Ao de la Diversificacin Productiva y del

Fortalecimiento de la Educacin

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA

FACULTAD DE AGRONOMA

DEPARTAMENTO DE HORTICULTURA Y FRUTICULTURA

TITULO: PROYECTO DE INVERSION DE INSTALACION Y

MANTENIEMIENTO DE 45 HAS DEL CULTIVO DE PECANO
CULTIVAR MAHAN

AREA: FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE

INVERSIN AGROINDUSTRIAL I

PROFESOR: ING. DR. CRDOVA SALAS CARLOS RICARDO

RESPONSABLES:

FLORES HUARANCCA NICOLAY

ESCOBAR AGUILAR ANTONY GERARDO

RAMOS LIENDO CALIN

DE LA CRUZ SUAREZ JHAN ABEL

ICA PER
 1. GENERALIDADES E INTRODUCCIN

A) Denominacin

Proyecto de inversin para la instalacin y mantenimiento de 45 has de

pecan var. Mahan en fresco con riego por gravedad un sistema de plantacin
cuadrado habindose a usar en algunos casos un sistema de forma triangular
o rectangular.

B) Ubicacin

El presente proyecto se realiza en el fundo LOS SAUCES ubicado en el

distrito de Santiago panamericana sur Km. 314, Departamento de Ica.

C) Naturaleza del proyecto

El presente proyecto se dedicara a la produccin y mantenimiento de pecanos

cultivar mahan

D) rea del proyecto

El fundo Los Sauces donde se desarrolla el presente proyecto cuenta con un

rea total de 300 Has. de las cuales 200 son cultivables. has son de esparrago
y 108 has de palto y dentro de los 100 has en la cual de estas 100 se tomaran
45 para el desarrollo del proyecto habiendo otros cultivos como quinua, ctrico,
y granado.

1.2 Antecedentes

A) Ejecutor del proyecto

FLORES HUARANCCA, Nicolay

ESCOBAR AGUILAR, Anthony

 DE LA CRUZ SUAREZ, Jhan Abel

RAMOS LIENDO, Carlos

B) Justificacin

La produccin agrcola en la zona en donde se desarrollar el proyecto

presenta varias ventajas competitivas agrcolas y comerciales.

El fundo se encuentra cerca de la ciudad de Ica, presentando as vas

disponibles, esto le permite contar con personal disponible para sus
labores.

Este proyecto se puede realizar porque consta de recurso suelo, agua,

humana y tecnologa que permiten obtener una materia prima de alta
calidad, que cumple con los requisitos de los mercados ms exigentes.

El clima y los suelos permiten obtener una materia prima de alta calidad,
que cumple con los requisitos de los mercados ms exigentes.

1.3 Objetivos del Proyecto

Objetivos Generales

Obtener divisas para el pas mediante la exportacin de productos no

tradicionales.
Generar una dinmica fuente de trabajo especializado en el rea rural.

Generar empleo, gracias a los trabajos generados en la produccin y

exportacin.

Mejor la calidad de vida del trabajador y todos aquellos que se beneficiaran

del proyecto.

Objetivos Especficos

Elevar los niveles de eficiencia en la produccin de Pecano var. Mahan.

 Modernizar el sector agrario en el valle de Ica.

Mejorar la calidad del producto para asegurar su demanda en el mercado

extranjero.

Mejorar las tcnicas de produccin para elevar la productividad.

Introducir innovaciones tecnolgicas en la produccin y el comercio para

alcanzar los requisitos exigidos por el mercado extranjero.

Crecer como empresa a nivel regional y nacional.

 CAPITULO: II

RESUMEN DEL PROYECTO:

El presente proyecto tiene como ttulo: Proyecto de inversin instalacin y

mantenimiento de 45has de pecano var. Mahan

Este proyecto se ejecutara en el distrito de Santiago en la panamericana sur Km.

314 en el fundo Los Sauces que tiene toda las condiciones fsicas del suelo y el
agua disponible, as como toda las a condiciones del clima favorable para su
buena produccin.

El lugar elegido presenta todas las vas de acceso, mano de obra disponible,
agua, suelo adecuado por la poca presencia de sales tanto del agua y suelo.

Este proyecto de inversin tiene por objetivo incrementar las reas de cultivo de
pecano, para el mercado exigente (EE.UU Y ASIA) y generar calidad de vida de
las personas que son participes de este proyecto, as como el contorno de la
ciudad.

Este proyecto es rentable por la presente demanda y exigencia del mercado

exterior.

El cultivo de pecano en los ltimos aos ha tenido un crecimiento en reas, as

como en volumen de exportacin, demanda, de los mercados extranjeros como:
EE.UU, CHINA, EUROPA.

La poblacin nacional a tenido estos ltimos aos un crecimiento del 1.57% y de

EE.UU de 0.45%, por la cual el crecimiento de pecano ah tenido consideraciones y
exigencia del exterior.

La materia prima a consumir es la nuez de pecana de la var. Majan es un fruto de

ms consumo en los EE.UU y Europa debido a que se lleva de forma organica y
con el menor uso de pesticidas.

Las condiciones de Ica son favorables para su adecuado desarrollo.

 2. DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE
LA EMPRESA

1. SITUACIN ACTUAL

1.1. Identificacin:

A) Nombre de la empresa: SOCIEDAD AGRCOLA CHAWAY Fundo Los

Sauces

B) Condicin jurdica: S.A

C) Predios: presenta un rea total de 300 ha, de los cuales 200 Ha son
cultivables.

D) Ubicacin geogrfica: Se encuentra ubicada en, Distrito de Santiago

panamericana sur Km. 314, Provincia de Ica, Departamento de Ica.
1.2. Nombre del proyecto:

Proyecto de Inversin para la instalacin y mantenimiento 45 Ha pecano,

variedad Mahan,riego

1.3. Naturaleza del proyecto:

Este proyecto tiene como finalidad sembrar y producir pecanas en fresco y

exportarlas a los mercados nacionales e internacionales que ms demanda
presentan para este producto como EEUU. ASIA.

2. GESTIN ADMINISTRATIVA

El presente trabajo ser gerenciado por el Ing. MANUEL ECHEGARIA,

quien tiene un amplio conocimiento en la instalacin y mantenimiento del
cultivo de pecano.

3. RECURSOS

3.1. Recursos humanos

Poblacin total: 3835

Poblacin ocupada: 3835

Nivel de empleo:

Personal administrativo: 50

Obreros permanentes: 150

Obreros eventuales: 1000

Total de personal empleados: 1200

Ingreso promedio familiar anual: 910 (solo obreros)

3.2 Recurso suelo:

NOMBRE LOTES AREA CARACTERISTI CARACTERISTICAS TOPOGRAFIA OBSERVACIO

DEL Has CA QUIMICAS NES
PREDIO FISICAS

pH C.E CIC M.O

1 AREA (4 LOTE de Franco arenoso 7.8 2.1 7.2 0.4 Plana Suelo bajo en
4 has) materia
orgnica

2 AREA (4 LOTE de Franco arenoso 7.7 2.3 7.4 0.4 Plana Suelo
8 has) ligeramente
alcalino

3 AREA (4 LOTE de Franco arenoso 7.8 3.1 6.9 0.3 Plana Suelo bajo en
5 has) CIC
4 AREA (5 LOTE de Franco arenoso 7.9 2.5 6.7 0.2 Plana Suelo
4 has) ligeramente
salino
5 AREA (4 LOTE de Franco arenoso 7.4 2.4 7.1 0.3 Plana Suelo bajo en
6 has) materia
orgnica
6 AREA (1 LOTE de Franco arenoso 7.6 2.6 7.3 0.4 Plana Suelo
4 has) ligeramente
alcalino

7 AREA (2 LOTE de Franco arenoso 7.1 2.2 7.6 0.2 Plana Suelo bajo en
6 has) CIC
3.2. Recurso-hdrico.

NOMBRE DE CAUDAL REGIMEN CARACTERISTIC OBSERVACIONES

LA FUENTE AS DEL AGUA
Pozos internos*
pH C.E
ds/m
*Pozo N 1 90lt/seg Permanente 7.5 1.2 El agua es muy
ligeramente
salino
*Pozo N 2 85lt/seg Permanente 7.1 2.1 El agua es muy
ligeramente
salino
*Pozo N 3 95ltseg Permanente 8.1 2.3 El agua es
moderadamente
alcalino
*Pozo N 4 80lt/seg Permanente 7.2 2.5 El agua es
moderadamente
salino
4. Capacidad Instalada:

4.1 Maquinarias, vehculos y equipos:

MAQUINARIA UNIDAD MARCA CAPACIDAD AOS OBSERVACIONES

S VEHICULOS Y/O DE USO
Y EQUIPOS MODELO
Tractor rueda 02 Jhon 90HP 11 aos En buen estado
Deere
Tractor rueda 02 Massey 90HP 7 aos En buen estado
Ferguson
Camioneta 01 Toyota 2000CC 4 aos En buen estado
Arado de 01 Jacto-JD 5 discos 6 aos En buen estado
disco
Fumigadora 01 Valencia 2000lt 5 Aos En buen estado

4.2 Infraestructura y construcciones rurales:

INFRAESTRUCTUR UNIDAD MATERIAL AREA Y/O AOS ESTADO

AY LONGITUD DE USO
CONTRUCCIONES
RURALES
Oficina 01 Material noble 150 m2 5 Aos Buen
estado
Comedor 01 Parte de material 20 m2 6 Aos Buen
noble estado
Almacenes 01 Parte de material 200 m2 6 Aos Buen
noble estado
Galpn 01 Parte de material 100 m2 5 Aos Buen
noble estado

4.3 Cultivos Agrcolas instalados:

DETALLE Cultivo Grupo AREA EDAD PRODUCCION Observaciones

/ Ha PROYECTADA
Lote tn/ha
CULTIVOS Tomate 3 30 4 meses 3.5 Regular estado
ANUALES
Esparrago 2 80 8 12 Buen estado
CULTIVOS Aos
PERENNES Pecano 6 90 8 aos e 2.5 Buen estado
instalandose
 3. ESTUDIO DE MERCADO DE LA MATERIA PRIMA

3.1. LA OFERTA

3.1.1. Identificacin de las Zonas Productoras:

Cuadro N 1: Identificacin de las Zonas Productoras a nivel Regional

AO Has/ Prod. Rdto.

2013 cosecha TM. Kg/Ha
DPTO. 1500 3750 2500

ICA 1000 2500 2500

CHINCH 200 400 2000

A
OTROS 300 600 2000

Cuadro N 3: Estacionalidad de la oferta del producto de pecano

PAIS DE MA MA AG OC NO DI
ENE FEB ABR JUN JUL SET
ORIGEN R Y O T V C
EE.UU
MEXICO
FRANCIA
PERU
CHILE

Fuente: MINANG

Cuadro N 4: Estacionalidad de la oferta nacional

PAIS DE MA MA AG OC NO DI
ENE FEB ABR JUN JUL SET
ORIGEN R Y O T V C
EE.UU
MEXICO
FRANCIA
PERU
CHILE

3.1.2. Identificacin, localizacin y clasificacin de los productores:

Cuadro N 5: Identificacin localizacin y clasificacin de los productores.

Principales Regiones Productoras de Pecano Var. Mahan

REGIONES %
ICA 80
LIMA 10
MOQUEGUA 5
TACNA Y ANCASH 5
FUENTE: MINAG

3.1.3. Regin Ica produccin de Pecanos Var. Mahan

3.1.3.Pr oducci
Productore
Localidad Extensin Precio
n s
Roberto
Arambur, 15
Santiago 14.50
Picasso hectreas

Miguel 75
Santiago 14.50
Chiaway hectreas
Miguel Pueblo 20
14.50
Chiaway nuevo hectreas
Hac. Sa
15
Juan de San Juan 14.50
hectreas
bellavista
Fundo san
20
jos - pro Cachiche 14.50
hectreas
agro
Arturo
Los 15
Ibarburen, 14.50
Aquijes hectreas
Rocha
Histrica:

Cuadro N 6: Produccin Histrica Nacional

FUENTE: MINAG

Produccin nacional del Pecano var. Mahan:

La principal regin productora de pecanas es Ica en la cual hay instaladas

alrededor del 80% de la variedad Mahan, la cual es lo que el mercado exige
principalmente Asia.

CUADRO N7

REGIONES PRODUCCION(Tn/HA)
ICA 2800
LIMA 280
MOQUEGUA 133
TACNA Y ANCASH 140
FUENTE: MINAG(2014)

ELABORACION: PROPIA
FUENTE: AGRODATA

Cuadro N 8: Produccin Histrica Internacional

PRODUCCION PROMEDIO A NIVEL MUNDIAL

PRODUCCION EN LOS ULTIMOS AOS

Cuadro N 9: Produccin proyectada nacional

 CONSUMO DEMANDA POTENCIAL DEL
PER- MERDACADO Kg/ao
AO POBLACION
CAPITA
kg/ao
2013 304,857,342 0.7 203,721,065
2014 324,320,952 0.7 213,400,139
2015 350,407,134 0.7 227,024,666
2016 384,494,790 0.7 245,284,993
2017 428,477,050 0.7 269,146,353
2018 484,935,814 0.7 299,933,935
2019 557,391,753 0.7 339,455,069
2020 650,663,441 0.7 390,174,227
2021 771,386,189 0.7 455,464,409
2022 928,767,262 0.7 539,970,332

Cuadro N10 : Produccin proyectada internacional EE.UU.

Ao 2013 2014 2015 2016 2017

EXPORTACI 300 337.5 375 375 500
N (Tm)

2018 2019 2020 2021 2022

550 600 650.25 680.40 700.80

ASIA

AO 2013 2014 2015 2016 2017

EXPORTACI 2000 2500 3000.45 3400.56 3800.687
N (Tm)

2018 2019 2020 2021 2022

4000.68 4400.45 4600.50 4900.63 5200.14

7 6 0 4 8
3.2.-DEMANDA

Identificacin y localizacin de los centros de consumo

Cuadro N 11: Principales centros de consumo a nivel nacional

UBICACI VOLUMEN CONSUMIDO ESTACIONALI

MERCADOS
N AL AO DAD
SUPER

MERCADOS LIMA 5500 kg Todo el ao

MERCADOS EN
ICA 2500 kg Todo el ao
GENERAL

Principales mercados internacionales de Pecana

 MERCADOS UBICACIN VOLUMEN CONSUMIDO AL AO

EE.UU EE.UU 300 TONELADAS

HONG KONG
ASIA
(CHINA 1200 TONELADAS

Demanda histrica:

En este aspecto se realiza la identificacin de los principales mercados en

demandar la produccin de pecano nacional durante los ltimos aos.

Cuadro Nro: 08 volmenes consumidos a nivel internacional

Demanda proyectada:
Este rubro es uno de los mas importantes en el desarrollo del estudio de mercado
porque permitir estimar los volmenes de tara demandados a futuro aunque
estos sean aproximados .Para determinar esto se requiere saber la demanda
potencial .

FUENTE: AGRODATA

3.2.1. Demanda histrica

Cuadro N 12: Volmenes consumidos a nivel internacional

Resumen: A fin de determinar el clculo de la cantidad demandada total del

producto se ha basado el estudio en el consumo per-cpita de nuez frescas del
REINO UNIDO considerando la poblacin que se encuentra por encima del ndice
de pobreza que corresponde al 83% del total de habitantes.

3.2.2. Demanda proyectada

Clculo del ndice de crecimiento poblacional del Per

i= 0.015675053

i=1.567% ndice de crecimiento poblacional del Per

Crecimiento Poblacional: i=1.567%

Cuadro N 13: Poblacin proyectada

AO 2013 2014 2015 2016 2017

POBLACI 30,093,4 30,565,1 31,044,2 31,530,8 32,025,1
N 46 62 72 93 41

2018 2019 2020 2021 2022

32,527,1 33,037, 33,554, 34,080, 34,615,
37 001 858 832 051

3.2.2. Demanda proyectada

Clculo del ndice de crecimiento poblacional del EE.UU

i= 0.010537791

i=1.053% ndice de crecimiento poblacional de EE.UU

Crecimiento Poblacional: i=1.053%

Cuadro N 14: Poblacin proyectada

AO 2013 2014 2015 2016 2017

POBLA 317,22 320,56 323,94 327,35 330,80
CIN 1.999 4.818 2.865 6.506 6.121

2018 2019 2020 2021 2022

334,292 337,81 341,37 344,97 348,60
.087 4.787 4.609 1.943 7.185

3.2.2. Demanda proyectada

Calculo del ndice de crecimiento poblacional de Japon

i= 0.0013468

i=0.13% ndice de crecimiento poblacional de Holanda

Crecimiento Poblacional: i=0.13%

Cuadro N 15: Poblacin proyectada

AO 2013 2014 2015 2016 2017

POBLACI 16,795, 16,870, 16,946, 17,022, 17,098,6
N 000 406 151 236 62
2018 2019 2020 2021 2022
17,175,4 17,252,5 17,330,0 17,407,8 17,485,9
32 46 06 14 72

Cuadro N 16: Demanda potencial del mercado nacional

AOS POBLACIN CONSUMO DEMANDA

PER CAPITA POTENCIAL
KG/AO DEL
MERCADO
KG/AO
2013 30,093,446 2 60,186,891
2014 30,565,162 2 61,130,324
2015 31,044,272 2 62,088,544
2016 31,530,893 2 63,061,786
2017 32,025,141 2 64,050,282
2018 32,527,137 2 65,054,274
2019 33,037,001 2 66,074,002
2020 33,554,858 2 67,109,716
2021 34,080,832 2 68,161,664
2022 34,615,051 2 69,230,102

Cuadro N 17: Demanda potencial del mercado de EE.UU.

AOS POBLACIN CONSUMO DEMANDA

PER CAPITA POTENCIAL
Kg /AO DEL MERCADO
Kg/AO
2013 317,221.999 2.2 697,888.397
2014 320,564.818 2.2 705,242.603
2015 323,942.865 2.2 712,674.302
2016 337,356.506 2.2 720,184.315
2017 330,806.121 2.2 727,773.467
 2018 334,292.087 2.2 735,442.591
2019 337,814.787 2.2 743,192.532
2020 341,374.609 2.2 751,024.139
2021 344,971.943 2.2 758,938.275
2022 348,607.185 2.2 766,935.807

3.3.LA COMERCIALIZACIN

a) Canales de comercializacin

Los canales de comercializacin y distribucin para : las frutas y verduras

frescas en general no se diferencian por categora. Sin embargo si consideramos
la tendencia de consumo y produccin de pecano en Asia, esta tiende a
concentrarse en la zona de Hong Kong. No obstante, esta concentracin
geogrfica no genera distorsin en el acceso a los canales de distribucin. Por lo
tanto, los canales se pueden agrupar en tres categoras, dependiendo del
segmento que se quiera abastecer.

Estos son:

I) Canal Retail

II) Canal Foodservice.

III) Canal E-commerce

Recomendaciones en exportacion y importacion

El cultivo de pecano en los ltimos 4 aos ha tenido un crecimiento en reas, as

como en volumen de exportacin, demanda, de los mercados extranjeros como:
EE.UU, Y ASIA (MAS IMPORTANTE ASIA).

La poblacin nacional ha tenido estos ltimos aos un crecimiento del 1.57% y de

EE.UU de 0.45%, por la cual el crecimiento de palto ha tenido consideraciones y
exigencia del exterior.
 4. INGENIERA DE PROYECTO

4.1. INGENIERA DE PROYECTO DE LA MATERIA PRIMA

4.1.1. El producto

Nombre cientfico: Carya illinoensis

Nombre comn : Pecano

Variedad : Mahan

A) Origen:

El Pecano, Carya illinoensis Koch, es una especie frutal perteneciente al grupo de

las nueces; miembro de la familia Juglandaceae, la misma del nogal comn
(Junglans regia). Es nativa del sur de Estados Unidos, extendindose por Texas y
Norte de Mxico. La especie es abundante en los ros y arroyos de Oklahoma
central y oriental y en Texas (Figura 1).

MAHAN.-

Origianaria de Kosclusko, Miss, de semilla plantada por J.M. Chestnutt en 1910 es

una nuez de gran tamao, con cascara muy delgada lo que le hace muy buscada
para los mercados inshell es de las conocidas como paper shell.

Es muy suceptible a scab y por el tamao de la nuez, requiere de buenos manejos

de riego y fertilizacin para un llenado completo. Es encontrar nueces con parte
vacia y es por eso q su peso especifico es bajo.

Figura
B) Caractersticas morfolgicas del fruto:

B.1) Forma: Nues, oval, de superficie lisa . El envero slo se produce en

plantas, hay abrimiento de

B.2) Tamao: forma oval piriforme, tamao medio 120 unidades 1Kg.
Aproximadamente.
 B.3) Color: La piel es algo coricea, rugosa, de color marron claro a
ligeramente negruzca.

B.4) Sabor: nuez y la almendra.

La recoleccin generalmente la madurez de la nuez del pecano se manifiesta por

la prdida del color verde brillante del peln y por su abertura en las suturas
naturales. Se emplea una palos en la cual los chapaleadores se suben a los
arboles y empiezan a golpear los cargadores.

C) Cualidades vitamnicas:

Es un producto libre de colesterol, con altos contenidos de protenas y cidos

grasos insaturados que reducen el contenido de colesterol en la sangre. Cabe
destacar que este contenido de cido oleico es similar al que poseen las mejores
variedades de olivo para aceite. Adems, los frutos son fuente de calcio, hierro,
potasio y vitamina A.
4.1.2. Situacin de la produccin agrcola en el rea de influencia del
proyecto

La situacin de la produccin agrcola en la zona en donde se desarrollar

el proyecto presenta varias ventajas competitivas agrcolas y comerciales.

El fundo se encuentra a 40 minutos de la ciudad de Ica, presentando as

carreteras disponible cerca del fundo, esto le permite contar con personal
disponible para sus labores, el fundo tambin cuenta con 6 pozos que le
abastecen de agua, instalaciones elctricas, vivero propio para producir
plantones de palto var. Hass.

El clima y los suelos permiten obtener una materia prima de alta calidad,
que cumple con los requisitos de los mercados ms exigentes.

4.1.3. Situacin de la produccin agrcola en el rea de influencia del

proyecto

La empresa AGRICOLA CHAPI FUNDO DON ERNESTO cuenta con

108Ha de palto, ms las 100 Ha que se van a instalar (objetivo del
proyecto), es una empresa Dedicada a Comercializar y Exportar Productos
Agrcolas de Alta Calidad.
 El objetivo principal es llegar a las 100 Ha de palto, esto debido a la gran
demanda de los pases europeos (como Espaa, Holanda) y EE.UU.

A) 4.1.4. Condiciones para la produccin agropecuarias

Condiciones Fsicas

A.1) Clima: Esta especie es establecida mayoritariamente en reas templadas

con veranos calurosos y secos, donde el otoo debe permanecer libre de
lluvias; estas condiciones facilitan las labores de cosecha, la que ocurre meses
en el mes Junio a Setiembre.

Los requerimientos de fro, segn algunos autores, fluctan entre 400 y 800
horas bajo 7,2C para romper el receso invernal. De no cumplirse con estos
requerimientos, la brotacin es pobre, existe una alta cada de frutos y baja
produccin.

A.2) Suelos: El pecano es capaz de crecer en una amplia gama de suelos,

obtenindose un mejor desarrollo y produccin en aquellos con textura media, de
1 a 2 m de profundidad, alta capacidad de retencin de humedad y buen drenaje.
Los suelos que poseen napa fretica alta, capas impermeables, alto contenido de
arcillas no son adecuados para el establecimiento de la especie.
La variabilidad de adaptacin de la especie, tanto a suelos alcalinos como a
suelos cidos, es amplia, creciendo satisfactoriamente en un rango de pH entre 5
a 8. Sin embargo, la presencia de altos contenidos carbonato de calcio en el suelo
puede provocar fitotoxicidad en las hojas y sntomas de falta de hierro. Adems,
concentraciones superiores a 1000 ppm de sales totales disueltas, ms de 300
ppm de cloruros o ms de 0.5 ppm de boro en agua de riego, provocan
quemaduras en las hojas y algn grado de defoliacin, especialmente durante el
verano.

PH:7 neutro CE: muy ligeramente salino CIC: franco arenoso M.O: bajo

A.3) Necesidad hdrica:

Agua:

En cuanto a las aguas de regado, estas provienen exclusivamente del sub suelo,
y su calidad es muy variable el objetivo del riego es de proporcionar frescura a las
races, esto proporcionara muchos frutos de buena calidad.

Requerimiento hdrico

El pecano es un cultivo que requiere regular cantidad de agua mecesitas de 7000

m3 por Has.

B) CONDICIONES BIOLGICAS
B.1) Plagas y enfermedades

B.1.1) Plagas

QUERESA (SELENAPIDUS ARTICULATUS):

La forma de la escama es casi circular, plana, mide hasta 2 mm de dimetro. De

color rojo amarillento, mas intensa hacia el centro y mas clara hacia los bordes.

DAOS:

Producen retraso en el desarrollo de la planta.

CONTROL:

Aplicacin focal de aceites agrcolas a la dosis de 1.0-1.5 % con un volumen de

aplicacin de 5-10 galones/rbol, aplicando slo a las plantas ms infestadas

MOSCA BLANCA (bermisia tabacI)

Producidos por la secrecin de melaza y posterior asentamiento de negrilla
(Cladosporium sp.)

DAOS:

En hojas, flores y frutos; provoca asfixia vegetal, dificultad en la fotosntesis,

disminucin en la calidad de la cosecha, mayores gastos de comercializacin y
dificultad en la penetracin de fitosanitarios.

CONTROL:

Hacer tratamientos en base de aceites agrcolas a razn de 1.0-1.5 %, bajando su

concentracin a la mitad (0.5-0.75 %) en la poca de floracin y cosecha).

Thrips tabaci

Fankliniella occidentalis

DAOS:

Su ataque provoca que la epidermis de los frutos y de las hojas se engrose y se

agriete.

CONTROL:

ROTENONA: Agrosan(0.5 %), Extracto, Rotenon (0.1%)

SALES POTSICAS: Impide 49 EC (0.5-2.0 %)

DIMETOATOS: Perfekthion, Cicln (0.15-0,2 %).

ENFERMEDADES

PUDRICIN RADICULAR (phythopthora cinamomi )

SINTOMAS:

pudricin del sistema radicular, amarilleo de las hojas, secado de la punta de las
ramas y aborto de los frutos. Adems, las races aparecen ennegrecidas si se
elimina su corteza.

CONTROL:

Tratamiento al follaje

Aplicaciones de :

FOSETIL ALUMNIO (Aliettte 80 W, Defense 80 W, Fosbel 80 W, a

razn del 0.25-0.375 %)

FOSFONATO POTSICO (Fitopron 70 SL a la dosis del 0.35 %)

MUERTE REGRESIVA (lasiodiplodia theobromae)

SINTOMAS:

Muerte regresiva" del aguacate inicialmente se caracteriza por un necrosa miento

y secamiento de los tejidos afectados. La anomala avanza progresivamente
desde el pice hacia la parte ms gruesa de las ramas, observndose cada
prematura del follaje, debilitamiento y muerte de la planta.

CONTROL:: Aplicacin de funguicidas cpricos, Benzimidazoles, Tiofanatos o

ditiocarbarmatos, tales como:

BENOMYL: Benlate, Benomex, Fungoquim (0.075-0.1 %)

OXICLORURO DE Cu: Cobox, Cupravit (0.3-0.4 %)

MALEZAS:

Uno de las principales

dificultades en los campos,
ya que no existe un suelo
sin ella, ya que su
incidencia alta sirve como
reservorio de posibles plagas
de las cuales, dentro
de las instalaciones
del fundo se encontraron las siguientes:

Verdolaga (Vertulaca oleracea)

Grama Dulce (Cynodon dactylon)

Grama china (Sorgum halepense).

Coquito (Cyperus SP).

Fisiopatias:

*Soleadas o Golpe de sol

 Accidente producido por una fuerte
insolacin del fruto

*Problemas de sales .

*Quimera

4.1.5. Planificacin y ejecucin de las actividades agricolas

VIVERO:

Las principales actividades para la produccin agrcola son:

Labores de vivero

- Preparacin de sustrato (arena gruesa, humus, viruta)

- Llenado de sustrato (se usa de polietileno de 8 x12)

- Desinfeccin de semilla (la semilla para el porta injerto es topa topa)

- Siembra de semilla en bolsa

Labores culturales de vivero

- Injert}

- o (la pluma a injertar es variedad HASS)

- Desbrote

- Aplicacin fitosanitaria

- Fertilizacin

- tutoreo
LABORES CULTURALES

PREPARACIN DE TERRENO

La preparacin del terreno para establecer una plantacin comercial de palto debe
ser realizada con bastante anticipacin y con mucho cuidado.

Por ello en la preparacin del suelo debe incluirse como previo el trabajo de un
arado subsolador en ambas direcciones, posteriormente, se realizaran las labores
normales de aradura, rastreada, etc.

Cualquier nivelacin que necesite el terreno debe hacerse en esta etapa, el palto
es muy sensible a los excesos de agua y por ello debe eliminarse cualquier
desnivel que permita acumulaciones o mala distribucin del agua del riego.

Acondicionamiento del terreno:

Despedregado (subsolador)

Aradura.

Nivelado (sist. De riego)

Trazado

Marcado del terreno: se deber marcar el terreno de acuerdo al marco de

plantacin de plantacin establecido para el campo.

En cada uno de los puntos marcados, se proceder realizar un pozo de

1.00 x 1.00 x 1.00 metros.

La tierra que sale de estos pozos, se determinaran como tierra A a lo que

corresponde los primero 30 a 50 cm de la capa superficial y el resto de la
tierra se le llamara tierra B
 Una vez realizada esta labor, esta tierra que ha salido del pozo se deber
mezclar con el humus o compost, previamente descompuesto, y al
momento de incorporar la tierra al pozo, se invertir el orden, es decir,
primero va la tierra A y luego la tierra B, esta ltima en mezcla con los
fertilizantes de fondo

SIEMBRA

Despus de trazar el terreno, se ubican y cavan los hoyos, es muy importante

garantizar que el sistema radical en su totalidad quede en contacto con el suelo,
por lo cual se recomienda compactar un poco el suelo incorporado en el hoyo de
tal manera que no queden espacios de aire que permitan el hundimiento del rbol,
el rbol debe quedar levantado del nivel del suelo en forma de volcn.

Los plantones se palto listos para el trasplante en la plantacin entre los 4 y 6

meses despus de que fue injertado, medidos desde la zona de injertacion hasta
el pice con aproximadamente 40-45cm. Es preciso retirar las yemas laterales en
los primeros 40 cm, medidos a partir del suelo, dejando el pice con un solo brote
terminal, lo que constituir un eje de crecimientos rpido.
El distanciamiento para el caso de fundo Don Ernesto ser de 5m x 6 m con 333
plantas por hectrea.

RIEGO

Los periodos ms importantes de necesidad de agua sin afectar la produccin de

palto son:

Durante el proceso de floracin y cuaja.

En los primeros aos el cultivo necesita de riegos desde 7,000 a 8,000 m3/Ha
segn la edad del plantn.

Riego por goteo:

La textura del suelo determina la distribucin vertical y horizontal del agua. En

suelos de textura gruesa (suelos arenosos) el agua tiende a extenderse ms
verticalmente, mientras que en suelos de textura fina (suelos arcillosos), habr un
considerable movimiento lateral, resultando en un radio ms grande de la zona
humedecida.
 CALCULO DEL VOLUMEN DE AGUA POR HA

DATOS:

1.- DISTANCIAMIENTO DE LAS MANGERAS 5m.

2.- DISTANCIA DE LOS GOTEROS (30Cm).

3.- CAUDAL DE LOS GOTEROS 2.2 LT /HORA.

FRECUENCIA DE RIEGO

DATOS:

1.- TEXTURA DE SUELO FRANCO ARENOSO

2.- CLIMA (TODO EL TIEMPO)

3.- FENOLOGIA DEL CULTIVO (6 MESES) HASTA COSECHA

CALCULO DEL VOLUMEN DEL AGUA

1.-CALCULO DEL SISTEMA /HA

5m X 0.30m = 1.5m2

10000m2 /1.5m2 = 6666.7 GOTEROS /HA

6666.7GOTEROS /HA X 2.2 LT /HA = 14666.74 LT / HORA

14666.74 LT / HORA /1000LT / 1m3 = 14.67 m3 / hora.

DETERMINACION DE LOS HORAS TOTALES:

TUBO DE 10 PULG:

90 LT / SEG * 3600 SEG / HORA = 324000 LT / HORA

324000 LT / HORA /1000 LT /1m 3 =324 m3 / hora

324 m3 / hora /14.67 m3 / hora = 22 HORAS

DATOS:

FECHA DEL TRANSPLANTE: 15 DE JUNIO:

COSECHA: 15 DE ABRIL
PRIMER AO : 2 MESES ( 2 HORAS /DIA )
RESTO DEL AO 1 HORA / DIA
 1 AO HORAS PARA UNA PARA DOS
MESES MENSUALES MANGA MANGAS
JUNIO 30 45 660 1320
JULIO 31 62 910 1819
AGOSTO 31 45 660 1320
SEPTIEMBRE 30 440 880
30
OCTUBRE 31 31 455 910
NOVIEMBRE 30 440 880
30
DICIMEBRE 31 31 455 910
ENERO 31 31 455 910
FEBRERO 28 28 411 822
MARZO 31 31 455 910
ABRIL 30 30 440 880
MAYO 31 31 440 880
JUNIO 15 15 220 440
TOTAL: 440 6441 12881
CALCULO DEL PRECIO POR M3

Precio s/. 60

60/ 324m3= s/. 0.1854 x 6441= S/.1194.2

2 AO HORAS PARA UNA PARA DOS

MESES MENSUALES MANGA MANGAS
JUNIO 30 45 660 1320
JULIO 31 31 454 908
AGOSTO 31 30 440 880
SEPTIEMBRE 30 440 880
30
OCTUBRE 31 31 454 908
NOVIEMBRE 30 440 880
30
DICIMEBRE 62 910 1819
31
ENERO 31 62 910 1819
FEBRERO 28 56 822 1643
MARZO 31 62 910 1819
ABRIL 30 60 880 1760
MAYO 31 60 880 1760
JUNIO 15 15 220 440
TOTAL: 574 8420 16836
CALCULO DEL PRECIO POR M3

Precio s/. 60

60/ 324m3= s/. 0.1854 x 8420= S/. 1561.07

3 AO HORAS PARA UNA PARA DOS

MESES MENSUALE MANGA MANGAS
JUNIO 30 15 220 440
JULIO 31 31 455 910
AGOSTO 31 30 440 880
SEPTIEMBRE 30 30 440 880
OCTUBRE 31 62 991 1982
NOVIEMBRE 30 60 880 1760
DICIMEBRE 31 62 991 1982
ENERO 31 62 991 1982
FEBRERO 28 56 822 1624
MARZO 31 62 991 1892
ABRIL 30 60 880 1760
MAYO 31 62 991 1982
JUNIO30 15 220 440
TOTAL: 607 9312 18514

CALCULO DEL PRECIO POR M3

Precio s/. 60

60/ 324m3= s/. 0.1854 x 9312m3=S/.1726.4

COSECHA:

La calidad de la Palta y capacidad de conservacin depender del desarrollo

de la fruta al momento de su recoleccin. La produccin exportable es exigente en
calidad y se realizan mtodos fsicos y qumicos para asegurar excelente cosecha.
El mtodo qumico determina el contenido de aceite en la pulpa a realizarse en
laboratorio y el nivel de aceite debe ser de 8%.

En la prctica comn, se colectan 20 paltas, con promedio de desarrollo y se

almacenan durante 7 das a 25C. La observacin semanal indicar la calidad de
piel, color y sabor. Identificada las condiciones se determina la fecha de colecta o
pueden mantenerse en el rbol 3 semanas ms, para que aumente de tamao y
contenido de aceite.

La fruta se cosecha empleando tijeras especiales dejando una porcin de

pednculo de 3 a 5 cm de longitud como mximo, la fruta sin pednculo se vuelve
vulnerable al ataque de diversos patgenos

La fruta es colocada en bolsas cosecheras de tela, una vez llena, se vaca en

jabas de plstico de 18 a 20 kg de fruta. La palta no se empaca en la zona de
cosecha, debe ir a una zona de seleccin, lavado, etiquetado y pesado para su
comercializacin.
POST COSECHA:

5.1.5.- Manejo de post cosecha

Post cosecha

Son todas las actividades posteriores a la cosecha; el xito de esta prctica

depender del adecuado manejo agronmico.

Adems tener en cuenta los procesos biolgicos de la palta, para que los
tratamientos permitan alcanzar los mayores niveles de calidad hasta su comercio.

Control de calidad:

Segn la norma tcnica del cultivo de palto se debe inspeccionar la seleccin,

retirando los frutos que no cumplen los estndares de calidad.

Se debe mantener registro de la temperatura de las cmaras de almacenamiento

para mantener la cadena de fro y evitar deterioro del producto.

El equipo usado para la medicin de la temperatura y la balanza usado para el

control de peso debe estar calibrada.

Seleccin de frutas:

La clasificacin de paltas es por tamao, calidad y coloracin segn la variedad;

se admiten ligeros defectos sin que ellos no perjudiquen la calidad su apariencia
general, tales como manchas no mayor a 4 cm cuadrados. Los defectos no deben
afectar la pulpa del fruto.
Embalaje:

La funcin del embalaje es mantener la calidad de la palta durante su transporte y

distribucin. Estos deben tener la descripcin del contenido, adems de la
procedencia, peso y nmero de paltas.

Con el propsito de prolongar la vida de los frutos el mayor tiempo posible,

evitando su deterioro causado ya sea por medio ambiente inapropiado o la falta de
control de plagas y enfermedades de la fruta cosechada.