UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMN LABORATORIO DE BIOLOGA CELULAR

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGA Y MOLECULAR

CARRERA DE BIOLOGA Auxiliar: Univ. Andrea Montao Arcienaga
Universitario: Javier Orellana Salazar. Fecha de entrega: 20/08/2015
Grupo: Jueves 10:30 12:45 (Biologa)

CLULAS PROCARIONTES

1. INTRODUCCIN

Los microorganismos estn presentes en el medio ambiente natural del ser humano: el
aire, el agua o el suelo; en el propio ser humano y en todos los seres vivos, tanto los
animales como las plantas de los que se alimenta. En realidad, los alimentos que
consumimos rara vez son estriles, contienen asociaciones microbianas cuya composicin
depende de los grmenes qe son capaces de llegar hasta ellos, sobrevivir, proliferar e
interaccionar con sus componentes. Segn el tipo de grmenes implicados(bacterias
principalmente), la contaminacin tendr consecuencias ms o menos importantes, que
pueden ir desde la simple alteracin del producto, con modificacin de sus caractersticas
organolptica, comerciales o nutricionales, hasta la aparicin de intoxicaciones y
toxiinfecciones graves en el consumidor.(Ildefonso J. 1999).

Las bacterias presentan una amplia variedad de tamaos y formas. La mayora

presentan un tamao diez veces menor que el de las clulas eucariotas, es decir,
entre 0,5 y 5 um. Sin embargo, algunas especies como Thiomargarita namibiensis
y Epulopiscium fishelsoni llegan a alcanzar los 0,5 mm, lo cual las hace visibles al
ojo desnudo. En el otro extremo se encuentran bacterias ms pequeas
conocidas, entre las que cabe destacar las pertenecientes al gnero Mycoplasma,
las cuales llegan a medir solo 0,3 m, es decir, tan pequeas como los virus ms
grandes.
La forma de las bacterias es muy variada y, a menudo, una misma especie adopta
distintos tipos morfolgicos, lo que se conoce como pleomorfismo.
Algunas especies presentan incluso formas tetradricas o cbicas. Esta amplia
variedad de formas es determinada en ltima instancia por la composicin de la
pared celular y el cito esqueleto, siendo de vital importancia, ya que puede influir
en la capacidad de la bacteria para adquirir nutrientes, unirse a superficies o
moverse en presencia de estmulos. (eqipo cinco, 2012)
2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Identificar la estructura de las bacterias, su morfologa, tamao y constitucin.

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Identificar mediante la tincin de GRAM a bacterias de la prctica.

Demostrar la motilidad bacteriana mediante observacin directa en campo
oscuro.
Explicar la importancia en la industria, medicina y biotecnologa de las
bacterias.

3. MATERIAL (dem gua)

4. PROCEDIMIENTO (dem Gua)

5. RESULTADOS

Se observ al microscopio una placa con un preparado de yogurt, para evidenciar la

presencia de clulas procariotas como bacilos y cocos, utilizando la tcnica de tincin
diferencial de (GRAM). Tantas bacterias Gram positivas (Figura 1) como Gram
Negativas (Figura 2).

100x
Figura 1. Frotis de yogurt (Gram
positivas)
a. Bacilos Gram + b. Cocos Gram+
 100x
Figura 2. Frotis de yogurt (Gram
negativo)
b. Bacilos Gram + b. Cocos Gram+

6. DISCUSIN

Segn H. Humberto (2008) los determinantes ecolgicos (condiciones ambientales)

establecen las caractersticas de los microorganismos presentes. Esas caractersticas, se
ven representadas en la variedad de especies, el nmero poblacional, los requerimientos
nutricionales, utilizacin de oxgeno para su metabolismo, etc. Los microorganismos
poseen estructuras que les permiten coexistir con otro tipo de microorganismos y tambin
con organismos superiores.

7. CONCLUSIN
Muchos microorganismos pueden ser de naturaleza patgena o no, pero estos al ser
estudiados, observados y algunas veces modificados para diversos propsitos como en el
campo de la medicina: vacunas; industria alimentaria: elaboracin de productos por
fermentacin; industria textil: aditivos naturales a partir de microrganismo y
biotecnologa que aportan avances significativos cientficos.

8. BIBLIOGRAFA
Larraaga, I; Carballo, J.M; Rodriguez, M & J. Fernndez. 1999. Control e Higiene de los
alimentos. Variables significativas en microbiologa alimentaria. McGRAW-HILL.
Esmeralda Mora. Barcelona, Espaa. pp. 62; 65.

Montoya, H. 2008. Microbiologa bsica para el rea de la salud y afines. Morfologa y

fisiologa de las bacterias. Medelln. Madrid, Espaa. pp. 22-23

Solomon E.; Berg L. & Martin D. 2013. Biologa. Organizacin de la clula. Novena
edicin. U.S.A, California. Pp 77; 79.

Bruce Alberts; Silvia Cwi; et al. 2008. Biologa molcula de la Clula. Observamos a la
clula. Quinta edicin Panamericana. Argentina, Buenos aires. pp 14-16.

Eqipo, cinco. Bacteriologa. http://bacteriologia05.blogspot.com/ actualizado en

diciembre del 2012.

CUESTIONARIO

1. Realice un cuadro comparativo entre las clulas eucariontes y procariontes

2. Dibuje e indique las diferencias estructurales de las paredes celulares de las
bacterias GRAM + y GRAM
3. Explique el proceso de la tincin de GRAM a nivel estructural de la pared
bacteriana a detalle

Los pasos que se han de seguir para realizar la tincin son los siguientes:

1) Se fija la muestra mediante calor.

2) Cristal Violeta (tie todas las bacterias, gram positivas y gram negativas) durante 1
minuto.
3) Se fija con Lugol, 1 minuto.
4) Se decolora con una mezcla de alcohol y cetona (los gram negativos se decoloran).
5) Safranina (colorante de contraste, que tie a los gram negativos), 1 minuto.

Los tiempos para aplicar cada colorante son orientativos. En la tincin, las gram
positivas se observarn de color azul-violeta, y las gram negativas de color rosa.

El colorante bsico entra al microorganismo, donde forma con el yodo una laca
insoluble en agua. El alcohol o la acetona empleados para aclarar, deshidrata las
paredes de los microorganismos gram positivos, tratados con mordiente, y forma una
barrera que la laca no puede atravesar. En las clulas gram negativas, los lpidos de la
pared (ms abundantes que en las clulas grampositivas) se disuelven por este
tratamiento, lo que permite el escape del complejo de cristal violeta con yodo.
4. Indique 5 especies de bacterias GRAM + y GRAM importantes para la
industria, medicina y biotecnologa

Gram positivas Bacillus anthrasis causante del Antrax, Clostridium, perfringens,

causante de enteritis necrosante y gangrena, Clostridium tetani, causante del ttanos,
Clostridium botulini, causante del Botulismo, Lactobacillus acidofillus, usados en
la fabricacin de yogurt y quesos,
 Gram negativas la gonorrea (Neisseria gonorrhoeae), meningitis (Neisseria
meningitidis) sntomas respiratorios (Moraxella catarrhalis), enfermedades
urinarias (Escherichia coli, Proteus mirabilis, Enterobacter cloacae, Serratia
marcescens)

5. La capa de lipopolisacridos de las bacterias GRAM - Es parte de la pared

celular?

Si, por que sta capa va a conformar la membrana externa convencional regida por 2
capas, una externa e interna, asociada con protenas

6. Qu son las endosporas? Qu bacterias las producen?

Las endosporas son clulas especializadas, no reproductivas, producidas por
algunas bacterias de la divisin Firmicute. Su funcin primaria es asegurar la
supervivencia en tiempos de tensin ambiental. Son extraordinariamente resistentes a
la radiacin (ultravioleta, X y gamma), a la desecacin, a la lisozima, al calor, a
los desinfectantes qumicos y a trituracin mecnica. Las endosporas se encuentran
comnmente en el suelo y el agua donde sobreviven durante largos periodos.

7. Cul es el tamao mnimo y mximo que puede alcanzar una bacteria?

Desde 0,3 micrmetros (Mycoplasma) hasta 0.5 mm (Epulopiscium fishelsoni)

8. Realice un cuadro comparativo entre bacterias y rickettsias.

No existe mayor diferencia entre bacterias y Rickettsias debido a que forman parte del
dominio de las bacterias, con pequeas diferencias como ser: la mayora de este tipo
de bacterias especializados son patgenos, son intracelulares, GRAM -, no forman
esporas y son altamente pleomrficas