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El regreso de las cervezas importadas

Las cerv ezas importadas v uelv en a conquistar el pas. Despus del boom de las
artesanales, hay un pblico entrenado para beberse el mundo.

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Un seleccin extranjera que puede jugar en

cualquier cancha.

Por Rodolfo Reich

Aquellos memoriosos que tengan los aos necesarios lo recordarn: para las cervezas importadas
en Argentina, los 90 fueron una edad de oro: era comn beber una pinta de Guinness tirada en los
bares de la calle Reconquista, o botellitas de Pilsner Urquell y muchas otras marcas, colores y
orgenes, en bares de Palermo, Caitas y San Isidro. El 2001, adems de su crisis econmica y la

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posterior devaluacin, marc un quiebre abrupto para la importacin de cerveza: las bebidas
forneas dejaron de llegar al pas, generando un espacio vaco que pronto comenz a llenarse con
artesanales locales.

"Haba cientos de marcas importadas", recuerda Germn Tuma, con casi 30 aos de experiencia
en el universo cervecero. En la actualidad, Germn est a cargo de On Premise, distribuidora que
se especializa en cervezas. "Tras un largo freno, durante el gobierno de Cristina comenz a
importarse nuevamente, si bien con lmites y de manera lenta. Eso s, la demanda exista, lo que
produca constantes quiebres de stock. Ahora volvi a cambiar y estn llegando muchas ms
marcas en cantidades mayores", explica.

Es esto una amenaza para el creciente mercado de cervezas artesanales? "No necesariamente
-dice Germn-, las artesanales ya conquistaron su espacio. Las importadas se hacen fuertes en el
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segmento de botellas y latas, un lugar que, por ahora, las artesanales no lograron cubrir. De todos
modos, hay competencia obvia entre ambas". $89,90

Representando a diversos importadores, On Premise distribuye unas 200 variedades de cervezas,

incluidos nombres que van de la famossima Chimay (Blgica) a la francesa La Goudale y la
holandesa Oranjeboom, entre muchas otras. Un nmero que seguir en crecimiento con, por
ejemplo, cervezas para celacos y propuestas para el segmento de las tiradas.

On Premise no es el nico jugador en este mercado. BevyBar (www.bevybar.com.ar) es una

comercializadora online de cervezas y vinos que planea abrirse a ms bebidas. Con una oferta de
ms de 40 variedades importadas, incluye maravillas como la belga Leffe, la china Tsingtao o la
checa Czechvar. Tiene envos directos en todo el pas y cuenta con el respaldo de Anheuser-Busch
InBev, el mayor grupo de cervezas del planeta (duea de Quilmes, entre otras).

El grupo multinacional tiene cerveceras en todo el mundo, desde marcas gigantes a

microbreweries, un inmenso porfolio del cual proveerse. "Hay diversos tipos de consumidores:
gente que viaj y se acerca a BevyBar para buscar una cerveza que le recuerde un lugar o un
momento, pero tambin clientes que quieren conocer ms de este mundo y nos piden una
recomendacin", explica Mara Eugenia Botta, gerente de e-commerce de esta empresa.

"Hoy, con un mercado artesanal que por suerte ya est establecido, es interesante que vengan
marcas emblemticas de todas partes", dice Gustavo Berman de Almacn Otamendi, una vinoteca
de Caballito con buena variedad de cervezas importadas y bien cuidadas por el propio dueo (l
mismo productor de una marca artesanal). "Por un lado, les sirve a los propios productores
artesanales que pueden probar de primera mano lo que son sus modelos de cerveza y as mejorar
la produccin local. Por el otro, las importadas marcan un techo al precio de las nacionales, si bien
algunas estn todava muy arriba de su valor mundial. En ltima instancia, la importacin derriba el
mito que propagan muchos productores de que toda cerveza industrial es mala".

La cerveza en el pas est viviendo una nueva etapa, donde diversidad -en estilos, orgenes y
formatos- parecera la palabra de moda. Una diversidad que, a simple vista,no conoce de lmites
geogrficos.

CUATRO CERVEZAS IMPORTADAS PARA CONOCER

SCHFFERHOFER HEFEWEIZEN

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Las cervezas de trigo pisan fuerte en el verano porteo. Marcas como Paulaner y Schfferhofer
muestran la tradicin alemana en la materia, ambas deliciosas. La Schfferhofer Natrtrub no se
filtra y trae los sedimentos de la levadura, que la hacen algo turbia y le marcan el cuerpo. Buena
espuma blanca, aromas tpicos de banana y clavo de olor, no demasiado especiada y bien
refrescante. Una tercera de trigo recomendada, de tradicin belga, es la Hoegaarden, elaborada
con semillas de coriandro y cscaras de naranja.

WESTMALLE TRIPEL

Blgica es Disney para los amantes de las cervezas, con una tradicin y una diversidad
irrepetibles, y marcas presentes en Argentina, desde Leffe a Chimay, pasando por Grimbergen.
Esta Westmalle es otro ejemplo: una de las seis marcas de abada en Blgica que pueden llevar
oficialmente el sello de "trapense". La Tripel (hay tambin Dubbel) es compleja, con segunda
fermentacin en botella y aromas donde predomina lo frutal. Con sus 9,5 de alcohol, es perfecta
en inverno pero tambin se disfruta en noches de verano, para acompaar una parrillada al aire
libre.

LA GOUDALE

Llegada desde Francia, no lejos de la frontera con Blgica, esta cerveza da para hablar. Primero,
porque rompe con la dicotoma bsica que separa a las cervezas entre ales (de alta fermentacin)
y lagers (de baja), ya que si bien utiliza levaduras para lager, se elabora con fermentacin alta.
Segundo, porque a diferencia de la mayora (que cuanto ms jvenes mejor), La Goudale est
diseada como una cerveza de guarda en botella, con buen nivel de alcohol (7,2), color dorado
intenso, y en envase de 750 mm con corcho. Una cerveza con peso en boca, carcter de malta y
amargor medio.

FULLER'S ESB

Hablar de Fuller's es hablar de algunas de las mejores cervezas del mundo, nacidas en una
pequea pero muy profesional cervecera en pleno Londres, y de all exportadas a todo el planeta.
La ESB (Extra Special Bitter) es una de sus variedades estrella: una ale de color rojizo, mucho
cuerpo, casi 6 de alcohol y un amargor que, ms all de lo que dice su nombre, no es tan potente,
pero s muy presente. Amantes de estilos ingleses, este es un gran ejemplo.

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