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REPUBLICA DE COLOMBIA DEPARTAMENTO DE CASANARE MUNICIPIO DE TAURAMENA ALCALDÍA MUNICIPAL SECRETARIA DE PLANEACIÓN

CONTRATO DE CONSULTORÍA Nº 279 DE 30 DE DICIEMBRE DE 2004

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA AGROPECUARIA CON ÉNFASIS EN GANADERÍA BOVINA EN EL MUNICIPIO DE TAURAMENA

CORPORACIÓN GERMINAR CONSULTOR

TAURAMENA, JUNIO DE 2005

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA AGROPECUARIA CON ÉNFASIS EN GANADERÍA BOVINA EN EL MUNICIPIO DE TAURAMENA

JORGE ELIÉCER LÓPEZ BARRETO Alcalde Municipal

INGENIERO LUÍS CARLOS APONTE PÉREZ Secretario de Planeación

AULI MORENO ALONSO ALFREDO MORENO DESIDERIO CÁRDENAS GUNDISALVO LÓPEZ JOSÉ MANUEL LÓPEZ LUÍS QUIÑÓNEZ (q.e.p.d.) MARCO TULIO PEDRAZA PLACIDO CASTAÑEDA REYNALDO VEGA

AUTORES

PRODUCTORES

BENJAMÍN TORRES DESIDERIO LÓPEZ JAIME O. PEÑA LEONIDAS PERILLA MARCO EMILIO BERNAL MESÍAS MORENO PLUTARCO BUITRAGO SANTOS OLARTE

HÉCTOR JULIO SASTRE MEDICO VETERINARIO PHD GANADERÍA ECOLÓGICA

ALEXANDRA PAZ ROBAYO MEDICO VETERINARIO ESPECIALISTA EN PROYECTOS DE DESARROLLO

OLGA PATRICIA CARO MALDONADO ECONOMISTA

JORGE HUMBERTO MOLINA CELIS INGENIERO AGRÓNOMO

LUÍS ISAURO BUITRAGO ALFONSO ADMINISTRADOR PUBLICO T.P. RECURSOS NATURALES- PRODUCTOR

2

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA AGROPECUARIA CON ÉNFASIS EN GANADERÍA BOVINA EN EL MUNICIPIO DE TAURAMENA

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION

3

1

ANTECEDENTES DE GANADERÍA ECOLÓGICA

1

1.1

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN EL MUNDO

1

1.2

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN COLOMBIA

3

1.2.1

Ganadería ecológica

4

1.2.2

Leche ecológica

4

1.3

COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

4

2

ANÁLISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN BOVINA EN EL MUNICIPIO DE

TAURAMENA DEPARTAMENTO DE

5

2.1

LOCALIZACIÓN

5

2.2

DESCRIPCIÓN GENERAL DE LOS RENGLONES PRODUCTIVOS DEL

MUNICIPIO

6

2.2.1

SISTEMAS PREDOMINANTES

6

2.2.2

AGREMIACIONES

8

2.2.3

INFRAESTRUCTURA INSTITUCIONAL

9

2.2.3.1

Planta de sacrificio – Frigorífico

9

2.2.3.2

Planta procesadora de cárnicos

9

2.2.4

COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DE GANADERÍA

10

2.2.5

PRÁCTICAS CULTURALES DESARROLLADAS

11

2.2.6

USO DE AGROQUÍMICOS EN LA PRODUCCIÓN GANADERA

11

2.2.7

RAZAS PREDOMINANTES

12

2.2.8

PRINCIPALES PROBLEMAS Y NECESIDADES

13

2.2.9

DINAMICA DEL SECTOR GANADERO

14

3 DIAGNOSTICO AGRO ECOLÓGICO, TÉCNICO, ADMINISTRATIVO,

EMPRESARIAL Y FINANCIERO CON METODOLOGÍA PARTICIPATIVA, DE LOS

GANADEROS AGREMIADOS A COOLACTA

18

3.1

DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO

18

3.1.1

POBLACIÓN OBJETIVO

18

3.1.2

METODOLOGÍA

18

3.1.3

LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO DEL ÁREA DE ESTUDIO

20

3.1.4

INFORMACIÓN AGRO ECOLÓGICA

21

3.2.3.1

Características de los suelos

21

3.2.3.1.1

Topografía

21

3.2.3.1.2

Pendiente

22

3.2.3.1.3Textura

22

3.2.3.1.4

Compactación

22

3.2.3.1.5

Profundidad efectiva

22

3.2.3.1.6

Mecanización

22

3.2.3.1.7

Drenaje

22

3.2.3.2

Características climáticas

23

3.2.3.3

Características de cobertura y vegetación

24

3.2.3.4

Aprovisionamiento y disponibilidad de agua

24

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA AGROPECUARIA CON ÉNFASIS EN GANADERÍA BOVINA EN EL MUNICIPIO DE TAURAMENA

3.2.4

ANÁLISIS TÉCNICO DEL SISTEMA PRODUCTIVO DOBLE PROPÓSITO

25

3.2.4.1

Manejo de praderas

 

25

3.2.4.2

Productividad

 

27

3.2.4.3

Instalaciones, maquinaria y equipos

 

28

3.2.4.4

Manejo sanitario

 

28

3.2.4.5

Manejo genético

30

3.2.5

ANÁLISIS ECONÓMICO

 

30

3.2.5.1

Productos y subproductos finales

30

3.2.5.2

Mercadeo de productos y subproductos

31

3.2.5.3

Manejo Administrativo y Empresarial

31

3.3

ANÁLISIS

DE

LA

PROBLEMÁTICA

ENCONTRADA

PARA

EL

SISTEMA

DE

GANADERÍA DOBLE PROPÓSITO

 

33

3.4

DEBILIDADES, OPORTUNIDADES, FORTALEZAS Y AMENAZAS DE IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA CON ÉNFASIS

EN GANADERÍA BOVINA

 

37

4

FORMULACIÓN ESTRATÉGICA DEL PLAN DE PRODUCCION ORGANICA BOVINA

 

45

5

CONCLUSIONES 49

6

PLAN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA CON ÉNFASIS EN GANADERÍA BOVINA 50

ANEXOS

 

60

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ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro No 1:

Ventas de productos ecológicos en los principales mercados, mundiales

2

Cuadro No. 2:

Bogotá, Comparación de precios agricultura convencional vs. Agricultura

ecológica

2

Cuadro No. 3:

Producción ecológica actual en Colombia

3

Cuadro No. 4 Localización de los sistemas de explotación ganadera

7

Cuadro Nº

5

Cobertura de vacunación para Fiebre Aftosa

11

Cuadro Nº 6

Clasificación de agroquímicos más utilizados y efectos colaterales

12

Cuadro Nº 7

Indicadores de salud y producción en ganadería de casanare

17

Cuadro Nº 8

Puntos de salida, vías comerciales y centros de consumo de ganado

 

casanareño

17

Cuadro Nº

9:

Localización

21

Cuadro Nº 10:

Características de los suelos

23

Cuadro Nº 11:

Altitud y Tipo de Paisaje

24

Cuadro Nº 12:

Aprovisionamiento y disponibilidad de agua

25

Cuadro Nº 13

Manejo de Praderas

26

Cuadro Nº 14

Capacidad de praderas y fincas según UGG

27

Cuadro Nº 15

Productividad

28

Cuadro Nº 16

Instalaciones y equipos

29

Cuadro Nº 17

Oportunidades de mejora priorizadas en primer lugar por los productores.

Numero de productores y

38

Cuadro Nº 18

Oportunidades de mejora priorizadas en segundo lugar por los productores.

Numero de productores y

39

Cuadro Nº 19

Oportunidades de mejora priorizadas en tercer lugar por los productores.

Numero de productores y

40

Cuadro Nº 21

Debilidades encontradas para la implementación del Plan de producción

 

42

Cuadro Nº 22

Amenazas encontradas para la implementación del Plan de producción

 

43

Cuadro Nº 23

Fortalezas encontradas para la implementación del Plan de producción

44

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ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS

Fotografía Nº 1

Aforo de pradera para determinar producción de forraje verde

20

Fotografía Nº 2

Medición de ganado con cinta bovinométrica para determinar UGG 20

Fotografía Nº 3

Pradera con sobrepastoreo extremo

33

Fotografía Nº 4

Razas predominantes en la zona de estudio

34

Fotografía Nº 5

Cobertizo utilizado para practicas de ordeño y manejo de terneros 34

Fotografía Nº 6

Estiércol acumulado de varios días el cual es aplicado directamente

al cultivo

35

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ÍNDICE DE GRÁFICOS

Mapa Nº 1 Localización

 

6

Gráfico Nº 1

Comercialización de leche en el año 2004

 

10

Gráfico Nº 2

Bovinos movilizados para matadero en el año 2003

 

10

Gráfico Nº 3

Antiparasitarios externos más utilizados

 

29

Gráfico Nº 4

Razas utilizada en toros reproductores

30

Gráfico Nº 5

Oportunidades

de

mejora

encontradas

en

las

unidades

productivas

estudiadas

36

Gráfico Nº 6: Oportunidades de mejora priorizadas por los productores

37

Gráfico Nº 7

Oportunidades de mejora priorizadas en primer lugar por los productores _ 37

Gráfico Nº 8

Oportunidades de mejora priorizadas en segundo lugar por los productore 38

Gráfico Nº 9

Oportunidades de mejora priorizadas en tercer lugar por los productores _ 39

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INTRODUCCIÓN

Desde la conquista española se impuso en nuestro territorio el sistema agrícola utilizado en la zona templada Europea basado principalmente en voltear la tierra y descubrir el suelo, dicha práctica viene dañando los paisajes con la degradación de los suelos y los recursos naturales, pues en nuestra región ecuatorial se debe hacer todo lo contrario.

Escritos coloniales hablan de selvas exuberantes con frutales, fauna y alimentos, en los hoy desiertos de Villa de Leyva, Candelaria, La Tatacoa, el Alto Patía y otros. Hoy esos sitios son una muestra de agricultura mediterránea desértica con algunos cítricos y olivos. Es sabido que en Colombia los potreros se han hecho tumbando bosques, después viene la quema, luego viene un cultivo transitorio generalmente maíz y yuca, a los 12 meses monocultivo de pasto, desplazando la variedad en forrajes que se tenia, y por eso la ganadería de hoy es menos eficiente que la de hace 50 años, porque no se ha hecho de la mano con los recursos naturales, sino deteriorándolos y acabándolos.

En los últimos años, los agricultores ubicados en las mejores tierras, han tumbado los bosques para sembrar utilizando tractores y controlando “malezas” con pesticidas aplicados desde aviones, debido al fomento de los cultivos convencionales como granos, cereales, etc., que el planeta tiene en abundancia. Son cultivos de mínimo precio y mínima utilidad por hectárea por lo que necesitan sembrar grandes áreas para obtener ganancias por volumen de venta.

Por otra parte, los procesos de “Transferencia tecnológica” formulados con base en el modelo de producción conocido como “Revolución Verde”, han llevado a la ganadería a ser una actividad poco eficiente, altamente dependiente de capital y recursos externos, enfocada al uso constante de productos químicos y con un potencial elevado de contaminación y degradación ambiental.

En general, en algunos Departamentos del país, existe un mal manejo de la ganadería sobre todo en lo que corresponde a utilización de praderas. Existen errores en los sistemas de pastoreo que están afectando directamente la nutrición de los animales. Los ganaderos están tratando solucionar estos problemas con insumos externos (concentrados, vitaminas, anabólicos, antiparasitarios, etc.), haciendo de la ganadería una actividad cada vez menos rentable y mas agresiva con los recursos naturales. Esta situación no es ajena a los productores ganaderos de Tauramena quienes no han logrado que sus ganaderías sean eficientes pensando en los cambios que está sufriendo el mercado aún sin la entrada en vigencia del tratado de libre comercio (TLC) que en la actualidad se negocia.

Los productores ganaderos en los países en vía de desarrollo se están dando cuenta que cada día es mas difícil competir con la producción convencional y además subsidiada de los países desarrollados. Por otra parte, los consumidores están pidiendo alimentos más sanos, más seguros y nutricionalmente de mejor calidad. Es por esto que se debe hacer un cambio de paradigmas, de actitud frente a las actuales formas de producción, se debe tener una ganadería enfocada a la conservación de los recursos, autorregulada, poco dependiente de recursos externos, orientada al desarrollo de sistemas integrados de producción agropecuaria y sobre todo ambientalmente limpia.

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Este marco pone como reto pensar en posibilidades de desarrollo para los productores ganaderos de Tauramena, de tal forma que puedan ser gestores de su propio desarrollo apoyados por instituciones que fomentan el desarrollo socioeconómico de la región.

En la actualidad, se hace cada vez más exigente, la planeación del desarrollo de las comunidades utilizando metodologías e instrumentos de carácter participativo, que obligan a acelerar los procesos de auto-gestión, auto-formación y auto-evaluación, mas aun, cuando se trata de la creación de pequeñas unidades empresariales dirigidas a la búsqueda de un desarrollo comunitario, que requiere, por ello, en su etapa preparatoria de una activa participación de la comunidad dispuesta a emprender procesos empresariales.

En resumen hay que cambiar el paradigma equivocado de querer competir contra las grandes potencias produciendo lo mismo que ellas, con suelos desnudos al sol, a los vientos y a las lluvias, que soportan agricultura y ganadería dependientes de agroquímicos, pesticidas, parasiticidas y hormonas que hacen ineficiente la producción.

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1 ANTECEDENTES DE GANADERÍA ECOLÓGICA

1.1 PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN EL MUNDO

La agricultura ecológica, orgánica o biológica enmarca todos los sistemas agrícolas que promueven la producción sana y segura de fibras y alimentos, desde el punto de vista ambiental, social y económico. Estos sistemas parten de la fertilidad del suelo como la base para una buena producción. 1

Sin modificar las exigencias y capacidades naturales de las plantas, los animales y el paisaje, busca optimizar la calidad de la agricultura y el medio ambiente en todos sus aspectos. La agricultura ecológica reduce considerablemente las necesidades de insumos externos al no utilizar fertilizantes ni pesticidas artificiales. Todos los procesos aplicados para la obtención de un producto orgánico deben estar garantizados ante los consumidores por medio de un sistema de certificación

La promoción de la utilización del agricultura orgánica se basa principalmente en reducir el consumo de agroquímicos per cápita y el daño que estos producen a los humanos y al ambiente, impulsar el consumo de productos libres de sustancias perjudiciales, y generar mano de obra con buenos ingresos, ya que es una industria intensiva. Adicionalmente, los ingresos para los productores pueden ser mayores que en la agricultura tradicional, pues los consumidores están dispuestos a pagar más por un producto que no afecta el medio ambiente y que produce menos riesgos para la salud humana.

La superficie mundial dedicada a la producción orgánica alcanza a las 22.811.267 hectáreas, de las cuales el 21.4 % se encuentra en América Latina, con un total estimado en 4.886.967 has. 2 Colombia cuenta con 30.000 hectáreas bajo maneo ecológico.

El mercado mundial de productos ecológicos estimado por Federación Internacional de Movimientos por la Agricultura Orgánica-IFOAM, es de 23 a 25 mil millones de dólares para el 2003. Se considera que el mercado europeo es de 10 a 11 mil millones de euros, y los niveles mayores se estiman para Alemania en 2.800 a 3.100 millones de euros, seguidos por el Reino Unido, Italia y Francia, con más de mil millones de euros. El otro gran mercado es el de Estados Unidos, de 10 a 11 mil millones de dólares, seguido por Canadá con 850 a 1 000 millones de dólares. 3

El consumo de productos ecológicos en la Unión Europea ha crecido a una tasa promedio del 25% en los últimos 10 años. Alemania es el responsable de la mitad del consumo total, hecho que lo convierte en el principal mercado, seguido por Francia. Es de anotar, sin embargo, que existen variaciones importantes en el desarrollo del mercado de ecológicos entre los países miembros de la Unión: mientras en Francia y el Reino Unido asciende aproximadamente al 0.4% del mercado total de alimentos, en Suecia, Dinamarca, Alemania y Austria representa

1 Caracterización de la Producción Ecológica en Colombia. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura-IICA. Bogota. Mayo 2004.

2 Eduardo Gudynas, Investigador en CLAES Centro Latino Americano de Ecología Social.2003. “Producción Orgánica en América Latina: crecimiento sostenido con énfasis exportador”.Montevideo

3 Ibid 2

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entre el 1% y el 1.5%, en tanto que en países como Italia y España apenas llega al 0.1%- 0.2%. 4

Cuadro No. 1: Ventas de productos ecológicos en los principales mercados, mundiales

productos ecológicos en los principales mercados, mundiales Fuente: Elaborado por IICA-Argentina sobre la base de Centro

Fuente: Elaborado por IICA-Argentina sobre la base de Centro de Comercio Internacional

La gama de alimentos ecológicos ofrecidos actualmente en la Unión Europea incluye frutas, vegetales, arroz, carne, productos lácteos, productos de panadería, cereales, aceites, vinos, miel, hierbas y especias, legumbres secas, café, cacao y azúcar.

Cuadro No. 2: Bogotá, Comparación de precios agricultura convencional vs. Agricultura ecológica

precios agricultura convencional vs. Agricultura ecológica Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Estudio de Opinión Pública sobre Productos Ecológicos en 2001.

.

Se realizó una encuesta a 1050 personas en Bogotá, Cali, Medellín, Barranquilla y Bucaramanga

4 Caracterización de la Producción Ecológica en Colombia. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura-IICA. Bogota. Mayo 2004.

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1.2 PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN COLOMBIA

Colombia viene incursionando en el mercado de productos agrícolas ecológicos desde 1998. Las exportaciones de Colombia han ido evolucionando de US$ 4 millones en 1998, US$ 9 millones en el 2000, US$ 11 millones en el 2001 y US$ 19 millones en el 2002, con un crecimiento anual entre el 10 y 20%6. Según el Convenio PROEXPORT - PROTRADE, para 1999 el país ya contaba con 20 mil hectáreas certificadas como ecológicas, en el 2001 25 mil y en el 2003 alrededor de 30 mil hectáreas y más de 63 empresas certificadas 5 .

Actualmente, se cuenta con casi 37 mil hectáreas de productos ecológicos. Los productos que Colombia está certificando son café, banano, panela, aceite de palma, azúcar y bananito. Hay otros productos que podrían ser exportados si el tamaño de la oferta fuera adecuado como es el caso de la carne de búfalo, hortalizas, leche, leguminosas, piña, naranja, café liofilizado y cítricos, entre otros. 6

Cuadro No. 3: Producción ecológica actual en Colombia

6 Cuadro No. 3: Producción ecológica actual en Colombia Fuente: Programa Nacional de Agricultura Ecológica, Sistema

Fuente: Programa Nacional de Agricultura Ecológica, Sistema de Información, certificación, febrero de 2004 (CCI, Biolatina y Biotrópico).

La producción ecológica en Colombia se caracteriza por estar concentrada regionalmente y por que en ella participan diversos productores con explotaciones medianas y pequeñas, bajo un sistema de parcelas individuales con uso de mano de obra familiar; estos productores se encuentran dispersos y en su mayoría están iniciando procesos asociativos con el fin de consolidar su posición en el mercado local, el cual, para la mayoría de los productores (excepto los cafeteros) es el único mercado donde pueden comercializar su producto.

5 Caracterización de la Producción Ecológica en Colombia. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura-IICA. Bogota. Mayo 2004 Ibid 5

6

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Las principales razones identificadas que tienen los productores para realizar actividades agropecuarias ecológicas son los bajos costos de producción, el mejoramiento en salud y el medio ambiente, una actividad productiva de dedicación exclusivamente familiar y la facilidad del manejo del sistema productivo (al interior de la finca se privilegia la elaboración de abonos y plaguicidas orgánicos y semillas)

Los principales destinos de producción agropecuaria ecológica son los intermediarios donde el producto en la mayoría de los casos se vende como convencional y las cooperativas u ONGs, organizaciones que se encargan de realizar el proceso de comercialización. Las dificultades descritas por los productores están relacionadas con el hecho de no tener asegurada la compra de la cosecha, con la dificultad de responder con una oferta de productos ecológicos constante, con la no diferenciación de sus productos con respecto a los convencionales y por consiguiente, no recibir ningún sobreprecio.

1.2.1 Ganadería ecológica

La ganadería ecológica está representada principalmente por la utilización del búfalo como productor de carne y leche, en el municipio de Puerto Nare, Antioquia. El programa lo inició el Fondo Ganadero del Centro y la Fundación Vapores del Magdalena en 1999 en el predio la Suiza, adecuando praderas e instalando 4.000 cabezas, donde un 99% son búfalos, y el 50% corresponde a vientres bufalinos destinados al programa de cría y leche. La producción de leche ha registrado promedios de producción mensuales de 2.500 litros diarios. El Fondo de Ganaderos del Centro creó su propia marca BUFAM (búfalo ambiental), se fijaron estándares de calidad como: edad de sacrificio, 24 a 27 meses para machos sin castrar, maduración en las carnes, normas para su transporte, infraestructura y red de frío para la producción de leche. 7

1.2.2 Leche ecológica

En el Municipio de Cucunubá, Departamento de Cundinamarca, se desarrolla una pequeña ganadería de leche ecológica con 20 vacas Holstein y una producción de 500 litros/día. La leche no se está comercializando como ecológica, se vende en el mercado normal al precio de la leche convencional. 8

1.3 COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

Para comercializar los productos ecológicos, estos deben estar certificados por una entidad autorizada para tal efecto. La certificación, es una práctica destinada a proteger los intereses de consumidores y productores ecológicos de manejos fraudulentos que puedan hacer pasar un producto convencional por ecológico. La certificación puede ser para la totalidad del predio o para una parte de éste y es renovable actualmente. 9

A nivel internacional, la Internacional Federation of Organic Agricultura Movements-IFOAM, establece las normas básicas para la agricultura orgánica y acredita a los organismos

7 Ibid 6

8 Caracterización de la Producción Ecológica en Colombia. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura-IICA. Bogota. Mayo 2004

9 Ibid 8

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certificadores que revisan el cumplimiento de dichas normas junto con la entidad competente de cada país. En Colombia la Resolución que reglamenta la producción de productos ecológicos y el proceso de certificación de los mismos, es la 0074 expedida por el Ministerio de Agricultura en el 2002. Esta establece el reglamento para la producción primaria, procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento, certificación, importación y comercialización de productos agropecuarios ecológicos. Las certificadoras internacionales también pueden certificar directamente en Colombia. 10

Los supermercados de cadena (POMONA, EXITO, CARREFOUR, CARRULLA, COLSUBSIDIO) que son los compradores potenciales de la producción ecológica, están dispuestos a comprar productos ecológicos, siempre y cuando vengan con una debida certificación, y aseguren una oferta sostenida, con estándares de calidad similares a los de los productos convencionales. 11

Se espera que para el final del 2006, el área sembrada se incremente en 8 mil hectáreas, y de tal manera estar cerca de las 40 mil; se espera tener 300 empresas certificadas, cofinanciando el 50% del valor de la certificación, con recursos de PROEXPORT, Cámara de Comercio de Bogotá, Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, Secretaría de Agricultura de Cundinamarca26. El mercado de los productos ecológicos es un mercado naciente que se encuentra en fuerte crecimiento. Colombia tiene grandes posibilidades, siempre y cuando certifique sus productos por entidades que sean reconocidas internacionalmente. 12

2

ANÁLISIS

DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

BOVINA

EN

EL

MUNICIPIO

DE

TAURAMENA DEPARTAMENTO DE CASANARE.

 

2.1

LOCALIZACIÓN

El Municipio de Tauramena, se encuentra localizado en la zona sur occidental del departamento de Casanare, a 5° 01’ 00” de latitud norte y 72° 45’ de longitud al oeste de Greenwich. Cuenta con una temperatura promedio de 25° C y una extensión de 247.294 hectáreas sobre una topografía variada que va desde los 2200 m.s.n.m. hasta los 150 m.s.n.m. 13 Limita por el norte con los Municipios de Aguazul, Recetor y Chameza y el Departamento de Boyacá; por el oriente con los Municipios de Aguazul y Maní; por el sur con aguas del Río Meta y con el Departamento del Meta; y por el occidente con los Municipios de Monterrey y Villanueva. Políticamente el Municipio se encuentra dividido en 37 veredas un corregimiento y 12 barrios, 14 con una población total de 15.550 habitantes 15 para el año 2005. (Ver mapa 01)

10 Ibid 9

11 SANCHEZ R. 2001.Estrategias de Integración Supermercados – Productores Ecológicos. Bogotá. CIAO.

12 Caracterización de la Producción Ecológica en Colombia. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura-IICA. Bogota. Mayo 2004.

13 Esquema de Ordenamiento Territorial. Libro de Diagnostico. Subsistema administrativo. 2000

14 Plan de Desarrollo Municipal 2004-2007. Documento de Diagnostico. Generalidades. 2004

15 SISBEN Municipio de Tauramena. 2005

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Mapa Nº 1: Localización

EN EL MUNICIPIO DE TAURAMENA Mapa Nº 1: Localización Fuente: Gobernación de Casanare. Casanare características

Fuente: Gobernación de Casanare. Casanare características socio geográficas.

2.2 DESCRIPCIÓN GENERAL DE LOS RENGLONES PRODUCTIVOS DEL MUNICIPIO

Las características de relieve, clima, hidrología y cobertura vegetal del municipio son determinantes para el desarrollo económico, ambiental y sociocultural. A lo largo de su territorio, presenta paisajes de montaña, lomerío, altiplanicie, piedemonte, valle y llanura con una densa red hídrica, de ahí que en el sector rural se presenten diferentes sistemas de producción agropecuaria, como la agricultura de pancoger, cultivos comerciales de arroz y palma de aceite, piscicultura, cría de especies menores para consumo, pesca artesanal y ganadería, siendo esta última predominante por tradición, con un inventario ganadero municipal de 115.000 cabezas de ganado para el año 2003 16 . Sin embargo, la existencia de campos petroleros en la zona, ha afectado la dinámica económica y el equilibrio ambiental en el municipio. En la actualidad, el sector rural cuenta con una longitud de 410.9 Km. en red vial 17 una cobertura de acueducto del 75% y un cubrimiento del 75% en red eléctrica, lo que ha favorecido la comercialización de productos hacia otros municipios y ha facilitado las técnicas de producción.

2.2.1 SISTEMAS PREDOMINANTES

Los sistemas de explotación ganadera que se manejan en el municipio son cría, doble propósito, levante y ceba. La practica de cada sistema esta estrechamente relacionada con las características agroecológicas y el tamaño de las unidades agrícolas familiares (UAF).

El sistema de producción ganadera para ceba, se practica preferentemente en la zonas de montaña y lomerío con alturas entre los 2000 y 800 m.s.n.m, relieve quebrado y pendientes

16 FEDEGAN

17 Plan de Desarrollo Municipal Situación área rural . Inventario Vial 2004

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entre el 50% y el 75% 18 , en las veredas Zambo, Visinaca, Lagunitas, Guafal del Caja, Bendiciones, San José, Monserrate Alto, Monserrate la Vega, El Oso, Aguamaco y Palmar. Este sistema de producción es de carácter extensivo extractivo, en ciclos que van desde 6 meses hasta 2 años. Se manejan en praderas con pastos braquiaria, y nativos como la guaratara, con rotación de potreros. Predominan el mestizaje de razas Pardo Suizo, Normando, Simmental, Holstein, Gyr, Criollo y Cebú. El producto son animales gordos de aproximadamente 2 años y medio de tiempo en ceba, para comercializar hacia el interior del país 19 .

Cuadro No. 4 Localización de los sistemas de explotación ganadera

TIPO DE

EXPLOTACIÓN

GANADERÍA DE

CEBA

DOBLE PROPÓSITO (LECHE Y CARNE)

CRÍA

LOCALIZACIÓN

Zonas de montaña y lomerío con alturas entre los 2000 y 800 m.s.n.m.

Veredas: Zambo, Visinaca, Lagunitas, Guafal del Caja, Bendiciones, San José, Monserrate Alto, Monserrate la Vega, El Oso, Aguamaco y Palmar

Zonas de lomerío, piedemonte y valles de los ríos Cusiana y Caja entre los 800 y 350 m.s.n.m

Veredas Jagüito, Juve, Cabañas, Aceite Alto, Chaparral, Aguablanca, Delicias, Batallera, Raizal, Yaguaros, Iquia y Villarosa

Zonas de montaña, piedemonte y llanura con alturas entre los 2000 y 300 m.s.n.m.

Veredas Zambo, Visinaca, Bendiciones, Guafal del Caja, Monserrate la Vega, El Oso, Aguamaco, Palmar, Jaguito, Juve, Cabañas, Aceite Alto, Chaparral, Aguablanca, Delicias, Batallera, Raizal, Yaguaros, Iquia, Villarosa, Chitamena, Cuernavaca, La Vigia, La Esmeralda, Guira, La Lucha, Corocito, Piñalito, La Urama, Carupana y Tunupe

PRODUCTO

Animales gordos de aproximadamente 2 años y medio de tiempo en ceba.

Leche fresca

procesada en cuajada

o

Terneros para levante

y ceba.

Terneros para levante

y ceba

La ganadería de doble propósito y de levante, se practican principalmente en las zonas de lomerío, piedemonte y valles de los ríos Cusiana y Caja, con alturas entre los 800 y 350 m.s.n.m. relieve ondulado a plano y pendientes entre el 25% y el 50% 20 , en las veredas de Jagüito, Juve, Cabañas, Aceite Alto, Chaparral, Aguablanca, Delicias, Batallera, Raizal,

18 Esquema de Ordenamiento Territorial. Subsistema económico. Unidades de Producción. Año 2000.

19 Ibid 18

20 Ibid 18

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Yaguaros, Iquia y Villarosa. Este sistema de producción es de carácter extensivo extractivo, se utilizan praderas donde predomina el pasto braquiaria y se realiza rotación de praderas, con periodos de ocupación que van entre 7 y 15 días y periodos de descanso promedio de 40

a 45 días, algunos productores utilizan cerca eléctrica y cuentan con infraestructura como

establos y corrales que facilitan el manejo de la ganadería, realizan suplementación con ensilaje, pasto de corte, concentrado, sal mineralizada. Predominan el mestizaje de razas Pardo Suizo, Normando, Simmental, Holstein, Jersey, Gyr y Cebú. El producto para comercializar es principalmente la leche fresca o procesada en cuajada y los terneros para levante y ceba. Este sistema es de mayor productividad y rentabilidad que el de cría 21 .

La ganadería de cría se practica las zonas de montaña, piedemonte y llanura con alturas entre los 2000 y 300 m.s.n.m., relieves quebrados , ondulados y planos y pendientes entre el 25% y

el 75% 22 en las veredas Zambo, Visinaca, Bendiciones, Guafal del Caja, Monserrate la Vega,

El Oso, Aguamaco, Palmar, Jaguito, Juve, Cabañas, Aceite Alto, Chaparral, Aguablanca, Delicias, Batallera, Raizal, Yaguaros, Iquia, Villarosa, Chitamena, Cuernavaca, La Vigia, La Esmeralda, Guira, La Lucha, Corocito, Piñalito, La Urama, Carupana y Tunupe. Este sistema de producción ganadera es de tipo extensivo - extractivo especialmente en la zona de llanura, donde se dedican grandes extensiones de tierra a la cría de ganado, con pastoreo continuo y

deficiente manejo de praderas, donde predominan los pastos nativos como la guaratara y el pelo de burro y el mestizaje de razas Criollo Casanareño y Cebú. Es un sistema de baja productividad y rentabilidad. Se comercializan los terneros para levante y ceba 23 .

2.2.2

AGREMIACIONES

En lo referente a organizaciones de productores de carne y leche, en el municipio existen, para el año 2005, solo dos agremiaciones, el Comité de Ganaderos COGANTA y la cooperativa de productores de leche COOLACTA.

El Comité de Ganaderos COGANTA fue creado en el año 1998 y está conformado por 25 miembros. Es apoyado por la Federación Nacional de Ganaderos FEDEGAN y el Fondo Nacional del Ganado. En el municipio son los responsables de los programas de erradicación de la Fiebre Aftosa y la Brucelosis Bovina 24 .

La Cooperativa de Ganaderos Productores de Leche de Tauramena COOLACTA fue creada en el año 2003, está conformada por 24 miembros de los cuales 18 están activos y su misión es la producción y comercialización de leche y sus derivados para los consumidores de la región, con el objetivo de regular los precios del mercado y mantener un flujo permanente de oferta asegurando la compra del producto a sus asociados con un pago justo y oportuno. Dentro de sus objetivos está garantizar la compra del producto a los ganaderos productores de una forma permanente, suministrar el producto a domicilio a la hora requerida por los consumidores, gestionar con las entidades gubernamentales el mejoramiento de los hatos lecheros, fortalecer y consolidar el gremio de ganaderos alrededor de su empresa.

21 Ibid 18

22 Ibid 18

23 Ibid 18

24 Plan de Desarrollo Municipal 2004-2007- Dimensión económica- 2004

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2.2.3 INFRAESTRUCTURA INSTITUCIONAL

2.2.3.1 Planta de sacrificio – Frigorífico

La planta de sacrificio - frigorífico tiene una capacidad instalada de 150 reses/día y actualmente se sacrifica un promedio de 14 reses/día, equivalente a 416 reses/mes, para consumir en Tauramena. En este momento está siendo subutilizada, ya que funciona con solo un 9.3% de su capacidad instalada. 25

En la actualidad se encuentra clasificado en categoría 3 y Según el INVIMA, no se le ha otorgado la categoría 2 pues no cuenta con ciertos equipos y especificaciones de higiene para el sacrificio, limitándose la posibilidad de comercializar carne en canal con cadenas de supermercados en Bogota. Entre las falencias que presenta están: Mal manejo de residuos sólidos y líquidos, falta de algunos equipos y maquinas indispensables para los procesos, falta de capacitación del personal en buen manejos y utilización de la infraestructura existente.

En la actualidad la administración de la planta de sacrificio-frigorífico está a cargo de FOFATA (desde abril de 2004), el cual ha logrado -a través de controles rigurosos- incrementar en un 17% el número de sacrificios por día, optimizando de esta forma –en parte- la capacidad de la planta. También ha reducido a cero los gastos administrativos, ya que se hace con el personal de planta del fondo sin tener que incurrir en recargos adicionales. Otro indicador de gestión es la reducción del déficit mensual que tiene la operación de la planta de sacrificio, pasando de 6’000.000 aproximadamente a 2’400.000 aproximadamente. Genera 9 empleos directos 6 operarios y 3 celadores. 26

Cabe anotar que la administración municipal ha invertido y está invirtiendo los recursos necesarios para lograr la reclasificación a categoría 2. Entre las inversiones se encuentran el desarrollo de estudios técnicos de diagnóstico para la solución del problema de manejos de aguas residuales y residuos sólidos lo mismo que las adecuaciones internas de equipos y maquinaria requerida. En una segunda fase se determinará el valor real de las inversiones requeridas basadas en cantidades de obra y cotizaciones de equipos y máquinas requeridas. En la tercera fase se ejecutarán las obras establecidas en los estudios anteriores y se comprarán los equipos y maquinas requeridas. Es importante señalar que en este momento se encuentra en proceso la segunda fase, y se proyecta que para finales del año 2005 se culmine la tercera fase, para tramitar la categorización y licencia por parte de INVIMA a partir del 2006.

2.2.3.2 Planta procesadora de cárnicos

Otra instalación de gran importancia para el sector de la ganadería es la planta procesadora de cárnicos, que en su etapa inicial (hasta el año 2000) fue operada por la Empresa Asociativa de Trabaja Emprocarpi pero por razones técnicas y económicas fue suspendido su funcionamiento y sometida a arreglos locativos. En la actualidad se encuentra fuera de funcionamiento por falta de equipo y maquinaría esencial para la producción. Se está

25 Fondo de Fomento Agropecuario de Tauramena. FOFATA.

26 Ibid 22

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realizando un estudio factibilidad y conveniencia para ponerla en funcionamiento por parte de COOLACTA para el procesamiento de productos lácteos.

2.2.4 COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DE GANADERÍA

La comercialización de la leche fresca está a cargo de la Cooperativa de productores de leche COOLACTA. Durante el año 2004 se comercializaron 425.225 litros, de los cuales el 70% se comercializó en el casco urbano. El 30% restante se comercializó hacia los municipios de Aguazul para la planta procesadora de CASALAC, Monterrey y San Luís de Gaceno. 27

Gráfico Nº 1 Comercialización de leche en el año 2004

7 Gráfico Nº 1 Comercialización de leche en el año 2004 30% CASALAC y Otros Casco

30%

CASALAC y

Otros

de leche en el año 2004 30% CASALAC y Otros Casco Urbano 70% El ganado gordo

Casco

Urbano

70%

El ganado gordo es llevado en pie hasta Bogotá y se comercializa directamente en los frigoríficos de San Martín y Guadalupe, centros de mayor demanda del producto, sin embargo los costos son elevados por los fletes y la perdida de peso de los animales 28 . Se estima que en el año 2004 se movilizaron 4.193 animales para matadero de los cuales el 54,8% se dirigió hacia la planta de beneficio de Tauramena y el 45,2% se movilizó hacia Bogotá. 29 Para el año 2003 se movilizaron 5. 694 animales de los cuales solo el 36% se sacrificó en Tauramena y el 64% se llevó hacia Bogotá. 30

Gráfico Nº 2 Bovinos movilizados para matadero en el año 2003

800

700

600

500

400

300

200

100

0

Bogota Tauramena Enero Abril Julio Octubre Fuente: Plan de Desarrollo Municipal 2004-2007
Bogota
Tauramena
Enero
Abril
Julio
Octubre
Fuente: Plan de Desarrollo Municipal 2004-2007

27 COOLACTA. 2005

28 Plan de Desarrollo Municipal 2004-2007

29 FOFATA 2005

30 Plan de Desarrollo Municipal 2004-2007

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2.2.5 PRÁCTICAS DESARROLLADAS

2.2.5.1 Prácticas culturales

Los productores agropecuarios del municipio, practican la tala y quema de árboles, utilizan el tractor con implementos de disco como arado, rastra, pulidor y caballoneador para la preparación de terrenos. Existen zonas no mecanizables en las que se preparan terrenos utilizando herramientas como azadón, pica y pala. La siembra se realiza al voleo o por estolones. La mayoría de productores utilizan químicos para las labores de fertilización de cultivos y control de plagas y malezas. 31

2.2.5.2 Prácticas de manejo en ganadería

Los ganaderos realizan un manejo poco tecnificado de sus hatos. La mayoría utiliza praderas nativas no mejoradas y suministran poca suplementación mineral. Realizan el control de parásitos internos y externos con productos químicos. Generalmente solicitan asistencia técnica en casos sanitarios aislados de emergencia. 32 Realizan vacunación contra Fiebre Aftosa, Brucelosis y Carbón dentro de los ciclos establecidos por el ICA. Para el año 2004 se tiene una cobertura de vacunación contra Fiebre Aftosa del 92.6% en predios y del 95% en bovinos y para Brucelosis del 36 % en predios. 33

Cuadro Nº 5 Cobertura de vacunación para Fiebre Aftosa

 

TOTAL

VACUNADOS

COBERTURA

PREDIOS

770

713

92.6

BOVINOS

115.000

109.792

95.5

2.2.6 USO DE AGROQUÍMICOS EN LA PRODUCCIÓN GANADERA

Los agroquímicos son sustancias o mezclas destinadas a prevenir, controlar y destruir plagas, enfermedades y hierbas que pueden afectar los cultivos y los animales. Según su utilización se clasifican en insecticidas, fungicidas, herbicidas, acaricidas, desinfectantes, antibióticos, hormonas y fertilizantes 34 .

La aplicación de estos productos, pueden afectar la riqueza natural del suelo, pues ocasionan la muerte de micro y macroorganismos como hongos, bacterias, nemátodos lombrices, ciempiés, cochinillas que ayudan a que el suelo sea mas productivo. Adicionalmente las aguas y los ríos se contaminan debido al lavado que producen las lluvias, el arrastre del viento y el mal manejo que se les da a los residuos y envases de estos productos. Las plantas y los animales guardan residuos de agroquímicos que posteriormente son transmitidos a los humanos. 35

31 Esquema de Ordenamiento Territorial de Tauramena. Libro de Diagnostico. Subsistema Economico. Unidades de Producción. Pags 4-17 a 4-26

32 Plan de Desarrollo. Dimensiones del Desarrollo. Dimensión Económica. Pág. 10

33 SIT FEDEGAN FNG – Proyecto Local de Tauramena -2005

34 Agricultura Organica. Prontta, EMCOBA, Acción Campesina Colombiana. 2001

35 Ibid 34

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Cuadro Nº 6

Clasificación de agroquímicos más utilizados y efectos colaterales

GRUPO

NOMBRE COMERCIAL

USOS

EFECTOS

ORGANOCLORADOS

DDT, ALDRINES THIODAN

Matamalezas y plaguicidas en

Cáncer, esterilidad, abortos, defectos

cultivos

congénitos. Altamente residuales en agua y suelo, matan organismos útiles a la naturaleza y producen resistencia en las plagas

ORGANOFOSFORADOS

TAMARON, FURADAN, FOLIDOL, CURATER

Matamalezas y plaguicidas en

Intoxicaciones mortales, cáncer y lesiones en el sistema nervioso.

cultivos. Control de garrapatas

 

moscas, gusaneras y nuches en ganado

y

Duran mucho tiempo en el ambiente y son tóxicos para la fauna.

CARBAMATOS

TEMIK,LANNATE,BAYGON,LORSBAN

Matamalezas y plaguicidas en cultivos. Control de garrapatas

Intoxicaciones mortales, lesiones en el sistema nervioso, cáncer y

moscas, gusaneras y nuches en ganado

y

defectos de nacimiento. Duran mucho tiempo en el ambiente y son tóxicos para la fauna

PIRETROIDES

AMITRAZ, AMBUSH ,CYMBAH

Plaguicidas y fungicidas en cultivos. Control de parásitos externos en ganado

Producen alergias, son tóxicos. Causan resistencia en las plagas y son muy tóxicos para peces y abejas.

DERIVADOS DE ACIDO FENOXIACÉTICO

TORDON 101, ESTERON, 2-4D, DURTOK, MATANCHA

Herbicidas y control de malezas en cultivos.

Son medianamente tóxicos, causan daños permanentes en el sistema nervioso, pueden producir cáncer y defectos de nacimiento.

Los más utilizados por los productores son los organofosforados, carbamatos, piretroides, cipermetrinas, derivados del ácido fenoxiacético entre otros. Estos son utilizados para controlar plagas en cultivos de pasto y parásitos en el ganado.

Los efectos colaterales de los agroquímicos como la resurgencia 36 y la resistencia 37 se magnifican por el mal manejo que los productores hacen de estos, ya que no los utilizan a las dosis recomendadas por las casa productoras, no siguen los ciclos de aplicación recomendados o los mezclan entre sí alterando sus propiedades químicas, hecho que lleva a una mayor aplicación de los productos a medida que no ven resultados como antes.

2.2.7 RAZAS PREDOMINANTES

Con la llegada de los colonizadores al territorio que hoy se conoce como el Departamento de Casanare, llegaron las primeras ganaderías de origen Español, que durante 500 años y en un proceso de adaptación a nuestras condiciones, dieron lugar a la raza Criolla Casanare, la cual predominó en la zona hasta que, con la Revolución Verde, se introdujo el ganado Brahman, descendiente de los cebuinos originarios de Asia, iniciando un proceso de cruzamiento absorbente sobre la raza criolla, que la tiene al borde de la desaparición, dando como resultado una ganadería cebuína poco adaptada sobre todo a las áreas inundables del Departamento y con bajos indicadores reproductivos. Posteriormente, se fueron introduciendo otras razas de características lecheras como la Holstein, Pardo Suizo, Simmental y

36 Aparición de insectos como plaga cuando anteriormente no lo eran.

37 Poder de una plaga de resistir a la aplicación sobre ella de un producto químico.

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA AGROPECUARIA CON ÉNFASIS EN GANADERÍA BOVINA EN EL MUNICIPIO DE TAURAMENA

Normando, provenientes del interior del país, especialmente del Departamento de Boyacá, con el objetivo de mejorar la producción de leche. 38

El ganado de raza Criolla Casanare, se caracteriza por su adaptación a las características climatológicas de la región, ya que soporta los periodos de sequía y de intensas lluvias que se presentan en los llanos orientales, además es muy resistente a las plagas y enfermedades de la zona y tiene una producción de leche aceptable. Pero en la actualidad no se encuentran ganaderías puras en el municipio de Tauramena, ya que se ha favorecido el cruce con el ganado Cebú. 39

El ganado Cebú es originario del sur de Asia donde es utilizado como ganado de carga y su carne y leche son muy apreciadas. Es muy resistente al calor y a enfermedades tropicales. Se introdujo a Estado Unidos y Suramérica para cruzarlo con el ganado autóctono y obtener descendencia con cualidades similares a los de este animal. En los llanos orientales, los toros Brahman se cruzaron con hembras Criollo Casanare, dando en los primeros cruces un excelente resultado producto de la suma genética de las dos razas (vigor híbrido), sin embargo, este buen resultado fue mal interpretado por los ganaderos, quienes atribuyeron estas bondades únicamente al Brahman, olvidando el aporte de rusticidad y reproductividad del ganado Criollo; motivo por el cual volvieron a cruzar indefinidamente las hembras con toro Cebú, de tal forma que hoy la raza predominante es un Cebú comercial de poca calidad. 40 Se encuentra ubicado a lo largo de todo el territorio municipal, pero predomina en las zonas de piedemonte y llanura con alturas entre los 1000 y 300 m.s.n.m. 41

El ganado de razas lecheras como Holstein, Simmental, Pardo Suizo y Normando es originario de Europa, donde tiene una alta producción de leche. Estas razas fueron introducidas para mejorar la producción de leche hacia el interior del país especialmente en zonas de climas fríos y templados. No son muy resistentes al clima, plagas y enfermedades de los llanos orientales, pero al cruzarlas con ganado Cebú y Criollo Casanare con el objetivo de mejorar la producción de leche en la zona, presentan algún grado de adaptación. 42 En Tauramena se localizan en las zonas de montaña y piedemonte con alturas entre los 2000 y 500 m.s.n.m. 43

2.2.8 PRINCIPALES PROBLEMAS Y NECESIDADES

La baja competitividad de los productores agropecuarios en Tauramena es el efecto de la desarticulación en los procesos de producción, transformación y comercialización lo que se refleja en la baja rentabilidad de los renglones productivos del municipio 44 .

Para los gremios de los sectores ganadero, agrícola, piscícola y financiero del municipio, las causas de la baja competitividad de los sistemas productivos son 45 :

38 SASTRE H.J., 2003 Ganado Criollo Casanare. Descripción etiológica y estrategias para su rescate y conservación Pag 12-25.

39 Ibid 38

40 Ibid 39

41 Esquema de Ordenamiento Territorial de Tauramena. Libro de Diagnostico. Subsistema Económico. Unidades de Producción. Págs. 4-17 a 4-26

42 Ibid 38

43 Ibid 41

44 Plan de Desarrollo Municipal 2004-2007. Análisis de la problemática planteada en la Dimensión Económica .

45 Ibid 43

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA AGROPECUARIA CON ÉNFASIS EN GANADERÍA BOVINA EN EL MUNICIPIO DE TAURAMENA

1. Deficiente asistencia técnica

2. Desconocimiento de procesos tecnológicos debido a deficiente capacitación

3. Insuficiente maquinaria agrícola para adecuación y mecanización de tierras y procesos de siembra y cosecha

4. Disminución del recurso hídrico por deforestación

5. Degradación de suelos y contaminación ambiental

6. Producción estacional

7. Escasos recursos económicos para mejorar los sistemas productivos

8. Dificultad de acceso a créditos de fomento por no cumplir con los requisitos exigidos por las entidades financieras

9. Deficiente e insuficiente infraestructura para acopio y transformación de productos

10. Inexistencia de canales de comercialización

11. Escasa asesoría y acompañamiento empresarial

12. No existe planificación y evaluación de los proyectos agropecuarios

2.2.9 DINÁMICA DEL SECTOR GANADERO

En el marco del comercio internacional el auge del mercado esta dominando las relaciones

interestatales, como resultado de lo anterior tenemos la conformación de bloques comerciales

a nivel de los continentes asiático europeo, y americano. Colombia y otros países de la CAN Comunidad Andina de Naciones están a puertas de firmar el TLC con estados unidos, la incertidumbre por las implicaciones que puede traer a los diferentes sectores económicos hace parte del debate público entre los defensores del tratado y los detractores.

Según FEDEGAN, a pesar del antecedente negativo para el país y en particular para el sector agropecuario de la anterior oleada aperturista en la década de los 90, se espera que tales experiencias sean suficientemente ponderadas por el equipo negociador colombiano, para que de adentrarse en un proceso de desgravación y apertura del sector este se negocie con el gradualismo necesario para permitir un adecuado proceso de reconversión, y se condicione al desmonte de los subsidios y demás ayudas internas a la producción y a las exportaciones agropecuarias por parte de estados unidos. 46

A juicio de analistas políticos y económicos del país, si con la firma del tratado ganamos más

de lo que perdemos este debe firmarse. “Bajo un contexto de globalización económica, que se profundizara una vez se adelanten los procesos de integración que se encuentren en plena negociación, el aparato productivo deberá transformarse, y la importancia relativa del sector externo en el conjunto de la economía nacional aumentara significativamente. Puede representar oportunidades para quienes están agremiados y fortalecidos tecnológicamente a competir en los mercados pero por otro lado puede representar amenazas para los sectores que no se han consolidado ni gremialmente ni gozan sus productos de buenos precios a nivel internacional. No obstante, la variable fundamental que permitirá determinar, en ultimas un crecimiento sostenido y el aumento en el bienestar de la población, será el crecimiento de las exportaciones, preferiblemente por encima de las importaciones”. 47

46 FEDEGAN. La ganadería en bovina en Colombia 2.003- 2.004. 47 Ibid 1.

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA AGROPECUARIA CON ÉNFASIS EN GANADERÍA BOVINA EN EL MUNICIPIO DE TAURAMENA

Las regiones en Colombia según su ubicación geoestratégica y sus renglones productivos, industriales y de servicios, pueden convertirse en territorios ganadores o perdedores en la nueva dinámica económica que genere la firma de un tratado de libre comercio, con una economía como la estadounidense con la cual tenemos grandes asimetrías entre sectores productivos, de ahí las preocupaciones surgidas entre quienes están vinculados al sector agropecuario en sistemas como agricultura y ganadería que llevarían la peor parte de no lograrse una buena negociación.

En el año 2003 la distribución regional de la producción total de leche, que alcanzó los 5.921 millones de litros, se concentró en las regiones productoras de Atlántico, Centro y Occidente, con una menor participación de la región pacifica. La región Atlántica alcanzó una producción de 2.238 millones de litros equivalentes al 38% del total nacional. La región Central, registró una producción de 2043 millones de litros y una participación del 34,5% en el total nacional. A Esta región está conformada por los departamentos de Boyacá, Cundinamarca y Meta 48 . Casanare no hace parte de las estadísticas de producción de leche.

Casanare en particular además del dominio de la economía petrolera de los últimos diez años, ha demostrado en toda su historia agropecuaria que el renglón ganadero, es el eje principal de su economía y en los últimos años el arroz y la palma africana han ocupado espacios importantes en la generación de recursos y empleo para sus habitantes.

El siguiente análisis y cifras estadísticas de la ganadería es tomado del documento “Agenda interna de competitividad y productividad de Casanare elaborado por la Cámara de comercio de Casanare,” en algunos apartes dice:

El departamento del Casanare, cuenta con 1.615.000 bovinos, que pastan en 12.746 predios, que producen anualmente alrededor de 160.000 reses gordas para consumo principalmente de la Sabana de Bogotá y que puede generar excedentes para posibles mercados de exportación en el momento en que el departamento logre la certificación de zona libre de fiebre aftosa.

El 75% del hato es pie de cría (vacas y terneros). El 20% es ganado en ceba. El 5% es doble propósito. El 90% del pie de cría se encuentra en la sabana El 90% de la ceba está en el pie de monte El 90% del doble propósito y la lechería está entre el pie de monte y vertiente.

La inmensa mayoría del hato casanareño se dedica a la producción de carne.

Por el tipo de ganado apenas unas 121.000 se encuentran en ordeño y producen 281.000 litros de leche al día, buena parte de la misma se destina al autoconsumo por las dificultades de la comercialización, aunque de todas formas un poco menos de la mitad se vende localmente.

48 FEDEGAN. La ganadería en bovina en Colombia 2.003- 2.004.

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA AGROPECUARIA CON ÉNFASIS EN GANADERÍA BOVINA EN EL MUNICIPIO DE TAURAMENA

La ganadería se caracteriza por ser sumamente extensiva porque en unas 3.260.000 hectáreas pastan apenas un millón de cabezas, esto significa que se requieren en promedio un poco más de tres hectáreas por cada res de cría o levante. En todo caso, el hato dispone de más de 606.000 machos de diversas edades y de ellos 228.000 mayores de 2 años listos para el sacrificio. Dentro del presupuesto de Protección sanitaria a la producción agropecuaria en el departamento de Casanare el ICA lleva a cabo actividades para la protección sanitaria en proyectos de las especies arroz, plátano, palma africana, yuca, maíz, algodón, bovinos, porcinos y equinos.

El departamento mantiene el perfil ganadero, hasta el punto de ubicarse como tercer productor del país después de los departamentos de Córdoba y Antioquia, cuenta con aproximadamente 1’615.000 cabezas. En el área pecuaria se contemplan actividades de epidemiología y vigilancia zoosanitaria, control de calidad de insumos pecuarios, control y erradicación de aftosa, prevención brucelosis, rabia, tuberculosis bovina, encefalitis equina, prevención de encefalopatía espongiforme bovina, prevención y control del botulismo y diagnóstico veterinario.

2.2.9.1 Cadenas cárnica y láctea

Casanare es por excelencia ganadero. La encuesta agropecuaria estima una población bovina de 26 millones de cabezas en el país. Casanare participa con el 6% del hato bovino del país como tercer hato ganadero a nivel nacional con aprox. 1.615.000 49 cabezas de las cuales aproximadamente el 93% corresponden a ganado de carne y el 7% ganado doble propósito. Los principales centros ganaderos del Departamento como son: Paz de Ariporo, Yopal, Aguazul, Maní, Tauramena, San Luís de Palenque, Trinidad, y Hato Corozal concentran alrededor del 70% del inventario ganadero del departamento. Hasta hace pocos años, el tipo de ganado predominante era el mestizo cebú por criollo, con parámetros de producción en cuanto a leche y ganancia de peso muy bajos y con unos porcentajes de fertilidad sobresalientes, debidos a su rusticidad. La búsqueda de mayores niveles de producción tanto de carne como de leche, han llevado a un mejoramiento genético progresivo a través de cruces con razas mejorantes tipo Bos Taurus y Bos Indicus, obteniéndose logros importantes. Las áreas ocupadas en pastos, tanto naturales como introducidos, están casi en su totalidad destinadas a la ganadería; los mejoramientos a la nutrición bovina no son significativos en términos de forrajes, pues tan sólo el 3.8% son pastos introducidos y los restantes son naturales. Sin embargo, no se pueden desconocer las bondades nutricionales de algunas gramíneas y leguminosas nativas para la ganadería, ante lo cual es necesario definir prácticas de manejo para su conservación y uso.

Sanitariamente el Departamento es endémico en fiebre aftosa y brucelosis bovina. Hasta el 2000 se había logrado una cobertura de vacunación del 77% para fiebre aftosa y 0% para brucelosis bovina 50

Para el 2003 hay ya una cobertura de vacunación del 94.12% en fiebre aftosa y un 78.42% en brucelosis bovina, campañas promovidas por FEDEGAN a través del Comité Departamental de Ganaderos de Casanare y apoyo del Instituto Colombiano Agropecuario-ICA. La comercialización del ganado se realiza en su totalidad en pie, con subastas semanales en

49 Censo aftosa. FEDEGAN. 2003

50 Fondo nacional del ganado, área centro sur

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Yopal. Se están conformando las subastas de Monterrey y Paz de Ariporo; el mayor porcentaje de ganado gordo es comercializado directamente por los ganaderos en los centros de consumo en frigoríficos de Bogotá y Villavicencio.

La aplicación de paquetes tecnológicos eficientes es la mayor de las debilidades para la competitividad del Departamento. La ganadería, con 11.500 predios en el Departamento, es el principal renglón pecuario. Sin embargo presenta en la actualidad preocupantes indicadores de eficiencia, que hacen que la actividad sea cada vez menos competitiva en los mercados.

Cuadro Nº 7

Indicadores de salud y producción en ganadería de casanare

INDICADOR

DOBLE PROPÓSITO

CRÍA

Tasa de natalidad sobre vacas

55%

40%

Tasa de mortalidad de terneros

7%

10%

Tasa de mortalidad de adultos

2%

3%

Edad al primer parto

38-40 meses

44-48 meses

Edad al destete

8.5 meses

10 meses

Bovinos/ha

0.6

0.4

Lts leche/finca/día

32

N

Lts leche/vaca/día

3.4

3

Bovinos/ empleo permanente

54

96

(Fuente: Secretaria de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente- CORPOICA, 2003)

Para el caso de Tauramena, en los últimos años algunos productores aledaños al área urbana y a la marginal del Llano han tratado de introducir vacas productoras de leche lo que les ha permitido comercializar cantidades importantes de este producto a través de COOLACTA, Casalac, Parmalat y otros comercializadores que hacen presencia en la región. En el Caso de los productores dedicados a cebar ganado, su producto es llevado en pie a Bogota y en cantidades mínimas en Frigoriente en la ciudad de Villavicencio, donde es comercializado a través de intermediarios.

Cuadro Nº 8

Puntos de salida, vías comerciales y centros de consumo de ganado casanareño

PUERTO O PUNTO DE SALIDA

VÍA COMERCIAL

CENTRO CONSUMO

Puerto Colombia Bocas del Pauto

Río Casanare

 

Río Meta

Meta

Orocué

Río Meta

Meta

Aguazul Villanueva

Vía del Cusiana Marginal De la selva

Bogotá Vcio - Bogota

El Secreto

Vía Sisga-Bogota

Bogotá

Hato Corozal

Vía Libertadores

Bogotá

Sácama

Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Gobernación de Casanare (2003)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA AGROPECUARIA CON ÉNFASIS EN GANADERÍA BOVINA EN EL MUNICIPIO DE TAURAMENA

3

DIAGNOSTICO AGRO ECOLÓGICO, TÉCNICO, ADMINISTRATIVO, EMPRESARIAL Y FINANCIERO CON METODOLOGÍA PARTICIPATIVA, DE LOS GANADEROS COOPERADOS EN COOLACTA

3.1

DIAGNOSTICO AGROECOLOGICO PARTICIPATIVO

Es la aplicación y la conjugación de una serie de experiencias, conocimientos y observaciones en el campo que ayudan a determinar, cuál es el estado actual en que se encuentra un proceso productivo, agrícola, pecuario, forestal, etc. Donde pueden ser analizados los aspectos de su entorno: político, social, cultural, agro tecnológico, económico, de recursos naturales y medio ambiente, entre otros. Con la finalidad de proponer una conducta o un procedimiento técnico que decida sobre la solución más viable a los problemas detectados con los productores en el campo.

3.1.1 POBLACIÓN OBJETIVO

Teniendo en cuenta el grado de organización de los ganaderos, las perspectivas del sistema de producción de doble propósito, la ubicación geográfica y las metas de desarrollo municipal, se definió como población objetivo del estudio a los miembros activos de la cooperativa de productores de carne y leche de Tauramena COOLACTA.

Los productores cooperados en COOLACTA están ubicados estratégicamente en las veredas más cercanas al casco urbano (Cabañas, Jagüito, Aguablanca, Aceite Alto, Chaparral y la Iquía) y son los principales proveedores de leche para el sector urbano del municipio. Han venido tecnificándose y organizándose adquiriendo un papel protagónico dentro del sector productivo gracias a la gestión y la dinámica que han alcanzado en los últimos años, lo que ha llevado a que dentro del Plan de Desarrollo Municipal se establezcan objetivos, metas y estrategias especificas para el sector productivo de ganadería doble propósito.

3.1.2 METODOLOGÍA

Se desarrolló un proceso de planeación participativa finca a finca con un equipo interdisciplinario conformado por un médico veterinario zootecnista, una médico veterinario, un ingeniero agrónomo, una economista y un técnico profesional en recursos naturales, quienes a través de la metodología “Diagnóstico participativo” conjugada con las metodologías del árbol de problemas (necesidades), metaplan, cartografía social y análisis DOFA, en una primera fase, en coordinación previa con cada productor, levantaron la información de línea base de cada unidad productiva. Luego, en una segunda fase, con la participación activa tanto de productores como de representantes del sector productivo del municipio (Secretaría de Agricultura, Ganadería y Medio ambiente, Fondo de Fomento Agropecuario-FOFATA, Comité de Ganaderos, FEDEGAN, ICA), se priorizaron acciones tendientes a solucionar la problemática tanto general como particular que afecta la producción ganadera doble propósito del municipio de Tauramena.

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En las visitas a las fincas, el trabajo del equipo técnico, más que pretender dar recomendaciones, se enfocó a descubrir un “Algo” que pudiera ser mejorado, una oportunidad de mejora que debía ser fácil de realizar, que no requiriera inversiones externas (inicialmente) y que no compitiera con los tiempos y planificación de los productores. De este ejercicio, con la participación activa del productor, se obtuvo la información de la situación actual de cada sistema productivo.

Los datos relevantes tomados en cuenta para el análisis de cada sistema fueron:

Nombre de la fincatomados en cuenta para el análisis de cada sistema fueron: Ubicación y localización de la finca

Ubicación y localización de la fincapara el análisis de cada sistema fueron: Nombre de la finca Área total de la finca

Área total de la fincaNombre de la finca Ubicación y localización de la finca Área de pradera efectiva Número de

Área de pradera efectivay localización de la finca Área total de la finca Número de potreros Periodo de ocupación

Número de potrerosla finca Área total de la finca Área de pradera efectiva Periodo de ocupación de los

Periodo de ocupación de los potrerosde la finca Área de pradera efectiva Número de potreros Manejo de potreros Número de animales

Manejo de potrerosNúmero de potreros Periodo de ocupación de los potreros Número de animales en la finca Número

Número de animales en la fincaPeriodo de ocupación de los potreros Manejo de potreros Número de vacas en el sistema Número

Número de vacas en el sistemapotreros Manejo de potreros Número de animales en la finca Número de vacas en producción Producción

Número de vacas en producciónde animales en la finca Número de vacas en el sistema Producción diaria de leche del

Producción diaria de leche del sistemade vacas en el sistema Número de vacas en producción Razas predominantes Peso de los animales

Razas predominantesvacas en producción Producción diaria de leche del sistema Peso de los animales Manejo genético Forma

Peso de los animalesProducción diaria de leche del sistema Razas predominantes Manejo genético Forma de comercialización del producto

Manejo genéticoleche del sistema Razas predominantes Peso de los animales Forma de comercialización del producto Productos y

Forma de comercialización del productoRazas predominantes Peso de los animales Manejo genético Productos y frecuencias utilizados en el control de

Productos y frecuencias utilizados en el control de parásitos externos e internosManejo genético Forma de comercialización del producto Enfermedades más comunes Medicamentos más utilizados

Enfermedades más comunesutilizados en el control de parásitos externos e internos Medicamentos más utilizados Manejo de terneros Prácticas

Medicamentos más utilizadosde parásitos externos e internos Enfermedades más comunes Manejo de terneros Prácticas de ordeño Tipo y

Manejo de ternerosEnfermedades más comunes Medicamentos más utilizados Prácticas de ordeño Tipo y calidad de las instalaciones

Prácticas de ordeñomás comunes Medicamentos más utilizados Manejo de terneros Tipo y calidad de las instalaciones Tipo de

Tipo y calidad de las instalacionesmás utilizados Manejo de terneros Prácticas de ordeño Tipo de suplementos utilizados Características de los

Tipo de suplementos utilizadosPrácticas de ordeño Tipo y calidad de las instalaciones Características de los suelos Disponibilidad de agua

Características de los sueloscalidad de las instalaciones Tipo de suplementos utilizados Disponibilidad de agua Área en bosques Practicas de

Disponibilidad de aguade suplementos utilizados Características de los suelos Área en bosques Practicas de mantenimiento de potreros

Área en bosquesCaracterísticas de los suelos Disponibilidad de agua Practicas de mantenimiento de potreros Otros sistemas de

Practicas de mantenimiento de potrerosde los suelos Disponibilidad de agua Área en bosques Otros sistemas de producción en la finca

Otros sistemas de producción en la fincaagua Área en bosques Practicas de mantenimiento de potreros Ingresos y costos del sistema Mediante aforos

Ingresos y costos del sistemade potreros Otros sistemas de producción en la finca Mediante aforos de pasturas se determinó la

Mediante aforos de pasturas se determinó la producción de forraje, la capacidad actual de las praderas, la capacidad actual de la finca y el déficit de forraje de acuerdo al número de Unidades Gran Ganado (UGG) 51 encontrado al momento de la visita.

Asimismo se determinó con métodos cualitativos el grado de compactación de los suelos, y por medio cuantitativos el promedio de producción de leche por vaca, promedio de producción de leche por hectárea y la tasa de reproductividad, entre otros datos.

51 Unidad Gran Ganado: Promedio de peso por animal adulto pastando en la finca.

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Fotografía Nº 1 Aforo de pradera para determinar producción de forraje verde. Fotografía Nº 2
Fotografía Nº 1
Aforo de pradera para determinar producción de forraje verde.
Fotografía Nº 2
Medición de ganado con cinta bovinométrica para determinar UGG
de ganado con cinta bovinométrica para determinar UGG 3.1.3 LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO DEL ÁREA DE ESTUDIO

3.1.3 LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO DEL ÁREA DE ESTUDIO

El área de estudio está enmarcada dentro de las siguientes coordenadas geográficas: 04° 58' 26,9'' y 05º 03' 33,2'' Latitud norte, 072º 43'41,7’’ y 072º 47' 10,8'' Longitud Oeste. En alturas que oscilan entre los 268 y 567 m.s.n.m. 52

52 Datos tomados directamente en campo por los responsables del estudio

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Cuadro Nº 9: Localización

     

ALTITUD

UBICACIÓN

UBICACIÓN

PRODUCTOR

FINCA

VEREDA

(m.s.n.m.)

NORTE

OESTE

Plutarco Buitrago

El Remanso

Iquia

268

04º59'04,6"

72º37'48,5"

Benjamín Torres

Monterlorito

Aguablanca

387

04º 58' 26,9''

072º 45' 57,9''

Jaime Peña

Texas

Chaparral

444

04º 59' 08,9''

072º 43' 52,9''

Manuel López

Morichito

Aguablanca

445

04º 59' 28,8''

072º 44' 23,1''

Desiderio López

Los Algarrobos

Aceite Alto

460

05º 01' 19,6''

072º 43' 41,7''

Leonidas Perilla

La Dorada

Aguablanca

462

04º 59' 48,7''

072º 45' 17,8''

Isauro Buitrago

Ecologia activa

Cabañas

463

05º 02' 21,3''

072º 45' 10,4''

Marco Tulio Pedraza

Payaras-Lechemiel

Cabañas

467

05º 01' 55,4''

072º 44' 06,7''

Gundisalvo López

La Florida

Cabañas

468

05º 02' 06,5''

072º 44' 57,4''

Mesías Moreno

Brisas del Caja

Jaguito

475

05º 03' 25,5''

072º 45' 02,9''

Aulí Moreno

Santana

Jaguito

476

05º 03' 33,2''

072º 45' 08,0''

Marco Emilio Bernal

EL Corozo

Cabañas

481

05º 01' 51,9''

072º 45' 00,1''

Reinaldo Vega

Los Sabanales

Cabañas

495

05º02´06"

72º45'39,8"

Luís Quiñónez

San Cayetano

Cabañas

511

05º 02' 37,6''

072º 47' 10,8''

Plácido Castañeda

Villanueva

Aguablanca

567

04º 58' 32,9''

072º 45' 21,2''

La ubicación específica de los productores incluidos en el estudio se encuentra en las siguientes veredas: Cabañas 6 ganaderos, Jaguito 4 ganaderos, Aguablanca 4 ganaderos, Aceite Alto 1 ganadero, Chaparral 1 ganadero y la Iquía 1 ganadero.

El tamaño del área de estudio está definido por la sumatoria del área de las fincas de los ganaderos incluidos en el estudio. En total se consideró un área de 1.321,8 hectáreas distribuidas en 26 fincas, donde se encuentran diferentes usos del suelo como: praderas para lechería, cría, levante y/o ceba, cultivos de pasto de corte (incluido caña), bosque (mata), cultivos de pancoger, cultivos de palma de aceite, frutales, vivienda y otros usos como cría de especies menores (aves de corral y cerdos).

3.1.4 INFORMACIÓN AGRO ECOLÓGICA

3.1.4.1

Características de los suelos

3.1.4.1.1

Topografía

El área de estudio se encuentra ubicada en paisajes de altiplanicie, lomerío y piedemonte, con topografía variada, característica que también se observa en las fincas estudiadas. Se estima que del área estudiada el 67.4% es plana y el 32.6% es quebrada.

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3.1.4.1.2 Pendiente

En términos de pendiente se pudo establecer que el 90% de las fincas objeto del estudio presentan secciones de alta pendiente que oscilan entre el 75% y el 50%, dificultando el desarrollo de actividades agrícolas y pecuarias, sin embargo, en la mayoría de las fincas, parte de estas áreas se están utilizando inapropiadamente para ganadería.

3.1.4.1.3 Textura

Se observan suelos de colores pardo amarillentos y pardo oscuros, de texturas areno arcillosa

y franco arenosa con notable contenido de arcillas en la parte plana; en las zonas de alta

pendiente se identifican suelos con gran contenido de arcilla formando texturas arcillo arenosa

y franco arcillosa.

3.1.4.1.4 Compactación

En el 64% de las fincas estudiadas, los suelos presentan alta compactación producto de los bajos contenidos de materia orgánica y sobre pastoreo, periodos de ocupación prolongados

que generan sobre pisoteo, monocultivo de pasto braquiaria y baja cobertura de árboles en los potreros. También se presentan pérdidas de la estructura del suelo como consecuencia de la mecanización con implementos de disco (arado y rastra) para el establecimiento de praderas

y otros cultivos.

3.1.4.1.5 Profundidad efectiva

La profundidad efectiva de los suelos del área de estudio se puede clasificar entre baja y media, lo que significa que son suelos superficiales, en algunos casos con pedregosidad moderada a alta, lo que limita el desarrollo de especies arbóreas de alto porte y de gran cobertura.

3.1.4.1.6 Mecanización

Las condiciones de topografía y pendiente de la zona determinan la presencia de áreas no mecanizables y áreas mecanizables, para el caso del área de estudio se encontró fincas donde la posibilidad de mecanización es del 100% y fincas con muy poca área mecanizable (10-20%), en promedio se calcula que entre el 60 y el 65% de las fincas estudiadas son aptas para mecanización. La mayoría de los productores, objeto del estudio, han tractorado con arado de disco, alguna sección de las fincas. El 90% de los ganaderos tiene proyectado mecanizar parte de sus fincas con arado de cincel durante el año 2005.

3.1.4.1.7 Drenaje

Los suelos presentan drenaje superficial moderadamente bueno y drenaje interno lento, lo que ocasiona que en épocas de alta precipitación haya encharcamiento temporal por saturación rápida del suelo superficial, sin embargo en épocas de sequía o lluvias ocasionales hay una absorción rápida de la humedad y de igual forma rápida evaporación.

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Cuadro Nº 10: Características de los suelos

PRODUCTOR

CLASE

COMPACTACIÓN

FERTILIDAD

DRENADOS

PEDREGOSIDAD

ISAURO BUITRAGO

Arena-arcilla

Ligera- alta

Moder- baja

Bueno

Si

ALFREDO MORENO

Arena-arcilla

Media - alta

Baja

Bueno

Si en loma

 

Franco

       

SANTOS OLARTE

arenoarcilloso

Medio-alta

Media-baja

Bueno

Si en loma

MARCO EMILIO

Franco

       

BERNAL

arenoarcilloso

Medio

Media

Bueno

No

MARCO TULIO

Arcillo-

       

PEDRAZA

arenoso

Alta

Baja fertilidad

Bueno

Si en loma

MANUEL LÓPEZ

Arenoso -

       

arcillosos

Alta

Moderada a baja

Bien drenados

Si en loma

GUNDISALVO LÓPEZ

Franco

       

arenoarcilloso

Alto-medio

Media

Medio

Si en loma

PLÁCIDO CASTAÑEDA

Arena-arcilla

Alto-medio

Baja

Bueno

Si en loma

BENJAMÍN TORRES

Arena-arcilla

Alto

Media

Bueno

Media

LUÍS QUIÑÓNEZ

Franco

       

arenoarcilloso

Ligera

Buena

Bueno

Si en loma

DESIDERIO LÓPEZ

Arena-arcilla

Alta

Baja

Bueno

Si en loma

JAIME PEÑA

Arena-arcilla

Alto-medio

Media

Bueno

Alta

AULÍ MORENO

Arena-arcilla

Alto-medio

Moderada -media

Bueno

No

MESÍAS MORENO

Arena-arcilla

Alta

     

PLUTARCO BUITRAGO

Arena-arcilla

Alta

Media

Bueno

No

REINALDO VEGA

Arena-arcilla

Alta

Media

Bueno

No

LEONIDAS PERILLA

Arena-arcilla

Media

Media

Bueno

Alta

DESIDERIO CÁRDENAS

Arena-arcilla

Alto-medio

Moderada -media

Bueno

No

3.1.4.2 Características climáticas

Las fincas objeto del estudio se localizan en el relieve subandino del municipio, entre los 225 y 600 m.s.n.m en paisajes de altiplanicie, lomerío y piedemonte. Presentan temperaturas entre los 24°C y 27°C y precipitación promedio anual entre los 2000 mm y 2500 mm, dentro de la zona denominada bosque húmedo tropical. 53

En todo el municipio de Tauramena las lluvias tienen su máxima expresión en los meses de mayo y julio, siendo junio el mes más lluvioso, con precipitación media mensual entre 470 mm y 600 mm hacia la zona de estudio (460 y 1200 m.s.n.m.). La temporada de sequía se presenta en el período de diciembre a febrero, siendo enero el mes más seco, con precipitación media mensual entre 12,0 mm y 47 mm (460 y 1200 m.s.n.m.). 54

El valor de Brillo Solar medio en la zona, es del orden de 1700 horas de sol al año, con valores mensuales mínimo y máximo de 55 y 268 horas lo cual indica de manera general, que de las horas de sol posibles en un año, cerca de un 38 % se hacen efectivas; el tiempo

53 Esquema de Ordenamiento Territorial. Libro de Diagnostico. Subsistema Biofísico. Geomorfología. 2000 54 Ibid 33

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restante hay nubosidad, lo cual es consistente si se considera el régimen de lluvias propio del piedemonte. 55

Cuadro Nº 11:

Altitud y Tipo de Paisaje

     

ALTITUD

 

PRODUCTOR

FINCA

VEREDA

(m.s.n.m.)

TIPO PAISAJE

PLUTARCO BUITRAGO

El Remanso

Iquia

268

Piedemonte

BENJAMÍN TORRES

Monterlorito

Aguablanca

387

Lomerío

JAIME PEÑA

Texas

Chaparral

444

Lomerío

MANUEL LÓPEZ

Morichito

Aguablanca

445

Lomerío

DESIDERIO LÓPEZ

Los Algarrobos

Aceite Alto

460

Altiplanicie

LEONIDAS PERILLA

La Dorada

Aguablanca

462

Altiplanicie

ISAURO BUITRAGO

Ecologia activa

Cabañas

463

Altiplanicie

MARCO TULIO PEDRAZA

Payaras-Lechemiel

Cabañas

467

Altiplanicie

GUNDISALVO LÓPEZ

La Florida

Cabañas

468

Altiplanicie

MESÍAS MORENO

Brisas del Caja

Jaguito

475

Altiplanicie

AULÍ MORENO

Santana

Jaguito

476

Altiplanicie

MARCO EMILIO BERNAL

EL Corozo

Cabañas

481

Altiplanicie

REINALDO VEGA

Los Sabanales

Cabañas

495

Altiplanicie

LUÍS QUIÑÓNEZ

San Cayetano

Cabañas

511

Altiplanicie

PLÁCIDO CASTAÑEDA

Villanueva

Aguablanca

567

Altiplanicie

3.1.4.3 Características de cobertura y vegetación

Predominan los pastos introducidos de los géneros Braquiaria (especies decumbens, dyctioneura, humidicola, brizantha, mulato), Braquipará y Puntero. Se observa cobertura de pastos naturales como Guaratara, Pelo de Burro, Carretero, entre otros, al igual que cultivos de pasto de corte (Maralfalafa, King Grass, Maravilla), palma de aceite, caña, maíz, cítricos, piña, plátano, yuca, ñame, tabena y malanga. En menor escala, arbustales tipo rastrojo alto y rastrojo bajo como Lanzo, Rabo de Zorro, Chaparro, Chizo y bejucos. En cuanto a bosques se observa cobertura tipo Bosque Natural Intervenido y Bosque de Galería donde se encuentran especies de Cañofistol, Palo de Cruz, Corneto, Yarumo, Guamo, Floramarillo, Almanegra, Laurel, Aceite, Saladillo, Guamo, Higueron, Cedro, Guayacán, Balso, Palma de yagua, Caña brava, Guarataro, Arrayán, Matapalo, Moriche y Caucho entre otros.

3.1.4.4 Aprovisionamiento y disponibilidad de agua

Los ganaderos ubicados en las veredas Cabañas, Aguablanca, Chaparral y Aceite Alto se abastecen principalmente de los acueductos veredales. Sin embargo, aprovechan el agua de ríos (Cusiana y Caja), quebradas (Aguablanca, Iglesiera, Portana) y caños directamente. Los ganaderos ubicados en la vereda Jagüito están beneficiados por un minidistrito de riego.

55 Ibid 34

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Cuadro Nº 12: Aprovisionamiento y disponibilidad de agua

     

DISPONIBILIDAD

PRODUCTOR

FUENTES DE AGUA

CALIDAD DEL

SERVICIO

DURANTE EL

AÑO

ISAURO BUITRAGO

Acueducto

Río Caja

Bueno

Si

ALFREDO MORENO

Acueducto

Quebrada Quiquia

Bueno

Si

SANTOS OLARTE

Acueducto

Dist. Riego

Bueno

Si

MARCO EMILIO BERNAL

Acueducto

Caño

Bueno

Bueno

MARCO TULIO PEDRAZA

Acueducto

Quebrada

Bueno

Bueno

MANUEL LÓPEZ

Acueducto

Quebrada Aguablanca

Bueno

Bueno

GUNDISALVO LÓPEZ

Acueducto

Río Caja

Bueno

Bueno

PLÁCIDO CASTAÑEDA

Acueducto

Nacedero

Regular

Baja-Regular

BENJAMÍN TORRES

Acueducto

Caño Monteloro

Bueno

Bueno

LUÍS QUIÑÓNEZ

Acueducto

Quebrada Iglesiera

Bueno

Bueno

DESIDERIO LÓPEZ

Acueducto

Nacedero

Regular

Baja

JAIME PEÑA

Acueducto

Quebrada Aguablanca

Bueno

Bueno

AULÍ MORENO

Acueducto

Dist. Riego

Bueno

Bueno

MESÍAS MORENO

Acueducto

Dist. Riego

Bueno

Bueno

PLUTARCO BUITRAGO

Acueducto

Poso Profundo

Bueno

Bueno

REINALDO VEGA

Acueducto

Nacedero

Regular

Regular

LEONIDAS PERILLA

Acueducto

Nacederos Quebrada

Regular

Regular

3.1.5 ANÁLISIS TÉCNICO DEL SISTEMA PRODUCTIVO DOBLE PROPÓSITO

En el área de estudio, el sistema de producción predominante es la ganadería doble propósito, sin embargo existen fincas en las que los cultivos comerciales de palma de aceite y frutales son de gran importancia económica para el productor.

3.1.5.1 Manejo de praderas

Los ganaderos realizan un manejo tradicional de sus hatos, la mayoría utiliza praderas con monocultivos de pasto como el braquiaria, principalmente de la variedad decumbens o común. En algunas áreas, se encuentran praderas nativas de guaratara y pelo de burro. En general predominan las gramíneas por lo que la cantidad de proteína en los potreros es muy baja. Algunos ganaderos poseen cultivos de pasto de corte como el King grass (blanco y morado), Maravilla, Maralfalfa y Caña forrajera, que utilizan para suministrar en fresco a las vacas en producción y terneros lactantes, o en forma de ensilaje para suministrar en época de verano. Muy pocos cultivan leguminosas como el kudzú, maní forrajero, matarratón, cayeno, yuca forrajera o guásimo, entre otros.

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA AGROPECUARIA CON ÉNFASIS EN GANADERÍA BOVINA EN EL MUNICIPIO DE TAURAMENA

Se encontró un área total de pradera efectiva 56 dedicada a la ganadería de 387 hectáreas, con un promedio por finca de 22,7 hectáreas. La producción total de forraje verde para esta área es 1.418,9 Kg. por hectárea. De los 18 productores estudiados, once (61%) tienen cultivo de pasto de corte, con un área total de 5 hectáreas, es decir 0,5 hectáreas por productor. Catorce productores (78%) realizan rotación de potreros con periodos promedio de ocupación de 8,8 días y periodos de descanso de 37,8 días. En promedio manejan 7 potreros por finca. Cuatro productores (22%) al momento del estudio, realizaban pastoreo continuo, es decir, las vacas pasteaban por todos los poteros al mismo tiempo. También se encontró que tres productores (17%) utilizan la practica del repaso que consiste en dejar pastear primero las vacas en producción por unos 4 o 5 días y luego las vacas horras y terneros destetos por otros 4 o 5 días. El 61% de los productores maneja la rotación de las praderas con cerca eléctrica.

Cuadro Nº 13

Manejo de Praderas

   

ÁREA EFECTIVA

   

PERIODO DE

PERIODO DE

PRODUCTOR

FORRAJE VERDE

ACTUAL/HA (Kg.)

DE PRADERA

(HAS)

PASTO DE

CORTE (HAS)

Nº DE POTREROS ACTUAL

OCUPACIÓN

(DÍAS)

DESCANSO

(DÍAS)

ISAURO BUITRAGO

2500

9

0,1

5

 

12

 

42

ALFREDO MORENO

2000

9

0

3

 

15

 

35

SANTOS OLARTE

2000

48

1,5

7

 

6

 

40

MARCO EMILIO BERNAL

1500

11,8

1

8

 

5

 

35

MARCO TULIO PEDRAZA

1200

29

0

4

P.

continuo

P.

continuo

MANUEL LÓPEZ

1000

18

0,75

6

 

8

 

40

GUNDISALVO LÓPEZ

2000

76

0,5

13

 

8

 

30

PLÁCIDO CASTAÑEDA

1500

26

0,1

8

 

6

 

42

BENJAMÍN TORRES

2000

8,75

0,1

6

 

7

 

35

LUÍS QUIÑÓNEZ

2500

59

0

4

 

16

 

48

DESIDERIO LÓPEZ

1300

12

1

6

 

5

 

25

JAIME PEÑA

1800

39

0,1

10

 

4

 

36