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DIPLOMADO
CAFICULTURA MODERNA
El Diplomado fue diseado, para impartirlo a los empleados de las empresas cafetaleras, ubicados
en los mandos medios: mayordomos y caporales especialmente y en algunos casos
administradores.
El objetivo al compilar el material de este evento, es contar con los recursos completos en un solo
documento y que sea til en el futuro para facilitar su ejecucin, en el entendido que cada ao
que se desarrolle debe revisarse y actualizarse.
JUSTIFICACIN
Los desafos que la caficultura regional debe enfrentar, estn relacionados con las cadas de los
precios internacionales, los costos de produccin cada da ms altos con los consecuentes efectos
en la rentabilidad de las mismas.
Uno de los problemas comunes con que se cuenta, est relacionado con el nivel de formacin del
recurso mano que desempea las labores de direccin y supervisin para el buen desarrollo de las
actividades a realizarse durante el ciclo productivo del cultivo.
Se hace imperiosa la necesidad que la alta direccin de las egresas reconozcan el nivel de
conocimientos con que cuentan sus mandos medios, para la efectiva realizacin de las
responsabilidades.
Por otro lado, se hace necesario ir acreditando de manera ms formal el nivel de desarrollo
alcanzado por los participantes en sus actividades como mandos medios mediante la aprobacin
del presente evento, mismo que los acreditar como Supervisores de Campo de Empresas
Cafetaleras.
DESCRIPCIN GENERAL
El Diplomado en Caficultura General, ser un evento que permitir capacitar, evaluar y acreditar
la capacidad tcnica e intelectual de los participantes, facultndolos para ejercer la especialidad
de SUPERVISORES DE CAMPO DE EMPRESAS CAFETALERAS.
Los temas y actividades a tratar se referirn a los tpicos de trabajo de los participantes
relacionados con el cultivo del caf, la manera de lograr su efectiva realizacin, la comprensin de
la razn de la ejecucin de las mismas as como el resultado esperado por la ejecucin correcta
de cada una de las labores, y la supervisin apropiada de los subordinados a su cargo.
La forma de trabajo dentro del curso requerir una efectiva participacin de todos los asistentes
en las diferentes actividades que conforman el evento, lo cual es esencial para el curso y para los
resultados que se pretenden alcanzar, se requerir el 100% de asistencia para poder optar al
diploma de supervisor de campo de empresas cafetaleras.
La temtica del evento ser desarrollada en 11 reuniones de trabajo, que para facilitar la
participacin y complementariedad con el trabajo que se desempea dentro de la empresa se
har de manera mensual. En cada sesin de trabajo se discutir un solo tema con subtemas
relacionados, a manera de lograr la adecuada comprensin del mismo. Sin embargo conociendo
el nivel acadmico de los mandos medios en las empresas de caf y la deficiencia en el uso de las
operaciones matemticas bsicas en el desempeo de su trabajo, se efectuar una labor de
seguimiento en este tema durante todo el evento, de manera que al finalizar el evento, este
aspecto haya sido superado satisfactoriamente.
El contenido de los temas del evento, tendrn como base el MANUAL DE CAFICULTURA de
ANACAFE tercera edicin, as como informacin adicional que se considera apropiada para la
formacin requerida.
Durante el desarrollo del evento, se aplicarn instrumentos de evaluacin formativa que permitan
constatar el grado de rendimiento y/o comprensin del grupo para efectuar los ajustes necesarios
y las acciones de refuerzo y recuperacin necesarios. Por otra parte, se realizar una evaluacin
adicional (sumativa) al inicio de cada reunin sobre el tema de la sesin anterior, as como una
final que permita verificar logros de aprendizaje, lo que permitir el otorgamiento del diploma
respectivo a los participantes que hubieren obtenido el mnimo requerido de 60 puntos. Los
participantes que no lograsen aprobar dicho evento se les otorgar certificado de participacin.
OBJETIVO GENERAL
Desarrollar a nivel regional un evento de capacitacin que permita a las empresas cafetaleras la
preparacin tcnica de sus colaboradores de nivel operativo en las actividades relacionadas con la
produccin de caf; y a los participantes la oportunidad de obtener un diploma que los acredite
como Supervisores de Campo de Empresas Cafetaleras.
OBJETIVOS ESPECFICOS
2. Promover el desarrollo del recurso humano con que actualmente cuentan las empresa,
poniendo a su disposicin la oportunidad de evaluar el nivel de los manos operativos y a la
vez actualizarlos en le desempeo de sus responsabilidades.
METODOLOGA DE TRABAJO
El Diplomado ser conducido por los instructores conforme al programa propuesto y explicado a
los participantes al inicio del evento. El proceso por conseguir prev la intervencin y la
participacin permanente de todos los asistentes, como aspecto fundamental para el logro de los
objetivos.
Conforme al detalle que figure en la descripcin de cada unidad, el curso incluir los siguientes
elementos:
Se evaluar el logro de aprendizajes de cada unidad y se realizar una evaluacin final. Adems
de la calidad de los resultados de las evaluaciones para la aprobacin del curso, se requerir la
asistencia al 100% de las actividades, la participacin en actividades grupales y la realizacin
satisfactoria de los ejercicios que incluya el evento.
CERTIFICACIN
A los participantes que hayan cumplido con lo establecido en el aspecto de evaluacin, se les
otorgar el diploma de supervisor de campo de empresas cafetaleras, a los que no lo hicieran se
les otorgar certificado de participacin. La nota de aprobacin es de 70 puntos mnimo.
Establecimiento de Cafetales
1. Establecimiento de la nueva plantacin
2. Aspectos a considerar en el establecimiento de un cafetal:
Preparacin del terreno, trazo y marcado, ahoyado,
Variedad, densidad de siembra, sistemas de siembra,
Plantas por postura, control de malezas, fertilizacin,
Sombra, control fitosanitario, viento
2 de Julio de 2008 Manejo de Malezas y Herbicidas
Clasificacin de las malezas
Manejo Integrado de Malezas
Clasificacin de los herbicidas
Mezcla de los herbicidas
Aplicacin eficaz de los herbicidas
Recomendaciones para el uso de herbicidas
Programa sugerido para el control de maleza
Equipo para la aplicacin de herbicidas
Volumen de las aspersiones
Tipos de boquillas
Calibracin de las aspersoras de herbicidas
12 de Agosto de 2009 Semilleros y almcigos de caf
1. Semilleros
Especies y variedades de caf
Semilla y Germinacin
Seleccin y preparacin de la semilla
Hechura del semillero
Tratamiento del suelo
poca de siembra
Sistema de siembra
Cobertura y riegos
La injertacin
2. Almacigo
Almcigos en Bolsa
Lugar adecuado
La bolsa
El suelo
Ordenamiento de las bolsas
Transplante
Sombra y Riegos
Fertilizacin
Programa Fitosanitario
Control de malezas
26 de Agosto de 2009 Gira de Observacin
COSTOS DEL EVENTO
El costo del evento contempla el recurso econmico para la compra de materiales necesarios para
el evento, as como para gastos de alimentacin y refaccin. El que ser cubierto por ANACAFE.
La empresa cafetalera debe cubrir los gastos de transporte de su participante y asignarle una
cantidad en concepto de hospedaje y alimentacin, en caso necesario.
ACTIVIDADES DE SEGUIMIENTO
La institucin organizadora, mediante sus instructores, coordinar con los participantes y con sus
empresas la evaluacin post-evento, a fin de analizar le desempeo de los participantes como
resultado del evento.
El anlisis permitir retroalimentar el programa y decidir sobre nuevas acciones de apoyo tcnico.
DOCUMENTOS
MODULO I
MATEMTICAS BSICAS EN LA
CAFICULTURA Y PRINCIPIOS DE
PRODUCTIVIDAD
DIPLOMADO EN CAFICULTURA MODERNA
MODULO I: PRINCIPIOS DE PRODUCTIVIDAD Y MATEMATICAS BASICAS
SAN PEDRO LA LAGUNA, 2 DE ABRIL 2008
HORA TEMA/ACTIVIDAD METODOLOGIA MATERIALES A EVALUACION RESPONSABLE
USAR
8:00-8:45 INTRODUCCION: Inscripcin, Que cada participante se Pizarra, marcadores de Grado de Isaas
bienvenida, sensibilizacin y presente: nombre y finca de pizarra, almohadilla, integracin del
descripcin general del diplomado donde procede. hoja con formato para grupo
inscripcin.
8:45-9:30 PRINCIPIOS DE Tcnica expositiva Pizarra, marcadores, Preguntas Otto
PRODUCTIVIDAD almohadilla, directas a los
Conceptos de productividad y Acetatos, participantes
competitividad retroproyector,
Motivaciones de la pantalla
productividad
Estrategias generales para
mejorar la productividad
9:30-10:30 2. MATEMATICAS BASICAS Tcnica expositiva, haciendo uso Cartel con dibujo de Preguntas Otto
2.1 El uso de la calculadora de casos prcticos. una calculadora, directas a los
2.2 El uso del punto y los calculadoras de los participantes
decimales Resolucin de ejercicios en la participantes,
2.3 El porcentaje. pizarra por parte de los pizarra, marcadores de Resolucin de los
2.4 La regla de tres participantes. pizarra y ejercicios
almohadilla, tabla de
conversiones ms
usadas en agricultura,
acetato con las
conversiones ms
usadas
10:30-10:50 RECESO
10:50-13:00 2.5 Clculo de reas y volmenes Trabajo en grupos para la Hoja con ejercicios Otto
2.6 Clculo del nmero de resolucin de los ejercicios prcticos
plantas por rea
2.7 Las conversiones ms usadas
en la agricultura.
2.8 Resolucin de ejercicios
Prcticos.
13:00-14:00 A L M U E R Z O
HOJA DE TRABAJO
NOMBRE: ________________________________________________________
FINCA: __________________________________________________________
1. En la parcela La Perdida se sembraron 1000 plantas de caf durante este ao, pero unas
360 plantas tienen sntomas de ataque de nematodos. Cual es el porcentaje afectado?
2. La parcela El Comal necesita efectuar un almacigo de caf para sembrar 2000 plantas el
prximo ao, sabiendo que debe prepararse un 5% mas de plantas. Cual ser la cantidad
de plantas a trabajar en el almcigo?
3. La parcela El Gringo tiene programado colocar unas 800 trampas para control de la
broca del caf. Cuantos galones de alcohol necesita comprar si a cada trampa se le
colocara 30 cc.?
4. En la finca Las Maravillas se quiere sembrar con caf un rea de 5 cuerdas, la distancia
que se utilizara es de 2.20 metros entre surcos y 1.20 metros entre plantas. Que cantidad
de plantas se necesitaran para sembrar las 5 cuerdas-
6. La Parcela La Bella tiene un terreno de 11500 metros cuadrados que quiere vender, a
cuantas manzanas son equivalentes esa cantidad de metros cuadrados?
7. Cuantos rboles de sombra de Chalum son necesarios para sembrar un rea de 8 cuerdas
si la distancia recomendada es de 9 x 9 metros?
9. En la finca Maria Bonita se realizar una fertilizacin de abono orgnico al suelo durante
este ao. El rea de la finca es de 9 cuerdas y las plantas estn sembradas a una distancia
de 2.00 x 1.25 metros. Que cantidad de abono orgnico se necesita si a cada planta se
aplicaran 4 libras por planta.
10. La finca La Paz realizar una aplicacin de cal dolomtica en un rea de 32 cuerdas de
cafetal. La dosis recomendada de cal es de 4 onzas por planta y la distancia de siembra es
de 2 x 1 metros, . un jornal puede aplicar 1.5 quintales al da y el costo del jornal es de
Q35.00. Cual ser el costo de la aplicacin de la cal dolomtica?
DOCUMENTOS
MODULO II
MANEJO DE SOMBRA
Y MANEJO DE TEJIDO PRODUCTIVO
DIPLOMADO EN CAFICULTURA MODERNA
MODULO II: MANEJO DE TEJIDO Y MANEJO DE SOMBRA
FINCA BUENA VISTA, 28 DE FEBRERO 2006
10:45-13:00 2. Manejo de Sombra Tcnica expositiva Pizarra, marcadores, Preguntas Agr. Primo Cano
2.1 Fundamentos y almohadilla. directas a los
razonamientos participantes
2.2 Cantidad y calidad de luz Computadora
2.3 Funciones de la sombra en el caonera
cafetal
2.4 Tipos de sombra
2.5 Densidad de la sombra
2.6 Manejo de los rboles de
sombra
13:00-14:00 A L M U E R Z O
14:00-14:20 Entrega de hoja de trabajo y Recepcin y entrega hojas Hojas de ejercicios Ing. Jos M. Tamath
clausura del mdulo. de trabajo prcticos para cada
participante
REGION II
MAZATENANGO, SUCHITEPEQUEZ
DIPLOMADO
CAFICULTURA MODERNA
MODULO II
MANEJO DE TEJIDO PRODUCTIVO Y
MANEJO DE SOMBRA
28 DE FEBRERO DE 2006
EL TEJIDO PRODUCTIVO DEL CAFETO Y SU MANEJO
FUNDAMENTOS DE LA PODA
Para manejar con xito el tejido productivo del cafeto, es indispensable conocer la fisiologa de la
planta, especficamente sus hbitos de crecimiento. El diformismo de crecimiento permite al
caficultor el manejo del tejido de la planta a travs del corte sistemtico de su tallo y ramas en
diferentes grados de intensidad, con ello se suprime la dominancia apical como consecuencia de
la alteracin del equilibrio hormonal que a su vez estimula la iniciacin de brotes a partir de las
yemas seriadas latentes; la poca adecuada para hacer los cortes es antes de que el cafeto inicie
su periodo de crecimiento, lo cual ocurre posterior a la cosecha.
El ciclo productivo comprende el tiempo transcurrido desde la formacin de nuevos nudos, donde
se desarrollan flores y frutos, hasta la maduracin de estos; este periodo varia de acuerdo a
factores climticos de cada regin y ao. Estudios realizados sealan que son necesarios
aproximadamente 18 meses para que el crecimiento vegetativo nuevo llegue a ser productivo.
Sobre el comportamiento productivo del cafeto, debe tenerse en cuenta el criterio de bianualidad;
segn este concepto la planta adulta durante el ao que forma gran cantidad de frutos, reduce el
crecimiento y por consiguiente la formacin de nudos, lo cual disminuye la cosecha del ao
siguiente. Caso contrario, el ao que la planta forma gran cantidad de nudos, reduce la cosecha y
esta aumenta al siguiente ao.
Al podar el cafeto se persiguen varios objetivos y se obtiene una serie de ventajas de efecto
directo sobre la productividad y costos, siendo estos:
Los tipos de poda que se aplican al cafeto, se definen en funcin de la altura a que se realiza el
corte en el eje ortotrpico y aqul estar determinado por la misma condicin de la planta; por lo
tanto, normalmente el criterio a seguir para definir el tipo de poda se deber considerar
prioritariamente el grado de agotamiento que manifieste el cafeto, a continuacin se describen los
manejos de tejido mas utilizados en la caficultura guatemalteca.
Se justifica en cafetos que tienen poco tejido productivo para la prxima cosecha despus de
altas producciones, generalmente debido a la edad misma o en plantaciones establecidas con
altas densidades. Consiste en eliminar la parte area de la planta mediante un corte que se
realiza a una altura de 25 a 35 centmetros del suelo, provocando la emisin de brotes nuevos
que reemplazan al tallo original, dependiendo las densidades de siembra se sugiere dejar de 2
a 3 tocones por planta podada; por su caracterstica es un tipo de poda drstica que se
recomienda cuando el cafeto manifiesta un agotamiento generalizado.
Implica suspender el desarrollo ortotrpico del cafeto ejecutando el corte de poda en el eje
principal a una altura de un metro del suelo, este tipo de poda es mas caracterstico para
variedades de porte bajo, en el caso de una variedad de porte alto la altura del corte sera a
1.20 metros o ms, pero se corre el riesgo de quebrar o desgajar los brotes verticales durante
la cosecha; el objetivo primordial de esta poda es estimular el crecimiento plagiotrpico y
ortotrpico, formando un segundo estrato de produccin a partir de donde se realizo el corte;
se utiliza cuando an no se justifica la poda baja, conviene hacerla como primera etapa previo
a la recepa como tcnica de poda complementaria.
Esta poda prolonga la vida productiva del cafeto y forma un tallo vigoroso con mltiples ramas
secundarias y terciarias, para ello la planta deber tener al momento de su manejo en el
estrato bajo suficientes ramas laterales. Para lograr una respuesta positiva a este tipo de
poda, se requiere considerar algunos factores condicionantes: exceso de sombra, altas
densidades de siembra, baja fertilidad de los suelos o el manejo de programas de fertilizacin
inapropiados, van a repercutir negativamente en la capacidad de la planta para la preparacin
de cosecha en la zona de produccin.
c. Despunte herbceo
Esta prctica consiste en la eliminacin del brote apical para detener el crecimiento
ortotrpico en plantaciones que han dado sus primeras cosechas y estimular el desarrollo de
ramas plagiotrpicas. La altura a la cual se hace el corte es de 1.70 metros; esta poda se
practica a mas temprana edad en fincas de baja altitud donde los factores climticos aceleran
el crecimiento y desarrollo de las plantas.
Este sistema no es una verdadera poda y se aplicar en casos especiales; el agobio consiste
en inclinar el tallo del cafeto hasta formar un ngulo de 45 grados respecto al suelo, esta
inclinacin se logra con la ayuda de un gancho enclavado en el suelo, se sugiere dirigir la
planta sobre el surco para dejar libre la calle. Esta practica estimula las yemas latentes del
tallo provocando la brotacin y desarrollo de ejes ortotrpicos de los que se seleccionan dos,
vigorosos y lo mas cercanos posible al tallo que viene del suelo; de seis meses a un ao
despus de haber realizado el agobio se elimina el eje madre. La poda de agobio se justifica
en los casos en que se tenga una planta demasiado alta de tallo delgado y poblada de ramas
laterales solo en la copa, que por diversas razones halla sufrido defoliacin aqul cafeto
sano que por el manejo general del cultivo se deban formar plantas con dos ejes (debido al
distanciamiento de siembra), la edad ideal para practicar el agobio ser en cafetos de 2 a 3
aos.
Este sistema presenta varias ventajas: a) el operador no necesita de criterios tcnicos para
ejecutar la poda, nicamente ser capacitado en la tcnica de poda a realizar, b) uniformidad
en los cafetos, crecen bajo las mismas condiciones, c) racionalizacin en la aplicacin de
insumos por lotes, d) suele ser fcil de programar, ejecutar y supervisar, redundando en
costos, e) maduracin uniforme, facilitando el corte en la cosecha. f) concentracin de
actividades culturales como manejos de Sombra y Malezas.
a. Ciclo a 5 aos
c. Ciclo a 3 aos
Se numeran los surcos de 1 a 3, podando el primer ao las plantas del surco nmero 1, el
segundo ao las plantas del surco nmero 2 y el ltimo ao las plantas del surco nmero 3,
ste sistema se recomienda en reas debajo de los 4,000 pies sobre el nivel del mar y
dependiendo del agotamiento que representan las plantas.
d. Ciclo a 2 aos
3. Manejo selectivo
Cuando las plantas presentan una combinacin de ejes improductivos con otros
preparados para la cosecha siguiente, se podaran solo los agotados, esta variante se
fundamenta en el criterio de manejo de poda de verticales o tallos mltiples, con el
objetivo de formar nuevos ejes de produccin en forma escalonada, es llamada
tambin poda de saneamiento.
DESHIJES
MECANIZACION DE LA PODA
La correcta realizacin de las podas, amerita algunas previsiones por parte del podador, al
seccionar los tallos y ramas del cafeto, debe hacerse mediante cortes limpios sin daar la corteza
para facilitar la cicatrizacin del corte. La seleccin de herramientas y equipo a utilizar es de
importancia para lograr el objetivo de eficiencia, calidad y reducir los costos por concepto de
mano de obra a invertir en la realizacin de estos trabajos.
Indudablemente los equipos motorizados representan un alto rendimiento por rea, significando
una economa al productor al reducir sus costos de operacin al podar; no solo en funcin del
tiempo necesario para ejecutarla, si no en la cantidad de mano de obra utilizada. Adicionalmente
no se observaron daos causados por el equipo en el tejido de los tocones, obtenindose una
buena respuesta en la brotacin de las plantas manejadas.
Fundamentos y razonamientos:
El follaje del caf funciona como un laboratorio que utiliza energa proveniente de la luz solar. Por
ello al optimizar las condiciones lumnicas en el cafetal, se logran mejorar los rendimientos.
El caf, por ser originario del bosque sombro africano, se comporta mejor bajo niveles de sombra
adecuados. La sombra densa tiene efectos negativos sobre la produccin del cafeto y el exceso de
radiacin solar dificulta la produccin sostenida, reduciendo la longevidad del cafeto.
Los factores que determinan las condiciones optimas y le permiten a un cafetal producir de
manera sostenida son:
a. Cantidad, calidad y duracin de la luz solar (fotoperiodismo).
b. Temperatura del ambiente, del suelo y de las hojas del cafeto.
c. Humedad relativa del ambiente y del suelo.
d. Relacin entre la duracin del da y de la noche (el cafeto es una planta de da corto).
e. La relacin entre los periodos de lluvia (invierno) y los periodos secos (verano),
hidroperiodismo.
Los factores anteriores afectan el trabajo fotosinttico de la planta, dando como resultado otras
reacciones en la planta, tales como : induccin y formacin de cojines florales, apertura y cierre
de los estomas de acuerdo con las condiciones prevalecientes y transpiracin de los cafetos.
1. Cantidad:
Se refiere a la mayor o menor intensidad de luz, con poca intensidad hay poca apertura de los
estomas de las hojas, baja la actividad fotosinttica, se reduce la energa y el estimulo del
metabolismo de la planta. A medida que la luz solar aumenta, se intensifican y mejoran las
funciones metablicas del cafeto. La mayor apertura de los estomas aumenta la fotosntesis. Si la
intensidad de la luz aumenta demasiado, hay funciones que se vuelven negativas; los estomas se
cierran, la fotosntesis disminuye, y el calos de las hojas aumenta considerablemente, con la
consecuente aceleracin del metabolismo.
Bajo la luz solar directa, la temperatura de las hojas puede ser mas alta que la del ambiente. Esto
se aprecia durante el verano, cuando en lugares calidos y secos las hojas del cafeto se
acartuchan ponindose flcidas.
2. Calidad:
Se refiere a los rayos ultravioleta e infrarrojos que son invisibles. La sombra filtra y modifica la
calidad de la luz que reciben los cafetos.
De enero a mayo (en la mayor parte de Guatemala), el cafetal necesita agua y temperatura
controlada para lograr una floracin optima. La relacin agua-temperatura puede ser controlada
mediante un buen manejo de sombra, constituyndose as en un valioso mecanismo de
regulacin. Las temperaturas diurnas muy altas, durante el periodo de la diferenciacin floral, son
perjudiciales para el crecimiento normal de la yemas y pueden provocar la atrofia de la flor.
La sombra propicia mayor infiltracin del agua de lluvia en el suelo, rediciendo la evaporacin.
Los excesos de temperatura en el suelo provocan lesiones en el tallo y daos en las races de los
cafetos.
Tipos de sombra:
1. Sombra provisional:
Se incluyen aquellas plantas que se utilizan para proteger el cafeto, durante el primer ao de
establecido el cafetal. Las especies comnmente utilizadas, adems de proporciona sombra fijan
nitrgeno atmosfrico. Se recomienda sembrarlas inmediatamente despus de la siembra del
cafeto y en el caso de la Crotalaria, el Gandul y la Tephosia se realiza directamente en el campo,
colocando 3 semillas por postura, distanciadas a un metro sobre la calle de siembra. Al inicio de
las lluvias, esta sombra debe ser eliminada total o parcialmente con el fin de acelerar el desarrollo
del cafeto.
Dependiendo del desarrollo vegetativo del cafeto, la sombra provisional debe mantenerse y/o
renovarse hasta que la sombra temporal proyecte la cantidad de luz requerida. Es utilizada
cuando se siembran reas nuevas o cuando se sustituyan cafetales agotados.
Se eligen las plantas que, por su duracin y rpido crecimiento, dan la sombra necesaria al caf,
mientras se desarrolla la sombra permanente. Las plantas mas utilizadas son: la Cuernavaca, las
musas (banano, pltano), el higuerillo y la baraja o barajo.
Desde el inicio del desarrollo, de la sombra temporal, debe formarse adecuadamente mediante
las podas, eliminando brotes de crecimiento vertical y conservando las horizontales que permitan
una adecuada distribucin de la luz.
Son plantas que, por sus hbitos de crecimiento y longevidad, conviven con los cafetales,
proporcionndoles sombra durante todo el ciclo productivo.
a> Buen crecimiento, desarrollo y longevidad (un rbol que se comporta bien en el lugar,
resistente a las fluctuaciones de temperatura y humedad).
b> De rpido crecimiento.
c> Que forme una copa extendida, no columnar
d> Que permita buena filtracin y distribucin de luz
e> De raz profunda, para que no compitan con el cafeto y tenga solid anclaje
f> Que sea resistentes a los vientos
g> Que conserven el follaje durante todo el ao o por lo menos en la poca de verano, es decir,
sin defoliacin estacional muy marcada.
h> De ramificacin abundante.
i> De fcil manejo, con buena y rpida capacidad de regeneracin.
j> Que la lea obtenida de su manejo tenga buena capacidad energtica.
k> Que produzca considerable cantidad de hojarasca.
l> Que sea buena fijadora de nitrgeno atmosfrico. Las leguminosas principalmente las del
gnero Ingas, llenan la mayora de estas caractersticas: el cuje, chalum, guaba, y el
pepeto. Se utiliza la Grabilea, especialmente en suelos arenosos y fros con alta
susceptibilidad de daos por heladas.
Densidad de la sombra:
A continuacin se presenta una gua para definir la densidad de la sombra, considerando que la
misma vara de regin a regin e incluso de lote en lote, dentro de la misma empresa cafetalera.
1. Mayor densidad:
Una plantacin necesita mayor densidad de sombra (30-40%) y menor cantidad de luz (70-60%)
cuando se cultiva bajo condiciones de:
2. Menor Densidad:
La plantacin necesitar una menor densidad de sombra (25-30%) y mayor cantidad de luz (75-
70%), si es cultivada bajo condiciones de:
Cuando las condiciones prevalecientes son parecidas a la anterior (2), con das o tardes
frecuentemente nublados y suelos con alta fertilidad natural, la plantacin necesita menor
densidad de sombra (20-25%) y mayor cantidad de luz (80-75%).
Estas densidades deben ser consideradas una gua y no deben ser constantes durante todo el
ao, menos an para toda una regin donde las condiciones varan durante el ao.
La distancia de siembra varia de acuerdo con el suelo, clima, altitud y el manejo cultural del
cultivo. La distribucin de las plantas en el campo puede ser al cuadro, rectngulo o al tresbolillo,
ste ltimo permite mejor proyeccin de planificar su sustitucin antes de que se deterioren.
1. Sustitucin gradual
Si los rboles estn a 9 x 9 metros, existe una poblacin de 86 rboles por manzana (123 rboles
por Hectrea). Una opcin de sustitucin es sembrar un rbol por cuerda cada ao, y conforme se
acercan a su tamao normal ir podando los rboles mas cercanos que se van a sustituir, hasta
llegar a eliminarlos totalmente. Con esta opcin se logra una renovacin completa de la sombra
en un periodo de 10 aos.
2. Sustitucin total
Se siembran todos los rboles nuevos y conforme van alcanzando el tamao adecuado, se van
podando los viejos en forma progresiva, eliminando su rea de copa hasta que la de los nuevos
proyectan la sombra necesaria; entonces, se eliminan los primeros. Esto puede durar de 5 a 8
aos. Programas intermedios se pueden hacer, pero lo importante es que esta sustitucin
obedezca a una planificacin. Adems, es conveniente que se programe la eliminacin de los
rboles viejos, de tal forma que, coincida con una resepa total del cafetal o con su renovacin.
II MDULO CAFICULTURA MODERNA
MANEJO SE SOMBRA Y TEJIDO
7 DE MAYO DE 2009
HOJA DE TRABAJO
NOMBRE: ________________________________________________________
FINCA: __________________________________________________________
4. Con datos reales determine el costo de manejo de sombra por una manzana, para el ano
2006. Si es posible determine el costo de manejo por rbol, cuerda y manzana?.
8. Que porcentaje de manejo de tejido se realiza en la finca a cada ano, considera adecuado
ese porcentaje?.
DOCUMENTOS
MODULO III
FERTILIZACIN Y ENMIENDAS
DIPLOMADO EN CAFICULTURA MODERNA
MODULO III: FERTILIZACION Y ENMIENDAS
FINCA BUENA VISTA, 21 DE MARZO 2006
DIPLOMADO
CAFICULTURA MODERNA
MODULO III
FERTILIZACION Y ENMIENDAS
16 DE MAYO DE 2008
FERTILIDAD Y FERTILIZACIN
CONCEPTOS GENERALES
1. EL SUELO
Suelo, es un cuerpo natural, sintetizado en forma de perfil, de una mezcla variable de
minerales meteorizados y materia orgnica en descomposicin, que cubre la tierra en una
capa delgada y que proporciona cuando tiene cantidades adecuadas de aire y agua, soporte
mecnico y en parte, sustento para las plantas. Los cinco factores principales de la formacin
del suelo son:
1.1 Material Original o Material Parental
1.2 Topografa
1.3 Vegetacin
1.4 Clima
1.5 Tiempo
El suelo desde su formacin a partir del material original, est continuamente sujeto a
innumerables cambios fsicos, qumicos y bioqumicos, debido principalmente a factores
externos como la lluvia, los cambios de temperatura, la vegetacin y otros.
Para que un suelo sea productivo debe tener una capacidad adecuada de retencin de agua,
buena aireacin, buena cantidad de materia orgnica en proceso de descomposicin, la
presencia de nutrientes en cantidades apropiadas y alta capacidad de intercambio catinico.
2. FERTILIDAD
Es la capacidad que tienen los suelos de proporcionar las cantidades adecuadas de nutrientes
al cultivo, en tal forma que puedan ser absorbidos fcilmente, para lo cual dichos nutrientes
deben encontrarse en equilibrio con las propiedades qumicas y caractersticas fsicas de ese
sustrato y aprovechar en un alto porcentaje los elementos nutrientes que le son agregados al
suelo al fertilizar. La fertilidad del suelo depende en gran parte del tipo y contenido de arcilla,
materia orgnica, textura y estructura.
3. FERTILIZANTES
Son todas aquellas substancias o materiales slidos, lquidos, gaseosos o en suspensin, que
contienen 1,2,3, o ms elementos esenciales para las plantas, pudiendo contener as mismo
otros agentes coadyuvantes que permiten una mayor eficiencia en absorcin y
aprovechamiento. Los elementos estn en tal forma balanceados y estructurados que pueden
ser absorbidos directamente por las arcillas, la materia orgnica o quedar en equilibrio en la
solucin del suelo para su aprovechamiento inmediato o mediato.
4. FERTILIZACIN
Es la prctica de aplicar los fertilizantes, los abonos orgnicos y/o enmiendas basndose en
un programa elaborado con base en la investigacin; para lo cual se hace necesario conocer
previamente el estado de fertilidad del suelo y los requerimientos nutrimentales del cultivo en
funcin de su edad, potencial de rendimiento y las prcticas de manejo que se utilizarn.
Existen 16 elementos esenciales para la nutricin de las plantas, llamndose por ello
NUTRIENTES, y se les ha dividido en 4 grupos:
El grupo del carbono (C), oxgeno (O2) e hidrgeno (H2), que provienen del agua y del aire.
El grupo de nitrgeno (N), fsforo (P) y potasio (K), llamados macronutrientes por requerirlos
las plantas en grandes cantidades.
Por lo general, la mayora de los suelos cafetaleros del pas son deficientes en nitrgeno. En
algunos suelos derivados de cenizas volcnicas o con valores de pH menores a 5.5, puede
estar tambin deficiente el P, en cambio al K se le encuentra en niveles adecuados.
El grupo de calcio (Ca), magnesio (Mg) y azufre (S), es llamado el de los elementos
secundarios; no por menos importantes, sino porque se requieren en menores cantidades.
Muchos suelos cafetaleros del pas, por tener un pH por debajo de 5.5, pueden tener bajos
niveles de Ca y/o Mg, lo cual afecta la nutricin de la planta, la estabilidad de las arcillas y de
las paredes celulares de la raz, ante todo si los niveles de aluminio (Al +3) intercambiable son
mayores de 1 meq./100 g de suelo.
El grupo del boro (B), cobre (Cu), hierro (Fe), manganeso (Mn), molibdeno (Mo), cinc (Zn) y
cloro (Cl) es llamado el de los micronutrientes, por ser requeridos por la planta en pequeas
cantidades, ya que no forman parte estructural de los tejidos.
Los nutrientes que la planta toma del suelo pueden estar en tres formas diferentes:
CATIONES ANIONES
+1 +2 +3 -1 -2 -3
H+ Mg++ Al+++ OH- HPO4-- PO4---
Na+ Fe++ Fe+++ Cl- CO3--
K+ Zn++ SO4--
NH4+ Ca++ NO3- B4O7--
Cu++ H2PO4- M0O4--
Mn++ HCO3-
Los coloides del suelo (arcilla y humus) tienen mucha capacidad de adsorcin (atraccin) e
intercambio de cationes, evitando as en gran parte que stos se pierden por lixiviacin o
lavado, pero tienen poca capacidad de adsorcin e intercambio de aniones. Esto ltimo se
compensa en parte por la tendencia de los aniones, especialmente del nitrgeno, fsforo y
azufre, de entrar en combinacin con compuestos orgnicos del suelo. En esta forma son
almacenados como materia orgnica, siendo despus liberados durante su descomposicin.
El conocimiento de la funcin de cada uno de los nutrientes en la nutricin del caf nos
permite reconocer la importancia de mantener, ya sea en el suelo y/o a travs de tejido foliar,
niveles adecuados de stos, para contribuir a la obtencin de buenas cosechas y de alta
calidad.
Carvajal, Malavolta, Valencia, Morn y Mortvedt et. coinciden en sealar como funciones
principales de los nutrientes, las siguientes:
1. NITRGENO
En las hojas nuevas y adultas se ve la prdida uniforme del color verde, a verde claro, verde
amarillento, a amarillo. El nitrgeno se moviliza muy bien en la planta.
2. FSFORO
Manchas rojizas o pardo rojizas en las hojas adultas y viejas. El fsforo se moviliza bien en la
planta.
3. POTASIO
Color bronceado y muerte del tejido en los bordes de las hojas adultas y viejas con lmites
bien marcados. Es muy mvil en la planta.
4. CALCIO
Prdida del color verde, en forma de una palidez muy leve, en los bordes de las hojas nuevas.
El calcio es poco mvil en la planta.
5. MAGNESIO
Manchas y moteado pardo-amarillento, en los espacios entre las venas de hojas adultas y
viejas. El magnesio se moviliza bien en la planta.
6. AZUFRE
Prdida del color verde normal en las hojas de la punta de la rama hacia atrs. Esta
deficiencia no es comn en Guatemala. El azufre se moviliza bastante bien en la planta.
7. CINC
Las hojas nuevas y jvenes se muestran pequeas y angostas, con prdida de color,
resaltando el verde de las venas. Las hojas se agrupan en forma de rosetas por acortamiento
de los nudos de la rama. Achaparramiento del cafeto y produccin de frutos pequeos. El Cinc
se moviliza poco en la planta.
8. BORO
Muerte de las yemas terminales de las ramas, apareciendo gran nmero de brotes que le dan
a la punta de la rama una apariencia de palmilla. Deformacin de las hojas nuevas. El boro
se moviliza muy poco en la planta.
9. HIERRO
Decoloracin de las hojas nuevas y jvenes, a verde claro y verde amarillento, resaltando el
color verde de las venas. Las hojas mantienen su tamao normal. El hierro es poco mvil en
la planta.
10. MANGANESO
Las hojas nuevas y jvenes pierden su color, resaltando el color verde de las venas, a veces
como franjas verdes difusas a lo largo de stas. Las hojas tienden a ser ms grandes. El
manganeso se moviliza poco en la planta.
11. COBRE
Las hojas presentan nervaduras salientes (costillas), clorosis leve y manchas pardas
asimtricas. Las hojas ms jvenes aparecen distorsionadas, con una forma de S, por falta de
crecimiento de los nervios y pierden su color verde.
12. MOLIBDENO
De acuerdo con Carvajal, inicialmente se desarrollan manchas amarillas cerca de los mrgenes
y volvindose amarillo-pardas y necrticas primeramente en el centro. Desde la parte central
sucede un rizamiento de las hojas, de manera que los lados opuestos se tocan por debajo.
13. CLORO
La literatura no reporta sintomatologa por deficiencia de cloro, lo que hace suponer que las
cantidades existentes en la mayora de los suelos agrcolas son suficientes.
Para aplicar nitrgeno (N), fsforo (P) y potasio (K) a los suelos, se usan fuentes simples de
nitrgeno y frmulas NPK. La fuente simple de nitrgeno ms comn es la urea (CO(NH 2)2)
que tiene 46 % de nitrgeno. Tambin est el sulfato de amonio (NH 4)2SO4 que tiene 21 % de
nitrgeno. Se aplica en casos donde se considera que hay deficiencias de azufre (S). En una
frmula de fertilizante, la primera cifra indica % de nitrgeno como N, la segunda el % de
fsforo como P2O5 (anhdrido fosfrico) y la tercera el % de potasio como K2O (oxido de
potasio). Si una frmula tiene ms de 3 cifras, la casa comercial tiene que explicar que indican
stas, (generalmente, % de azufre, magnesio y elementos menores). Una frmula 21-7-14,
por ejemplo, tiene 21 % de nitrgeno (N), 7 % de fsforo (P2O5) y 14 % de potasio (K2O). Las
frmulas de fertilizantes qumicas o fsicas, que deben usarse en cada finca, en cada aplicacin
debern establecerse con base al anlisis de suelos. Los cafetales responden muy bien a las
aplicaciones de potasio. En suelos bajos en potasio (K), debe ponrsele mayor atencin al uso
de frmulas con proporciones 2:1:2, 3:1:3 de N:P2O5:K2O.
El uso de frmulas NPK, con otros nutrientes, como calcio (Ca), magnesio( Mg), azufre (S),
boro (B) o cinc (Zn) puede ser conveniente para la aplicacin de agosto-septiembre, siempre
que est de acuerdo con el anlisis de suelos que indique la necesidad de estos elementos.
Las frmulas con alto contenido de P 2O5 dan buenos resultados para la fertilizacin de
almcigos y de la planta, al momento de la siembra en el campo.
Cuando hay necesidad de suministrar calcio (Ca) y magnesio (Mg) a los cafetales, lo ms
conveniente es aplicar cal dolomtica (carbonatos, xidos o hidrxidos de calcio y magnesio) a
los suelos, en cantidades pequeas o a cafeto como fuente de nutrientes, a mayores
contenidos de Ca y de Mg y ms fina la partcula, mejor es su calidad. Las deficiencias de
elementos menores como cinc (Zn) y boro (B) se corrigen en forma temporal por medio de
aspersiones foliares. La de cinc se corrige por aspersiones foliares del producto comercial Nu-Z
(sulfato de cinc, heptahidratado) (22 % Zn). La de Boro con aplicaciones foliares de solubor
(20.5% B) y otros productos. Las aplicaciones con brax (Na 2B4O7. 10H2O) al suelo han dado
buenos resultados. El brax tiene de 10.5 a 14.% de B. Las deficiencias de hierro (Fe) se han
corregido con aplicaciones de quelato de hierro, el cual tiene de 6 a 12 % de hierro. En suelos
con altas concentraciones de fsforo en el suelo es conveniente contemplar aplicaciones de
cinc.
III MDULO CAFICULTURA MODERNA
FERTILIZACIN Y ENMIENDAS
8 Y 9 DE JUNIO DE 2010
HOJA DE TRABAJO
NOMBRE: ________________________________________________________
FINCA: _________________________________________________________
5. Cules son los 16 elementos esenciales para las plantas y enumrelos por cada grupo.
6. Cules son las funciones principales del NPK y los sntomas de deficiencias de los
mismos?
MODULO IV
10:45-13:00 2. Enfermedades del cafeto Tcnica expositiva - Pizarra, Preguntas Ing. Omar Ordez.
2.1 Enfermedades del follaje marcadores, directas a los
2.1.1 Sntomas, dao y control almohadilla. participantes
2.2 Enfermedades del fruto
2.2.1 Sntomas, dao y control Computadora
2.3 Enfermedades de la raz caonera
2.3.1 Sntomas, dao y control
2.5 Afecciones por fenmenos naturales
13:00-14:00 A L M U E R Z O
14:00-14:20 Entrega de hoja de trabajo y clausura Recepcin y entrega hojas Hojas de ejercicios Ing. Omar Ordez
del mdulo de trabajo prcticos para cada
participante
REGION II
MAZATENANGO, SUCHITEPEQUEZ
DIPLOMADO
CAFICULTURA MODERNA
MODULO IV
18 DE ABRIL DE 2006
PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL CAFE
PLAGAS Y SU CONTROL
En agricultura, el concepto de plagas est directamente relacionado con los efectos econmicos
producidos por los insectos. Los daos causados por los insectos a las plantas son variables y
pueden ser observados en todas las partes del tejido vegetal. Los insectos chupadores pueden
extraer la savia de las races, tallos, ramas, hojas y frutos de las plantas, causando su
debilitamiento completo. Igualmente pueden inyectar substancias txicas produciendo alteraciones
y desenvolvimiento anormal de los tejidos, afectando parcial o totalmente la produccin. Otros son
vectores de enfermedades principalmente las causadas por virus, que pueden matar las plantas.
Los insectos masticadores tambin pueden afectar todas las partes de las plantas, destruyen todos
los tejidos cuyas lesiones sirven de entrada para la invasin de otros organismos. Aparte de estos,
otros numerosos daos pueden ser citados, pues los perjuicios indirectos causados por las plagas
son de gran importancia econmica.
La Broca del caf es la plaga de mayor importancia econmica para la caficultura guatemalteca. Se
encuentra en todas las zonas cafetaleras, afectando el rendimiento (conversin) y la calidad del
caf. Es un insecto de color negro brillante, de cuerpo cilndrico, ligeramente encorvado y cabeza
de forma globular. El macho mide de 1.0 a 1.25 mm de largo, con el segundo par de alas
membranosas atrofiadas, que lo incapacitan para volar. La hembra mide de 1.4 a 1.8 mm de largo
y tiene un segundo par de alas membranosas. Sus huevecillos son de forma elptica, de cutcula
brillante, color blanco lechoso al inicio, luego claro y liso, y prximo a la eclosin toma un color
amarillento y rugoso. Su tamao vara de 0.5 a 0.8 mm de largo.
La larva es de color blanco lechoso y de consistencia blanda, mide de 1.9 a 2.3 mm de largo.La
pupa es de color blanco y se diferencia de la larva por presentar apndices externos, las cuales
estn en formacin para dar lugar al adulto. Mide de 1.4 a 1.9 mm de largo. Los daos, la hembra
inicia su perforacin en la corona del grano, abre una galera en la semilla y deposita sus huevos.
Si la semilla no tiene la consistencia adecuada, la broca permanece en el canal de perforacin sin
daarla. Si la perforacin se inicia cuando los frutos estn pequeos, provoca la cada del fruto. El
mayor dao es causado cuando el grano est en estado de semiconsistencia, ofreciendo un
sustrato adecuado para la oviposicin y alimentacin de adultos y el desarrollo de los estados
inmaduros (huevos, larvas y pupas). Este dao da como resultado la prdida de peso del grano y
deterioro de la calidad.
Control Cultural
Las prcticas culturales juegan un papel importante para evitar que se incrementen las poblaciones
de broca, proporcionando un ambiente desfavorable para su desarrollo. Estas son:
Manejo de Sombra
Manejo de Tejido Productivo
Control de Malezas
Control Manual
Los frutos que quedan en la planta y los cados al suelo despus de la cosecha, constituyen fuente
de infestacin para la nueva cosecha. Debe interrumpirse este ciclo recolectando todos estos
frutos, pues esto es determinante para reducir los niveles de infestacin en el prximo perodo.
Control Biolgico
El manejo integrado de broca utilizando el control biolgico con parasitoides, es una alternativa
factible para Guatemala. Cephalonomia stephanoderis y Prorops nasuta son enemigos
naturales actualmente utilizados.
Control Qumico
La puesta en marcha de programas de manejo integrado de la broca implica servirse de productos
qumicos solamente en casos necesarios, utilizando productos poco txicos, con la dosis
tcnicamente recomendada, una sola aplicacin, en el momento preciso y por focos, evitando
aplicaciones generales.
Son de talla pequea (3-5 mm al estado adulto), generalmente cubiertos de secreciones harinosas
formando filamentos alrededor del cuerpo y caracterizadas sobre todo por la presencia de un
estilete de tamao considerable que introducen en la planta para alimentarse las larvas y adultos
secretan miel que atrae a las hormigas, viviendo generalmente ambos insectos en asociacin con
estas, quienes juegan un papel de transporte dentro de la plantacin. Ciertas especies son vectores
de virus. Los daos la presencia de cochinillas en los cafetales se manifiesta en forma de focos.
Los daos que ocasionan al cafeto, se traducen en una debilidad ms o menos rpida de sus
rganos. Se produce una decoloracin de las hojas y necrosis en los bordes, dando a la planta
invadida un aspecto marchito que puede provocar la cada parcial o total del follaje. A nivel de la
raz, en infestaciones crnicas, se desarrolla un complejo formado por cochinillas, hormigas y un
hongo; desarrollando una gruesa costra que envuelve la raz principal y races secundarias,
provocando la destruccin de sta y la muerte de la planta.
CONTROL
Un programa de control integrado debe ser implementado. La sanidad del almcigo a sembrar; el
manejo adecuado de malezas; la utilizacin de plantas injertadas sobre porta injertos resistentes,
son medidas, entre otras, que ayudarn al manejo de sus poblaciones.
La cochinilla area mide de 3 a 5 mm de largo, su cuerpo es de forma ovalada y posee una cutcula
de color amarillo, cubierto de secrecin glandularia de color blanco harinoso que se extiende en
forma de pequeos filamentos alrededor del cuerpo. Estos insectos se agrupan en colonias en la
base de las hojas, flores y frutos. Las hembras depositan sus huevos cubiertos de una substancia
blanquecina, y al nacer las ninfas se desplazan hacia otras partes de la planta donde comienzan a
alimentarse. Sus poblaciones crecen cuando hay ausencia de lluvia. Los daos. Esta cochinilla es
extremadamente polfaga, ataca principalmente los Citrus y el Caf, causan un amarillento y
desecamiento de los tejidos; producen secreciones azucaradas, donde se desarrolla el hongo
Capnodium sp (Fumagina) que forma una pelcula color negro sobre las hojas, frutos y bandolas,
que interfiere en la fotosntesis de la planta. Una fuerte presencia de hormigas se desarrolla en
esta asociacin.
CONTROL
Metasistox 600 cc bomba = Dosis de producto en 400 litros de agua por manzana
Los daos la larva causa dao al cafeto, alimentndose de la hoja por espacio de unas tres
semanas; estas se llenan de manchas oscuras que son bolsas de tejido muerto, que se conocen
como minas. Se reduce el rea activa del follaje y el cafeto se debilita provocando fuerte
defoliacin en ataques severos.
CONTROL
Es necesario implementar un programa de manejo integrado, conociendo los hbitos de la plaga y
cuidando de no destruir sus enemigos naturales.
En Guatemala, han sido detectadas 10 especies de enemigos naturales (parasitoides) del minador.
Estas avispitas ayudan a regular las poblaciones de la plaga. Aplicaciones innecesarias de
insecticida y aspersiones excesivas de cobre impiden que los parasitoides pongan sus huevecillos
en las larvas del minador, este se multiplica con mayor rapidez.
Durante la estacin de lluvia tambin se presenta una regulacin natural de las poblaciones de
minador, debido al efecto fsico de las lluvias que inundan las minas, ahogando las larvas y
afectando a los adultos.
La aplicacin qumica, se justificar solo en aquellos focos que presenten el umbral de control
qumico (15 larvas vivas), la aplicacin dirigida a focos con niveles de poblacin menor al indicado,
puede ocasionar una explosin de la plaga debido a que se afecta a sus enemigos naturales
(parasitoides).
El adulto de este insecto es un escarabajo (ronrn) de color caf claro, que mide de 1.0 a 2.5 cm
de largo. Los daos al cafeto son causados por las larvas que producen lesiones a las races las
cuales se presentan descortezadas y con pocas raicillas. Las plantas afectadas se tornan
amarillentas, muestran sntomas de paloteo y falta de desarrollo. En el almcigo las plantas se
tornan flcidas y mueren fcilmente.
CONTROL
Muestrear la plaga para delimitar los focos de infestacin y decidir la aplicacin qumica. En lotes
no mayores de 5 manzanas, seleccionar 20 sitios bien distribuidos; cada sitio formado por tres
cafetos. En cada cafeto, en el rea de races, revisar 4 sub-muestras de 20 por 20 cm y 15 cm de
profundidad. Una larva por planta joven decide una aplicacin qumica. Para plantacin adulta,
puede tolerarse de 5 a 10 larvas por metro cuadrado.
CONTROL
La lluvia es el principal factor de regulacin de las poblaciones de la plaga. Existen especies de
caros predatores de las familias Phytossidae y Tydedae, y otros como las Crisopas, que regulan
las poblaciones del insecto.
Se sugiere no efectuar desombrados fuertes durante la poca seca (enero-abril) ya que los cafetos
expuestos al sol y las altas temperaturas favorecen su desarrollo. Talstar o Mitigran dosis/400 litros
de agua/manzana
ESCAMAS Coccidae
En Guatemala, las siguientes son las ms comunes en el cafeto.
1. Escama Vede, Coccus viridis Green
2. Escama Caf, Coccus hesperidum L.
3. Escama Hemisfrica Saissetia hemisphaerica Tar.
4. Escama Aceitosa, Saissetia oleae Bern.
5. Escama Negra, Saissetia nigra Nieth.
6. Escama Amarilla, Chrysomphalus dictyospermi Morg.
7. Escama de Hilo Ischnaspis longirostris Sing.
La concha est formada por sus secreciones cerosas y por las pieles descartadas durante las mudas
de las ninfas. El punto donde una escama ha estado pegada a la hoja se torna descolorido,
amarillento y ms notorio que los mismos insectos. Los daos son provocados por la succin de
nutrientes. Las escamas succionan considerables cantidades de savia a la planta y en poblaciones
numerosas, la desnutricin es notoria.
Adems, la secrecin azucarada que producen, constituye una mielecilla nutritiva y apetecida por
las hormigas; que en muchos casos es indispensable para su desarrollo y reproduccin, siendo un
medio ideal para el desarrollo de hongos de los gneros Capnodium y Meliola,(fumagina).
Infestaciones fuertes pueden provocar la muerte de plantas jvenes en almcigo y el deterioro de
la planta.
CONTROL
Malathion 57 % mas Aceite Mineral 700 cc 200 cc
CONTROL
Evitar desombres fuertes en poca seca, y si la plantacin es podada sacar el material y destruirlo.
A los troncos de los cafetos y recepas jvenes, aplicar, cubriendo desde el cuello del rbol hasta la
altura de poda, una solucin de los siguientes insecticidas: Thiodan 35 % Ec 15 cc/galn de agua
ENFERMEDADES Y SU CONTROL
CONTROL
El control cultural consiste en reducir los factores que predisponen el cultivo a la enfermedad; esto
se logra mediante la regulacin de sombra, control de malezas, manejo del tejido productivo,
densidad de siembra, fertilizacin. La severidad de la roya puede reducirse con aspersiones de
fungicidas protectivos. Se recomiendan los cobres, alternando con fungicidas sistmicos para
controlar o bajar el nivel infeccioso de focos es recomendable. Se sugiere que el programa de
aspersiones para el control de la roya, principie al iniciarse las lluvias en la zona. Adems es
necesario realizar una buena proteccin del cafetal antes de la cosecha, debido a que el
movimiento de personas durante esta poca, favorece la diseminacin de las esporas del hongo.
En almcigos se hacen ms sensibles los cambios del ambiente y del suelo al entrar el verano,
combinados con el tamao y etapa de crecimiento de los cafetos. Cambios drsticos de
temperatura y humedad en el ambiente y en el suelo, acompaados de una pobre fertilizacin de
los cafetos, puede provocar su defoliacin, debilitndola, un marcado deterioro en su forma y
crecimiento y an muerte de las plantitas. La Mancha de Hierro es una enfermedad provocada por
un hongo y un desequilibrio fisiolgico en el cafeto.
CONTROL
Evitar desombrados repentinos en los almcigos a la entrada del verano y procurar que no baje la
humedad en el suelo. Aplicar un buen manejo y la fertilizacin. En plantacin, evitar
desombrados fuertes en el verano, principalmente en las fincas ms bajas, con riesgos de sequa
relativa, con mayor intensidad y ms horas de sol y con suelos arenosos.
El inicio del control de esta enfermedad debe hacerse por lo menos 15 das antes de que se
establezcan las lluvias. Es recomendable que antes del inicio de las aspersiones, cada finca haya
determinado previamente las reas afectadas por la enfermedad, para que el tratamiento se haga
por sistema de foqueos, ahorrando tiempo y dinero. En el almcigo se recomienda hacer la
aspersin pareja a todas las plantitas, repetir aplicacin cada 30 das en forma preventiva.
CONTROL
Se logra llevando a cabo prcticas agronmicas; como el manejo de sombra, tejido productivo y
adecuados programas de fertilizacin y/o enmiendas, a manera de permitir mayor penetracin de
luz y circulacin del aire en la plantacin. El control quimico la primera aplicacin debe realizarse
por lo menos 15 das antes de que de inicio el periodo lluvioso en cada zona con fungicidas de
accin protectante. La segunda aplicacin efectuarla 30 das despus de realizada la primera con
un fungicida de accin protectante o sistmica. Las aspersiones deben ser dirigidas a focos de
infeccin.
CONTROL
El control de la enfermedad debe estar enfocado a mantener una adecuada fertilidad del suelo y
nutricin del cafeto. Deber tambin evitarse la exposicin directa del cultivo al sol y el
"anegamiento" El control quimico aplicados a intervalos de 30 das. La aplicacin puede realizarse
al inicio de las lluvias y durante el desarrollo del fruto, una, dos o tres aspersiones alternando
productos de accin protectante y sistmica, dependiendo de la incidencia y severidad de la
enfermedad.
OJO DE GALLO Mycena citricolor Berk y Curt Sacc., Omphalia flavida Maublanc & Rangel
Se caracteriza por la presencia de numerosas manchas en las hojas, ms o menos circulares de 5 a
15 mm de dimetro y de color gris ceniciento; en brotes tiernos y frutos tienden a ser ovaladas,
inicialmente negruzcos, luego aumentan de tamao y cambian a color caf y ms tarde a gris.
Bajo condiciones ptimas, el hongo desarrolla sobre las manchas unos hilitos amarillos en forma de
diminutos alfileres erguidos y doblados que corresponden a los cuerpos fructferos del hongo.
Este hongo se desarroll en condiciones de alta humedad y temperatura relativamente baja, siendo
comn en plantaciones con abundante maleza y sombra muy densa. La enfermedad causa
principalmente perforaciones a la hoja, defoliacin y cada de frutos. Foto 5.
CONTROL
El mejor control lo constituyen las limpias oportunas, el manejo adecuado del tejido productivo y la
correcta regulacin de la sombra. Hay focos difciles de erradicar por estar en lugares que
favorecen el desarrollo del hongo, como joyas, laderas poco iluminadas y prximas a riachuelos o
tomas de agua y nublados frecuentes, que obligan a complementar el buen manejo del cafetal con
el control qumico. Deben eliminarse las malezas que crecen dentro y prximas al cafetal que son
hospederos del ojo de gallo. Los Catimores en general son susceptibles al ataque de este hongo,
por lo que requieren mayor atencin. El control quimico debe realizarse por lo menos de 15 a 30
das antes de que se establezcan las lluvias. Se recomienda que se halla determinado previamente
las reas afectadas para que el tratamiento se haga por focos. La segunda aplicacin debe llevarse
a cabo 30 das despus de la primera aplicacin.
La enfermedad se manifiesta inicialmente con la presencia de manchas de color negro mate, con
apariencia de papel quemado en el pice de las hojas tiernas. En hojas jvenes aparecen manchas
semicirculares de color negro, se arrugan y pliegan en torno a stas. En las ramitas tiernas, las
manchas que se iniciaron en la punta de las hojas terminales pronto invaden toda la hoja y
avanzan por el tejido nuevo hacia la base y se detiene al encontrar el tejido leoso.
El ataque de Phoma sp. se limita casi exclusivamente al tejido joven: Hojas nuevas terminales,
brotes y frutos tiernos.
CONTROL
En cafetales donde los hijos de recepa son afectados por Phoma sp. se aconseja no deshijar hasta
que estos logren lignificarse, de tal manera que se detenga el avance en forma natural.
Esto implica deshijes un ao despus de realizadas las podas, poca temprana de poda
(enero/febrero) y podas por bloque o grupos de plantas. Desombrados frecuentes para evitar la
nubosidad, etc.
Para que el uso de los fungicidas sugeridos sea satisfactorio, debe tener especial cuidado de
aplicarse los productos tan pronto se aprecien los sntomas. En fincas en donde la enfermedad se
manifiesta todos los aos en los mismos lugares de los cafetales deben iniciarse las aspersiones en
forma preventiva.
CONTROL
La presencia del mal rosado es evidente poco antes de finalizar el invierno, el control comprende
dos aspectos: El inculo puede llegar a erradicarse de los cafetales si se sigue un programa
cuidadoso de eliminacin de ramas afectadas, es importante tratar los machetes, tijeras podadoras
y sierras que se usan para cortar las partes enfermas, con una solucin desinfectante, para no
llevar el hongo de un lugar a otro. Se recomiendan realizar aplicaciones de manera preventiva con
productos a base de cobre. Se asperjaran los cafetos en los focos donde se ha detectado la
enfermedad en aos anteriores al inicio de la poca lluviosa, si fuera necesario una segunda
aplicacin s har 30 das despus de efectuada la primera.
Ataca principalmente el tronco, pero tambin suele invadir las ramas. Una infeccin fuerte de
Cncer puede matar un cafeto adulto en un perodo de 2 a 3 aos.
CONTROL
a. No lastimar o causar heridas al cafeto al realizar las labores de limpia en forma manual o
mecnica.
b. Al momento de la poda hacer bien los cortes y tratar las heridas con un fungicida cubre-cortes
(2 onz de un producto a base de cobre en 8 onz de vaselina inocua)
c. Es conveniente la desinfeccin de todos los instrumentos usados en esta actividad (2 lbs. de cal
apagada en 50 gl. de agua es recomendada).
d. Eliminar plantas muertas por cncer y quemarlas.
CONTROL
Controlar los insectos que indirectamente provocan la enfermedad. Las aspersiones deben hacerse
cuidando de cubrir bien los brotes, ramas tiernas y las hojas en el haz y envs. Una sola aplicacin
puede destruir una infestacin de insectos y eliminar el hongo. Una segunda aplicacin es
conveniente. Se recomienda el uso de insecticidas mezclados con algn aceite agrcola o de un
adherente, tales como: MALATHION (50%) 350 cc
Control
Se recomienda mantener un adecuado estado nutricional de la planta considerando importante las
aplicaciones de cinc al momento de la formacin del grano. Favorecer la ventilacin dentro de los
cafetales.
Debido a que la incidencia, es por exceso de sombra y alta humedad, se sugiere que estos factores
predisponentes se reduzcan al mnimo, estas medidas pueden complementarse mediante el uso de
una o dos aspersiones de fungicidas a base de cobre.
CONTROL
Aspersiones dirigidas a focos de infeccin con fungicidas a base de cobre.
En hojas, el hongo provoca manchas circulares de color caf oscuro con crculos concntricos, el
tejido se desprende y deja perforaciones. En el tallo, el hongo provoca un ahorcamiento que hace
frgil la planta y puede llegar a quebrarla con facilidad.
CONTROL
La incidencia de esta enfermedad puede prevenirse evitando el exceso de humedad, siembra
profunda y aporques innecesarios; adems, no debe descartarse la alternativa del uso preventivo
de productos qumicos, a travs de la desinfeccin del suelo del semillero, almcigo y ahoyado.
GRANO NEGRO
Se observa en algunas fincas cafetaleras del pas, cierto problema en los frutos de caf que
visualmente dan una apariencia normal, sin dar signos de daos por enfermedades o plagas. No
obstante, cuando los frutos se parten se observa que una o las dos semillas que no llenaron,
muestran una coloracin negra, con aspecto momificado.
El problema ha sido atribuido a desordenes fisiolgicos correlacionados con: lluvias fuera de poca,
temperaturas anormales, carencia de carbohidratos, desequilibrio nutricional y falta de agua
durante la formacin del grano.
ENFERMEDADES DE LA RAZ
Mal del Talluelo Rhizoctonia solani Kuhn Pythium spp. Fusarium spp.
El ataque de estos hongos, solos o asociados, se da en el semillero y se nota por los parches de
tallitos doblados y cabecitas negras podridas o reduccin del dimetro del tallo al nivel del suelo,
con constricciones oscuras en esta parte del tallo, as tambin, cuando abre su par de hojas del
cotiledn (mariposa) y cuando ya se tiene su primer par de hojas formales (cola de perico). Los
sntomas tpicos son lesiones caf oscuras en la base del tallo, las plantitas se marchitan, se doblan
y luego mueren, generalmente en parches.
CONTROL
Para reducir los daos de estos hongos deben atenderse principalmente: la seleccin del suelo con
buen drenaje, erradicacin de malezas y tratamientos de la semilla; este tratamiento debe
complementarse con el uso de fungicidas, cuando el caso lo requiera. El control qumico de esta
enfermedad, se cubre en el captulo de semilleros y almcigos.
Al hacer un corte dentro del tejido afectado, el paso del micelio ha dejado huellas en forma de
pequeas rayas y puntuaciones negras, cuyo diseo es caracterstico de diferentes especies de
hongo. Tambin afecta varias especies de rboles de sombra.
Este hongo invade las races causando pudricin. Destruye progresivamente el sistema radicular,
provoca marchitamiento, clorosis y cada del follaje, el cafeto pierde su anclaje y el rendimiento
baja finalmente la planta muere.
CONTROL
El control de esta enfermedad puede lograrse mediante la combinacin de las siguientes medidas:
a. Podas que permitan mayor penetracin de luz y ventilacin entre las plantas y el suelo.
b. Arrancar y quemar plantas enfermas.
c. Hacer el ahoyado anticipadamente (3 meses para lograr su meteorizacin y desinfectarlo con
una mezcla de fungicida a base de cobre en dosis de 1 - 2 lb/50 galones de agua.
PUDRICIN VASCULAR DE LA RAZ
En esta enfermedad no se ha podido aislar el agente casual. Las observaciones en Guatemala sobre
los sntomas y su desarrollo son muy parecidas a la de otros pases como Surinam, Guyana y
Brasil, conocida como Phythomonas o Leptomonas. Los sntomas de esta enfermedad muestran al
principio una ligera marchites, la cual progresa gradualmente en el transcurso de varias semanas.
Despus las hojas se vuelven flcidas, el cafeto se marchita, defolia y muere. Se ha observado a
travs de cortes transversales progresivos en el sistema radicular, manchas acuosas y concntricas
caf claro que avanzan destruyendo races primarias y secundarias.
CONTROL
a. Evitar el uso de almcigos que no han sido manejados tcnicamente. b. Evitar siembras
profundas. c. Control de plagas y enfermedades del suelo. d. Corregir deficiencias nutricionales. E.
Manejar adecuadamente la sombra.
MAL DE VIAS
El Mal de Vias es un decaimiento fisiolgico del cafeto que conduce a la muerte prematura de la
planta. Se trata principalmente de factores abiticos que daan y reducen el funcionamiento de las
races y el follaje de la planta, de tal manera que la nutricin, crecimiento y fructificacin, se
alteran y reducen a un punto del cual la planta no se recupera. Estos factores abiticos son, acidez
de suelos con altos niveles de Aluminio y otros metales, y escasez de sombra. Al dao producido
por estos factores primarios, se agrega el dao secundario de factores biticos, principalmente
nemtodos. La combinacin de estos factores, sobre todo la acidez del suelo y falta de sombra,
causa el decaimiento letal conocido como Mal de Vias.
El estrs fisiolgico en las plantas, enmascara la sintomatologa real en los meses de enero a junio.
Iniciando los primeros sntomas con flacidez generalizada de la planta en el mes de julio. El patrn
de desarrollo de Mal de Vias mantiene un comportamiento ascendente en las subsiguientes fases,
presenta en las hojas viejas del estrato inferior de la planta, una tonalidad amarillenta. Muestra un
amarillamiento, la cual se acenta en las ramas del estrato medio. Consecuentemente ocurre la
defoliacin y cada de frutos de las partes basal y media de las ramas. Acompaado de coloracin
prpura en la parte apical y brotes nuevos, se acelera la defoliacin hasta que quedan en el
extremo de las ramas 2 3 pares de brotes nuevos, pequeos y clorticos, con marcadas
deficiencias de boro y zinc.
La etapa final de la enfermedad, se marca con defoliacin total de la planta, secamiento de la raz y
tejido leoso (tallos y ramas). La planta muere presentando un aspecto esqueltico.
Recomendaciones
Utilice semillas de origen conocido y desarrolle viveros sanos, es decir, libres de enfermedades
de una raz y tallo vigoroso. Evite comprar almcigos de origen desconocido y mal manejados.
Para el transplante al campo definitivo preparar un ahoyado, dando nfasis a la profundidad,
atravesando capas duras de suelo para facilitar la penetracin de la raz pivotante.
El plan de fertilizacin debe basarlo en un previo anlisis de suelo.
HOJA DE TRABAJO
NOMBRE: ________________________________________________________
FINCA: __________________________________________________________
2. Cul es la principal plaga del cultivo del caf y cuales son los daos?.
3. Cules son las acciones que se recomiendan para el manejo integrado de la broca?.
4. En que consiste el control biolgico y etolgico de la broca del fruto del caf?.
6. Cuales son los nematodos del caf, como se controlan y cuales son los daos?.
10. Cuales son las recomendaciones para el mal de vias y para la bacteriosis?
DOCUMENTOS
MODULO V
ESTABLECIMIENTO DE CAFETALES Y
CONSERVACION DE SUELOS
DIPLOMADO EN CAFICULTURA MODERNA
MODULO V: ESTABLECIMIENTO DE CAFETALES Y CONSERVACION DE SUELOS
SAN PEDRO LA LAGUNA, 11 DE JUNIO 2006
10:45-13:00 2. Conservacin de Suelos Tcnica expositiva - Pizarra, Preguntas Ing. Omar Ordez.
2.1 Tcnicas de marcadores, directas a los
conservacin de suelos: almohadilla. participantes
Siembra en contorno,
Barreras viva, control de Computadora
maleza caonera
2.2 Practicas de
conservacin de suelos:
Acequias de ladera, terrazas,
13:00-14:00 A L M U E R Z O
14:00-14:20 Entrega de hoja de trabajo y Recepcin y entrega hojas de trabajo Hojas de ejercicios Ing. Omar Ordez
clausura del mdulo V. prcticos para cada
participante
REGION II
MAZATENAGO SUCHITEPEQUEZ
MODULO V
DIPLOMADO EN CAFICULTURA MODERNA
ESTABLECIMIENTO DE CAFETALES
Y CONSERVACION DE SUELOS
Un alto porcentaje de los cafetales a nivel nacional, se caracterizan por sus condiciones
extremas de cultivo extensivo e intensivo con productividades no rentables. Los
rendimientos dependen del uso de variedades zonificadas, semillas certificadas,
distanciamiento de siembra, manejo de sombra, tejido productivo, control fitosanitario y
nutricional.
An cuando la siembra de una nueva plantacin de caf puede realizarse en un lugar donde
ha existido o existe una plantacin que se desea sustituir, el establecimiento se refiere a
iniciar una siembra en un rea donde existe caf y que puede tener una cubierta vegetal,
como potrero montaa o labranza.
2. Trazo y marcado:
Se debe tomar en cuenta la pendiente del terreno para la orientacin de los surcos, aspectos
que se tomaran en el tema de conservacin de suelos. Define el lugar donde ser sembrada
la planta de caf de acuerdo con el distanciamiento y sistema de siembra elegido.
3. Ahoyado:
Dependiendo del tipo de suelo, el hoyo puede tener dimensiones variables. En suelos francos
con materia orgnica, se utilizan hoyos pequeos 0.20 x 0.20 m o 0.30 x 0.30 m. En suelos
arenosos muy sueltos o arcillosos, es necesario realizar hoyos mas grandes 0.40 x 0.40 x
0.40 m, con el propsito de incorporar materia orgnica.
Siempre que las condiciones del suelo lo permitan, esta actividad puede mecanizarse,
utilizando barrenos motorizados con brocas de 8 a 10 pulgadas de dimetro.
5. Densidad de siembra:
La densidad de siembra se define de acuerdo con la variedad, zona cafetalera y el sistema
de explotacin adoptado.
En la actualidad, el uso de variedades de alta produccin y mayor densidad son factores que
influyen en la productividad de las plantaciones. El abuso ha sido la causa de frecuentes
fracasos debido a que estas condiciones las plantaciones exigen manejos diferentes en
aspectos de sombra, poda y fertilizacin, principalmente.
Por surcos: en los que se utilizan los siguientes distanciamientos a) variedades de porte alto
2.40 x 1.20 metros. b) variedades de porte bajo 2.00 x 1.00 metros.
Tresbolillo: los distanciamientos utilizados son los siguientes a) variedades de porte alto
2.00 x 2.20 metros (2020 a 1670 plantas por manzana). b) variedades de porte bajo de
1.60 a 1.80 metros (3158 a 2495 plantas por manzana. c) Ventajas del sistema: mayor
espacio para el desarrollo del cafeto, menor incidencia de enfermedades del follaje, limita el
crecimiento de las malezas.
8. Control de malezas:
Es necesario definir un programa de control de malezas, que garantice el desarrollo normal
de la nueva plantacin. Las malezas compiten con las plantas de caf, por agua, luz y
nutrientes, adems de ser hospederos de plagas y enfermedades.
9. Fertilizacin:
Es una prctica importante, considerando que los nutrientes se encuentran en el suelo en
cantidades variables. Con frecuencia, esas cantidades no son suficientes para las plantas,
siendo necesario fertilizar. para realizar esta prctica, se hace nfasis en la importancia del
anlisis de los suelos, para determinar los tipos de fertilizantes, enmiendas y cantidades de
materia orgnica a aplicar.
El fertilizante foliar se programa para mantener los niveles de micro nutrientes en la planta,
o para corregir una deficiencia nutricional especfica. Estos no pueden sustituir la fertilizacin
al suelo.
10. Sombra:
En la mayora de las zonas cafetaleras de Guatemala, los periodos de sequa son
prolongados. Por ello es necesario utilizar rboles y arbustos como sombra, para reducir la
evapontranspiracin y contrarrestar los efectos de la erosin. Se recomienda establecer
sombra temporal, semipermante y permanente.
12. Viento:
El viento a velocidades mayores de 30 km/hora se considera un factor perjudicial, por su
efecto desecante y los daos mecnicos que provoca en los cafetos y en los rboles de
sombra. Las barreras rompevientos son imprescindibles en las zonas que constantemente
son afectadas, sembrndolas en hileras simples, dobles y a veces triples, dependiendo de la
velocidad de los vientos. Las barreras deben establecerse en forma opuesta a la direccin de
los vientos, cuando sta es definida. En lugares donde el viento no tiene direccin definida
(vientos cruzados) las barreras deben establecerse en cuadros.
Los rboles para barreras rompevientos deben cumplir con las siguientes caractersticas: a.
Copa con follaje abundante y cerrado b. Ramas y hojas resistentes a la accin de los vientos.
c. Sistema radical fuerte, profundo y slido anclaje. d. De crecimiento rpido. e. resistente al
ataque de plagas y enfermedades. f. Que se adapten a las condiciones ecolgicas de la finca.
g. Que tenga longevidad.
Conservacin de suelos
El principio de la conservacin de suelos se basa en el uso apropiado de los tipos de terreno
y debe tratarse cada uno, segn sus propias caractersticas. Las consecuencias derivadas de
la ausencia de prcticas y tcnicas de conservacin de suelos favorecen la accin de los
agentes erosivos. Las consecuencias derivadas de la ausencia de prcticas y tcnicas de
conservacin de suelos favorecen la accin de los agentes erosivos, los cuales ocasionan
daos de carcter irreversible y reducen la fertilizada natural de los mismos. La erosin se
define como el desgaste, lavado, arrastre o prdida del suelo por la accin de las lluvias o
del viento. El grado de erosin est determinado por el tipo de suelo, topografa del terreno
(pendientes) y las lluvias (frecuencia, intensidad y cantidad). En el caso del caf, la erosin
provocada por las lluvias es la ms importante. Si bien es cierto, una caficultura con altas
densidades de siembra constituye, por s, una excelente proteccin contra la erosin del
suelo, pero siempre se deben realizar las prcticas y tcnicas de conservacin de suelos.
En la plantacin de caf, las mayores prdidas de suelo ocurren en plantaciones al sol, sin
prcticas ni tcnicas de conservacin de suelos. El uso de tcnicas simples, como el manejo
de la sombra, es aconsejable para evitar la prdida de suelo por erosin.
1. Tcnicas de conservacin de suelos:
b) conviene que el triangulo a usarse, tenga entre sus patas la misma distancia que habr
entre los cafetos en el surco. Si sta es de 1.20 m, sa ser la abertura del triangulo.
c) Se localiza la mitad del declive y a ese nivel se traza la primera curva (marcndola con
estacas) que ser la lnea gua, sta tiende a seguir un ligero Zigzag.
d) Corregir el Zig-Zag moviendo las estas hacia arriba y/o abajo para formar una lnea
continua y pareja al mismo nivel.
e) Trazar las curvas siguientes, paralelas a la lnea gua hacia arriba y hacia abajo, cuidando
de mantener la distancia.
g) Posteriormente, se procede a trazar las lneas paralelas a la lnea gua hacia arriba y hacia
abajo, cuidando de mantener la distancia entre surcos y entre plantas. Este rellenado debe
hacerse con una escuadra de 2 x 2 metros, si la siembra va a realizarse de 2 x1 metros,
marcando un punto en el centro de una de las patas de la escuadra para colocar la estaca en
medio.
h) Se coloca el triangulo en forma horizontal, con la base A que tiene 1.20 m, junto a dos
estacas de la lnea gua, que debern estar a 1.20 m entre s. El vrtice punta del triangulo C
marca el punto donde deber ir la primera estaca del segundo surco, depuse de la tercera y
cuarta estaca as sucesivamente.
i) Debido a que la pendiente no es uniforme, las estacas nuevas tienden a caer un poco
hacia los lados, esto se corrige con una vara de 1.20 m, para mantener la distancia entre
cafetos. Los 2.40 m, entre surcos se mantienen fcilmente y de esta manera no se cierran
formando cuchillas.
j) Si el terreno tiene cambio de pendiente muy marcado, se hace necesario trazar una nueva
lnea gua que oriente los surcos del nuevo sector de es pendiente. Es difcil seguir el nivel
exacto y evitar que se junten los surcos, esto se logra siguiendo el contorno del terreno.
1.2 Barreras Vivas:
Son hileras de plantas perennes y crecimiento denso, dispuestas horizontalmente y
sembradas contra la pendiente del terreno, siguiendo el contorno del cultivo.
2.2 Terrazas:
Son los terraplenes formados en los surcos de siembra, construidos en sentido perpendicular
a la pendiente del terreno. Se harn cortando el perfil superior del suelo, depositando la
tierra en la parte inferior de donde va a quedar el cafeto, la pendiente de la terraza quedar
con el desnivel hacia la parte de adentro, lo que ayudar a que el agua captada se filtre en
ese lugar.
a) individuales.
Se hacen alrededor de cada planta de caf, pueden hacerse en plantaciones ya establecidas.
b) Continuas:
Consisten en hacer un corte continuo sobre el surco de siembra, pueden implementarse en
plantaciones en formacin, su costo es elevado y su construccin disminuye el rea de
cultivo.
V MDULO CAFICULTURA MODERNA
ESTABLECIMIENTO DE CAFETALES Y CONSERVACIN DE SUELOS
HOJA DE TRABAJO
NOMBRE: _______________________________________________________
FINCA: _________________________________________________________
1. Al establecer un cafetal son los factores ambientales que se deben de tomar en cuenta.
4. Cules son las densidades de siembra y las variedades y porque se usan en la finca
donde usted labora?
5. Cules son los sistemas de siembra que existen y la distancia para plantaciones de porte
alto y porte bajo?
6. Cual es la velocidad del viento que se presenta en la finca, cuales son los rboles de
cortinas rompevientos y cuales son las caractersticas que deben de cumplir?
MODULO VI
8:15-10:30 1. Malezas Tcnica expositiva - Pizarra, marcadores, Preguntas Ing. Omar Ordez
1.1 Clasificacin botnica de las almohadilla. directas a los
malezas participantes
1.2 Clasificacin segn su ciclo Computadora
de vida Caonera
1.3 Manejo de malezas
1.4 Control qumico
1.4.1 Clasificacin de
herbicidas
1.4.2 Aplicacin eficaz de los
herbicidas
10:30-10:45 RECESO
10:45-13:00 2. Fundamentos para una Tcnica expositiva - Pizarra, marcadores, Preguntas Ing. Jos Ma. Tamath
buena calibracin y aspersin almohadilla. directas a los
2.1 Recomendaciones de uso y participantes
manejo de herbicidas Computadora
2.2 Bajo Volumen Caonera
2.3 Programa sugerido para
el control de malezas
2.4 Equipo para aplicacin de
herbicidas
2.5 Calibracin de aspersoras
de herbicidas
13:00-14:00 A L M U E R Z O
14:00-14:20 Entrega de hoja de trabajo y Recepcin y entrega hojas de Hojas de ejercicios Ing. Omar Ordez
clausura del mdulo trabajo prcticos para cada
participante
REGION II
MODULO VI
DIPLOMADO CAFICULTURA MODERNA
20 de Junio de 2006
MANEJO INTEGRADO DE MALEZAS
Se define como malezas las plantas que se desarrollan dentro del rea del terreno y que son
ajenas al cultivo que se esta explotando.
2.- DICOTILEDONEAS
Plantas de hoja ancha, con una red de nervaduras. Pueden ser rastreras, trepadoras y
de consistencia herbcea o semileosa.
Lo que se debe evitar es de que exista interferencia interespecfica entre el cultivo de caf y
las malezas, situacin que se da en algunos casos en plantaciones jvenes, que se dejan
entre la maleza y despus de cierto tiempo, se procede a limpiar, y los daos alelopticos ya
estn presentes en los cafetos.
En cada unidad de produccin se debe implementar un sistema de manejo de malezas, en
donde se puedan integrar los diferentes mtodos de control, para tener efectividad y no caer
en gastos innecesarios o provocar daos al suelo y al cultivo, al dejar la parte superficial del
suelo desprotegido.
Se debe tomar en cuenta el tipo de maleza predominante, el tipo de suelo, la topografa del
terreno y el manejo agronmico de la plantacin para implementar un plan de manejo
integrado de malezas.
1. CONTROL CULTURAL:
Se refiere al uso de prcticas agronmicas como: densidad de siembra, distanciamiento,
manejo de tejido, manejo de sombra, coberturas vivas, y otras que aseguren el desarrollo
vigoroso del cultivo y que les permita interferir o competir favorablemente con las diferentes
especies de malezas. Es parte de la tecnologa aplicada en una caficultura sostenible.
2. CONTROL BIOLGICO:
Es el control ejercido por insectos, hongos, virus, bacterias, algunas especies de animales
superiores y especies de malezas nobles, que restringen el desarrollo de plantas
indeseables. Ejemplo de algunas de ellas: hierba de pollo, siempre viva (commelinas),
grama de conejo Oplismenus burmanni, zacate ilusin o plumilla, Panicum trichoides y
el man silvestre o man perenne Arachis pintoi
4. CONTROL QUMICO:
Se realiza por medio del empleo de productos qumicos conocidos como herbicidas, para
reducir el crecimiento y la poblacin de malezas.
MEZCLAS DE HERBICIDAS
En algunas situaciones conviene mezclar los herbicidas con los propsitos siguientes:
Aumentar la efectividad y ampliar su rango de control; prolongar su efecto residual;
reducir el nmero de aplicaciones y bajar costos.
En los suelos con exceso de materia orgnica los herbicidas pre-emergentes son adsorvidos
por los coloides orgnicos y degradados por la accin microbiana. Por lo tanto, en suelos
livianos y muy sueltos se recomienda bajar las dosis de los pre-emergentes y aumentar el
nmero de las aspersiones. En suelos pesados, aumentar las dosis y bajar el nmero de
aspersiones.
RECOMENDACIONES PARA EL USO Y MANEJO DE LOS HERBICIDAS
1. APLICACIONES PRE-EMERGENTES EN ALMCIGOS
a) ALACLOR 250 cc
Agua 50 galones
b) OXIFLUORFEN 750 cc
Agua 50 galones
Cualquiera de los 2 herbicidas puede aplicarse al suelo de las bolsas o de los tablones, con
seguridad, antes de sembrar. Cuando ya estn las plantitas desarrolladas es ms seguro el
uso de Alaclor, en este estado, no es de accin txica sobre el cafeto, se puede asperjar
con menos riesgo para las plantitas en cualquier edad del almcigo. Con el Oxifluorfen,
tener cuidado de no salpicarlas.
Contra malezas de Hoja Ancha. (no utilizar en plantas menores de dos aos) por
su accin hormonal.
b.- PARAQUAT (Gramoxone), Paraquat 750 a 1000 cc por manzana
aleman, Paraquat
criollo.
Adherente-dispersante 1 a 2 cc por galn
Agua 50-100 gal/Mz
La variacin en las dosis (de 750 a 1000 cc del herbicida) y de (200 a 400 litros de agua), se
debe al tipo de malezas, a su distribucin, al manejo del cafetal y textura del suelo. Las
cantidades de agua recomendadas anteriormente, son consideradas dentro de lo que es alto
volumen o volumen convencional.
5. BAJO VOLUMEN
Consiste en utilizar cantidades menores de agua, en la misma rea de cafetal, (60 a 80
litros/Mz.) se logra a travs del uso de diferentes boquillas, por ejemplo: la TJ-800050 o la
TJ-800067 y el aumento de la presin de la bomba (por ejemplo, de 25 a 40 libras de
presin por pulgada cuadrada).
1. Mayo-Junio (al inicio de las lluvias): Realizar la primera limpia general con machete.
2. Junio-Julio (Un mes despus): Hacer la primera aplicacin con herbicidas, post-
emergentes uno solo o una mezcla segn el caso, por ejemplo: a) Solo glifosato. b)
la mezcla de Glifosato, mas Metsulfuron 60 WG, c) 2,4 -D Amina con Paraquat.
NOMBRE: ________________________________________________________
FINCA: __________________________________________________________
7. Que aspectos bsicos se deben de tomar en cuenta para una buena aplicacin de
herbicidas?.
10. Proponga alguna medida para mejorar el control de malezas en la finca donde labora.
DOCUMENTOS
MODULO VII
SEMILLEROS Y ALMACIGOS
DIPLOMADO EN CAFICULTURA MODERNA
MODULO VII: SEMILLEROS Y ALMACIGOS
FINCA BUENA VISTA, 18 DE JULIO 2006
10:45-13:00 2. Almacigo Tcnica expositiva - Pizarra, marcadores, Preguntas Ing. Omar Ordez
2.1 Almacigo en bolsa almohadilla. directas a los
2.1.1 La bolsa participantes
2.1.2 El suelo Computadora
2.1.3 Transplante caonera
2.1.4 Riego y Fertilizacin
2.1.5 Programa
fitosanitario
2.1.6 Malezas
13:00-14:00 A L M U E R Z O
14:00-14:20 Entrega de hoja de trabajo y Recepcin y entrega hojas de Hojas de ejercicios Ing. Omar Ordez
clausura del mdulo trabajo prcticos para cada
participante
REGION II
MODULO VII
DIPLOMADO CAFICULTURA MODERNA
SEMILLEROS Y ALMACIGOS
18 DE JULIO DE 2006
SEMILLEROS Y ALMCIGOS
Semilleros
2.La hechura del semillero: Semillero es el medio utilizado para la siembra de la semilla
donde esta permanece durante los primeros 45 a 60 das despus de la siembra. El
sustrato del semillero debe estar compuesto por una capa de un mnimo de 20 cmt de
espesor de arena de ro. La semilla se puede sembrar en pergamino o en oro. Para el
propsito del caficultor que prepare su propia semilla es ms prctico dejarla en pergamino.
a) Seleccin del lugar: este debe ser un sitio plano, seco, soleado y con acceso de agua
para riego.
b) El sustrato debe estar libre de materia orgnica, de preferencia con textura arenosa o
franco arenosa, volteado revuelto y mullido; tamizado o si no libre de objetos extraos
y terrones, en camas o tablones de cuelo de 20 cmt de profundidad, de 1.0 a 1.20 mts
de ancho y largo necesario para la cantidad de semillas a sembrar.
c) Debe ser tratado para eliminar la presencia de los siguientes organismos: hongos,
bacterias, insectos, nemtodos y malezas.
3. Tratamiento del suelo o sustrato: La manera ms fcil y eficaz de eliminar todos estos
agentes potenciales de futuros daos, es por medio de la esterilizacin del suelo. Esto se logra
con un fumigante como el trimaton 51, que se aplica en dosis de 80 a 100 cc. Por galn de
agua/metro cuadrado de semillero. Para la aplicacin del trimaton 51, es conveniente realizar
un riego profundo al sustrato y luego se aplica el trimaton 51 para que el producto se mezcle
con el sustrato.Esta aplicacin debe realizarse 15 das antes de la siembra, 12 das despus de
la aplicacin debe hacerse un movimiento del sustrato utilizando rastrillo para permitir
aireacin, y 3 das despus se procede a realizar la siembra.El basamid es otro producto
fumigante del suelo que puede usarse con buenos resultados, si se aplica siguiendo
estrictamente las recomendaciones de manejo. La dosis es de 30 a 40 Gramos por
metro cuadrado. Existen tambin productos especficos para el control de hongos, nemtodos
e insectos, los ms utilizados son el Banrot y una mezcla de Previcur +Derosal.Para el control
del nemtodos e insectos los productos ms usados son: Furadn 5 G, Nemacur, Counter 10
gr. Disyston N12 gr. En dosis de 20 a 30 gramos por metro cuadrado, dependiendo del
sustrato utilizado.
4. poca de siembra.: El tiempo ms adecuado para hacer los semilleros esta relacionado
con el perodo de almacigo, altura de la finca sobre el nivel del mar y el transplante al campo.
Tomando en cuenta la aparicin de enfermedades, principalmente el mal del talluelo, es ms
ventajoso hacerlos durante la poca seca (octubre-abril), de acuerdo con la planificacin de la
finca, respecto a la poca de siembra. El agua debe proporcionarse por medio de riego
controlado. Hay variantes a esta situacin y se pueden hacer semilleros en cualquier poca del
ao; pero debe tomarse en cuenta que esto requiere cuidados especiales y un calendario que
incluya el transplante de los cafetos, del almacigo al campo definitivo. Es recomendable la
realizacin de almcigos injertados, y para ello debe contemplarse el mismo tratamiento para
la hechura de los semilleros de caf variedad robusta, la cul se utilizan como portainjerto,
calculando una libra de semilla de robusta por una libra de semilla de caf comercial.
6. Cobertura.: Los tablones ya sembrados deben cubrirse con paja de una especie de
gramnea seca, que este libre de semilla; pastos de hoja angosta y larga, el vetiver y jaragua
son buenos materiales. Se puede poner directamente sobre la superficie del suelo o bien sobre
una serie de rejas o marimba de varas transversales, apoyadas sobre soportes
longitudinales. El propsito de esta cobertura es crear condiciones ms estables de humedad y
temperatura, a la vez protegerlo de la accin directa del agua de riego o de cualquier otro
agente extrao.Las plntulas emergen a la superficie entre los 45 y 50 das de sembradas. En
este momento debe levantarse la cobertura formando un tapexco o techo de 0.70 a 1
metro sobre el semillero, esto permitir el normal desarrollo de las mismas y facilitar las
labores de manejo.
7. Riesgos.: stos deben realizarse de acuerdo con un calendario que se ajuste a las
condiciones del lugar, textura del sustrato y cobertura; el cual puede ser de 2 a 3 veces por
semana o en das alternos. Si hay riesgos de mal del talluelo al levantar la cobertura, una vez
se hayan erguido los soldaditos, conviene hacer una aspersin con un fungicida, como
captafol, en dosis de 15 a 25 gramos/galn de agua, o bien Benlate, Orthocide o Daconil,
en dosis de 2.5, 15, 10 gramos, respectivamente, en un galn de agua.El intervalo y la
lmina de riego depender de la cobertura y humedad relativa del lugar en el que se
encuentre la finca.
Almcigos
1.2 La bolsa: De acuerdo con los estudios de Anacaf y la experiencia en las fincas la bolsa
ms adecuada es la polietileno negro, perforada, de 3 milsimas de grosor y de 7*10
pulgadas, para un cafeto, y de 8*10 para dos cafetos, este es el tamao adecuado de la bolsa
para permanecer en el almacigo el tiempo necesario, hasta alcanzar 3 cruces. Hay variantes
debido a extremos en la altitud de las fincas las ms bajas por precoses y las ms altas por
tardas; adems del tamao y nmero de cruces. Constantemente, las bolsas pueden variar de
6*10 a 8* 10 pulgadas.
1.3 El suelo: El uso del suelo superficial para el llenado de bolsas puede causar una
degradacin de un recurso valioso y permanente en la finca, por ello se recomienda utilizar
suelos provenientes de reas que permitan hacer cortes profundos y mezclas con arena y
pulpa, para tener resultados adecuados.
a. Textura: El suelo debe ser de textura franca o suelta, proveniente de una mezcla
equilibrada de arena, arcilla y limo. Si el suelo es arcilloso, se debe agregar arena y si tiende a
ser muy arenoso habr que agregarle un poco de suelo arcilloso de manera que se vuelva
franco.
1.5 Trasplante: El tamao adecuado es cuando la planta est en la etapa de soldadito (el
tallo con sus hojas cotiledonares an encerradas dentro del pergamino). En el trasplante se
deben cuidar los aspectos siguientes: Seleccin de plntulas sanas, vigorosas y bien
conformadas.
a. Evitar la deshidratacin.
b. En la siembra, enterrar la plntula hasta el cuello de la raz lo ms a plomo posible.
Asignar un encargado especfico para manejar y dirigir todos los pasos del transplante. En
muchas fincas sumergen las plntulas en agua para lavarles el suelo y poder detectar lesiones,
manchas y evitar su deshidratacin. Esto puede ser negativo cuando hay presencia de brotes
de mal del talluelo en el semillero, ya que un recipiente con agua contaminada puede
diseminar los hongos a gran nmero de plantitas sanas. Durante el trasplante, las plantitas se
deben exponer al aire el menor tiempo posible, por lo que deben trabajarse con cuidado y
rapidez. Esto se puede lograr tomando secciones de suelo con soldaditos a manera de piln, o
bien utilizar pedazos de brin humedecido con una solucin de captafol, en dosis de 18 gramos
/galn de agua, con un nmero adecuado de plantitas y dar los siguientes pasos:
a. Separacin de la plntula de piln
b. Revisin de la raz
c. Poda de la raz
d. Siembra en la bolsa
Si el soldadito tiene una raz de 12 cm. De largo conviene cortarle de 4 a 5cms. De la
punta. Si se siembra en toda su longitud al apretarla se puede deformar la raz, afectando
el anclaje, crecimiento y desarrollo de la planta. Cuando se corta la punta hay una
compensacin, debido a que se rompe la tendencia (dominancia apical) de la pivotante a
profundizar a expensas de su grosor y emite una mayor cantidad de races laterales. Hay
que poner cuidado en que el soldadito quede sembrado con el cuello de la raz a ras del
suelo, para evitar problemas de enfermedades y desordenes de crecimiento.
1.6 Sombra: Dependiendo de las condiciones de la finca, se puede utilizar sombra viva o
muerta (tapexco). Las especies a usar como sombra viva deben ser de rpido crecimiento,
fcil de manejar y que permitan una penetracin uniforme de la luz.
Conviene sembrar las semillas de sombra viva en filas paralelas a las bolsas, intercaladas cada
una o dos hileras, segn el follaje y densidad de la sombra deseada.Estas deben sembrarse 5
o 6 semanas antes del trasplante de las plntulas a las bolsas. En fincas de zonas altas,
hmedas y con frecuencia de das nublados, es recomendable reducir a un mnimo la sombra
en los almcigos. Las especies anuales o bianuales, sembrarlas en hileras continan y cuando
alcancen el tamao conveniente para sombra entresacarlas, dejando de 4 a 5 plantas por
metro lo que se arranca debe quitarse para que quede como cobertura en el mismo lugar.En
zonas donde se carece de agua de riego y la poca seca es prolongada (hasta 6 meses), se
recomienda que la sombra provenga de enramadas o tapexcos que se preparan con madera y
ramas de planta, propias de la regin. Para conservar una mejor humedad del suelo, es
conveniente en estos casos proteger las plntulas de los vientos, cubriendo los lados del
tapexco.
1.7 Riego: La poca ms adecuada para establecer los almcigos es al inicio de la poca de
lluvias; para la mayora de las regiones, a partir de mayo, aunque esto tiene mucho que ver
con la edad, tamao y poca en que se desea trasplantar al campo definitivo. El agua es de
vital importancia, la de lluvia se complementa con el riego, en los das secos de invierno, as
mismo durante todo el verano se recomienda la supervisin del riego, para que se haga en
forma correcta. Cualquiera que sea el equipo y el sistema, debe ponerse especial atencin en
la penetracin adecuada en el suelo de las bolsas. La frecuencia depende del suelo y del
ambiente, se debe tener cuidado con la compactacin de las bolsas.
Es importante realizar una rotacin de los productos, para evitar el desarrollo de resistencias
de las plagas a los mismos, as como dejar intervalos mnimos de 20 das entre aplicaciones
de fungicidas.Cuando la planta tenga de 2 a 3 pares de hojas, se considera necesario se
puede iniciar la aplicacin de fertilizante foliar, segn sea el requerimiento, as como la adicin
de un insecticida, si existe el dao por insectos cortadores o chupadores. En almcigos
grandes, es conveniente la asignacin de un caporal especfico, permanente que supervise a
diario el almcigo en toda su extensin, observando el estado de sanidad y desarrollo de los
cafetos. Si detecta el inicio de un brote, de una enfermedad o plaga se debe asperjar el foco.
1.10 Control de malezas: El control de malezas puede realizarse en forma manual o
qumica. El control qumico se cubre en el captulo sobre las malezas y su control.
El uso de preemergentes, como Alactor (lazo) y Oxifluorfen (koltar), es efectivo aunque
delicado. Se debe tener un control en la aplicacin de herbicidas, debido a que pueden
provocar fototoxicidad en la planta, la cual se puede observar fcilmente por acolochamientos
en el follaje, as como deformaciones en la raz. Es conveniente revisar peridicamente para
ver el desarrollo de las plantas, principalmente en el rea de nuevo crecimiento.
Para disminuir la incidencia de las malezas, se puede utilizar un valioso recurso para el control
de malezas, como es el uso de cobertura en las calles entre las hileras, y utilizar cascabillo
(pergamino) de caf, arena blanca, sobre el suelo de la bolsa.
Esta cobertura se corre un poco hacia los lados antes de la aplicacin de fertilizantes
granulados al suelo. Al hacer las aplicaciones disueltas, se deja la cobertura sin remover, slo
se aumenta ligeramente el volumen del lquido, tomando en cuenta que una plntula debe
recibir ms o menos 50 cc.
h. Poda de races, sta es una operacin fundamental que conviene hacer a los cafetos con
dos objetivos:
1. Provocar una proliferacin y crecimiento acelerado de races.
2. Uniformizar el largo de las races.
No es imprescindible la poda de races, pero s bastante favorable por las razones sealadas.
NOMBRE:____________________________________________________
FINCA:_____________________________________________________
2. Cuales son los pasos para hacer un semillero y que tratamiento le dan al suelo en la
finca?
MODULO VIII
GIRA DE OBSERVACION
DIPLOMADO EN CAFICULTURA MODERNA
MODULO 8: GIRA DE OBSERVACION
FINCA LOS ENCANTOS, SAMAYAC SUCHITEPEQUEZ, 22 DE AGOSTO 2006
Manejo de malezas
10:30-10:45 RECESO
10:45-13:00 Produccin de almcigos Tcnica expositiva en lote de - Pizarra, marcadores, Preguntas Ing. Jose M. Tamath
almacigo almohadilla. directas a los
participantes