Pastel bsico

Ingredientes:
6 tazas de harina
3 tazas de azcar
5 barras margarina
8 huevos
2 tazas de leche
2 onzas de pasas
1 cucharadita de vainilla oscura
1 sobrecito de royal

Utensilios:
Fuete
Bolws
Cernidor
Tazas medidoras
Cucharas medidoras
Moldes
Papel mantequilla
Limpiadores.

Procedimiento
Realizar mise en place
Medir y cernir harina, junto con el p.p.h.
Medir y cernir el azcar
Medir leche y vainilla
Lavar los huevos y casquear, (separar yemas y claras)
Colocar y cremar la margarina hasta que este suave, o cambie de color
Agregar el azcar
Agregar yemas una por una
Agregar harina alternando leche, y vainilla
Batir las claras a punto de nieve a la mezcla anterior
Enharinar las pasas y agregar a la mezcla
Engrasar los moldes
Colocar la mezcla a los moldes
Precalentar el horno a 300 grados
Coccionar de 35 a 40 minutos
Desmoldar
Pastel de banano:

Ingredientes
1 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de canela en polvo
3 tazas de harina cernida
1 1/3 taza de azcar
6 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de royal
3 tazas de rallado de zanahoria
1/8 de cucharita de sal
taza de nueces
taza de pasas

Utensilios
fuete
bolws
cernidor
moldes
papel mantequilla
cucharas medidoras
tazas medidoras
cuchillo
rejillas
tabla
Procedimiento:
lavar las manos
limpiar la mesa
limpiar utensilios
realizar mise a place
medir y cernir la harina
medir la azcar junto con el p.p.h., nuez moscada, y bicarbonato
cremar la mantequilla hasta blanquear, alternando el azcar, uno por uno los huevos
los bananos se lavan, y se pelan, y se machacan
a la mezcla anterior se le agregaron los bananos
se engrasaron los moldes, junto con el papel mantequilla
se agrega la mezcla a los moldes
se hornea a 250F por 35 minutos o hasta que est cocido
se saca y se deja enfriar, luego se desmolda, y se reparte.
Pastel de zanahoria
Utensilios:
bowls
Tabla
Cuchillo
Cernidor
Fuete
Rejilla
Moldes
Papel mantequilla
Limpiones
Procedimiento:
Lavar las manos
Limpiar mesa y utensilios
Realizar mise a place
Echar el aceite de oliva en el bowl
Agregar el azcar y cremar
Incorporar la canela en polvo
Agregarla harina, el royal, la sal y el bicarbonato
Agregar la zanahoria rallada
Agregar las pasas y almendras, o nueces picados enharinados
Engrasar los moldes, y enharinarlos
Hornear a 275F durante 45 minutos
Pastel invertido de pia

Ingredientes:
3 tazas de harina cernida
libra de margarina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azcar
6 huevos
2 cucharaditas de royal
1 taza de leche
2 cucharaditas de esencia de crema
Decoracin:
6 rodajas de pia
2 onzas de margarina
1 taza de rapadura (panela)
4 tazas de guindas
Papel parafinado

Utensilios:
Tazas medidoras
Cucharas medidoras
Tabla
Cuchillo
Papel mantequilla
Rallador
Moldes
Bowl
Fuete
Rejillas
Limpiones
Paleta plstica
Procedimiento
Lavarse las manos
Limpiar la mesa y los utensilios
Realizar un mise a place
Batir o cremar la margarina con el azcar hasta blanquear
Luego separa claras de yemas
Incorporar las yemas una por una
Luego se agrega la harina, alternando la leche
Despus se baten las clara a punto de nieve incorporarlas a la mezcla anterior
Preparacin para la incorporacin
Ponga el papel parafinado en el molde
Agregar la rapadura con la margarina haciendo un masa
Ponga rodajas de pia, en el centro de rodajas coloque las guindas e incorpore la mezcla
Se hornea a250F durante 35 a 40 minutos
Se saca del molde y se deja enfriar.

Pastel navideo
Receta:
Ingredientes:
3 tazas de harina cernida
2 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de sal
1 taza de aceite
6 huevos
5 tazas de zanahoria rallada
taza de nueces enharinadas
1 taza de fruta cristalizada enharinada
de ron o coac

Utensilios:
Papel mantequilla
Bolws
Tazas medidoras
Cucharas medidoras
Cernidor
Rejilla
Limpiones
Cuchillo
Tabla
Rallador
Fuete
Procedimiento
Se lavan muy bien las manos
Se limpia la mesa y se preparan todos los utensilios que se van a utilizar
Se lavan los huevos
Se lavan las zanahorias
Se realiza mise a place
Se empieza a rallar la zanahoria por la parte ms gruesa del rallador
Se mezcla la harina, royal, canela en polvo, y la sal
Se bate el azcar con el aceite
Se agregan los huevos uno por uno, y se aade el ron
Agregue los ingredientes secos poco a poco
Se incorpora la zanahoria rallada y se mezcla bien
Se cristaliza la fruta
Se agregan las nueces, pasas y frutas cristalizadas y enharinadas
Se engrasa y se enharina los moldes y se agrega la preparacin
Se hornea a 275F por unos 40 o 45 minutos
Se deja enfriar un poco y se saca del molde
Se decora con guindas rojas y verdes

Pastel de manzana
Utensilios:
Papel parafinado
Bowls
Tazas medidoras
Cucharas medidoras
Cuchillo
Tabla
Rejillas
Miserable
Cernidor
Fuete
Procedimiento.
Antes de entrar a la cocina se lavan las manos con agua y jabn
se hace limpieza en el rea donde se va a trabajar
se realiza mise a place
se empieza a batir la margarina hasta que se creme y despus se agrega el azcar por
cucharadas
se agregan los huevos uno por uno
Despus se agrega la harina y se sigue batiendo
Se agrega el royal y el bicarbonato
Se incorpora la leche
Se engrasan y enharinan los moldes de 1 libras y se pone la masa
Se pela y se parte en gajos la manzana
Se espolvorea los gajos con canela en polvo y se introduce gajo por gajo hasta que toque
el fondo del molde
Se incorpora la mezcla
Se hornea a 275
Se baa con la siguiente mezcla que es el bao
Pastel de chocolate

Ingredientes:
2 tazas de azcar estndar
1 de coca en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de leche
taza de aceite de esencia de vainilla
1 taza de agua hirviendo

Utensilios:
Bolw
Cernidor
Papel parafinado
Tazas medidoras
Cucharas medidoras
Rejilla
Cuchillo
Tabla
Vaso
Plato
Servidora
Moldes
Batidora elctrica
Procedimiento:
Se lava las manos con agua y con jabn
Se limpia el rea donde se va a cocinar
Se preparan los utensilios que se van a utilizar
Se realiza mise a place
Se precalienta el horno a 180C
Engrase y enharine 2 moldes redondos medianos
Se mezcla en un bowl el azcar, harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y
la sal
Se forma un pozo en el centro del tazn y se agregan los huevos, leche, aceite y vainilla.
Bata durante 2 minutos con la batidora elctrica a velocidad media
Se incorpora la taza de agua hirviendo.( la masa estar aguada pero es normal)
Se vierte dentro de los moldes y se hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que pasen la
prueba del palillo
Deje enfriar durante 10 minutos dentro de los moldes
Se desmolda y coloca sobre la rejilla para que se enfren completamente
Se parte con el cuchillo
Se reparte y se emplata, y se decora
Y se disfruta con una bebida.
Receta:
Pastel de elote

Ingredientes.
200 gramos de mantequilla (una caja)
5 huevos
1 lata (397 gramos) de leche condensada
taza de leche entera
8 elotes tiernos, desgranados
1 tazas de harina
3 cucharadas de p.p.h.
1 cucharada de canela molida
cucharadita de sal

Utensilios:

Licuadora
Bowl
Miserable
Cernidor
Tabla
Cuchillo
Tazas medidoras
Cucharas medidoras
Pichel
Rejilla
Moldes
Papel parafinado
Vaso
Plato
Esptula
Procedimiento:
Se lavan las manos
Se limpia el rea de cocina
Se realiza mise a place
Se precalienta el horno a 180C
Se engrasa y se enharina un molde de rosca grande
Se bate la margarina en un tazn hasta que se creme
Se licua los huevos con la leche condensada, leche entera, y los elotes
Se vierte en el centro del tazn con la mantequilla, y se mezcla bien
Cierna la harina con el polvo para hornear, canela y la sal
Agregar a los ingredientes hmedos y mezcla con una esptula hasta incorporar
Se vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante aproximadamente 45
minutos, o hasta que el pastel se vea ligeramente dorado
Receta:
Masa para Pizza
Cebolla
Ingredientes Ajo
Chile pimiento
2 Cucharadas de azcar Laurel
Taza de agua tibia Pimienta
5 Onzas de levadura ceca Tomillo
2 Tazas de leche Organo
1 Cucharadita de sal Apio
3 Cucharaditas de mantequilla Albahaca
6 Tazas y media de harina Sal
1 Huevo Lo que lleva encima
Taza de crema Jamn
1 Caja de polenta Salami
Peperoni
Salsa Chile pimiento
Tomate Cebolla
Queso mozarela
 Procedimiento
-Cernir 6 tazas de harina.
-En un vaso de agua tibia agregamos azcar y disolvemos con levadura y dejamos
reposar por 10 minutos
-Agregamos la mezcla de agua a las 3 tazas de harina y mezclamos hasta que
est la masa lista.
-Tapamos la masa y que aumente por una hora.
-Utilizamos el resto de harina, le incorporamos huevo y la crema a mazar bien.
-Incorporar las dos masas y a mazar bien hasta que est bien incorporada.
-Dejar reposar y tapar por una hora. Engrasar las latas.
-Extender la masa en los moldes, cubrirlo con salsa, queso, etc.
-Hornearlo por 250 a 300. Y listo para comer.
Pan Francs

Ingredientes
Levadura
Harina
Sal
Agua

Manual del Pan Francs

-Cernir 3 tazas de harina de fuerza en una lata.
-En agua tibia incorporar levadura seca y reposar.
-Ponemos un poco de sal en la harina y le echamos la mezcla de agua y
mezclamos bien.
-Le incorporamos una clara de huevo.
-Cuando la masa esta lista la dejamos reposar hasta que infle.
-Cuando la masa este lista, empezamos a hacer los baguette.
-Engrasamos las latas y ponemos los baguettes en la lata.
-Barnizamos los baguette con un huevo al principio y al final.
-Ponemos las latas en el horno y horneamos por 30-35 minutos y listo.
Pan Dulce

Ingredientes

11/2 Lb de harina dura o suave

1 Onza de polvo para hornear
*8 Onzas de azcar corriente
*4 onzas de manteca o margarina
*1 pizca de sal corriente
*2 Onzas de levadura fresca
12 Onzas aproximadas de agua
*2 Cucharaditas de color o vainilla

Opcional si usted desea hacer algn tipo de pan especial agregue 3 Onzas de
queso duro

Procedimiento
-Cernir harina en forma de volcn.
-Colocamos en la harina, azcar, manteca, sal, levadura y vainilla.
-Mezclamos la harina poco a poco e incorporamos el agua poco a poco hasta que
no se sienta el granito del azcar.
-Y dejamos reposar la masa por 10 minutos.
-Formas las bolitas del tamao deseado y se reposa por 30 minutos.
-Moldeamos la forma deseada y reposar por 30 minutos.
-Engrasamos los moldes y ponemos el pan.
-Luego se barnizan con claras de huevo y se mete al horno a 250 durante 30
minutos
Pan tostado

Libra de harina suave

4 Onzas de azcar
1 Onza de manteca
3 Onzas de agua
1 Pizca de sal
Cucharadita de royal
4 Onzas de azcar para decorar

Procedimiento

-Lavarse las manos.

-Lavar los utensilios.
-Hacer mise a place.
-Cernir harina con royal. Y hacer una pileta.
-En el centro de la pileta echarle sal, azcar y agua. Y revolver poco a poco.
-Cuando ya est la masa dejarla reposar por 1 hora.
-Seguir amasando hasta que no se pegue en las manos.
-Engrasar las latas.
-Cuando ya est la masa hacer hojitas, churros, hojaldres, champurradas, etc.
-Poner el pan en las latas y barnizar con huevo.
-Cuando ya est barnizado echarle azcar a los panes.
-Hornear a 350C
-Repartir el pan.
Pan Besitos

Ingredientes
250cc agua (se puede pesar, serian 250gr.)
375 harinas de fuerza,
1/4 cucharadita de sal fina,
1 cucharadita de levadura de panadera seca,
Smola de trigo fina (semolina),
1 clara de huevo,
1 cucharada de agua, jamn y queso al gusto .

Procedimiento
-Lavase las manos
-Lavar los utensilios
-Hacer mise a place
-Cernir harina y royal, hacer una pileta. Y echarle una pizca de sal
-En un vaso de agua tibia echarle levadura y azcar y dejar reposar hasta que eleve
-Echar la mezcla de agua en el centro de la pileta
-Mezclar poco a poco envolventemente
-Seguir amasando hasta que quede una masa elstica y flexible
-Dejar reposar por 1 hora
-Cortar el jamn, queso y chile pimiento en brunua
-En un sartn salteamos el chili pimiento, el jamn y por ltimo el queso
-Cuando ya est lista la masa agarramos un pedazo y la estiramos bien
-Luego le echamos un poco de embutido y lo serramos en forma de besito
-Engrasar los moldes
-Ponemos el pan en los moldes
-Barnizamos el pan con el huevo
-Lo metemos en el horno a 350C
-Y listo para comer
Pan Trenza

Ingredientes

250cc agua (se puede pesar, serian 250gr.)

375 harinas de fuerza,
1/4 cucharadita de sal fina,
1 cucharadita de levadura de panadera seca,
Smola de trigo fina (semolina),
1 clara de huevo,
1 cucharada de agua,
Jamn y queso al gusto.

Procedimiento
-Lavarse las manos
-Lavar los utensilios
-Hacer mise a place
-Cernir harina y hacer una pileta y echarle una pizca de sal
-En un vaso de agua tibia echarles levadura y sal y dejar reposar hasta que eleve
-Echar la mezcla de agua en el centro de la pileta
-Mezclar poco a poco envolventemente
-Seguir amasando hasta que quede una masa elstica y flexible
-Dejar reposar por 1 hora
-Cortar el pollo, zanahoria, apio y el chile pimiento en brunua
-En un sartn saltemos el chile pimiento, apio, el pollo y la zanahoria y salpimentamos un
poco
-Cuando ya est lista la masa, agarramos un pedazo y la estiramos bien
-Luego le echamos un poco de embutido y lo serramos en forma de burrito
-Cuando ya tengamos 3 burritos los unimos y hacemos una trenza
-Engrasamos los moldes
-Ponemos las trenzas en los moldes.
-Barnizamos las trenzas con huevo y horneamos a 350C
-Y listo para servir
Empanada Dulce con Cerveza

Ingredientes

7 tazas de harina (cernida)

1 lata de cerveza
1 libra de manteca
1 huevo
Azcar glas (la necesaria para revolcar las empanadas)
1 libra de azcar
1 caja de maicena
1 raja de canela
1 litro de leche

Procedimiento
-Lavarse las manos
-Hacer mise a place
-Cernir harina y hacer una pileta
-En el centro de la pileta echarle manteca y cremar bien
-Cuando ya est cremada incorporar la cerveza y mezclar bien
-Seguir amasando hasta que no se pegue en las manos
-Cuando ya est la masa dejarla reposar por 1 hora
-En una cacerola echamos leche, canela en raja, azcar y huevo e incorporamos la
maicena
-Dejar que se espese
-Engrasar los moldes
-Cuando ya est la masa agarramos y la estiramos bien
-Luego le echamos un poco de manjar y cerramos bien
-Ponemos las empanadas en el molde y barnizamos con huevo. Horneamos por 350C
-Y listo para servir
Polvorosas

Ingredientes

500 gramos harina leudante

450 gramos azcar
250 gramos manteca vegetal
100 gramos azcar pulverizada
1 libra de fresas
1 libra de azcar

Procedimiento
-Lavarse las manos
-Hacer mise a place.
-Cernir la harina y hacer una pileta.
-Amasar bien con la harina poco a poco y que no se quede pegada en las manos. Y dejar
reposar.
-Luego extender la masa con un rodillo.
-Despus con un molde redondo corta las galletas.
-Engrasar una bandeja de horno.
-En la bandeja colocar las galletas y hornearlas a 180C durante 30 minutos.
-En una cacerola poner las fresas y el azcar y hacer mermelada.
-Luego sacar la bandeja y poner en el centro de las galletas un poco de mermelada, y
poner de nuevo la bandeja en el horno.
-Cuando ya estn listas dejarlas enfriar y espolvorea el azcar glas por encima.
Cup cake de Chocolate

Ingredientes

500g mantequilla
500g azcar
12 huevos
500g harina
taza cocoa
1 taza crema batida para decorar
Cerezas para decorar
Chispas de colores para decorar

Procedimiento

Lavarnos las manos

-Hacer mise a place
-En la batidora cremamos la mantequilla con el azcar hasta que este plida.
-Cernimos la harina con la cocoa y la incorporamos a la mezcla.
-Engrasamos los moldes.
-Vaciamos la mezcla en los moldes y horneamos a 180C.
-Dejamos enfriar y colocamos la crema batida una cereza y chispas de color.
Cup cake de Limn
Ingredientes

1 barra mantequilla
de taza de azcar
2 huevos separados
1 1/3 de taza de harina de trigo
cucharadita bicarbonato
cucharadita polvo para hornear
4 limones (jugo y ralladura)
1 botecito yogurt
1 cucharada vainilla
1 pizca sal

Procedimiento
-Lavarse las manos
-Hacer mise a place
-En un recipiente cremar la mantequilla con el azcar.
-Cernimos los ingredientes secos y los incorporamos a la mezcla.
-Una vez cremada la mantequilla agregamos las yemas y una tercera parte de la harina.
-Seguimos batiendo y agregamos la mitad del yogurt y otra parte de la harina.
-Agregamos el jugo de limn y la ralladura y agregamos el resto de harina.
-Agregamos un poco de vainilla.
-Batimos la mezcla hasta que ya no tenga grumos
-Engrasamos los moldes.
-Vaciamos la mezcla a nuestros moldes y horneamos a 180 por 20-25 minutos.
-Dejar enfriar y colocamos la crema batida.
Pie de Queso
Ingredientes

1 Paquete de galleta Mara

2 Barras de mantequilla
1 Queso crema
1 Libra de azcar
1 Cucharadita de ralladura de limn
1 Vainilla
3 Huevos
1 Lata de leche condensada

Procedimiento

-Lavarse las manos

-Hacer mise o place
-En un sartn derretir la mantequilla
-En un bol ponemos la galleta ya triturada y echamos la mantequilla poco a poco.
-Encendemos el horno y en los moldes incorporamos la galleta.
-En la batidora ponemos el queso crema y la leche condensada y batimos.
-Luego ponemos un poco de vainilla y los huevos enteros, y batimos bien.
-Cuando ya est la mezcla incorporarlo en los moldes y listo para hornear.
Quesadillas de Zacapa

Ingredientes

1 Libra de mantequilla suave

3 Tazas de azcar
8 Huevos
3 Tazas de harina de arroz
Taza de harina de maz
3 Cucharadas de polvo para hornear
1 Taza de queso duro
1 Taza de leche
1 Bolsa de crema
Azcar glas

Procedimiento
-Hacer mise a place.
-En un bol cremar la mantequilla y luego incorporarla en la batidora y batir.
-Luego echar el azcar y batir hasta que ya no se sienta el azcar.
-Echar los huevos integrando la harina poco a poco.
-Aadimos la crema y seguimos batiendo.
-Incorporamos la smola, polvo para hornear y batimos bien.
-Echamos el queso y la leche, y batimos por 15 minutos.
-Engrasamos los moldes y enharinamos.
-Horneamos a 325 por 50 minutos.
-Dejamos enfriar y rociamos el azcar glas.
Rellenitos

Ingredientes

Docena y media de pltano (sarazos)

1 Lb de frijoles sin sal
1 Lb de azcar
Canela en polvo
Vainilla blanca
Chocolate
1 Galn de aceite

Procedimiento
- Lavarnos las manos.
- Hacer mise a place.
- Cortar y destronca los pltanos.
- En una olla cocemos los pltanos con un poco de agua.
- Cuando ya est ponerlas y pelarlos en un bol.
- Machacarlos bien y reservar.
- En un sartn frer los frijoles con canela, azcar y chocolate.
- Cuando ya estn los frijoles reservarlos un poco.
- Luego hacemos una bolita de la mezcla del pltano.
- Empezamos a tortear.
- Luego en el centro le agregamos el frijol y cerramos bien.
- En una cacerola agregamos la mitad de aceite y dejamos que se caliente
bien.
- Luego poco a poco lo vamos incorporando hasta que est cocido.
- Y listo para comer.
Pltanos en Mole

Ingredientes

4 onzas de pepitoria
4 onzas de ajonjol
2 rajas de canela
Pimienta gorda
Clavos de olor
8 onzas de chocolate
1 Lb de tomate
Chile pasa
Lb de azcar
4 pltanos
Pisca de sal
Aceite
Procedimiento
- Lavarse las manos
- Realizar mise a place.
- Lavamos los pltanos.
- Luego los cortamos en lascas y reservamos.
- En un sartn doramos el ajonjol.
- Luego la pepitoria.
- Los tomates y la canela.
- Y por ltimo el chile pasa.
- En una licuadora licuamos todos los ingredientes dorados.
- Luego lo colamos y reservamos.
- En un sartn fremos los pltanos.
- Cuando ya estn fritos los pltanos los dejamos enfriar.
- Cuando ya estn colados todos los ingredientes lo hervimos y ponemos el
chocolate.
- Luego incorporamos los pltanos.
- Y listo para comer.
Molletes

Ingredientes

6 Molletes
2 Onzas de mantequilla
2 Onzas de pasas
taza de crema
3 huevos separados
Azcar al gusto
Aceite para frer

Miel
2 tazas de agua
1 taza de azcar
1 clavo de olor
Pimienta gorda
1 raja de canela
1 onza de ans

Procedimiento
- Lavarse las manos.
- Hacer mise a place.
- Cortamos la parte superior de los molletes y reservamos.
- Retiramos el migajn de los molletes y reservar.
- En un bowl cremamos la mantequilla.
- Luego le incorporamos la crema.
- Luego el azcar y las pasas y reservamos.
- Rellenamos los molletes con la mezcla y colocamos la tapadera.
- Batimos las claras a punto de nieve y luego aadimos las yemas.
- Pasamos los molletes por la mezcla de huevo.
- Fremos los molletes con aceite.
- Luego en una olla colocamos los ingredientes de la miel. Y dejamos hervir.
- Luego pasamos los molletes por la miel.
Galletas

Ingredientes

110g de mantequilla
125g de azcar blanca
110g de harina
15g de cocoa
cucharadita de sal
c/n de huevos para barnizar

Procedimiento
- Lavarse las manos.
- Realizar mise a place.
- En un bowl cremamos la mantequilla.
- Incorporamos azcar y seguimos amasando bien.
- Cernimos harina, cocoa y sal.
- Y la incorporamos a la otra mezcla.
- Y formamos una masa y la cubrimos con film.
- Lo refrigeramos hasta que este firme
- La estiramos en una superficie enharinada.
- Cortamos en forma de crculo o cualquier forma.
- Colocamos las galletas sobre una lata y refrigerarla.
- Barnizamos las galletas con un huevo batido.
- Las llevamos al horno a 170C durante 10 minutos y listo.
MAGDALENA

Ingredientes

2 Tazas de harina
3 Barras de margarina
2 Cucharadita de royal
1 Taza de azcar
4 Huevos
1 Vaso de leche
Vainilla al gusto

Procedimiento
- Lavarse las manos.
- Realizar mise a place.
- Cremamos la margarina en una batidora.
- Agregamos el azcar y seguir cremando.
- Cernimos la harina con el Royal.
- Luego separamos las yemas a la mezcla y cremamos.
- Luego agregamos la leche alternando con la harina.
- En un bowl fueteamos las claras a punto de nieve.
- Agregamos las claras a punto de nieve a la mezcla envolventemente.
- Engrasamos al molde y agregamos la mezcla con el horno ya precalentado.
- Colocamos el molde en el horno y listo.
MAGDALENA MARMOLEADA

Ingredientes
2 Tazas de harina
3 Barras de margarina
2 Cucharaditas de royal
1 Taza de azcar
4 Huevos
1 Vaso de Leche
1 Cocoa
Vainilla al gusto
Procedimiento
- Realizar mise a place.
- Cremamos la margarina en una batidora
- Agregamos el azcar y seguimos cremando
- Cernimos la harina con la royal y la cocoa.
- Luego separamos las yemas de las claras.
- Agregamos las yemas a la mezcla y cremamos.
- Luego agregamos la leche alternando con la harina.
- En un bowl fueteamos las claras a punto de nieve.
- Agregamos las claras a punto de nieve a la mezcla envolventemente.
- Engrasamos el molde y agregamos la mezcla con el horno ya precalentado.
- Colocamos el molde en el horno y listo.
Pastel de Chocolate con Coco

Ingredientes

2 Tazas de harina
3 Cucharaditas de royal
4 Onzas de margarina
3 Huevos
1 Cucharadita de vainilla
3 Cucharadas de Cocoa
1 Taza de azcar
Taza de leche
Procedimiento
- Lavarse las manos.
- Realizar mise a place.
- En un bowl cremamos la mantequilla.
- Le agregamos el azcar y seguimos cremando.
- Agregamos los huevos uno por uno.
- Cernimos la harina, la royal y la cocoa.
- Luego lo incorporamos a la otra mezcla.
- Le agregamos la leche y la vainilla. Mezclar bien.
- Hornear a 350F por 35 minutos.
- Y listo.

Relleno
2 Tazas de coco rallado
1 Lata de leche condensada

Procedimiento
- Realizar mise a place.
- En una olla colocamos el coco rallado y la leche condensada.
- Dejamos que hierva.
- Cortamos el pastel rellenamos y tapamos.
- Y listo.
Betn

Ingredientes

1 Queso crema de cuatro onzas

3 Onzas de margarina
1 Libra de azcar glas
4 Onzas de chocolate de cobertura derretido en bao de mara
3 Onzas de cocoa amarga

Procedimiento
- Realizar mise a place.
- En una olla con agua derretimos el chocolate en bao de mara.
- En un bowl cremamos la mantequilla.
- Le agregamos el azcar glas.
- Luego el queso crema y la cocoa.
- Y por ltimo el chocolate.
- Se le incorpora al pastel como cobertura y listo.
Terremoto de Fresa

Ingredientes

1 disco de merengue
1 libra de frutas al gusto
lito de crema chantilly
150g de manjar blanco
libra de chocolate de cobertura

Procedimiento
- Lavarse las manos.
- Realizar mise a place.
- Lavar las frutas y luego picarlas.
- Batimos la crema chantilly a punto de espesar.
- En un recipiente agregar leche, maicena y canela para hacer el manjar
blanco.
- Y dejamos espesar.
- En una batidora agregar las claras de los huevos y batir.
- Agregamos el azcar glas y granulado para hacer el merengue Francs.
- Picar el merengue en trozos grandes.
- Lo colocamos como base tapar con la crema, las frutas y el manjar blanco.
- Tapar ms con merengue picado y continuar con ms crema y decorar con
el resto de frutas.
Crepas

Ingredientes
2 libras de harina
12 huevos
2 barras de mantequilla
1 litro de leche
libra de azcar
Vainilla, una pisca de sal

Procedimiento
- Realizar mise a place.
- Cernir la harina en un recipiente.
- Agregamos los huevos y seguir batiendo
- Agregamos poco a poco la leche y la vainilla.
- Luego agregamos el azcar y la sal.
- Seguir batiendo hasta que ya no se sienta el azcar.
- Derretimos la mantequilla en un sartn a fuego bajo.
- Agregamos un poco de la mezcla y dejar que se cocine.