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III. ELECCIN PRODUCTO
Informe de Proyecto emprendedor Estuche de Aseo
Easybag (Noviembre 2016)
Lina Caicedo, Lewis Del Toro, Analida Pantoja, Saury Ramos, Emilia Restan, Yirlian Sarmiento.
Abstract En este informe se presenta toda la informacin
referente a la investigacin minuciosa que se realiz durante todo
el semestre en el rea de produccin para identificar las
necesidades existentes en el mercado y dar solucin a esta.
Durante este estudio se descubrieron infinitas necesidades y
deseos de los consumidores pero nos llamo la atencin una en
particular. Y es que se encontr que es un estrs constante para
las personas el desorden que tienen en sus bolsos producto de los
implementos que cargan a diario para su aseo personal, para
darle fin a este problema hemos creado Easybag un estuche
innovador, original, comodo y con excelente calidad para que el
cliente se sienta a gusto; este lo daremos a conocer en la Feria
Empresarial de Marketing & Productos Innovadores que tendr
lugar en la Universidad del Atlntico, se exhibir un modelo en
especfico y los dems se presentaran en el catlogo .
KeywordsInnovacin, diseo de producto, cliente, necesidad.
I. INTRODUCCIN
Con objeto de generar espacios que motiven a los
estudiantes universitarios a ser innovadores, emprendedores y
trabajar para minimizar los impactos ambientales negativos, se
lleva a cabo la tercera feria empresarial de marketing y
productos innovadores (FEMPI), desarrollada desde el punto
de vista acadmico-prctico por los estudiantes de sptimo
semestre de las asignatura de ingeniera de operaciones y
gestin del mercadeo, del programa de ingeniera industrial de
la universidad del Atlntico.
Hemos como grupo asociado a la feria, diseado, desarrollado
y producido, un producto llamado EASYBAG, que es un
estuche practico, que surgi de la necesidad de acabar con el
desorden que se genera en los bolsos en repetidas ocasiones al
portal los implementos y artculos de aseo personal de manera
antihiginica, regados por todo el espacio del bolso.
II. OBJETIVOS
Dar a conocer a la poblacin universitaria de la universidad
del atlntico un producto innovador, creado por estudiantes de
sptimo semestre de ingeniera industrial como una idea de
negocio visionada a resolver una necesidad que hay en el
mercado, este se mostrara en la feria empresarial de marketing
& productos innovadores.
Los autores de este informe son Lina Caicedo (e-mail:
lcaicedo4@gmail.com), Lewis Del Toro (e-mail: lejo_07@hotmail.com),
Analida Pantoja (e-mail: analidapantojac3@gmail.com), Saury Ramos (e-
mail: saury-rp@hotmail.com), Emilia Restan (e-mail: emilia.95@hotmail.es),
Yirlian Sarmiento (e-mail: Yisasu@hotmail.com).
Easy Bag naci de la necesidad de mantener los productos
de aseo personal ordenados dentro de nuestros bolsos evitando
que se derramen accidentalmente o que se pierdan debido al
desorden; tuvimos la oportunidad de realizar un producto
funcional, portable y multifuncional el cual est pensado para
todo tipo de persona sin importar su edad o gnero gracias a
que sus diseos son personalizables de acuerdo a la eleccin
del cliente.
IV. PRODUCTO: AJ
El producto agrcola elegido para ser procesado e impulsado
como materia prima de la idea a presentar en la Feria
Emprendedora es el Aj. Dicha decisin fue tomada tras
consultar en las pginas webs de entidades como la CCI, Pro
Colombia y el Finagro, el Fondo para el Financiamiento del
Sector Agropecuario. Incluso se pudo tener acceso a un plan
de negocios diseado por el grupo consultor espaol LKS para
el Plan de Transformacin Productiva, una de las
herramientas dispuestas por el Gobierno Nacional para la
ejecucin de la Poltica Industrial que conduzca al Desarrollo
Productivo del pas y con la que se generan entornos ms
competitivos y empresas ms fuertes y productivas, dicho
plan de negocios contiene informacin muy detallada sobre la
demanda y los factores que influyen en ella de Aj en el
mundo entero, as como el cultivo y la participacin en el
mercado de Colombia del aj y el anlisis de diferentes
proyectos bandera creados para la fomento de la produccin
y comercializacin de aj colombiano.
A. Proyectos bandera para el impulso del aj en
Colombia
Se entiende por proyecto bandera un proyecto tangible de
gran magnitud que apalanca las ventajas competitivas de un
sector con potencial de crecimiento que se desarrolla en un
rea geogrfica, involucra inversin inmediata con resultados
visibles y cuenta con los habilitantes necesarios para su
implementacin (infraestructura-terreno, incentivos,
impuestos, capital humano y promocin, etc.)
Los proyectos bandera que present el Plan de
Transformacin Productiva junto al grupo LKS son las
plataformas de gestin integral, el consorcio de
exportacin y el proyecto centro de investigacin e
innovacin -CIIHOR-.
Cada uno de estos proyectos bandera fue presentado en
un modelo CANVAS como un modelo de negocio para su
puesta en consideracin, dando entre su informacin ms
relevante los costos pronosticados en los que incurrira y los
ingresos generados.

B. Tendencia al consumo
Segn informacin derivada de la International Pepper
Conference 2014 en Via del Mar, en los ltimos aos el
consumo de hortalizas y frutas tanto frescas como procesadas
ha aumentado en forma sostenida; lo cual ha sido gatillado por
cambios en los hbitos de consumo de la poblacin,
destacando la preferencia del consumidor por productos con
menor contenido de carbohidratos y grasas saturadas, mayor
contenido de fibra, vitaminas, antioxidantes y otros
compuestos asociados a una alimentacin saludable.
Esto sugiere una tendencia positiva de los mercados
mundiales al consumo de aj, tanto puro como procesado,
incitando a la inversin en proyectos de introduccin y
crecimiento en el mercado del mismo.
El Aj en su contenido nutricional es una excelente
fuente de vitamina C y betacarotenos, si se consumen crudos;
y las diferencias de colores (y de maduracin) no influyen
sobre su aporte nutricional. Como todos los vegetales, los ajes
no hacen aporte de grasas ni colesterol.
El consumo ms habitual de ajes es en ensaladas, como
condimento en aceite o vinagre, para ser rellenados con carnes
y arroces en salsa o al horno, asados y como acompaamiento
para tacos, empanadas, o tartas. Estas podran ser excelentes
ideas para el producto derivado del aj que se planea crear.
C. Mercado mundial y Colombia
A nivel mundial, los principales pases productores y
exportadores tanto de ajes como de pimientos procesados son
China, India y Espaa, durante el ao 2012 slo China e India
transaron el 72% de las exportaciones a nivel mundial.
Mientras en China e India la estrategia de produccin se basa
en el volumen y bajos precios, Holanda el pas con mayores
rendimientos a nivel mundial basa su estrategia de produccin
en la alta calidad y su oferta de producto fresco durante los
meses invernales, adems cuentan con tecnologas avanzadas
de procesamiento, que les permite ser un mercado importador
y re-exportador dentro de la Unin Europea. Por otra parte, los
principales pases importadores de pimiento y aj deshidratado
son EE.UU, Japn, Alemania y Espaa (www.agrimundo.cl).
La participacin del aj colombiano en el mercado
internacional, en contraste con pases como Estados Unidos y
China, no es tan positivo.
Las principales limitantes de la cadena productiva del aj
en Colombia estn relacionadas con aspectos como los altos
costos de produccin, la tecnologa deficiente, el manejo
inapropiado de suelos y aguas y las deficiencias en prcticas
de cosecha y pos cosecha. Adems, se suma la falta de
capacitacin a todos los eslabones de la cadena, y la
insuficiente implementacin de buenas prcticas agrcolas.
Como tambin la ausencia de asistencia tcnica
especializada y la falta de un sistema de informacin
unificado. Otros problemas son la resistencia al cambio y la
poca o insuficiente infraestructura exportadora, las cuales
bajan la productividad y alta intermediacin.
La problemtica fitosanitaria o la falta de normas que no
han permitido un buen proceso para que se de transferencia de
tecnologa y fortalecimiento empresarial.
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Todos estos problemas en la cadena productiva causan el
desinters de los inversores nacionales e internacionales en el
aj colombiano, sin embargo, esta negativa representa una
oportunidad de explotar este producto por parte de nuevos
empresarios.
En Colombia se cultivan diferentes especies de aj, entre
las que se destacan el aj dulce, el aj topito dulce y el aj
picante. En cuanto a este ltimo, se cultivan principalmente
semillas forneas de variedades e hbridos tales como tabasco,
cayena, habanero, y jalapeo en menor escala y el chivato
(Anlisis de agro negocios alianza productiva y comercial aj.
Proyecto Apoyo Alianzas Productivas).
El Valle del Cauca y la Costa Atlntica por sus
condiciones climticas pues este producto se puede cultivar
entre los cero a los mil metros y la cercana a los principales
puertos martimos concentran la mayor cantidad de rea
cultivada y las tres principales organizaciones empresariales
de esta agroindustria.
Gracias a las condiciones climticas necesarias para el
cultivo de aj y por la cercana al puerto, la Costa Atlntica
tiene una ventaja sobre el resto del pas para la produccin del
mismo y su alteracin para agregarle valor.
V. ELABORACIN DEL PRODUCTO
Luego de elegir al aj como nuestro producto
agroindustrial base para ser procesado y convertido en un
producto con valor agregado con potencial de ser
comercializado tanto nacional como internacionalmente, fue
necesario incentivar entre los integrantes del grupo
emprendedor una lluvia de ideas que promoviera la
creatividad permitiendo dar a luz un nuevo producto.
A. Productos propuestos
Infusinadelgazante
Dulcedeaj
Polvodeajparalacocina
Mascarilladeaj
Vinagredeaj
Dentrodetodasestaspropuestas,comoequipodetrabajose
decidi realizar el Vinagre de Aj, el cual es un producto
originariodeldepartamentodeSucre,enLaMojanadondesus
habitantescrearonelproductodeformaartesanal,obteniendo
grandes resultados, pero sin una planeacin eficiente y sin
objetivosdecomercializarlo.Porestaraznsoloseencuentra
disponibleenlasmesasdelascasasdelpueblo.Deestaforma
decidimos crear planes de produccin, agregndole al
producto ingredientes que garantizaran un mejor sabor y
desarrollandoplanesdemercadeoparapodercomercializarel
producto.
Dentro de la tradicin popular del pueblo existen dos
aditivosparticularesquegeneranencadenamentedoslneasde
productoposiblesadesarrollar,dichosaditivossonlapanelay
elespiche,unproductoderivadodelacreacindeltradicional
suerocosteo.
SedefiniasqueelVinagredeAjpodavenirBlanco,
utilizandoelespiche,oConPanela.
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B. Ingredientes Vinagre Blanco Mientrassellevabaacaboelprocesodefermentacindel

Leche.(Agregadopornosotros) producto.Elreadelequipodetrabajoencargadodeldiseoy
Ajpicante. empaquedelproducto,realizabansutrabajo.
Aguaalclima. Eldiseodelaimagensebasprincipalmenteendarlesun
Cebollamorada. reconocimientoaloscampesinoscreadoresdelaideaoriginal
Ajo. delvinagre.PorestaraznsenombralproductocomoEl
Pimientadeolor.(Agregadopornosotros) Mohn,personajedeleyendaoriginariodelpueblosucreo,
ademsellogoseenfocenelajpicantepuestoquecompone
C. Ingredientes Vinagre con Panela el70%delosvegetalespresentesenelproductofinal.
Agua. Dentro del mercadeo del producto se realizaron folletos,
Panela. posters,comercial,audiosylaparticipacinenlaferiapara
Ajpicante. daraconocerelproductodentrodelalmamater.
Cebollamorada.
Ajo.
Pimientadeolor.(Agregadopornosotros)
D. Procedimiento de elaboracin
Setomaronlascebollasmoradasysecortaronentrocitos
teniendoencuentaquefuesendelmismotamao,seretirla
pieldelajoyseseparensusrespectivosdientes,setom2
litrosdelecheparalaelaboracin,agregndolelascebollasy
elajo,siendoestosun20%delosvegetalespresentesenel
producto.
Elmismoprocesoserealizconelotroproducto,conla
diferenciadequelalechefuereemplazadaporpanela.Esta
Fig. 1. Nombre, logo y slogan del producto.
preparacinseenvasenrecipientescerradosconelfindeque
semantengantodaslascaractersticascompositivas.
Posteriormentesedejfermentarelproducto,esnecesario VI. PRESUPUESTO Y COSTOS
queelproductofermentemnimo72horasconlacondicin Los costos que se incurrieron para la elaboracin del
queentremssefermentesermejorelresultado,poresta producto junto con la presentacin en la III Feria Empresarial
razn,elprocesodefermentacinquerealizamosduro8das de Marketing & Productos Innovadores fueron los siguientes:
endondelosingredientesledanmuchomssaboralproducto
final yasgarantizanlasatisfaccindeloscomensalesque Tabla de costos y gastos
deseenprobarnuestroproducto. Concepto Costo Total
Unavezterminadoelprocesodefermentacin,seretiraron
lostrozosdevegetalpresentes. Costos de fabricacin $ 18.775
Luegosepasalreadeenvase,paratalfinseconsideraron Materiales $
tres envases distintos para la comercializacin segn las 17.625
necesidades de los clientes, una vez el lquido se encontr Packing $
dentro,sepasporunprocesodepasteurizacinqueconsisti 1.150
en someter el producto terminado a una temperatura Gasto de publicidad $ 116.750
aproximadade80gradosduranteuncortoperododetiempo Decoracin $
enfrindolo despus rpidamente, con el fin de destruir los 28.800
microorganismossinalterarlacomposicinycualidadesdel Material promocional $
lquido,estoserealizconelsolopropsitodeextenderla 10.850
vida til del producto, debido a que en la fabricacin Escarapelas $
tradicionalloselementosnosonretiradosysemantieneen 5.100
continuafermentacin. Pendn $
Luegodeestosepasalprocesodeetiquetadoydespusal 30.000
proceso de calidad, donde no solo se revis el diseo y Camisas Easybag $
caractersticasdelaimagenyenvase,sinotambinalanlisis 42.000
delsaborytexturadelproducto. Total costos y gastos $ 135.525
Tabla I. Costos de fabricacin unitarios y gastos de publicidad totales
E. Imagen de producto y Mercadeo
Se crearon la imagen y procesos de mercadeo del En la Tabla I se encuentran los costos de fabricacin unitarios
productorecordandoquelaideaprincipalescomercializarlo del Estuche de aseo para mujer Easybag, se realizaron 4
inicialmentedentrodetodoelpasyluegofueradeeste. prototipos, con un costo de fabricacin total de $75.100, y
gasto total de publicidad de $116.750.

Teniendo en cuenta que se manufacturaron 4 estuches de la
misma referencia utilizando igual cantidad de materiales para
todos ellos, sus porcentajes de participacin sobre los costos
van a ser iguales, es decir, 25%.
Debido al limitado nmero de prototipos manufacturados, el
costo de estos es elevado teniendo en cuenta que la cantidad
de material utilizada no fue lo suficientemente grande para
obtener un descuento considerable; se puede observar que la
parte mas representativa son los gastos de publicidad que
corresponden a un 61% del total de la inversin del producto,
por lo cual se puede considerar realizar ms productos para
que este gasto de publicidad no sea tan representativo.
El capital total disponible para realizar este producto fue de
$192.000, el equipo de trabajo fue de 6 integrantes los cuales
aportaron $32.000 cada uno, debido a que se presentaron
prototipos, no se considera realizar alguna venta por lo cual
todos los costos son sufragados por los integrantes del grupo.
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VII. CONCLUSIN
Al concluir el anterior trabajo no damos cuanta que resulto de
gran aporte a nuestro crecimiento integral, al cual debemos
apuntarle en todo momento de nuestra carrera profesional
como ingenieros industriales. Que al participar en este espacio
nos brind un plus prctico, que nos servir en gran manera en
el campo laboral, adems que generamos conciencia de la
importancia de ser personas innovadoras, emprendedoras y
amigables con el planeta, dando soluciones a problemtica de
la sociedad.
REFERENCES
[1] Annimo (2012, Julio). La industria fortalece al aj. Diario La
Repblica. [Online]. Available:
http://www.larepublica.co/agronegocios/la-industria-fortalece-al-
aj_14717
[2] Grupo LKS. (2013, Noviembre). Plan de Negocios de Aj.
Colombia. [Online]. Available:
https://www.ptp.com.co/documentos/PLAN%20DE%20NEGOCIO
%20AJ%C3%8D%20diciembre.pdf
[3] Mara Teresa Pino Ing. Agr. PH. D. INIA La Platina, Daro Estay Biol.
Molecular INIA La Platina, y Carolina Pabn Ing. Biotecnologa Escuela
Politcnica del Ejrcito-Ecuador (2014). Pimientos y ajes,
hortalizas de alto valor funcional para el mercado fresco y
de procesados. La Red Agrcola. [Online]. Available:
http://www.redagricola.com/reportajes/hortalizas/pimientos-y-ajies-
hortalizas-de-alto-valor-funcional-para-el-mercado-fresco-y-
[4] Annimo (2006). Los ajs, pimientos, chiles o morrones. Zona diet.
[Online]. Available: http://www.zonadiet.com/comida/aji.htm