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Sabores da minha cozinha

(http://saboresdaminhacozinha.blogs.sapo.pt)
My kitchen Blog

Robalo assado com limo, bacon Tarte de brcolos, atum e

Copos de tiramis e tomilho requeijo
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de-tiramisu-81129) assado-com-limao-bacon-e-tomilho- de-brocolos-atum-e-requeijao-
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Arroz de pato no forno

(http://saboresdaminhacozinha.blogs.sapo.pt/17020.html)
Esta uma receita que fao habitualmente, deixa sempre um aroma
fantstico na minha cozinha, muito apreciada por todos. Normalmente,
para ser mais rpido utilizo peitos de pato e se pretendo fazer esta
receita durante a semana, que tenho menos tempo para a sua
preparao, cozo sempre os peitos de pato no dia anterior. Assim, deixo
tudo preparado no prprio dia, s fazer o arroz e colocar no forno.

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(http://fotos.sapo.pt/27051962/fotos/?uid=f57Sut1pb4NKkCwGn28Z)
Ingredientes (p/ 4 pessoas)
4 peitos de pato
2 chvenas almoadeiras de arroz
1 chourio de carne
150 gr de toucinho fumado
1 cebola mdia
3 dentes de alho
1 colher de sopa de polpa de tomate
dl de azeite
2 folhas de louro
Colorau q.b.
Sal q.b
Pimenta q.b.
Noz moscada q.b.

Preparao
Num tacho, coza os peitos de pato com bastante gua, do chourio, as
folhas de louro e de toucinho fumado, cerca de 40-50 minutos.
Entretanto, faa um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados,
deixe alourar e acrescente a polpa de tomate, deixe refogar uns minutos.
Depois do pato cozido, coe e reserve o caldo, deixe arrefecer os peitos.
Desfie os peitos, corte o chourio s rodelas e o toucinho aos bocados e
acrescente tudo ao refogado. Adicione um pouco do caldo, para no
queimar, e deixe os sabores se misturarem, acrescente um pouco de
colorau e deixe ferver. De seguida, junte o arroz, envolva e deixe fritar
uns minutos, em lume brando. Adicione o caldo, em quantidade o dobro
da medida do arroz, tempere de sal, pimenta e noz moscada, deixe
levantar fervura, depois reduza o lume e deixe cozer mais 10 minutos.
Num tabuleiro de ir ao forno, unte-o com um pouco de margarina,
coloque todo o preparado e enfeite por cima com a outra metade do
chourio s rodelas e a outra metade do toucinho s fatias. Leve ao forno
at ficar douradinho, cerca de 15-20 minutos.

Acompanhe com uma salada, a seu gosto!

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