AGROECOLOGA URBANA

EDUCACIN PARA

LA SOBERANA ALIMENTARIA

Introduccin

El Partido de Morn es uno de los 135 municipios que integran la provincia de

Buenos Aires. Est ubicado en el centro del rea Metropolitana de la provincia, al
oeste de la Capital Federal. La ciudad limita al norte con Hurlingham, al noroeste
con Ituzaing, al noreste con Tres de Febrero, al sudoeste con Merlo y al sudeste
con La Matanza.

La comuna est compuesta por cinco localidades, las cuales cuentan con accesos
ferroviarios y carreteros a la ciudad de Buenos Aires y los principales centros
urbanos de la provincia. La ciudad cuenta con una superficie de 55,6 km2, divididos
en 3.520 manzanas y una poblacin de 323.643 habitantes con una densidad de
5820 habitantes por kilmetro cuadrado.

Por su alto grado de concentracin de habitantes y recursos econmicos, es uno de

los principales centros urbanos del pas con un importante potencial de desarrollo
social, comercial y productivo. Cuenta, adems, con una amplia red de atencin
sanitaria, numerosos establecimientos educativos y una importante cantidad de
espacios culturales y recreativos.

Morn es un de los cuarenta municipios que, junto a la Ciudad Autnoma de

Buenos Aires, conforman la regin metropolitana de la Provincia de Buenos Aires.
Segn los datos preliminares del CENSO 2010, sta regin concentra 14.819.137
habitantes. Lo cual lo convierte en el principal aglomerado urbano del pas, la
segunda mayor rea de Sudamrica y una de las veinte mayores del mundo.

En apenas el 1% del total del territorio de Argentina, el rea Metropolitana de la

provincia de Buenos Aires concentra al 37% del total de la poblacin del pas. Los
cuarenta municipios de la regin, que representan menos del 4% del total del
territorio de la provincia de Buenos Aires, aglutinan al 80% del total de las y los
habitantes de la misma.

La alta concentracin de habitantes y la expansin de la urbanizacin estn

relacionadas a numerosas problemticas socio ambientales. Entre ellas, la prdida
de espacios verdes para la produccin de alimentos.

En el marco del Plan de Desarrollo Estratgico se propone crear un espacio de

Agroecologa Urbana y Educacin para la Soberana Alimentaria en el predio

cedido por el Ministerio de Defensa, ubicado al sur oeste dentro de la Base Area de
Morn Sur Ex VII Brigada Area.

Esta propuesta se enmarca en una transformacin de la zona, con el principal

objetivo de mejorar la calidad de vida de las y los vecinos de Morn; no slo
revirtiendo el estado actual de la misma, eliminando basurales y baldos, sino
convirtindola en un espacio productivo con potencialidad para el trabajo
cooperativo y la participacin comunitaria.

Asimismo, el desarrollo y crecimiento del predio agroecolgico aportar numerosos

servicios ambientales. Entre ellos la recuperacin del paisaje, la preservacin de la
biodiversidad de los alimentos y el enriquecimiento de los suelos.

Fundamentacin

La alimentacin es una de las necesidades bsicas y de vital importancia para

nuestra salud. En las zonas urbanas el acceso a la alimentacin saludable es
limitado, ya que a partir de la llamada "Revolucin Verde" se inici un proceso de
reemplazo de producciones locales de alimentos diversos y sustentables por unos
pocos cultivos industriales en grandes extensiones, dependientes del uso de
agrotxicos.

La prdida, en los ltimos veinticinco aos, de los cordones fruti-hortcolas que

rodeaban las ciudades es un fenmeno complejo de mltiples causas. Entre ellas se
puede mencionar el proceso de industrializacin de la agricultura que tiene como
consecuencia el desplazamiento de miles de personas del campo a los cordones de
las grandes ciudades, acrecentando la desigualdad social. La acelerada urbanizacin
-en la actualidad el 89% de la poblacin argentina reside en zonas urbanas-
tambin genera una prdida en la cultura de produccin de alimentos y de la
conciencia ambiental, lo cual lleva a un deterioro de la calidad de vida.

En las actuales reas de produccin fruti-hortcola que proveen a las poblaciones

urbanas de alimentos, predomina el modelo de agricultura moderna con un alto uso
de agroqumicos. Esto, entre sus principales consecuencias, genera en los
productores la dependencia de insumos costosos y afecta gravemente su salud por
el uso masivo de txicos. Daos que se extienden tanto al consumo de estos
alimentos, como a la contaminacin de aguas, suelos, aire y a la prdida de la
biodiversidad. En la regin pampeana se ha perdido alrededor del cuarenta por
ciento de las especies nativas.

El modelo del monocultivo a gran escala, con aplicacin de agrotxicos y

biotecnologa, ha favorecido la concentracin de tierras, la prdida de especies
animales y vegetales, la erosin de suelos, y la intoxicacin, malformaciones y
muerte de pobladores y campesinos.

El alimento, en todo su circuito, involucra problemticas ambientales. Desde su

modelo de produccin, traslado, conservacin, comercio, consumo y residuo. La
alimentacin es uno de los hbitos culturales que ms se ha mecanizado. Mucho
ms en las ciudades, donde a paso agigantado se va perdiendo el contacto directo
con el origen de lo que comemos. Contexto en el que los alimentos sanos tienen un
costo alto y, en general, quienes los consumen son las personas con mayores
ingresos econmicos y acceso a la educacin e informacin.

La produccin agroecolgica de alimentos en espacios verdes pblicos urbanos, es

parte de la Planificacin Estratgica para el Desarrollo Sustentable de una ciudad.
Lo que se persigue no es slo la conformacin de agroecosistemas, sino la
transicin a ciudades sustentables. Es por eso que la agroecologa parte de una
concepcin holstica y ambiental, que integra a la naturaleza, los modos de
produccin y comercializacin y los valores y construcciones sociales, como la
comunidad, la participacin, la ciudadana, la democracia. Pone en juego la relacin
campo-ciudad y se ofrece como alternativa para atenuar varias de las
problemticas ambientales urbanas, entre ellas los residuos, los alimentos
industriales y las deslocalizaciones.

Los alimentos libres de agrotxicos, producidos y consumidos localmente,

contribuyen a la Soberana Alimentaria, que es el derecho a una alimentacin sana,
nutritiva y culturalmente apropiada. A su vez, habilita en la poblacin la discusin
sobre el modelo de produccin de alimentos, la recuperacin de saberes
tradicionales y la apropiacin de conocimientos e informaciones ausentes en la
circulacin masiva de discursos.

Y, fundamentalmente, genera fuentes de trabajo digno y cooperativo, canales para

la organizacin comunitaria y procesos para la construccin de la democracia
participativa, hacia el cumplimiento del pleno ejercicio del derecho a la vida.

Las soluciones a las problemticas ambientales estn estrechamente relacionadas

con la calidad de la democracia. No es posible superar una crisis alimentaria sin
compromiso social.

Propuesta:

En el marco del Plan de Desarrollo Estratgico se propone crear un espacio de

Agroecologa Urbana y Educacin para la Soberana Alimentaria en el predio
cedido por el Ministerio de Defensa, ubicado al sur oeste dentro de la Base Area de
Morn Sur Ex VII Brigada Area.

El predio al cual se hace mencin se encuentra ubicado entre las calles Ferr,
Stevenson y Callao y corresponde segn nomenclatura catastral a las parcelas:
IIJR168 132186, IIJF2-1 177457, IIJR165A 129603, lo que suma una superficie
aproximada de 12 hectreas (ver en mapa referencias 5, 6, 7 y 8).

En el mismo funcionan actualmente el Vivero Municipal junto a la escuela de

jardinera para personas con capacidades diferentes Huerta Carel-Hue y el centro
de chipeo; un parque pblico, el galpn de bomberos y los inicios de construccin
de la usina asfltica.

El sector de Agroecologa Urbana estar integrado al Vivero Municipal, el centro de

chipeo y la escuela de jardinera, delimitndose de los bomberos y la usina asfltica
mediante cerco perimetral y cortina forestal.

La propuesta consiste en crear a nivel local un rea de produccin agroecolgica de

alimentos y de educacin ambiental para la soberana alimentaria, articulando la
participacin de distintas instituciones del Estado, los espacios educativos locales y
las organizaciones barriales con la creacin de emprendimientos productivos.

Para ello, el Municipio de Morn trabajar conjuntamente con las organizaciones

sociales locales CEHLAC1 y Chaya2, contando a su vez con el apoyo tcnico de Pro
Huerta - INTA.

1
El Centro de Estudios Histricos para Latinoamrica y el Caribe (CEHLAC) es una Asociacin
Civil sin fines de lucro, cuyo objetivo consiste en contribuir a la unidad e integracin
multicultural de Amrica y a la formacin de una sociedad igualitaria, solidaria, participativa
y democrtica, para facilitar la difusin de nuestra Historia, a travs de la accin comn con
otras asociaciones, promoviendo eventos acadmicos y culturales, tanto locales cuanto
internacionales y convenios con otras instituciones relacionadas con la temtica.

El colectivo Chaya comunicacin es una organizacin social que construye herramientas de

2

comunicacin y educacin popular con el objetivo de aportar una mayor comprensin a la

compleja trama del sistema de pensamiento y organizacin social hegemnico; relacionando
crticamente los impactos locales con el modelo global -para hacer visible su expresin en la
vida cotidiana- y promoviendo modos de vida solidarios.

Referencias:

1 y 2. rea de Urbanizacin.

3. Espacio destinado a actividades

deportivas y Reserva Natural Urbana.

4. Proyecto de Parque Industrial

5. Bomberos.

6. Vivero Municipal y Proyecto de

Agroecologa Urbana.

7. Parque Pblico.

8. Obrador/Usina Asfltica.

9. Pista de Manejo.

10. Corredor Santa Maria de Oro.

11 y 12. Cerco Perimetral.

13. Museo Aeronutico Nacional.

Objetivos generales

*Desarrollar un rea de produccin agroecolgica que promueva la participacin

comunitaria en la produccin de alimentos.

*Generar fuentes de trabajo digno, vinculadas a la produccin y elaboracin de

alimentos sanos.

*Posibilitar el acceso a alimentos sanos a nivel local.

*Ofrecer capacitaciones y talleres de educacin popular para la soberana

alimentaria.

*Fortalecer la organizacin comunitaria y enlazar la experiencia local en una red de

vinculaciones que permita profundizar el desarrollo de estas iniciativas en un marco
de transformacin social.

Objetivos especficos

*Producir verduras, frutas, semillas, plantas aromticas, nativas y medicinales en

base a tcnicas agroecolgicas.

*Realizar talleres de capacitacin tcnica mediante la recuperacin de oficios,

contribuyendo adems a generar un centro de valorizacin de saberes populares.

*Participar del circuito de comercio justo y economa social local y adherir a redes
regionales y latinoamericanas.

*Constituir al proyecto en una oportunidad para el encuentro y la participacin

comunitaria con la capacidad de crear organizacin.

*Consolidar un modelo de desarrollo local sustentable que contemple la

democratizacin del suelo para uso social y que a su vez disee modelos para la
implementacin de tecnologas apropiadas para zonas urbanas.

Poblacin beneficiaria

El Proyecto de Agroecologa Urbana y Educacin para la Soberana

Alimentaria tendr como primera beneficiaria a la poblacin de Morn Sur, donde
se encuentra fsicamente el predio a trabajar, y por proximidad vecinal a la de
Castelar Sur. Adems contar con programas y actividades dirigidas a sectores
especficos de la poblacin como ser instituciones educativas, comedores
comunitarios y organizaciones sociales. No obstante, por la concepcin integradora
del proyecto, toda la comunidad del Partido de Morn y de la zona oeste se ver
beneficiada con las propuestas educativas y el acceso a las producciones
alimenticias saludables obtenidas.

Acciones

Para alcanzar los objetivos se prev la ejecucin simultnea y coordinada de las

siguientes dimensiones sociales:

Ecolgica y Productiva

El manejo de los bienes naturales se realizar en reciprocidad con el entorno, los

ciclos y las estaciones, a travs de mecanismos de control y gestin democrticos y
participativos. Aportando nutrientes a los suelos, preservando la biodiversidad,
utilizando fertilizantes y repelentes naturales, aplicando tecnologas apropiadas y
rotando los cultivos.

En este sentido, se han bosquejado las distintas reas en el espacio de trabajo

teniendo en cuenta conocimientos vinculados al empleo de tecnologas apropiadas,
el anlisis de la fertilidad de los suelos y las caractersticas ambientales del rea.
Este comprende un sector de compostaje y chipeo, huerta biointensiva, chacra,
cortinas vegetales, plantas aromticas, espiral de medicinales, semillero vivo,
forestacin con plantas nativas y frutales, jardn silvestre, invernadero, tanque
australiano y aspersores mviles para el sistema de riego.

En el mes de mayo se comenz el laboreo del suelo con el tractor de Pro Huerta-
INTA Castelar y la herramienta multicorte provista por la cooperativa ICECOOP, con
posterior siembra de abono verde (Rye Grass y Arvejas) para comenzar a aportarle
vida a un terreno que nunca fue usado para la produccin de alimentos.

El objetivo es trabajar en base al concepto de huerta biointensiva, a partir del cual

segn las estimaciones del programa Pro Huerta-INTA en 1 hectrea se puede

abastecer la alimentacin de 100 familias, tomando como medida el caso de un

suelo con caractersticas similares al predio siete kilos de hortalizas al ao por
metro cuadrado. En el sector de chacra se cultivarn cereales, porotos y
oleaginosas.

Las semillas se recolectarn de los cultivos plantados en la huerta y la chacra,

promoviendo la generacin de un banco de semillas y preservando la biodiversidad
alimenticia.

La disposicin del espacio ser colectiva, el terreno no estar parcelado.

Boceto del espacio

Econmica

El diseo del circuito de comercializacin se har junto a la Subsecretara de

Promocin del Empleo y Economa Social del Municipio, con el fin de insertar los
productos en el flujo de la oferta y la demanda local.

La produccin agroecolgica permite y posibilita la creacin de mercados

alternativos como respuestas endgenas al cambio climtico, evitando la extraccin
de excedentes y construyendo infraestructuras productivas conectadas a redes de
comercio justo.

Por clusulas acordadas en el convenio de uso del espacio establecido entre el

Ministerio de Defensa y el Municipio, no podr comercializarse en el mismo predio.

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Por lo tanto, los canales de venta sern ferias itinerantes, locales adheridos y
repartos a domicilio.

A su vez, el presente proyecto sostiene que a partir de su desarrollo y crecimiento

la poblacin con menos recursos econmicos y mayores necesidades insatisfechas
pueda acceder a un alimento sano. Para ello se planifica la posibilidad de abastecer
a los comedores comunitarios y escolares de la zona a precio justo.

Se prev para una segunda etapa el agregado de valor a los cultivos, mediante la
elaboracin de bandejas de ensaladas y sopas, dulces, conservas, jugos,
deshidratados y viandas saludables. As como tambin la creacin de una lnea de
blends medicinales y condimentos con identidad y marca colectiva. Tambin se
planifica el abastecimiento al buffet saludable de la Reserva Natural Urbana y a las
instituciones adheridas al proyecto Escuelas para la sustentabilidad.

Cultural y poltica

Esta dimensin contempla la educacin y participacin comunitaria para la

soberana alimentaria, y ser el eje transversal y presente en todas las etapas.
Insertar un rea de produccin agroecolgica de alimentos en Morn, con todas sus
caractersticas urbanas, implica un fuerte trabajo educativo y comunitario que
recupere saberes populares.

En la primer etapa ser con talleres, debates, ciclos de cine, que permitan mayor
circulacin de ideas, temas, conceptos, contenidos, asociados a la agricultura
urbana, a la soberana alimentaria, a la salud y el ambiente, a la alimentacin
saludable.

Luego, a travs de talleres y capacitaciones en el hacer productivo (huerta

orgnica, compostaje, plantas medicinales), posteriormente en elaboracin de
alimentos (dulces, conservas, salsas, taller de cocina sana y sustentable) y por
ltimo en la comercializacin (comercio justo, economa solidaria, marca colectiva,
cooperativismo, consumo responsable).

En el mbito de las instituciones educativas formales se articular con el programa

de Educacin Ambiental, en funcionamiento desde 2004. A travs de
capacitaciones, encuentros, talleres y asesoramientos pedaggicos para el
desarrollo de proyectos institucionales con mirada ambiental, agroecologa y
soberana alimentaria. El objetivo del desempeo del presente ao es que las
escuelas puedan asumir la transicin a la sustentabilidad, incorporando criterios de

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compra verde, uso eficiente de las energas, separacin de residuos, patios y

terrazas con plantas nativas y jardines silvestres, mens y quioscos saludables.

Con las nias y nios se abordar el aprendizaje de las temticas a travs del juego
y la experiencia directa en el espacio, diseando circuitos y recorridos educativos.
Con las y los adultos, a su vez, fomentando el empleo y el desarrollo de
emprendimientos productivos.

En el entramado de Morn sur, el Proyecto se encuentra articulando con los Centros

de Educacin para Adultos CENS 454 y 456 y la escuela de Enseanza Media que
funciona en la Unidad de Gestin Comunitaria 5, mediante proyectos educativos
institucionales y la recuperacin de la memoria ambiental del barrio, con los
Centros de Atencin Primaria de la Salud a travs del eje de trabajo en plantas
medicinales, con las y los jvenes del programa Envin y de la Casa de la Juventud
a partir de talleres y acompaamiento en huerta orgnica, y con los Comedores
Comunitarios, desde talleres de alimentacin saludable en articulacin con la
Direccin de Accin Social del Municipio.

Por otra parte, una columna quincenal sobre soberana alimentaria sostenida desde
principio de ao en la radio comunitaria FM En Trnsito permite la difusin, la
circulacin y apropiacin de conceptos, ideas y actividades ligadas al Proyecto.

Asimismo, se establecern redes con diferentes instituciones y experiencias.

Actualmente nos encontramos en articulacin con diversas organizaciones sociales
e instituciones educativas de la zona para pensar el modo de participacin de las y
los vecinos en el proyecto. Tambin se han establecido relaciones con diferentes
centros donde se practica y se difunde la produccin agroecolgica, la educacin
ambiental o la construccin bio-climtica para el intercambio de experiencias. Como
ser el Centro Ecumnico de Educacin Popular (CEDEPO) de Florencio Varela; la
Unidad Demostrativa Agro-ecolgica (UDA) ubicada en el Parque Ecolgico
Municipal de Villa Elisa; el Centro de Estudios sobre Tecnologas Apropiadas de
Argentina (CETAAR) de Marcos Paz; el Centro Nakkal de Cauelas; el Centro
Misionero de Educacin Popular y la Asociacin para el Desarrollo Integral y
Sustentable (CEMEP-ADIS), provincia de Misiones, entre otros.

Por otra parte, iniciamos mbitos de encuentro con organismos estatales como el
Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA), el Instituto Nacional de
Tecnologa Industrial (INTI), el rea de Gestin Ambiental del SENASA, el Programa
de Agricultura Urbana de Rosario e instituciones universitarias como la Universidad

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Tecnolgica Nacional (UTN), la Universidad de Buenos Aires (UBA) y la Universidad

Nacional de General Sarmiento (UNGS)

Resultados esperados

*Mejora de la calidad de vida de la poblacin local a partir de la produccin y consumo

de alimentos sanos.

*Generacin de puestos trabajo a partir de la produccin y comercializacin de

alimentos sanos y sus productos derivados.

*Fortalecimiento de la conciencia ambiental y soberana alimentaria en instituciones

educativas, organizaciones comunitarias y poblacin en general.

*Acceso a la informacin y apropiacin de la importancia ambiental de la agroecologa

como modo de produccin.

*Capacitacin en diferentes oficios y tecnologas apropiadas y su aplicacin en las

viviendas de la poblacin ms vulnerable.

*Mejoramiento del paisaje barrial al transformar un lugar sin uso en un espacio

productivo y educativo.

*Recuperacin de suelos, biodiversidad, semillas, saberes populares, participacin

democrtica y lazos solidarios.

*Articulacin con otros espacios de produccin agroecolgica, bancos de semillas y redes

de comercio justo a nivel regional y nacional.

*Empoderamiento de la poblacin involucrada.

*Conformacin de una red de consumidores responsables.

*Rplica en otros espacios disponibles, dentro del Partido y en localidades vecinas.

*Mitigacin de los efectos del cambio climtico.

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Cronograma de actividades

Etapa 1:

Actividad Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 mes 7 mes 8

Alambrado x

Invernadero x

Plantines para invernadero x x x x x

Sistema de riego x x x x

Preparacin de compost x x x x x x x x

Huerta x x x x x x x x

Forestacin x x

Semillero x x x x x x

Sector de aromticas x x x x x x

Taller de Huerta x x x x

Taller de Compostaje x x x x

Taller de Alimentacin x x x x

Taller de Plantas Medicinales x x x x

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Etapa 2:

Actividad Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Mes 13 Mes 14 mes 15 mes 16

Preparacin de Compost x x x x x x x x

Huerta x x x x x x x x

Semillero x x x x x x x x

Plantines de invernadero x x x x

Espacio para manufacturas x x

Habilitacin de cocina x x

Forestacin x x

Taller de Huerta x x x x

Taller de Plantas Medicinales x x x x

Taller Educacin Ambiental x x

Comercializacin-Produccin x x x x

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Etapa 3:

Actividad Mes 17 Mes 18 Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 mes 23 mes 24

Preparacin de Compost x x x x x x x x

Huerta x x x x x x x x

Forestacin x x

Semillero x x x x x x x x

Taller de Cocina y Nutricin x x x

Taller de Conservas y Dulces x x x

Taller de Huerta x x x x

Taller de Plantas Medicinales x x x x

Taller Educacin Ambiental x x

Comercializacin-Produccin x x x x x x x x

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