Break snack

Preparatoria Maestros Mexicanos

#8418

ALIMENTOS SIN Equipo # 11

GLUTEN

PROFESORES:

Mixy Jaquz
Metodologa

INTEGRANTES: Manuela Gonzlez

Kenia Daniela Pia Guerrero 6EEcologa
administracin-
Ana Jaqueline Flores Medina 6BDeneby
informtica-
Ledezma
Valeria Fernanda Garca RascnEducacin Fsica
6B Informtica-
Tania Alexandra Figueroa OlivasMixy
6BJaquz
contabilidad-

Alejandra Hernndez Catillo 6BSociologa
nutricin-
Vanessa Ivonne Herrera VenzorAmalia
6B laboratorio-
Ortega
Steasy Domnguez Maldonado 6F laboratorio-
Administracin
Marley Nallely Xicotencatl Ceballos 6A nutricin-
Elvis Lugo Nutricin

Claudia Palacios
Contabilidad

Gabriel Sanromn
Thomson Probabilidad
y estadstica

Rosario Ceballos
laboratorio
 ~1~

NDICE

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION pg. 2-4

ECOLOGIApg. 5 - 10

EDUCACION FISICA..pg. 11 - 13

PROBABILIDAD Y ESTADISTICApg. 14 15

SOCIOLOGIA.pg. 16 17

ADMINISTRACIONpg. 18 19

NUTRICION.pg. 20 24

CONTABILIDAD.pg. 25 26

LABORATORIO.pg. 27 28
 ~2~

Metodologa de la investigacin

Relacin del tema con la materia

La metodologa de la investigacin se relaciona con este proyecto debido a que nos

muestra una serie de pasos que nos guiara a travs de la realizacin del siguiente proyecto.

Planteamiento de la investigacin

El siguiente proyecto se plate debido a que uno de los problemas con ms debilidad en la

preparatoria Maestros Mexicanos es la obesidad, ya que una gran parte de los alumnos que

estudian dentro de esta institucin cuentan con este problema, as mismo se intenta prevenir las

enfermedades que a largo plazo genera la enfermedad, como lo son: diabetes en sus tres tipos,

hipertensin arterial, colesterol, etctera. De este modo nuestro proyecto intentara llevar a los

estudiantes de la preparatoria refrigerios saludables.

Objetivos de investigacin

Objetivo general
 ~3~

Bajar el ndice de obesidad en los alumnos de esta institucin.

Objetivo especifico

Que este producto llegue a la cafetera escolar formando as el hbito de comer refrigerios

saludables.

Justificacin de la investigacin

El siguiente proyecto se lleva a cabo con motivo de crear hbitos saludables con productos

innovadores creativos y deliciosos que atraigan la atencin del joven con sobrepeso.

As mismo se intenta que este proyecto no solo incluya a los estudiantes sino a todo el

personal de la institucin y con esto crezca teniendo un impacto en la sociedad de una forma

positiva obteniendo as mejores resultados le cuales creen un inters en la sociedad chihuahuense

que fomente mejores hbitos alimenticios.

Cmo se va a realizar la investigacin?

 ~4~

La siguiente investigacin se realizara haciendo diferentes encuestas en las cuales se

obtendrn resultados como el ndice de obesidad en la institucin

Cronograma

Mes Acciones
Enero Investigaciones sobre el tema
Febrero Juntas para hacer el pre proyecto y

entregarlo
Marzo Junta para conseguir los materiales

para crear el producto

Abril Ver la realizacin de los alimentos y

ver si funciona
Mayo Tener el producto y exponerlo

Ecologa

Qu van a hacer?
 ~5~

Crearemos una empresa, la cual se dedique a vender a la comunidad refrigerios

saludables y deliciosos, los cuales tendrn una envoltura biodegradable (o sea que ser de

materiales reciclados).

Relacin del tema con la materia

La relacin del tema con la materia es que el empaque en el que vendrn nuestros

productos va a ser algo que no contamine el medio ambiente, por lo tanto, tendr un positivo

impacto en la sociedad, por que estaremos reciclando, y as la comunidad tomara consciencia de

esto.

Cmo lo van a hacer?

El producto ser realizado orgnicamente, de manera que no contamine el medio

ambiente, sin qumicos, etc.

Sera un refrigerio casero, el cual no sabemos muy bien cmo va a ser producido, pero

tenemos algunas ideas planteadas.

 ~6~

Dnde lo vas a hacer?

Nuestra rea de trabajo, va a ser algunas casas de las integrantes del equipo, ah

llevaremos a cabo la realizacin de nuestro producto, con sus respectivos tiempos e

investigaciones.

En cunto tiempo creen que lo puedan llevar a cabo?

El equipo tenemos pensado, ya con los intentos y toda la informacin requerida y adjunta,

ser de un tiempo aproximado de tres a tres meces y medio, ya que el producto final tiene que ser

un final con xito, con campaa y todo lo necesario.

~7~
~8~
~9~
~ 10 ~
 ~ 11 ~

Educacin Fsica

Problemtica:

Nosotros como equipo, decidimos investigar y recopilar informacin para el saber que es

el gluten y porque para tantas personas est es tan maligno, para saber todo esto, decidimos

cuestionarnos "por qu este alimento daa la salud, e incluso pone en riesgo la vida?", porque

con nuestras investigaciones nos dimos cuenta que la mayora de los alimentos primarios

contienen gluten, y sin saberlo los consumimos con exceso. Nos tomamos la iniciativa de

brindarle a la gente la informacin suficiente para que dejen de consumir tanto este conjunto de

protenas, ya que si es mucho el que tienen en su organismo, les provoca consecuencias con

enfermedades que son hasta irreversibles.

Relacin del tema con la materia:

Nuestro tema est totalmente ligado con esta materia, ya que procede del cuerpo, no

tenemos una alimentacin que sea positiva para nuestro organismo, nosotros mismos hacemos la
 ~ 12 ~

aparicin de las enfermedades por no cuidarnos, ejercitarnos, tener una alimentacin correcta con

nuestros perspectivos carbohidratos, protenas y vitaminas segn alguna dieta que queramos

tener o nos recomiende nuestro nutrilogo, hay que saber cmo eliminar el exceso de gluten en

nuestro cuerpo, para eso la educacin fsica nos ayuda lo suficiente, como la palabra lo dice;

educas a tu cuerpo para estar sano y proporcional con tus porciones de alimentos, llegamos toda

a esa conclusin ya con lo investigado.

Como lo van a hacer: Vamos a hacerlo, definitivamente, con alimentos que no contengan

gluten, claramente para que a los estudiantes se les haga un hbito el comer bien, sin tener que

alimentarse con comida chatarra, lo vamos a hacer "rico" pero saludable, para que llame la

atencin nuestro producto.

Donde lo van a hacer: Nuestra rea de trabajo, va a ser algunas casas de las integrantes del

equipo, ah llevaremos a cabo la realizacin de nuestro producto, con sus respectivos tiempos e

investigaciones.
 ~ 13 ~

En cuanto tiempo creen que lo pueden llevar a cabo:

El equipo tenemos pensado, ya con los intentos y toda la informacin requerida y adjunta,

ser de un tiempo aproximado de tres a tres meces y medio, ya que el producto final tiene que ser

un final con xito, con campaa y todo lo necesario.

Probabilidad
 ~ 14 ~

Seleccin del tema

--Alimentos sin gluten.

Relacin del tema con la materia

--Se relaciona al momento de hacer las distintas encuestas para ayudar sin perjudicar a los

dems, ya sea viendo el porcentaje de personas con enfermedades celiacas, obesidad, diabetes,

entre otras. Personas que no pueden ingerir gluten y que se les dificulta conseguir alimentos

econmicos para solventar sus necesidades bsicas.

Tiempos de aplicacin
 ~ 15 ~

Mes Acciones
Enero Investigaciones sobre el tema
Febrero Juntas para hacer el pre proyecto

y entregarlo
Marzo Realizacin de encuestas.
Abril Ver la realizacin de los alimentos

y ver si funciona
Mayo Tener el producto y exponerlo

Sociologa

Problemtica social

La falta de una alimentacin correcta en la sociedad, a la deriva que se encuentran algunas

personas al no contar con los recursos o la informacin necesaria al saber cmo es que deben
 ~ 16 ~

alimentarse correctamente a causa de una enfermedad o querer una buena alimentacin sin

gluten.

Relacin del tema con la materia

Como la sociedad necesita la informacin correcta para llevar una buena salud. Y a travs

de la investigacin (junto con la presentacin) llegar a las personar que necesitan de esta

informacin. Aparte de encontrar estos alimentos de una manera fcil y econmica.

Posibles soluciones a la problemtica seleccionada

El dar opciones de fcil alcance que sea nutritivo y econmico para personas con

restriccin de gluten en su dieta; el dar seguimiento a esta investigacin para una mejora de vida

para aquellas personas.

 ~ 17 ~

Administracin

Idea de la empresa:
 ~ 18 ~

Es crear una empresa en donde realicemos refrigerios saludables para una dieta sin gluten.

Relacin del tema con la materia: La relacin del tema con la materia es que nosotros estamos

creando una empresa para bajar el sobrepeso en nuestra institucin, la empresa llamada Break Snack

est dispuesta a romper con los estereotipos, ya que en lugar de que en el receso ingeramos alguna

comida con altas caloras, y poder as ingerir algo bajo en caloras y delicioso.

As que nosotros tendramos que meter el producto al mercado para ver si es lo que la gente quiere

consumir, queremos que la empresa de resultados fructuosos y positivos, sobre todo que deje ganancias y

ayude a la sociedad en s.

Ver de qu manera la gente va a querer que nosotros como negocio vendamos ese producto y

hacerlo llegar hasta sus hogares. No solo en los hogares, si no en la sociedad estudiantil para que tengan

un receso saludable.

Naturaleza del proyecto:

Nuestra idea es innovadora gracias a los refrigerios que creamos para evitar enfermedades

cerebrales y evitar problemas mentales a consecuencias de la comida con gluten para aquellas personas
 ~ 19 ~

que tienen dificultad de aprendizaje, lo mejor de todo podemos crear dietas saludables para personas con

problemas de sobrepeso.

Justificacin de la empresa:

El presente proyecto de negocio se basa en la justificacin que actualmente tenemos en la cafetera

escolar.

No satisface las necesidades que requieren los estudiantes de la preparatoria maestros mexicanos

al comer alimentos no saludables, aumentando las enfermedades cardiovasculares, es posible que con este

proyecto presente disminuyamos los problemas y hagamos un hbito saludable en toda la sociedad

estudiantil.

Descripcin de la empresa:

Somos una empresa en el rea de salud y alimentacin, estamos enfocados en resolver sus

necesidades de una forma eficiente

Nutricin

Relacin del tema con la materia:

 ~ 20 ~

El gluten es una protena que se encuentra en los cereales. Parte de esta protena, la pro

lamina, resulta txica para las personas que padecen celiaca, esta es una enfermedad que consiste

en la intolerancia al gluten, y que padecen individuos genticamente predispuestos (es muy

comn por ejemplo entre la poblacin de origen europeo 1 de cada 250 individuos). Las personas

con celiaca sufren lesiones severas del intestino y los sntomas pueden variar entre: diarreas o

estreimientos severos, prdida de peso y malnutricin, cambios de carcter, y otros.

Adems, es importante sealar, que, para los celiacos, no llevar un estricto rgimen libre

de la protena que les daa, puede conllevar el riesgo de desarrollar enfermedades asociadas con

consecuencias como la esterilidad, abortos espontneos, osteoporosis, depresin o determinados

tipos de cncer entre otras.

Beneficios del producto:

Entonces, entendemos que el primer beneficio de comer sin gluten alcanza a las personas

que padecen la enfermedad de intolerancia a esta protena, pero Hay beneficios para cualquier

persona? La respuesta puede visualizarse cuando se retira el gluten de la dieta.

Durante una alimentacin libre de gluten, las vellosidades intestinales se regeneran, lo cual

mejorar la capacidad de absorcin de nutrientes por parte del intestino y la eliminacin

 ~ 21 ~

adecuada de los desechos y las toxinas. Adems, que permitir nuevamente el crecimiento de la

flora intestinal benfica y el sistema inmunolgico se reforzar. Las personas que padecen

celiaca, podrn contarnos lo sencillo o difcil que es. Lo cierto es que una situacin de

intolerancia a cualquier alimento, nos vuelve mucho ms conscientes y despierta todo el tiempo

estar leyendo las etiquetas de los alimentos, estar estudiando respecto de aquello que no es

posible comer y lo que s. Pero para las personas que no tienen problema alguno, es menos

comn estar igualmente informado.

Nuestra recomendacin Enfermo o no, es importante investigar, saber y aprender,

adems eso nos puede traer ventajas. Comencemos sabiendo qu alimentos contienen gluten, por

cierto, afortunadamente no es una protena indispensable para el organismo. Bien, entonces

comer sin gluten representa eliminar los alimentos que contienen esa protena, como el pan, las

pastas de trigo, la avena, y dems, pero cuidado, porque luego se producen alimentos de otros

tipos, en maquinaria en la que tambin se procesa trigo, cebada, avena o centeno, y aunque slo

fueran trazas, hay personas cuyo grado de intolerancia es tal que podra ocasionarles problemas.

Adems, tambin en ocasiones se utilizan harinas de trigo o los cereales mencionados como

espesantes para otros alimentos, as que es importante estar al tanto para evitarlos si tienes

celiaca.
 ~ 22 ~

Para quienes no padecen la enfermedad, retirar la mayor cantidad de alimentos que

contienen gluten de la dieta, puede traer ventajas sustanciales para el intestino y el sistema

inmunolgico. Aunque para unos y otros, es sin duda primordial buscar que la dieta sea lo ms

equilibrada posible. Sustituir algunos carbohidratos de cereales que contienen pro laminas, puede

lograrse a travs del consumo de cereales permitidos, pseudocereales como el amaranto y la

qunoa, legumbres, y otros productos libres de gluten.

Investigacin del mercado:

Actualmente, la potencialidad del amaranto y los cereales andinos, ha comenzado a ser

explotada, grandes, medianas y pequeas empresas transforman la materia prima y estn

ganando prestigio internacional, por su importante contenido de protenas y minerales que los

hacen muy nutritivos.

Los empresarios del pas han encontrado, adems, en los cultivos nativos y tradicionales

una oportunidad para exportar. La mayora coincide en que hasta hace algunos aos la gente no

conoca o simplemente rechazaba su oferta alimenticia. Sin embargo, actualmente los

consumidores adquieren los alimentos atrados especialmente por el aspecto nutritivo y explican

que buscan productos elaborados con amaranto para alimentar a los nios.
 ~ 23 ~

As tambin, se ha demostrado que el amaranto es un alimento de valor nutritivo excelente

y de gran potencial agro-alimentario-industrial, cuyos atributos por los cuales debe ser utilizado

contra la desnutricin. Sin embargo, por falta de tecnologa e informacin la poblacin an no

tiene hbito de consumo masivo, pese a que las necesidades de alimentacin y desnutricin de

nuestros nios tienen ndices crticos. Frente a esta realidad de sub-alimentacin y escasez de

alimentos nutritivos en aminocidos esenciales para el hombre, se presenta el amaranto, como

una alternativa de solucin, principalmente porque las protenas del amaranto tienen ventajas

cualitativas y cuantitativas, en comparacin a otros productos.

As mismo, los productores destacan que existe una clara tendencia al aumento debido a la

creciente aceptacin del amaranto y similares en el mercado de productos orgnicos, exticos y

altamente nutritivos de los pases desarrollados. Tambin, existe un gran potencial para exportar

amaranto con valor agregado como granolas, barras energticas, galletas, hojuelas, pop y harinas.

Los envos de este tipo de productos apenas han comenzado y si esta industria es desarrollada

podra estimular en gran medida la generacin de empleos.

Por tanto, el creciente mercado para el amaranto y una demanda insatisfecha existente,

tanto a nivel nacional como internacional, genera la necesidad de promover e incrementar los

niveles de produccin y productividad del amaranto.

 ~ 24 ~

Por otro lado, la existencia de zonas, en Chuquisaca, con caractersticas agro ecolgicas

ptimas (Altura, Suelo y Clima) para la produccin del cultivo, se constituye en otra de las

razones principales para iniciar un proceso de fortalecimiento al proceso de produccin,

transformacin y comercializacin del amaranto.

Contabilidad

1.-Problemtica
 ~ 25 ~

La principal problemtica es que en la escuela Preparatoria maestros mexicanos hay un

ndice grave de obesidad, as que para poder bajar un poco ese rango nosotros decidimos crear

una empresa la cual se nombra Break Snack en la cual nosotros agregamos los alimentos sin

gluten que es la prioridad, ya que el gluten es una protena que aporta demasiada energa a

nuestro organismo.

Y como ya lo mencionamos, esta empresa es para poder disminuir el sobrepeso en la

sociedad estudiantil, y claro, si se puede tambin en la sociedad actual. Con esto queremos llegar

a que la poblacin estudiantil consuma nuestros productos, los cuales seran: barritas de arroz

inflado con frutos, tapioca, jugos de naranja y limn y tambin paletas de yogur congeladas con

amaranto.

Aparte de que estos son refrigerios que puede ingerir cualquier tipo de persona para que

lleve una alimentacin ms saludable, estos los eligen en su alimentacin las personas que llevan

una dieta sin gluten. Para que en lugar de que cualquiera de nosotros coma algn refrigerio

elevado en grasas, mejor consuma algo ms saludable, y as poder crear conciencia para cuidar

nuestra salud, y sobre todo que la empresa crezca, y sea reconocida y claro arrojando grandes y

positivos resultados.

2.-Relacin del tema con la materia

 ~ 26 ~

Imaginas que la relacin del tema con la materia es que nosotros debemos de crear una

empresa que crezca, que tenga una prioridad y esa sea ayudar a la sociedad a crecer ms

saludablemente, claramente hay un largo proceso que debe de llevarse a cabo para poder crear la

empresa y que todo est en regla.

Sobre todo, tener bien definidas las prdidas y ganancias. El objetivo principal es que la

empresa cree productos que la sociedad en si vaya a adquirir, si esto no sucede la empresa no va

a arrojar buenos resultados.

LABORATORIO

Por qu seleccionaron este tema?

 ~ 27 ~

--Para buscar una manera, se podra llamar un tratamiento o en s una alternativa para que

personas con alguna enfermedad que les impida ingerir alimentos con gluten. Ya sea que haya

personas que quieran mejorar su alimentacin por medio de una dieta sin gluten o est en esta

enfermedad en la sangre que es detectada.

Dndoles alternativas nutritivas, ricas y fciles de conseguir. Aparte de econmicas.

Relacin del tema con la materia.

--Hay demasiada obesidad en la preparatoria. Sera una forma sencilla de erradicarla; ya

sea fuera del plantel o enfrente, las personas con enfermedades celiacas donde no pueden comer

alimentos que no tengan gluten y sera una forma de que toda la comunidad pudiera consumir el

producto sin problema alguno.

Dnde aplica?
 ~ 28 ~

--En cualquier comunidad que tenga problemas de alimentacin, para hacer su vida ms

fcil al tener estos alimentos la alcance.

Beneficios a la comunidad

--A las personas con una clase de enfermedad, obesidad, problemas de salud dndoles una

alternativa para una buena alimentacin sin necesidad de gastar mucho.

Cmo lo van a hacer?

--Por medio de informacin verdica de una dieta para regular a estas personas que sea a la

vez econmica, En si juntando nuestro equipo para una integracin del tema que elegimos, tanto

para elegir la comida a presentar y la informacin que daremos en respectivas materias.