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ESCUELA DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

TEMA:

PROFESOR:

INTEGRANTES:

MAYORGA
VERSTEGUI DIEGO, Kimberly Mirtha
LUNA DE LA CRUZ, Ronald ALfredo

2016
Lima- Per
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INDICE DE CONTENIDO

Introduccin. 4

CAPITULO I
DISPOSICIONES ESPECFICAS

1. El Plan Estratgico Institucional

1.1. Rol de la empresa.6

1.2. Misin, Visin.......10

1.3. Diagnstico Institucional.11

1.4. Objetivos Estratgicos16
1.4.1. Objetivos generales y especficos.17

1.5. Estrategias..

1.6. Metas

CAPITULO II
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS

.1 Responsabilidades en la elaboracin de los Planes Estratgicos

Institucionales

2.11 La Gerencia General es responsable de la elaboracin y presentacin a

su Directorio del Plan Estratgico Institucional.
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CAPITULO III
DISPOSICIONES FINALES

.1 El horizonte de cinco (5) aos a considerar en los Planes Estratgicos

deber ser de los aos 2015 al 2019.
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INTRODUCCIN

Los productos dulces han sido consumidos por el hombre desde el inicio de su

historia y el azcar ha sido el edulcorante de mayor consumo. En los ltimos aos

la biotecnologa ha introducido en el mercado mundial los edulcorantes artificiales

bajos en caloras a base de componentes qumicos los cuales surgieron para

satisfacer las necesidades de personas con limitaciones respecto al consumo de

azcar y caloras en su dieta. As mismo se han explorado otras alternativas como

son los edulcorantes naturales cuyos beneficios son similares a los de los

edulcorantes artificiales pero con el valor agregado de no causar efectos nocivos

en la salud.

Dentro de las alternativas de edulcorantes naturales se encuentra la stevia la cual

es una planta ms dulce que el azcar y no tiene caloras. Teniendo en cuenta las

amplias propiedades de la stevia y que en otros pases como por ejemplo Japn y

Paraguay existen empresas dedicadas a la produccin y comercializacin de

edulcorante a base de stevia, resulta atractivo explorar este campo bajo la

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perspectiva y la viabilidad de usar esta planta con propsitos industriales en

nuestro pas.

El presente trabajo busca ampliar los conocimientos de forma integral acerca de

esta planta, comercializacin como edulcorante natural teniendo en cuenta

variables de tipo financiero, de mercadeo y de produccin entre otras. Dado que la

proyeccin del negocio es viable y se podr concluir con un gran potencial para

los agricultores actuales como para los interesados, con un mercado que estn en

crecimiento cada da tanto nivel nacional como internacional.

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CAPITULO I
DISPOSICIONES ESPECFICAS

1. El Plan Estratgico Institucional

1.1. Rol de la empresa

En primera instancia, para dar marcha a nuestra idea de negocio es necesario

formalizar, para de ese modo contar con mayores posibilidades de
posicionamiento en el mercado, y no tener problemas legales, asimismo
estaremos aptos para asociarnos con otras personas o con otras empresas para
lograr mayor competitividad, credibilidad, confianza por parte de los clientes, ya
que si somos informales no les brindaremos seguridad, por lo tanto no
contaremos con una clientela afianzada.

Para formalizar nuestra idea de negocio seguiremos los siguientes pasos para la
constitucin de la empresa.

Paso 1: Elaborar la minuta de constitucin

Se realizara la elaboracin de la minuta la cual deber estar firmado por un

abogado, donde estar ingresado la declaracin de voluntad de
constituir la empresa. En el documento se
detallara el tipo de modalidad empresarial que se ha decidido
constituir, los datos de los socios/accionistas de la misma, los estatutos
(los que plantean las pautas direccionales as como sanciones,
responsabilidades, cargos direccionales, etc.).
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REQUI
SITOS PARA ELABORACIN DE MINUTA

La Reserva del nombre en la SUNARP

Se realizara la reservar del nombre, (ESTEVIA LIFE S.R.L.) lo cual impedir la

inscripcin de cualquier otra empresa
adoptando una razn social o una denominacin, completa o abreviada, igual o
semejante a aquella que est gozando del derecho de Reserva de Preferencia.
Para esto se deben realizar 2 pasos:

1. Bsqueda de los ndices

Solicitamos a SUNARP. La bsqueda donde sabremos si hay un nombre o

ttulo igual, o parecido, al de nuestra empresa. El resultado de la bsqueda me
lo entregan en el da, tiene vigencia al momento de su expedicin y no produce
el cierre temporal del ndice de denominacin. Si el resultado es negativo, es
decir, si no hay un nombre similar se prosigue.

2. Documentos Personales

Presentar copia simple del DNI vigente del titular o de los socios. Las personas
casadas adjuntarn copia del documento de identidad del cnyuge. En el caso
del titular/socio extranjero deber acompaar copia del carn de extranjera o
visa de negocio.

3. Descripcin de la Actividad Econmica.

Se debe describir claramente la actividad a la cual se dedicar la empresa.

4. Capital de la Empresa

Indicaremos el aporte de cada uno de los socios. Los aportes se tienen que
detallar en Bienes Dinerarios y Bienes no Dinerarios como sigue:

a. Bienes Dinerarios:
Aporte capital que se hace en efectivo. Se tiene que adjuntar la
Constancia de Depsito en original y copia. En tal caso para la
constitucin de la empresa (STEVIA LIFE S.R.L) se realiz aportes de s/
5,000.00 por cada socio.

b. Bienes no Dinerarios:
Aporte del capital en mquinas, equipos, muebles o enseres. La lista
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detallada del aporte de bienes debe presentarse en una Declaracin

Jurada Simple

Paso 2: Escritura Pblica

En la escritura pblica se har constar un determinado hecho o derecho, lo cual

contiene una o ms declaraciones de las personas intervinientes, esto ser
autorizado por un (Notario), que da fe sobre la capacidad jurdica de los
otorgantes, el contenido del mismo y la fecha en que se realiz.

En resumen sirve para darle formalidad a la minuta o acto constitutivo y,

posteriormente presentarla en Registros Pblicos.

Requisitos para que el notario pueda elevar la escritura pblica.

Minuta de constitucin de la empresa constituida (Incluyendo una copia

simple).
Pago de los derechos notariales
En tal caso como se realiz el trmite a travs de la Direccin Mi Empresa
Ministerio de la Produccin accedimos a una tarifa social reducida debido
a convenios interinstitucionales con los que cuentan las Direcciones Mi
Empresa con su Colegio de Notarios. Para ello tan solo se abonara el
monto de 180.00 Soles.

Paso 3: Inscripcin en los registros pblicos

Una vez que obtenga mi escritura pblica de constitucin, el notario tendrn que
realizar la inscripcin de la empresa en la Oficina Registral competente en el
Registro de Personas Jurdicas de la SUNARP.
La calificacin del ttulo est a cargo de un registrador pblico de la oficina
registral competente, que debe extender el asiento de inscripcin en un plazo de
01 DA TIL. A partir de la fecha y hora de presentacin de los respectivos
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documentos, la empresa gozar de los derechos y beneficios que brinda la

inscripcin.
A partir de la inscripcin registral, la sociedad adquiere personalidad jurdica.
Luego de calificar el ttulo, la oficina registral entregar:

Una constancia de inscripcin.

Copia simple del asiento registral.

Registro de Sociedades .

En este registro se inscribe a la empresa (STEVIA LIFE S.R.L) Sociedad

Comercial de Responsabilidad Limitada.

REQUISITOS

Formato de solicitud de inscripcin debidamente llenado y suscrito.

Copia del documento de identidad del presentante del ttulo, con la
constancia de haber sufragado en las ltimas elecciones o haber solicitado
la dispensa respectiva.
Escritura Pblica que contenga el pacto social y el estatuto.
Pago de derechos registrales.

1.08%UIT por derechos de calificacin y 3/1000 del capital por derechos de

inscripcin.
Se realizara el pago de s/. 42.66 por derecho de calificacin y s/. 750.00 por
derechos de inscripcin.

Paso 4: Tramitar el registro nico del contribuyente (RUC)

PRIMER PASO: Obtener el Registro nico de Contribuyentes en el Registro nico

de contribuyentes. Este Nmero nos identificar como contribuyente fiscal lo
obtenemos en las oficinas de la SUNAT.

SEGUNDO PASO: Elegir un Rgimen Tributario, el que ms convenga, acorde

con el negocio que se vamos a desempear.

TERCER PASO: Solicitar autorizacin para impresin de comprobantes de pago.

Al momento de solicitar la activacin del RUC, en un plazo no mayor de 7 das y
una vez verificado el domicilio donde funcionar el negocio indicado, solicitaremos
la autorizacin de impresin de comprobantes de pago a travs de imprentas.
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Paso 5: Solicitar permiso, autorizacin o registro especial

Se solicitara el Registro sanitario de alimentos en la Direccin General de Salud

Ambiental DIGESA, para posterior a ello producir nuestros productos sin
inconvenientes.

Paso 9: Tramitar la licencia municipal

GhkjlkjhkjjjjjjjhjkkjkK.

1.2. Misin y Visin

Misin

Stevia Life es una empresa peruana dedicada a la produccin y comercializacin

de edulcorante a base de stevia cuyo propsito es ofrecer productos altamente

competitivos que respondan satisfactoriamente a las necesidades de nuestros

clientes brindado la mejor calidad y precio. A travs del desarrollo integral,

capacitacin y bienestar de todo el equipo de colaboradores 64 consolidaremos

nuestra participacin en el mercado siendo una empresa viable, rentable y con un

desempeo ptimo y eficiente para todas las actividades de nuestra operacin.

Visin

Ser una empresa lder en ventas y de gran reconocimiento en el mercado de

edulcorantes bajos en caloras mediante la aplicacin de un mejoramiento

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continuo en todos nuestros procesos, abierta a las innovaciones y tendencias

tecnolgicas.

1.3. Diagnostico General

MICROENTORNO

Clientes: la empresa designa sus servicios a hombres y mujeres, ya sea a

familias como a particulares, que buscan productos sanos y que sumen beneficios

para su salud en general.

Empleados: Brindamos a ellos un lugar cmodo y adecuado para desarrollar sus

actividades laborales. En Stevia Life buscamos que se sientan satisfechos y

cmodos con sus labores diarios, asimismo deben compartir los valores de

empresa.

Proveedores: Contamos con distintos proveedores reconocidos que nos brindan

su materia prima de alta calidad para satisfacer a nuestros clientes. El proveedor

principal es Stevia One, el cual nos brinda 4 cosechas por ao.

Competencia: Otras cadenas de edulcorantes como (ESPLENDA, EQUAL Y

NUTRE STEVIA) los cuales ya se encuentran posicionados en el mercado de

Lima y cuentan con mayor aos de trayectoria.

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Medios: Consideramos muy importante mantener una buena imagen dentro de los

medios de comunicacin. El pblico debe saber a travs de ellos, que en Stevia

Life uno podr gozar de productos a precios accesibles en el mercado.

Accionistas: Si hay algo que nuestra empresa brinda por sobre todas las cosas

es confianza. Nosotros estamos dispuestos a recibir a cualquier tipo de accionista,

con el fin de aportar en Stevia Life. Compartir valores es determinante para poder

llevar a cabo un proyecto.

Entidades gubernamentales: Tratamos de mantener una buena relacin con

cualquier tipo de entidad gubernamental. En Stevia Life aplicamos todas las leyes

y normas que se establezcan en torno a la empresa.

MACROENTORNO

Demografa: Buscamos integrar a todos en nuestra empresa, es por eso que

deseamos abarcar a ambos sexos y a todas las edades.

Cultural: En la empresa Stevia Life, se podrn sentir las culturas tpicas de cada

regin. Buscamos adaptarnos a aquello que busca el cliente en determinado sitio,

respetando sus religiones, estilos, y costumbres.

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Naturales: En nuestra empresa consideramos muy importante el cuidado del

medio ambiente. Tratamos de ser lo ms precavidos posibles a la hora de

desechar productos.

Econmico: Contamos con un producto de alto porcentaje natural. Se podrn

encontrar grandes diferencias entre algunos combos y otros, esto se debe a que

trabajamos con productos muy especficos de cada pas, e ingresarlos en

Argentina no resulta sencillo. Vara el precio segn su dificultad para obtenerlos.

Tecnolgico: Aprovechando las nuevas tecnologas Stevia Life va a darse a

conocer an ms. Contamos con cuentas de Facebook, Twitter e Instagram, con la

finalidad de brindar a todos los clientes la informacin necesaria de nuestros

productos, la ubicacin de nuestra tienda, promociones, etc.

Poltico/legal: Nos encontramos al da con todo tipo de impuestos. Nuestros

empleados se encuentran aptos y de forma legal para trabajar en nuestra

empresa.
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FODA

OPORTUNIDADES
- Tendencia hacia lo
natural.
- Mercados en el exterior.
- Variedad de lugares
para cultivar stevia.
- Posible aumento de
produccin para planta
abastecer
alta demanda.
- Pocas empresas de
edulcorantes naturales
bajos en caloras.
AMENAZAS
- Regulaciones polticas en
contra de la stevia.
- Aparicin de un gran
competidor o empresa lder
con el mismo producto.
- Desconocimiento del
stevia y sus
propiedades.
- Posible disminucin de
precios en edulcorantes
artificiales importados.

FORTALEZAS ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIA FA

- Precio bajo del - Realzar las - Fomentar la investigacin
producto propiedades y y el desarrollo a nivel
- Tecnologa cualidades del nacional con el fin de
- Inversin en producto en comparacin transmitir las propiedades
Investigacin y con los dems de la planta y evitar as la
Desarrollo edulcorantes. competencia desleal
- Variedad de - Tomar ventaja de la por parte de las empresas
presentaciones poca competencia en el de endulzantes
- Agresividad para sector de edulcorantes artificiales y de azcar.
enfrentar la naturales bajos en - Mantener un anlisis de
competencia caloras los procesos con el fin
- Cercana a Bogot para posicionar la marca. de identificar mejoras en
-Ventajas frente a los - Aprovechar la los mtodos y tiempos
edulcorantes tendencia actual por de trabajo.
artificiales consumir - Mejorar la eficiencia de
- Cobertura Nacional productos naturales, los trabajadores.
- Nivel tecnologa en el bajos en caloras y que - Controlar el presupuesto
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proceso productivo. ayudan a mantener la de la empresa.

- Calidad del producto lnea.
- Concentracin de
consumidores

DEBILIDADES ESTRATEGIAS DO ESTRATEGIAS DA

- Imagen de la empresa - Identificar las - Visitar zonas rurales del
es nueva necesidades y los pas aptas para el
- Materia prima de un requerimientos cultivo de stevia y dar a
solo cultivo del cliente, en cuanto a conocer la planta, sus
- Gran inversin inicial las presentaciones del propiedades con el fin de
- Modalidad de pago por producto, cantidades, reemplazar cultivos
parte de nuestros precios y usos. ilcitos o poco rentables.
clientes. - Buscar posibles
mercados en el exterior
con el
fin de incrementar los
niveles de produccin.

Principios y Valores
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INTEGRIDAD
Actuamos con honestidad y lideramos
con el ejemplo.
RESPONSABILID
AD CALIDAD
SERVICIO Obramos con Hacemos el
Servimos con perseverancia trabajo en equipo
devocin y para lograr y bien
orientamos todo nuestros hecho desde el
nuestro esfuerzo compromisos, principio, damos lo
para asegurar la teniendo presente mejor de nosotros
lealtad de clientes la proteccin de y buscamos
y consumidores. los recursos siempre
naturales y el
medio ambiente. soluciones simples
y efectivas.

1.4. Objetivos estratgicos, estrategias y planes de accin.

Los objetivos estratgicos son los resultados globales que una organizacin

espera alcanzar en el desarrollo y operacin concreta de su misin y visin. Estos

objetivos deben cubrir e involucrar a toda la organizacin. Las estrategias son las

acciones enfocadas a mantener y soportar el logro de los objetivos de la

organizacin y as hacer realidad los resultados esperados; y los planes de accin

son las tareas que se deben realizar para concretar dichas estrategias.

Para el diagnstico se realiz la matriz FODA con el fin de encontrar el mejor

acoplamiento entre las tendencias del medio, las oportunidades y amenazas y las
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capacidades internas, fortalezas y debilidades de la empresa Stevia Life. De esta

matriz resultaron estrategias ligadas a nuestras ventajas distintivas (producto

natural, cero caloras) que pueden posicionar el producto en un segmento del

mercado compatible con la visin corporativa con el fin de lograr una ptima

interaccin entre las ventajas competitivas, comparativas y la penetracin en el

mercado.

La matriz FODA nos muestra una proporcin mayor de los aspectos positivos

(oportunidades y fortalezas) que de los aspectos negativos (debilidades y

amenazas) demostrando con ello que se tiene ms posibilidades de xito que de

fracaso y a su vez los aspectos negativos pueden ser controlados.

A continuacin se muestra el plan de Stevia Life en un periodo de cinco aos. Los

planes de accin con tiempo continuo indican que stos sern monitoreados

mensualmente para asegurar su cumplimiento.

OBJETIVO ESTRATGICO 1:

Mediante programas de marketing popularizar tanto la planta Stevia Rebaudiana

como la marca Stevia Life

Estrategias:

1.1 Realzar las propiedades y cualidades del producto en comparacin con los

dems edulcorantes.

Planes de Accin:

Asegurar que la publicidad en los diferentes medios de comunicacin est

enfocada a resaltar las propiedades y cualidades del producto: natural, no

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presenta efectos nocivos para la salud, aptos para diabticos, no tiene caloras y

precios ms bajos del mercado.

Recursos: Agencia de publicidad contratada por el gerente del rea comercial.

Indicador: Incremento en ventas.

Disear y mantener actualizada una pgina web de la empresa para

promocionar los productos y mantener servicios en lnea.

Recursos: Empresa prestadora de servicios de interconectividad contratada por

el gerente del rea comercial.

Indicador: Nmero de visitas a la pgina.

Hacer presencia en los supermercados de cadena mediante impulsadoras que

promocionen el producto ante el cliente.

Recursos: Empresa prestadora de servicios de interconectividad contratada por

el gerente del rea comercial.

1.2. Tomar ventaja de la poca competencia en el sector de edulcorantes naturales

bajos en caloras para posicionar la marca.

Planes de Accin:

Dar a conocer los productos ante las industrias y los puntos de venta mediante

catlogos de presentacin (brochurs).

Recursos: Material publicitario suministrado por la agencia de publicidad

contratada por el gerente del rea comercial.

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1.3. Aprovechar la tendencia actual por consumir productos naturales, bajos en

caloras y que ayudan a mantener la lnea.

Planes de Accin:

Dar a conocer la marca en eventos de asistencia masiva.

Recursos: Se cuenta con personal y material publicitario diseado por una

agencia de publicidad contratada por el gerente del rea comercial.

1.4. Fomentar la investigacin y el desarrollo a nivel nacional con el fin de

transmitir las propiedades de la planta y evitar as la competencia desleal por parte

de las empresas de endulzantes artificiales y de azcar.

OBJETIVO ESTRATGICO 2:

Mejoramiento de los procesos para mejorar la calidad reducir costos e incrementar

el nivel de produccin.

Estrategias:

2.1. Mejoramiento continuo de los procesos con el fin de obtener la certificacin

tales como la ISO 9000 y certificaciones similares.

Indicador: Nmero de mejoras implementadas.

OBJETIVO ESTRATGICO 3:

Conseguir y mantener una rentabilidad que permitan el cubrimiento de costos y

gastos para que la empresa se mantenga viable.

Estrategias:

3.1. Controlar el presupuesto de la empresa.

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Planes de accin:

Realizar anlisis de cuentas durante los cierres contables de cada mes.

Recursos: Gestin del rea financiera.

Costos: Nomina empleados rea financiera.

Indicador: Disminucin porcentual de egresos.

3.2. Buscar posibles mercados en el exterior con el fin de incrementar los niveles

de produccin.

Planes de accin:

Estudiar y contactar industrias de alimentos light en el exterior que reemplacen

el azcar por edulcorantes artificiales.

Recursos: Gestin del presidente con apoyo de las gerencias.

Indicador: Incursin en el mercado exterior.

Implementar herramientas como el benchmarking a empresas productoras de

edulcorante a base de stevia en pases como Paraguay y Brasil pioneros en

comercializarla.

Recursos: Gestin del presidente y de los gerentes comercial, financiero y de

manufactura.

OBJETIVO ESTRATGICO 4:

La preocupacin por conocer el grado de satisfaccin de los clientes para

conservarlos e incrementar la fidelidad y preferencia por la marca.

Estrategias:

4.1 Identificar las necesidades y los requerimientos del cliente, en cuanto a las

presentaciones del producto, cantidades, precios y usos.

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Planes de accin:

Capacitar a los vendedores con el fin de promocionar tanto la stevia como el

producto en forma adecuada.

Crear instancias de dilogo permanente con el cliente, centrados en la calidad

del producto, servicio, precios y actitud aprovechando los distintos canales de

comunicacin que presta la empresa.

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CAPITULO II
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS

.1 Responsabilidades en la elaboracin de los Planes Estratgicos

Institucionales

2.12 La Gerencia General es responsable de la elaboracin y presentacin a

su Directorio del Plan Estratgico Institucional.

II. ANLISIS DEL MERCADO

III. ESTUDIO TECNICO DE LA PRODUCCIN

IV. ANLIS ECONMICO

ll. Estudio de mercado

Generalidades
La planta cuyo nombre cientfico es Stevia Rebaudiana Bertoni es una
astercea de la familia de los crisantemos (Cysantheum Compositae), planta
originaria de la flora sudamericana que se criaba espontneamente en el
hbitat semirido de las laderas montaosas de Paraguay
La planta puede crecer relativamente bien y se puede adaptar a gran variedad
de terrenos y climas, la informacin para ello se est generando de forma
oficial en varios pases sudamericanos, donde se est ayudando a sus
agricultores as como en Japn y Canad. El cultivo puede realzarse en la
mayora de los suelos de los pases caldos o templados.
Esta planta tiene excelentes propiedades edulcorantes y medicinales,
destacando su accin antidiabtica. Las hojas de Stevia son 10 a 15 veces ms
dulces que el azcar de mesa.
Su principio activo ms importante es el steviosido, un glucsido diterpeno .
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La stevia endulza ms sin los efectos negativos que produce el consumo de

azcar blanca esto hace que sea un buen sustituto natural, completamente
seguro para los diabticos.
Propiedades benficas que ofrece la stevia
Se han realizado muchos estudios de los cuales se deduce que es una planta
anticida, antibacteriana bucal, antidiabtica, cardiotnica, digestiva, diurtica,
edulcorante, hipoglucemiante
Investigaciones cientficas indican que la stevia regula los niveles de azcar en
la sangre, llevndola a un balance normal.
Antibacteriano
La stevia inhibe la reproduccin y el crecimiento de bacterias y de organismos
infecciosos, como aquellas que causan la gripe, flujo nasal, problemas dentales
y los hongos que originan la vaginits en la mujer.
Digestiva
Consumida como un te de hierbas, la stevia benefcia la digestin y la funcin
gastrointestinal y alivia las molestias estomacales.
Diettico
La stevia no contiene caloras, convirtindola en un endulzante ideal para
controlar o bajar de peso. La stevia tambin ayuda a disminuir la cantidad
consumida de comida al reducir el hambre y los antojos por el azcar y las
comidas grasosas.
Cardiovascular
Hay estudos que muestran que la stevia trabaja como tonco cardivascualr,
bajando altas presiones sanguines.
La stevia debera cumplir las siguientes condiciones como edulcorante:
-Tener sabor dulce de la sacarosa, sin componentes secundaros indeseables.
-Tener bajo contenido calrico, referido a una misma base edulcorante
-poseer propiedades fsicas smilares a la sacarosa, ser soluble en agua, poseer
similares caractersticas de textura y viscosidad que la sacarosa en iguales
condiciones, no se higroscpico, etc.
-Ser inerte con respecto a las sustancias presentes en la formulacin por
descomposicin o reaccin.
-Ser estable y mantener sus caractersticas con el campo
-No poseer propiedades carcinognicas.
Segmentacin de mercado
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Dentro del contexto nacional, la orientacin del producto inicialmente estar

destinada para la regin de Lima y Callao, ya que la capital tiene mayor
densidad poblacional y poder adquisitivo, teniendo como objetivo final
expandir este producto hacia las otras regiones de mayor consumo de azcar
en la actualidad, las cuales son Piura, la Libertad y Cajamarca, compartiendo
junto con Lima el 49.21 % del consumo a nivel nacional. En el cuadro se
muestra el consumo de azcar de las regiones referidas:
Regiones con mayor Consumo Domstico de Azcar

Regiones con mayor Consumo Domstico de Azcar

REGION MILES DE TM CONSUMO DE AZUCAR

%

Piura 322 6.14

La Libertad 299 5.70

Lima-Callao 1666 31.75

Cajamarca 295 5.62

Fuente: Ministerio de Agricultura (MINAG), Oficina Estadstica Agraria-2005

25

Fuente: MINAG, Oficina Estadstica Agraria-2005

Variable Conductuales:
Beneficios que se buscan
Los consumidores a lo que se dirige este producto pueden encontrar en la
stevia un producto natural que endulzan sin sabores residuales, de una manera
muy similar al azcar natural que endulza sin sabores residuales, de una
manera muy similar al azcar y no aporta caloras siendo ideal para las
personas que buscan mantenerse en buenas condiciones fsicas o adelgazar.
De igual manera es ideal para aquellas personas que no pueden consumir
azcar debido a diferentes afecciones por esta como es el caso de la diabetes,
caries dental etc.
Todos estos beneficios se pueden adquirir a un precio similar al del azcar, en
el caso de mercado interno, y a los precios promedios ofrecidos en el mercado
japons.
Estatus del Usuario
En el caso del mercado peruano, el producto est orientado hacia las personas
no consumidoras, ya que no es conocida en nuestro medio de manera masiva y
su consumo es prcticamente nulo.
Pero tomando en consideracin la demanda insatisfecha (personas que sufren
de diabetes)
Nacionalidad
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La Nacionalidad es un factor que influye en la estrategia de precios y mercadeo

ocasionado por las diferencias econmicas, psicograficas y conductuales entre
peruanos y japoneses (Kotler, 2003).
Ventajas Competitivas
Las ventajas competitivas identificadas son las siguientes:
Inocuidad: este producto es natural y no produce los efectos dainos de la
sacarosa y otros edulcorantes artificiales. Este atributo es muy importante ya
que involucra la salud de los consumidores.
Precio: Se buscara implementar una estrategia de precios similares o
ligeramente menores a los del mercado actual.
Ubicacin geogrfica: frente a otros productores sudamericanos, ya que se
tiene la ventaja de ser un pas con cuenca hacia el ocano pacifico,
permitiendo cubrir distancia en el abastecimiento hacia el mercado Japons.
Oferta Interna de Azcar Comercial
La produccin de caa de azcar se realiza mayoritariamente en la Libertad,
Lambayeque y Lima teniendo una concentracin del 88% de la produccin
nacional.
En el periodo 2003- 2004, Lima se ubic como el segundo principal productor,
desplazando a Lambayeque, debido a los continuos conflictos internos en los
principales ingenios azucareros de este ltimo. Por otro lado, la Libertad se
mantuvo como el principal productor pese al retroceso de su produccin. A
continuacin se muestra la produccin histrica de azcar refinada en el
cuadro.

Fuente: MINAG, SUNAT, La Industria Azucarera y el Mercado Internacional 1996-

1999
27

Produccin Histrica de Azcar Refinada

Demanda interna Aparente de Azcar

Teniendo en consideracin las debilidades y oportunidades de la industria
azucarera nacional se ha considerado una estrategia de marketing por
sustitucin para el ingreso de la Stevia al mercado interno de edulcorantes.
Para ello se ha calculado la demanda interna aparente histrica resultado de
realizar la siguiente operacin: Produccin de azcar refinada+ importacin de
azcar-exportacin de azcar =Demanda interna aparente.
Como resultado obtenemos la cantidad de azcar consumida en nuestro pas
para cada uno de los veintisis aos mostrados.
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Fuente: MINAG SUNAT, La industria Azucarera y el Mercado Internacional 1996-

1999 MAXIMIXE Riesgos de Mercados Noviembre 2006

ESTUDIO TECNICO DE LA PRODUCCION

Producto
La stevia como edulcorante es un producto de consumo masivo, ya que es
comprado frecuentemente, con poca planeacin y poco esfuerzo de compra
debido a su precio bajo.
En el mercado existen presentaciones en polvo de color blanco compuesto en
un 7% por steviosido y en 93% por malto dextrina como diluyente, y tabletas
con un peso de 95 mg. Con los siguientes componentes: stevia (41%), celulosa
(29,%) y lactosa (29.5%).
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Debido al elevado contenido de diluyente de las presentaciones en polvo, no

sera apropiado para exportacin debido a su gran volumen, el cual
demandara a la vez un espacio amplio de almacenamiento en planta de
produccin.
Es por ello que se ha determinado para este proyecto solo la produccin en
polvo como edulcorante de mesa dirigido hacia el mercado interno, el cual
ser extracto concentrado en polvo de stevia (sin diluyentes), cuya
presentacin ser en bolsa plsticas de 1kg.
En el siguiente cuadro se describen las dimensiones de los empaques primaros
correspondientes a cada presentacin:
Se describen las dimensiones de los empaques primarios correspondientes a
cada presentacin:
Presentacin en Empaques Primarios

Cada empaque llevara el logotipo, la marca, el contenido, registro sanitario, las

cualidades del producto, su valor nutricional y en nombre de la empresa.
Considerando el volumen de los dispensadores y bolsas, sern empacados en
cajas de 45 x45x 38 cm de lado con una capacidad de 2000 dispensadores o
50 bolsas.
Precio
Los precios promedio establecidos de steviosido en el mercado Japons por las
principales empresas comercializadoras mayoristas son los siguientes
30

Siendo el promedio del valor de venta igual a US$ 200.00

El precio establecido se muestra en el cuadro el cual corresponde al menor
precio de venta en el mercado, esto permitir introducir el producto
rpidamente mediante la estrategia de precios bajos mejorando la calidad del
producto
Precio de Steviosido Determinado para el Proyecto

PRECIO DE STEVIOCIDO
PRESENTACION US$ S/.

BOLSA NDUSTRIAL (SIN DILUIR) 150 495

TAMAO Y LOCALZACION
Debido a condiciones geogrficas, la produccin de steva en el Per otorga al
proyecto una ventaja competitiva, debido a su salida hacia cuenca del Pacifico
frente a la produccin actual Sudamrica en pases que pertenecen a la cuenca
atlntica: Paraguay, Brasil y Argentina. Adicionalmente colocaremos nuestro
primero local de produccin y ventas en santa Anita indicando algunos costos:

Alquiler s/. 3 000

Licencia de Funcionamiento s/. 151
Colaboradores s/. 8 50
TOTAL S/. 4001
31

MAQUINARIA Y EQUIPOS

Us$ 6 000
Molino de martillos

3 equipos de pre filtracin US$ 1500

Medo filtrante Us$ 2 000
3 Equpos de Ultrafltracion Us$ 3 000
3 Equipos de Nano filtracion Us$ 3 000
TOTAL US$ 15 500

Requerimiento de materiales
Para el proceso de produccin del edulcorante se requiere como materia prima
e insumos los siguientes:
Hojas secas de stevia:
Las hojas deben tener 7 y 8% de humedad
Celulosa: es un polisacrido estructural en las plantas, forma parte de los
tejidos de sostn. Se usa como estabilizante y ligante.
Lactosa:
La lactosa es el carbohidrato que se encuentra en la leche y en productos
lcteos
Dispensadores:
Dimensiones 5.5 cm de alto, 4,5 cm de ancho y 1.5 cm de profundidad
Bolsas de Plstico:
Material:
Polietileno de baja densidad de color blanco
Dimensiones:
22 cm de alto y 13 cm de ancho