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Bimby TM 31

SONNY78 Tutte le ricette dellUtente

Pane Tradizionale

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30 Commenti
Creata il:
Cambiata il:
30.05.2010 -
09.09.2011 - 11:30
14:57

10 pezzi

Ingredienti Preparazione
400 g di latte Inserire nel boccale il latte e lievito di birra,sciogliere;
40 g di lievito di birra 2 min. 37 vel. 2
2 cucchiaini di sale
600 g di farina Aggiungere la farina, il sale e impastare ; 2 min. 30
600 ml di acqua sec./
4 cuchiai di bicarbonato di sodio
sale grosso per guarnire Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire e far
lievitare circa 30 min.
Accessori
Suddividere l'impasto in 10 parti uguali su una
superficie antiaderente o infarinata.

Da ogni pezzo ricavare 1 rotolino lungo circa 60 cm.


e pi sottile alle estremit fianli.

Incrociare l'estremit finale e agganciarle alla parte


superiore del pretzel.

Portare a bollire l'acqua e il bicarbonato in una


pentola di 20 cm. di circonferenza.

Immergere nell'acqua calda il pretzel aiutandosi con


una schiumarola e lasciando ognuno in immersione
per 30/60 sec.

Stenderli su una placca ricoperta da carta da forno e


cospargerli con sale grosso.

Infornare a 200 per 15 min.

Ricetta tratta dal libro: "Cucinare a modo mio".

1 di 1 29/04/2012 22:16