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L'idrogenocarbonato di sodio o carbonato acido di e anidride carbonica in una soluzione di cloruro di sodio,
sodio o carbonato monosodico (o bicarbonato di so- la reazione che avviene produce cloruro di ammonio e
dio che il nome pi comune, ma che stato deprecato bicarbonato di sodio. La formula la seguente:
dalla IUPAC) un sale di sodio dell'acido carbonico. A H2 O + NaCl + NH3 + CO2 NH4 Cl + NaHCO3
dierenza del carbonato, l'idrogenocarbonato mantiene
uno ione idrogeno dell'acido corrispondente. Questo metodo di produzione venne messo a punto da
Ernest Solvay nel 1863. Nel metodo sopra descritto si
Commercialmente, noto anche semplicemente come produce il bicarbonato con bassa purezza (ca. 75 %) come
bicarbonato. intermedio per la produzione di carbonato di sodio.
tra gli additivi alimentari codicati dall'Unione Il bicarbonato di sodio puro prodotto da carbonato di
europea, identicato dalla sigla E 500. sodio, acqua e anidride carbonica secondo la reazione:
In natura, oltre che frequentemente disciolto nelle H O + Na CO + CO 2 NaHCO
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acque superciali e sotterranee, presente raramen-
te come minerale, generalmente sotto forma di eo-
rescenze, incrostazioni e masse concrezionate[3] in de-
positi di tipo evaporitico. Si rinviene come nahcolite 4 Reattivit e utilizzi
(NaHCO3 ) o come componente secondario del natron
(Na2 CO3 10(H2 O)), un carbonato idrato di sodio di
genesi evaporitica in ambienti aridi.
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2 8 COLLEGAMENTI ESTERNI
il lievito di birra ed il lievito naturale) e nei preparati per L'eccesso di sodio aumenta la volemia e la pressione del
rendere frizzante l'acqua da tavola, che sono una miscela sangue, cui seguono un pi alto rischio di ipertensione ed
di idrogenocarbonato di sodio e composti acidi. edemi.
La capacit di reagire con gli acidi fa s che Il bicarbonato di sodio pu essere aggiunto al sapone
l'idrogenocarbonato di sodio venga usato in prepa- della lavatrice per ottenere un eetto ammorbidente e
razioni farmaceutiche come antiacido e contro bruciori rimuovere gli odori dai vestiti.
di stomaco, bench un consumo eccessivo sia da evitare
perch pu ripercuotersi sul pH del sangue.Viene inoltre
aggiunto ai dentifrici per la sua azione lievemente 5 Note
abrasiva e sbiancante.
L'idrogenocarbonato di sodio si trova in vendita nei ne- [1] NOMENCLATURE OF INORGANIC CHEMISTRY -
gozi con la denominazione bicarbonato di sodio per uso IUPAC Recommendations 2005. URL consultato il 14
domestico per la pulizia di frutta e verdura. ottobre 2014.
Trova impiego anche come prodotto per l'igiene persona- [2] scheda del bicarbonato di sodio su IFA-GESTIS
le.
[3] Anche di grandi dimensioni come le nahcoliti degli scisti
Si tratta inoltre di un prodotto che ha trovato applicazio- bituminosi della formazione Green River, negli Stati Uniti.
ne nella deacidicazione dei fumi industriali derivanti da
[4] Giacomo Guilizzoni, Antichi termini chimici (PDF).
processi di combustione, grazie alla sua alta reattivit nei
URL consultato l'8 gennaio 2007.
confronti degli inquinanti acidi inorganici.
Il bicarbonato una sostanza prodotta naturalmente dal
corpo umano, ma non nello stomaco. Il bicarbonato di 6 Voci correlate
sodio secreto in un punto successivo, a valle dello sto-
maco, nel pancreas in cui il principale costituente dei
Bicarbonatemia
succhi pancreatici allo scopo di neutralizzare l'acidit del
succo gastrico.
Lo stomaco utilizza l'idrogenocarbonato, che viene deri-
vato dall'acido carbonico. Durante la digestione, mentre 7 Altri progetti
lo stomaco secerne succhi gastrici, le pareti si proteggo-
no con la secrezione di muco misto a idrogenocarbonato, Wikizionario contiene il lemma di dizionario
in sedi diverse che teoricamente non vengono a con- bicarbonato
tatto: l'acido cloridrico secreto dalle cellule princi-
pali misto ad acqua e pepsina (pH basico), mentre
l'idrogenocarbonato contenuto nel muco delle pareti. Wikimedia Commons contiene immagini o
altri le su bicarbonato
Dopo la dissociazione dal sodio, il bicarbonato si trasfor-
ma in ione idrogenocarbonato, ma la presenza in ecces-
so di sale di sodio nei succhi possibile causa di pro-
blemi di ipertensione, cardiaci e sui reni: questi motivi
8 Collegamenti esterni
sconsigliano l'uso del bicarbonato come antiacido.
Bicarbonato di sodio in Tesauro del Nuovo sogget-
Se non sconsigliata l'assunzione, il bicarbonato di so- tario, BNCF, marzo 2013.
dio deve essere assunto diluito in acqua, meglio se a sto-
maco vuoto: durante la digestione, a contatto con l'acido Usi alternativi del bicarbonato di sodio
cloridirico darebbe luogo nello stomaco a una violenta
reazione acido-base. 10 usi molto pratici del bicarbonato di sodio
9.2 Immagini
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