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Para las mujeres se recomienda tener el cabello recogido con una cachucha o
malla, tener guantes en las manos
Los utensilios solo se pueden utilizar en un solo uso tanto como para empacar o
tanto como para mesclar por que podra a ver contaminacin cruzada.
No utiliza utensilios de alimentos crudos con alimentos cocinados por que los
alimentos crudos podran contaminar los cocinados.
Para reas de trabajo:
Quitar bien los qumicos de limpieza de las reas de trabajo por que podran
infectar la comida.
Manejo de residuos:
2. Ventajas y desventajas
Ventajas:
Desventajas:
Disminuye la necesidad de adquirir personal
Difcil calcular la coccin
No se puede trabajar si seba la luz
Maquinaria y utensilios:
Horno
Batidora
Laminadora
3. Tabla