Introduccion conchas

La profesin del pastelero es considerada como un arte; posee la facultad del ingenio que permite
transformar la materia prima en ricos manjares, propiciando la creatividad.El pastelero es un
artista; no obstante sus trabajos son regidos por formulas, a las cuales se les debe agregar
imaginacin y habilidad manual para llevar a cabo un trabajo de optima calidad.
La profesin del pastelero es considerada como un arte; posee la facultad del ingenio que permite
transformar la materia prima en ricos manjares, propiciando la creatividad. El pastelero es un
artista; no obstante sus trabajos son regidos por formulas, a las cuales se les debe agregar
imaginacin y habilidad manual para llevar a cabo un trabajo de optima calidad ( ).

Pastelera. Es una seccin de la Dulcera que tiene cuatro subdivisiones bsicas, agrupando
distintos tipos de preparaciones con sus caractersticas propias ( )

A diferencia de otros alimentos preparados con harina de trigo como el pan, donde el objetivo es
amasar la mezcla explotando las propiedades elsticas del gluten, en Repostera suelen tratar de
mantener al mnimo la agitacin de la masa, una vez agregada la harina. Los reposteros optan por
usar ingredientes como la levadura o el bicarbonato sdico(polvo de hornear)

Esto causa que los pasteles sean tradicionalmente esponjosos en vez de gomosos. Suele
usarse,para casi todos los alimentos de la repostera, azcar huevos harina mantequilla vainilla
chocolate ( )

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, poca en la que los endulzantes
eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene ms azcar que cualquier otra verdura a
excepcin de la remolacha azucarera, era mucho ms fcil de encontrar, por lo que se usaba para
elaborar postres dulces, la popularidad del pastel de zanahoria resurgi probablemente en el Reino
Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial ( ).
Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeteras
estadounidenses a principios de los aos 1960. Al principio eran un artculo novedoso, pero a
muchas personas les gust tanto que pas a ser un postre corriente ( ).

Resumen conchas
En la actualidad el pan se ha convertido da a da en un elemento importante en la dieta humana,
gracias a sus caractersticas agradables como lo son textura, su sabor dulce y un aroma agradable,
es un producto el cual se puede elaborar con diversas cosas e ingredientes entre ellos harina,
agua ,huevos, grasas, levaduras entre otras. Se efectu una mezcla de un kilo de harina en
conjunto con 250 g de azcar, 200 g de mantequilla, 30 g de levadura, 10 g de sal, 2 huevos,
vainilla, canela, 16 g de manteca vegetal y 600 ml de leche, obteniendo de esto un aproximado de
20 conchas con un peso de 50 g cada una las cuales obtuvieron los lineamientos correspondientes
en cuanto indicaciones sanitarias y nutrimentales.
Resumen tortillas de harina