ANALISIS CUALITATIVO ELEMENTAL DE UNA MUESTRA ORGANICA

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RESUMEN
La prctica anterior de laboratorio se realizo con la finalidad de hacer un
anlisis elemental cualitativo en distintas sustancias y de las descripciones
de las caractersticas fsicas que tiene la materia en general, si dichas
molculas eran orgnicas. Por esta razn se sometieron a la llama de un
mechero, y observamos los resultados esperados. E identificamos a su vez
la presencia de Carbono e Hidrogeno, al ver como un gas se desprenda de
una sustancia y de como un slido se formaba en otra. La presencia de
Nitrgeno, a travs del olor y las propiedades bsicas. La presencia de
Azufre, por la coloracin caf y la presencia de Halgenos, por el color
verde presentado en la llama del mechero.

Palabras claves:, presencia, caractersticas, propiedades bsicas.

INTRODUCCION
Los compuestos orgnicos estn compuestos en un alto porcentaje de carbono, hidrgeno y
oxgeno. A travs del anlisis elemental se pueden determinar cualitativamente la presencia de
estos elementos en un compuesto orgnico. Existen evidencias en una reaccin qumica como
 lo son: un residuo negro despus de quemar una sustancia; o bien, la formacin de un
precipitado como evidencia de carbono.

Los elementos ms comunes que se encuentran en los compuestos

orgnicos son: Carbono, Hidrogeno, Oxigeno y Nitrgeno. por esta razn
podemos determinar cualitativamente la presencia de estos elementos en
un compuesto orgnico que son esenciales a la hora de caracterizarlos o
identificarlos. Es por ello que se utiliza el anlisis elemental, el cual se
define como un conjunto de operaciones que permiten conocer cules son
los elementos y en qu proporcin se encuentran en dicho compuesto.
Sin embargo, antes de realizar los ensayos adecuados para la
identificacin de estos, es necesario transformar las sustancias en iones o
compuestos ms sencillos y conocer cada uno de los diferentes mtodos
utilizados para evitar un accidente o dao tanto al lugar de trabajo, como a
los materiales y manipulantes de los reactivos.

Para la identificacin de Carbono e Hidrogeno se utiliza el mtodo de Oxido

Cprico, el cual consiste en la reduccin de xido cprico y cobre metlico
y la transformacin del carbono en anhdrido carbnico y el hidrogeno en
agua.

Para la identificacin de Nitrgeno se utiliza el mtodo de Will-Warrentrapp,

el cual se utiliza para aquellas sustancias orgnicas que tienen nitrgeno
dbilmente diluido.

Para la identificacin de Azufre se utiliza el mtodo de Lassaigne (1800), en

el cual se trata el producto de la reaccin con agua destilada y despus se
le aade una gota de acetato de plomo, lo cual da como resultado un
precipitado de color caf.

Y para la identificacin de Halgenos se utiliza el mtodo de Beilstein

(1838), en el cual se toma un alambre de cobre y se humedece con una
solucin a investigar y seguidamente es expuesto a la llama de un mechero
y si esta se pone verde es por la presencia de algeno en la sustancia.
Por esta razn, el OBJETIVO al cual se desea llegar es Determinar
cualitativamente los compuestos principales que constituyen a los
compuestos orgnicos.
 REACTIVOS
MATERALES
Etanol
1 esptula Butanol
2 pipetas de 5 ml Sacarosa
2 tubos de ensayos Fructosa
1 tubo de ensayo con Hexano
desprendimiento lateral Ciclo hexano
1 beaker de 50 ml Cloroformo
1 vidrio de reloj Oxido cprico
1 soporte universal, con Urea
pinzas, aro y malla de Hidrxido de sodio 6N
asbesto Hidrxido de bario
1 pinza para tubos de
Acetato de plomo
ensayo
Papel indicador
 METODOLOGIA

La prctica fue llevada a cabo en el laboratorio de qumica, el cual se

encuentra a una temperatura adecuada y equipado con los materiales
necesarios para realizar los experimentos. Sin embargo antes de dar inicio,
nuestro monitor nos recomend tener cuidado con el cido sulfrico el cual
se encontraba concentrado, pues este es altamente corrosivo.
Una vez dichas las precauciones, procedimos a seguir los siguientes
pasos:

1. ENSAYO DE IGNICION: calentamos con la llama de un mechero de

bunsen o.5 ml de Etanol, Butanol, Hexano, Ciclo hexano y Cloroformo y
0.1g de Fructosa y Sacarosa por separado en una esptula y observamos
las caractersticas de la llama (color, intensidad y presencia de residuos).
(Tabla 1).
2. IDENTIFICACION DE CARBONO E HIDROGENO: mesclamos 0.2g de
Oxido de cobre con 1g de Sacarosa en un tubo de ensayo con
desprendimiento lateral y lo tapamos con un corcho, luego instalamos una
manguera en el desprendimiento lateral en el cual adicionamos Hidrxido
de bario y llevamos a calentamiento.(Tabla 2)

3. IDENTIFICACION DE NITROGENO: Adicionamos 1g de Urea en un

beaker pequeo y le adicionamos 5 ml de NaOH al 6N, luego procedimos
a taparlo y lo agitamos sometindolo a calentamiento en el bao de Mara
sin llevarlo a ebullicin y registramos el PH resultante.(Tabla 2)

4. IDENTIFICACION DE AZUFRE:En un tubo de ensayo agregamos 5 ml

de solucin de clara de huevo al 10% y le aadimos 2 ml de NaOH al 6N,
luego dividimos el contenido en dos tubos de ensayo. Uno de ellos lo
llevamos a calentar durante 5 minutos adicionndole 1 gota de solucin de
Acetato de plomo observando lo ocurrido.(Tabla 2)
5. IDENTIFICACION DE HALOGENOS: expusimos un alambre de cobre
grueso a la llama de un mechero eliminando las coloraciones que este
tuviera y lo retiramos dejndolo enfriar por unos minutos, despus lo
sumergimos en cloroformo y lo llevamos nuevamente a la llama.(Tabla 2)
 RESULTADOS

ESTADO CARACTRISTICAS DE LA PRESENCIA DE

SUSTANCIA LLAMA RESIDUO
 solido Liquido Intensidad Color

La llama es Levemente No deja residuo

ETANOL levemente amarilla y
abundante azul
La llama es Amarilla No deja residuo
BUTANOL levemente
abundante
 Alta Amarilla Se observ un
SACAROSA residuo de color
oscuro
Alta Totalmente No deja residuo
HEXANO amarilla
CICLO Alta Totalmente No deja residuo
HEXANO amarilla
La llama libera Totalmente Se observ un
FRUCTOSA humo y no es amarilla residuo rojizo
abundante oscuro
 Levemente No deja residuo
CLOROFORM La llama es amarilla
O levemente
abundante
Tabla 1

RESULTADOS
ELEM Po neg
ENTO siti ativ
S vo o
Carbon
o
Hidrog
eno
Nitrge
no
Azufre

Halge
 nos
Tabla 2.
 ANALISIS DE RESULTADOS

1.La razn por la cual las muestras solidas en el ensayo de ignicin dejaron un
residuo de color oscuro fue por la presencia de carbono altamente estable lo cual
a su vez da muestra de que son compuestos orgnicos.

2. Seobserv un resultado positivo en la identificacin de carbono e hidrogeno

al notar como en uno de los tubos de ensayo se daba una precipitacin blanca
entre el Ba (OH)2 con el CO2.mientras, que en el otro tubo de ensayo el
Hidrogeno se condensaba en las paredes formando agua.

3.Identificamos la presencia de Nitrgeno al desdoblarse la sustancia en una

molcula ms sencilla, por el olor caracterstico del amoniaco y por el registro de
(8) bsico en la muestra.
4.al someter la muestra en el bao de mara a calentamiento, la protena del
huevo se desdoblo ocasionando que se produjera un precipitado de color caf, el
cual es caracterstico de la presencia de Azufre.(Imagen 1)

5.el color verde presente en la llama del mechero de bunsen es la representacin

caracterstica de la presencia de Halgeno en la molcula, la cual en este caso
es el Cloro. (Imagen 2).
 Imagen 1 imagen 2

CUESTIONARIO

Escribas las ecuaciones correspondientes para cada una de las pruebas

realizadas.
 Que aplicaciones tiene cada una de las siguientes molculas en el rea
de alimentos, consulte su estructura e indique que elementos se pueden
encontrar en el anlisis cualitativo de cada una de ellas.

a) Xilitol

R/: El xilitol es un polialcohol o azcar alcohol de 5 carbonos obtenido por la

reduccin del azcar xilosa, el cual se utiliza como sustituto de la sacarosa
en los alimentos para diabticos debido a que no requiere de insulina para su
metabolismo. En l se pueden encontrar carbono e hidrogeno

Formula molecular C5H12O5 Formula estructural

 b) 2,6dimetil-pirazina

Es un compuesto orgnico aromtico heterocclico que se produce en los

quesos durante el tratamiento trmico, este es de apariencia cerosa o
cristalina el cual es utilizado en la industria de alimentos como unaditivo
alimentario por presentar olores o aromas agradables. En l se pueden
encontrar carbono, hidrogeno y nitrgeno

Formula molecularC6 H8 N2 Formula estructural

c) B-caroteno

R/: Es uno de los muchos pigmentos de colores rojos, amarillos y anaranjados

llamados carotinoides que contiene un alto grado de vitamina A y se
encuentra especialmente en frutas y verduras de tonos rojos y anaranjados.
El cual es utilizado en la industria de alimento como antioxidantes que
ayudan a neutralizar los radicales libres, molculas reactivas y altamente
energizadas, las cuales se forman a travs de ciertas reacciones bioqumicas
normales ( por ejemplo en la respuesta inmunitaria, la sntesis de
prostaglandina) o a travs de fuentes exteriores tales como la polucin
atmosfrica o el humo del cigarro. En l se pueden encontrar carbono e
hidrogeno

Formula molecular C40H56Formula estructural

 Consulte que procedimiento permite determinar cualitativamente la
presencia de cloro, bromo y yodo en una muestra orgnica.

R/: los procedimientos que permiten identificar la presencia de estos halgenos

son el ensayo de BEILSTEIN y la solucin procedente de la fusin con Na.

El nombre de halgeno significa producto de sales. La familia de los halgenos

comprende el flor, cloro, bromo, yodo. La electronegatividad de los halgenos
decrece de flor al yodo, con el H forman hidrcidos y con los metales forman
sales.
IDENTIFICACION DEL CLORO:

Con el nitrato de plata: la investigacin de halgenos en los compuestos

orgnicos se puede realizar transformando el derivado halgeno en halogenuro
sdico. El Ion haluro se reconoce por la formacin del halogenuro de plata, en el
caso del cloro nos dar un precipitado blanco AgCl, con el Br nos dar un
precipitado amarillento AgBr y con el yodo nos dar un precipitado amarillo AgI.

NaX + AgNO3 AgX + HNO3

Con dicromato de potasio: solamente los cloruros pueden formar cloruros de
cromilo (vapores parduscos) cuando es tratado con dicromato y H 2 SO4.

1ml. de muestra + 1ml. de dicromato de potasio + 0.5 ml. de H 2 SO4 .

K2Cr2O7 + 4NaCl + 3 H2SO4 . 2CrO2Cl2 + K2SO4 + 2Na2SO4 + 3H2O

Vapores
Pardos
IDENTIFICACION DEL BROMO:

Con permanganato de potasio: una pequea porcin de la solucin se agrega

gotas de cido sulfrico concentrado y gotas de permanganato de potasio,
consiguiendo liberar el Br en forma molecular (Br 2), luego aadir cloroformo;
permite su identificacin.

10 NaBr +2KMnO4 + 8H2SO4 5Br2 + 5Na2SO4+K2SO4 +2MnSO4 +8.H2O

Br2 + CHCl3 Br2 CHCl3

Rojo marron

Con agua clorada: Tambin el bromo se le identifica por el desplazamiento con

agua clorada, eliminando previamente al yodo con exceso de cloro, por formacin
del cido ydico, quedando en la solucin el bromo libre, cuya identificacin es
semejante a la anterior.

NaBr, NaI +Cl2 NaCl + Br2 + I2

Br2, I2 + 5 Cl2 +6.H2O 2HIO3 + 10HCl + Br2

Con fluorescencia: la presencia de bromo puede identificarse con este reactivo
especfico, con la cual una coloracin roja intense forma la eosina (tetra bromo
fluorescena). Primero se separa el yodo por extraccin con tetracloruro de
carbono, luego se libera el bromo y se identifica con la fluorescena.

2NaBr+PbO2 +4 CH3 COOH Br2 +6 Pb (CH3 COO) 2+2CH3 COONa +2 H2O

IDENTIFICACION DEL YODO:

Con cloruro frrico: una pequea porcin de la solucin se agrega gotas de HCl
y FeCl3 consiguiente libera al yodo en forma libre. Que luego tratado con almidn o
solventes no polares (benceno, tolueno, cloroformo, sulfuro de carbono) permite su
identificacin.
2NaI + 2 FeCl3 2NaCL + 2 FeCl3 + FeCl3 + I2

I2 + C6 H11 O5 (almidn) C6 H11 O5 I (sorbato-yodo-almidn)

Solucin
Azul
 I2 + CHCl3 I2 CHCl3 grosella

Con agua clorada: en forma idntica al anterior, si agregamos a la muestra gotas

de agua clorada, esta libera al yodo en forma molecular cuya identificacin ser
empleada los mismos reactivos de la anterior.

Cl2 + NaI I2 + 2KCl

 Ensayo de beilstein: es un mtodo rpido para investigar halgenos se emplea
un alambre de cobre y calor que con la muestra halogenada produce un
halogenuro voltil que a la llama da un color verde azulada.

(C, H,O,N,X) +CuO Cu2 X2 + H2O + CO2 + N2

Consulte en que consiste la fusin con sodio.

La fusin alcalina con sodio es un procedimiento que sirve para para identificar
los elementos presentes en una sustancia qumica.
Mtodo
Se toma un tubo de ensayo, el cual se coloca en posicin vertical y se le
agrega un trozo de sodio metlico. Seguidamente se lleva a calentamiento
hasta que el sodio funda y sus vapores empiecen a elevarse dentro del tubo.
Luego, se aade una pequea cantidad de la muestra a identificar y de nuevo
se calienta.
Despus, se deja enfriar el tubo y se le agrega etanol para disolver el sodio que
no haya reaccionado y una vez ms se somete a calentamiento dejndolo caer
en un vaso de precipitado que tenga 10 ml de agua destilada.
Para finalizar, se rompe el tubo con una varilla de vidrio calentando la solucin
hasta ebullicin y se filtra.
El filtrado que deber ser incoloro se usa para las pruebas especficas.
 CONCLUSION

Con la realizacin del anterior informe se pudo comprobar que para poder
identificar si las sustancias son orgnicas y si tienen presencia de elementos
comunes, es necesario, importante y fundamental, realizar un anlisis
cualitativo elemental para poder determinar con que sustancia o reactivo
estamos trabajando.
Teniendo en cuenta que las molculas orgnicas se caracterizan por dejar
residuos y ser combustible por lo cual para obtener los resultados de cada
muestra se deben utilizar diferentes mtodos, pues cada uno de los elementos
tienen caractersticas que los diferencian de los dems lo que permite
identificarlos de una forma fcil, rpida y sencilla.

BIBLIOGRAFIA
BEILSTEIN, F.K. 1838-1906.
En: https://es.m.wikipedia.org/wiki/Friedrich_Konrad_Beilstein

LASSAIGNE, J.L. 1800-1859.

En: https://ca.m.wikipedia.org/wiki/Jean_Louis_Lassaigne

http://www.academia.edu/5154559/AN%C3%81LISIS_ORG
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https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080916125622AAtXIM8

http://m.monografias.com/trabajos71/carbono-analisiscompuestos-
organicos/carbono-analisis-compuestos-organicos.shtml

https://es.wikipedia.org/wiki/caroteno

https://es.wikipedia.org/wiki/Fusi%C3%B3n_alcalina_con_sodio
http://quimicaorganicalab.blogspot.com.co/2010_07_01_archive.html