Gregorio Prado Urbina

Villahermosa, Tabasco Septiembre, 2006.

 GOBIERNO DEL ESTADO
DE TABASCO

LIC. MANUEL ANDRADE DIAZ

Gobernador Constitucional del Estado

ING. JAIME LASTRA ESCUDERO

Secretario de Desarrollo Agropecuario,
Forestal y Pesca

M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTRE

Director General
Instituto para el Desarrollo de Sistemas de
Produccin del Trpico Hmedo de Tabasco
 INSTITUTO PARA EL DESARROLLO DE
SISTEMAS DE PRODUCCIN DEL TRPICO
HMEDO DE TABASCO

DIRECTORIO

M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTRE

Director General

M.C. RAUL CASTAEDA CEJA

Director de Investigacin Cientfica y
Desarrollo Tecnolgico

ING. BRAULIO ANDRES CALDERON

Director de Capacitacin, Transferencia
y Adopcin Tecnolgica

ING. FABIAN SNCHEZ CRUZ

Director de Planeacin

SR. ALBERTO MORAN ZENTELLA

Director Administrativo

PERSONAL TCNICO

Ing. Jos Leonel Norzagaray Domnguez

Ing. Leonel Bobadilla Galindo
Ing. Amado Romero Castro
M.C. Adrin Carrillo Etienne
Tec. Uriel Enrique Ruiz Oroo
Ing. Octavio de Dios Hernndez
Tec. Cndido Carrillo Jimnez
M.V.Z. Gustavo Francisco Ocaa Cachn
M.V.Z. Irma Dorantes lvarez
Ing. Erik Crdova Snchez
 PRESENTACION

Dada la necesidad de impulsar y fomentar la modernizacin de

los actuales sistemas productivos del Estado, para garantizar a
los productores mayor produccin, rentabilidad y competitividad
de los productos del campo, la transferencia de tecnologa
dentro del proceso de produccin se presenta como un factor
preponderante para acelerar la reactivacin productiva
econmica de la Entidad.
La creciente competitividad comercial en la agricultura de
productos hortcolas hace necesario que los productores
concurran a los mercados con mayor calidad, para lograr esto,
es de suma importancia que los cambios tecnolgicos generados
por la investigacin lleguen a los productores en forma directa y
continua. Por ello, el Instituto para el Desarrollo de Sistemas de
Produccin del Trpico Hmedo de Tabasco, organismo pblico
desconcentrado del Gobierno del Estado, tiene como objetivo
fundamental vincular la infraestructura cientfico-tcnica con
las necesidades y demandas de mejor tecnologa de los
productores agropecuarios, forestales y acucolas de la entidad,
para incrementar la productividad, la eficiencia econmica y la
calidad de los productos obtenidos de las actividades
productivas que desarrolla Tabasco.
En el marco de estas consideraciones, el Instituto del
Trpico Hmedo pone a disposicin de los productores de
picantes del Estado el manual TECNOLOGA DE
PRODUCCIN COMERCIAL DE CHILE HABANERO, otro
esfuerzo editorial que se deriva del Gobierno del Estado en el
cual se encuentran los avances tecnolgicos ms modernos para
desarrollar una actividad chilera ms rentable, productiva y
competitiva.
Con estos apoyos tecnolgicos fortaleceremos la
produccin primaria de la entidad, a travs de una mayor
eficiencia en los procesos de transferencia de tecnologa, con la
finalidad de que los usuarios de la misma los conozcan y las
adopten, para mejorar el nivel socioeconmico de sus familias.

M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTRE

Director General
 CONTENIDO

Pgina

INTRODUCCION ----------------------------------------------------------
PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION
COMERCIAL DE CHILE HABANERO -------------------------------
PREPARACION DEL SUELO ------------------------------------------
PRODUCCION DE PLANTULAS --------------------------------------
Almcigo ras del suelo -----------------------------------------
Almcigo areo --------------------------------------------------
Almcigo en huacales o tinas ---------------------------------
Almcigo en bolsas ---------------------------------------------
Almcigo en charola --------------------------------------------
USO DE MICORRIZA
CONSIDERACIONES IMPORTANTES SOBRE LA SEMILLA --
EPOCA DE ESTABLECIMIENTO ----------------------------------
Regin sierra ------------------------------------------------------
Regin calcrea --------------------------------------------------
Regin lomeros --------------------------------------------------
Regin vega de ro -----------------------------------------------
Regin llanura aluvial -------------------------------------------
Regin llanura de inundacin ----------------------------------
Regin de la costa ------------------------------------------------
TRAZO DEL CULTIVO ----------------------------------------------------
METODO DE SIEMBRA ---------------------------------------------------
DENSIDAD DE POBLACIN ---------------------------------------------
LABORES CULTURALES -------------------------------------------------
Poda -----------------------------------------------------------------
Aporque -------------------------------------------------------------
Fertilizacin --------------------------------------------------------
Control de malezas ------------------------------------------------
PRINCIPALES ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE CHILE
HABANERO -------------------------------------------------------------
PRINCIPALES PLAGAS EN EL CULTIVO DE CHILE
HABANERO -------------------------------------------------------------
APLICACIN DE FERTILIZANTES FOLIARES------------------------
APLICACIN DE HORMONAS -------------------------------------
RIEGO ----------------------------------------------------------------
COSECHA ------------------------------------------------------------
ANEXOS ---------------------------------------------------------------
 INTRODUCCION

En el estado de Tabasco, la produccin de chiles es variada tanto de

materiales introducidos como nativos. De todos ellos, el que ms se
consume y se siembra en mayor superficie es el chile habanero, que
se caracteriza por un alto valor nutricional y grado de pungencia
(picocidad) que lo hace muy atractivo por el hbito de alimentacin
del pueblo tabasqueo que lo consume de muy diversas formas.

Actualmente en el estado de Tabasco, se siembran alrededor

de 300 hectreas, distribuidas en casi la mayora de los municipios
que presentan condiciones favorables para su produccin, se
siembra tanto de temporal, de riego y en humedad residual, razn
por la cual se puede producir y consumir durante todo el ao,
siendo del mes de junio al mes de diciembre el periodo de mejor
precio, debido a la poca superficie sembrada y el poco volumen de
produccin.

El cultivo del chile habanero en los ltimos aos est

perdiendo mercado a nivel nacional por el corto tiempo de vida en
anaquel, este problema se debe principalmente a una mala nutricin
y mal manejo del cultivo, por lo que se requiere proporcionar nueva
informacin, de tal forma, que el productor tenga los suficientes
elementos tcnicos, que le permitan incrementar la produccin y
mejorar la calidad del fruto.

El chile habanero esta considerado como uno de los cultivos

de mayor potencial tanto econmico como social, ya que involucra
aproximadamente 420 productores y genera un total de 180 jornales
en promedio por hectrea, es por ello que requiere de una mayor
atencin.

Consciente de esta prioridad, el Instituto para el Desarrollo

de Sistemas de Produccin del Trpico Hmedo de Tabasco, lleva al
productor, a travs de este manual, una tecnologa de produccin
terminada y comprobada que le permita competir y ganar mercado.
Es importante sealar que para la elaboracin de este manual se
tomo en cuenta la experiencia de los productores en las diferentes
zonas de produccin; de tal manera, que este documento es de
utilidad para todos los productores y tcnicos del estado.
 PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION
COMERCIAL DE CHILE HABANERO

Como en todos los cultivos, la tecnologa de produccin se debe de

adecuar a las condiciones productivas de la zona, sin descuidar las
actividades mnimas que se requiere en el proceso de produccin,
para obtener un buen rendimiento y un amplio margen de utilidad.

Con este comentario, se pretende decir que la tecnologa

cambia de una zona a otra y del mismo modo vara el costo de
produccin, como es el caso de un sistema de produccin de
labranza mnima comparado con un sistema de produccin de
labranza convencional complementado con riego, donde los costos
difieren hasta por 16 mil pesos.

A continuacin se ofrece una breve descripcin de las

diferentes actividades que se tienen que desarrollar, para la
produccin de chile habanero en el estado de Tabasco con la
variante de particularizar las recomendaciones, de tal manera que
tenga una aplicacin real, en beneficio de los productores que se
dedican a la siembra de este cultivo

PREPARACION DEL SUELO

El acondicionamiento del terreno para la siembra del cultivo de chile

habanero, depende de las condiciones en que se encuentre el suelo,
en especial la textura, estructura, contenido de materia orgnica,
disponibilidad de nutrientes, pendiente y profundidad del manto
fretico, ya que son los principales elementos que determinan las
labores mnimas que se requieren, para la preparacin adecuada del
suelo, as como el aprovechamiento ptimo de este recurso.

Para que el productor tome la decisin correcta sobre la

preparacin del suelo, se sugieren las siguientes recomendaciones
para cada una de las regiones productivas del estado, adoptando la
propia de acuerdo a su ubicacin.
 Costa Lomerios

Vegas de Ro Calcrea

Llanura de Inundacin Sierra

Llanura Aluvial

Figura 1. Diferentes regiones fisiogrficas en que se divide el estado de Tabasco.

Fuente; Palma L.D. y Cisneros D.J. 2. Edicin 2000, Plan de uso sustentable de
los suelos de Tabasco, ISPROTAB.

Regin sierra: La pendiente y la profundidad en este tipo de

suelo determinan que la preparacin del suelo debe ser manual con
la incorporacin de abonos verdes (nescaf), antes del transplante de
la planta.

Regin calcrea: En este tipo de suelo es muy comn la

presencia de pedregosidad, se recomienda que la limpieza del
terreno sea en forma manual y la rotura interna del suelo sea con
cinceles en los meses de alta precipitacin, cuando se requiera del
surcado se trazar con vertedores tipo mariposa.

Regin lomeros: Son terrenos muy extremosos, duros

durante la sequa y chiclosos durante las lluvias, debido a la
presencia de arcilla expansiva. Son suelos delgados y en ocasiones
profundos; en ambos casos se recomienda la limpia del terreno con
chapeadora o desvaradora.

En el caso de suelos profundos, se recomienda el arado de

discos y doble paso de rastra. En los suelos delgados o de poca
profundidad, dos o tres pasos de rastra pesada resulta efectiva. En
este tipo de suelo, el rastreo se recomienda en sentido contrario a la
pendiente, para evitar el arrastre de suelo por efecto de la lluvia.
 En esta regin, tambin se ubican los suelos de Sabana, que se
caracterizan por ser de capa delgada, pH cido y con altos
contenidos de aluminio, fierro y manganeso. En este tipo de suelo,
se recomienda que la preparacin del suelo sea con un paso de
rastra pesada y doble paso de rastra ligera, debido a que la maleza
es de bajo porte.

Regin vega de ro: Estos suelos son conocidos como aluvin,

y por origen, se caracterizan por ser profundos y suaves. En esta
regin se recomienda realizar las labores de chapeo o desvare y un
rastreo pesado, complementado con un paso de rastra ligera.

Regin llanura aluvial: En su mayora son terrenos planos,

profundos y pesados con problemas de drenaje interno; en este caso,
la preparacin del suelo requiere de un chapeo, barbecho y doble
paso de rastra en forma cruzada, para que la planta tenga
condiciones favorables para un desarrollo adecuado.

Regin llanura de inundacin: Este tipo de suelos por lo

regular son arcillosos, con problemas de drenaje interno y en
ocasiones profundos. Es comn la presencia de lirio, alfombrillo y
camalote de agua, para la preparacin del suelo se recomienda el
chapeo en forma manual, arrancando la maleza de raz y utilizando
la misma, como un acolchado orgnico.

Regin de la costa: Estos suelos presentan altos contenidos de

arena, se recomienda que la preparacin del suelo incluya desvare y
doble paso de rastra ligero en forma cruzada, no se recomienda el
barbecho ya que resulta innecesario para este cultivo.

Como una nota importante se tiene que decir y reconocer que

los suelos de Tabasco son los ms vulnerables a los efectos de
erosin debido a temperaturas altas y abundantes precipitaciones,
que originan su degradacin como consecuencia de la lixiviacin y
percolacin de materiales internos, que reducen la capacidad
nutritiva para los cultivos tanto por arrastre como fijacin,
reconociendo la necesidad de hacer una buena preparacin del
suelo, para preservar este recurso.
 PRODUCCIN DE PLANTULA

En el estado de Tabasco se practican diferentes formas para obtener

la plntula de chile habanero y esto depende de las condiciones
productivas de la zona y las necesidades de tiempo y espacio del
productor.

A continuacin se describen los diferentes tipos de almcigo:

Almcigo a ras del suelo. Consiste en remover el suelo y

formar una cama de un metro de ancho, diez metros de largo y
veinte centmetros de altura. Para obtener una planta de calidad, es
importante incorporar al suelo, estircol de ganado vacuno bien
descompuesto, utilizando 5 kilogramos por metro cuadrado.

Para un eficiente manejo de este abono se recomienda

humedecer el almcigo; posteriormente, se extiende el estircol en
forma de capa y con el apoyo de un azadn se realiza la mezcla. En
este caso es muy importante hacer una buena desinfeccin del suelo,
para evitar problemas por Damping off tambin conocido como
Secadera de la Plntula.

Se recomienda desinfectar el suelo con una mezcla de Captn

ms Furadn en una dosis de 100 gramos y 50 centmetros cbicos
respectivamente, disueltos en una bomba tipo mochila con
capacidad de 15 litros de agua, aplicando la mezcla al suelo con un
rociado a gota gruesa.

Posteriormente, se recomienda cubrir el rea desinfectada con

un plstico durante 48 horas. Al trmino de este tiempo, el plstico
se quita, se remueve el suelo, se agrega agua por la tarde, para que
al da siguiente por la maana, se siembre la semilla de chile.

Otra opcin que existe para desinfectar el suelo, es utilizando

el formol en una dosis de un litro disuelto en 50 litros de agua. Este
se puede aplicar con una regadera de mano, en todo el almcigo
(medidas antes sealadas). Es importante cubrir la tierra
humedecida del almcigo con un plstico durante 48 horas. Al igual
que el mtodo anterior, se recomienda remover el suelo y agregar
agua por la tarde, para que al da siguiente por la maana se realice
su siembra.
 Para evitar el
maltrato de la planta,
se recomienda
proteger el almcigo
con una estructura
de madera tapezco
cuidando en todo
momento regular la
sombra y la
humedad del suelo.
En lo que se refiere a
la sombra, en un Foto 1. Este tipo de almcigo a ras de suelo, es
empleado cuando las siembras son de
principio debe ser temporal, sin riesgo de inundacin.
total, empezando a
ralear a partir del cuarto da, para que la planta tenga buen color y
grosor de tallo.

En lo que respecta al riego, durante los primeros 10 das debe

ser por la maana y tarde; posteriormente, slo se realizar un riego
pesado por las tardes, es importante que el suelo se mantenga a
capacidad de campo, para no afectar la germinacin y el desarrollo
de la planta, debido a la proliferacin de hongos.

En lo que se refiere al manejo del almcigo, con respecto a la

fertilizacin y sanidad de la planta, se recomiendan dos aplicaciones
de Raizal con Captn en dosis de 2 gramos por litro de agua y dos
aplicaciones de Gro Green y Ridomil en dosis de 2 gramos ms un
gramo respectivamente por litro de agua, para prevenir la prdida
de plntula por ataque de hongos.

Antes de llevar una planta de chile habanero al campo

definitivo, como regla general, se recomienda retirar de forma total
la sombra y suspender el agua dos das antes del trasplante, para
que encae la planta y tenga la suficiente reserva para resistir el
estrs por el cambio de lugar. (Foto 1).

Almcigo areo. Este tipo de almcigo se construye sobre una

estructura anclada en el suelo y consiste en un cajn de madera de
un metro de ancho por dos metros de largo y 15 centmetros de
altura; por lo regular, este tipo de almcigo se eleva a una altura de
un metro del suelo, para evitar que se sature de agua y facilitar su
manejo.

Para realizar la
siembra se utiliza tierra
desinfectada con los
productos antes
mencionados,
siguiendo las mismas
recomendaciones en lo
que se refiere al manejo
de la sombra, riego,
fertilizacin y sanidad
de la planta
Foto 2. Este tipo de almcigo se usa comnmente en
reas inundables con el propsito de (Foto 2).
adelantar las plantas para su trasplante y
ampliar el tiempo de aprovechamiento de los
terrenos.
Almcigo en huacales
o tinas

Esta forma de producir plntulas es comn observarla en la casa del

productor, cuando los terrenos de trabajo estn lejos del lugar
donde vive (Foto 3).

Para este
almcigo el productor
utiliza como sustrato
tierra bien
desinfectada, la cual
se deposita en estos
recipientes. La
siembra y el manejo,
es el mismo que el
almcigo a ras de
suelo, nada ms que
Foto 3. Almcigo en tina, transportada a campo para este tiene la ventaja
su trasplante definitivo.
que se puede
transportar al campo para su trasplante, cuando el productor as lo
considere conveniente.

Almcigo en bolsas. La produccin de plntulas se realiza

utilizando bolsas de plstico calibre 600 con medidas de 5
centmetros de ancho por 7 centmetros de altura. Las bolsas se
llenan de tierra previamente desinfectada con los productos antes
mencionados.

Ya que estn llenas del sustrato, se colocan sobre un terreno

levantado a 10 centmetros, para evitar posibles inundaciones. Estas
bolsas se sostienen con tablas de madera, alambre o tiras de lmina,
para evitar su cada.

En lo que se refiere al manejo de la sombra, riegos, fertilizacin

y sanidad de la planta, se sigue el mismo procedimiento antes
descrito. Este tipo de almcigo se realiza cuando las condiciones son
de temporal, y es poco comn, ya que resulta muy laborioso y
costoso.

Almcigo en charola. Este tipo de almcigo en charola en los

ltimos aos se ha generalizado y esta en manos de especialistas que
se dedican a la produccin de plntulas para su comercializacin,
hasta el momento ha tenido buena aceptacin por parte de los
productores, a pesar de que encarece el costo de produccin del
cultivo.
En este tipo de almcigo se
utilizan charolas de 200
cavidades que pueden ser de
plstico o poliestireno y como
sustrato comercial se recomienda
el Peat Mos, ya que es un
material que esta preparado y
desinfectado, facilitando el
llenado de las cavidades.

Tambin se puede utilizar

Foto 4. Produccin de plntulas de
chile en charolas.
como sustrato mezclas de
germinaza, suelo, cascarilla de
cacao, cachaza de caa o bien
tierra descompuesta de estircol
de ganado vacuno, en una
proporcin de 33%; cuidando en
todo momento, que el sustrato
este bien desinfectado y libre de
sustancias que puedan afectar la germinacin de la semilla y el
desarrollo de la plntula.

En lo que respecta al manejo de la sombra, riego, fertilizacin

y sanidad de la planta, se propone la misma recomendacin que se
seala en el almcigo al ras del suelo (Foto 4).

Una vez terminada la siembra en la charola, se lleva a un

emparrillado de alambre o madera a un metro de altura; tambin se
puede colocar a ras del suelo, cuando las condiciones del clima son
extremas, de preferencia sobre una capa de arena, la cual permite
controlar el brote de malezas.
La produccin de plantas en charolas tiene algunas ventajas,
como son:
D No existe estrs durante el trasplante.
D Las plantas son ms precoces.
D Las plantas son de tamao uniforme.
D Las plantas son ms productivas.
D Se utiliza menos cantidad de semilla.
D Se obtiene una planta ms sana.
D Se puede adelantar la fecha de siembra.

Sin embargo, tambin tiene algunas desventajas:

D El costo de la planta es alto.

D Se requiere de infraestructura.
D Se requiere de personal especializado.
D Requiere de desinfectante de suelo, durante el trasplante
en campo.

USO DE MICORRIZA

En el suelo existen hongos que son benficos para el desarrollo de la

planta y se le conocen como micorrizas.

Estos hongos se desarrollan en la raz de la planta y se

alimentan de forma simbitica.
 Este hongo benfico contrarresta el ataque de otros hongos,
que pueden afectar a la planta, como son: fusarium, phytophthtora,
sclerotium, rhizoctonia y phytium.

Ante la prdida de materia orgnica y el manejo inadecuado

del suelo, es comn que se presente un desequilibrio en el medio de
desarrollo, quedando la planta expuesta al ataque severo de este
tipo de hongos.

Para resolver este problema, es importante la incorporacin de

hongos benficos, tanto en el almacigo (peletizado de la semilla),
como en el campo definitivo (transplante).

En el caso particular del chile habanero, se recomienda cepas

que contengan el gnero glomus por su eficiencia reproductiva y
compatibilidad.

Para incorporar este hongo de recomienda peletizar la semilla

con el producto comercial conocido como BURIZE, agregando la
cantidad de 50 centmetros cbicos en un recipiente, para remojar
los 100 gramos de semilla, que se requiere para la siembra de una
hectrea de chile habanero.

La semilla una vez micorrizada, no se debe exponer al sol,

para evitar la muerte de estos organismos vivos.

Para que la semilla germine de forma adecuada y la micorriza

se reproduzca de forma eficiente, se recomienda que el sustrato
contenga buena humedad al momento de la siembra.

Cuando la planta micorrizada, se lleva al campo definitivo, se

recomienda que el suelo este hmedo, as como el piln de la planta.
El efecto de la micorriza en la raz consiste en una multiplicacin del
sistema radicular, ampliando el espacio de exploracin.

Esta comprobado que una planta micorrizada en campo tiene

las siguientes ventajas agronmicas:

Favorece el anclaje de la planta, proporcionando una mayor

resistencia al acame a causa del viento.
 La nutricin en la planta es ms vigorosa, impactando en el
rendimiento por unidad de superficie.

La planta es ms resistente a las condiciones adversas de

sequa.

La presencia de esta cepa benfica, hace ms resistente a la

planta al ataque de los hongo, como son: fusarium,
phytophthtora, sclerotium, rhizoctonia y phytium, presentes en el
suelo y que atacan a la raz.

CONSIDERACIONES IMPORTANTES SOBRE LA

SEMILLA

Antes de realizar la siembra, es importante que se tenga cuidado en

seleccionar una empresa seria para la adquisicin de la semilla; en el
caso del chile habanero, la empresa SEMINIS, ofrece una semilla de
calidad, garantizando un alto porcentaje de germinacin y un
excelente comportamiento productivo, obteniendo plantas sanas,
uniformes y de alto rendimiento.

En lo que se refiere a la manipulacin de la semilla, es

importante que proceda de un lote reciente, que se conserve en un
lugar fresco y se exponga al mnimo tanto a los cambios de
temperatura como al viento caliente. Se recomienda sacar del bote
solo la cantidad de semilla que se va a sembrar ese da.

En el caso de la siembra del almcigo a ras de suelo, el rayado

del terreno, se realiza de forma transversal, trazando los surcos cada
5 centmetros, depositando la semilla en el fondo en forma de
chorrillo, posteriormente la semilla se cubre con un riego ligero.
Para la siembra de una hectrea con este mtodo, se requiere de 300
gramos de semilla.

Cuando la siembra se realiza en charola, es importante

marcar el sustrato a una profundidad de un centmetro para enterrar
la semilla y, para terminar de cubrir la semilla, un riego pesado es
suficiente. Para la siembra de una hectrea con este mtodo, se
requiere de 80 a100 gramos de semilla.

Para realizar una siembra eficiente, se debe evitar el mnimo

contacto de la mano con la semilla; adems tanto el almcigo como
la charola deben de tener suficiente humedad, de tal manera que la
semilla no sufra ningn atraso en la germinacin.

En el caso de que la semilla no se maneje en forma adecuada,

es casi seguro que pierda el poder de germinacin, cuando esto
suceda, se recomienda remojar la semilla envuelta en una franela,
con una solucin de un litro de agua ms 2 centmetros cbicos de
biozime durante 2 horas, posteriormente, se conserva en un lugar
fresco.

Al da siguiente se observa un cambio en la estructura de la

semilla, se hincha la que va a germinar y queda de igual tamao la
que se tiene que desechar.

Como dato tcnico se puede mencionar, que una libra de

semilla alcanza para la siembra de 500 charolas, que representa una
total de 100 mil plantas; es decir, con un gramo de semilla se
pueden obtener entre 200 a 220 plntulas.

POCA DE ESTABLECIMIENTO

En Tabasco, el chile habanero se puede sembrar todo el ao y en

todos los tipos de suelo, siempre y cuando se adecue las condiciones
productivas que exige este cultivo.

Los principales factores que se tienen que tomar en cuenta

para la siembra de este picante son los siguientes; condiciones
actuales del terreno, profundidad del manto fretico, pendiente del
terreno, caractersticas fsico - qumicas del suelo, periodo de lluvias
y los meses de mejor precio.

A continuacin se menciona la mejor poca de

establecimiento para cada una de las regiones en que se divide el
estado:

Regin sierra. Se puede establecer el cultivo desde el inicio

del periodo de lluvias, lo cual ocurre a partir del mes de junio,
extendiendo la cosecha hasta el mes de febrero. En el tiempo de
secas, es casi seguro que el cultivo no prospere de forma ptima, ni
el rendimiento sea alto, lo que s se puede asegurar, es que la
produccin, ser recompensada con un precio alto del producto; no
se recomienda el riego de auxilio debido a la fuerte pendiente.
 Regin calcrea. Debido a que los suelos son planos,
delgados, pedregosos y calcreos, la presencia de material calizo,
ocasiona que la siembra de chile habanero, se establezca a partir del
mes de octubre, cuando las lluvias van perdiendo intensidad y no
existan problemas de encharcamiento, si se siembra en los meses
lluviosos, el pH alcanza niveles altos de alcalinidad que afectan el
desarrollo adecuado de la planta.

En este tipo de suelo, la cosecha se puede prolongar hasta el

mes de junio, siempre y cundo en el periodo de sequa se auxilie
con agua de riego al cultivo.

Regin lomeros. En este tipo de suelo se puede establecer el

cultivo al inicio del periodo de lluvias (mes de junio) corriendo el
riesgo de que la planta no prospere de forma adecuada debido a los
excesos de humedad.

Se recomienda realizar un buen drenaje para ampliar las

posibilidades de incrementar la produccin. Al igual que en la
regin de la sierra, la produccin obtenida en esta poca puede tener
un mejor precio.

En este tipo de regin, la cosecha se puede prolongar hasta el

mes de junio siempre y cuando se auxilie con riego al cultivo.

Regin vega de ro. Estos suelos se mantienen saturados y en

ocasiones inundados, desde el mes de julio hasta el mes de octubre.
Es por eso, que el establecimiento del chile habanero se recomienda
a partir del mes de noviembre, prolongando la cosecha hasta el mes
de junio, siempre y cuando se realice un riego de auxilio.

Regin llanura aluvial. El trasplante de chile habanero en

esta regin se recomienda al termino del periodo de lluvias intensas
(mes de noviembre), la cosecha se puede prolongar hasta el mes de
junio siempre y cuando se auxilie el cultivo con agua de riego.

Regin llanura de inundacin. Se identifican como suelos de

humedad residual, su aprovechamiento inicia a mediados del mes
de febrero, la cosecha se puede prolongar hasta el mes de junio, en
este caso no se requiere de riego, pero si de un acolchado de basura
que permita el movimiento capilar del agua por efecto de las altas
temperaturas.
 Regin de la costa. El establecimiento del chile habanero en
este tipo de suelo se recomienda a partir del inicio de las lluvias
(mes de junio), la cosecha se puede alargar hasta el mes de marzo.

TRAZO DEL CULTIVO

Antes de realizar el trasplante de la planta de chile habanero, es

importante definir el trazo de la plantacin, cuidando la orientacin
del sol. Cuando las condiciones sean de temporal la siembra se debe
de realizar en una orientacin de Norte a Sur, para que haya una
mayor exposicin de las hojas al sol. Cuando el cultivo se establezca
en los meses de abril a junio, la orientacin debe ser de Este a Oeste
para que la sombra entre plantas la proteja de la exposicin a los
rayos solares.

En lo que se refiere a la distribucin del espacio, la hectrea

de terreno se divide en cuatro partes delimitadas por cultivos de
barrera que pueden ser Sorgo, Maz o Jamaica con la finalidad de
reducir la incidencia de chupadores transmisores de la virosis.

Si se piensa disponer de riego rodado, es importante

considerar dentro del terreno el trazo de los canales principales y el
levantamiento de lomos o surcos para facilitar el riego y el drenaje
de excesos de agua. Si se quiere hacer aun ms eficiente el
suministro de agua en el cultivo del chile habanero, se recomienda
el sistema de riego por goteo, ya que la humedad es localizada y por
lo tanto existe un mejor aprovechamiento del suministro de agua.

MTODO DE SIEMBRA

En el caso exclusivo del chile habanero, el transplante resulta el

mejor mtodo, ya que se requiere de un cuidado especial para
reducir al mnimo la prdida de semilla, ya que su precio es alto y
en ocasiones se tienen problemas de escasez.

Transplante definitivo. El momento ms oportuno para

transplantar las plantas de chile habanero, es cuando alcanzan una
altura de 15 a 18 centmetros, que generalmente ocurre entre los 45 a
los 50 das despus de la siembra de la semilla, variando conforme a
la presencia de das nublados y soleados, durante su estancia en
almcigo o vivero.
 Si el transplante se realiza con plantas a raz desnuda como
son las de almcigo, es importante que antes de arrancar la planta,
se proporcione un riego ligero para evitar el rompimiento de races.

Para reducir el efecto de estrs por adaptacin en el terreno, se

recomienda que el transplante se realice cuando exista humedad
suficiente en el suelo, de preferencia cuando el da sea nublado y
exista pronstico de posibles lluvias.

En el caso de utilizar las plantas que procedan de charolas, el

trasplante se puede realizar en cualquier momento, no importa que
el da este soleado, siempre y cuando exista humedad en el suelo o
se le proporcione agua a la planta durante el trasplante.

Cuando se utilizan plantas en charola, no existe riesgo de

estrs por adaptacin, debido a que la planta lleva piln y las races
no sufren ningn rompimiento.

Para obtener un buen prendimiento de la planta se

recomienda que durante el trasplante, se evite al mnimo el contacto
de la planta con la mano, ya que el calor de la misma la pone flcida,
debido a su deshidratacin.

Profundidad del trasplante. La profundidad a la que se tiene

que enterrar la planta, varia de acuerdo a las condiciones del suelo y
la fecha de siembra. A continuacin se mencionan tres casos
particulares:

(a) Si las condiciones de siembra son de temporal; la planta se

entierra hasta el nivel del cuello.

(b) Cuando las condiciones son de riego y se levantaron

surcos o lomos, la planta se entierra a 5 centmetros arriba
del cuello.

(c) En suelos de humedad residual, la planta se entierra a 5

centmetros arriba del cuello.

Al momento de enterrar la planta de chile habanero, es

importante que se incorpore la cantidad de suelo necesaria y se
apriete, para evitar que se forme bolsas de aire, que provoque la
falla de la planta. La mejor forma de supervisar, si la planta esta bien
apretada, es cuando se jala la planta por el tallo y no se puede
arrancar.
 Cuidados en el trasplante. En ambos casos como son raz
desnuda o charola, es importante que una vez trasplantada la
planta, se realice una aplicacin de raizal, furadn, captn o ridomil
bravo, en diferentes combinaciones, de acuerdo a los riesgos
fitosanitarios que existan en el terreno, en las dosis recomendadas
en l embace.

Las posibles combinaciones que se pueden presentar son:

Raizal ms furadn: Si existen problemas de gallina ciega,

grillo o gusano cortador.

Raizal ms captn: Si la planta se transplanta a raz desnuda y

se quiere prevenir posibles ataques de hongos presentes en el suelo.

Raizal ms ridomil: Si la planta transplantada procede de

charolas y se tiene riesgos latentes por enfermedad de hongos
presentes en el suelo.

DENSIDAD DE POBLACIN

La cantidad de plantas por hectrea, depende principalmente del

potencial productivo del suelo, la estructura area de la planta y la
amplitud de la zona de races. As tenemos que para cada una de las
regiones fisiogrficas del estado, existen diferentes densidades de
poblacin, como se menciona a continuacin.

Regin sierra. Se recomienda una distancia entre plantas e

hileras de un metro, trasplantando un total de 10,000 plantas por
hectrea.

Regin calcrea. Se recomienda una distancia entre plantas de

80 centmetros y un metro entre hileras, trasplantando un total de
12,500 plantas por hectrea.

Regin lomeros. Se recomienda una distancia entre plantas

de 50 centmetros y un metro entre hileras, trasplantando un total de
20,000 plantas por hectrea.

Regin vega de ro. Se recomienda una distancia entre plantas

de un metro y entre hileras de 1.20 metros, trasplantando un total de
8,400 plantas por hectrea.
 Regin llanura aluvial. Se recomienda una distancia entre
plantas e hileras de un metro, trasplantando un total de 10,000
plantas por hectrea.

Regin llanura de inundacin. Se recomienda una distancia

entre plantas de un metro y entre hileras de 1.20 metros,
trasplantando un total de 8,400 plantas por hectrea.

Regin de la costa. Se recomienda una distancia entre plantas

de 50 centmetros y un metro entre hileras, trasplantando un total de
20,000 plantas por hectrea.

LABORES CULTURALES

Poda

De todos los tipos de chiles que existen en el Estado, el chile

habanero es el nico que requiere de poda. Esta prctica se realiza
cuando la planta empieza a gajear o producir brotes que se
convierten en nuevos tallos; esto sucede cuando la planta tiene 40
das de establecida en el campo definitivo, el nmero de tallos vara
de 4 a 7 destacando el tallo principal, que se identifica como el de
mayor grosor.

Para obtener una produccin uniforme y de mayor calidad se

recomienda eliminar los brotes o nuevos tallos, utilizando tijeras o
navajas bien desinfectadas. Terminada la poda se recomienda hacer
una aplicacin de captan en una dosis de 2 gramos por litro de agua,
para evitar posibles infecciones de hongos, por las heridas causadas
durante la poda (Foto
5).

Aporque

Esta prctica en chile

habanero funciona de
manera significativa,
cuando la planta tiene
30 das de establecida
en campo. Consiste en
eliminar las malezas
Foto 5. Prctica de poda cuando la planta tiene 35 cercanas a la planta, en
centmetros de altura o bien 40 das despus
del transplante.
esta misma labor se
arrima tierra al tronco del tallo y se remueve el suelo en la zona de
las futuras races. Este trabajo generalmente se realiza con personal
bien entrenado en el manejo del azadn.

El aporque rompe la competencia entre el cultivo y las

malezas, proporciona mayor aireacin al suelo y favorece un mejor
enraizamiento y anclaje de la planta, logrando con ello un
desarrollo ms adecuado del cultivo, ya que el chile habanero es
bastante sensible a la humedad.

Fertilizacin

La cantidad de fertilizante que se tiene que incorporar al cultivo,

depende de la disponibilidad de nutrientes que se encuentren en el
suelo y de la curva de nutricin de la planta.

Recomendar una dosis de fertilizacin para el cultivo de chile

habanero es irresponsable, cuando no se conoce en que condiciones
nutritivas se encuentra el suelo.

En trminos generales el cultivo de chile habanero, es exigente

en potasio, nitrgeno, calcio, magnesio y fsforo.

En el caso del chile habanero, el requerimiento nutritivo es de

250 kilogramos de Nitrgeno, 100 kilogramos de Fsforo, 300
kilogramos de Potasio, 200 kilogramos de Calcio y 100 kilogramos
de Magnesio, en todo el ciclo de produccin.

Basado en la informacin anterior, se recomienda realizar un

anlisis de suelo, para definir un programa de fertilizacin
definitiva; al mismo tiempo, elegir las fuentes menos contaminantes
y ms eficientes, para cubrir las necesidades del cultivo y con ello
reducir la susceptibilidad de la planta tanto a plagas como
enfermedades, para obtener mayor rendimiento y larga vida en
anaquel, elementos indispensables, para abrir y ganar mercado.

Programa de fertilizacin

Tomando en cuenta el tiempo de liberacin de los nutrientes de los

fertilizantes incorporados al suelo y las necesidades de nutrientes de
acuerdo a la fenologa de la planta, los fertilizantes se deben de
aplicar de forma fraccionada en los das que a continuacin se
sealan:
 Primera aplicacin. Se realiza a los 10 das despus del
transplante, se debe de aplicar todo el Fsforo, el 30% del Nitrgeno
y el 40% del Potasio, para estimular su enraizamiento y adaptacin.

Segunda aplicacin. Se realiza a los 40 das despus del

transplante, aplicar el 30% de Nitrgeno y el 40% de Potasio, para
promover un buen desarrollo de la planta.

Tercera aplicacin. Se realiza a los 70 das despus del

transplante, aplicar el 20% de Potasio, el resto de nitrgeno y el
100% de Calcio y Magnesio, para producir un fruto de mayor
calidad y vida en anaquel.

Modo de aplicacin del fertilizante

La mejor forma de incorporar el fertilizante en el caso de chile

habanero es utilizando espeque o coa, haciendo tres hoyos por
planta en forma de tringulo, en la periferia de la planta.

La distancia del hoyo en relacin con la planta depende de la

edad del cultivo, condiciones fsicas del suelo, humedad del suelo y
la amplitud de la zona de races.

En trminos generales, la amplitud de races, est en funcin

de la zona de goteo de la planta, con este criterio se puede decir, que
en la primera aplicacin, el fertilizante se coloca a una distancia de
10 a 15 centmetros del tallo; en la segunda aplicacin, se coloca
entre 20 a 25 centmetros y en la tercera aplicacin de 30 a 40
centmetros del tallo.

Para que la aplicacin sea efectiva, es importante que exista

humedad en el suelo o bien se le incorpore agua durante el
enterrado del fertilizante para que su efecto sea rpido, efectivo y de
fuerte impacto en la produccin.

Control de malezas

Durante todo el proceso de produccin del cultivo, es importante

evitar la presencia de malezas, debido a que provocan atrasos en el
desarrollo del cultivo, ya que son bastantes agresivas en nutrientes,
humedad, espacio y luz. Adems son hospederas de plagas y
enfermedades que ponen en riesgo el cultivo.
 Para el control de las malezas, se recomienda que sea en
forma manual, utilizando azadn cuando se trate de limpiar las
plantas; y machete corto cuando se limpien las entre calles; no se
recomienda el uso de herbicidas, debido a que la planta de chile
habanero es bastante sensible y se puede provocar atraso en su
desarrollo e inclusive la muerte de la planta.

En casos extremos se puede utilizar el herbicida, para ello se

recomienda el uso de una campana o en su caso cubrir la planta con
vasos, para evitar su contacto con el producto.

Si se pretende un control ms tecnificado de la maleza, el uso

del acolchado plstico de preferencia negro, permite un control
eficiente de la maleza, ya que inhibe su desarrollo, debido al calor y
falta de luz. El costo por hectrea de acolchado plstico es de 8,000
pesos (precio actual).

PRINCIPALES ENFERMEDADES

En el estado de Tabasco, las principales enfermedades de

importancia econmica son: Damping off o secadera de la plntula,
marchitez de la planta, mancha grasienta y mancha bacteriana. Su
dao, la etapa donde se presenta y su control, se encuentran en el
cuadro 1.

Cuadro 1. Principales enfermedades en el cultivo de chile habanero.

Etapa Producto
Enfermedad Dao Dosis/Ha
productiva comercial
Ataca el cuello de la
Dammping off o planta, se cae y se seca, Almcigo Captn-50 1 kilogramo
secadera de la su presencia es
plantula repentina.
Provoca marchitamiento
y muerte de la planta, los
Marchitez frutos se quedan Desarrollo y Prozicar 400 a 600
pequeos, pero no caen. fructificacin gramos
Provoca la muerte de Mezcla de 500 gramos
Mancha ramas en horquetas, Fructificacin y Ridomil bravo de Ridomil
grasienta presenta manchas de engorde de ms Cupravit ms 1.5 kg de
color prpura con fruto mix Cupravit
apariencia aceitosa.
Mancha Atacan follaje y frutos Fructificacin y 1.5
bacteriana causando lesiones engorde de Cupravit mix kilogramos
acuosas. frutos
Mancha bacteriana Dammping off
 PRINCIPALES PLAGAS

En el estado de Tabasco, las principales plagas de importancia

econmica en el cultivo de chile habanero, sus daos y su control se
presentan en el cuadro 2.

Cuadro 2. Principales plagas en el cultivo de chile habanero.

Plagas Daos Etapa Producto Dosis/ha

productiva recomendado
Ataca races, en Desarrollo y
Nemtodos ataque severo provoca fructificacin Furadan-480 1 litro
enanismo en la planta
Se come las races,
ataca en forma de
Gallina ciega manchones, es comn Trasplante y Furadan-480 1 litro
en suelos frescos y desarrollo
con alto contenido de
materia orgnica.
Grillo y Gusano Atacan a la planta al Trasplante y Furadan-480 1 litro
trozador ras del suelo. desarrollo
Diabrtica o Perfora las hojas Transplante y
barrign jvenes y en ocasiones desarrollo Malathion 1 litro
el cogollo.
Ataca la hoja Desarrollo y
Gusano minador formando galeras, fructificacin Trigard 150 gramos
secando la hoja
Detiene la circulacin Desarrollo,
Acaro blanco de la savia en la hoja fructificacin y Sulfocop 1 litro
y se enrolla hacia cosecha
adentro.
Succiona la savia en
la hoja, se pone Desarrollo, Sulfocop 1 litro
Araa roja ceniza y provoca fructificacin y
manchas amarillas; cosecha Malathion 1 litro
cuando el ataque es
severo forma telaraa.
Provoca
enchinamiento y Fructificacin y
Pulgones virosis, cuando el cosecha Tamarn 1 litro
ataque es severo se
presenta la fumagina.
Transmite la virosis, Desarrollo y 500
Mosquita blanca se detiene el fructificacin Confidor centmetros
desarrollo de la planta cbicos
Gusano alfiler Ataca el fruto desde la Floracin y Thiodan 1.5 litros
floracin. fructificacin
Lannate 400 gramos
Ataca el follaje y Fructificacin y
Gusano del fruto frutos. engorde de Pounce 600
fruto centmetros
cbicos

Notas Importantes: Para romper con las resistencias de las plagas se

recomienda la alternancia de los productos recomendados en el
cuadro 2.
 Araa roja Acaro blanco

Minador Pulgn

Mosquita blanca Diabrtica

 APARTADO ESPECIAL PARA EL CONTROL DE LA
MOSQUITA BLANCA

Es un animalito de sangre fra por lo tanto en el estado de tabasco la

mosquita blanca se reproduce de manera rpida, en los tiempos de
sequa y temperaturas altas, que por lo regular se presenta de los
meses de abril hasta el mes de septiembre, alcanzando el punto mas
alto de presin en los meses de mayo a junio.

Cuando las infestaciones de mosquita blanca, sean altas, en el

cultivo de chile habanero, se recomienda la aplicacin de jabn foca,
disuelto en agua en una dosis de 50 gramos por bomba, dirigido
exclusivamente a los callejones y nunca a la planta, para matar la
plaga al vuelo.

Otra alternativa de control que existe para esta plaga consiste

en el uso del extracto de la planta de NIM, previamente fermentado,
en una dosis de 150 c.c. por bomba.

Tres aplicaciones de Furadn a los 10, 25 y 40 das despus

del trasplante, reduce la incidencia de chupadores transmisores de
la virosis.

En el caso del chile habanero se debe evitar fumar dentro de

la plantacin, debido a que el humo contiene alquitrn que trasmite
enfermedades virosas.

Otra alternativa para eficientar el manejo de chupadores, es

la siembra de cultivos trampa (maz, sorgo y jamaica) combinada
con el uso de plsticos amarillos impregnados con una mezcla de
melaza e insecticida, el color amarillo funciona como un atrayente
por la manifestacin de la longitud de onda.

APLICACIN DE LECHE BRONCA

La aplicacin excesiva de agroqumicos a la planta provoca estrs en

la planta afectando las funciones bsicas de la planta.

Para romper estas condiciones adversas se recomienda la

aplicacin de dos litros de leche bronca por cada bomba de 15 litros
de agua.
 Con este tipo de aplicacin se est incorporando una protena
que estimula la recuperacin de la planta, revirtiendo el color
prpura de la contaminacin o el color amarillo por la mala
nutricin de la planta, en una tonalidad verde brillante.

La aplicacin de leche bronca, previene y en su caso neutraliza

la presencia del virus en la hoja, retrazando el amuruchamiento
general de la planta.

APLICACIN DE FERTILIZANTES FOLIARES

En lo que se refiere a la aplicacin de foliares, el chile habanero de

acuerdo a la curva de nutricin, es exigente en los siguientes
nutrimentos:

En la etapa de desarrollo del cultivo hasta antes de la floracin

es exigente inicialmente en fsforo para la formacin de races y,
posteriormente, nitrgeno para un mayor desarrollo de la planta.

En la etapa de floracin y fructificacin, exige fuertes

cantidades de fsforo, para la fructificacin y amarre del fruto.

En el intervalo de la floracin y engorde de fruto, se requiere

de calcio para favorecer una mejor asimilacin de nutrientes.

En la etapa de engorde de frutos, se requiere de potasio, calcio

y magnesio, para afinar la calidad y definir el color, sabor y textura
del fruto, elementos importantes que determinan la vida en anaquel.

Un complemento importante en la nutricin del cultivo son las

aplicaciones foliares, ya que actan como correctivos de forma
inmediata. En el caso del chile habanero, se recomiendan 6
aplicaciones de foliares:

1. 15 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de

Bayfoln en una dosis de 20 centmetros cbicos por bomba de 15
litros de agua.

2. 30 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de

Nutri-Ca en una dosis de 20 centmetros cbicos por bomba de 15
litros de agua.

3. 45 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de

una mezcla compuesta por Nutri-Ca ms Fosfacel, en una dosis
 de 30 centmetros cbicos y 30 gramos respectivamente por
bomba de 15 litros de agua.

4. 60 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de

una mezcla compuesta de Fosfacel ms Agro-K en una dosis de
40 gramos de cada producto por bomba de 15 litros de agua.

5. 80 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de

una mezcla compuesta de Fosfacel ms Agro-K en una dosis de
40 gramos de cada producto por bomba de 15 litros de agua.
6. 100 das despus del transplante, se recomienda aplicar 50
gramos de Agro-K por bomba de 15 litros de agua.

ANOTACIN IMPORTANTE

En casos extremos de estrs se recomienda la aplicacin del

producto ENERPLAN.

El enerplan, es un complemento importante en la nutricin de

la planta, esta compuesto por un oligosacrido con alto valor
energtico y acta como liberador de nutrientes almacenados en la
planta a causa de diversos tipos de estrs.

En chile habanero, este producto, se recomienda de forma

foliar, en una dosis de 1 centmetro cbico por hectrea.

Para una aplicacin eficiente de este producto, se recomienda

diluir esta cantidad en un litro de agua.

Posteriormente, se calcula la cantidad de agua que se requiere

para cubrir la hectrea y se le agrega el litro de la solucin.

Si la aplicacin, se calcula en bombas tipo mochila, se

recomienda repartir el litro de la solucin, entre el nmero de
bombas, obteniendo los centmetros cbicos, que se tiene que
agregar en cada bombazo.

Este producto es compatible con todos los productos, no

pierde sus cualidades, por lo que se puede agregar sin riesgo, en
cualquier tipo de mezclas.
 APLICACIN DE HORMONAS

Las hormonas o fitoreguladores son muy importantes cuando la

planta esta en condiciones productivas adversas.

La planta por si sola, tiene la capacidad de producir sus

propias hormonas, para regular los diferentes procesos fisiolgicos.

Si la produccin del chile habanero, se desarrolla a nivel

comercial, el manejo de las hormonas debe ser especializado y
oportuno, de acuerdo a las diferentes etapas de la vida productiva
de la planta, debido a las exigencias a que se somete el cultivo

En el caso del chile habanero, se recomiendan 6 aplicaciones

de hormonas, mismas que deben coincidir con las aplicaciones
foliares, para evitar que el costo de produccin sea alto.

A continuacin se recomienda los siguientes productos

comerciales en el orden siguiente;

1. ACTIVOL en una dosis de 5 pastillas de 10 gramos en 100

litros de agua.

2. ACTIVOL en una dosis de 5 pastillas de 10 gramos en 200

litros de agua.

3. BIOZYME en una dosis de 400 centmetros cbicos por

hectrea, disuelto en la suficiente cantidad de agua, para
hacer una buena cobertura del cultivo.

4. BIOZYME en una dosis de 500 centmetros cbicos por

hectrea, disuelto en la suficiente cantidad de agua, para hacer
una buena cobertura del cultivo.

5. FARMAKIN 0 AGRO MIL en una dosis de 2 litros por

hectrea. disuelto en la suficiente cantidad de agua, para hacer
una buena cobertura de la planta.

6. FARMAKIN O AGRO MIL en una dosis de 3 litros por

hectrea, disuelto en la suficiente cantidad de agua, para hacer
una buena cobertura de la planta.
 EL producto FARMAKIN O AGRO MIL contiene la hormona
citocinina que tiene el propsito de retrasar el envejecimiento de la
planta.

En condiciones de estrs por sequa, se recomienda la

aplicacin de cidos flvicos, para facilitar la movilidad de los
nutrientes y reducir la prdida de agua por transpiracin.

Para una mayor efectividad en la aplicacin de las hormonas,

es importante que la planta haya sido fertilizada y que exista
suficiente humedad en el suelo.

RIEGO

El cultivo de chile habanero es bastante sensible a los excesos de

agua, por ello se debe cuidar en todo momento mantener la
humedad del suelo a capacidad de campo, se recomienda riegos
ligeros y frecuentes, de preferencia con el sistema de riego por
goteo, que aparte de ser localizado, el rea de mojado es reducido y
permite un mejor control de la maleza.

COSECHA

La cosecha de los primeros frutos de chile habanero, ocurre entre los

80 y 90 das, despus del trasplante, dependiendo de las condiciones
productivas y el manejo tcnico.

El mejor indicio para determinar el momento de la cosecha, es

cuando el fruto presenta una tonalidad verde, de color firme y
brillante, con una consistencia gruesa, dura y resistente.

En el caso del chile habanero la etapa de cosecha tiene una

duracin de 40 a 60 das, realizando entre 8 y 12 cortes.

La mejor produccin se concentra en los primeros 4 5 cortes,

cosechando frutos uniformes, de excelente calidad y de mayor
tamao; conforme la cosecha avanza, el fruto pierde estas
cualidades revirtiendo la calidad, el tamao y el rendimiento por
corte.
 El chile habanero llega a prolongar su vida productiva hasta
los 12 meses, dependiendo del manejo tcnico y del cuidado que se
tenga en la nutricin de la planta, despus cada periodo de cosecha.

El rendimiento de chile habanero vara de 8 a 14 toneladas por

hectrea, bajo condiciones de temporal. En el caso de utilizar riego
por goteo, el rendimiento puede alcanzar de 20 a 25 toneladas por
hectrea.
 ANEXOS
DOSIFICACION Y APLICACIN DE PRODUCTOS
QUIMICOS

El xito en el control de las plagas y enfermedades, depende de la

correcta eleccin, dosificacin y cuidadosa aplicacin de los
productos qumicos. Antes de utilizar los agroqumicos debe
calibrarse el equipo de aplicacin y hacer un ensayo previo para
verificar que las cantidades pre-calculadas sean distribuidas con
precisin.

Normalmente las recomendaciones del producto se dan en

kilos o litros por hectrea. En el caso de equipos manuales por ser de
poca capacidad, se requiere hacer la conversin del producto para
cubrir una determinada superficie.

Una aplicacin en blanco ayuda a realizar una buena

dosificacin del producto y consiste en medir un pequeo tramo de
aproximadamente 100 metros cuadrados, que puede ser 5 x 20
metros, 4 x 25 metros 2 x 50 metros.

Llenar la bomba hasta su lmite solamente con agua, despus

se aplica el agua en forma normal a la velocidad y presin usual,
hasta completar los 100 metros cuadrados, posteriormente, se
rellena la bomba midiendo el agua con exactitud (litro por litro),
para conocer el gasto de agua, si se necesita saber cuanto se requiere
para cubrir una hectrea, se multiplica por 100.

Una vez conocido el volumen de agua necesario, puede

dosificarse con ms precisin la cantidad de producto por cada
tanque de la bomba aspersora, en el caso de lquidos y polvos
solubles o humectables, se divide la dosis recomendada entre el
gasto estimado de agua.

En hortalizas de abundante follaje o de alta densidad de

poblacin, aumenta la cantidad de agua necesaria para la aplicacin,
por ello es importante medir antes el gasto de la bomba de
aspersin.

Se recuerda que el mantenimiento de la bomba es un factor

determinante en una correcta aplicacin del producto por lo que es
importante revisar y manejar en buenas condiciones las boquillas,
los empaques, mbolos, etc. Para que la aplicacin sea uniforme.

pH DEL AGUA

En cualquier aplicacin de agroqumicos, ya sea insecticidas,

fungicidas y herbicidas, es importante analizar la dureza y la
alcalinidad del agua en un laboratorio confiable, para revisar el
contenido mineral y el pH del agua que se usa para la mezcla del
asperjado, debido a que se puede neutralizar o desnaturalizar el
producto por las diversas reacciones que se presenta en su interior
como puede ser la fusin de iones minerales del agua pesada con los
ingredientes activos de algunos plaguicidas, principalmente los de
formulacin salina.

Tambin se sabe que el agua alcalina ocasiona que los

plaguicidas se dispersen prematuramente por medio de un proceso
llamado hidrlisis.

En casos extremos, un alto pH en el agua puede ocasionar

que algunos plaguicidas (principalmente los organofosforados) se
rompan en metaboloides inactivos en cuestin de horas o minutos,
perdiendo su eficiencia.

Cuando no se tiene acceso a este tipo de servicio un papel

tornasol, es confiable para hacer la correccin del agua y hacer una
correcta aplicacin de los agroqumicos.

En el mercado existen diferentes productos correctores del

agua, como el cido fosfrico y el cido actico que se adapta a
cualquier necesidad. A continuacin se enumeran los diferentes
productos utilizados en el cultivo de chile habanero y el pH
requerido en el agua, para una aplicacin ms eficiente.
Cuadro 3. Productos utilizados en el cultivo del chile habanero y el
pH ideal.

Ingrediente Activo Nombre comercial pH ideal

Insecticida
Cipermetrina Pounce 4
Malathion Malathion 7
Metamidofos Tamaron 5
Imidacloprid Confidor 6
Endosulfan Thiodan 6
Methomyl Lannate 6
Cyromazina Trigard 7
Carbofuradan Furadan 4
Fungicida
Captan Intercaptan 6
Carbendazim prozycar 5
Oxicloruro de cobre + mancozeb Cupravit mix 6
Metalaxyl + clorotalonil Ridomil bravo 5
Acaricida
Azufre + Oxicloruro de cobre Sulfocop 6
Fuente: Empresa agroquimica chemicals

Cuadro 4. Fenologa del cultivo de chile habanero.

Etapa Das

Transplante - Adaptacin 0-10

Adaptacin - Floracin 10-30

Floracin - Cuajado 31-50

Cuajado - Engorde 51-77

Engorde - Cosecha 77-102

Cosecha - Fin del Cultivo 102-365

TOTAL 365

La vida productiva del chile habanero se puede prolongar

hasta 12 meses, todo depende del cuidado que se tenga tanto de la
nutricin como del manejo de las plagas y enfermedades.
Cuadro 5. Anlisis bromatolgico en el chile habanero.

Componente Unidad Cantidad

Porcin comestible % 0.84
Energa Kilocaloras 31.00
Protenas Gramos 2.20
Grasas Gramos 0.80
Carbohidratos Gramos 5.30
Calcio Miligramos 18.0
Hierro Miligramos 2.40
Tiamina Miligramos 0.11
Riboflavina Miligramos 0.16
Niacina Miligramos 0.70
cido ascrbico Miligramos 94.0
Retinol Mcg eg. 59.00
Fuente: Fernndez et al 1977.
 COSTO DE PRODUCCION PARA LA SIEMBRA COMERCIAL
DE UNA HECTAREA DE CHILE, BAJO CONDICIONES DE
RIEGO POR GOTEO, EN EL ESTADO DE TABASCO.

CONCEPTO CANTIDAD COSTO COSTO/HA.

UNITARIO
Preparacin del terreno 1 400

Desvare 1 300 300

Barbecho 1 500 500
Rastreo 2 300 600

Siembra 9 000

Charola 100 80 8 000

Transplante 20 Jornales 50 1 000

Fertilizacin 5 980

Urea 8 bultos 200 1 600

Triple 17. 4 bultos 180 720
Cloruro de K 3 bultos 190 570
Nitrato de potasio 2 bultos 240 480
Nitrato de calcio 2 bultos 235 470
Nitrato de magnesio 2 bultos 320 640
Aplicacin 30 jornales 50 1 500

Control de malezas 1 400

Manual ( aporque) 8 jornales 50 400

Qumico (velfosato) 8 lts. 75 600
Aplicacin 8 jornales 50 400

Control de plagas 4 460

Thiodan 4 lts. 110 440

Malathion 6 lts. 90 540
Tamaron 2 lts. 110 220
Trigard 100 gr 480 480
Furadan 1 lt 200 200
Confidor 250 c.c. 560 560
Folimat 1 lt 190 190
Lannate Sobre 100 g 90 180
Arrivo 1 lt 150 150
Aplicacin 30 Jorn. 50 1 500

Control de enfermedades 4 250

Sulfocop 6 lts 70 420

Ridomil bravo 2 lts. 440 880
Captan 4 kg. 90 360
Bravo 720 4 lts. 175 700
Derosal 1 lts. 350 350
Cupravit mix 6 kgs 90 540
Aplicacin 20 jornales 50 1 000

Foliares y hormonas 2 790

farmakin 8 lts 150 1 200
Raizal 2 kg 50 100
Biozyme 1 lto 250 250
Gro green 4 kg 50 200
Fosfacel 4 kg 45 180
Agrok 8 kg 45 360
Aplicacin 10 Jornales 50 500

Riego por goteo 12 000

Bomba cinta y accesorios 1 sistema 12 000 12 000

Cosecha 3 500

Arpillas 500 1 500

Corte-acarreo 60 jornales 50 3 000

Costo total por hectrea 44,780

Anotacin importante

Este costo de produccin corresponde a un sistema de produccin

comercial con las normas adecuadas de insumos y tecnologa, que
garantiza un rendimiento aproximado de 20 a 25 toneladas por
hectrea, asegurando la amortizacin del sistema de riego por goteo
y el uso de la planta procedente de charola
TECNOLOGIA DE PRODUCCIN
COMERCIAL DE CHILE HABANERO
(Capsicum chinense Jacq)

Ing. Gregorio Prado Urbina

CREDITOS EDITORIALES
EDITOR
Instituto para el Desarrollo de Sistemas de
Produccin del Trpico Hmedo de Tabasco

REVISION TECNICA

M.C. Ral Castaeda Ceja

FOTOGRAFIA

Ing. Gregorio Prado Urbina

FORMATO Y DISEO

Manuela Yanes Lpez

Villahermosa,Tabasco. Septiembre,2006
EL INSTITUTO PARA EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE
PRODUCCIN DEL TRPICO HMEDO DE TABASCO, es un
organismo pblico desconcentrado del Gobierno del Estado, y
tiene como objetivo modernizar tecnolgicamente la
estructura productiva del campo bajo el contexto de un
desarrollo sustentable, mediante la estrategia de vincular y
reorientar la infraestructura cientfica y acadmica con las
necesidades de investigacin, validacin, transferencia y
adopcin tecnolgica del sector productivo de la entidad.

DIRECCIN: Av. 16 de Septiembre N 318

Colonia Primero de Mayo
Villahermosa, Tabasco, Mxico.
Tel /Fax: (9933) 52-02-41
E-mail: isprotab@prodigy.net.mx
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Primera edicin: Abril de 2001

Segunda edicin: Marzo de 2003
Tercera edicin: Febrero de 2005
Cuarta edicin: Septiembre e 2006
 GOBIERNO DEL ESTADO
DE TABASCO

INSTITUTO PARA EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE

PRODUCCION DEL TROPICO HUMEDO DE TABASCO