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AUDITORIA ADMINISTRATIVA
SEALTIEL ARQUIMEDES MARTINEZ FLORES
GAP-GAAD-1701-B1-002
Giro: Restaurante
Misin
Ofrecer a los clientes el mejor servicio, atencin y la mejor calidad en sus platillos
ofreciendo los mejores platillos y sabores del mar, adems de contar con las
mejores instalaciones para poder brindar el mejor servicio y que la gente se sienta
como en casa.
Visin
Valores
Honestidad
Servicio
Humildad
Honradez
Respeto
Confiabilidad
Amabilidad
Responsabilidad
Calidad en el servicio
UNADM - Daniel 3
Gerencia
Jefe
adminsitrativ Supervisor Supervisor
o y de de cocina de servicios
finanzas
Capitan de Jefe de
Cajero Cocinero 1
mesero limpieza
Ayudante de Personal de
Meseros
cocina limpieza
Organizacin y planeacin
La organizacin es la siguiente:
Cajero. Se encarga de realizar los cobros a clientes, expide facturas, hace cortes de
caja, pago a proveedores, pago por materia prima y entrega cuenta al jefe
administrativo.
Uno plan que tiene la pequea empresa y es a largo plazo es poder instalar
franquicias en otros lugares.
El plan que tiene a mediano plazo es el poder remodelar el lugar donde se ofrecen
los servicios, y para eso primero debe cumplir el plan a corto plazo que es el de
lograr aumentar los ingresos mensuales en un 60%.
Adems se observa que hace falta personal para distribuir mejor las cosas
actividades a realizar como es el caso de un lava trastes pues el cocinero hace
ambas funciones y es un poco antihiginico, otra cuestin vista es sobre el gerente
hace pocas funciones y delega ms hacia sus subalternos. Dicho en pocas palabras
es necesario que se haga una reorganizacin en las actividades que realiza cada
personal y cuantos debe haber.
El plan administrativo a detalle para esta marisquera seria que el de que se cuente
con un equipo de personal completo como lo es 1 gerente, 2 auditores, 1 supervisor,
trabajando as 5 das a la semana con horario central y con los respectivos tiempos
de desayuno o comida, esto durante un tiempo limitado.
UNADM - Daniel 5
Acta constitutiva
Personal de nmina y plantas
Contrato colectivo de trabajo
Misin y visin
Manual de la organizacin
Sistema administrativo
Proveedores de la empresa
Productos que ofrecen
Restructuracin de su organizacin
reas de estudio:
Planeacin y organizacin
UNADM - Daniel 6
reas funcionales:
Produccin
Ventas
Relaciones pblicas
Cronograma de Actividades
Actividad Sem 07/ 2017 Sem 08/ 2017 Sem 09/ 2017
Investigacin
preliminar,
observar y
recabar
informacin
sobre la
marisquera.
Planes y
objetivos de la
auditoria.
Elementos
administrativos:
analizar
procedimientos,
manuales,
anlisis de
puestos de
trabajo y la
organizacin de
la empresa.
Elaborar y aplicar
encuestas.
Analizar la
informacin
recabada.
Informe y
propuestas a la
marisquera.