GENERACION CON CAUSA

al menos 50 cocineros peruanos, que pertenecen a la cuarta generacin de cocineros de

nuestro pas, present un manifiesto de las acciones que asumirn con miras al desarrollo del
pas.

La "Generacin con Causa", como as se denominan, son un "movimiento fundado en el

dilogo y la unin, para un trabajo conjunto a favor de la cocina peruana y del Per"

Estos son los diez acuerdos tomados por la "Generacin con Causa":

1. Hambre cero: generar consciencia respecto a la inseguridad alimentaria y el no desperdicio

de alimentos a travs de un puente entre la cocina y la labor social.

2. Cadenas de valor: trazabilidad e interdisciplinas entre las personas, conocer al productor, el

producto, su origen, su modo de produccin.

3. Denominacin de origen: basados en el catlogo existente.

4. Educacin y trabajo digno: reconocer la importancia de ser un grupo social inclusivo para el
desarrollo de la gastronoma y cultura en la sociedad.

5. Guardianes de la tradicin: con miras a la innovacin, proteccin de races y costumbres,

recetas de antao.

6. Mar peruano: hbitat que se encuentra en alerta roja, pero con iniciativas se podr revertir
la situacin.

7. Amazona: el inters principal es rescatar productos, historias, identidad, formas,

tradiciones.

8. Altiplano y Andes: somos reconocidos por nuestras culturas ancestrales, por lo vasto de las
montaas. Se pondr en valor productos de nuestras regiones en armona con sus habitantes.

9. Nuevas generaciones: ser ejemplo para las siguientes generaciones, hacer un plan viable
de certificacin para las escuelas de cocina en conjunto con un ente regulador del estado,
para as estandarizar las currculas con la realidad actual.

10. Unin: un solo discurso que no sea vctima de antagonismos, que sea transparente y
atento al debate. Coherente con las necesidades del Per.