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Resumen
El presente artculo es el resultado de un estado del arte bsico disciplinar llevado a cabo,
de manera cualitativa, con el objeto de establecer la condicin de la tecnologa actual en la
produccin ovina. Para ello se consult un grupo de 44 expertos, se aplicaron 90 resmenes
analticos especializados e igual nmero de documentos vinculados con las tecnologas de la
gentica y la reproduccin, la nutricin y alimentacin y el saneamiento y la salud de los ovinos.
Como resultado, se pudo observar una condicin tecnolgica transicional de baja a media, con
amplias posibilidades de desarrollo a favor de la produccin y la competitividad del subsector
en el mbito nacional.
Palabras clave: tecnologa, ovinocultura, estado del arte.
Cmo citar este artculo: Arvalo Garay, . y Correa Assmus, G. (2013). Tecnologa en la ovinocultura
colombiana: estado del arte. Revista Ciencia Animal, (6), 125-142.
rev. cienc. anim. | Bogot- Colombia | n. 6 | pp. 125-142 | 2013 | issn 2011-513X 125
n g e la A r valo G aray , G u stavo C o rr ea A s s m u s
abstract
126 This paper is the result of the basic disciplinary state of the art conducted, in a qualitative man-
ner, to establish the status of the current technology in sheep production. For this purpose,
a group of 44 experts was consulted, ninety specialized analytical abstracts were applied, as
well as an equal number of documents related to genetic technologies and reproduction, food
and the nutrition, sanitation and health of the sheep. As a result, a low to medium transitional
technological condition was observed, with ample opportunities for development in favor of
the production and competitiveness of the sub-sector at a national level.
Keywords: Technology, Sheep Farming, State of the Art.
940
920
900
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2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Oferta Demanda
1
Se asume estado del arte como un estudio documental que reconoce la existencia de informacin y
conocimiento sobre el tema y que, por tanto, pretende sintetizar la informacin mediante criterios de orden y
actualidad en un rango temporal que va desde el 2000 hasta el 2011.
2
Entendido como la opinin de individuos relacionados con la temtica (emprica o acadmicamente),
y cuyas consideraciones permiten delimitar el objeto de estudio.
3
Considerado un elemento tcnico de consulta secundaria que ofrece informacin acerca del objeto
de investigacin de manera novedosa, breve, objetiva e identificable.
MODOS DE PRODUCCIN
OVINA EN COLOMBIA
TECNOLOGAS DE LA PRODUCCIN
1. EXTENSIVO:
1. GENTICA Y REPRODUCCIN A. Cra tradicional
B. Comunitaria
2. NUTRICIN Y ALIMENTACIN C. Suplementada
2. SEMIINTENSIVO:
3. SANEAMIENTO Y SALUD A. Pastoreo mixto
B. Pastoreo apersogado
3. INTENSIVO:
A. Suplementado
del saneamiento y salud ovina; todo ello lgicos analizados en el estado del arte
est encaminado al fortalecimiento de y descritos a continuacin, junto con sus 131
la produccin primaria, los ovinos y los principales objetos de inters cientfico
subproductos de ellos, donde se cuentan para el desarrollo de la ovinocultura.
en primer nivel de importancia por valor
en el mercado la carne, la leche, la lana Tecnologa gentica
(fibras) y el cuero, y en un segundo nivel y de la reproduccin
estn las vsceras, los huesos y la sangre.
Desde la gentica, la tendencia tecno-
En la figura 3 se presentan, a manera de lgica se orienta fundamentalmente ha-
sntesis, los tres grandes campos tecno- cia el anlisis de variacin fenotpica,4
PRODUCCIN
Ovis aries
Nutricin y
Saneamiento y
alimentacin
salud
Gentica y
reproduccin
Eficiencia
digestiva Problemas
sanitarios
Mtodos y
Sistemas de Tcnicas de Proceso control
alimentacin alimentacin gentico reproductivo Salud Seguridad
preventiva sanitaria
4
Asumido como: Vf = Vg + Va. Donde: Vf = variacin fenotpica; Vg = variacin gentica y Va =
variacin ambiental.
5
En exocra se tienen en cuenta cruzamientos terminales, cruzamientos secuenciales y formacin de
razas sintticas.
6
Asumido como: Ds = (Sm + Sh) / 2; donde: Ds = diferencial de seleccin; Sm = diferencial de selec-
cin para machos y Sh = diferencial de seleccin para hembras.
7
Asumido como: Pg = (h x Ds) / Ig; donde: Pg = proceso gentico; h = heredabilidad; Ds = diferencial
de seleccin e Ig = intervalo generacional.
8
Asumida como: h = Vg / (Vg + Ve); donde: h = heredabilidad, Vg = varianza gentica, varianza de
entorno.
9
Nombre que reciben las excretas fermentadas porcinas, las cuales se manejan como un complejo
enzimtico.
15 Otros - 0,4
Ministerio de Agricultura
Tecnologas Juicio de expertos (%) RAE de investigacin (%)
y Desarrollo Rural (%)
4. Otras (ambiental,
19,6 - 7,8
infraestructura, gestin)
Nota. Los RAE no presentan participacin porcentual en otras tecnologas, pues la investigacin se orient sobre las tres
primeras.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, RAE de investigacin, expertos.
cual, de alguna manera, es una barrera proceso de transicin como nunca antes
136 para el desarrollo de mercados internos lo haba vivido, avanzando de baja hacia
con potencial. media. Sin embargo, el proceso no se
est abordando en la integralidad tecno-
Con un 12% se tienen las barreras socio- lgica que demanda la ovinocultura, sino
culturales, nacidas en un campesinado que se le est dando preferencia a tres
escptico ante los diferentes tipos de componentes tecnolgicos: el relativo a
tecnologa, y defensores de la tradicin la gentica y la reproduccin, el corres-
rural unida a un inadecuado manejo pondiente a la nutricin y la alimentacin
que ha conducido a demeritar la calidad y el orientado hacia el saneamiento y la
de la carne; igualmente, con un 12% se salud.
encuentra la falta de liderazgo estatal, es
decir, la falta de normas legales que regu- En relacin con la tecnologa gentica y
len ampliamente los frentes productivos de reproduccin ovina, los avances mun-
del subsector, que definan el horizonte diales son ampliamente conocidos, por
de su desarrollo, fomento, diversificacin, ejemplo, por primera vez en la historia se
calidades, internacionalizacin y contro- ha obtenido un animal clon.10 Si bien en
les. Con el 6,5%, respectivamente, se en- Colombia no se ha llegado a esta fron-
cuentran la falta de investigacin cientfi- tera productiva, s se cuenta con tecno-
ca y la reglamentacin, el ordenamiento loga avanzada que desafortunadamen-
y la promocin de la cadena productiva te no ha transcendido debidamente al
del subsector. Un 4% se les asigna a la fal- sector.
ta de buenas prcticas de manejo (BPM)
y la falta de difusin del conocimiento, Por su parte, la tecnologa en nutricin
respectivamente, y con un 2,6%, para y alimentacin es, quiz, la que mejor
cada una, se encuentran la falta de mano aceptacin y resultados puede repor-
de obra calificada, la poca gestin para el tar en el sector ovinocultor nacional,
desarrollo por parte de las asociaciones y no solo en innovacin adaptativa, sino
la baja calidad de la produccin. tambin en innovacin de tipo radical
fundamentada en insumos agrcolas de
Conclusiones produccin nacional. La tecnologa de la
salud y el saneamiento ovino ha tenido
La respuesta a la pregunta sobre el esta- importantes avances especialmente en
do del arte en tecnologa de la produc- las ltimas dos dcadas; sin embargo, su
cin ovina es que esta se encuentra en un socializacin rural no ha sido la mejor.
Por lo anterior, y con una perspectiva op- lvarez, V. y Hernndez, J. (2007). Eficacia
timista, si se observa el comportamiento de aserrines para inhibir el desarrollo in 137
del mercado internacional, en especial vitro de larvas de parsitos gastrointesti-
el dficit de oferta generado por el creci- nales en ovinos. Agronoma costarricense,
miento en la demanda de China, Estados 33(1).
Unidos y las Antillas Holandesas, entre Ambrosio, M. (2010). El pasto brachiaria y
otros, junto con el potencial del mercado las ovejas. Gaceta ovina, Asoovinos, 1(12).
nacional, la flexibilidad y funcionalidad Arcos, J., Romero, H. y Vanegas, M. (2002).
de la produccin ovina y la posibilidad de Ovinos colombianos de pelo: alternativas
elaborar paquetes tecnolgicos integrales productivas para el sur del departamento del
(PTI) debidamente articulados con los Tolima. Bogot: Corpoica.
agroecosistemas del pas, se estima que Ardillas, P. (2004). Nuestros ovinos. Bogot:
el subsector ovinocultor tiene actual- Secretara de Agricultura y Desarrollo
mente un espacio para crecer de manera Rural del Departamento de Cundina-
importante y mejorar su posicin como marca.
aportante al producto interno bruto (PBI) Argenti, P. y Espinoza, Y. (2005). Uso de la
agrario y nacional. harina de leucaena (Leucaena leucoepha-
da) en la alimentacin de corderos post-
Bibliografa consultada 11 destete en la poca seca. Revista Facultad
de Agronoma de la Universidad de Zulia,
Abecia, A. y Forcada, F. (2010). Manejo repro- 22(1).
ductivo en ganado ovino. Zaragoza: Servet. Arroniz, J. y Daz, P. (2006). Productividad
Agrocadenas. (2006). La cadena de ovinos y y autonoma en sistemas de produccin
caprinos en Colombia. Bogot: Ministerio ovina: dos propiedades emergentes de
de Agricultura y Desarrollo Rural. los agroecosistemas. Revista Ciencia y
Aisen, E. G. (2004). Reproduccin ovina y Tecnologa de Amrica, 31(1).
caprina. Ed. Intermedica, Buenos Aires. Asociacin Argentina de Criadores de
Alvarado, P. A. (2010). Desarrollo de un sis- Hampshire Down. (2006). Ovinos de
tema de gestin tecnolgica en los sistemas carne: manual para su manejo. Buenos
de produccin de carne ovina para el me- Aires: AACHD.
joramiento (tesis de pregrado indita). Belenger, A., Toral, G. y Hervas, G. (2010).
Universidad de La Salle, Facultad de Change in the rumen bacterial commu-
Ciencias Agropecuarias, Programa de nity in reponse to sunflower oil and fish
Medicina Veterinaria, Bogot, Colombia. oil supplement in the diet of dairy sheep.
11
Es importante tener en cuenta que el presente artculo utiliz como referencia el conjunto de la bi-
bliografa consultada a travs de los RAE de investigacin, no se centr en autores particulares.
Fundacin Universitaria Agraria de Co- vids and new wold camelids. Washington:
lombia, Facultad de Zootecnia, Bogot. The National Academies Press. 141
Prraga, A. (2008). Evaluacin de la semilla Reyes, N. (2009). Efecto de la suplementacin
de algodn como suplemento en la dieta de con (Moringa olefera), sobre el comporta-
ovinos de engorde (tesis de pregrado indi- miento productivo de ovinos alimentados
ta). Universidad de La Salle, Facultad de con una dieta basada en pasto guinea. Ma-
Medicina Veterinaria, Bogot. nagua: Universidad Nacional Agraria.
Patio, R., Da Silva, J., Schmidt, D. y Soares Riggio, V. y Finocchiaro, R. (2007). Genetic
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cin de un modelo de prediccin de and relationshies with producctions traits
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en ovinos y caprinos (tesis de pregrado rentes hormonas Luteunizantes en un pro-
indita). Universidad Nacional de Co- tocolo de sper ovulacin en ovejas de la
lombia, Facultad de Medicina Veterinaria raza criolla colombiana (tesis de pregrado
y Zootecnia, Bogot. indita). Universidad Nacional de Co-
Prieto, C. (2006). Montaje de una granja lombia, Facultad de Medicina Veterinaria
especializada para cra, levante y ceba de y Zootecnia, Bogot.
corderos Merona Ltda. (tesis de pregrado Rodrguez, A. C. (2008). Hacienda ovina la
indita). Universidad Jorge Tadeo Loza- Veguita San Juan del Cesar Guajira. Bo-
no, Vicerrectora de Estudios de Posgra- got. Tesis. Universidad de La Salle, Fa-
do, Programa de Gerencia de Mercados, cultad de medicina Veterinaria, Bogot.
Bogot. Rodrguez, F. y Avellaneda, Y. (2002). Com-
Ramrez, A. y Meja, O. (2005). Modifica- portamiento de variables reproductivas y es-
cin de la tcnica de inseminacin arti- tado sexual en machos ovinos jvenes (tesis
ficial intrauterina mediante laparoscopia de pregrado indita). Universidad Nacio-
en oveja Pelibuey. Agrociencia, 39(6). nal de Colombia, Facultada de Medicina
Ramrez, O. (2009). Principales enfermedades Veterinaria y Zootecnia, Bogot.
ovinas que afectan la explotacin intensiva Rodrguez Fernndez, G. y Roncallo, B.
de ranchos productores de Guanajuato (tesis (2007). Manejo Gentico de las especies
indita de pregrado). Universidad de La ovino y caprino. Bogot: Corpoica.
Salle, Facultad de Ciencias Agropecua- Rojas, R. (2009). Productividad comercial de
rias, Programa de Medicina Veterinaria, carne ovina en el Departamento de Cun-
Bogot. dinamarca (tesis de pregrado indita).
Research Counciel. (2007). Nutrient require- Universidad de La Salle, Divisin de
ments of small ruminants; sheep, goats, cer- Formacin Avanzada, Especializacin