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Introduccin al Marketing
Proyecto Final de
Investigacin
Pardos Chicken
INDICE
INTRODUCCION
que hacen de esta empresa una de las mejores del Per, tambin diversas
1.1. Antecedentes
1.1.1. Historia
1.1.2. Visin
Ser felices y hacer felices a nuestros clientes
1.1.3. Misin
"Llevaremos una pequea parte de la gastronoma peruana al mundo"
1.2.1.1.1.Piqueos
Anticuchos de corazn
Dos palitos de anticucho, aderezado con las ms finas especias,
acompaados con dos rodajas de choclo y papas doradas.
Brochetas de Pollo
Dos palitos de cubos de pollo a la parrilla y vegetales tiernos,
aderezados con las ms finas especias, acompaado con dos
rodajas de choclo.
Chicharrn de Pollo
Cuatro trozos de pollo crocante acompaados con dos rodajas
de choclo y papas doradas.
Mollejitas Grill
Porcin de mollejitas, aderezado con las ms finas especias,
acompaados con dos rodajas de choclo y papas doradas.
Piqueos Pardos
Cuatro palitos de anticuchos, brochetas y chicharrones;
acompaados de una porcin de mollejitas y cuatro papas
doradas.
1.2.1.1.2.Pollo a la brasa
Pardos brasa
Pollo entero, medio pollo o cuarto de pollo aderezado con 14
ingredientes secretos acompaado de papas fritas y ensalada
clsica.
Pardos parrillero
Cuarto de filete de pollo cocinado a la parrilla, aderezado con las
ms finas especias, acompaadas de papas fritas y de
guarnicin ensalada.
1.2.1.1.3.Parrillas Pardos
Bife
Bife con papas fritas acompaado de ensalada Pardos cocida.
Lomo
Lomo con papas fritas acompaado de ensalada Pardos cocida.
Anticuchos de corazn
Corazn de anticucho, aderezado con las ms finas especias,
acompaadas con dos rodajas de choclo y papas doradas.
Mollejitas a la Parrilla
Mollejitas aderezado con las ms finas especias, acompaadas
con dos rodajas de choclo y papas doradas.
Chicharrn de Pollo
Aderezado con la receta secreta de pardos con papas fritas,
acompaado de ensalada Pardos.
1.2.1.1.4.Ensaladas
Chicken Sensacin
Trozos de pollo crujientes combinados con pecanas
acarameladas y finos cubitos de manzana, sobre una capa de
lechuga orgnica verde con tomates.
Festiva de pollo
Croutones mezclado con huevo, tocino y pollo trozado a la
parrilla, sobre una capa de lechuga orgnica verde con
pimientos.
Delicia parrillera
Trozos de pollo a la parrilla acompaados de choclo, queso
fresco combinados con lechugas, espinacas y tomates.
1.2.1.1.5.Postres
Tres leches
Torta de chocolate
Queque de chocolate baando en fudge y crema de chocolate,
decorado con finos acabados de manjar blanco.
Suspiro a la limea
Hecho a base de manjar de leche y crema.
Cheese cake
Manjar de queso que viene en dos sabores: Fresa y Sauco.
1.2.1.1.6. Bebidas
Jugos naturales
Gama de frutas frescas.
Pisco sour
Especialidad de Pardos.
Algarrobina
Algarrobo de leche y pisco, decorado con canela y servido frio.
1.2.3. Caractersticas
Es un pollo a la brasa diferente con un exquisito sabor, viene acompaado
de papas fritas bien doraditas y una ensalada Pardos, adicionalmente
viene acompaado de cremas que le dan ese toque especial al primer
bocado que se le da.
1.3.1.1. Fisiolgicas/bsicas
El Pollo a la Brasa de Pardos Chicken satisface esta primera
necesidad, ya que es una fuente de alimentacin y como todo ser
humano necesitamos de comida para mantener nuestra
supervivencia.
1.3.3.3. Sobredemanda
Esta demanda se manifiesta los fines de semana y ciertas fechas
especficas; tales como Da de la Madre, Fiestas Patrias, Navidad,
etc., por la misma disposicin que tienen los clientes en darse un
gusto en su tiempo libre y/o familiar.
1.5.1.1. La empresa
La organizacin de todas las reas de cada local de Pardos
Chicken es lo primordial porque as todos logran llegar a sus
objetivos.
1.5.1.4. Clientes
Los clientes de Pardos Chicken son importantes porque son
quienes compran su producto, con los cuales se abocan y
esfuerzan en brindarle un producto y servicio de buena calidad,
logrando, de esta manera, la fidelidad de estos.
1.5.1.5. Publico
Pardos Chicken es muy cuidadoso con su pblico tratando de llevar
una relacin cordial porque, sabe perfectamente que, su imagen
depende mucho de la sociedad.
Pblico Financiero
Pblico de medios de comunicacin
Pblico General
Pblico Gubernamentales
Pblico Accin Ciudadana
Pblico Internos
1.5.2.1. Competencia
La competencia siempre va a ser un factor que quizs requiera de
ms atencin e investigacin, por ello Pardos Chicken no solo se
basa en el producto sino en el servicio y todo en general para que
el cliente sienta que no solo se le trata de vender un plato sino
sienta cmodo y a su gusto al llevar ese plato.
1.5.2.2. Pblico
Muchas veces por el ms mnimo error que se realice en alguno de
los locales, la imagen de Pardos Chicken se puede ver afectada y
perjudicada. Lo que no quiere decir que no haya solucin, por el
contrario es manejable para la empresa y se le puede dar una
rpida solucin.
1.5.3.2. Cultural
Como todos saben el tercer domingo de julio es el Da del Pollo a la
Brasa, Pardos ya acostumbra a realizar ese da cierto homenaje a
este plato bandera con ciertas promociones que le agraden y se
adecuen a las posibilidades del cliente.
1.5.3.3. Tecnolgico
Todos los locales de Pardos Chicken cuentan con el equipo
tecnolgico apropiado y sofisticado para brindar un buen servicio a
todos sus comensales.
1.5.4.1. Econmica
Para Pardos Chicken esta variable es la ms preocupante porque,
en algunos casos por diversos factores hay alza de precios lo cual
obliga a la empresa reorganizar la lista de precio de su carta y
puede afectar en las ventas.
1.5.4.2. Natural
Se sabe que el Per es un pas se encuentra situado en una zona
de frecuente actividad ssmica, por ello, al llegarse a originar algn
desastre provocara perdidas enormes para todas las empresas.
2.1.2.1 Observacin
Esta herramienta la utilizan por que las anfitrionas son las
encargadas de observar cmo se comporta el comensal en su
estada en el local.
2.1.2.2 Encuesta
Las seoritas anfitrionas son las que luego de observar a los
comensales, se acercan a cada meza a realizar preguntas con
respecto a su opinin del producto consumido y la atencin del
mozo.
2.1.3.1 Telfono
Este mtodo lo utilizan para el delivery, el cual consiste en
devolver la llamada a los clientes que hicieron sus pedidos, un da
despus, y as verificar si el cliente quedo conforme con la
atencin brindada.
2.1.3.2 Personal
Este mtodo se da en la recepcin cuando las anfitrionas realizan
las encuestas cara a cara con los comensales.
2.2.1.1.2 Cultural
El Pardos Brasa (pollo a la brasa) es un plato muy
tradicional del Per, adems es considerado smbolo de la
gastronoma peruana, incluso se ceo el da del pollo a la
brasa que es el cuarto domingo de junio de cada ao.
2.2.1.2.1 Estatus
Los comensales de esta empresa son clientes de estatus
reconocidos por la sociedad como empresarios,
profesionales, ejecutivos, etc.,.
2.2.1.2.2 Familia
2.2.1.3.2 Ocupacin
Como Pardos Brasa est dirigido a la clase alta, la
mayora de nuestros clientes deben de tener un buen
puesto laboral, as tendr mayor remuneracin y no
tendr reparo en consumir el producto
2.2.1.4.1 Actitudes
La actitud que muestra un comensal respecto al Pardos
Brasa es positiva porque saben que consumirn un
producto muy rico, delicioso, de calidad y reconocido.
2.2.1.4.2 Aprendizaje
La mayora de nuestros clientes, tienen la experiencia de
haber consumido Pardos Brasa, esto, crea una buena
imagen del producto en la mente del consumidor lo cual
motiva a que regrese y hasta recomiende dicho producto.
2.6.1 Producto
2.6.2.1.1 Especialidad
La empresa est posicionada a nivel nacional pero
respecto al Pardos Brasa, es un producto que tiene un
precio elevado que requiere de esfuerzo para adquirirlo.
2.6.3.1 Calidad
Nuestro Pardos Brasa cuenta con las ms exigentes pruebas de
calidad aprobadas, pasa por un estricto control de sanidad antes
de llegar al consumidor final, as podemos garantizar a nuestros
clientes que consumen un producto de primera para su
comodidad.
2.6.3.2 Caractersticas
Nuestro Pardos Brasa se caracteriza por estar macerado con
nuestros 14 ingredientes secretos, cocinado en una bracera
especial, tambin por las papas fritas crocantes, ensaladas a
escoger de acuerdo al gusto del cliente y las clsicas cremas o
salsa que acompaan nuestro plato.
2.6.3.3 Diseo
Nuestro diseo es para personas que gozan de un buen paladar,
nuestro producto est preparado para ese tipo de clientes, para
paladares exigentes que disfruten del placer de degustar un plato
de calidad.
2.6.3.4 Estilo
Nuestro estilo se basa en que la comida entra primero por los
ojos, siempre nuestro producto est presentable, de tal manera,
que el cliente sienta ansiedad por probarlo y claro cumplir con sus
expectativas.
2.6.4.4.1 Delivery
Todas las cadenas de nuestras polleras cuentan con
servicio delivery, que facilita al cliente el consumo del
producto cuando no cuentan con mucho tiempo
disponibles, no solo se brinda a familias sino tambin a
empresas reconocidas que son clientes leales de nuestro
producto
2.6.4.5.1 Madurez
Pardos Chicken cuenta con la aceptacin del pblico y
con el reconocimiento de su marca a nivel nacional, lo
cual la posiciona como una de las mejores empresas
peruanas.
2.6.5 Precio
2.6.5.1.2 Costos
2.6.5.4 Competencia
2.6.6 Plaza
2.6.6.2.2.1 Delivery
La empresa cuenta con 16 motorizados, quienes son
encargados de llevar el producto de forma rpida
y en buen estado a los comensales a domicilio,
2.6.6.3.1 Exclusiva
El Pardos Brasa es un producto que solo se comercializa
en los locales de Pardos Chicken.
2.6.6.5.1 Contractual
Porque Pardos Chicken si distribucin la rige atreves
de contratos que se deben de respetar, de acuerdo la
cantidad, monto a pagar y algunos otros puntos.
2.6.7 Promocin
2.6.7.1 Publicidad
2.6.7.2.1.1 Cupones
Pardos Chicken trabaja directamente con empresas a
las cuales brinda cupones de descuento para premiar
e incentivar a los trabajadores de dicha empresa.
CONCLUSIN
publicidad ya que atraera nuevos clientes que tal vez no estn tan