Sei sulla pagina 1di 2

"Omu-raisu"

Fecha de transmisin: 4 de abril de 2014

Arroz
Huevo

Recetas populares

Recetas favoritas

Ingredientes (para 4 comensales)


Imprimir

600 g de arroz cocido, recin hecho


1/2 cebolla (120 g)
120 g de carne de pollo sin piel
30 g de mantequilla
100 ml (1/2 taza) de salsa de tomate
6 huevos
40 ml de aceite
Sal y pimienta
Un poco ms de salsa de tomate para decorar

Preparacin
1. Corte la cebolla en cubos de 1 cm de lado. Haga lo mismo con el pollo.
Espolvoree el pollo con un poco de sal y pimienta.

2. Derrita la mantequilla en una sartn. Sofra la cebolla a fuego lento hasta


que est blanda. Aada el pollo y sofra hasta que est cocido. Agregue la salsa
de tomate y revuelva bien.
3. Apague el fuego. Use una cuchara de madera para agregar el arroz caliente,
asegurndose de mezclarlo bien con los dems ingredientes. Vuelva a prender el
fuego, sofra a fuego medio y sazone con sal y pimienta. Divida el arroz con
pollo en 4 porciones y ponga cada una en un plato. Ayudndose con un film de
plstico, dele forma de almendra grande a cada porcin.

4. Rompa los huevos en un bol y quite el hilo blanquecino o chalaza que


tienen alrededor de las yemas. Condimntelos con sal y btalos con un tenedor.
Divida la mezcla en 4 porciones.
5. Caliente una sartn pequea (de unos 20 cm de dimetro) a fuego medio.
Agregue 2 cucharaditas de aceite y extindalo sobre toda la superficie de la
sartn. Aada una porcin de huevo batido. Revuelva una o dos veces con un
tenedor, luego levante la sartn a unos 10 cm del fuego e inclnela para que el
huevo se extienda uniformemente. Cuando el huevo est ligeramente cocido,
apague el fuego y coloque una porcin de arroz con pollo en el centro.
6. Use un tenedor para levantar un borde de la tortilla u "omelette" y cubrir con l
el arroz. Despus repita el procedimiento con el borde del lado opuesto. Ponga
un plato sobre la preparacin y voltee la sartn para pasar la tortilla al plato.
Dele buena forma con la ayuda de una toalla de papel. Decore con salsa de
tomate.

Curiosidades culinarias
Los orgenes del "omu-raisu"
El "omu-raisu" se origin en Japn. Los japoneses lo crearon a partir del arroz con pollo
y la tortilla de huevos u "omelette", dos platos de estilo occidental.

Se cree que el plato apareci hace alrededor de un siglo, una poca en la que la cocina
occidental se extendi por todo Japn. El pas haba abierto sus puertas al mundo apenas
unos cincuenta aos atrs. La gente fue adaptando platos de estilo occidental al gusto
japons. Se crearon varios platos de inspiracin occidental, entre ellos el "omu-raisu".
Este plato probablemente haya sido concebido por algn restaurante que ofreca cocina
de estilo occidental a precios razonables.

Existen varias teoras. Una dice que se cre como una comida para el personal en cierto
restaurante de estilo occidental en Tokio. La idea era que este plato puede comerse con
una sola mano, dejando la otra libre para que el cocinero pueda ocuparse de las ollas.
Otra teora afirma que el plato se debe a un restaurante en la ciudad de Osaka. Se dice
que sola servir a sus clientes ms fieles un plato de arroz frito con championes,
cebolla y salsa de tomate, todo envuelto en una tortilla. Se hizo tan popular que termin
incluyndose en el men.

Una cosa cierta es que este plato siempre ha sido popular entre los nios. Pero tambin
apasiona a los adultos, a tal punto que hay numerosos restaurantes especializados en
"omu-raisu" y existen muchas versiones diferentes. En una variante de lujo, el arroz con
pollo se envuelve en una tortilla apenas cocida y se cubre con salsa marrn francesa o
"demi-glac".