La diversidad cultural de Mxico

Nuestra diversidad cultural, pluritnica, no podra ser un

fenmeno repentino: es el desenlace actual de nuestra
historia antigua. Aunque no es posible precisar alguna cifra
de manera corroborada, se puede afirmar que en aquellos
aos de la conquista de Tenochtitlan , de seguro haba en
Mxico ms de cien grupos tnicos diferenciados; naciones
indias, les llamban entonces. Cada etnia tena sus propias
costumbres gastronmicas, si bien con algunos patrones o
troncos comunes que eran y siguen siendo el maz , frijol y
el chile.
El mestizaje gastronmico se inicia en 1521 con la cada de la
ciudad de Mxico a manos de los espaoles y va
desarrollndose despus a lo largo de tres siglos, a la par que
avanzan las fuerzas militares y religiosas de los
conquistadores hacia el sur, el occidente y el norte de esta
metrpoli. Hay que recordar que, ya entrado el siglo XVIII,
apenas se lograba la conquista, all por lo rumbos de Sonora
y las Californias.

La poblacin mundial tiene caractersticas fsicas y culturales

que las hacen diferentes
entre si. Desde que nacemos pertenecemos a un grupo
cultural del cual aprendemos caractersticas que le son
propias.
El mundo es un mosaico conformado por diversas culturas
que se han desarrollado a lo largo de la historia. Los
principales rasgos son los que distinguen una cultura de otra:
las caractersticas tnicas, lengua y religin que practican.
Una cultura es el conjunto de caractersticas que distingan a
una sociedad en los aspectos material, espiritual, intelectual
y emocional.
Yaquis, grupo tnicos sonora.
Este conjunto de caractersticas es lo que se llama
"Diversidad cultural". La diversidad cultural la podemos
observar en la poblacin de Mxico, que comparte las
tradiciones culturales de un pasado indgena y herencia.
Etnias.
Una caracterstica esencial de la diversidad cultural es la
pluralidad tnica.
Un grupo tnico esta constituido por personas que comparten
tanto un identidad histrica, cultural, lingstica y religiosa,
tambien por su forma de vestir, forma de hablar y como viven.
Los principales grupos tnicos del mundo son:

-Afroamericanos -Australianos -Chino-tibetanos

-Amefricanos -Baltaicos -Coreanos
-Dravidianos -Iranio-indios -Japoneses
-K mon khmers -Mands -Malayo-polinesios
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-Mestizos -Europeos -Esquimo-aleutianos
-Saharianos
Lenguas.
Uno de los elementos culturales mas importantes es la
lengua. Con ella se expresan ideas, sentimientos y da
homogeneidad a la cultura.
Principales lenguas del mundo:
-Chino -Ingles -Espaol -Francs -Alemn
-Portugus -Ruso -rabe -Hindi
-Japones -Italiano

Religiones.
La religin es, como el idioma es como el idioma, un fuerte
vinculo social y distintivo
de los grupos tnicos o entre naciones.
Las principales religiones del mundo:
-Cristiano(Protestantes, Catlicos, Ortodoxos) -Budista
-Confucio, Lao Tse. -Shinto -Musulmanes(Sunnitas, Shiitas)
Rasgos de la diversidad cultural y social en Mxico.

NUESTRA DIVERSIDAD CULTURAL Y SOCIAL

La poblacin de nuestro pas es muy diversa en cuanto a sus
manifestaciones culturales y a la sociedad en que se
desarrollan; con todo, compartimos una misma historia,
formamos un Estado y aspiramos a vivir en un pas que sea
cada da mejor, a pesar de las diferencias que nos distinguen
unos de otros.
La poblacin de nuestro pas es el resultado del mestizaje que
se inici en el siglo XVI, con la unin biolgica y cultural de
varios grupos humanos: las culturas indgenas que habitaban
lo que hoy constituye nuestro territorio nacional, y las
culturas de los europeos y de los esclavos trados de frica.
De esta unin biolgica y cultural se origin una sociedad con
una identidad diferente, con nuevas formas de interpretar la
vida, nuevos usos y funciones que abrieron paso a otros
horizontes. Con el paso del tiempo esta sociedad se fue
acrecentando y dio origen a una nueva unidad de la poblacin
al sujetarse a un mismo gobierno, al desarrollar una
economa propia y al compartir la misma religin y lengua

Tipos de diversidad de gastronoma

La gastronoma de Mxico se caracteriza por su gran variedad
de platillos y recetas, as como por la complejidad de su
elaboracin. Es reconocida por sus sabores distintivos y
sofisticados con gran condimentacin. Rene tradiciones
gastronmicas tanto mesoamericanas como europeas, entre
otras. La cocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas
del mundo y tambin ha sido influenciada de cocinas como:
espaola, cubana, africana, del Oriente Medio, asitica . El 16
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de noviembre de 2010 la gastronoma mexicana fue
reconocida, junto con la cocina francesa, como Patrimonio
Inmaterial de la Humanidad.

La ciudad de Mxico es culturalmente diversa. Esta

diversidad emerge de la presencia histrica de pueblos
indgenas originarios, de la poblacin mestiza, de la
inmigracin de personas de distintos orgenes tnicos,
regionales y nacionales, y de grupos de identidad basados en
distinciones de gnero, religin, orientacin sexual, de clase.
Pero la organizacin poltica de la ciudad, y del pas en
general, ha impedido el acomodo y la expresin plural de su
rica diversidad. En esencia, en este desfase entre la realidad
de su diversidad y el arreglo poltico que le impide su pleno
despliegue, radica el problema del multiculturalismo en la
ciudad de Mxico (como en el conjunto del pas). En los
ltimos aos, diversos grupos socioculturales exigen cada vez
ms el reconocimiento de sus identidades particulares y de
sus derechos especficos. Tales demandas implican serios
desafos para la ciudad y el Estado mexicano en su conjunto.
En este trabajo abordaremos la diversidad cultural de la
ciudad originada por la poblacin indgena, la cual se puede
agrupar en dos categoras: los pueblos originarios y los
indgenas migrantes; tambin analizaremos los tipos de
derechos que reivindican estos grupos como parte de una
ciudadana multicultural, y algunos de los mecanismos que
haran posible un arreglo justo y duradero a la diversidad
cultural.
Una de las races de la diversidad cultural de la ciudad de
Mxico son los pueblos originarios, descendientes de
sociedades de cultura nhuatl, que se caracterizan por ser
colectividades histricas con una base territorial e
identidades culturales diferenciadas. Estn geogrficamente
concentrados en territorios de las delegaciones de Milpa Alta,
Xochimilco, Tlhuac, Tlalpan, La Magdalena Contreras y
Cuajimalpa. La persistencia de estos pueblos y su deseo
manifiesto de autogobernarse y conservar sus identidades
propias hace que la naturaleza de la ciudad sea pluritnica,
aunque esta pluralidad no se expresa en su organizacin
poltica. sta se orden a partir de un patrn cultural,
econmico y poltico, pretendiendo que los diversos grupos
abandonaran sus identidades particulares y se asimilaran a
ese molde.
La ciudad de Mxico fue proclamada en 1824 capital de la
Repblica Mexicana y asiento de los poderes de la federacin.
En ese ao, la traza de la ciudad abarcaba prcticamente lo
que hoy se conoce como el "centro histrico". Alrededor de la
ciudad se extendan los territorios de los pueblos indios que
sobrevivieron a la conquista y colonizacin. Los gobiernos
indgenas de Tenochtitlan, Tlatelolco, Xochimilco, Coyoacn,
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Tacuba, Tacubaya, Azcapotzalco, tenan jurisdiccin sobre
extensos territorios que abarcaban numerosos pueblos y
barrios. Sin embargo, a lo largo del siglo XIX, tales gobiernos,
territorios y jurisdicciones indgenas fueron disueltos con la
imposicin de un proyecto liberal encabezado por la elite
poltica criolla. El historiador Andrs Lira, quien documenta
profusamente este proceso en su libro Comunidades
indgenas frente a la Ciudad de Mxico, seala como el inicio
de ese movimiento las disposiciones legales de 1812, que
prevean la extincin de las parcialidades y los pueblos de
indios para erigirse en ayuntamientos constitucionales. A
partir de 1820, cuando entr en funcionamiento el
ayuntamiento constitucional de la ciudad de Mxico, el
cabildo se empe en promover la incorporacin de los
pueblos indios al gobierno de la ciudad, y en traspasar los
bienes, propiedades, ttulos y documentos de estos pueblos a
la tesorera de la ciudad, como bienes propios de sta. (1) El
golpe definitivo contra los pueblos y bardos indgenas se dio
con la Ley de desamortizacin de 1856, la cual suprimi la
propiedad territorial de los pueblos y "aclam el principio de
la propiedad individual como rector de la territorial". Seis
meses despus de aprobada esta ley, los terrenos, plazuelas,
rinconadas y potreros de decenas de pueblos y barrios
indgenas haban sido vendidos o adjudicados a propietarios
individuales por las autoridades de la ciudad de Mxico.
Muchas de estas propiedades se convirtieron en haciendas.
(2) Al mismo tiempo, estos cambios legales, como apunta
Lira, prepararon el camino para que a partir de 1858 la urbe
de la ciudad comenzara a expandirse; algunos bardos
indgenas se "urbanizaron" (como Tepito, la Magdalena
Mixiuca, Los ngeles, Beln, Romita), otros ms
desaparecieron o fueron desplazados por colonias y
fraccionamientos, (3) y sus tierras de cultivo, pastizales y
zonas lacustres se convirtieron en calles, caminos, edificios,
casas y mansiones lujosas. Los primeros barrios y pueblos
indgenas afectados por la urbanizacin fueron los ms
cercanos al casco de la ciudad. Con el correr de los aos la
expansin de la urbe se registr hacia el norte, el sur y el
poniente.
Mxico se distingue entre los pases latinoamericanos
por su vasta riqueza biolgica y cultural. La preservacin de
sta slo es posible si se hace de conocimiento pblico toda
la informacin que corresponde a esos recursos y adems se
comunica cmo aprovecharlos mejor. Con el apoyo de
diversas instituciones federales se dise el disco compacto
interactivo La diversidad natural y cultural de Mxico, que
almacena datos, mapas, ilustraciones y explicaciones
monogrficas sobre el patrimonio mexicano en esa materia.

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 La informacin de este disco se presenta mediante un
sistema de mapas de la Repblica Mexicana ilustrados con
pequeas vietas. Cada uno est delimitado por regiones
segn diversos temas. Se incluyen as: pueblos indgenas,
diversidad natural, culturas antiguas y comida indgena.

La diversidad natural y cultural de Mxico es un disco

dirigido a todos los interesados en conocer y reconocer
Mxico desde varias perspectivas. Integra informacin sobre
los pueblos indgenas que habitan el territorio nacional, sus
formas de vida, tradiciones, gastronoma, ubicacin
geogrfica, actividad econmica, estructura social, lengua y
creencias, entre otros aspectos.

Destaca en este rubro una galera de fotografas que

representan a los habitantes de los pueblos y en donde se
puede apreciar su vestimenta, rasgos fsicos y hbitat. Sin
duda, la seccin ms rica del disco integra tambin
fragmentos de msica indgena representativa y relatos
tradicionales.

Adicionalmente, se ilustran los hbitos alimentarios con

imgenes de los platillos tradicionales o bien de aquellas
plantas y animales que son parte de la dieta de los habitantes
de cada regin.

Diversidad4-2.jpg En el mapa Diversidad Natural se

despliega informacin sobre las reas naturales protegidas,
zonas crticas, ros, especies vegetales y animales que
constituyen la biodiversidad del pas. A cada elemento
corresponde una o varias ilustraciones, adems de una ficha
informativa con datos generales del espacio fsico y clima.

Esta seccin hace hincapi en la conservacin de los

ecosistemas terrestres y las reas naturales protegidas cuya
variedad de flora y fauna destaca a nivel mundial.

La Quinta Jornada de la Diversidad Cultural para el

Dilogo y el Desarrollo se celebr con el propsito de
destacar la importancia del dilogo intercultural y contribuir a
que la sociedad mexicana reflexione y se reconozca en la
pluralidad.
La celebracin fue realizada el pasado 21 de mayo en el
Museo Nacional de las Culturas Populares del Conaculta con
la participacin de una docena de instituciones.

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 La jornada comenz con un acto conmemorativo
amenizado con msica de salterio del cuartero Dos Siglos
integrado por Elizabeth de la Cruz Palomeque (salterio),
Francisco Rafael Contreras (guitarra), ngel Alberto Rojas
(bajo) y Francisco Manuel Galvn (percusin). Tambin se
present el grupo Mayo de Pascolas y Venado de la
comunidad indgena de Etchojoa, Sonora, los cuales
representaron un baile regional en el cual sus integrantes
portaban atuendos indgenas.
Durante la ceremonia, se cont con la presencia de Ciro
Caraballo Perichi, Rafael Segovia, Fernando Salmern, Gloria
Arts, Rosalinda Morales Garza, Perla Bustamante Corona y
Alejandro Almaguer Gonzlez.
Con respecto a la celebracin, Rafael Segovia habl
sobre la importancia de las culturas alrededor del mundo y la
diversidad, asimismo dijo que la Organizacin de las Naciones
Unidas (ONU) es un organismo importante porque fomenta
la diversidad cultural de los pueblos indgenas y expres que
lo importante hoy en da es mantener la voz de la sociedad
alerta y presente, ya que la situacin social es muy
importante actualmente.
Por su parte, Gloria Arts, coordinadora nacional de
Antropologa, habl sobre las acciones del Instituto Nacional
de Antropologa e Historia, mencion que actualmente se
estn realizando estudios en torno a las poblaciones
indgenas del pas con el objetivo de conocer la diversidad
cultural que hay en ellos.

LA DIVERSIDAD CULTURAL DE MXICO

La principal consecuencia de la Conquista de Mxico

consumada por los espaoles en 1521 fue el mestizaje. Esta
mezcla se dio en muy diversos aspectos: desde el ms
evidente del mestizaje racial, hasta muchas variantes del que
podramos llamar mestizaje cultural, de manera particular el
que se refiere a las cocinas. En esta materia alimenticia no
hubo conquista sino unin, matrimonio, suma y
multiplicacin.

Para comprender los alcances del mestizaje gastronmico hay

que tener presente que cada uno de los dos elementos
fundamentales el indgena y el espaol en realidad era un
cmulo de conocimiento ms all de lo azteca y lo ibero. La
cocina espaola trajo a Mxico buena parte de las tradiciones
culinarias europeas, con una importante dosis de hbitos
provenientes del norte de frica; hay que recordar que
apenas 30 aos antes de la conquista de Mxico, Espaa a su
vez haba concluido ocho siglos de permanencia rabe o mora
en su mbito peninsular.

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Por su parte, el territorio que hoy conocemos como Mxico
cobijaba a muy diversos grupos indgenas perfectamente
diferenciados entre s, no slo por sus variados elementos
culturales, como son el atuendo tradicional, la vivienda, las
costumbres religiosas o la cocina, sino por algo ms tajante y
evidente: el idioma.

Cabe recordar que, a finales del siglo xx, nuestro pas sigue
siendo uno de los principales del planeta por lo que se refiere
a su diversidad cultural indgena. Cuando una cultura se
empieza a perder o diluir, lo primero que comienza a
desaparecer es la lengua propia; por ello, la permanencia del
idioma autctono es el mejor indicador de la sobrevivencia
cultural de un pueblo, con sus rasgos originales. Pues bien: a
dos aos del cambio del milenio, la India es el principal pas
del mundo por cuanto al nmero de sus idiomas indgenas
vivos, con la cifra de 72 (sin considerar las variantes
dielectales). Mxico est en segundo lugar en el orbe con 62
idiomas, en pleno 1998. Para sopesar la importancia de esa
posicin nuestra, conviene anotar que China tiene el tercer
lugar con 48 lenguas y la que fue la Unin Sovitica tena el
cuarto lugar con 35. Todas estas cifras no son meras
disertaciones lingsticas; reflejan algo ms trascendente,
como es la supervivencia pasmosa de cultura ancestrales; en
el caso mexicano, la mayora de las culturas indgenas son de
muchos siglos de antigedad, algunas hasta de milenios.

Lo anterior quiere decir que Mxico es una potencia mundial

en materia de culturas populares y una de las
manifestaciones ms importantes de la cultura es la cocina de
los pueblos.

Nuestra diversidad cultural, pluritnica, no podra ser un

fenmeno repentino: es el desenlace actual de nuestra
historia antigua. Aunque no es posible precisar alguna cifra
de manera corroborada, se puede afirmar que en aquellos
aos de la conquista de Tenochtitlan , de seguro haba en
Mxico ms de cien grupos tnicos diferenciados; naciones
indias, les llamban entonces. Cada etnia tena sus propias
costumbres gastronmicas, si bien con algunos patrones o
troncos comunes que eran y siguen siendo el maz , frijol y
el chile.

El mestizaje gastronmico se inicia en 1521 con la cada de la

ciudad de Mxico a manos de los espaoles y va
desarrollndose despus a lo largo de tres siglos, a la par que
avanzan las fuerzas militares y religiosas de los
conquistadores hacia el sur, el occidente y el norte de esta
metrpoli. Hay que recordar que, ya entrado el siglo XVIII,

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apenas se lograba la conquista, all por lo rumbos de Sonora
y las Californias.