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ALUMNOS:
RINCON MAGDALENO ANAHI
PEREZ RAMIREZ GABRIELA
CRUZ LOPEZ FABIOLA
CORZO GUTIERREZ LUIS FERNANDO
DOCENTE:
MTRO. AMAURI GARCIA JIMENEZ
SEMESTRE:
7
GRUPO:
B
MATERIA:
TEMA:
PROYECTO T GOURMET
DICIEMBRE DE 2016
INDICE
Pag.
INTRODUCCIN...............................................................................................................1
ESTUDIO DE MERCADO.................................................................................................2
5. Anlisis FODA............................................................................................................9
Fortalezas...................................................................................................................9
Oportunidades.............................................................................................................9
Debilidades.................................................................................................................9
Amenazas...................................................................................................................9
6. Misin.......................................................................................................................10
7. Visin........................................................................................................................10
8. Estrategias competitivas..........................................................................................10
9. Modelo de negocios.................................................................................................11
13. Resultados.............................................................................................................15
14. Informe...................................................................................................................25
ESTUDIO TCNICO........................................................................................................27
d) Horario de trabajo.................................................................................................33
a) Factores geogrficos............................................................................................34
b) Factores sociales..................................................................................................34
c) Factores econmicos............................................................................................35
3. Distribucin de la planta...........................................................................................36
a) Proceso de actividad............................................................................................38
b) Diagrama de flujo..................................................................................................39
a) Organigrama.........................................................................................................40
b) Marco legal...........................................................................................................41
7. Imagen corporativa...................................................................................................57
8. Legislacin sanitaria.................................................................................................57
ESTADO FINANCIERO...................................................................................................59
Estado de resultados....................................................................................................66
CONCLUSIN.................................................................................................................67
INTRODUCCIN
En el mercado actual, cuando se menciona t, existe una gran mayora de las personas
que lo relacionan con la manzanilla, laurel, ans, menta etc. aquellas plantas
medicinales que a base de procesos de produccin son transformadas, elaboradas y
distribuidas en pequeas bolsitas en cuyo contenido est el molido de las plantas cuya
fusin con el agua, se convierte en la bebida aromtica, tradicional y medicinal que se
denomina t.
1
ESTUDIO DE MERCADO
Orgenes del t
Muchos pases se disputan el origen del t, pero quizs solo China pueda comprobar
su paternidad, el origen del t rodea de una mstica historia que explica su origen.
Cuentan que el emperador chino Shen Nung un hombre obsesionado por la higiene,
fue quien hallo la frmula del t .Shen Nung recomendaba beber agua hervida para
conservar un buen estado de salud .Una tarde el monarca descansaba a la sombra de
un magnifico rbol de t cuando la brisa hizo caer hojas del rbol dentro de su vaso
de agua, colorendola .Shen se dej llevar por la curiosidad y probo el agua
coloreada. Haba nacido el t de forma totalmente accidental!
Los orgenes del se te rematan al siglo VII A.C es la bebida que cosecha cada vez
ms seguidores en el mundo hasta el punto en que solo su consumo es superado por
el agua, contrario a lo que nos imaginbamos, pues a pesar de que en Amrica latina
no tenemos una cultura de consumo de t esto no significa que en el resto del mundo
no se tenga.
En general lo que estamos viendo es que el mayor crecimiento se est dando hacia el
t verde, ms en boga entre las mujeres, y tambin las infusiones aromticas y
aquellas que se relacionan con propiedades diurticas y por tanto, especialmente
indicadas en dietas de adelgazamiento. Compen seala que incluso est desplazando
al consumo de manzanilla.
3
3. Descripcin del producto
El t como bebida es la infusin preparada con las hojas secas molidas o brotes
del arbusto en agua caliente, esta bebida puede ser combinada con frutos o flores para
hacer su sabor mucho ms agradable.
Nuestro producto se presentara en pequeas bolsitas que ser especialmente para una
tasa, las caractersticas sern:
Beneficios de t de estafiate
En el caso de diarreas.
Cuando hay parsitos intestinales.
Regula el ciclo menstrual, estimula la menstruacin y calma los dolores
posteriores al parto.
Digestivo, excelente para limpiar hgado y vescula biliar.
Beneficios de t de moringa
4
4. Poblacin determinada y muestra
Nuestro mercado meta corresponde a la cabecera municipal de Villa Flores Chiapas;
que forma parte de la Regin Frailesca, en el estado sureo de Chiapas, en Mxico. El
extenso y rico municipio de Villa Flores se localiza en la depresin central del estado.
El ltimo censo de poblacin de INEGI en el 2010 registr una poblacin total de 93023
habitantes en el municipio de Villa Flores, la cabecera municipal cuenta con un total de
35713 de los cuales 21731 son personas de 18 a ms aos segn el censo de
poblacin y vivienda realizado por (INEGI) en 2010, de este segmento se obtendr la
muestra a estudiar para realizar la encuesta correspondiente.
n= Nmero de elementos
5
NZ P q
n=
e ( N 1 ) +Z 2 P q
2
6814.8416
n=
( 0.0025 ) ( 21730 ) + ( 3.8416 ) ( .80 ) (.20 )
6814.8416 6814.8416
n= =
54.325+0.614656 54.939656
n=124.042305
1.- Consumes t?
a) Si b) No
a) Gusto b) Salud
a) Si b) No
5. Anlisis FODA
Fortalezas
Precios competitivos.
Materia prima (frutos u hojas) selectos.
Bajo requerimiento de personal administrativo
Disponibilidad local de materia prima y proveedores durante todo el ao.
Productos de alta calidad.
Oportunidades
Debilidades
Amenazas
6. Misin
Producir y comercializar ts (infusiones) naturales tpicos de la regin, con calidad
e inocuidad, buscando el bienestar de la salud de nuestros consumidores.
7. Visin
Somos una empresa lder en el estado de Chiapas, en la produccin y
comercializacin de ts (infusiones) naturales, reconocida por nuestros procesos
certificados y comprometidos con la sociedad y el medio ambiente.
8. Estrategias competitivas
poblacin.
Creacin de
perfiles sociales
-plataforma de de la empresa.
comunicacin con los
Asistencias a
clientes.
ferias y eventos
del sector.
Costos Ingresos
Los principales costos en que incurrimos al desarrollar -La fuente de ingresos de nuestra empresa o negocio
nuestro producto son la retribucin del personal y ser la venta del producto con la poblacin.
gastos asociados a la promocin, comunicacin y
mantenimiento.
sugerencias.
PREGUNTAS a) b) c) d) TOTAL
Figura 1.-
1.- Consumes T?
100%
a) SI b) NO
44%
56%
a) Gusto b) Salud
10%
41%
48%
32%
44%
23%
a) En la maana b) En la tarde
c) En la noche d) Otro
2%
23%
75%
31%
49%
20%
7.- Estaras dispuesto a probar una nueva marca de t de plantas medicinales producido por una empresa de la region?
1%
99%
a) SI b) NO
8.- Cuanto estarias dispuesto a pagar por precentaciones de 15 unidades de t de plantas medicinales?
20% 21%
59%
a) 15 b) 20 c) 25
Figura 9.
9.- Dnde compra el t que consume?
29%
56%
15%
Figura 10.
10.- Cules son las marcas de t que usted con
13%
18%
69%
La popularidad del t ha tomado gran auge en nuestro pas en los ltimos aos,
esto ha trado consigo que la mayor parte de la poblacin estudiada est dispuesta
a probar una nueva marca de t de plantas medicinales producido por una
empresa de la regin, el cual tendra un precio de 20 pesos con el cual la
poblacin se siente cmoda pagando.
Funciones y habilidades:
Funciones y habilidades:
Departamento de Ventas
Funciones y habilidades:
Departamento de Produccin
Funciones y habilidades:
Ingeniera del Producto: Esta funcin comprende el diseo del producto que
se desea comercializar, tomando en cuenta todas las especificaciones
requeridas por los clientes. Una vez elaborado dicho producto se deben
realizar ciertas pruebas de ingeniera, consistentes en comprobar que el
producto cumpla con el objetivo para el cual fue elaborado; Y por ltimo
brindar la asistencia requerida al departamento de mercadotecnia para que
est pueda realizar un adecuado plan (de mercadotecnia) tomando en
cuenta las caractersticas del producto.
Ingeniera de la planta: Es responsabilidad del departamento de produccin
realizar el diseo pertinente de las instalaciones tomando en cuenta las
especificaciones requeridas para el adecuado mantenimiento y control del
equipo.
Ingeniera Industrial: Comprende la realizacin del estudio de mercado
concerniente a mtodos, tcnicas, procedimientos y maquinaria de punta;
investigacin de las medidas de trabajo necesarias, as como la distribucin
fsica de la planta.
Planeacin y Control de la Produccin: Es responsabilidad bsica de este
departamento establecer los estndares necesarios para respetar las
especificaciones requeridas en cuanto a calidad, lotes de produccin,
stocks (mnimos y mximos de materiales en almacn), mermas, etc.
Adems deber realizar los informes referentes a los avances de la
produccin como una medida necesaria para garantizar que se est
cumpliendo con la programacin fijada.
Abastecimiento: El abastecimiento de materiales, depende de un adecuado
trfico de mercancas, embarques oportunos, un excelente control de
inventarios, y verificar que las compras locales e internacionales que se
realicen sean las ms apropiadas.
Control de Calidad: Es la resultante total de las caractersticas del producto
y/o servicio en cuanto a mercadotecnia, ingeniera, fabricacin y
mantenimiento se refiere, por medio de las cuales el producto o servicio en
uso es satisfactorio para las expectativas del cliente; tomando en cuenta las
normas y especificaciones requeridas, realizando las pruebas pertinentes
para verificar que el producto cumpla con lo deseado
Fabricacin: Es el proceso de transformacin necesario para la obtencin
de un bien o servicio.
Departamento de Marketing
Funciones y habilidades:
las necesidades o deseos del grupo o mercado meta para el que fue
creado.
Decisiones de precio: sta funcin implica la fijacin de un precio que sea
conveniente por una parte, para el mercado meta (para que pueda
utilidades).
Distribucin o Plaza: sta funcin es la que se encarga de establecer las
bases para que el producto llegue del fabricante al consumidor, por ejemplo,
La empresa contara con 10 personas las cuales ocuparan los siguientes puestos:
1 Gerente General
1 Encargado de Produccin
4 Obreros
1 Encargado de Mercadotecnia
1 Encargado de Contabilidad
1 Encargado de Ventas
c) Turnos
El turno que la empresa manejara ser:
Turno matutino
d) Horario de trabajo
Lunes sbado
Horario: 7:00 a.m 3:00 p.m con receso de 1 hora para comer.
2. Anlisis y determinacin de la localizacin ptima del proyecto
a) Factores geogrficos
b) Factores sociales
Villaflores tiene una poblacin de 93,023 habitantes segn datos del INEGI
(Instituto Nacional de Estadstica y Geografa).
A nivel nacional, Villaflores ocupa el puesto 196 de los 2,454 municipios que hay
en Mxico y representa un 0.0901 % de la poblacin total del pas.
En 2010, el municipio contaba con 119 escuelas preescolares (1.6% del total
estatal), 136 primarias (1.6% del total) y 37 secundarias (1.9%). Adems, el
municipio contaba con 18 bachilleratos (2.6%), una escuela de profesional tcnico
(5.3%) y diez escuelas de formacin para el trabajo (2.2%). El municipio tambin
contaba con cuatro primarias indgenas (0.1%).
c) Factores econmicos
nica $ 73.04
3. Distribucin de la planta
Llenado Sellado de
de las las bolsas
bolsas
Manofactur
a de las Empaqueta
bolsas do
rea de
produccin
WC
Materia prima
Administracin
Producto terminado
4. Anlisis de la disponibilidad y el costo de los suministros e insumos
INSUMOS Y
CANTIDAD PRECIO PROVEEDOR
MAQUINARIA
ULINE .mx
01-800-295-5510
$2,430.00 BODECOR
Selladoras (81) 8317-6360
$2,637.00 Mercado Libre
Tlalnepantla, Estado De
1 $1,392 Mxico
ULINE .mx
$420.00 01-800-295-5510
Bascula Taylor Modelo BODECOR
3801 $390.00 (81) 8317-6360
1 $1,550.00 Unefon
$1,190.00 Walt Mart
Suministros Tuxtla
$2,100.00 (01961) 611-3322
Escritorios Todo Oficinas
$1520.14 Veracruz 229-2189104
1
ULINE .mx
$2,884.00 01-800-295-5510
Mesas de trabajo $4,899.00 Mercado Libre 01-800-800-
1 $7,551.00 6600
MATERIA PRIMA CANTIDAD PRECIO PROVEEDOR
Amanecer natural,
$80 Villaflores
T $90 Yerba Buena, Villaflores
1 kg $80 Mercado Santa Catarina
Etiquetas con hilo 500 piezas $21.00 Papelera Puebla
$63.00 SUPER PLAZA
Papel filtro 500 piezas $60.00 Bsicos Aguilar
Cajas 10 piezas $10.00 Imprenta
a) Proceso de actividad
1.- Elaborar las bolsas de papel filtro con medidas de 6 x 5 cm.
2.- Pesar 1 gr de T
3.- Introducir la medida de T en las bolsas de papel filtro y la etiqueta con hilo.
1
Almacenar la materia prima.
1
Pesar 1 gr. De T.
Sellar la bolsa.
2
Almacenar el producto.
6. Determinacin de la organizacin humana y jurdica.
a) Organigrama.
GERENTE GENERAL
OBREROS
b) Marco legal
PROYECTO DE SOCIEDAD COOPERATIVA Y CARTA DESCRIPTIVA DEL
PROYECTO PRODUCTIVO.
Proyecto de sociedad cooperativa
ACTA CONSTITUTIVA
CAPITULO II
CAPITULO III
DEL CAPITAL SOCIAL Y LOS CERTIFICADOS DE APORTACIN.
CAPITULO IV.
DE LOS FONDOS SOCIALES
CAPITULO V.
DEL FUNCIONAMIENTO Y DE LA ADMINISTRACIN DE LA COOPERATIVA.
CAPITULO VI
DE LAS COMISIONES DE CONCILIACIN Y ARBITRAJE DE PREVISIN
SOCIAL, DE EDUCACIN COOPERATIVA Y CONTROL TCNICO.
CAPITULO VII
DE LOS RENDIMIENTOS
CAPITULO VIII
DE LA DISOLUCIN Y LIQUIDACIN DE LA SOCIEDAD
CAPITULO IX.
DISPOSICIONES GENERALES
NOMBRE
CERTIFICADO IMPORTE CANTIDAD CANTIDAD
Y
DE DEL EXHIBIDA EN PENDIENT
SUS GENERALES APORTACIN CAPITAL DINERO, E DE
SUSCRITO SUSCRITO BIENES O PAGO
TRABAJO
ANAHI RINCON MAGDALENO
ESTADO CIVIL: SOLTERO
FECHA DE NACIMIENTO:28/03/1995
OFICIO: LICENCIADA EN
COMERCIALIZACION 1 $18,711.2 $18,711.2 0
NACIONALIDAD: MEXICANA
DOMICILIO: FRACC. SOLIDARIDAD AV.
LOS CAPULINES MZ. 8 LOTE 16,
VILLAFLOORES, CHIAPAS.
GABRIELA PEREZ RAMIREZ
ESTADO CIVIL: SOLTERA
FECHA DE NACIMIENTO:17/03/1995
OFICIO: LICENCIATURA EN
1 $18,711.2 $18,711.2 0
COMERCIALIZACION
NACIONALIDAD: MEXICANA
DOMICILIO: SAN PEDRO BUENAVISTA,
VILLACORZO, CHIAPAS
LUIS FERNANDO CORZO GUTIERREZ
ESTADO CIVIL: SOLTERO
FECHA DE NACIMIENTO: 19/06/1993
OFICIO: LICENCIADO EN
1 $18,711.2 $18,711.2 0
COMERCIALIZACION
NACIONALIDAD: MEXICANA
DOMICILIO: CRISTOBAL OBREGON,
VILLAFLORES, CHIAPAS.
EDI ALBERTO GOMEZ PENAGOS
ESTADO CIVIL: CASADO
FECHA DE NACIMIENTO:02/01/1995
OFICIO:LICENCIATURA EN
1 $18,711.2 $18,711.2 0
COMERCIALIZACION
NACIONALIDAD: MEXICANA
DOMICILIO: 3 PONIENTE ENTRE 4 y 5
NORTE #38, VILLAFLORES, CHIAPAS
FABIOLA CRUZ LOPEZ
ESTADO CIVIL: SOLTERO
FECHA DE NACIMIENTO: 28/06/1995
OFICIO: LICENCIADA EN
1 $18,711.2 $18,711.2 0
COMERCIALIZACION
NACIONALIDAD: MEXICANA
DOMICILIO: URSULO GALVAN,
VILLAFLORES, CHIAPAS.
CONSEJO DE ADMINISTRACIN
CONSEJO DE VIGILANCIA
EL PRESIDENTE DE LA EL SECRETARIO
ASAMBLEA
C. LUIS FERNANDO CORZO GUTIERREZ C.ANAHI RINCON MAGDALENO
ESCRUTADORES
7. Imagen corporativa
8. Legislacin sanitaria
Captulo I
Disposiciones generales
Captulo II
T o infusiones
15 gr de te $0.9
Papel filtro $0.62
15 hilo con etiqueta $0.97
Caja $6.00
Total $10.02
Renta $1,000.00
Luz $250.00
Agua $40.00
Telfono $100.00
Publicidad $500.00
Sueldos $21,060.00
Total $22,950.00
2. Determinacin del costo total del producto
CF
CV + ( Producccin esperada )
=Costo Total (CT )
10.02+ ( 22,950
1920 )
=10.02+11.953125
CT=21.973125
21.973125+ ( 21.973125 50 )
21.973125+10.9865625=32.9596875
1,001unidades
ANEXO 5
$2,430.00 2 $4,860.00
Selladora
$2,329.00 1 $2,329.00
Impresora
$1,335.00 1 $1,335.00
Telfono
$2,884.00 2 $5,768.00
Mesas de trabajo
I. EFECTIVO
$40.00
AGUA
$250.00
ENERGA ELCTRICA
$10,560.00
MANO DE OBRA DIRECTA
$2,000.00
MANO DE OBRA INDIRECTA
$8,500.00
PERSONAL ADMINISTRATIVO
$0.00
MATTO REA DE PRODUCCIN
$0.00
MATTO REA DE ADMINISTRATIVA
$500.00
GASTOS ADMINISTRATIVOS
$21,850.00
SUB TOTAL:
II. INVENTARIOS
$19,238.40
MATERIA PRIMA
$0.00
INSUMOS
$19,238.40
SUB TOTAL:
$41,088.40
TOTAL:
INVERSIN DIFERIDA
CONCEPTO COSTO
INGENIERA DE DETALLES:
(TUBERAS, CONEXIONES
SANITARIAS, VLVULAS PARA $0.00
INTERCONECTAR EQUIPOS DE
EMPAQUES, FRULAS,
ABRAZADERAS)
TOTAL: $17,100.00
ANEXO 8
CONCEPTO AO 1 TOTALES
I. INVERSIN FIJA
$0.00 $0.00
Terreno
$0.00 $0.00
Obra civil
$11,468.00 $11,468.00
Maquinaria y Equipo de proceso
$22,300.00
Equipo de oficina $22,300.000
0
$33,768.00 $33,768.00
SUB TOTAL:
$15,500.00 $15,500.00
Gastos de organizacin y constitucin
$0.00 $0.00
Ingeniera de detalle
$0.00 $0.00
Instalacin y montaje
$262,200.0
Efectivo $262,200.00
0
$230,860.8
Inventario $230,860.80
0
$493,060.8
SUB TOTAL $493,060.80
0
$561,528.8
TOTAL $561,528.80
0
ANEXO 9
CALCULO DE INGRESOS ANUALES DE LA PLANTA
CONCEPT
O PRODUCCIN P.U COSTO
AO
AO 1 AO 3
AO 1 AO 2 AO 3 2
ESTADO DE RESULTADOS
CONCEPTO AO 1
$759,391.20
INGRESO POR VENTAS
$380,260.80
(-) COSTO DE PRODUCCIN
$379,130.40
= UTILIDAD MARGINAL O BRUTA
$126,000.00
(-) GASTOS DE ADMINISTRACIN
$253,130.40
= UTILIDAD DE OPERACIN
Del estudio de mercado se concluye que la aceptacin del producto es alta, y que
el mercado objetivo est concentrado en la cabecera municipal de Villaflores la
ciudad ms grande de la regin Fraylesca, que la poblacin objetivo realiza
mltiples actividades diarias, posee un nivel de educacin bsica, mantiene un
ritmo de vida acelerado y buscan una vida saludable.