Gobierno Autnomo Departamental de Oruro

Servicio Departamental de Agricultura y Ganadera

TRAB
AJO
DIRIG
IDO
RESUMEN DE:

AUDITORIA
OPERACIONAL EN LA
PRODUCCION DE LECHE
DEL CENTRO CADEA
MUNICIPIO DE
CARACOLLO GESTION
REALIZADO POR: MARTHA MARIA VARGAS GUTIERREZ
2015
UNIVERSITARIA DE LA: FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

PASANTE EN LA GESTION: 2016

AREA: SEDAG

ORURO BOLIVIA

INTRODUCCION
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La elaboracin de este trabajo de investigacin tiene por objeto realizar una auditoria
operacional para es establecer una metodologa que permita determinar la eficacia,
eficiencia y economicidad en la produccin de leche del centro CADEA, municipio de
Caracollo gestin 2015.

Para el cumplimiento del trabajo de investigacin que lleva el ttulo AUDITORIA

OPERACIONAL EN LA PRODUCCION DE LECHE DEL CENTRO CADEA
MUNICIPIO DE CARACOLLO GESTION 2015. Tiene como fin analizar y evaluar el
proceso de produccin de leche.

Para prevenir que existan problemas futuros dentro de lo que es la produccin de leche y
ocasionen posibles daos al centro deben aplicarse controles de seguimiento que
consideramos de gran importancia.

Si bien el centro CADEA municipio de Caracollo cuenta con controles internos referidos a
la aplicacin del trabajo de investigacin evaluara si el sistema cuenta con disposiciones
legales vigentes y los respectivos manuales para determinar la eficacia, eficiencia y
economicidad

El mencionado trabajo de investigacin ser de gran beneficio para el centro CADEA

municipio de Caracollo que pretenden determinar de la eficacia, eficiencia y economicidad
en la produccin de leche del centro cadea, municipio de Caracollo gestin 2015.

El captulo I.- Se refiere a los conocimientos histricos del centro, observar e informar de
los problemas para as de esa manera el problema a ser investigado.

El captulo II.- Se refiere al objetivo general, especfico y determinacin de variables.

El captulo III.-Se refiere al marco metodolgico tcnicas y de procedimientos empleados

durante el desarrollo del trabajo.

El captulo IV.- contiene el marco terico, normativo y conceptual en el que se enuncian

teoras y fundamentos conceptuales en los que se basa el trabajo de investigacin es decir
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antecedentes, conceptos de que es auditoria, clases de auditoria, tipos de auditoria, normas

leyes, decretos supremos y conceptos relacionados al tema de investigacin.

El captulo V.- Est compuesto por el desarrollo prctico donde se mencionan diagnsticos
resultados del centro CADEA municipio de Caracollo el objetivo de la misma para luego
describir cada una de las etapas elaboradas durante el trabajo dirigido desde recoleccin de
datos a la culminacin de la auditoria operacional efectuada, para este fin se aplicaron los
procedimientos y tcnicas para poder determinar el grado de eficacia, eficiencia y
economicidad en la produccin de leche.

El captulo VI.- Est compuesto por las conclusiones y recomendaciones de todo el trabajo
de investigacin basada en la auditoria efectuada como resultado del trabajo de campo
realizado en el centro CADEA municipio de desarrollo se realizaron recomendaciones que
se consideran necesarias para el mejoramiento de la eficacia, eficiencia y economicidad en
la produccin de leche en la entidad sujeta al estudio.

Finalmente la seccin de referencia nos da la oportunidad de dar a conocer la bibliogrfica

utilizada durante el trabajo y para cumplir los anexos que se adjuntan al mismo, la
informacin y los procedimientos aplicables en su desarrollo entre los cuales se encuentra
el memorndum de programacin de auditoria, y dems documentos que se utilizaron para
la investigacin del trabajo.

1. ANTECEDENTES DE LA ENTIDAD
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En el Altiplano Central de Bolivia, la produccin lechera se ha constituido en una de las

opciones ms prometedoras para el desarrollo econmico debido a la disponibilidad de
terrenos para el cultivo de pastos, nuevas obras de infraestructura, crecimiento tecnolgico
en los ltimos aos.

La lechera en la cuenca lechera del Departamento de Oruro se caracteriza por desarrollarse

en explotaciones o fincas pequeas con mano de obra familiar, siendo la principal fuente de
ingresos sostenidos para la familia rural.

El sector Lechero Departamental en los ltimos aos ha mostrado significativamente

aspectos de mejora en cuanto a manejo de ganado y un poco sobre los niveles tecnolgicos
(aplicacin de inseminacin artificial) en un importante porcentaje de los mdulos lecheros,
principalmente en dos provincias del Departamento (Avaroa y Cercado). Sin embargo en
trminos generales, todava no se ha cubierto la demanda de necesidades de los productores
lecheros, ni se ha aprovechado su potencial productivo de acuerdo a las condiciones
edficas y climticas de la Cuenca Lechera. Razn, existe la necesidad de continuar con el
apoyo de una nueva fase en concurrencia con gobiernos municipales y contraparte de los
ganaderos.

La organizacin del Centro Andino para el Desarrollo Ecolgico Agropecuario (CADEA),

como iniciativa de la Corporacin Regional de Desarrollo de Oruro (CORDEOR) tuvo el
objeto de promover la actividad agropecuaria en el Departamento de Oruro. La iniciativa se
inici en 1976 para ello se ubic una parcela de 800 Has en las proximidades de la
poblacin de Caracollo se inici con la siembra de forrajeras (cebada y alfalfa), la
formacin de un hato de bovinos.

Un primer ensayo de importacin de 30 vaquillas preadas fue fallido debido a los graves
problemas de altura. Se trat de contrarrestar un problema fisiolgico, creado por la baja
tensin de oxgeno en el aire, que afecta prioritariamente a animales que realizan un gran
esfuerzo fisiolgico como es la preez. El ganado de raza Holstein Frisian argentino
importado era de buena gentica casi puro.
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- TERRENOS
El Centro CADEA cuenta con terrenos suficientes para la produccin de forrajes y pastoreo
del hato lechero a continuacin se detalla en el cuadro.

SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE TOTAL DE

DE DE ALFA DE CEBADA DE AVENA SUPERFICIE
PASTOREO ALFA
905 Ha 25 Ha 35 Ha 35 Ha 1000 Ha

- INFRAESTRUCTURA
El centro CADEA cuenta con diferentes infraestructuras para el trabajo del personal
tcnico y personal de apoyo a continuacin se detalla:
Bloque de sala de ordeo
2 establos para el descanso de semovientes
1 henil
Bloque de internado
Bloque de maestranza
Bloque de oficina
Bloque de dormitorio
- MUEBLES Y EQUIPOS DE COMPUTACIN
Actualmente en centro los muebles y el equipo de computacin se encuentran al mal
estado se detalla a continuacin.
Tres computadoras completos en mal estado
4 muebles
1.3. FORMULACION DEL PROBLEMA

COMO DETERMINAR LA EFICACIA, EFICIENCIA Y ECONOMICIDAD EN

LA PRODUCCION DE LECHE DEL CENTRO CADEA, MUNICIPIO DE
CARACOLLO GESTION 2015?
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1.4. JUSTIFICACION DEL TRABAJO

La finalidad del presente trabajo es desarrollar una auditoria operacional, con el propsito
de determinar si se da cumplimiento a normativas vigentes.

El trabajo es conveniente porque existe la probabilidad de presentar recomendaciones que

ayudan a los servidores pblicos del centro CADEA. Tambin se deber tomar en cuenta la
importancia de la administracin de recursos. Por ello se realiza este trabajo para
determinar cmo se est trabajando en la gestin, para determinar la eficacia, eficiencia y
economicidad del centro.

Es importante este trabajo investigativo desde el punto de vista de relevancia social. EL

inters es para la poblacin en general tanto como los usuarios externos e internos, los
usuarios externos son los que compran el producto se identifica con bastante facilidad y los
clientes internos son los empleados que estn continuamente relacionados dentro de la
empresa e incluso con los clientes externos. Ya que con la realizacin del trabajo se
contribuy recomendaciones para mejorar la eficacia, eficiencia y economa del centro
CADEA del municipio de Caracollo. La misma coadyuva a tomar decisiones que permiten
mejorar el desarrollo de sus operaciones.

El trabajo dirigido aporta una buena determinacin y concluye con la emisin de

recomendaciones para una propuesta necesaria a la mejora de la eficacia, eficiencia y
economicidad.

El presente trabajo se justifica desde el punto de vista terico por los conocimientos
adquiridos en aulas universitarias adems del cumplimiento de las disposiciones legales
vigentes se aplican dichos conocimientos en el presente trabajo de manera muy eficiente,
los cuales generaran un mejor rendimiento, en el desempeo y alcance de sus funciones.

Desde el punto de vista prctico es de mucha importancia el presente trabajo que se

realizara con la aplicacin bajo lineamiento de normas de auditoria gubernamental tanto
como las normas de auditoria operacional.
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Desde el punto de vista metodolgico el presente trabajo se realizar con el propsito de

procesar algunos mtodos para la obtencin de informacin, para desarrollar el presente
trabajo y se pone de manifiesto los grandes esfuerzos de la jefatura en funcin al municipio
de Caracollo para mejorar el sistema de registro y control de la produccin de leche.

2.1. OBJETIVOS DEL TRABAJO

2.1.1. OBJETIVO GENERAL
Realizar una auditoria operacional en el centro CADE, municipio de Caracollo para
determinar la eficacia, eficiencia y economicidad en la produccin de leche gestin
2014 - 2015.

2.1.2. OBEJETIVOS ESPECIFICOS

Revisar analizar informacin terica y documental referente al trabajo de

investigacin y auditoria operacional.
Realizar un diagnstico, en el sistema de produccin de lcteos, maquinaria e
insumos necesarios.
Evaluar el control interno con relacin al proceso de registro y control de la
produccin de leche.
Ejecutar un programa de auditoria que me permita determinar la eficacia, eficiencia
y economicidad.
Realizar un informe de auditora que contenga conclusiones y recomendaciones.

IDENTIFICACION DE VARIABLES

Variable 1: Auditoria operacional en el centro CADEA.

Variable 2: Determinar el grado de eficacia, eficiencia y economicidad en la produccin de

leche

2.3. OPERACIONALIZACION VARIABLES

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VARIABL DIMENSIO INDICADORE ACCION A

DEFINICION
E1 N S REALIZAR
Auditoria La auditora -Cuestionario
operacional operacional es -Planillas de
estndar.
En el centro expresar una deficiencia.
-Planillas de
CADEA. opinin -Planilla de
independiente Control respuestas
respuestas
sobre la eficacia, interno. positivas.
eficiencia y positivas.
-Planillas de
economicidad de -Si
las operaciones respuestas
-No
y/o de la negativas.
evaluacin de -Antecedentes
efectividad. -Alcances
-Objetos
-Objetivos
-Metodologa
Planificacin. -MPA -Marco
normativo
-Enfoque de
auditoria
-Programa de
auditoria
-Revisin -Orientacin
Supervisin.
sistemtica -Ejecucin
Ejecucin. -Pruebas de -Planillas de
cumplimiento deficiencia
-Flujo gramas
-Cuestionarios
-Flujo grama
-Pruebas de
recorrido
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-Objetivos
-Objeto
-Alcance
-Informe de
Comunicacin -Metodologa
auditora
de resultados.
operacional -Resultados
-Conclusiones y
recomendacione
s

VARIABLE INDICADORE ACCION A

DEFINICION DIMENCION
2 S REALIZAR
Determinar -Eficacia.- es la -Proteger al
el capacidad que - Prod. Lechera. ganado.
grado de tiene un sistema Infraestructura -Mayor ingreso -Evitar
eficacia, de asegurar productiva. econmico desgaste de
eficiencia razonablemente energa
y la consecucin corporal.
-Alto valor
economicida de los
gentico. -Obtener
d objetivos. Mejoramiento
- Mejorar hatos registros
en la gentico.
lecheros. genealgicos
produccin -Eficiencia.- es
de leche. la relacin de
Capacitacin y -Capacitacin. temas:
los
asistencia -Produccin. -Manejo de
resultados y la
tcnica. -Ingresos. terneras.
cantidad de
-Derivados
recursos
lcteos.
empleados
-Sanidad
animal
-
(bacterianas.
Economicidad.-
-Parasitarias
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vricas).

-Manejo de
hatos lecheros.
-Extraccin de
la leche.
-
Mantenimiento
. -Temperatura
Produccin en -Materia prima.
constante.
granja. -Ordeo.
-Prueba de
Es
niveles de
la habilidad de
grasa.
minimizar el
- A prueba de
costo unitario
protenas.
de los
-Distribuida en
recursos
Caracollo
empleados en
Comercializacin -Transporte -Distribuida a
la consecucin
. funcionarios
de los
de la
objetivos.
gobernacin.