Zabaglione

Ingredienti per 4 persone

4 tuorli duovo

80 gr di zucchero

Marsala

Poniamo i tuorli separati dagli albumi in una pentola nella quale andremo ad aggiungere lo zucchero.

Con laiuto di una frusta andiamo a sbattere il composto e montarlo, fino a quando la crema diventer
soffice e di un colore chiaro.

Senza smettere di sbattere aggiungiamo il marsala poco alla volta fino a quando la crema non si mostrer
ben amalgamata.

A questo punto prendiamo una pentola piena di acqua calda (che non sia per bollente) e, lasciando il
fuoco del fornello basso, andiamo a cuocere il composto che abbiamo preparato a bagnomaria per circa 15
minuti.

Anche durante questo periodo di cottura dobbiamo continuare a mescolare la crema per evitare che si
asciughi troppo e che si attacchi alle pareti della pentola.

Lo zabaione potr dirsi pronto quando apparir denso e uniforme. Non resta altro che scegliere uno dei
molti modi per servirlo!