EXTRACCION DE LA CAFEINA

Objetivo.-
Es poder observar la carbonizacion con posterior extraccion cloroformica y cristalizacion
sublimacion.

Identificar cual es el proceso de sublimacion despues de la extraccion liquido- liquido

FUNDAMENTO TEORICO.-

Se llaman alcaloides a aquellos metabolitos secundarios de las plantas sintetizados,

generalmente, a partir de aminocidos, que tienen en comn su hidro solubilidad a pH cido y su
solubilidad en solventes orgnicos a pH alcalino. Los alcaloides verdaderos derivan de un
aminocido, son por lo tanto nitrogenados. Todos los que presentan el grupo
funcional amina o imina son bsicos. La mayora de los alcaloides poseen accin fisiolgica
intensa en los animales incluso a bajas dosis con efectos psicoactivos, por lo que son muy usados
en medicina para tratar problemas de la mente y calmar el dolor.

Sus estructuras qumicas son variadas.1 Se considera que un alcaloide es, por definicin, un
compuesto qumico que posee un nitrgeno heterocclico procedente del metabolismo de
aminocidos; de proceder de otra va, se define como pseudoalcaloide
SUBLIMACION

En algunos compuestos la presin de vapor de un slido puede

llegar a ser lo bastante elevada como para evaporar
cantidades notables de este compuesto sin alcanzar supunto
de fusin (sublimacin). Los vapores formados condensan
en zonas ms fras ofrecidas por ejemplo en forma de un
"dedo fro", pasando habitualmente directamente del estado
gaseoso al slido, (sublimacin regresiva) separndose, de
esta manera, de las posibles impurezas. Siguiendo este
procedimiento se pueden obtener slidos puros de sustancias
que subliman con facilidad como la cafena,
el azufre elemental, el cido saliclico, el yodo, etc.
DEDO FRIO

Un dedo fro, condensador de dedo fro o refrigerante dedo fro es

una pieza de equipamiento de laboratorio que se utiliza para generar
una superficie fra localizada. Se llama as por su parecido con un
dedo,1 y es un tipo de refrigerante de pequeo tamao.

REACCTIVOS.-
Muestra homogenea y pulverizada de caf o te 10 gr

Acido sulfurico concentrado 10 ml

Hidroxido de sodio, solucion concetrada al 20 %

Cloroformo 50ml

Hidroxido de potasio al 1%

Papel de Tornazon

Procedimiento.-
En la reaccion :

De la muestra pulverizada pesar 10 gr agregar en un vaso de precipitados, luego agregar 10 ml

de agua . Agitar para q no tenga grumos y sea una pasta homogenea.

Luego adicionar levemente 6 ml de acido sulfurico concentrado

Agregar 50 ml de agua hirviente y se vuelve a calentar en el ba{o maria por el lapso de 20

minutos agitando con la varilla de vidrio

En la purificacion :

Pasar el filtrado frio, a un envudo de separacion y alcalinisar con solucion de hidroxido de sodio
concentrado, usando papel tornasol como indicador de ph depsues de alcalinizar proceder a
enfriar.
Proceder a evaporar el cloroformo en forma directa o por destilacion simplem hasta obtener el
precipitado amorfo de cafeina.

Para purificar la cafeina proceder a cristalizar por sublimacion utilizando un mechero de alcohol.

Conclusion.-
Se puede concluir que los alcaloides tienen un proceso facil pero largo de obtener que la
carbonizacion tiene la posterior extraccion cloroformica y cristalizacion sublimacion.

Se puede decir que la cafeina que no sublima se pude obtener dicho compuesto por una
recristalizacion del compuesto.

Y se aplica la solucion de acido sulfurico para que este pueda dar una reaccion con los alcaloides
y puedan formar estructuras solubles en medio acuoso.
 Cuestionario

1.- Explicar por que los compuestos nitrogenados (aminas) son basicos en medio
basico y son compuestos acidos cuando esta con acidos

2.- Porque los alcaloides se extraen con soluciones acuosas en medio acido y en
medio basico con solventes organicos
3.- plantear un procedimiento para la extraccion de los alcoholes presentes en
semillas de frutos silvestres, incluyendo la correspoondiente caracterizacion

En la obtencion de la cafeina que funcion cumple :

La utilicacion del H2SO4 concentrado :

Llevar a un ph basico a la solucion acuosa extraida con cloroformo

5.- Completar los siguientes reacciones