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Los coloides poseen propiedades elctricas que crean una fuerza repelente
y previenen la aglomeracin y el asentamiento. Los iones estabilizadores
estn fuertemente absorbidos en una capa interior, fija, que proporciona
una carga de partculas que vara con el equilibrio y el nmero de iones
absorbidos. Los iones de carga opuesta forman una capa externa difusa que
se mantiene cerca de la superficie por fuerzas electrostticas. El potencial
hdrico (psi) se define como la cada de potencial entre la interfaz del
coloide y el cuerpo de la solucin. El potencial zeta se define como la cada
de potencial entre el plano de deslizamiento y el cuerpo de la solucin, y se
relaciona a la carga de la particula y el espesor de la doble capa. El espesor
de la doble capa (x) es inversamente proporcional a la concentracin y
balance de los electrolitos no especficos, como se muestra en la fig
(4.1)una fuerza de atraccin de van der Waals es eficaz en las proximidades
de la particula coloidal.