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DIAGNSTICO SOBRE EL USO DEL COMERCIO ELECTRNICO EN EL

SECTOR DE RESTAURANTES DE COMIDA INTERNACIONAL DEL DISTRITO
DE BARRANQUILLA

Lisset Castillo
Olga Lpez
Cindy Montao
Oscar Vsquez
Carlos Fabregas

RECIBIDO: marzo 4 de 2014 ACEPTADO: agosto 15 de 2014

RESUMEN

El presente artculo tiene por objetivo conocer la situacin actual o el impacto que ha tenido
el comercio electrnico en el sector especfico de los restaurantes y as poder analizar cmo
ha sido la adaptacin de estas empresas a la implementacin de las nuevas tecnologas de la
comunicacin en la prestacin de sus servicios. Para ello se entrevistaron administradores
y dueos de Restaurantes de Comida Internacional, se encontr que estos muestran gran
inters en implementar nuevas estrategias de ventas o ya las encuentran utilizando. Se
concluye que el desarrollo de la competitividad de una empresa, en este caso restaurantes
de comida internacional, depende de la capacidad y disposicin al cambio al implementar
tecnologa

Palabras Clave: Comercio electrnico, estrategias, nuevas tecnologas, restaurante.

Castillo, L., Lpez, C., Vsquez, O., & Fabregas, C. (2014). Diagnstico sobre el uso del comercio
electrnico en el sector de restaurantes de comida internacional del distrito de Barranquilla, en
Liderazgo Estratgico, Revista de los Programas de Facultad de Ciencias Econmicas de la
Universidad Simn Bolvar 1 (2), 93-101.

Estudiante del programa de Comercio y Negocios Internacionales de la Universidad Simn Bolvar.

Estudiante del programa de Comercio y Negocios Internacionales de la Universidad Simn Bolvar

Estudiante del programa de Comercio y Negocios Internacionales de la Universidad Simn Bolvar

Estudiante del programa de Comercio y Negocios Internacionales de la Universidad Simn Bolvar

Docente Investigador del programa de Comercio y Negocios Internacionales de la Universidad Simn

Bolvar

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DIAGNOSIS ON THE USE OF ELECTRONIC COMMERCE IN THE FIELD OF

FOOD RESTAURANTS INTERNATIONAL DISTRICT OF BARRANQUILLA

ABSTRACT

This follow article aims to know the current situation or the impact it has had on electronic

commerce in the specific sector of restaurants and be able to analyze how was the

adaptation of these companies to implement new technologies of communication in the

provision of services. To do managers and owners of international restaurants were

interviewed, it found that they show great interest in implementing new sales strategies or

already are using. It is concluded that the development of the competitiveness of a

company, in this case international restaurants, depends on the ability and willingness to

change by implementing technology.

Key words: Electronic commerce, strategies, new technologies, restaurants.

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INTRODUCCIN e identificar, sealar, ampliar y sugerir y

especficamente determinar cul es el uso

El Distrito de Barranquilla goza de un del E-commerce que adoptan los

excelente ambiente de negocios al ser la restaurantes de comida internacionaldel

octava ciudad de las 10 ciudades del futuro Distrito de Barranquilla como herramienta

de Amrica Latina (FDI Magazine 2014). tecnolgica para administrar de manera

El sector estratgicoturismo y salud del msautomatizada y eficiente la relacin

distrito de Barranquilla especficamente con el cliente, gestin de valor agregado al

los restaurantes de la ciudad,actualmente sector de losrestaurantes en el cual se

cuenta con una variada oferta de puede ofrecer en lnea y en tiempo real su

restaurantes especializados en variedad de productos(mens) y servicios,

comidasinternacionales y especializados en con la informacin completa como

comida tpica de la regin y de la cotizaciones, reservas, horarios,

cautivante comida de mar. eventosetc., sin necesidad de que el cliente

tenga que desplazarse al lugar del

Este sector contribuye a un 14% del establecimiento, son losconsumidores los

PIB en el departamento del Atlntico que esperan obtener gracias al comercio

constituidos por establecimientos electrnico la informacin instantneay la

comerciales, restaurantes y hoteles. posibilidad de utilizar este medio para

concebir o adaptar a su conveniencia el

En el desarrollo de nuestro trabajo productoturstico que buscan y pagarlo en

queremos enfocar la implementacin del lnea.

comercio electrnico que le da este sector,

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Es por esto que nace el espritu discernimiento le produce a cerca de esta

investigativo para observar desde varios herramienta, entre otros aspectos como

ngulos y diferentespuntos de vista tanto inseguridades o miedos, incertidumbre,

del consumidor como de los restaurantes riesgos de transacciones, que pueda afectar

del sector de restaurantes decomida las finanzas del cliente, pero no siempre

internacional del Distrito de Barranquilla, concibiendo aspectos negativos si no

identificar el uso del comercio electrnico, tambin aspectos positivos como;

su frecuencia, las razones por las que se apreciacin de la utilidad es decir los

utiliza o por las que no se utiliza, su beneficios que puede obtener el

conveniencia entreotros factores que nos consumidor al realizar comprar por

ayudaran a concluir y diagnosticar un internet haciendo uso del comercio

concepto ms amplio y actual del E- electrnico, la motivacin, optimizacin

commerce. del tiempo de los recursos, inmediatez,

reduccin de costos, esto se puede

ARGUMENATACION sintetizar en todos estos aspectos y

variables, lo que impulsa o motiva al

La teora del consumo electrnico se consumidor a utilizar o no adquirir

engrana con el uso del comercio productos y servicios por medio del

electrnico desde la ptica de la relacin comercio electrnico.

costo - beneficio que su utilizacin genera

y la percepcin que pueden tener los Esta teora ha sido utilizada para

consumidores o clientes que a travs de explicar los costos y beneficios del

este medio adquieren, pagan, compran consumo en internet. Esencialmente, el

productos servicios etc., y lo que su modelo de adopcin del comercio

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electrnico ha establecido la verosimilitud evaluativas, actitudinales y motivacionales

entre las relaciones causales de variables y al ser modelada como una variable

latentes tales como: La percepcin de latente exgena es fundamental en la teora

riesgos y la percepcin de utilidad (Ahn, del consumo electrnico (Davis

Lee & Park, 2001). &Venkatesh, 1995).

Consecuentemente, la validez

Precisamente, estas dos variables convergente de la percepcin de utilidad

latentes al ser modeladas como exgenas, permitir establecer la verosimilitud de las

han determinado indirecta, positiva y relaciones causales entre las variables

significativamente la aceptacin de latentes incluidas en el modelo del

comprar un producto en internet (Chircu, consumo electrnico (Hyland& Davis,

Davis &Kauffman, 2000). 1999).

Sin embargo, la percepcin de Por lo tanto, la Teora del Consumo

riesgos al ser definida como el grado de Electrnico, explica las percepciones

inestabilidad, incontrolabilidad, utilitarias y de auto eficiencia que influyen

impredecibilidad y consecuente indirectamente (a travs de la intencin)

inseguridad en torno a una transaccin sobre la adquisicin de productos y

comercial, ha sido planteada como una servicios en internet. As mismo, tiene

variable manifiesta de la percepcin de relacin con la apreciacin que tienen los

utilidad (Davis &Comeau, 2006). consumidores y empresas con relacin a la

utilizacin del comercio electrnico, donde

En contraste, la percepcin de pueden detectar riesgos o desventajas a la

utilidad al incluir variables manifiestas hora de efectuar una transaccin por

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medios electrnicos o adquirir algn permitan a sus clientes hacer pedidos o

producto y/o servicio por via internet. Es reservas online.

decir, que el riesgo que perciben los

clientes o consumidores tendr absoluta Sin embargo, la utilizacin de estas

relacin con el consumo por medio herramientas tiene relacin con la

electrnicos. aceptacin que las empresas, en este caso

los restaurantes, tengan frente a las TIC

CONCLUSION dentro de sus actividades comerciales.

Segn podemos observar en los resultados

Desde hace ms de una dcada, el de la investigacin, hay aceptacin general

comercio electrnico y las nuevas acerca de la utilizacin del internet y

tecnologas han existido y poco a poco se medios electrnicos, ms existe igualmente

han extendido en muchas actividades y escepticismo ante su aplicacin y

segmentos comerciales, pero la brecha resultados. Los restaurantes de comida

entre el terreno de la gastronoma y el internacional del distrito de Barranquilla

internet ha tomado ms tiempo. implementan las redes sociales, pginas

web propias y por suscripcin como un

Podemos apreciar que en el Distrito medio de aumentar el nmero de clientes y

de Barranquilla, los restaurantes de comida penetrar en nuevos mercados, donde

internacional an se prefieren operar jvenes y adultos pueden disponer de la

tradicionalmente en lugar de implementar informacin de una forma fcil y rpida.

herramientas novedosas para ofrecer sus Pese a esto, un porcentaje mnimo de

servicios por medio de internet o presentar restaurantes prefieren no invertir

sus mens de forma interactiva que demasiado tiempo y dinero en plataformas

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tecnolgicas considerando que no sern de que afectan su ingreso a mercados

utilidad o no son necesarias. internacionales.

As mismo, el comercio electrnico EnRevistaDesarrollo Gerencial, 5

aplicado a los restaurantes de comida (2), 127-259.

internacional, puede ser una solucin y una

ventaja competitiva, dado a que las nuevas Guerrero, R., & Rivas, L. (2005).

tecnologas tienen, hoy en da, un papel Comercio electrnico en Mxico:

fundamental en la sociedad y en la vida de propuesta de un modelo conceptual

cualquier ser humano y no slo ha aplicado a las PyMEs. En Revista

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