What is decanting? Why should I do it?

Many people have seen others decant wine before drinking it without knowing why. Moreso, many people
decant wine themselves without knowing why. There are many benefits to decanting, but it's good to know
how and why they work.

First of all, decanting is really beneficial only to red wines. Yes, there may be some white wines which are
meant to age and thus could possibly benefit from decanting, but as a general rule, only red wines are
decanted.

Now, what happens when you decant wine? Decanting allows oxygen to enter the wine. The wine has been
sitting in a barrel/bottle for a very long time without any access to oxygen. Though oxygen is a bad thing
for the aging process (think of a corked bottle...tastes like vinegar), a little bit right before drinking helps
mellow out the flavors and develop depth and complexity.

Not sure what I mean when I say words like "mellow, depth, and complexity?" Try out this experiment. Get
a young bottle of cabernet sauvignon. Young being about 3 years old. Open it, and immediately pour a
small amount into a glass. Try it, see what stands out. Then pour the rest in a decanter. 1 hour later, try a
little more. Then 2 hours, and 3 hours. If you're having a party of people over, you can also try it the
opposite way. Take 4 bottles of wine, decant one of them 3 hours before drinking, one 2 hours, and one 1
hour before drinking. Then open the final bottle when ready to drink. Pour all four glasses side by side, and
taste in progression from most recent to longest, and see how the flavors have developed.

The reason I suggest doing a young red is because the benefits are most greatly observed with these
younger reds who are very tannic and even harsh when first opening. Decanting allows them to become
more drinkable and pleasant. That being said, there is a lot of argument for much older wines whether
decanting is beneficial or even necessary. Although most agree that decanting is good for older wines for
the purpose of removing the sediment, the argument stands that old wines do not need more air because
they have been left to age for so long, their depth of flavor is already developed. Whether this is true or
not depends on who you speak with; however, most agree that decanting a young red for at least 1-3
hours definitely benefits the wine.

If you have a moment, I highly recommend watching this episode of Wine Library TV. He's a little intense
about decanting, and his example wine is a very expensive bottle, but even at the end he mentions even
the $8 bottle of wine can really benefit from decanting.

Do I have to have a fancy, expensive decanter?

No. The only recommendation I can even find online is to make sure to purchase a clear glass/crystal
decanter so you can see the wine, see any sediment, etc. Other than that, any decanter will do. From the
very simple, shown above, to the completely absurd:
What if I don't have 3 hours to spare to decant?

There are some "home remedies" and available contraptions out there to speed up the breathing process.

An older trick I've heard of is whipping the wine around in a blender a couple of times to quickly force
some air in. Does it work? Who knows. Will it do any harm? Probably not. Will you look silly if anyone is
watching you? Probably.

Some newer tools are being sold lately that boast the ability to "aerate" the wine. The Vinturi boasts "All of
the taste with none of the wait." With this device, sold for about $40 and found everywhere, you hold it
over the wine glass, and pour the wine through it. You can hear it bubbling through, forcing air into it.
The Soiree is a device that attaches to the neck of the bottle and thus doesn't require any additional effort
while pouring. It works by sloshing the wine around a bit before letting it hit your glass.
Both of these tools have essentially the same goal: speed up the breathing process. There are plenty of
people out there who think they do help quite a bit, and others who think it's a lot of hooey. I'd guess they
help a little more than just pouring straight into a glass, but not as well as decanting for 3 hours or more.
Whether you see any noticeable different is up to you!

And finally, the old standby, just swirling it around in your glass. You see so many people doing this, and
most don't even notice they're doing it. This helps keep the wine moving, adding air and breaking down
the tannins. While it doesn't compare to a couple hours of decanting, it does continue the breathing
process.

No matter your method, it is a fairly well-accepted ideal that decanting wine can help open up the flavors
in a great young red, regardless of price.

Lo que se decanta? Por qu debera hacerlo?

Mucha gente ha visto a otros vinos decantar antes de beberla sin saber por qu. Ms an, mucha gente se
decanta a s mismos sin saber por qu vino. Hay muchos beneficios para la decantacin, pero es bueno
saber cmo y por qu funcionan.

En primer lugar, la decantacin es realmente beneficioso slo para los vinos tintos. S, puede haber
algunos vinos blancos que estn destinados a la edad y por lo tanto posiblemente podran beneficiarse de
decantacin, pero como regla general, slo los vinos rojos se decantan.

Ahora, qu pasa cuando el vino se decanta? La decantacin permite que el oxgeno entre en el vino. El
vino se ha sentado en un barril / botella durante mucho tiempo sin acceso al oxgeno. Aunque el oxgeno
es una mala cosa para el proceso de envejecimiento (piense en una botella con corcho ... sabe a vinagre),
un poco justo antes de beber ayuda a madurar los sabores y desarrollar la profundidad y complejidad.

No estoy seguro de lo que quiero decir cuando digo palabras como "suave, profundidad y complejidad?"
Prueba este experimento. Obtener una joven botella de cabernet sauvignon. Joven que es de
aproximadamente 3 aos de edad. Abrirlo y verter inmediatamente una pequea cantidad en un vaso.
Prubalo, ver lo que se destaca. A continuacin, vierta el resto en un decantador. 1 hora ms tarde,
intentar un poco ms. Luego 2 horas, y 3 horas. Si tienes un grupo de personas mayores, tambin se
puede tratar de la manera opuesta. Tome 4 botellas de vino, se decanta uno de ellos 3 horas antes de
beber, una 2 horas, y una 1 hora antes de beber. A continuacin, abra la botella final, cuando est listo
para beber. Vierta los cuatro vasos al lado del otro, y el gusto en la progresin del ms reciente al ms
largo, y ver cmo se han desarrollado los sabores.

La razn por la que sugiero hacer un tinto joven se debe a que los beneficios se observan ms en gran
medida con estos rojos ms jvenes que son muy tnico y hasta duro cuando la primera apertura.
Decantacin les permite ser ms apetecible y agradable. Dicho esto, hay una gran cantidad de
argumentos para los vinos mucho mayores si decantacin es beneficiosa o incluso necesario. Aunque la
mayora coincide en que es una buena decantacin de los vinos ms viejos con el fin de eliminar el
sedimento, el argumento destaca que los vinos viejos no necesitan ms aire porque se han dejado
envejecer durante mucho tiempo, la profundidad de su sabor ya est desarrollado. Si esto es verdad o no,
depende de con quin se hable con, sin embargo, la mayora coincide en que la decantacin de un tinto
joven durante al menos 1-3 horas sin duda beneficia al vino.
Si tienes un momento, le recomiendo ver este episodio de Wine Library TV. l es un poco intenso sobre la
decantacin, y su ejemplo de vino es una botella muy cara, pero incluso al final menciona incluso la botella
de vino de $ 8 puede realmente beneficiarse de decantacin.

Tengo que tener una fantasa, decantador caro?

No. La nica recomendacin que puedo incluso encontrar en lnea es para asegurarse de que comprar una
botella de vidrio / cristal claro para que pueda ver el vino, ver cualquier sedimento, etc Aparte de eso,
cualquier botella har. Desde las ms simples, que se muestra ms arriba, a la completamente absurdo:

Qu pasa si no tengo 3 horas de sobra para decantar?

Hay algunos "remedios caseros" y artilugios disponibles por ah para acelerar el proceso de respiracin.Un
truco ms viejo que he odo hablar de est azotando el vino alrededor en una licuadora un par de veces
para forzar rpidamente un poco de aire pulg Funciona? Quin sabe. Va a hacer dao? Probablemente
no. Va a parecer tonto si alguien te est mirando? Probablemente.

Algunas de las herramientas ms nuevas se estn vendiendo ltimamente que cuentan con la capacidad
de "airear" el vino. El Vinturi cuenta "Todo el sabor con ninguno de la espera." Con este dispositivo, que se
vende por alrededor de $ 40, y en todas partes, se mantiene por encima de la copa de vino, y vierte el
vino a travs de l. Se puede escuchar a travs de burbujeo, forzando el aire en l. El Soiree es un
dispositivo que se une al cuello de la botella y por lo tanto no requiere ningn esfuerzo adicional mientras
se vierte. Funciona al chapoteo del vino un poco antes de dejar que se golpe su vaso.

Ambas herramientas tienen esencialmente el mismo objetivo: acelerar el proceso de respiracin. Hay un
montn de gente ah fuera que piensan que s ayudan un poco, y otros que piensan que es un montn de
tonteras. Yo dira que ayudan un poco ms que verter directamente en un vaso, pero no tan bien como
decantacin durante 3 horas o ms. Si ves alguna diferencia notable es depende de usted!

Y, por ltimo, el viejo recurso, slo girando alrededor de su vaso. Usted ve tanta gente haciendo esto, y la
mayora no se dan cuenta que lo estn haciendo. Esto ayuda a mantener el vino en movimiento, adicin
de aire y romper los taninos. Si bien no se puede comparar a un par de horas de decantacin, no continuar
con el proceso de respiracin.

No importa el mtodo, es un ideal bastante bien aceptado que decantar el vino puede ayudar a abrir los
sabores de una gran tinto joven, sin importar el precio.