Elaboracin y uso de saccharina en alimentacin de ganado

bovino
Resumen
Esta tecnologa desarrolla la idea del uso de saccharina (caa de
azcar) en la alimentacin de ganado bovino como una prctica
de elaboracin sencilla, en la que se obtiene un producto de
buena calidad, nutritivo y relativamente de bajo costo.
Descripcin
Materiales e insumos requeridos
-Un rea de caa de azcar establecida
-Una picadora de pastos
-Una superficie cubierta de concreto o ladrillo para tender la caa
picada, o en sustitucin, un plstico negro.
-Balanza
-Pala o rastrillo
-Balde
-Urea
-Sales minerales
Despus de la siembra se recomienda utilizar la caa,
por lo menos, a los diez meses para darle oportunidad al material
a que tenga un buen desarrollo del sistema radicular y de los
tallos. Una vez ya establecida es recomendable utilizarla a partir
de los diez meses de desarrollo de los rebrotes, ya que a partir de
esos momentos hay una mayor concentracin de azcares en los
tallos de caa resultando en un mayor contenido energtico.
Se puede hacer en una superficie cubierta de hormign
o ladrillo, sobre una carpa o sobre un plstico, y preferiblemente
bajo techo.

Realizacin
 Antes de iniciar la elaboracin de la saccharina debe
tenerse en cuenta lo siguiente:
- La cantidad de animales a alimentar y fijar un perodo de tiempo
que se les alimentar, para estimar los requerimientos de insumos
en cada perodo. En estos clculos hay que considerar el perodo
de adaptacin al consumo de saccharina.
-Asegurar la disponibilidad de insumos que se utilizar en cada
perodo.
-Preparar diariamente la mezcla de sales minerales y urea, antes
de iniciar la elaboracin de la saccharina. Para esto, en un bol se
agregan 680,38g de urea y 226,79g de sales minerales por cada
453.59 g de caa a utilizar.
-Cortar la caa y separar los tallos. Estos se pican en trozos de
15-20 mm.
-Los tallos picados se tienden sobre una superficie de hormign o
un plstico, distribuyendo el material en una capa de 10-15 cm.
-La mezcla de sales minerales y urea se distribuye de manera
uniforme sobre el material picado. Inmediatamente despus se
revuelve todo el material y se tiende nuevamente dejndolo en
una capa con el grosor recomendado anteriormente. Esta ltima
operacin (revolver el material) se repite por lo menos dos veces
ms durante las primeras cuatro horas de exposicin del material.
-El material debe estar tendido durante 12 horas, lo cual es el
tiempo mnimo que se requiere para una fermentacin adecuada
de la caa y obtencin de la saccharina. Una vez que hayan
transcurrido las 12 horas el material puede ser suministrado a los
animales. Se recomienda no dejar el material por ms de 15
horas, ya que se produce una fermentacin excesiva y esto
provoca una menor eficiencia en su utilizacin.
-El suministro de saccharina se hace en animales mayores de 4
meses. La cantidad diaria de saccharina a suministrar a animales
en pastoreo debe ser el 3-3.5% de su peso vivo. Para hacer ms
eficiente el uso de la saccharina, debe permitirse a los animales
un perodo de adaptacin al consumo de sta. Para ello, su uso
se iniciar suministrndole a los animales el 1-1.2% de saccharina
en base al peso vivo, en la segunda semana este suministro se
aumenta al 2-2.4% y a partir de la tercera semana se le suministra
el 3-3.5% en base al peso vivo de los animales.
JUSTIFICACION PROYECTO SACCHARINA
JUSTIFICACION DEL PROYECTO SACCHARINA
Alimento energtico, rico en protena y minerales, es un producto que
se obtiene de la mezcla entre la caa de azcar(saccharum
officinarum), la urea y la sal mineralizada ;entre sus componentes, la
caa es el mayor elemento de esta mezcla , esta es una planta
forrajera empleada para el consumo del ganado y es una gramnea,
planta perenne , se puede multiplicar por semilla verdadera, por yemas
nodales o rizomas y una fase reproductiva dependiente del periodo
ambiental imperante(radiacin solar durante su periodo de desarrollo,
T 25C a 27C Y precipitaciones de 8-9mm/Ha/dia.) el desarrollo de
esta planta provee gran cantidad de biomasa, nutrientes , sacarosa,
agua que se concentra en un tallo grande y grueso; posee tambin
una buena cantidad de hojas y una extensin radical; esta planta suele
desarrollar dos tipos de races unas permanentes que siguen
desarrollndose al par con la misma planta y otras que pueden durar
solo tres meses, siendo pequeas y delgadas ,esta formacin
morfolgica es la que ha permitido al productor ganadero ver la
posibilidad de suministrrsela en raciones al ganado, aprovechando
tanto su hoja, tallo y raz, es una planta que aporta en gran parte
energa y por esto es que sus niveles de protena (elemento
importante para todo ser vivo )son muy bajos oscilando entre un
2a3%, a su ves la caa ha sido utilizada para la elaboracin de panela,
producto aprovechado para el consumo humano y como otro de sus
beneficios esta el de elaborarse con ella la melaza , derivado rico en
energa que se le da al ganado en pocas de sequia ; tomando en
cuenta este aporte de uso de dicho producto la gente la suministraba
tanto ramas, tallo y raz para alimentar a sus animales, este producto
no era asimilado en su totalidad por los altos niveles de lignina () que
por su composicin fibrosa activaba el transito intestinal del ganado y
no la aprovechaba en gran parte, por eso no ha satisfecho los
requerimientos de estos animales para su nutricin y produccin ,con
los resultados esperados. Esta situacin es la que obliga a los
ganaderos de crear una estrategia nutricional para aprovechar tan
benfico producto natural que puede ser manejado en sus fincas .
La GLOBALIZACION(mercado mundial) ha impulsado a los gremios
ganaderos ha idear tcnicas de desarrollo rural para poder competir en
los mercados exigentes de productos ptimos para el consumo
humano , esto genero que muchos productores e instituciones del rea
ganadero como el instituto PROMEGA (instituto pro mejoramiento de
ganadera),el JICA y la universidad de PANAMA vieran a la caa como
un elemento nutricional para aprovechar aportndole la protena y los
minerales que le hacan falta por medio de la elaboracin de la
saccharina(harina de caa) implementndola como alternativa
nutricional para el ganado, estas entidades apoyan a los pequeos
productores de esa regin(Panam) ayudando a promover la
aplicacin de esta nueva tcnica alimenticia que permite darle un
nuevo huso a la caa, inyectndole un alto grado de protena logrando
alcanzar hasta en un 23% de la misma, que necesita para mejorar la
produccin en sus hatos ganaderos, leche y carne.
Este producto resultado de una mezcla de energa(caa de
azcar),minerales (sal mineralizada con una porcin de ;
cenizas:4.38%, calcio:0.35%, fosforo:0.25%, potacio:0.05%,
magnesio:0.20% ), estos son unos elementos que enriquecen a
nuestro ganado dndole la posibilidad a nuestra empresa de crecer en
numero de animales , ya que la sal mineralizada asegura la preez de
nuestras vacas.
Aparte de todo le aadimos una buena dosis de urea, que le aporta
nitrgeno a la mezcla para que sea asimilada la protena que se
elevara hasta en un 23% , todo esto para incrementar la produccin de
leche hasta de 1.5-2.0 litros de leche por animal diarios , y en la ceba
de animales es notoria su incrementacin de fibra muscular en esos
animales.
Otras propiedades de esta mezcla nutricional son las de fcil
absorcin, mayor asimilacin de nutrientes manejando una
digestibilidad del 60.27% dando un mayor rendimiento en la
produccin, no requiere adiccin de agua para su elaboracin ya que
es un compuesto que con la sola humedad de la caa picada o molida
es mas que suficiente, retiene a su ves vitaminas (D1,D2)aminocidos
y enzimas.
Composicin Bromatolgica de la Saccharina

Este producto voluminoso que es de tipo aerbico (presencia de

oxigeno) es de fcil elaboracin ya que se puede preparar en espacios
libres, proceso que no corre el riesgo de daar la muestra de
preparacin pues se puede mezclar en esas condiciones ambientales
y permite que la fermentacin por microorganismos se active frente a
la fuente de minerales que constituye esta mezcla, facilitndole el
trabajo de asimilacin de nutrientes a los microorganismos ruminales,
demostrando el por que de esta gran absorcin de las partculas
nutritivas para el desarrollo y desempeo de estos animales ; estos
grandes resultados en produccin y reproduccin del ganado, al
absorber tantos minerales que posee estas sales ricas en dichos
componentes, que se le involucra a este producto nutricional y entre
otras cosas resulta productiva en cuanto a la sntesis de ATP(adenosin
tri fosfato), que activa celularmente la energa proveniente de los
alimentos ricos en grasas, logrando mas de los 30 moles por mol de
carbohidrato fermentado, superando las tasas de fermentacin en el
rumen, participando las levaduras y bacterias ; posee tambin una
humedad de un 13% para suministrar posteriormente a la preparacin,
este factor es el que permite la preparacin de la Saccharina sin
presencia de mas adiccin de agua , pues esta cantidad considerable
es suficiente para la preparacin de este nuevo producto estratgico,
para la suministracin de alimento en pocas poco favorables para el
ganado, por la escases de forrajes y alimentos adecuados para seguir
en la funcionalidad biolgica de estos.

PREPARACION
Siempre que vamos a preparar un alimento debemos contar con el
sitio de elaboracin, enumeremos los pasos a seguir , para lograr con
mas resultados favorables este proceso:
1. En este caso necesitamos tener un patio de asfalto o de concreto
para la preparacin de la mezcla.
2. Necesitamos disponer de la materia prima, en este caso la caa de
azcar (saccharum officinarum). La suficiente para proceder a esta
elaboracin .
3. La cual tiene un proceso de acopio anterior que consta de cortar la
caa desojarla y dejarla amontonada a la sombra por un periodo de
tiempo de 48horas(2 das) para que aumenten y proliferen los
microorganismos benficos que fermentan la caa.
4. Pasado este tiempo considerable se procede al picado , de tal forma
que quede tan fina sea posible , dando la apariencia de harina de caa
de donde proviene su nombre comn.
5. Terminada esta fase de picado de caa procedemos a extenderla en
el patio ya dispuesto para esta labor con anterioridad y sobre una lona
donde se acumulara con un espesor de hasta 5cm .
6. luego continuamos aadindole la urea y la sal mineralizada,
continuando con el proceso de mezcla de los ingredientes, por medio
de volteo constante en el que involucraremos cada parte de urea y sal
quedando homogneamente bien mezclada, despus de lograr este
proceso hacemos que quede nuevamente bien extendida la
saccharina sobre la lona con el mismo espesor y como recomendacin
a los productores ganaderos que nunca han suministrado sal
mineralizada a su ganado este es el momento adecuado para hacerlo
y procurar conseguir una sal que traiga como ingrediente extra algo de
azufre para mayores resultados.
7. Pasando a otro proceso de oreo; se realiza a la sombra por un
periodo de 24 horas, donde se realiza otro volteo a las 12 horas desde
la mescla de ingredientes hasta ese momento.
8. luego pasaremos a un secado del producto expuesto al sol que
puede durar de 3-4 das o hasta lograr que la humedad de la mezcla
llegue al 13% de secado.
9. Pasado este proceso nos disponemos a suministrar el alimento
directamente al ganado o podemos empacar en sacos de nailon, para
suministrar en pocas de escases ya que puede ser almacenada
hasta por 6 meses, tiempo que es considerado como la estacin
climtica de verano.

Formula de la saccharina:
En la elaboracin de la saccharina como una pequea muestra
podemos utilizar las siguientes cantidades de las sustancias que
conforman la mezcla.

Para 50kg de saccharina necesito

Caa --------------------------------56.5Kg----------------- 100

Sal mineralizada-----------------500gr-------------------
Urea---------------------------------750gr------------------

Si deseo preparar una muestra significativa debo manejar las

siguientes cantidades y el siguiente proceso :

La caa de azcar, libre de hojas y paja, es desmenuzada

sin extraerle el jugo en una maquina que efecta
picado y triturado.

Dejar amontonada la caa por 48 horas(2 das) a la sombra para que

se active los microorganismos benficos que ayudan a la fermentacin
Manejar una humedad del 13%
Orear la caa con un volteo cada 2 horas durante 24 horas
La caa desmenuzada es distribuida en un patio de
asfalto o concreto, con un espesor de 5 a 15cm.

Para una tonelada de caa le suministro 15kg de urea y 5kg de sal

mineral con azufre.
La mezcla de urea y sales minerales
se esparce sobre la caa de modo uniforme.
 Terminada esta labor puedo suministrar seguidamente el producto
fresco al ganado
Tambin puedo almacenar este producto en costales de nylon en
lugar fresco hasta por 6 meses.

APLICACIN
Son numerosos e interesantes los trabajos de investigacin que se
han desarrollando con la saccharina utilizada en la alimentacin
animal, entre ellos, se puede mencionar la posibilidad de sustituir un
alto porcentaje de los cereales por saccharina en la elaboracin de
concentrados para animales.
En animales rumiantes se destaca un mejor comportamiento
en el crecimiento de hembras holstein a partir de los 12 meses
alimentadas con saccharina.
Este producto se utiliza para generar una produccin mas alta en
leche y carne, se puede suministrar durante 10 das que seria el
tiempo de acostumbramiento al consumo de este alimento ,
suministrndoselo en una tercera parte de la racin que ingiere
normalmente el ganado(2/3partes de forraje y ensilajes, y 1/3 parte de
la saccharina )esto en nuestro ganado, equivale a2Kg de saccharina
,esto seria los primeros 5 das de esta primera parte de adaptacin, los
otros 5 das que comprende este tiempo de adaptabilidad al consumo
de dicho producto, se le suministrara la mitad de saccharina y la otra
mitad esta conformada por el resto de la racin pasado este tiempo de
acostumbramiento .
Este producto al aplicrsele al ganado me muestra resultados
favorables en la produccin de leche obteniendo desde 1.5 2.0 litros
por animal ; y en la produccin de carne se nota el avance en la ceba
de terneros y novillo
Los resultados alcanzados por el suministro diario de saccharina al
ganado son asombrosos, por que esto solo se lograba con alimentos
concentrados , concentrados
en la produccin pecuaria, ajustndose a los requerimientos
nutricionales del animal, con el fin de tener un adecuado
comportamiento zootcnico y de rentabilidad. Sin embargo el alto
costo de los alimentos comerciales, limita la produccin. Son diversas
las fuentes de alimentacin utilizadas en las explotaciones pecuarias,
dentro de los cuales se distingue
el uso de pastos y forrajes, que por las condiciones del trpico en que
se encuentra el pas, su produccin est influenciada, por la
temperatura, precipitacin y radiacin solar, ocasionando excedentes
de produccin en pocas de lluvia y escasez en pocas de baja
precipitacin o veranos prolongados, afectando la produccin y el
comportamiento animal.
Teniendo en cuenta, que la alimentacin, representa el mayor
porcentaje dentro de los costos totales de produccin en una
explotacin pecuaria, es necesario buscar
fuentes alternativas de buena calidad nutricional, fcil consecucin y
constante produccin durante el ao; que puedan ser utilizadas en la
dieta de los animales, ya sea como materia prima para la elaboracin
de concentrados o como suplemento alimenticio, que conlleven a
mejorar la produccin y productividad de la empresa pecuaria. Cabe
destacar el cultivo de caa de azcar, cuya importancia radica en
aprovechar el valor nutritivo, la alta radiacin solar y alta temperatura a
lo largo del ao que ofrece el mundo tropical, adems, es un recurso
que ofrece variedad de subproductos y productos para la alimentacin
animal; tiene caractersticas ventajosas frente a diferentes cultivos
forrajeros en distintas pocas (especialmente sequa) por la cantidad
de materia seca que produce y los carbohidratos solubles que
acumula con la edad; lo cual podran ser aprovechados buscando
alternativas con el uso de este cultivo en la alimentacin animal, que a
pesar de que la caa de azcar se use para cubrir las deficiencias del
forraje en pocas crticas, su
lenta digestin y velocidad de trnsito de la fibra hace limitar el uso en
la alimentacin de rumiantes , lo cual que le salan en costos mas
caros al productor, por que en ves de transportar bultos de
concentrado a la finca puede elaborar bultos de saccharina con la
disposicin de materia prima que encuentra en la misma finca
Si suministramos este producto lograremos resultados ptimos a los
que se lograran suministrando alimentos concentrados que son mas
caros para los productores de la regin, pero este complemento es
mas econmico y de fcil elaboracin para los dueos de la finca.
De acuerdo con la informacin que llega a nuestras manos por
personas que han experimentado todas estas tcnicas en la
produccin ganadera, creo lo nico que nos queda es aprovechar esas
fuentes de conocimiento para aplicarlas en nuestras fincas. Si
observamos son alimentos que podemos elaborar en nuestro medio
pues contamos con cortes de caa en las fincas, caa que en
ocasiones de baja de precio de la panela entrada econmica de
nuestros campesinos tienden a perderla y dejar pasar su vida til para
el consumo humano, pudiendo canalizar esta actividad hacia la
alimentacin de sus animales ya que ellos son otros proveedores de
recursos econmicos para las familias campesinas, en otras cosas y
tomando parte de el bum de todo natural y ecolgico podemos seguir
por esa lnea tomando en cuenta que contamos con esos recursos y
que podemos ofrecer a la seguridad alimentaria una leche mas rica en
grasas y nutrientes, todo lo que podamos decir de esta oportunidad
llegara a sobrar, pues al implementar tcnicas nutricionales basadas
en el retorno al campo, a las virtudes que nuestras tierras todava
guardan en su interior, explica el bajo consumo an cuando se ofrece
por lo tanto se han desarrollado mtodos qumicos y
fsicos para mejorar la digestibilidad al separar el complejo celulosa-
lignina, por extraccin o descomposicin; pero tambin estos mtodos
tienen sus inconvenientes por los costos y en el caso de tratamiento
qumico, a el riesgo de corrosin, toxicidad y contaminacin ambiental.
Ante esto, la biotecnologa ha permitido mejorar la calidad de la caa
de azcar a travs del procesamiento en forma de saccharina, lo que
permite aumentar los compuestos
nitrogenados proteicos, debido al incremento de biomasa microbiana.
En la actualidad nos queda incentivar a los productores al consumo de
este producto que es desconocido para la mayor parte de los
habitantes, esto seria por medio de capacitaciones y con la
demostracin del producto en nuestros propios animales como
estrategia para la implementacin de estos nuevos productos que han
sido puestos en tela de juicio por el poco conocimiento sobre las
mismas aplicaciones en otras pocas, que el clima no era tan
implacable y que los tiempos de sequias eran mas tolerantes y los
forrajes podan proporcionarle a los comensales los nutrientes
suficientes para que dichos animales se mantuvieran , y al ordearlos
dieran cualquier 2 litros de leche, pero como las condiciones han
cambiado para todos debemos ir a la par de las invenciones que van
apareciendo entorno a la produccin de nuestros campos por la
necesidad de ser competentes en esta rama de la produccin, al
campo hay que tecnificar poseer pica pasto como un elemento vital
que cumple una funcin sper importante en las fincas para que me
faciliten la actividad de racionar a todos mis animales cuando
implemento raciones de pasto en el caso de la semi-estabulacion ,
tcnica que me facilita el ahorro de forrajes en los potreros, todos
estos avances logrados es por el deseo de los productores en
mantenerse al da en la aplicacin de tecnologas y tcnicas nuevas, y
poder ser competitivos manejando una ganadera rentable y
sostenible.

La saccharina como un producto para comercializar puede dar buenos

resultados por que es un producto que se puede elaborar de manera
industrial, semi industrial o de elaboracin rustica que da los mismos
resultados favorables en nutricin y se manejan costos bajos dejando
buenas utilidades y si se desea ampliar el mercado se puede
conseguir la secadora mecnica que hara el proceso de secado
aunque el clima no favoreciera por los cambios climticos que solemos
experimentar en muchas ocasiones, favoreciendo su elaboracin con
la misma aceptacin del producto por parte de la digestin del
ganado , esto seria favorable y de acuerdo a la capacidad econmica
del interesado en llevar a cabo dicha actividad productiva .
Tambin vemos que se puede elaborar el ensilaje de caa manejando
la misma mezcla pero con un tratamiento anaerbico y presentacin
del picado de la caa diferente pero que igual ofrece la oportunidad al
productor de aprovechar este forraje de poco nivel proteico pero que
se puede adicionar y que se puede manejar desde la misma finca ,
esto demostrando que se puede mejorar las condiciones alimenticias
de nuestros animales.