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Dolci e Desserts

Crepe alla Nutella


Difficolt: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo:
bassa 10 min 30 min 8 pezzi basso

NOTA: + 30 minuti di riposo dell'impasto in frigorifero

Ingredienti per 8 crepes del diametro


di 20 cm
Uova medie 3
Farina 00 250 g
Latte intero 500 ml

PER UNGERE LA PADELLA

Burro q.b.

PER FARCIRE E SPOLVERIZZARE

Nutella 160 g
Alzi la mano chi non lha mai provata almeno una volta nella vita! Lei,
Zucchero a velo q.b.
sua maest la crepe alla Nutella, un peccato di gola a cui davvero
difficile resistere come merenda o anche come spuntino della
mezzanotte! Vi sveliamo come potrete preparare morbide crepes
per tutti i vostri amici (e tenerne da parte qualcuna anche per voi
ovviamente!) con pochi e semplici accorgimenti. Il profumo
inconfondibile della sottile e golosa frittella si spander per la cucina
e si arricchir con il generoso ripieno di Nutella: insomma, sar una
tentazione irresistibile ad ogni ora del giorno! E se volete provare
delle varianti di questa squisitezza, potete farcirle con la marmellata
o la confettura che preferite o andare sul classico preparando
deliziose crepe suzette!

Preparazione
Per preparare le crepe alla Nutella iniziate dalla preparazione dellimpasto di base. Prendete una ciotola capiente e dai bordi
alti e versatevi le uova (1). Sbattete le uova con una forchetta ed unite il latte (2). Mescolate bene gli ingredienti con una
forchetta (3).

Setacciate la farina nella ciotola (4) e con le fruste mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi (5).
Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e fluido (6).

Poi coprite la ciotola con pellicola alimentare trasparente e trasferite il composto a riposare per almeno 30 minuti in
frigorifero (7). Trascorso il tempo prendete una crepiera (o in alternativa una padella antiaderente dal diametro tra i 18 ed i
22 cm), ponetela sul fuoco e ungetela con una noce di burro. Quando sar ben calda versate un mestolo di impasto
necessario a ricoprire quasi tutta la superficie della padella (8): potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella per crepes, per
stenderla in maniera uniforme oppure inclinare e ruotare la padella leggermente; questa operazione deve essere fatta
abbastanza velocemente, poich la pastella tender a cuocersi rapidamente. Fate cuocere per 1 minuto a fuoco medio-basso
da un lato. Non appena sar leggermente dorata e con una paletta riuscirete a sollevare i bordi della crepe, giratela dallaltro
lato aiutandovi con la paletta (9).

Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore (10). Quando sar pronta, mettetela su un piatto
da portata o su di un tagliere. Ripetete questo procedimento fino a finire limpasto e ad ottenere 8 crepes del diametro di 20
cm; impilate le crepe una sopra laltra mano a mano che saranno pronte fino al momento della farcitura (11). Poi prendete un
cucchiaio abbondante di Nutella e stendetelo sulla superficie della crepe (12).

Quindi prendete il bordo della crepe e fatelo combaciare con laltro (13). Ripiegate la crepe alla Nutella ancora a met in
modo da ottenere un ventaglio (14) e ripetete loperazione per le restanti crepe. Spolverizzate con zucchero a velo e servite
la vostra crepe alla Nutella ancora calda (15)!

Conservazione
Se vi avanza dell'impasto potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 12 ore.

Potete conservare le crepes impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni al massimo in frigo.

Se avanzano delle crepes cotte, potete farle raffreddare quindi impilarle una sull'altra e congelarle alternando a ciascuna
crepe un foglio di carta forno e impellicolando il tutto. Cos potrete scongelare e scaldare il numero di crepe che vi occorre.

Consiglio
Per aromatizzare queste golose crepes, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia
o un bicchierino di rum o cognac. Il tocco in pi? Servite queste crepe con lamelle di mandorle: il successo garantito!