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Porcentaje Formula
Cerdo (Brazuelo) 40% 4000
Res (Carne 90/10) 19% 1900
Tocino (Cerdo) 17.08% 1708
Agua/Hielo 18% 1800
Sal 1.49% 149
Sal Curante (6% Nitrito) 0.33% 33
Azcar 0.56% 56
Mezcla polifosfatos 0.30% 30
Eritorbato Sdico 0.04% 4
Protena aislada de soya (Supro 590) 2.50% 250
Glutamato Monosoico Molido 0.70% 70
Total 100% 10.000
POCEDIMIENTO