INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE SAN MARTIN TEXMELUCAN, PUEBLA.

ALUMNA: VIRGINIA GALEANA CARBAJAL

PROFESOR: ESTEBAN SANDOVAL MUIZ

MATERIA: GESTION Y SISTEMAS DE LA CALIDAD APLICADA

TEMA: CASO PRACTICO

GRUPO: 8

GRADO: OCTAVO B

CARRERA: ING.INDUSTRIAL
INTRODUCCIN

Las empresas adquieren sus decisiones gerenciales basadas en la experiencia

durante la ejecucin laboral, por lo tanto genera resultados costosos por lo cual
genera prdidas, la simulacin es una herramienta de gran apoyo, por medio de la
cual sta puede evaluar el estado de la empresa sin afectar la economa de la
empresa.

Objetivos

Analizar el proceso de elaboracin de los churros.

Representar el proceso grficamente.
Disear el proceso en un diagrama de flujo
Implementar un sgc
Llevar a cabo una auditoria

2 .ANALIZAR EL PROCESO DE ELABORACIN DE LOS CHURROS EN LA

EMPRESA CHURRI SABROSOS JIREH VIDA Y SALUD.

2.1 En la empresa churri sabrosos JIREH VIDA Y SALUD. El proceso de

elaboracin de churros empieza desde materia prima hasta el producto final
distribucin y venta.

2.2 El problema que se tiene es que no hay una alineacin en la produccin y

adems existen demoras en el tiempo de entrega del producto como tambin una
mala distribucin en el rea de procesos de produccin.
 3. MODELO DE NEGOCIO churri sabrosos JIREH VIDA Y SALUD.

Churri sabrosos jireh vida y salud S. DE R.L.MI

OBJETIVO ESTRATEGICO
Satisfaccin al cliente

Pronsticos
Temporada
Proveedores La empresa churri sabrosos: es una Productos: CLIENTES
NACIONALES *Churros de amaranto
empresa que se dedica a la elaboracin con ajonjol
SERVICIOS
Agua Pagos: de churros de amaranto con ajonjol. *Churros de nopal Sector comercial
Personal Entrenamiento:
Luz Su mercado principal es a las personas *Al personal
Gas adultas, jvenes y nios en general. Distribuye
Telfono .Mxico
Transporte.
Deteccin de .Tijuana
MATERIALES necesidades .Chiapas
Harina de amaranto .Puebla
*Quejas y sugerencias
Harina de trigo Cotizaciones
Sal Servicios:
Amaranto en grano Agua $600
Ajonjol Luz $1200
Gas $960
Aceite
Telfono $500
Saborizantes
Bolsas de celofn Materiales:
Bolsas de plstico Harina de amaranto $3100 Entidad Reglamentaria
Maquinaria Harina de trigo $220 ISO 9001-2010
Sal $525
Amaranto en grano $220
Ajonjol $450
Aceite $2280
Saborizantes $2000
Bolsas de celofn $2150
Bolsas de plstico $452
Maquinaria $45000

3.1 Con este tipo de modelo se tiene la amplia perspectiva de la compra que
genera la empresa necesaria para la elaboracin de los churros.

4. MAPA DE PROCESOS
 PROCESO DONDE
SE ENCUENTRA EL
PROBLEMA

4.1. En este mapa de procesos se identifica el problema del proceso de la

elaboracin de churros.

5. DIAGRAMA DE FLUJO
Conclusiones

En base a esto se pretende trabajarlo dentro de la empresa para analizar y

detectar que realmente se estn llevando a cabo con las actividades requeridas
por el proceso de produccin adems de cerciorarse si la empresa cuenta con un
sistema de gestin de la calidad, tambin se va a realizar el manual de calidad.