Paso a Paso

Macarons de pistacho

Descripcin: Receta para 12 Macarons.

Ingredientes: 60 gr. Harina de Almendras

140 gr. de Azcar glas
2 Claras de huevo
1 cda de Azcar
Una pizca de Sal
cdita de extracto de pistacho
Colorante verde

Preparacin: En las siguientes pginas te diremos cmo puedes realizar unos deliciosos macarons de
pistacho en slo 9 sencillos pasos.

En esta oportunidad rellene los macarons con un ganache de chocolate negro y unos
pistachos triturados, la receta de ganache la puedes conseguir en nuestro recetario.

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Lo primero, colocamos las Aadimos el azcar y la
claras de huevo en el bol de pizca de sal, comenzamos a
la batidora. montar las claras a
velocidad mxima.
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Tamizamos el azcar glas y Cuando vemos que las claras
la harina de almendras por comienzan a montarse, en lo
lo menos unas 4 veces. personal yo prefiero
cambiar de paleta en la
maquina para seguir con la
mezcla, y utilizo la de
mezclar los bizcochos.
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Mientras las claras se
montan mezclamos el azcar
glas con la harina de
almendra.
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Luego, agregamos el
extracto de pistacho y el
colorante verde y seguimos
mezclando hasta ver que
tenemos un merengue
consistente.
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Dejamos los macarons

Preparamos nuestro tapete y Cuando este listo el
la manga pastelera para que merengue agregamos el
una vez tengamos lista la azcar glas y la harina de
mezcla comenzamos hacer almendra, removiendo
ya los macarons en el tapete. suavemente con una paleta
de mano hasta conseguir una
mezcla homognea.
secando un mnimo de dos
horas o hasta que al tocar
con el dedo no se pegue,
llevamos al horno
previamente calentado a
180C por 12 minutos.

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