VERSION 2

PROGRAMA DE
2016
MANTENIMIENTO
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1. OBJETIVO GENERAL : Garantizar el normal funcionamiento de los equipos en la

planta de procesamiento en la Institucin Educativa Nuestra Seora De La Antigua

2. OBJETIVOS ESPECIFICOS :

Realizar el mantenimiento preventivo o correctivo a cada uno de los equipos y

mquinas de la planta IENSA
Elaborar fichas tcnicas para cada una de los equipos de la planta de procesamiento
IENSA

3. ALCANCE : El programa de mantenimiento establecer el correcto funcionamiento de

los equipos y maquinaria en la planta agroindustrial IENSA

4. DEFINICIONES :

EQUIPO: Es el conjunto de maquinaria, utensilios, recipientes, tuberas y de ms

accesorios que se empleen en la fabricacin, procesamiento, preparacin envase,
fraccionamiento , almacenamiento, distribucin, transporte y expendio de alimentos y sus
materias primas.

MAQUINARIA : Son conjunto de piezas que realizan un trabajo determinado, son

inventadas por el hombre buscando reducir el esfuerzo necesario para realizar una
actividad y llegar a realizar cosas que seran imposibles para las capacidades humanas.

UTENSILIO: Objeto fabricado que es apropsito para un determinado uso en especial si es

de uso frecuente como el domstico o artesanal, y que generalmente se maneja
manualmente
5 LISTADO DE EQUIPOS

Balanza
Bascula
Batidora
Congelador
Cortadora de frutas y hortalizas
Despulpadora
Embutidora
Empacador semislidos
Empacadora al vacio
Estufa semindustrial
Licuadora digital
Licuadora semindustrial
Marmita
Molino electrnico
Pasteurizador
Refrigerador
Tajador de queso

6 FICHAS TECNICAS EQUIPOS

MAQUINARIA BALANZA
CARACTERISTICAS
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rendimiento:

CARACTERISTICAS BASCULA
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CARACTERISTICAS BATIDORA

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CARACTERISTICAS CONGELADOR
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CARACTERISTICAS Cortadora de frutas y hortalizas

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CARACTERISTICAS Despulpadora
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CARACTERISTICAS Embutidora

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CARACTERISTICAS Empacador semislidos

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CARACTERISTICAS Empacadora al vaco
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CARACTERISTICAS Estufa semindustrial

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rendimiento

CARACTERISTICAS Marmita

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funcionamiento:
rendimiento

CARACTERISTICAS Molino electrnico

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rendimiento

CARACTERISTICAS Pasteurizador
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funcionamiento:
rendimiento

CARACTERISTICAS Refrigerador
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rendimiento

CARACTERISTICAS Tajador de queso

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rendimiento