INFORMATIVO TCNICO

WHEY PROTEIN
CONCENTRADO PROTEICO DE SORO

Descrio do produto

A Whey Protein (WPC 80) uma protena concentrada de soro do leite com atributos
funcionais essenciais para aplicao em produtos alimentcios e suplementao
nutricional.
um produto em p, de colorao branca a ligeiramente creme, com teor mnimo de
76% de protenas.

Na rea de suplementao nutricional, a Protena do Soro do Leite (Whey Protein)

interessante por ser uma protena bastante concentrada, com alto grau de pureza e
que nenhuma outra apresenta o mesmo desempenho quando o objetivo a
hipertrofia (crescimento dos msculos) ou a manuteno da massa magra, evitando o
catabolismo. Whey Protein simplesmente uma protena de excelente qualidade
derivada do leite. Atualmente a Whey protein a ltima palavra em matria de
protena.
Na rea alimentcia, os benefcios gerados pela utilizao da Whey Protein (WPC 80)
est na capacidade de suas protenas formarem gis irreversveis ao rearranjarem-se
em estruturas reticulares tridimensionais. Com a gelificao, a gua aprisionada nos
capilares da matriz do gel, propiciando adicional reteno de gua, alm da
capacidade obtida por meio do simples desdobramento da estrutura protica.

Pesquisas recentes demonstram sua grande aplicabilidade no esporte, com possveis

efeitos sobre a sntese protica muscular esqueltica, reduo da gordura corporal,
assim como na modulao da adiposidade, e melhora do desempenho fsico. Estudos
envolvendo a anlise de seus compostos bioativos evidenciam benefcios para a sade
humana. Entre esses possveis benefcios destacam-se seus efeitos hipotensivo,
antioxidante e hipocolesterolmico.

Ingredientes
Soro do leite concentrado resfriado. NO CONTM GLTEN

Caractersticas
Sabor e odor lcteo caracterstico.

Manipulao
A formulao com Whey Protein no necessita de excipiente, somente a adio de
flavorizante e edulcorante.
Edulcorantes como Aspartame, Sucralose, Acesulfame podem ser triturados e
previamente misturados ao whey protein.
Uma sugesto de um sistema edulcorante seria: Sucralose 0,08%, Acesulfame K
0,13%.

Concentrao recomendada
Pessoas envolvidas em treinos de resistncia necessitam de 1,2 a 1,4g de protena
por quilograma de peso ao dia, enquanto que atletas de fora, 1,6 a 1,7g por kg de
peso/dia, bem superior aos 0,8-1,0g por kg de peso/dia, estabelecidos para indivduos
sedentrios.
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Para alcanar timos nveis de protena em nossos corpos, consumir Whey Protein 2 a
3 vezes ao dia uma maneira segura e eficaz de atingir os limites dirios de protena.

Efeitos colaterais
At o momento nenhum efeito colateral foi relatado ou documentado do uso de Whey
Protein. Assim como beber leite, Whey Protein um alimento natural que pode ser
consumido a qualquer hora sem os indesejveis efeitos colaterais.

INFORMAO NUTRICIONAL (poro de 100 gramas)

Calorias 397 kCal
Carboidratos 8,0 g
Protenas 77 g
Gorduras totais 7,0 g
Gorduras saturadas 1,0 g
Gorduras trans 0,2 g
Colesterol 130 mg
Fibras alimentares 0 mg
Clcio 560 mg
Ferro 1,0 mg
Sdio 200 mg

Referncias Bibliogrficas
Material do Fabricante.
Fabiano Kenji HARAGUCHI, Wilson Csar de ABREU, Heberth DE PAULA. Revista de
Nutrio, 19(4): 479-488, jul./ago., 2006.