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Sin gluten
16 postres
aptos para celacos
elaborados con Mycook
Para Mycook la cocina fcil es una divisa importante y
nuestros robots: Mycook Touch, Mycook Easy, Mycook Legend
y Mycook contribuyen cada da a ese propsito ayudndonos
a preparar todo tipo de platos. Para todos los gustos. Y para
todas las necesidades.
Bizcocho de algarroba 6
Bizcocho de Nesquik 9
Pudin de naranja 10
Tartas11
Tarta de Santiago 13
Tarta de nueces 15
Otras delicias 16
Natillas bicolor 17
Panna cotta 18
Flan de miel 19
Mousse de naranja 21
Bavaroise de coco 22
Souffl de caf 23
5
Bizcocho de algarroba
por Talert
ELABORACIN
2. Separa las claras de las yemas. Pon la paleta mezcladora y vierte las
claras. Reserva las claras y retira la paleta mezcladora.1
3 Claras de huevos
1m 5
3m 50 S
INGREDIENTES 4. Aade las yemas de los huevos y el azcar. Baja los restos de las
3 Claras de huevos
paredes y la tapa.
3 Yema de huevos
100 g de Ghee o mantequilla
150 g de Azcar moreno
3 Yema de huevos
150 g de Azcar moreno 2m 3
100 ml de Leche de coco
150 g de Harina de almendra 5. Vierte la leche de coco, la harina de almendra, la harina de trigo
120 g de Harina de trigo sarraceno sarraceno, la harina de algarroba y el bicarbonato.
50 g de Harina de algarroba 100 ml de Leche de coco
1 c/c de Bicarbonato 150 g de Harina de almendra
120 g de Harina de trigo sarraceno
ACCESORIOS 50 g de Harina de algarroba
1 c/c de Bicarbonato
1 m 30 s A
CONSEJOS
6. Mezcla un poco ms la masa ya que seguramente ser bastante
Ten en cuenta que la mezcla de espesa.
harinas es muy espesa y puede
2m 3
faltarte algo de tiempo en la mezcla.
Un delicioso bizcocho con un sabor 7. Aade las claras montadas a la mezcla.
muy parecido al chocolate.
2m 3
Bizcochos y pdines | 6
Bizcocho con
perlas de chocolate
por Otero
8m 10+
INGREDIENTES
3 Huevos
180 g de Azcar moreno
200 g de Harina (sin gluten schr
mix B)
15 g de Levadura en polvo
(sin gluten)
175 ml de Aceite de oliva
75 ml de Leche
1 Ralladura de limn
50 g de Perlas de chocolate (sin
glten)
ACCESORIOS
4m 4
Bizcochos y pdines | 7
Bizcocho sin grasas
por Otero
ELABORACIN
4m 4
1m 4
INGREDIENTES
3. Aade el azcar y mezcla durante 1 minuto a velocidad 4.
3 Huevos 200 g de Azcar
1 pizca de Sal
1m 4
200 g de Azcar
100 ml de Agua (hirviendo)
4. Incorpora el agua, el zumo y la ralladura de limn/naranja y la
0,50 Limn o naranja
vainilla.
1 c/c de Extracto de vainilla
100 ml de Agua (hirviendo)
250 g de Harina (sin gluten Schr
0.5 Limn o naranja
mix B)
1 c/c de Extracto de vainilla
1 sobre de Levadura en polvo
(sin gluten, p.e. Hacendado)
30 s 3
20 g de Azcar glas
5. Aade la harina y la levadura y mezcla durante 2 minutos, a
ACCESORIOS
velocidad 3.
250 g de Harina (sin gluten schr mix B)
1 sobre de Levadura en polvo (sin gluten, p.e. Hacendado)
2m 3
1 m 30 s 2
CONSEJOS
ELABORACIN
1T
Bizcochos y pdines | 9
Pudin de naranja
por Mycook
1 h 18 m 10
INGREDIENTES
2 Naranjas
650 g de Agua
6 Huevos
200 g de Azcar
150 g de Almendra en polvo
1 Levadura en polvo
ELABORACIN
45 m 120 2
15 s 10
2m 10
Bizcochos y pdines | 10
Tartas
11
Tarta de queso con limn y
mermelada de frambuesas
por Sugar
ELABORACIN
MASA
5m 50 5
20 m 6
2. Incorpora la harina y, una vez mezclado, vierte la masa en un molde y
ponlo en el horno precalentado a 180 durante 10 minutos.
250 g de Harina (sin gluten)
INGREDIENTES
1m 3
Masa
4 Huevos RELLENO
250 g de Azcar
250 g de Harina (sin gluten)
3. Con la jarra limpia, bate la nata, el queso, el yogur, el zumo de limn y
el azcar e incorpora las hojas de gelatina de limn (previamente
Relleno hidratadas) bien escurridas. Vierte la mezcla sobre la base que ya
1 L de Nata para montar
has sacado del horno y lo reservamos en la nevera.
300 g de Queso de untar (tipo
1 L de Nata para montar
Philapdelphia)
300 g de Queso de untar (tipo Philapdelphia)
1 Yogur de limn (sin gluten)
1 Yogur de limn (sin gluten)
200 g de Azcar glas
200 g de Azcar glas
1 Zumo de limn
1 Zumo de limn
8 Gelatina de limn (sin gluten)
8 Gelatina de limn (sin gluten)
Cobertura
5
300 g de Mermelada de frambuesa
(sin gluten)
2 Gelatina neutra (sin gluten)
COBERTUR A
4m 60 2
Tartas | 12
Tarta de Santiago
por Mycook
7m 6
INGREDIENTES
250 g de Azcar
Piel de un limn
4 Huevos
250 g de Almendra molida
Azcar glas (al gusto)
ACCESORIOS
ELABORACIN
3. Coloca la paleta mezcladora en las cuchillas y vierte los huevos en el
1. Pulveriza el azcar 20 interior de la jarra. Programa 5 minutos, 60, velocidad 5
segundos, velocidad 10. 4 Huevos.
250 g de Azcar
5m 50 5
20 s 10
Piel de un limn
Tartas | 13
Tarta de queso mascarpone
por Alicia Maravillosa
2m 10
INGREDIENTES
ELABORACIN
2m 4
Tartas | 14
Tarta de nueces
por Alicia Maravillosa
ELABORACIN
1m 2-10
3. Aade la piel de un limn y tritrala bien. Mejor que la piel sea fino
INGREDIENTES
porque lo blanco puede amargar.
250 g de Nueces (peladas) 1 Piel de limn
250 g de Azcar
10 s 10
1 Piel de limn
4 Huevos
5m 60 5
1m 3
Tartas | 15
Otras delicias
16
Natillas bicolor
por Mycook
12 m -
INGREDIENTES
750 g de Leche
100 g de Azcar
25 g de Harina de maz
4 Yemas de huevo
1 Piel de limn
Canela
40 g de Cacao puro en polvo
ACCESORIOS
ELABORACIN
10 m 100 3
1m 2
1m 2
Otras delicias | 17
Panna cotta
por Mycook
7m 6
INGREDIENTES
4 Hojas de gelatina
500 g de Nata lquida
250 g de Leche
150 g de Azcar
10 g de Azcar de vainilla
100 g de Brandy
ACCESORIOS
ELABORACIN
1. Pon las hojas de gelatina en un 3. Agrega las hojas de gelatina, remojadas y escurridas, y el brandy y
recipiente, cbrelas con agua programa 10 segundos, velocidad 3.
fra y resrvalas. 100 g de Brandy
4 Hojas de gelatina
10 s 3
6m 80 3 Para acompaarla, el coulis de fresas queda muy bien, pero puedes hacer
otras combinaciones, segn tus preferencias.
Otras delicias | 18
Flan de miel
por Mycook
40 m 6
INGREDIENTES
500 g de Leche
1 Vaina de vainilla
50 g de Azcar
70 g de Miel
3 Huevos
ACCESORIOS
ELABORACIN
Otras delicias | 19
Flan de huevo al vapor con Sucralin
por Sute
ELABORACIN
5s 5
35 m 6
2. Pon caramelo en la base de un molde que entre en la bandeja de
vapor. Yo lo he puesto en un tupper cuadrado un poco alto, pero que
da para cerrar la bandeja. Vierte la mezcla en el molde y cbrelo con
INGREDIENTES papel de aluminio.
10 g de Caramelo lquido
5 Huevo (Yo he usado el tamao L)
500 g de Leche (semidesnatada)
3. Lava un poco la jarra, pon agua dentro y tapa con la bandeja de
12 g de Sucralin
vapor. Pon el molde con la mezcla y cubierto con papel de aluminio
10 g de Caramelo lquido
dentro y tapa con la tapa de la vaporera. Pon en marcha la Mycook
800 Agua
programando 35 minutos a 120 y velocidad 3.
800 Agua
ACCESORIOS
35 m 120 3
CONSEJOS
Otras delicias | 20
Mousse de naranja
por Mycook
5m 5
INGREDIENTES
250 g de Leche
3 Piel naranja
100 g de Azcar
3 Hojas gelatina
500 g de Nata para montar
1 Ralladura naranja
ACCESORIOS
ELABORACIN
1. Pon las hojas de gelatina en un 4. Agrega las hojas de gelatina remojadas y escurridas, remueve con la
recipiente y cbrelas con agua esptula y deja enfriar en la nevera sin que llegue a cuajarse.
fra. 3 Hojas gelatina
CONSEJOS
Otras delicias | 21
Bavaroise de coco
por Mycook
ELABORACIN
7m - 4m 90 3
2m 5
Otras delicias | 22
Souffl de caf
por Mycook
ELABORACIN
SOUFFL
6m 100 3
INGREDIENTES
Otras delicias | 23
Autores de las recetas
Damos desde aqu las gracias a todos los miembros del Club Mycook que, da a da,
comparten sus platos y muy especialmente a:
Sute Talert
por haber contribudo con sus recetas, proceso de elaboracin y fotos, a la realizacin de
este ebook.
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