COMISIN NACIONAL DE ZONAS RIDAS

PRODEZA
2016
CURSO

MANEJO SANITARIO Y REPRODUCTIVO DEL

GANADO BOVINO DOBLE PROPSITO

ADR responsable
Agencia de Desarrollo de Zonas ridas
S.C.

Enero, 2017

ndice
I. Introduccin.................................................................................................. 3
II. Justificacin................................................................................................... 4
III. Plan de Formacin........................................................................................ 5
IV. Propsito general del curso.......................................................................5
V. Perfil del participante.................................................................................... 5
VI. Resultados Esperados................................................................................ 6
VII. Estrategias de Formacin..........................................................................7
DA UNO..................................................................................................... 7
VIII. Recursos y materiales didcticos.............................................................10
IX. Temas......................................................................................................... 11
X. Tiempo estimado para cada actividad........................................................12
XI. Estrategias de evaluacin...........................................................................12
XII. Proceso de formacin y cronograma de actividades................................13
XIII. Desglose presupuestal............................................................................ 17

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 I. Introduccin

La ganadera tradicional de doble propsito se caracteriza por producir carne y

leche, combinando el ordeo con el amamantamiento de los becerros hasta el
destete y generalmente requiere de bajos insumos con escaso uso de
tecnologa. Este tipo de sistema de produccin es el que se lleva a cabo en la
comunidad de Belisario Domnguez, Pinos, Zacatecas.

En nuestro pas, este sistema de produccin cobra especial importancia, puesto

que se pastorean aproximadamente 12 millones de bovinos (40% del
inventario nacional), que producen el 28% y 39% de la leche y carne
respectivamente, que se consume en Mxico.

Las entidades con regiones explotacin de ganado de doble propsito son:

Durango, Zacatecas, Coahuila, San Luis Potos, Guanajuato, Tamaulipas,
Puebla, Veracruz, Tabasco, Yucatn, Campeche, Quintana Roo, Chiapas,
Oaxaca, Nayarit, Jalisco, Hidalgo, Colima, Guerrero y Morelos (INIFAP, 1999).

Este tipo de ganadera se realiza principalmente en sistemas de pastoreo y la

produccin lctea se utiliza en la elaboracin de quesos, en la venta directa al
consumidor o a empresas industriales. La produccin de carne se canaliza a la
produccin de reproductores y la produccin de animales para crecimiento y
finalizacin.

La ganadera bovina de doble propsito cobra cada vez mayor importancia por
su contribucin a satisfacer la demanda de carne y leche del pas. El reto
consiste en desarrollar estrategias que permitan al productor el uso eficiente
de sus recursos forrajeros de tal manera que pueda provechar al mximo los
nutrientes contenidos en el forraje.

Este curso contiene los aspectos bsicos relacionados con la gentica,

reproduccin, sanidad y manejo de bovinos de doble propsito con el fin de
mejorar la eficiencia productiva del rebao.

El presente curso de capacitacin tiene contemplado actividades

complementarias hacia los productores con el fin de consolidar y solidificar los
conocimientos planteados en los proyectos y capacitaciones realizadas

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mediante Proyectos Estratgicos de Desarrollo de las Zonas ridas (PRODEZA
2016). Adems de aportar nuevas y eficientes alternativas productivas de
manejo sanitario y reproductivo de conocimiento en el sector pecuario de la
comunidad y de igual manera se buscara concientizar al productor de las
nuevas tcnicas de desarrollo en el sector ganadero.

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II. Justificacin

El amplio conocimiento que los ganaderos bovinos tienen sobre su

sistema de produccin, en teora debera facilitar la productividad de sus
actividades; sin embargo la falta de conocimientos combinada en
muchos de los casos con la necedad y renuencia hacia la adquisicin de
los conocimientos bsicos e incluso nuevos han provocado un
estancamiento entre la pobre, media y alta productividad del sector.

Al momento de cuantificar el impacto que la produccin bovina tiene

sobre la vida social del estado, nos arrojan parmetros pobres que nos
hacen pensar que en realidad no es una actividad primordial que nos
permita sobrellevar una calidad de vida aceptable.

Este es el error ms comn que se ha tenido al paso de generaciones y

generaciones, los pocos conocimientos de cmo organizar la actividad
econmica de los productores, ya sea para actividad comercial o como
actividades integrales para subsistencia; nos han llevado a catalogar al
sector pecuario de la produccin bovina como una actividad poco a
media rentable.

Dentro de estos sistemas de produccin y paralelamente existen otros

factores que impiden el desarrollo ptimo de la ganadera. Hablando de
otros factores est el desconocimiento en la prevencin de
enfermedades. La profilaxis es una buena prctica de manejo siendo
esta un conjunto de medidas para proteger y prevenir enfermedades,
las cuales afectan de manera considerable los rendimientos econmicos
pretendidos en toda actividad productiva. Dentro de los principales
problemas sanitarios en estas actividades encontramos trastornos que
se pueden englobar en: respiratorios, digestivos y metablicos; siendo
estas las ms comunes. Es de vital importancia que los ganaderos
conozcan y acten en tiempo en la prevencin de enfermedades en sus

5
hatos, ya que con estas prcticas preventivas, desarrollaran la
capacidad intelectual en base a su entendimiento de lo que est
ocurriendo en el organismo de su ganado y que conozca los aspectos
bsico para poder realizar la toma de decisiones hacia nuevas y ms
eficientes alternativas en el prevencin de enfermedades y as
reaccionar ante los problemas comunes en su sistema de produccin
actual.

En todo sistema de produccin las medidas preventivas controlan los

altos costos de produccin teniendo en cuenta que las medidas
correctivas tienen el mayor costo en los sistemas productivos. Estas
medidas preventivas actan en todas las ramas principales de un buen
manejo zootcnico del hato.

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III. Plan de Formacin

Plan de formacin
Datos generales
Curso: Manejo sanitario y reproductivo del ganado bovino
doble propsito
Proyect SASASAS
o:
Sede: Belisario Domnguez, Pinos, Zacatecas
Fecha: Enero 2017
Ponent Ing. Juan Pablo Rodrguez Rivera e Ing. Juan Jos Bravo Ojeda
es:
ADR ADEZA S.C.

IV. Propsito general del curso

El propsito general del curso de capacitacin y asistencia tcnica

<<Manejo sanitario y reproductivo en Bovinos Doble Propsito>> es
que los productores dedicados a la ganadera de la comunidad de
Belisario Domnguez, Pinos, Zacatecas desarrollen capacidades y
habilidades practicas integrales e innovadoras en su sistema de
produccin en cuanto al manejo reproductivo y sanitario. Con la
finalidad de aumentar sus parmetros productivos y sus niveles de
produccin por medio de buenas prcticas de manejo.

V. Perfil del participante

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Los Participantes son productores Bovinos de escasos recursos, que
desarrollan actividades principales como la agricultura de temporal y
la ganadera poco tecnificada. Sus distintos sistemas de produccin
son de conocimiento emprico desarrollados de generacin en
generacin.

VI. Resultados Esperados

Con el presente curso se espera obtener los siguientes resultados:

Ganaderos productores de bovinos con los conocimientos y acten en

tiempo en la prevencin de enfermedades en sus hatos, con prcticas
preventivas, desarrollaren la capacidad intelectual en base a su
entendimiento de lo que est ocurriendo en el organismo de su ganado y
conocern los aspectos bsicos para poder realizar la toma de
decisiones hacia nuevas y ms eficientes alternativas en la prevencin
de enfermedades y as reaccionar ante los problemas comunes en su
sistema de produccin actual
Bovino-cultores con los conocimientos bsicos de los principales
problemas en cuanto a salud animal se refiere y que afectan
directamente la produccin pecuaria de su entorno. Establecer los
principios bsicos de enfermedades metablicas, digestivas y
respiratorias, as como establecer soluciones clnicas a estos problemas.
El productor entender y desarrollara la capacidad para reconocer y
optimizar el uso de las distintas razas de bovinos adaptables en la regin
de impacto y as elevaran sus parmetros productivos y por ende su
calidad de vida, por tal motivo es necesario que se conozcan de manera
concreta que tipo de clima y geologa es la que se tiene en nuestro
entorno; la justificacin hacia estos conceptos esta que el ganado bovino
a lo largo de su historia ha desarrollado diversos tipos de animales
adaptados a las regiones de acuerdo a su composicin geo- climtica.
Por medio de un juzgamiento fenotpico y genotpico los ganaderos
aprendera a identificar animales de alta calidad gentica en

8
 concordancia con parmetros productivos palpables como son: peso al
nacimiento, peso al destete, ganancias de pesos; criterios fsicos y
genticos que llevan al productor a tomar mejores decisiones para poder
conformar un buen rebao y con una alta calidad fenotpica y gentica.
Tambin este curso a realizarse en la comunidad de Belisario
Domnguez, Pinos Zacatecas, se pretende llegar a las conciencias de los
productores para poder activar al productor eficiente e integral que hay
en cada uno de nosotros, y de esa manera lograr el tan anhelado sueo
de tener una mejor calidad de vida y claro est, respetando el entorno
que nos lo puede ofrecer.

VII. Estrategias de Formacin

Se atendern a los Productores mediante actividades formativas para

desarrollar capacidades productivas.

El objeto de desarrollar estas actividades de innovacin y extensin

mediante cursos de capacitacin y demostraciones de campo es el de
dar a conocer las diferentes alternativas de produccin tomando en
cuenta las limitaciones geo climticas de la zona.

Para lograr los resultados de aprendizaje planteados, se plantear el

curso de la siguiente manera:

Tcnicas Didcticas a desarrollar durante el curso de

capacitacin y asistencia tcnica

DA UNO

Como primera actividad en el curso de capacitacin y asistencia tcnica

Manejo Sanitario Y Reproductivo Del Ganado Bovino Doble
Propsito se dar la bienvenida a los asistentes y se presentara al
grupo de trabajo que conformara el desarrollo del curso. Se presentara a
los ponentes y al equipo de logstica.

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Para dar inicio al contenido temtico del curso, se dar a conocer el
orden de los temas y una breve resea de su contenido, as como una
lluvia de ideas que ayudaran a una mejor interaccin con los
productores.

Posteriormente se expondrn el desarrollo temtico invitando a los

oyentes a participar.

Se dar inicio con el tema Introduccin a la Farmacologa en el

transcurso del tema se estimulara a una interaccin entre los ponentes y
oyentes.

Para proseguir con el ciclo de ponencias se expondr el tema

Principales enfermedades en los bovinos

Despus de estas ponencias, tomaremos un pequeo receso de 15 min

en el cual los asistentes degustaran un bocadillo y una bebida
refrescante.

Para terminar el ciclo de ponencias del da uno, se dar conocer el tema

Prcticas Zootcnicas, el buen manejo de los animales, conlleva a un
hato sano, y por lo tanto con un porcentaje alto en cuanto a lo
reproductivo.

Para finalizar el da, pasaremos a la comida, donde compartiremos

puntos de vista y experiencias vividas en la comunidad, as como su
problemtica.

DA DOS

Retomaremos las actividades del da dos refrescando en la memoria de

los productores lo aprendido el da anterior; comentndolas y
resolviendo algunas dudas que hayan quedado por resolver.

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Se iniciara con el tema Manejo Reproductivo del Ganado Bovino,
en donde se dar a conocer las medidas utilizadas, como los recursos
tcnicos, humanos y estructurales esto con la finalidad de poder
alcanzar los objetivos determinados y que sean viables en cuanto a la
funcin del modelo propuesto, as tambin en enfocar nuestra
experiencia para reconocer el estado reproductivo en el que se
encuentra nuestro ganado.

Despus procederemos a tomar un receso de 15 min en donde los

participantes degustaran de un bocadillo y de alguna bebida refrescante.

Posteriormente se hablar del tema Tcnica de Inseminacin

Artificial en donde se expondr la forma en la que se realiza la
prctica, las caractersticas a tomar en consideracin y poder realizar de
una forma exitosa, as como cada uno de sus componentes. Se tomara a
consideracin criterios fsicos y genticos los cuales comnmente son
importantes para poder realizar una buena tcnica de inseminacin
acertando a cada uno de sus parmetros.

Para finalizar con las ponencias se tomo el tema Instalaciones en

donde se expondrn las ventajas y desventajas de las instalaciones
ganaderas en la productividad del hato. De cmo es que las
instalaciones colaboran para un mejor manejo del estrs dentro del hato,
y por ende como es que el buen manejo del estrs se ve reflejado en la
productividad de los animales.

Una vez terminado el ciclo de ponencias, realizaremos la prctica

Prcticas Zootcnicas y Vas de administracin de los
medicamentos en la cual utilizaremos el botiqun veterinario para
realizar diversas prcticas como son: castrado, herrado, descorn,
desparasitacin, entre otras.

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 Prcticas: Manejo de instalaciones; En esta prctica realizaremos
una serie de actividades y recomendaciones sobre el uso adecuado de
sus instalaciones ganaderas y de cmo esto repercute en el estrs del
animal.

Despus de realizadas y entendidas las prcticas procederemos a pasar

a la degustacin de una comida tpica de la regin, en la cual se
intercambiarn opiniones y conocimientos de lo expuesto durante el da.
El cual nos tomara una hora y para finalizar el da cerraremos con las
conclusiones y rplicas de parte de los productores.

VIII. Recursos y materiales didcticos

Equipo.

Proyector y pantalla

Equipos de cmputo

Cmara de video

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 Cmara fotogrfica

Equipo de sonido

Extensiones

Reguladores de energa elctrica

Adaptadores de enchufes

Material didctico.

Presentaciones electrnicas de los temas.

Lecturas relativas a los temas.

Rota folio

Pizarrones

Manual de capacitacin.

Lpices

Lapiceros

Marcadores

Libretas

Listas de asistencia

Evaluaciones
Material de apoyo e instrumental tcnico necesario para las prcticas.

Botiqun clnico veterinario

Ganado Bovino (Vaca)

Cintas adhesivas

Corral de manejo

Hilos

Botellas

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 Marcadores

Rota folio

IX. Temas

Manejo sanitario y reproductivo del ganado bovino doble

propsito

1. Introduccin a la Farmacologa

Importancia de la prevencin de enfermedades

Un buen manejo de los frmacos destinados a bovino

Vas de administracin

2. Principales enfermedades en los bovinos

Enfermedades metablicas

Enfermedades digestivas

Enfermedades respiratorias

3. Manejo Reproductivo del Ganado Bovino

Objetivos

14
 Factores que afectan el manejo reproductivo

Parmetros reproductivos en bovinos

4. La Inseminacin Artificial

Que es la inseminacin artificial

Ventajas y desventajas de la inseminacin artificial

5. Manejo de instalaciones

Tamao de instalaciones

Forma de instalaciones

Relacin instalaciones-manejo

Corral de manejo

6. Prcticas Zootcnicas

Lotificacin

Empadre

Castrado

Descorne

Herrado

X. Tiempo estimado para cada actividad

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 Tiempo estimado para cada actividad.

Actividad Formativa. Tiempo estimado

Curso de capacitacin en aula 5 horas efectivas

Demostraciones 3 horas efectivas

XI. Estrategias de evaluacin

Tipo de Aspectos a evaluar Tcnicas Herramie

evaluac ntas
in

Evaluaci Identificar el nivel de Examen Participaci

n inicial conocimientos de los productores oral n dialogada
en aspectos bsicos en los temas
relacionados.

Interme Determinar y verificar el Observaci Participaci

dia aprendizaje a lo largo del curso n directa n dialogada
retroalimentando los
conocimientos del ponente y
oyente.

Final Evaluar y calificar el nivel de Examen Participaci

comprensin y conocimientos oral n dialogada
adquiridos al final del curso. Esta
evaluacin se medir mediante
una observacin directa y
participativa con los productores.

16
XII. Proceso de formacin y cronograma de actividades

<<Manejo Sanitario y Reproductivo en Bovinos doble Propsito>>

Da uno
Tiempo y Eje temtico Estrategia Resultados Evaluacin Materi
responsable Didctica Esperados al
didcti
co
30 min Registro de participantes y Presentacin Identificar a los Presentacin de No
Ing. Juan Jos bienvenida Personal formadores del ponentes y Aplica
Bravo Ojeda curso asistentes
60 min Introduccin a la Presentacin Que el productor Can,
Ing. Juan Jos Farmacologa digital en sepa distinguir entre Preguntas laptop y
Bravo Ojeda Importancia de la PowerPoint los diferentes directas bocinas
prevencin de frmacos utilizados
enfermedades en el ganado bovino
Un buen manejo de los y su va de
frmacos destinados a administracin.
bovino
Vas de administracin
120 min Principales Presentacin El productor Can,
Ing. Juan Jos enfermedades en los digital en conocer las Preguntas Laptop
Bravo Ojeda bovinos PowerPoint principales directas y
Enfermedades enfermedades, su bocinas

17
 metablicas prevencin,
Enfermedades digestivas tratamiento y
Enfermedades erradicacin.
respiratorias
60 min Presentacin Conocer la Practica Corral
Ing. Juan Jos Prcticas Zootcnicas digital en importancia de Demostrativa de
Bravo Ojeda PowerPoint realizar prcticas al Manejo
ganado y
animale
s
DA UNO
Fecha Hora Tema/ Actividad
16 09:00- Registro de participantes y bienvenida.
Noviem 09:30
bre Introduccin a la Farmacologa
09:30-
10:30 Importancia de la prevencin de enfermedades

Un buen manejo de los frmacos destinados a bovino

Vas de administracin
10:30 Principales enfermedades en los bovinos

12:30 Enfermedades metablicas

Enfermedades digestivas

18
 Enfermedades respiratorias
12:30-
Receso
13:45
13:45- Prcticas Zootcnicas
14:45 Lotificacin
Empadre
Castrado
Descorne
Herrado
13:45 Comida
-16:00
16:00- Conclusiones y clausura del da uno
16:30

DA DOS
Tiempo y Eje temtico Estrategia Resultados Esperados Evaluacin Materi
responsable Didctica al
didcti
co
30 min Registro de Presentacin Identificar a los Presentacin de No
Ing. Juan Jos Bravo participantes y Personal formadores del curso ponentes y Aplica
Ojeda bienvenida asistentes
60 min Manejo Presentacin Que el asistente conozca Can,
Ing. Juan Jos Bravo Reproductivo del digital en los objetivos de un buen Preguntas laptop y
Ojeda Ganado Bovino PowerPoint Manejo Reproductivo directas bocinas

19
60 min Demostraci Identificar la tcnica de Practica Corral
Ing. Juan Jos Bravo Inseminacin n Prctica inseminacin artificial Demostrativa de
Ojeda Artificial personal Manejo
y Vaca
30 min Instalaciones Demostraci Recomendaciones sobre Practica Corral
Ing. Juan Jos Bravo n Prctica las practicas pecuarias a Demostrativa de
Ojeda personal realizar al ganado y la Manejo
utilizacin de las y Vaca
instalaciones.
30 min Vas de Demostraci Manejo sanitario del Practica Corral
Ing. Juan Jos Bravo administracin de n Prctica ganado, como detectar Demostrativa de
Ojeda frmacos y personal enfermedades y la forma Manejo
principales
de administracin del y Vaca
enfermedades
tratamiento.

PROGRAMA

DA DOS
Fecha Hora Tema/ Actividad
17 Noviembre 09:00- 09:30 Registro de participantes y bienvenida.
Manejo Reproductivo del Ganado Bovino
Objetivos
09:30- 10:30
Factores que afectan el manejo reproductivo

Parmetros Reproductivos en Bovinos

20
 10:30- 10:45 Receso
La Inseminacin Artificial
Que es la Inseminacin Artificial
10:45- 11:45
Ventajas y Desventajas de la Inseminacin Artificial

Importancia de la Inseminacin Artificial

11:45- 12:45 Manejo de instalaciones
Tamao de instalaciones
Forma de instalaciones
Relacin instalaciones-manejo
Corral de manejo
12:45- 13:15 Practica: Palpacin rectal
13:15- 13:45 Practica: Instalaciones
13:45- 15:00 Practica: Vas de administracin de frmacos y principales enfermedades
15:00-15:30 Comida
Conclusiones y clausura

XIII. Desglose presupuestal

Desglose Presupuestal
Curso: Manejo sanitario y reproductivo del ganado bovino doble propsito
Localidad: Belisario Domnguez, Pinos, Zacatecas
Unidad de
Concepto Precio Unitario Cantidad Costo total
Medida
Ponentes
Ponente Curso $ 14,390.00 1 $ 14,390.00
Traslado Lote $ 1,500.00 4 $ 6,000.00
Hospedaje Das $ 500.00 2 $ 1,000.00
Asistente Das $ 1000.00 2 $ 2000.00

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Lona e invitaciones Lote $ 500.00 1 $ 500.00
Material Didctico
Hojas Caja $ 500.00 2 $ 1,500.00
Plumas Pieza $ 14.00 45 $ 675.00
Lpices Pieza $ 13.00 45 $ 585.00
Rota folio Pieza $ 120.00 2 $ 200.00
Marcadores Pieza $ 15.00 10 $ 150.00
Material de apoyo e instrumental tcnico necesario para las prcticas.
Botiquin veterinario Lote $ 2000.00 1 $ 2,000.00
Alimentacin
Coffe break Lote $ 200.00 25 $ 5,000.00
Comida Lote $ 300.00 25 $ 7,5000.00
Subtotal $ 43,103.45
IVA $ 6,896.55
Total $ 50,000.00

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