Realiza el informe escrito sobre la importancia y ventajas de implementar

BPA en la unidad productiva.

BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS

Las Buenas Prcticas Agrcolas combinan una serie de tecnologas y tcnicas
destinadas a obtener productos frescos saludables, de calidad superior, con altos
rendimientos econmicos, haciendo nfasis en el manejo integrado de plagas y
enfermedades, conservando los recursos naturales y el medio ambiente,
minimizando los riesgos para la salud humana. Entre los principios para el correcto
desarrollo del programa se destacan:

Eleccin del terreno para la siembra. Para ello deben considerarse diferentes
aspectos como ubicacin con respecto a la empacadora, vas de comunicacin,
fuentes de agua, condiciones agroclimticas, tipo y caractersticas de suelo, etc.,
de manera que el cultivo por sembrar cuente con sus requerimientos.

Historial del lugar: de ser posible deben conocerse los problemas anteriormente
presentados en el sitio, tales como plagas y enfermedades presentadas con ms
frecuencia e intensidad, principales malezas presentes, peligros potenciales de
inundacin o sequa, cultivos anteriormente producidos y la posible rotacin
practicada.

Anlisis del lugar: debe realizarse un anlisis minucioso del lugar para
determinar si ste cumple con las condiciones necesarias para el cultivo por
establecer, de acuerdo con los puntos anteriores.

Variedades por sembrar: seleccionar las variedades apropiadas es importante

para obtener resultados favorables (considerando por ejemplo la susceptibilidad a
plagas y enfermedades, puesto que generalmente una variedad ms productiva es
ms susceptible, y el combate resultara ms caro con mayor uso de productos
qumicos). Tambin debe tomarse en cuenta la finalidad del cultivo (uso industrial
o consumo fresco).

Control de plagas y enfermedades: para el control de plagas y enfermedades se

recomienda realizar monitoreos de campo con el fin de determinar la necesidad de
la aplicacin de agroqumicos y buscar el momento ms oportuno para realizar
dicha aplicacin. Toda aplicacin as como cualquier labor realizada, deber
registrarse.

Prcticas culturales: Para lograr un buen control cultural de plagas y

enfermedades es muy importante la destruccin de las fuentes de infestacin, que
pueden ser de dos tipos: los que permiten la supervivencia de la plaga de un ciclo
de cultivo a otro y los que favorecen el desarrollo de la plaga durante cada ciclo.
Para lograr esto algunas de las principales prcticas culturales que se
recomiendan implementar son las siguientes.
Destruccin de residuos de cosecha (rastrojos): los rastrojos de la cosecha
anterior albergan las poblaciones iniciales de insectos para el siguiente ciclo de
cultivo; esta destruccin de residuos, incorporndolos al suelo, o quemando los
desechos reduce en un alto porcentaje las plagas y enfermedades que se
presentan en los cultivos siguientes o en los lugares cercanos.

Plantas trampa: existen algunas plantas que son ms apetecidas que otras para
ciertas plagas, estas plantas son sembradas cerca del cultivo principal haciendo
que la plaga se establezca primeramente en esta plantacin sin valor comercial y
combatir la plaga o destruirla junto con las plantas trampa antes de que el cultivo
de inters se vea afectado.

Campo limpio: consiste en mantener el terreno completamente limpio por un

perodo prolongado, no menor de dos meses, esta prctica debe realizarse en
grandes extensiones de terreno.

Preparacin de terreno: con el uso del arado y la rastra algunas de las pupas o
huevos de las plagas van a quedar en un sitio profundo, impidiendo que puedan
emerger, o bien van a quedar cerca de la superficie, exponindolas al fro, la
desecacin o los depredadores.

Siembra: la eleccin de una fecha apropiada de siembra, puede favorecer el

control de plagas, realizando la siembra en las pocas en que la plaga se
encuentre ausente, o su nivel de infestacin sea menor.

Variedades cultivadas: es recomendable usar variedades resistentes a plagas y

enfermedades y que a la vez estas mantengan un rendimiento econmico
adecuado. En muchos casos la produccin no es la ms adecuada, pero
comparndola con el costo de combate de plagas y enfermedades, el rendimiento
econmico podra ser superior.

Control de malezas: las malezas, adems de competir por nutrientes, agua y luz,
albergan tanto insectos como patgenos, que pueden en un momento convertirse
en serios problemas para el cultivo, incluso en algunas malezas se lleva acabo
parte del ciclo de vida del insecto o patgeno. Se recomienda mantener limpio de
malezas el terreno y alrededores, antes de realizar la siembra y durante el
desarrollo del cultivo.

Manejo del agua: el agua de riego puede ser un factor importante para la
distribucin y diseminacin de una plaga o enfermedad, adems puede crear
condiciones ambientales favorables para el desarrollo de las mismas.

Fertilizantes: una planta con una fertilizacin adecuada presenta mayor vigor y
por consiguiente, ms tolerancia al ataque de plagas y enfermedades; sin
embargo una planta mejor fertilizada presenta tambin un crecimiento ms rpido
y mayor cantidad de tejido tierno, ms apetecido por los insectos. No existe
suficiente investigacin an en este sentido.
La fertilidad natural del suelo se debera mantener eligiendo prcticas culturales
adecuadas. Para elaborar un programa de fertilizacin balanceado se deben
considerar aspectos importantes como el resultado del anlisis de fertilidad de
suelos, anlisis foliares, tipo de suelo, vigor de la planta, variedad de la planta
sembrada y produccin esperada.

Rotacin de cultivos: esta prctica consiste en alternar cultivos diferentes en un

terreno con el propsito de alterar el proceso de desarrollo de las plagas y
enfermedades que atacan a estos cultivos, los cuales deben poseer
caractersticas diferentes, de manera que las plagas o enfermedades que ataquen
a uno no sean de importancia para el otro.

Densidades de siembra: en los cultivos sembrados muy densamente, las

condiciones de humedad relativa dentro del cultivo suele ser muy alta y la accin
del sol en las partes inferiores de las plantas muy escasa. Estas son condiciones
que favorecen a muchas enfermedades y plagas. Una densidad adecuada permite
una mejor aireacin.

Manejo de la Planta: en algunos casos el manejo de la planta es de suma

importancia para la prevencin de plagas y enfermedades; prcticas como poda y
raleo permiten una mejor aireacin e iluminacin, que en la mayora de los casos,
reducen el ambiente favorable para los organismos perjudiciales a las plantas.

Enfermedades y plagas: En los procesos de control de plagas y enfermedades,

se recomienda preferiblemente el uso de mtodos naturales, prcticas culturales y
control biolgico. El uso de agroqumicos debe ser una prctica absolutamente
justificada y necesaria y para su aplicacin se deben considerar aspectos como
que los agroqumicos utilizados sean adecuados para la plaga en cuestin, de
baja toxicidad para los enemigos naturales y mamferos, de baja persistencia y ser
seguros para la salud humana y para el medio ambiente. Adems deben estar
aprobados por el Codex Alimentarius o la Agencia de Proteccin Ambiental de los
Estados Unidos (EPA), organismos reconocidos internacionalmente.

LOS PRINCIPIOS DEL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DEBERAN

INCLUIR LO SIGUIENTE:
Identificacin exacta de la plaga o enfermedad y los organismos benficos
presentes, mediante un monitoreo frecuente y sistemtico, el cual puede realizarse
por medio de trampas e inspeccin visual de la planta y los alrededores,
considerando los cultivos adyacentes y hospederos alternos. La persona
encargada de los monitoreos y las inspecciones debe estar capacitada en la
identificacin de las plagas, enfermedades y los organismos benficos, debe
tomar la decisin de realizar la aplicacin o suministrar toda la informacin al
encargado de la plantacin para que sea ste el que tome la medida
correspondiente.
Definir el umbral econmico para las plagas y enfermedades. Con base en el
muestreo determinar si la aplicacin es econmicamente justificada.
Considerar las condiciones climticas del momento como apoyo en las
predicciones de incidencia de plagas; en poca lluviosa y hmeda, el desarrollo de
hongos es ms activo.
Introduccin de agentes de control biolgico, posterior a una evaluacin del agente
en cuestin
Si el uso de agroqumicos es inevitable se deben seguir las siguientes reglas
bsicas:
Momento adecuado, basado en umbrales, predicciones, estado de la plaga y su
incidencia.
Tratamiento adecuado y correcto, de acuerdo con lo especificado en la etiqueta,
usando qumicos especficos para el problema presentado y aprobados por el pas
de destino, evitando en lo posible los de amplio espectro y cumpliendo con el
perodo recomendado desde la ltima aplicacin a la cosecha. Con la tcnica
adecuada, usando la maquinaria correcta, calibrada como debe ser y en buenas
condiciones.
Para asegurar que las aplicaciones y la eliminacin de restos de los
agroqumicos se hagan en forma correcta, el personal encargado de las mismas
debe estar debidamente capacitado para la labor.
Se debe llevar y mantener un registro de todas las aplicaciones que se realicen,
incluyendo lo siguiente:
Nombre comercial del producto.
Ingrediente activo.
Dosis y volumen de aplicacin.
Fecha de aplicacin.
Insecto, maleza o enfermedad que se est controlando.
Firma de la persona que recomend y de quien supervis la aplicacin.

Manejo poscosecha
Un buen manejo poscosecha incluye:
a. Cosechar en el momento ptimo para maximizar el tiempo de almacenaje y la
calidad de consumo.
b. Minimizar el uso de qumicos de poscosecha (ceras, fungicidas, preservantes,
etc.); en caso necesario, cualquier qumico utilizado debe estar dentro de los
requerimientos legales.
c. Buscar tcnicas alternas que ayuden a reducir la necesidad de uso de qumicos,
como por ejemplo atmsfera controlada, temperaturas, etc.

Desechos y contaminacin
Todas las operaciones deben realizarse procurando una produccin mnima de
desechos, sean stos orgnicos o inorgnicos, para eliminar el riesgo de
contaminacin. Cuando sea posible se deben reutilizar todos los desechos
orgnicos (incorporar los residuos de poda, raleo o de rechazo, siempre y cuando
esto no arriesgue el desarrollo de plagas y enfermedades; la reutilizacin de
materiales inorgnicos: material de empaque, empaques de insumos, polietilenos,
etc.
Los materiales que no puedan reutilizarse o reciclarse fcilmente en el lugar,
debern ser entregados a especialistas que se dediquen a la actividad y tengan
las instalaciones apropiadas para tal efecto. Algunos desechos pueden
neutralizarse antes de ser eliminados, tal es el caso del agua, la que debe ser
tratada antes de ser vertida en las corrientes.

ATRIBUTOS DE CALIDAD, GRADOS Y ESTNDARES

1. Los atributos de calidad se clasifican normalmente como externos, internos u
ocultos. Los atributos externos de calidad son aquellos observados al enfrentarse
por primera vez al producto. Estos atributos normalmente estn relacionados con
el aspecto y la sensacin. Las caractersticas internas de calidad normalmente no
son percibidas hasta que se corta o muerde el producto. Los atributos internos
incluyen el aroma, el sabor y la sensacin (por ejemplo, la sensacin en la boca y
la consistencia). Los atributos ocultos incluyen la salubridad, el valor nutricional y
la seguridad del producto.

2. Las normas alimenticias proporcionan criterios precisos para garantizar que los
productos son adecuados para los propsitos establecidos. Las normas se utilizan
para proporcionar a los consumidores informacin acerca del producto, para
mantener la uniformidad en la calidad del producto, para establecer el valor del
mercado y para evitar el fraude econmico. Existen distintos organismos
dedicados al establecimiento de normas alimentarias. Para los productos vendidos
a escala internacional, entre esos organismos se incluye la Comisin del Codex
Alimentarius (CAC), la Organizacin Internacional de Normalizacin, ISO (ASQ,
2000), pases individuales y varios mercados, como la Unin Europea. Para los
mercados hispanoamericano y caribeo, las normas han sido establecidas por
organizaciones como Mercosur, Caricom, y el Pacto Andino.

3. La clasificacin es normalmente un programa voluntario utilizado por la

industria. Las normas de clasificacin describen los requisitos de calidad para
cada clase o grado de producto, proporcionando a la industria un lenguaje comn
para las operaciones de compra y venta. En los EE.UU., el Servicio de
Comercializacin Agrcola de USDA (USDA-AMS) suministra servicios de
clasificacin para frutas y hortalizas frescas, y nueces. Los usuarios abonan una
tarifa para cubrir el costo del servicio. La clasificacin es voluntaria, excepto para
productos cuya calidad est regulada por una orden de comercializacin o un
acuerdo de comercializacin, o que estn sujetas a requisitos de importacin o
exportacin.

4. La inspeccin es habitualmente un proceso obligatorio realizado por el gobierno

u otras agencias para garantizar la salubridad, seguridad y cumplimiento de las
normativas de un producto.

ATRIBUTOS DE CALIDAD Y DETERIORO

Frutas, hortalizas y bulbos de races son productos altamente perecibles y si no se
pone cuidado durante cosecha, manipulacin y transporte, aparecern pudriciones
rpidamente y dejarn de ser adecuados para el consumo humano.
Es difcil calcular las prdidas de produccin en los pases en vas de desarrollo,
pero algunas autoridades sitan las prdidas de batatas, pltanos, tomates,
bananas y ctricos en un 50%, es decir, la mitad de lo producido (FAO, 1989).
Esta cifra es incluso superior en los pases subdesarrollados. La reduccin de
estas prdidas, especialmente si pueden evitarse econmicamente, sera de
enorme importancia tanto para los productores como para los consumidores.
Todas las frutas, hortalizas y bulbos de races son partes vivas de plantas que
contienen entre un 65% a 95% de agua y continan sus procesos vitales despus
de cosecha (FAO, 1989). La vida de post-cosecha de los productos frescos
depende de la tasa a la cual sus reservas alimenticias son consumidas y de la
tasa de prdida de agua.
Los cambios que se producen no solo conducen a una reduccin de calidad, sino
que tambin pueden hacer que el producto sea ms susceptible a la
contaminacin con microorganismos. Aunque los microorganismos implicados en
el deterioro de los productos frescos pueden ser de importancia para la salud
pblica, sus efectos sobre la salud del ser humano suelen ser limitados, ya que el
deterioro fisiolgico del producto a menudo lo convierte en inadecuado para el
consumo. No obstante, el potencial de crecimiento de microorganismos nocivos
junto con la prdida de calidad del producto, hacen fundamental no solo conocer
los factores implicados en el deterioro del producto, sino tambin los pasos
necesarios para mantener la mejor calidad posible durante toda la vida del
producto.

La naturaleza del producto en s, junto con los tratamientos de manipulacin y

almacenamiento que recibe, dictaminan la vida del producto. La tabla siguiente
identifica algunas de las principales causas de prdidas post-cosecha y mala
calidad para los distintos grupos de frutas y hortalizas.

Los factores identificados como causas del deterioro suelen fomentar las
condiciones que conducen a las prdidas de calidad.
Estos factores normalmente son consecuencia de una formacin inadecuada de
los manipuladores del producto, estructuras de almacenamiento inadecuadas o
inexistentes, tecnologas inadecuadas o incorrectas para la manipulacin y el
almacenamiento del producto, control de calidad ineficaz y condiciones
ambientales adversas / extremas (Satin, 2000). Adems, el tiempo es un
importante factor en el deterioro de los productos (Potter y Hotchkiss, 1995).
 Factor de Deterioro
Biolgico
Plagas (insectos, roedores, pjaros)
Microbiolgico
Fisiolgico
- Respiracin
- Produccin de etileno
- Crecimiento, desarrollo
- Maduracin, senescencia
- Transpiracin y prdida de agua
Causa
BPM inadecuadas
Controles inadecuados
Calor
Medio ambiente (temp., gases)
Tiempo, medio ambiente
Tiempo, medio ambiente
Embalaje, HR, velocidad del aire
Desrdenes, daos Fro, calor,
heladas, comp. gas

Qumico / bioqumico
Enzimtico Medio ambiente,
Oxidacin ticos manipulacin/golpes
Cambios no enzim Oxgeno composicin, calor
Oxidacin a la luz Embalaje, Embalaje

Fsicoastamiento
Machucones, Apl Manipulacin, embalaje
Marchitamiento Humedad relativa, embalaje
Cambios de textura Medio ambiente, embalaje
Humedad

Qu promueven las BPA

Las Buenas Prcticas Agrcolas promueven

La conservacin del medio ambiente
Manejo racional y adecuado de los productosagroqumicos
Conservacin de la biodiversidad
Cuidado del agua y sus fuentesBienestar y cuidado de las personas y
comunidad
Mejora de las prcticas y labores agrcolas
Mejora la seguridad alimentaria
Mejora las condiciones de trabajo
Facilita al productor el acceso a mejores mercados
Bienestar animal
Mejora el cuidado de los animales
Mejora la alimentacin de los animales
Conserva los ecosistemas y el hbitat de los animales silvestres
Alimentacin saludable

Se produce alimentos saludables

Mejora la calidad final de los productos

Por qu aplicar las BPA

Las Buenas Prcticas

Agrcolas son mucho ms que un conjunto derecomendaciones, son una gua de

manejo de las fincas que nospermite mejorar nuestras condiciones de vida,
producir ms y mejor,acceder a opciones de mercados y al mismo tiempo aportar
a la sociedad y al mundo al producir productos saludables, de calidad y
conservando el medio ambiente.

Ventajas de aplicar las BPA

Las principales ventajas de adoptar las

Buenas Prcticas Agrcolas son:

Planificacin y control de la produccin,

Ahorro de dinero ya que se utiliza de forma racional los insumos,

Mejorar la productividad,

Mejor manejo de la finca y de los cultivos,

Mejora la calidad del cacao y otros productos,

Se mejora los ingresos ya que se accede a mercados que pudieran reconocer una
mejora del precio,

Los Productos producidos son saludables, no contiene rastros de qumicos ni

contaminacin,

Mejora la calidad de vida del productor, de los trabajadores de la finca y la

comunidad, ya que estarn sanos,

Los nios aprenden y colaboran con algunas tareas de la finca pero asisten a la
escuela,

El aspecto de los cultivos y la finca son muy buenos, est limpia y se nota que se
ha trabajado,

Los animales de la finca estn saludables,

Elaboracin y aplicacin de productos a base de desechosorgnicos para mejorar
la productividad de los cultivos.

Algunos riesgos de NO Aplicar las BPA

No adoptar o aplicar las BPAs significara estar fuera de un sistema o proceso de

mejora constante supervisado y reconocido por una organizacin que brinde el
aval del trabajo desarrollado en las unidades productivas, para de esta manera
poder ofertar los productos de inters comercial, ya que en realidad no tiene un
Costo alto

y trae buenos beneficios, en tanto que no aplicar s trae algunosriesgos como los
que mencionamos a continuacin:

El productor no sabe cunto y qu est produciendo, no puedetomar decisiones

El no tener control sobre el uso de agroqumicos e insumos afecta a la salud del

productor, su familia y genera gastos innecesarios que afectan la economa
familiar,

El uso de insumos y agroqumicos no garantizan mejorar la productividad,

Sin la aplicacin de las BPAs es muy difcil acceder a mercados diferenciados, se

pierden oportunidades de hacer buenos negocios o incluso de vender el producto.
El mercado comn por lo general no reconoce la calidad y si lo hace no paga un
buen precio.

Se puede caer en lo que se conoce como trabajo Infantil que es un delito

sancionado por la ley

La huerta luce descuidada y de mal aspecto, de hecho el nivel de productividad es

bajo y la presencia de plagas y enfermedades es evidente,

La calidad del producto no es buena y su consumo puede provocar enfermedades.

Realiza un diagnstico comparativo del predio frente a la Norma Tcnica

Colombiana NTC 5400 de BPA

1. NTC 5400 BPASu principal objetivo es establecer losrequisitos generales y

las recomendaciones deBuenas Prcticas Agrcolas que sirvan
deorientacin a los productores de frutas, hierbasaromticas culinarias y
 hortalizas frescas, tantopara el mercado nacional y el de exportacin,como
para la agroindustria, con el fin de mejorarlas condiciones de la produccin
agrcola con unenfoque preventivo, en busca de la inocuidad,
lacompetitividad, la seguridad de los trabajadoresy el desarrollo
sostenible.Norma Tecnica Colombiana 5400, 2005

2. . Inocuidad Garantia de que los alimentos no causaran dao alconsumidor

cuando se preparen o consuman, de acuerdo con el uso a que se destinan
* Asegura que los alimentos de origen agrcola que se producen en el pas
para consumo nacional y para exportacin, no contengan sustancias
qumicas y microorganismos adquiridos en la fase de produccin primaria,
que puedan afectar la salud de los consumidores. Este proceso se
fundamenta en la aplicacin del esquema de Buenas Prcticas Agrcolas.
** *Norma tecnica colombiana NTC 5400 ** Instituto Colombiano
Agropecuario

3. Que es Desarrollo Sostenible?El desarrollo sostenible puede ser

definidocomo "un desarrollo que satisfaga lasnecesidades del presente sin
poner en peligro lacapacidad de las generaciones futuras paraatender sus
propias necesidades". Estadefinicin fue empleada por primera vez en1987
en la Comisin Mundial del MedioAmbiente de la ONU, creada en 1983.El
mbito del desarrollo sostenible, perdurableo sustentable puede dividirse
conceptualmenteen tres partes: ambiental, econmica y social.

4. NTC 5400 BPALa aplicacin de la norma es un desafo y unaoportunidad

para nuestro pas, ya que de sucumplimiento depender el aseguramiento
de lainocuidad agroalimentaria y el posicionamientode estos productos
agrcolas en los mercadosactuales nacionales e internacionales, de
altasexigencias en materia de inocuidad,conservacin del medio ambiente,
recursosnaturales requeridos para su produccin y elbienestar de los
trabajadores.Norma Tecnica Colombiana 5400, 2005

5. ANTECEDENTES DE LA NORMAEl Instituto Nacional Americano

deNormalizacin (ANSI), organismo deacreditacin de Estados Unidos,
otorg alICONTEC la acreditacin que lo habilitapara certificar cultivos de
frutas,hortalizas y hierbas aromticas culinariascon la NTC 5400.

6. ANTECEDENTES DE LA NORMAEsta acreditacin permite que los

productos quehan sido certificados por ICONTEC tenganreconocimiento en
el exterior, sobre la base queha alcanzado ANSI gracias a sus
mltiplesacuerdos regionales e internacionales.De esta manera ICONTEC
es el nico organismoacreditado en Colombia para certificar la NTC5400 de
BPA.
7. PRINCIPIOS DE LAS BPA Garantizar que los productos no sean dainos
para la salud humana. Reducir el impacto sobre el medio ambiente.
Proteger la salud y seguridad de los trabajadores.

8. OBJETIVOS DE LAS BPA Acrecentar la confianza del consumidoren la

calidad e inocuidad del producto. Minimizar el impacto
ambiental. Racionalizar el uso de productosfitosanitarios. Racionalizar el
uso de recursos naturales((suelo y agua).

9. OBJETIVOS DE LAS BPA Promover tcnicas de bienestar animal. Asumir

una actitud responsable frentea la salud y seguridad de los trabajadores.
Promover sistemas de produccinagropecuarios sostenibles.

10. Qu es un producto fitosanitario?Se define segn la OMS, como

aquellasustancia o mezcla de sustancias destinadasa prevenir la accin de,
o destruirdirectamente, insectos, caros, moluscos,roedores, hongos, malas
hierbas, bacterias yotras formas de vida animal o vegetalperjudiciales para
la salud pblica y tambinpara la agricultura durante la
produccin,almacenamiento, transporte, distribucin yelaboracin de
productos agrcolas y susderivados.

11. ELEMENTOS QUE CONSTITUYEN LAS BPA Trazabilidad

(Rastreabilidad). T Mantenimiento de registros y auditoriainterna. Control
sobre variedades y patrones. Historial y manejo de la explotacin.
Gestin del suelo y de los sustratos. Fertilizacin. Riego.

12. ELEMENTOS QUE CONSTITUYEN LAS BPA Proteccin de cultivos.

Poscosecha. Manejo de producto. Sanidad, bienestar y manejo animal.
Gestin de residuos y agentes contaminantes. Salud, seguridad y
bienestar laboral. Medioambiente. Reclamaciones y sanciones.

13. LO CLAVE DE LANORMA PARA LAS BPA El ICONTEC, ha indicado en la

NTC 5400,los requisitos generales y recomendacionesa seguir para la
aplicacin de las Buenasprcticas Agrcolas; y de esta forma lograrque el
consumidor est ms protegido almomento de adquirir los productos.

14. PLANEACIN DE CULTIVO Consultar con la Secretara Distrital de

Planeacin, las leyes de uso de la tierra que seleccionar para el cultivo.
Mirar que el cultivo no cause un impacto daino para el medio ambiente.
Conocer las caractersticas de la tierra en la que va a cultivar. Tener
 presente las vas de acceso, la mano de obra que va a contratar, la
cercana a un centro de salud y la seguridad de la zona.

15. PLANEACIN DE CULTIVO Conocer si antes existi otro cultivo y cules

fueron las caractersticas de ste. Estar informado sobre las
caractersticas del suelo. Conocer qu agua va a utilizar para el riego.

16. INSTALACIONES El espacio donde se almacenen los insumos debe ser

seguro, alejado de viviendas y protegido de cualquier material que pueda
causar un incendio. Se debe contar con un lugar especfico para mezclar
los insumos. Las herramientas que se van a utilizar en la siembra, cosecha
y poscosecha deben estar en un sitio aparte del lugar donde estn los
insumos. La finca debe tener espacios limpios y organizados. Es necesario
que exista agua, diferenciada, para el aseo y para el consumo.

17. INSTALACIONES El lugar donde se almacenen, laven, clasifiquen o

empaquen los productos luego de ser cosechados, debe tener buenas
condiciones de higiene para no contaminarlos. Debe contar con baos
aseados. Los trabajadores deben tener un lugar apropiado para su
alimentacin y guardar sus objetos personales, en un lugar diferente al de
las zonas de trabajo.

18. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS Hacer mantenimiento

constante a las herramientas de trabajo. Estar seguro de que sus
herramientas y equipos son apropiados para la tarea que realizan.

19. MANEJO DEL AGUA El agua para el riego debe ser limpia y el uso de ella
debe ser moderado de manera que no se desperdicie. Para la poscosecha
el agua debe estar en muy buenas condiciones.

20. MANEJO DE SUELOS Como el suelo sostiene y alimenta suscultivos, se

debe analizar peridicamentesu calidad, para que no tenga problemasde
erosin ni de plagas.

21. MATERIAL DE PROPAGACINDebe conocerce muy bien el material quese

cultiva, saber de donde viene, si estlibre de enfermedades y verificar
quetenga todos los registros que demuestrenque es de buena calidad.

22. NUTRICIN DE PLANTAS Si se quiere que los productos seansaludables,

debe hacerce uso de abonosorgnicos; esto quiere decir que hay que
procurar hacer el menor uso dequmicos.
23. Proteccin de cultivos Debe establecerse un programa para el control de
los cultivos. Tener presente los plaguicidas que se van a utilizar y en qu
cantidades. Preguntar a alguien capacitado cmo evitar y controlar las
plagas. Las basuras que generen los plaguicidas, deben ser empacadas y
depositadas en un lugar donde no contaminen ni afecten a Nadie.

24. COSECHA Y MANEJO POSCOSECHA Debe estipularse quin es el

encargado del manejo de los productos. Saber qu elementos va a
necesitar. Verificar el cuidado e higiene en el transporte que va a utilizar.
Organizar todo lo que se va a necesitar despus de la cosecha.

25. DOCUMENTACIN, REGISTROS Y TRAZABILIDAD Los procedimientos,

que segn las reglas que estn en la norma, debe tener en cuenta en la
finca. Las instrucciones que se dan a los trabajadores. La descripcin de
las actividades realizadas por todos los involucrados. Fichas tcnicas de
los insumos utilizados. Identificacin de cada uno de los productos,
insumos y procesos para poder hacer el seguimiento respectivo y asegurar
la calidad al consumidor final.

26. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL TRABAJADOR Buenas

condiciones de salud para todo el personal que labore en el predio.
Realizar continuamente exmenes de salud a los trabajadores. Brindar
actividades de capacitacin en seguridad para el trabajo. Capacitar a los
trabajadores en el manejo de los productos, insumos y equipos.

27. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL TRABAJADOR Tener un plan

de emergencias. El personal debe estar aseado y ser cuidadoso en el
manejo de los productos. Los trabajadores deben estar afiliados al
Sistema de Seguridad Social: cubrimiento de atencin en salud, riesgos
profesionales y aportes a pensiones.

28. PROTECCIN AMBIENTAL Tener un plan para el manejo ambiental.

Conservar los recursos naturales cercanos a su cultivo, proteger los
bosques, animales y plantas. Cuidar el agua y el suelo. Hacer un buen
manejo de los lquidos txicos, de las basuras y de los residuos slidos.
Menciona que entes son los que certifican las Buenas Prcticas Agrcolas en

Colombia.

Corporacin colombiana internacional

Biotropico
BCS OKO garantie
Cotecna
SGS
ECOCERT
Control de unin colombiana
CERES

JHON EDINSON SUAREZ VARELA

C.C. 86.086.767 Villavicencio