CRIANZA Y EXPLOTACIN DE GANADO

La ganadera es la actividad industrial que valindose de ciertas tcnicas se dedica a la cra, engorde,
desarrollo y venta de animales, o al mantenimiento y explotacin de los mismos con el objeto de
aprovechar los productos que de ellos pueden obtenerse.

La ganadera llamada tambin Industria Pecuaria, es una industria extractiva, o sea que extrae de los
recursos que existen en la naturaleza algunos productos satisfactorios.

El ganado es utilizado con diferentes propsitos:

a. Explotacin Lechera
b. Explotacin de su carne
c. Animales de trabajo

Los costos del ganado se dividen en dos clases:

a. Costos de desarrollo
b. Costos de produccin.

COSTOS DE DESARROLLO

Corresponden tanto para la explotacin lechera como para la explotacin de engorde, es decir
acumulando los costos que bajo este concepto se irn efectuando conforme el crecimiento del animal
hasta que este se encuentre en su punto de venta (engorde) o hasta que empieza a producir (lechera)
representando por lo tanto para el ganado lechero el valor al cual ser capitalizado cuando empiece su
vida productiva y para el ganado de engorde el valor que representar su costo de venta cuando se
realice.

Los costos de desarrollo y crecimiento se dividen as:

Para el ganado lechero

a. Lactancia y crecimiento
b. Desarrollo y Monta
c. Ganado por parir

Lactancia y Crecimiento
Dentro de este proceso se realizan todas las actividades necesarias para lograr un crecimiento optimo,
as como mantener en perfecta salud los animales. Comprende el manejo de terneras y terneros desde
que nacen hasta su destete, es decir de 0 hasta los 6 meses.

El principal elemento de este costo lo constituye la alimentacin; este proceso al finalizar producir
toretes y novillas.
Todo ternero que ingrese a este proceso deber asignrsele un nmero y se le deber abrir una tarjeta
de registro con todas las especificaciones de identificacin, debiendo hacer esto el da de nacimiento o
el siguiente da hbil.
Desarrollo y Monta

En este proceso se realizan todas las actividades para lograr un desarrollo ptimo, as como para
mantener en perfecta salud a cada una de las novillas con un programa de sanidad animal bsicamente
con medicina preventiva. Comprende el proceso de novillas desde la edad de 6 meses hasta la edad
promedio de 18 a 20 meses, al finalizar este proceso nos dar novillas por parir.

Ganado por parir

En este proceso se desarrollan todas las actividades necesarias de asistencia al ganado por parir
preparndolo para el ciclo de explotacin lechera. Este proceso se ver conducido inmediatamente
despus del parto. La produccin peridica nos dar: vacas paridas y terneros, es decir que comienza
un nuevo ciclo.

Una novilla generalmente puede salir cargada a partir del veinteavo mes y a los 29 meses est
teniendo su primer parto.

La novilla alcanzar su mximo valor cuando tenga su primer parto.

Las ganaderas de leche propiamente dicha no cran los machos, estos se venden al nacer, no obstante
si no se venden, podra considerarse dos situaciones:

a) La primera, es que los machos se destinen para carne.

b) Que los machos se destinen para reproductores.

En ambos casos, despus que dejan de ser terneros lactantes pasan a ser controlados bajo el centro de
costos de Engorde.

Los costos del mantenimiento de una vaca, despus del primer parto se le debe dar dos tratamientos
contables:

a) Despus de parir hasta dos meses para un nuevo parto, sus costos se cargan a la leche.
b) Durante los 2 meses del preparto, esos costos se cargan a un inventario en formacin de una nueva
cra.

COSTOS DE PRODUCCIN

Las cuentas que integran este rubro en las explotaciones ganaderas se aplican nicamente para las
ganaderas lecheras, ya que dada sus caractersticas de separacin entre el producto que de ellos se
obtiene y del animal que lo produce no existe ningn problema en aplicar a la leche los costos
necesarios para producirla, los cuales representarn su Costo de venta cuando esta se realice.
Generalmente la acumulacin de estos Costos se eliminan contra una cuenta de Inventarios Subcuenta
"Existencias de leche" y en la que se cargarn los montos de leche producida, descargndose
consecuentemente dicho valor de los costos de produccin.