As castas representam

diferentes variedades
de videiras das quais
o vinho produzido.

O termo casta tem a sua origem no latim significando pura, sem misturas. A casta uma caracterstica comum de um conjunto de videiras
provenientes de uma ou vrias plantas morfologicamente semelhantes. Ou seja, no que respeita videira, a espcie sempre a mesma, vitis
vinfera, a variedade que difere.

Em todo o mundo existem entre dez a vinte mil castas, no entanto, destas apenas cerca de
quinhentas foram isoladas, cultivadas e reproduzidas pelo Homem.

Castas

Noo de Terroir

Ao agregado de caractersticas transmitidas pelo solo e pelo clima s videiras, os franceses

deram o nome de "terroir" e no podemos falar de castas de videiras, sem fazer a sua
associao ao terroir, pois conforme o local onde se encontra plantada, uma mesma casta
reage de forma diferente originando diferenas no produto final, o vinho.

O aroma varietal da casta

A mesma casta em solos e climas diferentes origina vinhos diferenciados, embora algumas
componentes aromticas prprias da casta se mantenham; a esta componente que se mantm
chamamos o aroma varietal da casta. Existem castas autorizadas e recomendadas nas vrias
regies demarcadas. Nesta seco ir encontrar as castas mais utilizadas em Portugal, bem
como outras de interesse. As castas esto classificadas em brancas e tintas, em funo da cor
da sua pelcula.

Nenhuma casta totalmente perfeita em componentes pelo que, por norma e tradio, nos
pases do Velho Mundo, os vinhos sempre se fizeram a partir de vrias castas.

Castas Brancas

Fique a conhecer as castas brancas

como Arinto e Alvarinho
Alvarinho

A casta Alvarinho uma das mais notveis castas brancas portuguesas. uma casta muito
antiga e de baixa produo que sobretudo plantada na zona de Mono e Melgao (regio
dos Vinhos Verdes). Pode adquirir duas formas distintas: cacho pequeno, pouco compacto e
bagos pequenos e dourados ou cacho mdio e de bagos maiores que permanecem esverdeados
quando maduros. Esta casta responsvel pelo sucesso dos primeiros vinhos portugueses
"monovarietais" (uma s casta), pois em Portugal os vinhos de lote (mistura de vrias castas)
so mais comuns. A casta Alvarinho produz vinhos bastante aromticos e que atingem
graduaes alcolicas elevadas conservando uma acidez muito equilibrada.

Anto Vaz

A casta Anto Vaz umas das castas mais importantes da zona do Alentejo. Oriunda da
Vidigueira, no sul alentejano, bastante resistente seca e s doenas. Apresenta cachos de
tamanho mdio com bagos pequenos e uniformes que so de cor verde amarelada e que no
fim da maturao passam a ser de cor amarela. Os vinhos produzidos por esta casta so
bastante aromticos (predominam os aromas a frutos tropicais) e tm, geralmente, cor
citrina.

Arinto

Sinonimias: PEDERN
Uma das castas portuguesas mais antigas e de grande tradio, especialmente na regio de
Bucelas. Encontra-se difundida na maioria das regies vitivincolas, uma vez que uma das suas
caractersticas a capacidade de adaptao a diferentes terrenos e climas. A Arinto, que na
regio dos Vinhos Verdes conhecida por Pedern, tem na boa acidez um dos seus maiores
trunfos, a que se junta uma estrutura de qualidade e um toque aveludado. O aroma
relativamente discreto, sobressaindo notas minerais, de ma verde e limo. Casta de grande
nobreza, com bagos de colorao amarelada que amadurecem tardiamente, produz vinhos
que evoluem muito bem em garrafa, ganhando elegncia e complexidade.

Avesso

A casta Avesso cultivada na regio dos Vinhos Verdes, contudo a sua plantao concentra-se
prxima da regio do Douro, especificamente nas sub-regies de Baio, Resende e Cinfes. A,
encontra as condies favorveis para se desenvolver, uma vez que prefere solos mais secos e
menos frteis do que aqueles que habitualmente existem em outras zonas da regio dos
Vinhos Verdes. Os cachos da casta Avesso so de tamanho mdio e os seus bagos so grandes e
verde-amarelados. Esta casta origina vinhos aromticos, bastante saborosos e harmoniosos. As
qualidades da casta Avesso so verdadeiramente apreciadas quando as condies de
maturao permitem elaborar vinhos com, pelo menos, 11% de lcool.
Azal

A casta Azal Branco uma casta de qualidade cultivada na regio dos Vinhos Verdes,
principalmente nas sub-regies de Penafiel, Amarante e Basto. No incio do sculo XX, era a
principal casta para a produo do vinho branco da regio. Os cachos da Azal Branco so de
tamanho mdio e constitudos por bagos grandes de disposio compacta. uma casta muito
produtiva, de maturao tardia e os seus bagos apresentam uma cor esverdeada mesmo no
final de maturao. Os vinhos que possuem a casta Azal Branco na sua composio
apresentam aromas frutados pouco intensos. So vinhos bastante acidulados, por isso so
raros os monovarietais de Azal Branco.

Bical

Sinonmias: Borrado das Moscas

A casta Bical tpica da regio das Beiras, nomeadamente da zona da Bairrada e do Do (onde
se denomina "Borrado das Moscas", devido s pequenas manchas castanhas que surgem nos
bagos maduros). Aquando da poca da revoluo tecnolgica na Bairrada, nos anos 80, foi
possvel conhecer todas as qualidades da casta Bical. Assim, a par da casta Maria Gomes, a
Bical uma das mais importantes castas da regio. Esta casta de maturao precoce, por
isso os seus bagos conservam bastante acidez. muito resistente podrido, contudo
particularmente sensvel ao odio. Os vinhos produzidos com esta casta so muito aromticos,
frescos e bem estruturados. Na Bairrada a casta Bical muito utilizada na produo de
espumante.

Cercial

Sinonimias : Esgana Co; Cerceal; Sercial

A casta Cercial cultivada em diferentes regies vitcolas. De acordo com a regio pode
adoptar diferentes grafias e apresentar caractersticas ligeiramente diferentes. So
conhecidas a Cercial do Douro e do Do, a Cerceal da Bairrada e a Sercial da Madeira,
tambm denominada de Esgana Co no Douro. As principais caractersticas das variedades da
Cercial so a elevada produo e boa acidez. Esta casta produz o famoso vinho generoso
Cercial da Madeira, um vinho seco que depois de envelhecer adquire caractersticas
excepcionais. Os vinhos monovarietais desta casta so geralmente um pouco desequilibrados,
por isso costume lotar a Cercial com outras castas como a Bical, Ferno Pires ou Malvasia
Fina. Nestes vinhos, a caracterstica herdada da Cercial so a acidez elevada e os aromas
delicados.

Chardonnay

A casta Chardonnay vinificada em praticamente todo o mundo vincola. semelhana do

que acontece mundo fora, em Portugal, esta casta encontra-se tambm um pouco por todo
pas, mas tendo maior incidncia nas regies das Beiras, Estremadura e Trs-os-Montes. Sendo
uma das principais castas da regio de Champagne, muito utilizada para fazer vinhos
espumantes e brancos doces. Os bagos tm uma colorao verde-amarelada, e tendem a
amadurecer precocemente. Origina vinhos equilibrados e com uma acidez razovel. Na boca
so encorpados e persistentes. Adaptam-se bem ao envelhecimento. Os seus aromas
caractersticos so: torrados, amanteigados e frutados, mas com alguma complexidade
(ma, melo, manga, anans e frutos secos).
Encruzado

considerada por alguns enlogos, uma das grandes castas portuguesas, capaz de dar origem
a excelentes vinhos brancos. Com bagos de colorao verde-amarelada, cultivada quase
exclusivamente na regio do Do e requer particulares cuidados e atenes para dela se possa
extrair os seus melhores aromas. Bem tratada, resulta em vinhos elegantes e complexos, com
sugestes aromticas minerais, de pimento verde, rosas, violetas e citrinos. O tempo d-lhe
aromas e sabores de avel e resina e, com fermentao em barricas de carvalho, sobressaem
aromas de baunilha e uma boa envolvncia e untuosidade na boca. A sua nobreza proporciona
vinhos de grande longevidade, evoluindo bem durante dcadas.

Ferno Pires

Sinonmias: MARIA GOMES

Uma das castas portuguesas mais antigas e, de longe, a mais cultivada das castas brancas.
Est espalhada por praticamente todas as regies vitcolas, com destaque para o Ribatejo e a
Bairrada, onde mais conhecida por Maria Gomes. De grande capacidade produtiva,
tambm uma casta polmica, havendo quem a critique por dar vinhos demasiado planos, por
falta de acidez, e de estar muito sujeita oxidao. Mas, com o mesmo vigor, gabam-lhe os
extraordinrios dotes aromticos e a capacidade de, bem tratada, proporcionar a obteno
de vinhos distintos e de forte personalidade. Apresenta aromas ctricos maduros (laranja) e
notas de mimosa, tlia e laranjeira, integrando-se na famlia de castas aromticas como o
Alvarinho, o Loureiro e o Moscatel.

Fonte cal

A casta Fonte Cal oriunda da Beira Interior, sendo essencialmente a plantada,

particularmente na zona de Pinhel. uma casta de boa produo e de adaptao fcil a
quaisquer condies climticas. Apresenta cachos mdios e muito compactos com bagos verde
amarelados. Nos vinhos produzidos a partir desta casta dominam os aromas florais e frutados,
a boa acidez e um sabor agradvel e bem estruturado. Todavia, a casta Fonte Cal mais
utilizada como casta de lote, especialmente com a casta Arinto.

Gouveio

A casta Gouveio cultivada na regio do Douro, onde tambm conhecida por Verdelho, por
isso muitas vezes confundida com a casta Verdelho cultivada nos Aores e Madeira. uma
casta com bom amadurecimento e de boa produo. Apresenta cachos mdios e compactos
que produzem uvas pequenas de cor verde-amarelada. Os vinhos produzidos com Gouveio
apresentam um excelente equilbrio entre acidez e acar, caracterizando-se pela sua
elevada graduao, boa estrutura e aromas intensos. Alm disso, so vinhos que possuem
excelentes condies para envelhecimento em garrafa

Loureiro

Cultivada sobretudo no Alto Minho, em terras do vale do Lima, uma casta com um j longo
historial e uma das principais responsveis, nas ltimas dcadas, pela afirmao dos vinhos
verdes brancos. Aromaticamente exuberante, h quem a considere, a par do Moscatel, a mais
perfumada das castas portuguesas, sugerindo loureiro (e da lhe vir o nome), tlia, accia,
laranja e pssego. Tal como acontece com o Alvarinho, o Loureiro uma casta de grande
tipicidade, usada tambm em vinhos de casta nica. As suas excepcionais qualidades
aromticas constroem, com outras uvas da regio, alguns dos melhores vinhos brancos
portugueses

Malvasia Fina

Sinonimias: Boal Branco; Boal; Assario Branco; Arinto Galego

A Malvasia Fina essencialmente plantada no interior do norte de Portugal, na regio do
Douro e na sub-regio Tvora-Varosa. Contudo, tambm cultivada na zona de Portalegre
(onde se denomina Arinto Galego), Do (onde conhecida por Assario Branco) e na Madeira
(onde adquire o nome de Boal). uma casta que no tolera temperaturas muito altas, por
isso necessrio estudar a poca ideal para realizar a vindima de modo a evitar a
deteriorao dos bagos. particularmente sensvel podrido e a algumas doenas e pragas
da vinha, como odio e o desavinho. A Malvasia Fina produz vinhos de acidez moderada e de
aromas e sabores delicados e pouco complexos. Esta casta de produo regular e
constituda por cachos e bagos de tamanho mdio.

Moscatel

Sinonimias: Moscatel Galego; Moscatel de Setbal

A casta Moscatel originria do Mdio Oriente e ter sido introduzida em terras nacionais na
poca do Imprio Romano. Sofreu muitas transformaes ao longo dos sculos e hoje, existem
trs variedades da casta Moscatel em Portugal. A variedade Moscatel de Setbal a mais
plantada em Portugal, e a sua produo concentra-se na Pennsula de Setbal, cujo clima
ameno permite a maturao ideal dos bagos. Esta casta imprescindvel na elaborao do
vinho generoso "Moscatel de Setbal", contudo tambm utilizada para enriquecer
aromaticamente outros vinhos brancos da regio, uma vez que uma casta primria (marca o
paladar e aroma dos vinhos). Na regio do Douro, na zona de Favaios e Alij, cultivada a
variedade branca Moscatel Galego utilizada na produo de um vinho licoroso.

Rabo-de-Ovelha

nonimias: Rabigato
A casta Rabo de Ovelha cultivada na regio do Douro, especialmente na zona do Douro
Superior. plantada em pequenas quantidades na regio dos Vinhos Verdes sob o nome de
Rabigato e nas zonas vitcolas do sul do pas (Estremadura, Ribatejo e Alentejo) onde mais
divulgada. A casta Rabo de Ovelha apresenta cachos mdios e bagos pequenos de cor verde
amarelada. uma casta muito sensvel ao odio e ao mldio. O vinho elaborado a partir desta
casta mais utilizado para produzir vinhos de lote. As principais qualidades da casta Rabo de
Ovelha nos vinhos so o alto teor alcolico, boa longevidade e elevada acidez. Os vinhos que
incluem esta casta na sua composio apresentam aromas discretos, com notas florais,
vegetais e at minerais.

Sauvignon Blanc

De pelcula verde, a uva Sauvignon originria da regio de Bordeaux, em Frana. hoje

plantada em muitas das regies vincolas mundiais, produzindo vinhos monovarietais atrevidos
e frescos. Esta casta tambm muito utilizada em vinhos de sobremesa como os Sauternes.
Dependendo do clima, o sabor pode variar de um vegetal agressivo a um tropical adocicado.
Juntamente com os vinhos da casta Riesling, os vinhos monovarietais Sauvignon Blanc foram
dos primeiros vinhos serem engarrafados com o tipo de vedao "screwcap" em quantidades
comerciais, especialmente pelos produtores da Nova Zelndia.

Sria

Sinonimias: Cdega; Roupeiro; Alvaduro; Crato Branco

A casta Sria cultivada nas regies do interior de Portugal. J foi a casta branca mais
plantada na regio alentejana, onde denominada Roupeiro, contudo, verificou-se que as
temperaturas demasiado elevadas do Alentejo no eram benficas para esta casta: os vinhos
no tinham frescura, boa acidez e perdiam os aromas rapidamente. Assim, desenvolveu-se o
cultivo da Sria nas terras mais altas e frescas da Beira Interior (nomeadamente na zona de
Castelo Rodrigo) e Do (onde a casta conhecida por Alvaduro, Cdega ou Crato Branco). A
Sria uma casta muito produtiva de cachos e bagos pequenos. Apesar de ser bem resistente
ao odio e ao mldio bastante sensvel podrido. Os vinhos produzidos com esta casta so
delicados, frescos e elegantes.

Terrantez

Sinonimias: Folgaso
A casta Terrantez originria do Do, onde conhecida como Folgaso. tambm cultivada
nos Aores, nomeadamente na zona do Pico e Biscoitos e na Madeira, onde considerada uma
casta nobre para a produo de vinho generoso. A Terrantez uma casta rara e, neste
momento, encontra-se quase extinta. Uma das razes para a sua extino a grande
tendncia que a Terrantez tem para a podrido (muitas vezes no resiste at poca da
vindima). Os cachos da Terrantez so pequenos, compactos e constitudos por bagos pequenos
de cor verde-amarelada. Os vinhos produzidos pela Terrantez so bastante perfumados,
encorpados e de sabor persistente.

Trajadura

A casta Trajadura oriunda da regio dos Vinhos Verdes, particularmente da sub-regio de

Mono, apesar de ter alguma expresso na Galiza (Espanha). Rapidamente foi difundida para
as outras sub-regies, sendo cultivada em quase toda a regio dos Vinhos Verdes. A casta
Trajadura apresenta uma boa produo. Os seus cachos so muito compactos e de tamanho
mdio, compostos por bagos verde-amarelados de grandes dimenses. Os vinhos produzidos
com a casta Trajadura apresentam aromas pouco intensos e normalmente, so um pouco
desequilibrados. comum lotar a casta Trajadura com a casta Loureiro ou, por vezes, com a
Alvarinho (castas da mesma regio e mais aromticas), para atribuir maior grau alcolico e
melhor equilbrio aos vinhos.

Verdelho (da Madeira)

Sinonimias: Gouveio
A casta Verdelho ficou famosa por ser uma das castas utilizadas na produo do vinho
generoso da Madeira. Depois da poca da filoxera, o seu cultivo decresceu na ilha, no entanto
ainda hoje continua a ser utilizada na produo de vinhos de mesa e generosos. A casta
Verdelho tambm cultivada nos Aores. Ultimamente, a casta Verdelho tem sido utilizada na
produo de vinhos Australianos. Os vinhos produzidos com Verdelho so bastante aromticos,
equilibrados. Os vinhos da Madeira elaborados a partir da casta Verdelho so meio secos e de
aromas delicados. A casta Verdelho apresenta cachos pequenos e compactos compostos por
bagos pequenos de cor verde amarelada
Viosinho

A casta Viosinho apenas cultivada nas regies do Douro e de Trs-os-Montes, onde j

utilizada desde o sculo XIX. uma casta de boa qualidade e indicada para a produo de
vinho tranquilo e de vinho do Porto, todavia apresenta uma produo fraca e por isso pouco
cultivada. A Viosinho apresenta cachos e bagos pequenos de maturao precoce e bastante
sensveis podrido. Esta casta desenvolve-se melhor em solos pouco secos. A casta produz
vinhos bem estruturados, frescos e de aromas florais complexos. Normalmente so tambm
alcolicos e capazes de permanecer em garrafa durante alguns anos

Castas Tintas

Fique a conhecer as castas

tintas como Touriga-Nacional
e Trincadeira

Alfrocheiro

Sinonmias: Alfrocheiro Preto

na regio do Do que a casta Alfrocheiro tem maior expresso. Presente em muitos dos
vinhos da regio, considerada uma casta de elevada qualidade por vrios enlogos. O cultivo
desta casta, tambm conhecida por Alfrocheiro Preto na zona do Douro, estendeu-se com
sucesso s regies do Alentejo, Ribatejo e zona de Palmela. A casta Alfrocheiro bastante
frtil, da a necessidade de controlar a sua produo, para que os bagos no percam
qualidades, como a cor. tambm importante controlar a vindima desta casta, pois apresenta
uma maturao precoce e bastante suscetvel a doenas, nomeadamente podrido. Esta
casta produz vinhos de cor muito intensa e com aromas que recordam flores silvestres,
amoras maduras e especiarias.

Alicante Bouschet

Casta tinta criada por Henry Bouschet, entre 1865 e 1885 em Frana, resultante do
cruzamento entre as castas Petit Bouschet e a Grenache. uma casta tintureira (com polpa
vermelha), apresentando bagos redondos de cor negra e cachos grandes. Plantada no sul da
Frana, principalmente na regio do Languedoc, localmente nunca foi uma casta de renome.
Em Portugal ganhou notoriedade pela produo de vinhos de muito boa qualidade,
nomeadamente no Alentejo, onde o "terroir" local (Invernos frios e Veres quentes e secos,
solos profundos e no muito pobres, com disponibilidade de gua ao longo de todo o ciclo) lhe
transmite as condies necessrias para o seu desenvolvimento pleno. Esta casta produz
vinhos de cor densa, aromas ligeiramente vegetais, grande concentrao de taninos, bom
equilbrio de acidez e enorme capacidade de envelhecimento

Aragons

Sinonmias: Tinta Roriz

Casta tinta de grande nobreza e de extraordinria qualidade, vigorosa, mas de rendimento
irregular. Os bagos tm colorao negro-azulada e tendem a amadurecer precocemente, pelo
que a vindima no deve atrasar-se. Com a designao Aragons, j conhecida e cultivada h
sculos nas terras do Alentejo, sendo mais conhecida por Tinta Roriz na regio Norte do pas,
nomeadamente o Douro e Do. Em bons anos, produz vinhos encorpados, retintos e muito
aromticos. Os aromas da casta, finos e elegantes, sugerem pimenta e flores silvestres. Tem
boa capacidade produtiva e indispensvel na elaborao de vinhos do Porto de qualidade. A
produo de vinhos monovarietais, tem dado bons resultados, designadamente na regio do
Do

Baga

Sinonimias: Tinta-da-Bairrada
Uma das castas portuguesas mais produtivas, e muito utilizada nas regies da Bairrada e do
Do. Casta com vigor mdio e bom rendimento, a Baga divide opinies, com alguns a
criticarem-lhe a susceptibilidade para o apodrecimento fcil e a produo de vinhos pouco
intensos e desinteressantes. Mas, quando bem maduras, as uvas da casta mostram todas as
suas potencialidades, proporcionando vinhos de cor concentrada e grande estrutura, com
taninos poderosos e com condies para evoluir muito bem em garrafa. O aroma comea por
sugerir bagas e frutos silvestres, evoluindo depois para ameixa preta, tabaco e caf, num
crescendo de complexidade e nobreza. Em vinhos com mais de dez anos, surge o aroma a
madeira, mesmo que no tenha passado por ela.

Borraal

Sinonmias: Esfarrapa; Bogalhal

A casta Borraal uma das castas tintas mais cultivadas na regio dos Vinhos Verdes.
plantada em quase toda a regio, onde tambm conhecida por Esfarrapa ou Bogalhal, entre
outras designaes. Os cachos desta casta so pequenos e de formato cnico. Os bagos so de
tamanho mdio, no uniformes e de cor negro-azulada. Os vinhos elaborados a partir da casta
Borracal apresentam cor rubi e um elevado grau de acidez.

Castelo

Sinonmias: Joo de Santarm, Periquita

A casta tinta mais cultivada em Portugal. Casta vigorosa, mas de rendimento irregular, muito
dependente do clima e das tcnicas de conduo das videiras. Tem um grande poder de
adaptao a diferentes condies climticas, o que lhe d uma notvel versatilidade e
permite aos enlogos elaborar vinhos muito distintos, consoante a regio: por vezes
encorpados, pouco corados (colorao rubi), de graduao alcolica pouco elevada, bons para
beber jovens; outras vezes, muito corados e aromticos, equilibrados na acidez e de
graduao alcolica mais elevada. Adapta-se melhor s terras da Pennsula de Setbal, de
onde saem os vinhos mais carnudos e intensos, com aromas de frutos vermelhos e plantas
silvestres, que se integram bem com a madeira de carvalho francs.

Cabernet Sauvignon

As principais regies onde plantada so: Alentejo, Estremadura, Ribatejo e Terras do Sado.
Trata-se de uma casta francesa tambm cultivada em Portugal. vigorosa e de produtividade
mdia. Os bagos so negro-azulados e de maturao tardia. D origem a vinhos ricos em
matria corante e taninos, que tendem a melhorar com o envelhecimento. Esta uma das
castas cujo aroma varia substancialmente consoante as condies em que cresce; regies
mais quentes, traduzem-se em aromas frutados (groselha-preta, mirtilo, amora, cereja e
ameixa); em zonas mais hmidas e frescas, os aromas vegetais (pimento-verde) e balsmicos
(eucalipto e cedro) evidenciam-se.

Espadeiro

Sinonmias Espado; Espadal

A casta Espadeiro cultivada na regio dos Vinhos Verdes e produz vinho muito apreciado na
regio. Pode adoptar outras denominaes de acordo com o local onde cultivada: Espado,
Espadal, entre outras designaes. Esta casta muito produtiva e apresenta cachos de grande
dimenso, compactos e constitudos por bagos mdios e uniformes. Os vinhos produzidos com
esta casta so acdulos e de cor rosada clara ou rubi muito aberta (quando submetidos ao
processo de curtimenta prolongada). Algumas adegas produzem vinho ros a partir da casta
Espadeiro.

Jaen

A casta Jaen cultivada em terras lusas desde a segunda metade do sculo XIX. uma casta
muito comum no Do e pensa-se que ter sido trazida para a regio atravs dos peregrinos
que rumavam a Santiago de Compostela. A Jaen alm de produzir generosamente tambm
uma casta de maturao precoce. bastante sensvel ao mldio e podrido. Os vinhos
produzidos a partir da casta Jaen so essencialmente caracterizados pela sua cor intensa,
baixa acidez e aromas intensos a frutos vermelhos

Moreto

A casta Moreto caracterstica da zona do Alentejo, sendo bastante cultivada nas zonas de
Reguengos, Redondo e Granja-Amareleja. Pensa-se que ter sido introduzida na regio, por
volta do sculo XIX, quando se assistiu a um grande desenvolvimento da viticultura no
Alentejo. Esta casta apresenta cachos de tamanho pequeno e bagos de tamanho mdio e
arredondados. uma casta bastante produtiva e de maturao tardia. Os vinhos produzidos
com a casta Moreto so normalmente pouco encorpados e apresentam pouca cor, por isso
utilizada em vinhos de lote. Normalmente lotada com as castas Trincadeira, Aragonez e
Tinta Caiada.

Moscatel Galego Roxo

Sinonmias: Moscatel Roxo

A casta tinta Moscatel Galego Roxo existe em pequena quantidade na Pennsula de Setbal e
produz um vinho generoso semelhante ao "Moscatel de Setbal", contudo de aromas e sabores
mais complexos. A Moscatel Galego Roxo muitas vezes atacada por pssaros, devido ao
aroma e doura dos seus bagos. O aspecto desta casta bastante diferente da casta Moscatel:
os cachos e bagos so mais pequenos e apresentam uma cor rosada. Os vinhos produzidos por
esta casta apresentam um elevado grau de doura, so muito aromticos e de sabor
persistente. A casta Moscatel Galego Roxo uma das castas "primrias", por isso
determinante no aroma e paladar de um vinho.

Petit Verdot

O nome petit verdot ("verde pequeno") refere-se a um dos principais problemas desta
casta; muitas vezes os bagos no se desenvolvem adequadamente se o clima no for o correto
durante a florao. Petit Verdot uma casta tinta utilizada principalmente em lote nos
Bordeaux clssicos. Amadurece tardiamente (em Bordus, muito mais tarde que as outras
variedades caindo assim em desgraa). Quando amadurece, adicionada ao lote em pequenas
quantidades para acrescentar taninos, cor e sabor. A Petit Verdot tem mais uma
particularidade que a de muitas vezes dar dois cachos por rebento.

Ramisco

A casta Ramisco caracterstica da zona de Colares. O seu cultivo muito peculiar e

trabalhoso, uma vez que esta casta plantada em "cho de areia" e sem porta-enxertos ("p-
franco"). As vinhas situam-se muito prximas do mar e numa zona prxima de grandes
cidades, por isso a presso urbanstica, a falta de mo-de-obra e a fraca rentabilidade do
cultivo quase extinguiram esta casta. A casta Ramisco tem uma maturao tardia. Os seus
cachos so mdios e compactos constitudos por bagos pequenos e arredondados. Os vinhos
tm uma gradao alcolica relativamente baixa (por volta dos 11), acidez elevada e taninos
intensos. Porm, depois de envelhecerem em garrafa, tornam-se mais suaves e muito
aromticos.

Rufete

Sinonmias: Tinta Pinheira

A casta Rufete, tambm conhecida por Tinta Pinheira, essencialmente cultivada nas regies
do Douro e do Do, sobretudo nas sub-regies de Pinhel, Figueira de Castelo Rodrigo e Cova
da Beira. uma casta produtiva e os seus cachos e bagos so de tamanho mdio.
particularmente sensvel ao odio e ao mldio. Esta casta raramente produz vinhos de elevada
qualidade, no entanto, se atingir o tempo de maturao ideal (sensivelmente no fim de
Outubro) consegue produzir vinhos encorpados, aromticos e capazes de permanecer muitos
anos em garrafa. A casta Rufete s produz bons vinhos em microclimas especficos, como por
exemplo o de Pinhel, por isso utilizada, a maioria das vezes, na produo de vinhos de lote.

Syrah

Casta muito plantada nas regies do Alentejo e Estremadura. Casta francesa, muito plantada
mundialmente. Os seus bagos so negros-azulados, e d origem a vinhos encorpados, ricos em
matria corante, e com elevada acidez e grande longevidade. Os seus aromas varietais
lembram especiarias (pimenta-preta), violetas, frutos silvestres (groselha-preta, framboesa e
amora-preta).

Tinta Barroca

A casta Tinta Barroca plantada quase exclusivamente na regio do Douro e muito utilizada
na produo de vinhos de lote. uma das castas que compe alguns vinhos do Porto, contudo
os seus vinhos monovarietais no so muito clebres. A Tinta Barroca bastante popular entre
os produtores, pois fcil de cultivar e muito produtiva. uma casta muito regular na
produo e resistente a doenas e pragas. Alm disso, tem uma maturao precoce e os seus
bagos concentrados de acar originam vinhos com elevada concentrao alcolica. Os vinhos
produzidos a partir da casta Tinta Barroca so fceis de beber e de taninos suaves. Contudo, a
maior parte das vezes, no so muito equilibrados nem concentrados.

Tinta Caiada

A casta Tinta Caiada encontra-se em vrias regies vitcolas portuguesas e tem uma baixa
qualidade vitcola e enolgica, por isso no tem sido uma aposta nos novos encepamentos. A
Tinta Caiada apresenta cachos e bagos de tamanho mdio. muito sensvel podrido e
precisa de climas muito quentes para amadurecer convenientemente. no Alentejo que a
casta Tinta Caiada tem produzido vinhos mais interessantes, devido ao clima quente e
elevado nmero de horas de sol, propcio correta maturao dos bagos. Estes vinhos tm
cor intensa, boa acidez e aromas agradveis a fruta madura e vegetais.

Tinta Negra

Sinonmias: Negra Mole

A casta Tinta Negra ou apenas Negra Mole a variedade tinta mais plantada na ilha da
Madeira. Tambm cultivada no Algarve, embora no atinja as qualidades daquela que
cultivada na Madeira, devido s condies climticas. Os cachos da Tinta Negra Mole variam
entre o tamanho mdio e grande e so formados por bagos de colorao no uniforme (variam
entre o negro-azulado a rosado). Esta casta produz um vinho tinto muito doce e foi muito
utilizada para produzir vinho da Madeira. Contudo, os produtores chegaram concluso que
independentemente da qualidade desta casta, os vinhos generosos elaborados com Tinta
Negra seriam sempre inferiores queles elaborados a partir das castas Boal, Sercial e
Malvasia.

Tinto Co

A casta Tinto Co cultivada na zona do Douro desde o sculo XVIII, contudo como era pouco
produtiva nunca foi muito apreciada pelos agricultores. Por volta dos anos 80 descobriu-se
que a Tinto Co possui ptimas caractersticas para a produo de vinho do Porto. O cultivo
desta casta alargou-se a outras regies, como o Do, Estremadura e Pennsula de Setbal,
onde existe em pequenas quantidades. A Tinto Co possui cachos muito pequenos e de
maturao tardia. muito resistente a doenas e podrido, alm de suportar temperaturas
muito elevadas. A casta Tinto Co frequentemente lotada com as castas Touriga Nacional,
Aragonez, entre outras. Produz vinhos de carregados de cor e de aromas delicados e florais.

Touriga Franca

Mais conhecida por Touriga Francesa, a casta tinta mais cultivada na regio onde se
produzem os vinhos do Douro e do Porto. Amiga do viticultor, de cultivo fcil, pouco sujeita
a doenas da vide e tem boa capacidade produtiva. Apresenta aromas finos e intensos, com
notas de frutos pretos e flores silvestres, a que se juntam um bom corpo e cor. uma das
castas utilizadas na elaborao dos vinhos generosos durienses, associada a outras castas
nobres da regio, como a Tinta Roriz e a Touriga Nacional. Mas tem tambm capacidade para
se afirmar por si s, como o provam algumas experincias bem-sucedidas de vinhos varietais.
Touriga Nacional

Foi, em tempos idos, a casta dominante na regio do Do e a responsvel quase exclusiva pela
fama dos seus vinhos. , hoje, uma das mais utilizadas no Douro e tida como uma das mais
nobres castas tintas portuguesas. A Touriga Nacional uma casta muito vigorosa e de
rendimentos elevados. D origem a vinhos retintos, encorpados, poderosos e com
excepcionais qualidades aromticas. Tem frequentemente notas de amora, mirtilo, caruma de
pinheiro e flores silvestres (esteva e rosmaninho). A sua fama tem vindo a espalh-la por
quase todas as regies vitcolas, do extremo Norte at ao Algarve, e est mesmo a aguar a
curiosidade de viticultores estrangeiros. Envelhece bem e ganha em complexidade aromtica
com estgio em madeira de carvalho.

Trincadeira

Sinonmias: TINTA AMARELA

Uma das castas portuguesas mais espalhadas pelo territrio. As suas qualidades revelam-se,
contudo, em zonas quentes, secas e de grande luminosidade, adaptando-se muito bem ao
interior alentejano. uma casta difcil, de produtividade irregular e algo susceptvel a
bolores nefastos, mas, nos melhores anos, d origem a grandes vinhos. Tem uma excelente
acidez, taninos suaves e abundantes e aromas intensos de ameixa e amora, e especiarias
quando jovens; quando amadurecem desenvolvem aromas de compotas. No seu todo,
resultam vinhos elegantes e equilibrados. Do lote da Trincadeira com outras castas, como a
Aragons alentejana ou a Touriga Nacional no Douro, resultam vinhos de grande qualidade.

Vinho

Sinonmias: Souso
A casta Vinho essencialmente apreciada pelas suas qualidades corantes, pois origina vinhos
de cor vermelha intensa e opacos luz. Pensa-se que ser oriunda da zona do Minho e ter
sido levada para a regio do Douro, onde conhecida por Souso. Esta casta apresenta cachos
de tamanho mdio compostos por bagos mdios e uniformes de cor negro-azulada. Na regio
dos Vinhos Verdes, a Vinho a casta tinta mais cultivada da regio. Os vinhos produzidos
com a casta Vinho apresentam tambm elevada acidez e por vezes, ficam muito acdulos. No
Douro esta casta essencialmente utilizada para conferir boa cor ao vinho, incluindo o vinho
do Porto.