Quimica II Libro

Qumica II
Segundo semestre
La Patria (1962),
Jorge Gonzlez Camarena.
Esta obra ilustr la portada

de los primeros libros de
texto. Hoy la reproducimos
aqu para mostrarte lo
que entonces era una
aspiracin: que estos
libros estuvieran entre
los legados que la Patria
deja a sus hijos.
Estimada, estimado estudiante del Telebachillerato Comunitario, este libro

fue elaborado pensando en ti, forma parte de una coleccin que incluye
todas las asignaturas del plan y los programas de estudio.
En su elaboracin participaron profesionales y especialistas en distintas

disciplinas, quienes tomaron en cuenta tus necesidades e inquietudes. En
estos libros hallars contenidos y actividades que contribuirn a que logres
un mejor desempeo ahora que cursas la Educacin Media Superior.
Tenemos la certeza de que con los materiales didcticos del Telebachillerato

Comunitario, con el apoyo de tus maestras, maestros y con tu propio
esfuerzo, tendrs un mejor aprovechamiento escolar y contribuirs al
bienestar de tu comunidad y de Mxico.
Te deseamos xito en esta importante etapa de tu formacin.
Distribucin gratuita, prohibida su venta

Qumica II
Telebachillerato Comunitario Segundo Semestre
Qumica II
Secretara de Educacin Pblica

Aurelio Nuo Mayer
Subsecretara de Educacin Media Superior

Rodolfo Tuirn Gutirrez
Direccin General del Bachillerato

Carlos Santos Ancira
Autores Servicios editoriales:

Patricia Gonzlez Prez
Mara del Carmen Vernica Uriarte Zambrano Diseo y diagramacin
Mara del Pilar Castro Rodrguez
Asesora acadmica Sal Ros Bernldez
Patricia Guadalupe Trujillo Villafae
Francisco Romualdo Rosillo Segura Material fotogrfico e iconografa
Shutterstock Images, LLC
Asesora tcnico-pedaggica IconArchive
Subdireccin Acadmica de Modalidades Google images (recursos genricos
no Escolarizada y Mixta DGB de libre distribucin para propsitos
acadmicos y sin fines de lucro)
D.R. Secretara de Educacin Pblica, 2015
Argentina 28, Centro, 06020, Mxico, D.F.
ISBN: 978-607-9463-03-8
Impreso en Mxico
Prefacio
Estimado estudiante, el libro que en este momento tienes en tus manos fue elaborado
pensando en ti, en tus necesidades e inquietudes, como un instrumento que te
apoye ahora que estudias el bachillerato. En sus pginas encontrars contenidos y
actividades que son fundamentales para que paso a paso, puedas ir alcanzando las
metas que esta asignatura te propone para este semestre.
A ti te toca, ahora, sacarle el mayor provecho a este libro, que es fruto del esfuerzo de
un grupo de maestros y especialistas. Si lo haces tu amigo, lo aprovechas al mximo
y lo combinas con el apoyo de tu maestro y de los dems recursos didcticos que
estn a tu alcance, seguramente irs ampliando ms tus competencias y habilidades
para construir un mejor futuro para ti y contribuir al desarrollo de tu comunidad, de tu
estado y de nuestro Mxico.
Te deseamos el mayor de los xitos en esta importante etapa de tu formacin, el

bachillerato.
Tabla de contenido
Qumica II
Presentacin general 7
Cmo est estructurado este libro? 11
Cul es el propsito de esta asignatura? 15
Cmo organizar mi estudio? 16
Bloque I. Aplicas la nocin de mol en la cuantificacin de

procesos qumicos de tu entorno
Mol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Leyes ponderales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Ley de Lavoisier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Ley de Proust . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Ley de Dalton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Ley de Richter-Wenzel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Implicaciones ecolgicas, industriales y econmicas de los clculos
estequiomtricos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Bloque II. Actas para disminuir la contaminacin del aire,

del agua y del suelo
Contaminacin del agua, del aire y del suelo . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Origen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Contaminantes antropognicos primarios y secundarios . . . . . . . . . 83
Reacciones qumicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Contaminantes del agua de uso industrial y urbano . . . . . . . . . . . . 85
Inversin trmica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Esmog . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Lluvia cida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Tabla de contenido
Bloque III. Comprendes la utilidad de los sistemas dispersos
Clasificacin de la materia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .121

Elemento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Compuesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Mezcla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Sistemas dispersos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .124
Disoluciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Coloides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Suspensiones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .131
Mtodos de separacin de mezclas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .132
Unidades de concentracin de los sistemas dispersos . . . . . . . . . . . 135
Porcentual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .135
Molar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .136
Normalidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .137
cidos y bases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
Bloque IV. Valoras la importancia de los compuestos del

carbono en tu vida diaria y entorno
Configuracin electrnica y geometra molecular del carbono . . . . . . .166

Tipos de cadena e isomera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .172
Caractersticas, propiedades fsicas y nomenclatura general de los
compuestos orgnicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .177
Hidrocarburos (alcanos, alquenos, alquinos y aromticos). . . . . . . . .178
Alcoholes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .191
Aldehdos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .192
Cetonas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .194
Tabla de contenido
teres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .196
cidos carboxlicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .197
steres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .199
Aminas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .201
Amidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .203
Importancia ecolgica y econmica de los compuestos del carbono . . .205
Bloque V. Identificas la importancia de las macromolculas

naturales y sintticas
Macromolculas, polmeros y monmeros . . . . . . . . . . . . . . . . . .229

Macromolculas naturales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .230
Carbohidratos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .231
Lpidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .244
Protenas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .258
cidos nucleicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .267
Macromolculas sintticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .268
Polmeros de adicin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .269
Polmeros de condensacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .269
Tabla peridica de los elementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .289
Glosario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .290
Apndice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .292
Refererencias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .319
Presentacin general
Como parte de la formacin bsica del bachillerato se presenta la asignatura de
Qumica II, que pertenece al campo disciplinar de las Ciencias Experimentales.
Este campo disciplinar, conforme al Marco Curricular Comn, tiene la finalidad de
que el estudiante conozca y aplique los mtodos y procedimientos de las ciencias
experimentales para la resolucin de problemas cotidianos y la comprensin racional
de su entorno, mediante procesos de razonamiento, argumentacin y estructuracin
de ideas que conlleven el despliegue de distintos conocimientos, habilidades,
actitudes y valores; para lograr lo anterior se establecieron las competencias
disciplinares bsicas del campo de las Ciencias Experimentales, mismas que han
servido de gua para la realizacin de esta obra.
Durante el curso de Qumica I se busc que los estudiantes consolidaran su formacin

en el campo de las ciencias bsicas recibida en la educacin bsica, potenciando
su desarrollo cognitivo, afectivo y de valores, invitndolos a la reflexin, la crtica,
la investigacin y la curiosidad. Tambin se contribuy a ampliar su concepcin de
las ciencias y su interaccin con otras reas del conocimiento, a valorar el impacto
ambiental y social que generan las actividades humanas al aplicar las ciencias, y a
su vez valorar las contribuciones de la ciencia al mejoramiento de la calidad de vida,
tanto de las personas como de la sociedad en su conjunto.
En el bachillerato se busca consolidar y diversificar los desempeos adquiridos,

a travs de las competencias relacionadas con el campo de las Ciencias
Experimentales, al reconocer a la Qumica como una ciencia que forma parte
importante de su vida diaria, por ser una herramienta para resolver problemas del
mundo que nos rodea, poniendo en prctica el mtodo cientfico como un elemento
indispensable en la resolucin y exploracin de stos, con la finalidad de contribuir
al desarrollo humano y cientfico. As como comprender la relacin de la Qumica
con la tecnologa y la sociedad, y el impacto que sta genera en el medio ambiente,
buscando promover en el estudiante una conciencia de cuidado y preservacin del
medio que lo rodea, as como un accionar tico y responsable del manejo de los
recursos naturales para su generacin y las generaciones futuras. Si bien desde el
punto de vista curricular, cada materia de un plan de estudios mantiene una relacin
vertical y horizontal con el resto, el enfoque por competencias reitera la importancia
de establecer este tipo de relaciones al promover el trabajo interdisciplinario, en
similitud a la forma como se presentan los hechos reales en la vida cotidiana. En
este caso, las dos asignaturas de Qumica del componente bsico alimentan a las
asignaturas de su mismo campo como son Fsica, Biologa, Geografa, Ecologa
y Medio Ambiente, adems de tomar a las Matemticas como una herramienta
indispensable en su funcionar.
En el telebachillerato comunitario se busca consolidar y diversificar los aprendizajes

y desempeos, ampliando y profundizando el desarrollo de competencias
relacionadas con el campo disciplinar de las Ciencias Experimentales, que promueve
la asignatura de Qumica II.
7
Presentacin general
Si bien todas las asignaturas contribuirn al desarrollo de las competencias

genricas que conforman el perfil de egreso del bachiller, cada asignatura tiene
una participacin especfica. Es importante destacar que la asignatura de Qumica
II contribuye ampliamente al desarrollo de estas competencias, explicitadas en
la Reforma Integral de Educacacin Media Superior RIEMS que se describen a
continuacin: el estudiante se autodetermina y cuida de s, por ejemplo, al enfrentar
las dificultades que se le presentan al resolver un problema y es capaz de tomar
decisiones ejerciendo el anlisis crtico; se expresa y comunica utilizando distintas
formas de representacin grfica (smbolos qumicos, reacciones qumicas, etc.)
o incluso cuando emplea el lenguaje ordinario u otros medios (ensayos, reportes
de actividades experimentales) e instrumentos (calculadoras, tabla peridica, tabla
cuntica) para exponer sus ideas; piensa crtica y reflexivamente al construir
hiptesis, disear y aplicar modelos tericos, evaluar argumentos o elegir fuentes
de informacin al analizar o resolver situaciones o problemas de su entorno;
aprende de forma autnoma cuando revisa sus procesos de construccin del
conocimiento (aciertos, errores) o los relaciona con su vida cotidiana; trabaja en
forma colaborativa al aportar puntos de vista distintos o proponer formas alternas
de solucionar un problema; participa con responsabilidad en la sociedad al
utilizar sus conocimientos para proponer soluciones a problemas de su localidad,
de su regin o de su pas considerando el cuidado del medio ambiente.
Qu es una competencia?
Dentro de este enfoque educativo existen varias definiciones de lo que es una
competencia, a continuacin se presentan las definiciones que fueron retomadas
por la Direccin General del Bachillerato para la actualizacin de los programas de
estudio:
Una competencia es la capacidad de movilizar recursos cognitivos para hacer

frente a un tipo de situaciones, un buen juicio, a su debido tiempo, para definir y
solucionar verdaderos problemas.
Tal como comenta Anah Mastache (2007), las competencias van ms all de las
habilidades bsicas o saber hacer, ya que implican saber actuar y reaccionar; es
decir, que los estudiantes sepan qu hacer y cundo. De tal forma que la Educacin
Media Superior debe dejar de lado la memorizacin sin sentido de temas desarti-
culados y la adquisicin de habilidades relativamente mecnicas, ms bien debe
promover el desarrollo de competencias, susceptibles de ser empleadas en el con-
texto en el que se encuentren los estudiantes y que se manifiesten en la capacidad
8
de resolucin de problemas, procurando que en el aula exista una vinculacin entre
sta y la vida cotidiana incorporando los aspectos socioculturales y disciplinares
que les permitan a los egresados desarrollar competencias educativas. En el curso
de Qumica II se abordan las 11 competencias genricas, las cuales se presentan
a continuacin:
Competencias genricas
Las competencias genricas son aqullas que todos los bachilleres deben estar
en la capacidad de desempear, y les permitirn a los estudiantes comprender
su entorno (local, regional, nacional o internacional) e influir en l, contar con
herramientas bsicas para continuar aprendiendo a lo largo de la vida y practicar
una convivencia adecuada en sus mbitos social, profesional, familiar, etc., por lo
anterior estas competencias construyen el Perfil del Egresado del Sistema Nacional
de Bachillerato.
A continuacin se enlistan las competencias genricas:

1 . Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en
cuenta los objetivos que persigue .
2 . Es sensible al arte y participa en la apreciacin e interpretacin de sus
expresiones en distintos gneros .
3 . Elige y practica estilos de vida saludables .
4 . Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos
mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados .
5 . Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
mtodos establecidos .
6 . Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia
general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva.
7 . Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida .
8 . Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos .
9 . Participa con una conciencia cvica y tica en la vida de su comunidad,
regin, Mxico y el mundo .
10 . Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad
de creencias, valores, ideas y prcticas sociales .
11 . Construye el desarrollo sustentable de manera crtica, con acciones
responsables .
Las competencias disciplinares bsicas que se atienden en Qumica II, son las del
campo de las Ciencias Experimentales, las cuales se distribuyen a lo largo de los
cinco bloques.
9
Competencias disciplinares bsicas del campo de las ciencias experimentales
1. Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el

ambiente en contextos histricos y sociales especficos.
2. Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa en su
vida cotidiana, asumiendo consideraciones ticas.
3. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las
hiptesis necesarias para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de
carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con
hiptesis previas y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos
naturales a partir de evidencias cientficas.
7. Hace explcitas las nociones cientficas que sustentan los procesos para la
solucin de problemas cotidianos.
8. Explica el funcionamiento de mquinas de uso comn a partir de nociones
cientficas.
9. Disea modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer necesidades
o demostrar principios cientficos.
10. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y
los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
cientficos.
11. Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora
las acciones humanas de impacto ambiental.
12. Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus
procesos vitales y el entorno al que pertenece.
13. Relaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de
los sistemas vivos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo
en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
10
Cmo est estructurado este libro?
Inicio del bloque

Cada bloque comenzar con el ttulo del mismo y una breve introduccin en donde
indica qu es lo que trata y cmo se va a organizar el aprendizaje. Posteriormente
se enuncian las competencias genricas a desarrollar con su respectivo atributo y
las competencias disciplinares bsicas. Las competencias marcarn el camino de
lo que es necesario aprender y los resultados a obtener.
Asimismo se presentarn los propsitos del bloque, es decir, las metas y la finalidad
del mismo, los objetos de aprendizaje, el tiempo que se calcula que debers dedicar
al estudio del bloque y los productos a obtener.
Para saber qu tanto sabes del tema y cules son las reas por mejorar, encontrars
una breve actividad que te permitir identificar con qu objetos de aprendizaje
cuentas. Esto te ayudar a conocer el nivel de desarrollo en tus competencias, que
sern el punto de partida para mejorarlas y lograr tambin aprendizajes significativos.
11
Desarrollo del bloque

Esta parte es fundamental, aqu encontrars dos momentos: uno que distinguirs
con el ttulo Aprende ms y otro como Aplica lo aprendido; en el primero podrs
localizar todo el contenido general y disciplinar que necesitas para acercarte
intelectualmente al tema de la Qumica II. Los temas se presentan con sencillez y
con un lenguaje cercano a ti. En el segundo momento podrs poner en prctica tus
aprendizajes a travs del desarrollo de ejercicios, actividades y prcticas.
A lo largo de todo el bloque podrs encontrar estrategias didcticas de aprendizaje y

evaluacin como organizadores, ilustraciones, ejemplos, preguntas de conocimiento
detonadoras. Encontrars actividades y ancdotas relacionadas con los contenidos
y las competencias a desarrollar. Tambin algunos apoyos de estudio como cpsulas
y cuadros al margen del texto para reforzar tu aprendizaje, por ejemplo:
Datos interesantes, que apoyarn la comprensin de los temas.

Biografas, historias de vida que darn testimonio de lo que aqu se habla.
Imgenes, para visualizar mejor situaciones especficas.
Las actividades se irn concretando en productos de aprendizaje y para ello

encontrars instrumentos con los criterios e indicadores de desarrollo con el fin de
que puedas autoevaluar tu proceso de aprendizaje, el logro de las competencias
disciplinares, las competencias genricas y sus atributos.
12
Simbologa que facilitar tu proceso

de aprendizaje
Diseo Instruccional
Para iniciar, reflexiona
Con qu conocimientos cuentas?
Aprende ms
Aplica lo aprendido
Actividad
Apoyos para reforzar el aprendizaje
Glosario
Reflexionemos sobre la actividad
Sabas que
13
Cierre del bloque
Al terminar cada bloque encontrars el ttulo Reflexiona sobre lo aprendido, donde

se te pedir que realices la evaluacin de los objetos de aprendizaje y reflexionars
qu tanto has avanzado y qu reas de oportunidad tienes; podrs realizar una
evaluacin de los aprendizajes adquiridos en funcin de los conocimientos,
procedimientos y actitudes esperados. Se te presentan tambin instrumentos con
criterios e indicadores para elaborar los productos de aprendizaje y realizar tu
autoevaluacin.
Finalmente debers realizar el registro de avance de las competencias genricas y

disciplinares atendidas. Este registro te permitir ir consolidando tu desarrollo y te
dar la oportunidad de establecer procesos de mejora.
Al final del libro encontrars referencias bibliogrficas para que puedas consultarlas
en los momentos que consideres necesario y quieras profundizar sobre un tema
concreto.
Aprovecha las sesiones con tu profesor y tus compaeros, acrcate a ellos, resuelvan
dudas y aprendan juntos; date la oportunidad de construir con ellos esta experiencia
de aprendizaje y crecimiento. Esperamos que el curso sea divertido y fructfero.
14
Cul es el propsito de esta asignatura?
Resuelves problemas poniendo en prctica el mtodo cientfico y relacionando la
Qumica con tu entorno, creando una conciencia del cuidado y preservacin del
medio que te rodea, as como un accionar tico y responsable del manejo de los
recursos naturales para mejorar tu entorno, el de tu generacin y las futuras.
15
Cmo organizar mi estudio?
Bloque I
Tiempo 20horas
Contenidos curriculares que se abordan
Competencias disciplinares que se desarrollan

Aplicas la nocin de mol en la cuantificacin de
procesos qumicos de tu entorno
Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa,
la sociedad y el ambiente en contextos histricos y
Mol sociales especficos.
Fundamenta opiniones sobre los impactos de la
Las leyes ponderales ciencia y la tecnologa en su vida cotidiana, asumiendo
Ley de Lavoisier consideraciones ticas.
Ley de Proust Identifica problemas, formula preguntas de carcter
Ley de Dalton cientfico y plantea las hiptesis necesarias para
Ley de Richter-Wenzel responderlas.
Obtiene, registra y sistematiza la informacin
Implicaciones ecolgicas, industriales y para responder a preguntas de carcter cientfico,
econmicas de los clculos estequiomtricos consultando fuentes relevantes y realizando
experimentos pertinentes.
Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin
o experimento con hiptesis previas y comunica sus
conclusiones.
Hace explcitas las nociones cientficas que sustentan
los procesos para la solucin de problemas cotidianos.
Disea modelos o prototipos para resolver problemas,
satisfacer necesidades o demostrar principios
Recomendaciones para el aprendizaje
cientficos.
(Actividades) Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento
del medio fsico y valora las acciones humanas de
Debers realizar un total de 6 actividades impacto ambiental.
independientes, cada una con su respectiva Decide sobre el cuidado de su salud a partir del
complejidad, realizars una prctica y en cada una conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el
autoevaluars tu aprendizaje. entorno al que pertenece.
Al finalizar el bloque se te pedir entregar un Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias,
proyecto de cierre y evaluar el desarrollo de las instrumentos y equipo en la realizacin de actividades
competencias, este conjunto de actividades sern de su vida cotidiana.
evidencias de aprendizaje.
Evaluacin del aprendizaje
Los productos de aprendizaje irn acompaados de

instrumentos que tienen por finalidad tu autovaloracin
para que seas consciente del progreso del desarrollo
de las competencias, de tal manera que tendremos
actividades, autoevaluaciones y registro de avance de tus
competencias.
16
Bloque II
Tiempo 9
horas

Actas para disminuir la contaminacin del aire,
del agua y del suelo.
la sociedad y el ambiente en contextos histricos y
Contaminacin del agua, del aire y del suelo sociales especficos.
Fundamenta opiniones sobre los impactos de la
Origen ciencia y la tecnologa en su vida cotidiana, asumiendo
Contaminantes antropognicos primarios consideraciones ticas.
y secundarios. Identifica problemas, formula preguntas de carcter
Reacciones qumicas cientfico y plantea las hiptesis necesarias para
Contaminantes del agua de uso industrial responderlas.
y urbano. Obtiene, registra y sistematiza la informacin
Inversin trmica para responder a preguntas de carcter cientfico,
consultando fuentes relevantes y realizando
Esmog experimentos pertinentes.
Lluvia cida o experimento con hiptesis previas y comunica sus
conclusiones.
Valora las preconcepciones personales o comunes
sobre diversos fenmenos naturales a partir de
evidencias cientficas.
Recomendaciones para el aprendizaje Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento
(Actividades) del medio fsico y valora las acciones humanas de
impacto ambiental.
Debers realizar un total de 4 actividades Decide sobre el cuidado de su salud a partir del
independientes, cada una con su respectiva conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el
complejidad y una actividad integradora; realizars entorno al que pertenece.
una prctica y autoevaluars tu aprendizaje. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias,
Al finalizar el bloque se te pedir evaluar el desarrollo instrumentos y equipo en la realizacin de actividades
de las competencias, este conjunto de actividades de su vida cotidiana.
sern evidencias de aprendizaje.
Evaluacin del aprendizaje

competencias.
17
Bloque III
Tiempo
17horas
Comprendes la utilidad de los sistemas dispersos Competencias disciplinares que se desarrollan
Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la

Clasificacin de la materia
sociedad y el ambiente en contextos histricos y sociales
Elemento
especficos.
Compuesto
Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la
Mezcla
tecnologa en su vida cotidiana, asumiendo consideraciones
ticas.
Sistemas dispersos
Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico
Disoluciones
y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.
Coloides
Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder
Suspensiones
a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes
relevantes y realizando experimentos pertinentes.
Mtodos de separacin de mezclas
Unidades de concentracin de los sistemas dispersos
conclusiones.
Porcentual
Valora las preconcepciones personales o comunes sobre
Molar
diversos fenmenos naturales a partir de evidencias
Normalidad
cientficas.
Hace explcitas las nociones cientficas que sustentan los
cidos y bases
procesos para la solucin de problemas cotidianos.
satisfacer necesidades o demostrar principios cientficos.
Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la
naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante
instrumentos o modelos cientficos.
Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento
del medio fsico y valora las acciones humanas de impacto
ambiental.
Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento
de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que
Recomendaciones para el aprendizaje pertenece.
(Actividades) Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias,
instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su
vida cotidiana.
Debers realizar un total de 5 actividades
independientes, cada una con su respectiva
complejidad, realizars una prctica y autoevaluars Evaluacin del aprendizaje
tu aprendizaje.
Al finalizar el bloque se te pedir evaluar el desarrollo Los productos de aprendizaje irn acompaados de instrumentos
de las competencias, este conjunto de actividades que tienen por finalidad tu autovaloracin para que seas
sern evidencias de aprendizaje. consciente del progreso del desarrollo de las competencias,
de tal manera que tendremos actividades, autoevaluaciones y
registro de avance de tus competencias.
18
Bloque IV
Tiempo
16horas

Valoras la importancia de los compuestos del car-
bono en tu vida diaria y entorno Establece la interrelacin entre la ciencia, la
tecnologa, la sociedad y el ambiente en contextos
Configuracin electrnica y geometra molecular histricos y sociales especficos.
del carbono Fundamenta opiniones sobre los impactos de
la ciencia y la tecnologa en su vida cotidiana,
Tipos de cadena e isomera. asumiendo consideraciones ticas.
Obtiene, registra y sistematiza la informacin
Caractersticas, propiedades fsicas y nomenclatura para responder a preguntas de carcter cientfico,
general de los compuestos orgnicos consultando fuentes relevantes y realizando
Hidrocarburos (alcanos, alquenos, experimentos pertinentes.
alquinos y aromticos) Contrasta los resultados obtenidos en una
Alcoholes investigacin o experimento con hiptesis previas y
Aldehdos comunica sus conclusiones.
Cetonas Valora las preconcepciones personales o comunes
teres sobre diversos fenmenos naturales a partir de
cidos carboxlicos evidencias cientficas.
steres Hace explcitas las nociones cientficas que
Aminas sustentan los procesos para la solucin de problemas
Amidas cotidianos.
Disea modelos o prototipos para resolver
Importancia ecolgica y econmica de los compuestos problemas, satisfacer necesidades o demostrar
del carbono principios cientficos.
Relaciona las expresiones simblicas de un
fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables
a simple vista o mediante instrumentos o modelos
cientficos.
Recomendaciones para el aprendizaje
Analiza las leyes generales que rigen el
(Actividades)
funcionamiento del medio fsico y valora las acciones
humanas de impacto ambiental.
Debers realizar un total de 15 actividades Decide sobre el cuidado de su salud a partir del
independientes, cada una con su respectiva conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el
complejidad y una actividad integradora. Al finalizar entorno al que pertenece.
el bloque se te pedir evaluar el desarrollo de las
competencias, este conjunto de actividades sern Evaluacin del aprendizaje
evidencias de aprendizaje.

actividades, autoevaluaciones y registro de avance de
tus competencias.
19
Bloque V
Tiempo 18horas

Identificas la importancia de las macromolculas
naturales y sintticas
Macromolculas, polmeros y monmeros la sociedad y el ambiente en contextos histricos y
sociales especficos.
Macromolculas naturales Fundamenta opiniones sobre los impactos de la
Carbohidratos ciencia y la tecnologa en su vida cotidiana, asumiendo
Lpidos consideraciones ticas.
Protenas Identifica problemas, formula preguntas de carcter
cidos nucleicos cientfico y plantea las hiptesis necesarias para
responderlas.
Macromolculas sintticas Obtiene, registra y sistematiza la informacin
Polmeros de adicin para responder a preguntas de carcter cientfico,
Polmeros de condensacin consultando fuentes relevantes y realizando
experimentos pertinentes.
conclusiones.
Valora las preconcepciones personales o comunes
sobre diversos fenmenos naturales a partir de
evidencias cientficas.
satisfacer necesidades o demostrar principios
cientficos.
Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento
del medio fsico y valora las acciones humanas de
impacto ambiental.
Decide sobre el cuidado de su salud a partir del
conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el
Recomendaciones para el aprendizaje entorno al que pertenece.
(Actividades)
Debers realizar un total de 6 actividades Evaluacin del aprendizaje

independientes, cada una con su respectiva
complejidad, una actividad integradora y
autoevaluars tu aprendizaje. Los productos de aprendizaje irn acompaados de
Al finalizar el bloque se te pedir evaluar el desarrollo instrumentos que tienen por finalidad tu autovaloracin
de las competencias, este conjunto de actividades para que seas consciente del progreso del desarrollo
sern evidencias de aprendizaje. de las competencias, de tal manera que tendremos
competencias.
20
Bloque I
Aplicas la nocin de mol en la cuantificacin
de procesos qumicos de tu entorno
B loque I
Introduccin
Aplicas la nocin de mol en la cuantificacin de procesos qumicos de tu entorno
A lo largo del Bloque I, aprenders conceptos que te permitirn realizar clculos

para que posteriormente los apliques en procesos que ocurren de manera cotidiana.
De igual manera podrs argumentar la importancia de tales clculos en los proce-
sos que tienen repercusiones econmicas y ecolgicas en el entorno.
Para obtener productos mediante procesos qumicos en una empresa, laboratorio o

industria es importante saber la cantidad de sustancias que se tienen originalmente
y cmo se relacionan para formar otras en una reaccin qumica. La estequiometra
tiene por finalidad estudiar estas reacciones. Es importante que elijas fuentes de
informacin como libros de texto, revistas o diccionarios con los que cuentes a tu
alcance para fundamentar tus investigaciones, fortalecer tus conocimientos y esta-
blecer acciones en tu contexto.
Qu competencias desarrollars?
Competencias genricas Atributos
Analiza crticamente los factores que

influyen en su toma de decisiones.
1. Se conoce y valora a s mismo y aborda Asume las consecuencias de sus
problemas y retos teniendo en cuenta los comportamientos y decisiones.
objetivos que persigue. Administra los recursos disponibles
teniendo en cuenta las restricciones para
el logro de sus metas.
4. Escucha, interpreta y emite mensajes

Expresa ideas y conceptos mediante
pertinentes en distintos contextos mediante
representaciones lingsticas, matemticas
la utilizacin de medios, cdigos y
o grficas.
herramientas apropiados.
Sigue instrucciones y procedimientos de

manera reflexiva, comprendiendo como
cada uno de los pasos contribuye al
5. Desarrolla innovaciones y propone solucio- alcance de un objetivo.
nes a problemas a partir de mtodos estable- Ordena informacin de acuerdo a
cidos. categoras, jerarquas y relaciones.
Identifica los sistemas y reglas o principios
medulares que subyacen a una serie de
fenmenos.
24
Reconoce los propios prejuicios,

modifica sus puntos de vista al conocer
6. Sustenta una postura personal sobre
nuevas evidencias, e integra nuevos
temas de inters y relevancia general,
conocimientos y perspectivas al acervo
considerando otros puntos de vista de
con el que cuenta.
manera crtica y reflexiva.
Estructura ideas y argumentos de manera
clara, coherente y sinttica.
Define metas y da seguimiento a sus

procesos de construccin de conocimiento.
7. Aprende por iniciativa e inters propio a lo
Articula saberes de diversos campos y
largo de la vida.
establece relaciones entre ellos y su vida
cotidiana.
Propone maneras de solucionar un proble-

ma o desarrollar un proyecto en equipo,
definiendo un curso de accin con pasos
8. Participa y colabora de manera efectiva en
especficos.
equipos diversos.
Aporta puntos de vista con apertura y
considera los de otras personas de manera
reflexiva.
Reconoce y comprende las implicaciones

11. Contribuye al desarrollo sustentable de biolgicas, econmicas, polticas y sociales
manera crtica, con acciones responsables. del dao ambiental en un contexto global
interdependiente.
25
B loque I Aplicas la nocin de mol en la cuantificacin de procesos qumicos de tu entorno
A lo largo de este bloque desarrollars las siguientes competencias disciplinares:
Competencias disciplinares
Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en

contextos histricos y sociales especficos.
Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa en su vida cotidiana,
asumiendo consideraciones ticas.
Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis
necesarias para responderlas.
Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter
cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas
y comunica sus conclusiones.
Hace explcitas las nociones cientficas que sustentan los procesos para la solucin de
problemas cotidianos.
Disea modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar
principios cientficos.
Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora las acciones
Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos
vitales y el entorno al que pertenece.
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la
realizacin de actividades de su vida cotidiana.
Con qu propsito?
Reconoces el concepto de mol y aplicas las leyes ponderales para realizar clculos
estequiomtricos en procesos qumicos; argumentas su importancia e impacto en la
economa y ecologa en la industria y en tu entorno.
26
Qu aprenders y cmo?
Contenidos
Descripcin Metodologa
curriculares
Mol
Leyes ponderales
Ley de Lavoisier
Ley de Proust Analizas textos y frmulas.
Conceptuales Ley de Dalton Relacionas informacin.
Ley de Richter-Wenzel
Implicaciones ecolgicas, industria-

les y econmicas de los clculos
estequiomtricos.
Utilizas los conceptos de mol,

masa frmula, masa molar y
volumen molar que aplican las Realizas ejercicios prcticos.
leyes ponderales. Resuelves problemas.
Calculas el reactivo limitante y Desarrollas modelos.
Procedimentales el reactivo en exceso para una Aplicas el conocimiento
reaccin qumica. adquirido desarrollando una
Desarrollas clculos prctica y un proyecto.
estequiomtricos en la ejecucin Investigas.
de ejercicios propuestos y en la
prctica de laboratorio.
Valoras la importancia de los

clculos estequiomtricos. Asumes la importancia de
Argumentas el impacto clculos estequiomtricos
Actitudinales
econmico y ecolgico en la proponiendo soluciones para la
industria qumica y en su vida mejora de tu entorno.
cotidiana.
27
A continuacin se presenta un esquema con el resumen de objetos de aprendizaje

que debes desarrollar a lo largo del bloque, todo el planteamiento est orientado al
logro del propsito. Es conveniente que no lo pierdas de vista, ya que te permitir
orientar tus esfuerzos.
Qu tiempo vas a emplear?

Considera 20 horas para el desarrollo de este bloque, lo ms recomendable es que
utilices 6 horas para revisar los contenidos temticos y 14 horas para llevar a cabo
las actividades propuestas, prctica de laboratorio y el desarrollo de tu proyecto final.
Productos
Durante este bloque realizars los siguientes productos de aprendizaje que pon-
drn de manifiesto el desarrollo de tus competencias.
Evaluacin diagnstica
Mapa conceptual
Modelos tridimensionales para explicar la formacin de molculas y la relacin
molar entre los componentes
Resolucin de ejercicios de manera individual y grupal
A travs de la experimentacin comprobar las leyes ponderales
Realizar un proyecto de investigacin sobre alguna actividad que se lleve a
cabo en tu comunidad desde un enfoque estequiomtrico
28
Has llegado a la segunda parte del curso de Qumica, y para comprender los nuevos
temas es conveniente recordar lo visto en el primer semestre.
Instrucciones .
a) Completa las siguientes frases eligiendo la palabra correecta de la siguiente tabla:
Aluminio Oxgeno Plata

CO2 Amoniaco Helio
Platino Agua
1. Ag es el smbolo de un metal que se utiliza en la joyera y su nombre es la

____________.
2. Un elemento no metlico que es necesario para que los humanos podamos
mantenernos con vida es el ______________y, adems, combinado con dos tomos
de hidrgeno obtenemos el ______________ un lquido vital.
3. Es un gas con nmero atmico 2 perteneciente al grupo de los gases nobles,
hablamos del ___________ cuyo smbolo es He.
b) Recuerdas el nombre y frmula de los siguientes compuestos qumicos?

Completa la siguiente tabla:
Frmula Nombre del compuesto Usos
Tambin llamado sal comn, es un

elemento imprescindible en toda
NaCl
cocina, ya que su sabor resalta muchos
platillos.
H2 O
La mayora de los seres vivos que

respiran expulsan este compuesto
como desecho del metabolismo.
29
c. Para conocer la masa molar de un compuesto tenemos que investigar algunos

datos de la tabla peridica, A qu datos nos referimos?___________________.
d. A partir de la informacin referida en la pregunta
anterior calcula la masa molar de los siguientes com-
Masa molar: masa de puestos:
un mol de tomos o
molculas de una sus-
tancia pura expresada a. NH3 ____________________________
en gramos.
Compuesto qumico: sustancia for- b. H2SO4 __________________________

mada por la unin de dos o ms ele-
mentos de la tabla peridica. Una ca-
racterstica esencial es que tiene una e. Finalmente, identifica cules son esos coeficientes
frmula qumica. que se ajustan para que la reaccin quede
balanceada.
Nmero atmico (Z): representa el
nmero de protones que tiene un to- KClO3 KCl + O2
mo y es el que determina la identidad
del elemento. Este valor determina Recordemos que al plantear una ecuacin qumica
tambin muchas de las propiedades debe quedar balanceada para futuros clculos y
qumicas y fsicas de un tomo. comprobaciones.
Si de la actividad anterior respondiste correctamente 8-10 preguntas considera tu

resultado como Bien, de 6 y 7 como Regular y menor a este parmetro considralo
como No suficiente y requiere reforzar.
Bien
Cmo evalas tus conocimientos previos? Regular
No suficiente
Ahora que ya te has dado cuenta de tus fortalezas y oportunidades, refuerza tus
conocimientos consultando los siguientes conceptos: nmero atmico, nmero
de masa, masa atmica, nomenclatura de compuestos inorgnicos y balanceo de
ecuaciones qumicas en tus apuntes de Qumica I.
Preprate para introducirte al maravilloso mundo de la Qumica pero antes de iniciar

responde las siguientes preguntas y coloca en el parntesis la letra que correspon-
da.
30
( ) En un trabajo colaborativo donde varias personas emiten

juicios, mantienes una postura de tolerancia y apertura?
( ) Cuando identificas un problema en tu entorno es importante

que realices una investigacin para poder dar soluciones con
fundamento, para lo cual comnmente consultas fuentes
relevantes?
S= Siempre
A= A veces ( ) Las probables respuestas a un problema planteado en
N= Nunca una investigacin se conocen como hiptesis. Ante una
investigacin o prctica de laboratorio, comnmente
respondes a las problemticas con posibles respuestas?
( ) Cuando realizas tareas, proyectos, prcticas o actividades

que te llaman la atencin, adems de lo que tu libro te
informa o tu profesor te comenta, investigas ms por
cuenta propia?
Bien= Siempre
Cmo evalas tus competencias?

Regular= A veces
Cul es la respuesta que ms se repite?
No suficiente= Nunca
Si al contestar, la respuesta que ms se repite es S considera que tus competencias

estn adquiridas, si la respuesta que ms se repite es A y N ests en proceso para
su desarrollo.
31
B loque I
Aprende ms
Mol
Observa a tu alrededor y vers que todos los objetos animados e inanimados estn
constituidos por diversas sustancias y stas por elementos qumicos en forma de
tomos o molculas que tienen la cantidad exacta para dar esa caracterstica tan
peculiar al objeto.
Observa, por ejemplo, el plstico de la computadora, las mquinas, los granos de

azcar orgnica, un automvil, tu ropa, la piel, el rbol del jardn, las paredes de tu
escuela, etc. Para poseer las caractersticas que les son propias deben tener una
relacin cuantitativa exacta entre los elementos y compuestos que los forman y que
son generalmente el resultado de una reaccin qumica.
Imagina que tu ropa tiene la consistencia del acero, y que la carrocera del auto
tiene la consistencia de tu ropa, sin duda alguna sera un desastre que traera
repercusiones econmicas, ecolgicas, industriales, etc., en tu vida diaria.
Estas situaciones se presentan en diferentes mbitos de tu vida cotidiana, cuando

estos principios no se cumplen se rompe la armona qumica. As, durante este
bloque desarrollars capacidades y destrezas como identificar, sistematizar, analizar
y calcular, que te permitan construir un proyecto que al final aporte tu propuesta de
cambio ante tales implicaciones.
Desarrolla tu proyecto
Es importante que a partir de este momento te organices para realizar tu proyecto

final del bloque, el xito del mismo depende del tiempo y dedicacin que le destines.
Con todo lo que veas a lo largo del bloque podrs construirlo poco a poco.
Primer momento del proyecto

Lo primero que hay que hacer:
1. nete con 1 o 2 compaeros y formen un equipo.
2. Cada equipo seleccionar alguna actividad (produccin de queso, agricultura,
produccin de carbn, tostado de caf, fabricacin de velas, etc.) que se realice en
la comunidad donde viven.
A lo largo del bloque se te darn indicaciones para un Segundo momento del

proyecto y que puedas realizar el punto nmero tres.
3. Investiga en fuentes relevantes (como revistas de divulgacin cientfica, libros
32
especializados e internet) o con personas dedicadas a dicha actividad lo siguiente:

a) Importancia de realizar clculos estequiomtricos en la actividad elegida.
Tercer momento del proyecto

b) Cmo podemos prevenir problemas de carcter econmico y ecolgico utilizando
clculos estequiomtricos en esta actividad?, cul ser el reactivo limitante y
cul es el reactivo en exceso?
c) Cules son las implicaciones ecolgicas y econmicas que se ocasionan a partir
de la omisin de clculos estequiomtricos en dicha actividad?
d) Cmo promueven el cuidado a la salud a partir de estas implicaciones?
Cuarto momento del proyecto

e) Adems relaciona tu investigacin con lo aprendido en el bloque (mol como
unidad bsica de medicin de sustancias, aplicacin de leyes ponderales, clculos
estequiomtricos e implicaciones de estos clculos en la economa y en la ecologa).
1. Presenten un reporte escrito de su proyecto final al profesor.
2. Realicen un cartel con dibujos, imgenes, fotos o recortes relacionados con tu
proyecto de investigacin; pueden sacar fotos de todas las personas entrevistadas
y del lugar elegido. Al finalizar compartan con el resto del grupo sus proyectos.
El proyecto se valora con una rbrica que encontrars en el cierre del bloque.
A trabajar se ha dicho!
Seguramente ya tienes algunas propuestas para tu proyecto, as que iniciaremos

con nociones bsicas que te permitirn empezar a construirlo.
Describe al mol como la unidad bsica del Sistema Internacional para medir la
cantidad de sustancia
En la vida cotidiana normalmente utilizamos diferentes formas de pesar y de medir y las

expresamos con ciertas unidades; por ejemplo, si vamos a la tienda pedimos que nos
den un kilogramo de huevo, un litro de leche o un kilogramo de azcar.
Al usar un termmetro podemos presentar la temperatura con 3 diferentes unidades
que son: Kelvin, Celsius y Farenheit.
Cuando hablamos de tiempo decimos que una hora equivale a 60 minutos, pero si
queremos medir un tomo de oxgeno, Qu unidades utilizamos?
Pudiste contestar esta pregunta? No te preocupes, empezaremos hablando un

poco al respecto.
33
En Qumica se requiere que se hagan

mediciones de la materia por lo que
Mol: cantidad de materia
se utiliza la unidad mol para medir
que contiene 6. 0 2 2 * 1 0 2 3
cantidad de materia, que contienen
u n i d a d e s elementales ya
tomos, iones y molculas.
sean tomos, molculas,
iones o partculas.
Un mol siempre contiene el mismo
nmero de partculas, sin importar de
qu sustancia se trate. As, por ejemplo, tenemos las siguientes sustancias:
Partculas (tomos, molculas,

Mol
iones, objetos, etc.)
1 mol 6 .022 x 1023 tomos
1 mol de H 6.022 x 1023 tomos de hidrgeno
1 mol de H2O 6.022 x 1023 molculas de agua
1 mol de NO3- 6.022 x 1023 iones nitrato
6 .022 x 1023 = 602 200 000 000 000 000 000 000
Vaya que es un nmero grande!
Lo puedes llamar slo Nmero de Avogadro (NA)
Ahora bien, cmo podramos de manera experimental conocer el nmero de moles

que hay en cierta masa de sustancia? o cmo podramos pesar un mol de agua?
Una balanza me puede ayudar para realizar esta accin?
34
Masa frmula y masa molar
La Qumica general puede ser confusa y pesada, pero

hay un concepto que asocia a la masa con el nmero de
moles, y se refiere a la masa molar o masa frmula de
un compuesto. A este concepto tambin se le llama peso
molecular y quiere decir que es la masa (expresada en
gramos) de un mol de partculas elementales.
Todos los elementos tienen diferente masa

atmica y se encuentran en la tabla peridica .
Ejemplo:
a) Calcula la masa molar del bicarbonato de sodio, NaHCO3
Solucin:
Paso1: Se busca en la tabla peridica la masa atmica de cada elemento y se

multiplica por el nmero de tomos presentes .
Paso 2: Se procede a sumar los datos anteriores.
35
B loque I
Na: 22.98977 x 1=
22.9877
H: 1.00794 x 1= 1.00794
C: 12.0107 x 1= 12.0107
O: 15.9994 x 3= 47.9982
gramos masa de un mol de

84 .0061
NaHCO3
Averigua cuntos gramos hay en 5 moles de bicarbonato de sodio, NaHCO3
Solucin:
Paso 1: Clculo de la masa molar

Del ejemplo anterior conocemos la masa molar del bicarbonato de sodio (si no la
conociramos, debemos calcular como se muestra en el ejemplo anterior).
Paso 2: Para convertir moles a gramos, se multiplica la masa molar obtenida

por 5 (nmero de moles) .
Si 84.0061g 1mol
g=? 5 mol
Resultado: Masa = 420.0305 g de NaHCO3
De lo anterior podemos llegar a la relacin que existe entre el nmero de

moles, la masa y la masa molar:
O bien:
Ahora que ya conoces el mol y su aplicacin en la Qumica, sabes tambin qu es

una masa molar y la diferencia de esta masa entre un elemento y un compuesto,
entonces podemos empezar a ejercitarnos.
36
Aplica lo aprendido
Actividad 1
Instrucciones: Trabaja en parejas y resuelve los siguientes ejercicios siguiendo los

pasos como en el ejemplo anterior. Al final compara tus resultados con algn otro
equipo de tu clase.
1. Cuntos moles hay en 30 g de H2SO4?

2. Cul es la masa (o cunto pesa) de 2.5 moles de CaO?
3. Cuntos moles estn presentes en 17.5 g de ZnCl2
4. A cuntos moles de cido acetilsaliclico (C9H8O4) equivale una tableta de
0.500 g?
Recuerda: Para realizar estos ejercicios consulta la tabla

peridica que se encuentra al final de tu libro, localiza el
elemento e identifica la masa atmica y el nmero atmico.
Una vez comparados tus resultados en el apartado de respues-

tas, pasemos al siguiente concepto.
Volumen molar
En Qumica existen muchas reacciones qumicas en las que participan gases, para
estas sustancias no es tan comn medir la masa, por lo tanto lo que medimos es el
volumen. El volumen que ocupa un mol de cualquier gas en condiciones normales
de presin y temperatura se llama volumen molar. Pero, qu son condiciones
normales?
Amadeo Avogadro* demostr que

un gas en condiciones normales
debe presentar las siguientes
caractersticas:
Presin: 1 atm = 760 mmHg

Temperatura: 0 C (273.15 K)
En consecuencia: Volumen: 22.4 L
37
B loque I
Breve biografa de
Amadeo Avogadro
(1776-1856). Qumico y fsico italiano. En 1792 se gradu como doctor en derecho canni-
co, pero no ejerci. En vez de ello, mostr verdadera pasin por la fsica y la qumica, y una
gran destreza para las matemticas. Fue catedrtico de fsica en la Universidad de Turn y
una de sus grandes aportaciones es la llamada hiptesis de Avogadro.
Ejemplo:
a. Qu volumen ocuparn 5 moles de cualquier gas en condiciones normales?
Solucin:
Paso1: Sabemos que 1 mol de cual-

Presin atmosfrica:
quier gas ocupa 22 .4 L, entonces lo
presin que ejerce
que tenemos que hacer es multiplicar
el aire en cualquier
por los 5 moles .
punto de la
atmsfera.
Respuesta: 22.4 L x 5 = 112 L
Como podrs notar, no es lo mismo una

masa molar que se mide en gramos/ mol (slidos, lquidos), que volumen molar
(gases) que es el volumen de un gas que se encuentra en un mol de sustancia.
Aplica lo aprendido
Actividad 2
Instrucciones: Trabaja de forma individual, resuelve los siguientes ejercicios y
compralos con tus compaeros de clase.
1. 3 moles de N2 en condiciones normales ocupan un volumen de:
______________________________.
2. 250 L de dixido de carbono en condiciones normales representan:
______________________________moles.
Una vez comparados tus resultados con los de tus compaeros, verifica en el apar-
tado de respuestas al final del libro.
38
Reflexionemos sobre las actividades 1 y 2

De qu te das cuenta?
Al seguir instrucciones y comprender los pasos has podido resolver

problemas de carcter cientfico y cotidianos en conjunto con tus compaeros,
alcanzando los objetivos que se persiguen en el bloque.
Pudiste observar que en la naturaleza de los compuestos existen
constantes, como el nmero de Avogadro?
En equipo discute: De qu otra manera podran resolver estos ejercicios?
Es importante tomar en cuenta todas estas mediciones en qumica, de esto
depender el xito de las reacciones qumicas en el laboratorio, la industria
o tu entorno, ya que es necesario saber la relacin entre las cantidades
de reactivos utilizados y las cantidades de productos obtenidos. Estas
relaciones cuantitativas entre las sustancias las estudia la estequiometra y
estn basadas en lo que a continuacin te presentamos.
Aprende ms
Leyes ponderales
Describe el significado de las leyes ponderales: ley de la conservacin de la
masa, ley de las proporciones definidas, ley de las proporciones mltiples y
ley de las proporciones recprocas.
A Mara le toca preparar tamales para llevar a la escuela y necesita un poco de ayuda:
1. Lo primero que debe saber es para cuntos estudiantes debe hacer los tamales
(suponiendo que es solo un tamal por persona). Cuntos estudiantes son en
tu clase de Qumica? __________________________.
2. Lo siguiente es saber cules son los ingredientes necesarios para esta receta.
Escribe cules son (si no sabes cules son los ingredientes investiga con
algunos compaeros) ______________________________.
3. Por ltimo, en qu cantidad debe comprar los ingredientes y en qu proporcin

los debe utilizar para que no gaste de ms pero tampoco le hagan falta tamales?
39
Asmismo, en cualquier industria es necesario conocer las

cantidades de las sustancias que utilizarn para obtener
ciertos productos, pero tienes idea de cmo pueden
conocerlas para evitar contaminacin, prdidas econmicas o
simplemente errores y que perjudiquen a su entorno? O bien
qu cantidad de producto se obtendr a partir de cantidades
especficas de las materias primas (ingredientes)?
Para esta reflexin, te sugerimos lo siguiente:

1. nete a 1 o 2 compaeros.
2. Respondan las preguntas planteadas (aydate con
investigacin de fuentes relevantes) que puedes
encontrar en libros o internet.
3. Elabora un cuadro que te ayude a explicar el planteamiento y tus resultados,
por ejemplo:
Nombre, tuyo Cantidad de
Ingredientes Cantidades a Sobrantes o Clculos
y de tus com- producto
utilizados comprar faltantes realizados
paeros obtenido
4. Comenta en plenaria tus resultados y concluyan sobre la importancia de estos

clculos en la vida cotidiana.
40
Aprende ms
La estequiometra es la parte de la Qumica que se encarga del estudio cuantitativo

tanto de los reactivos participantes como de los productos en una reaccin qumica.
De esta manera, si conocemos la cantidad de reactivos que vamos a utilizar en un
determinado proceso, podremos conocer la cantidad de productos.
Los clculos estequiomtricos se basan en leyes ponderales que nos facilitan los
clculos. Fueron propuestos por distintos cientficos a lo largo de la historia y ahora
las conocers.
Ley de Lavoisier
La primera ley fue establecida por Antonie L. Lavoisier y enuncia lo siguiente:
Ley de la conservacin de la masa

En toda reaccin qumica, la masa se conserva, esto es, la masa
total de los reactivos es igual a la masa total de los productos .
Es decir, en toda reaccin

la cantidad de masa total
permanece constante antes y
despus del fenmeno.
Breve biografa de
Antonie Laurent de Lavoisier
(1743-1794). Qumico, bilogo y economista francs. Considerado el fundador de la
Qumica moderna, realiz los primeros experimentos qumicos realmente cuantitativos.
Establece la ley de la conservacin de la masa.
Ley de Proust
La segunda ley tambin conocida como ley de las proporciones definidas o ley
de Proust, en honor a quien la enunci en 1801, dice:
41
Ley de las proporciones definidas

En la formacin de un compuesto, la cantidad de un elemento que se combina
con una masa definida de otro es siempre la misma.
En una reaccin para obtener agua H2O la

proporcin de los tomos siempre ser 2:1,
es decir, por cada dos tomos de hidrgeno
habr uno de oxgeno.
Breve biografa de
Joseph Louis Proust
(1754-1826). Farmacutico y qumico francs. Fue uno de los fundadores del anlisis
qumico, conocido tambin por haber formulado la ley de las proporciones definidas.
Ley de Dalton
La tercera ley formulada por Dalton en 1808 establece que:
Ley de las proporciones mltiples

Cuando dos elementos reaccionan en ms de una proporcin para formar
compuestos diferentes, las masas de uno de los elementos que se combinan
con la misma masa de otro, estn en relacin de nmeros enteros pequeos .
El nitrgeno se combina con el oxgeno para

formar distintos compuestos, pero todos se
encuentran en relacin con nmeros enteros.
Breve biografa de
John Dalton
(1766-1844). Naturalista, qumico, matemtico y meteorlogo britnico. Tambin estudi
la enfermedad que l padeca que ms tarde fuera nombrada daltonismo en su honor. Al
estudiar la reaccin del xido ntrico con oxgeno descubri que la reaccin poda tener
lugar con dos proporciones diferentes y lo llev a establecer la ley de las proporciones
mltiples.
42
Ley de Richter-Wenzel
La cuarta ley recibe el nombre en honor al cientfico alemn Jeremas Ritcher,

quien no formul esta ley pero propuso los antecedentes que la hicieron postular en
1972 y menciona lo siguiente:
Ley de las proporciones recprocas o de Ritcher-Wenzel

Las masas de dos elementos diferentes que se combinan con una
misma cantidad de un tercer elemento, guardan la misma relacin que las
masas de aquellos elementos cuando se combinan entre s .
Si por un lado combinamos 2 g de hidrgeno

con 16 g de oxgeno y por otro lado 6 g de
carbono y 16 g de oxgeno podemos deducir
que necesitaremos la misma relacin si
queremos combinar ahora carbn e hidrgeno,
es decir 6 g de carbono y 2 g de hidrgeno.
Breve biografa de
Jeremas Ritcher
(1762-1807). Qumico polaco. A l se debe la nocin de peso equivalente. El estudio
sistemtico de las proporciones numricas en que se combinan las diversas sustancias
le llev a enunciar la ley de las proporciones recprocas, tambin conocida como ley
de Richter.
Hasta el momento has trabajado con cada uno de los temas del bloque por separado,
incluso hemos recordado algunos ms del semestre anterior, por lo que ha llegado
el momento de aplicar todo lo que hasta ahora se ha visto en un tema que es muy
importante para la Qumica, los clculos estequiomtricos .
Pero te preguntars, por qu son tan importantes los clculos estequiomtricos?
Se emplean para anlisis qumicos de forma constante en industrias alimenticias,

farmacutica, qumicas, etc., con el fin de llevar un control de calidad o garantizar
una buena produccin.
Si conocemos la ecuacin qumica (receta) respectiva del proceso que nos interesa
y la cantidad de alguna sustancia (ingrediente) podemos determinar las cantidades
de los dems reactivos y productos mediante clculos estequiomtricos .
43
B loque I
Por dnde debemos comenzar?
Pasos sugeridos para resolver pro-

blemas donde nos interesa conocer
la cantidad o cantidades de sustan-
cias que intervienen en una reaccin
qumica:
De acuerdo con esto se pueden presentar 3 tipos de problemas, pero se sigue el

mismo procedimiento de solucin.
1 . Mol-mol: La cantidad que se conoce est dada en mol y la cantidad de sustancia

que se va a determinar tambin debe expresarse en moles.
2 . Masa-masa: La cantidad que se conoce est dada en masa y la cantidad de
sustancia que se va a determinar tambin debe expresarse en masa.
3 . Volumen-volumen: La cantidad que se conoce est dada en volumen y la cantidad
de sustancia que se va a determinar tambin debe expresarse en volumen.
Relacin mol-mol
Si se conoce la ecuacin balanceada, tenemos el nmero de moles de las

sustancias que intervienen en la reaccin y entonces podemos establecer el nmero
proporcional de moles en cualquier otro reactivo o producto.
Ejemplo:
El xido de hierro (III) reacciona con el monxido de carbono para producir hierro y
dixido de carbono de acuerdo con la siguiente reaccin:
Fe2O3 + 3CO 2Fe + 3CO2
Calcula la cantidad en moles que se obtienen de dixido de carbono (CO2), cuando reac-
cionan totalmente 2.75 moles de xido de hierro (III) con monxido de carbono.
Solucin: Qu puedes identificar del problema dado?

Paso 1: Verifico que la ecuacin est balanceada, de lo contrario, lo hago.
Paso 2: Leo el problema y se trata de un clculo con relacin mol-mol .
44
Calcular la cantidad de molescuando reaccionan 2.75 moles
Paso 3: Identifico datos, primero de la reaccin inicial puedo determinar lo

siguiente:
1 mol + 3 moles 2 moles + 3 moles
Sin embargo, las sustancias a considerar para el clculo son las remarcadas en la
reaccin quedando como sigue:
2 .75 moles X de moles

1mol + 3 moles 2 moles + 3 moles
Paso 4: Establezco la relacin, de acuerdo con la ecuacin, por cada mol de

Fe2O3 se obtienen 3 moles de CO2 .
Paso 5: Realizo operaciones y clculos necesarios .
Resultado:
Relacin masa-masa
Ejemplo:
Necesitamos neutralizar una muestra de 75 g de cido sulfrico (H2SO4). Para ello

la nica sustancia bsica que tenemos es hidrxido de sodio (NaOH).
Cuntos gramos de reactivo debemos utilizar?
Solucin:
La ecuacin de neutralizacin del cido sulfrico a partir del hidrxido de sodio es

la siguiente:
45
Verificamos que nuestra ecuacin est balanceada, as que podemos seguir con el
siguiente paso, que es identificar los datos del problema despus de haberlo ledo.
Nos damos cuenta de que es un clculo masa-masa .
Identificacin de 75 g X gramos
problema
Reaccin H2SO4 +2 NaOH Na2SO4 +2H2O
qumica
N de Moles 1 mol 2 moles

Masa Molar 1 mol de H2SO4 2 mol de
= 98 g NaOH= 80 g
Establezco la relacin:
Realizo operaciones y clculos necesarios:
Resultado:
Relacin volumen-volumen
Es posible realizar clculos en relacin volumen-volumen, siempre y cuando las

sustancias involucradas sean gaseosas y las reacciones se lleven a cabo en
condiciones normales (T = 0 C, P = 1 atm).
Ejemplo:
El butano (C4H10) es empleado como gas domstico. Calcula el volumen en litros

que se produce de dixido de carbono, si se consumen 30 L de gas butano.
Considera que la combustin se lleva a cabo en condiciones normales. La reaccin
de combustin es la siguiente:
2C4H10(g) + 13O2(g) 8CO2(g) + 10H2O (g)
46
Solucin:
Verificamos que nuestra ecuacin est balanceada, por lo que podemos seguir con
el siguiente paso, que es identificar los datos del problema despus de haberlo le-
do.
Nos damos cuenta que es un clculo volumen-volumen .
Identificacin 30 L X Litros
de problema
Reaccin 2C4H10 (g) 13 O2(g) 8 CO2(g) + 10 H2O(g)
qumica
N de Moles 2 mol 8 mol
Masa Molar 2 mol de 8 mol de CO2(g) = 179.2L

C4H10 (g) = 44 .8 L
Establezco la relacin:
Realizo operaciones y clculos necesarios:
Resultado:
Ha llegado el momento de investigar sobre nuestro proyecto .
Segundo momento del proyecto:
3. Investiga en fuentes relevantes (como revistas de divulgacin cientfica, libros

especializados e internet) o con personas dedicadas a dicha actividad lo siguiente:
Importancia de realizar clculos estequiomtricos en la actividad elegida y
reflexionen. Recuerda ir haciendo anotaciones de lo investigado y reflexionado
para que al final concentres la informacin en la presentacin de tu proyecto.
47
Aplica lo aprendido
Actividad 3
Instrucciones: Forma equipo con 2 compaeros ms y resuelvan los siguientes

ejercicios en su cuaderno, al terminar compralos con otro equipo de la clase.
1. Cuando se hacen reaccionar hidrgeno y nitrgeno se produce amoniaco.

Cuntos moles de hidrgeno se requieren para que reaccionen con 12.75
moles de nitrgeno? La reaccin es la siguiente:
N2 + 3H2 2NH3
2. Todos los metales alcalinos reaccionan con agua para producir hidrgeno
gaseoso y el correspondiente hidrxido de metal alcalino. Una reaccin comn
es la que se da entre el litio y el agua:
2Li + 2H2O 2LiOH + H2
a) Cuntos moles de H2 se pueden formar al completar la reaccin de 6.23 moles

de Li con agua?
b) Cuntos gramos de H2 se pueden formar mediante la reaccin completa de
80.57 g de Li con agua?
3. Calcula el volumen de gas oxgeno (O2) en litros que reacciona totalmente con
bisulfuro de carbono (CS2), necesario para obtener 50 L de dixido de carbono
(CO2) en condiciones normales. La ecuacin es:
CS2 + 3O2 CO2 + 2SO2
Una vez que has comparado tu respuesta con la de otro equipo de la clase,
verifica los resultados en el apartado de respuestas.
Estamos a punto de llegar a la recta final, como te has dado cuenta, los clculos
estequiomtricos permiten efectuar el anlisis qumico y de los procesos industriales
por medio de las relaciones mol-mol, masa-masa y volumen-volumen.
48
A continuacin hablaremos de una aplicacin ms de estos clculos.
Y en relacin a tu contexto . . .
Imagina una situacin en la que hayas tenido
que depender de una cantidad especfica
para lograr algo, por ejemplo cuando quieres
construir una barda, dependes del nmero
de ladrillos que tengas, o cuando quieres
hacer sndwiches o tortas para compartir
con tu compaeros, dependes de los panes
y rebanadas de queso que tengas. En este
ltimo ejemplo ests en la cocina de tu casa
y encuentras que hay 7 panes y 5 rebanadas
de queso Cuntos sndwiches o tortas puedes preparar? Una manera de
averiguarlo es tomar cada reactivo o ingrediente por separado, y establecer
el nmero mximo de sndwiches o tortas que puedes preparar con los
ingredientes disponibles.
De esta manera, Cuntos sndwiches o tortas puedes preparar con 7
panes? __________ cuntos sndwiches o tortas puedes preparar con
5 rebanadas de queso? _____________.Si te das cuenta, son resultados
diferentes, pero la respuesta correcta es la menor cantidad, que en este caso
seran ___________, tu produccin dependi o fue limitada por el ingrediente
____________.
Pero te preguntars, qu tiene qu ver esto con la qumica?
Clculo de reactivo limitante en una reaccin qumica
En los procesos qumicos, tanto naturales como sintticos, es comn que los
reactivos (ingredientes) no se encuentren en la cantidad exacta requerida, esto
es, alguno de ellos puede estar en exceso y de otros puede no haber la cantidad
suficiente, por lo que este ltimo determinar cunto producto obtendrs.
Para aclarar estos nuevos conceptos veamos un ejemplo:
La sustancia que reacciona en su totalidad y limita la cantidad de producto que se

obtendr recibe el nombre de reactivo limitante .
La sustancia que no reacciona o se consume en su totalidad recibe el nombre de
reactivo en exceso .
49
Consideremos la siguiente reaccin qumica:
H2 + Cl2 2HCl
Supongamos que tenemos 5 moles de hidrgeno y 2 moles de cloro, el problema se

plantea de la misma manera que con los sndwiches o tortas del ejemplo anterior.
En este caso el reactivo limitante es ________________ ya que forma la menor

cantidad de productos, lo nico que podemos formar son _______________ mol-
culas de HCl. Y el ___________ es el reactivo en exceso.
Si tenemos cantidades en unidades de masa o de volumen en el tema anterior hemos

aprendido cmo convertir esos valores a las unidades necesarias. En procesos
qumicos es muy importante conocer cul es el reactivo limitante, ya que de ah se
pueden hacer los clculos de la produccin, evitar desperdicios y minimizar costos.
A continuacin te presentamos algunos puntos que debers considerar siempre que
realices este tipo de clculos estequiomtricos:
1. Verificar que la ecuacin est balanceada, de lo contrario, hay que hacerlo.

2. Calcular en todos los casos la cantidad de productos que se forman
(tomando en cuenta las unidades: masa, moles o volumen) con base en la
cantidad conocida de cada reactivo.
3. El reactivo limitante es el que produce la menor cantidad de producto,
todos los dems son reactivos en exceso .
4. Para conocer la cantidad de reactivo en exceso, se calcula la cantidad
que reacciona con el reactivo limitante; el excedente o lo que sobra es la
cantidad de sustancia que queda sin reaccionar.
50
Aplica lo aprendido
Actividad 4
Instrucciones: Resuelve en equipos de no ms de 3 personas los siguientes
ejercicios. Al terminar compara tus respuestas con el equipo ms cercano.
1. La venta de aspirinas no requiere receta mdica, pero el uso frecuente de las

mismas contribuye al desgaste de la mucosa gstrica (gastritis). La aspirina
(cido acetilsaliclico) se prepara por calentamiento del cido saliclico (C7H6O3)
con el anhdrido actico (C4H6O3).
C7H6O3 + C4H6O3 C9H8O4 + C2H4O2
Cuando se calientan 2.0 g de cido saliclico con 4.0 g de anhdrido actico:

a) Cuntos g de aspirina se forman?
b) Cul es el reactivo limitante?
c) Cul es el reactivo en exceso?
d) Consideras que se debera controlar la venta de medicamentos como la
aspirina o piensas que slo depende de la decisin que cada persona toma sobre
su consumo?
2. El disulfuro de carbono se utiliza en varios procesos industriales, por ejemplo,

para producir telas como el rayn y el celofn, tambin para disolver el caucho
que se requiere para elaborar llantas y como materia prima para producir
pesticidas, por lo que es un compuesto altamente txico. La exposicin
prolongada al disulfuro de carbono puede provocar quemaduras en la piel e
incluso enfermedades hepticas y cardacas, en las mujeres embarazadas
provoca malformaciones a sus productos o puede ser causa de muerte al nacer.
El disulfuro de carbono arde con oxgeno de acuerdo con la siguiente reaccin:
CS2 + 3O2 CO2 + 2SO2
a) Calcula los gramos de dixido de azufre producidos cuando reaccionan 15.0 gr

de sulfuro de carbono y 35 g de oxgeno.
b) Cunto de reactivo permanece sin consumirse?
c) Cul es el reactivo en exceso?
d) Cul es el reactivo limitante?
e) Qu medidas de seguridad deberan tener las personas que trabajan en
industrias que utilizan disulfuro de carbono?
51
B loque I
3.
El trixido de antimonio es el catalizador de la reaccin de policondensacin del

polister o polietilereftalato, mejor conocido como PET. Se obtiene por medio
de la oxidacin del antimonio metlico proveniente de las minas de China y de
Rusia, reaccionando en hornos a alta temperatura con alimentacin de aire. Se
oxidan 487 kg de antimonio con 384 kg de aire atmosfrico, de acuerdo con la
siguiente reaccin:
4Sb + 3O2 2Sb2O3
a) Cul es el reactivo limitante?
b) Cuntos kilogramos de trixido de antimonio se forman durante la reaccin?
c) Investiga. Qu efecto contaminante se produce al quemar el PET una vez

utilizado? Contrasta los resultados y anota las conclusiones en tu cuaderno.

Al seguir instrucciones y comprender los pasos has podido resolver proble-
mas de carcter cientfico y cotidianos en conjunto con tus
compaeros, alcanzando los objetivos que se persiguen en el bloque.
Que el desarrollo de los procesos qumicos puede tener repercusiones en la
salud y en el ambiente por lo que es adecuado el uso de normas de seguridad.
Hasta este momento hemos desarrollado el proceso de construccin de co-
nocimientos, partiendo de la unidad bsica que es el mol y de medir la sus-
tancia. Hemos pasado por la aplicacin de leyes ponderales en clculos de
masa y mol. Adems, con los clculos para determinar el reactivo limitante
conocemos una de las ms importantes aplicaciones de los clculos este-
quiomtricos en los procesos qumicos industriales, pero lo ms importante
es que esos procesos tengan la menor afectacin ecolgica o econmica a
nuestro entorno.
En muchas ocasiones nos hemos preguntado, es la qumica una ciencia til o

perjudicial?
Por un lado, es la que nos provee de muchas cosas que nos simplifica la vida trans-
formando recursos naturales pero, por otro lado, sabemos que implica riesgos.
Esta parte te ayudar para completar tu proyecto. Ests listo?
52
Aprende ms
Implicaciones ecolgicas, industriales y econmicas

de los clculos estequiomtricos
Desde su aparicin, el hombre se ha dedicado a desarrollar productos que le faciliten
la vida, por lo que ha tenido que depender de recursos naturales como el petrleo,
que al ser procesado en las grandes industrias provoca un gran dao al medio
ambiente y a la salud de los seres vivos en general. Por otro lado, el petrleo es
una de las principales actividades econmicas de muchos pases; esto nos lleva
a cuestionarnos si la explotacin y el uso del petrleo han sido los adecuados a
nuestras necesidades o se ha abusado de l.
En los ltimos aos se ha fomentado una conciencia tica con la intencin de

reconocer las implicaciones ecolgicas, industriales y econmicas al producir un
gran nmero de sustancias qumicas, sin tomar en cuenta la preservacin de nuestro
planeta.
Y en relacin a tu contexto . . .
Reflexiona acerca de la siguiente situacin y comenta con tus compaeros. Al final redacta una
conclusin general.
Cierta compaa productora de tabiques rojos (ladrillos) ha tenido algunos problemas con la
competencia, a pesar de que su producto es de bastante calidad y tiene mucho tiempo en el
negocio, cada vez hay ms personas que estn produciendo el mismo tabique. As, el dueo
ha decidido que su horno trabaje las 24 horas para tener ms produccin y en el caso de tener
algn pedido grande, el producto est disponible a diferencia de sus competidores. Cules
piensas que sern las implicaciones ecolgicas y econmicas debidas a la nueva decisin del
dueo?
_____________________________________________________________________.
As como el dueo de la compaa de tabique ha tomado una decisin para ser el mejor productor
de tabique, para los qumicos o encargados de algn proceso tambin es el principal objetivo;
sin embargo, es su responsabilidad fundamental calcular la cantidad de reactivos o de productos
necesarios para que se logre el proceso a su cargo con el mnimo de desperdicios o exceso de
materiales que contaminen el entorno, o bien, resulten ms costosos.
Por ello debemos tomar en cuenta que lo ms importante es cuidar nuestros recursos naturales
y no slo producir en grandes cantidades.
Ya ests listo para la recta final de tu proyecto!
53
B loque I
Tercer momento del proyecto:
Responde las preguntas y realiza los clculos necesarios .
b) Cmo podemos prevenir problemas de carcter econmico y ecolgico utilizando

clculos estequiomtricos en esta actividad?, cul ser el reactivo limitante y
cul es el reactivo en exceso?
c) Cules son las implicaciones ecolgicas y econmicas que se ocasionan a partir

de la omisin de clculos estequiomtricos en dicha actividad?
d) Cmo promueven el cuidado a la salud a partir de estas implicaciones?
Aplica lo aprendido
Actividad 5
Instrucciones: Realiza un modelo en tercera dimensin con materiales reciclados
o de uso comn como: botellas, papel, tela, cartn, alambre, entre otros. Para esto
realiza lo siguiente:
a) nete a 1 o 2 compaeros.
b) Forma molculas o tomos que participen en reacciones qumicas realizadas

por la industria y la vida cotidiana. Por ejemplo el ADN, el amoniaco, el benceno,
el metano o el etanol.
c) Coloralas o pntalas de diversos tonos para que sea fcil identificarlas.
d) Puedes fijarlas con clavos, tapas, cuerdas o alambres.
e) Observa el dibujo y crea segn tu imaginacin.
54
ADN Amoniaco
Benceno
Metano
Etanol
Reflexionemos sobre la actividad 5

Que la creatividad es parte del desarrollo de tus competencias que te permiten
demostrar modelos cientficos.
El construir algn objeto de forma colaborativa te permite desarrollar la

creatividad al sumar las ideas de todos.
No es necesario un material determinado para desarrollar un modelo y lograr

una meta especfica. Tambin en este tipo de actividades debemos evitar
desperdicios y gastos innecesarios reutilizando materiales que tenemos a
nuestro alcance.
55
Aplica lo aprendido
Actividad 6
Instrucciones: Ahora que has aprendido diferentes conceptos relacionados con el
mol como unidad de cuantificacin en procesos qumicos de tu entorno, realiza un
mapa conceptual del bloque I. Construye el mapa colocando en el centro el tema
principal y en las ramas cada uno de los subtemas o caractersticas del mismo. As
como se muestra en la figura.
En la construccin del mapa considera lo siguiente:
a) Maneja al menos 15 conceptos referentes al tema.
b) Presenta los conceptos estructurados de lo general a lo particular en forma

descendente.
c) Utiliza representaciones grficas para su elaboracin: como rectngulos, elipses

y lneas descendentes.
d) Utiliza diferentes colores, realzalo con limpieza y con buena ortografa.
Consulta la rbrica al final del bloque.
Ya estamos por concluir el bloque y recuerda que tu proyecto se encuentra en la

ltima fase.
Cuarto momento del proyecto:

Relaciona tu investigacin con lo aprendido en el bloque y,
4. Presenten un reporte escrito de su proyecto final al profesor.
56
5. Realicen un cartel con dibujos, imgenes, fotos o recortes relacionados con tu

proyecto de investigacin, puedes sacar fotos de todas las personas entrevistadas,
del lugar elegido. Todo esto con el objetivo de exponerlo a tu grupo en un periodo
no mayor a 15 minutos (participen todos los integrantes).
El proyecto se valora con una rbrica que encontrars en el cierre del bloque.
Aplica lo aprendido
Actividad 7
Prctica (En este momento podrs desarrollar los pasos del mtodo cientfico)
Objetivo de la prctica:
Llevar a cabo un proceso estequiomtrico a partir de la experimentacin y realizar
los clculos correspondientes para comprobar la Ley de la conservacin de la masa.
Consideraciones tericas:
Revisa los siguientes contenidos desarrollados a lo largo del bloque.
Ley de la conservacin de la energa y sus manifestaciones.
Material:
1 globo
1 tapn de tubo de desprendimiento
1 trozo de hilo o liga
1 frasco de vidrio de 250 ml de boca estrecha
1 jeringa de 10 ml.1 bscula.
Reactivos:
1 sobre de bicarbonato de sodio (NaHCO3) que se vende
en la tienda.
15 ml de cido clorhdrico o en caso de no contar
con este compuesto puedes utilizar cido muritico
(destapa caos).
Recuerda que todos los reactivos pueden causar dao, para
protegerte utiliza guantes, ten precaucin de no verter el
contenido del globo ya que podra explotar.
Recomendacin:
El amarre del globo en el tubo debe ser fuerte para evitar fugas.
57
B loque I
Procedimiento:
a) A un globo sin inflar adiciona un cuarto del sobre de bicarbonato de sodio.

b) En el frasco agrega 15 ml de cido clorhdrico concentrado (cido muritico) lo
puedes medir con una jeringa.
c) Coloca el globo por su boquilla a la boca del frasco con el cido, cuidando que el
bicarbonato no caiga al frasco.
d) Coloca el frasco armado en el platillo de la bscula y determina su masa (m1);
sin quitar el frasco de la bscula procede a levantar el globo para que el bicarbonato
caiga y entre en contacto con el cido contenido en el frasco.
e) Observa lo que ocurre y determina su masa (m2):
Anota tus observaciones:

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
Anota el valor de las masas:
m1 = _______. m2 = _______.
Cuestionario
Cmo resultaron ser m1 y m2?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
Hubo prdida de masa?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
58
A qu consideras que se deba?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
Hubo transformacin qumica?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
Investiga la reaccin efectuada y completa la ecuacin: (En tu curso de Qumica

I conociste los diferentes tipos de reacciones y apreciaste los cambios que se
producen en una reaccin cido-base).
NaHCO3 + HCl
Qu relacin existe entre este experimento y la ley de la conservacin de la masa?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
59
Cierre del bloque I

Reflexiona sobre lo aprendido
Lee detenidamente las preguntas y responde colocando una (X) en el nivel de

avance que t consideras has logrado a lo largo del bloque I.
Interpretacin del nivel de avance:
100 - 90% = Lo logr de manera independiente

89 - 70% = Requer apoyo para construir el aprendizaje
69 - 50% = Fue difcil el proceso de aprendizaje y slo lo logr parcialmente
49% o menos = No logr el aprendizaje
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Contenidos curriculares menos
Describes al mol como la unidad bsica del

Sistema Internacional para medir la cantidad
de sustancia
Describes el significado de las leyes

Conceptuales
ponderales: ley de la conservacin de la

masa, ley de las proporciones definidas, ley
de las proporciones mltiples y ley de las
proporciones recprocas
Identificas el reactivo limitante y el reactivo

en exceso de una reaccin qumica.
Reconoces implicaciones ecolgicas,

industriales y econmicas de los clculos
estequiomtricos
60
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Utilizas los conceptos de mol, masa frmula,

masa molar y volumen molar que aplican las
leyes ponderales en ejercicios prcticos.
Calculas el reactivo limitante y el reactivo en
Procedimentales
exceso para una reaccin qumica a partir de

la resolucin de problemas
Desarrollas clculos estequiomtricos en la
resolucin de ejercicios.
Aplicas los conocimientos del bloque en la
prctica solicitada
Construyes el proyecto que implique clculos
estequiomtricos y tenga impacto ecolgico,
industrial y/o econmico.
Ordenas informacin y sigues instrucciones
y procedimientos para alcanzar los objetivos
propuestos
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Valoras la importancia de los clculos

estequiomtricos
Argumentas el impacto econmico y ecolgico
en la industria qumica y en tu vida cotidiana.
Actitudinales
Asumes las consecuencias en la toma de

decisiones para el logro de tus metas
Expresas ideas y conceptos mediante
representaciones grficas utilizando los
recursos disponibles
Asumes una actitud constructiva en el trabajo
en equipo
Actas de manera responsable ante problemas
del entorno
61
Una vez que hayas dado lectura a las preguntas que se te presentan enseguida,
responde en forma breve a cada interrogante en las lneas correspondientes:
1. Cules han sido los aprendizajes ms significativos en este bloque y por qu?
2. Cmo puedes hacer uso de lo aprendido de manera inmediata?
3. Cmo asocias lo aprendido en beneficio de tu comunidad y a qu te compromete?
Recuerda que las respuestas debers integrarlas a tu cuaderno, anotando

nmero y nombre del bloque, nmero de la actividad y fecha en la que la
realizaste.
62
Evaluacin del bloque I

Rbrica para evaluar el proyecto
Indicadores
Aspectos a
evaluar Inicial-receptivo Bsico Autnomo
1-5 6-7 8-10
El escrito carece de El escrito es claro,
El escrito es claro y
una idea central, no enfocado e interesante.
enfocado; hay un intento
est sustentado y es Est bien sustentado.
Ideas y de sustentarlo pero puede
limitado. Explica ampliamente
contenido del ser limitado. Explica muy
No explica la relacin la relacin entre el
reporte superficial la relacin entre
entre el proyecto proyecto y la unidad de
el proyecto y la unidad de
y la unidad de competencia.
competencia.
competencia.
La mayor parte de la La organizacin resalta el
Organizacin La informacin carece informacin presenta una tema central. El orden y la
del escrito de organizacin lgica. secuencia lgica y est bien estructura se mantienen a
organizada. lo largo del texto.
Tiene una presentacin
La presentacin
Hay algo de originalidad original y nica, los
carece de originalidad,
en la presentacin, los temas estn completos
Presentacin los temas estn
temas estn ms o menos (cumplen todos los puntos
del trabajo incompletos, con poco
completos, con orden y mencionados en las
escrito orden y limpieza, hay
limpieza, hay errores de instrucciones), con orden
numerosos y repetidos
ortografa. y limpieza y sin faltas de
errores de ortografa.
ortografa.
Los puntos principales
Los puntos expuestos 80% de los puntos fueron fueron claramente
Contenido
no estn claros, la bien desarrollados y desarrollados y toda
de la
informacin dada no los temas estn bien la evidencia tiene
presentacin
est sustentada o sin sustentados (con sustento del tema ya
oral
referencia bibliogrfica. referencias bibliogrficas). que est referenciada
completamente.
Logra explicar el tema Domina el tema expuesto,
Conoce el tema
relacionando los diferentes logra describirlo en
superficialmente,
puntos planteados en las sus diferentes puntos
apenas logra explicar
Coherencia y instrucciones. mencionados en las
los puntos planteados
organizacin Al menos 80% de la instrucciones, lo expuesto
en las instrucciones.
informacin presenta una presenta una secuencia
La informacin no tiene
secuencia lgica y bien lgica y muy bien
orden.
organizada. organizada.
Hay algo de originalidad Presentacin de material
Empleo pobre o ausente (80%) en la presentacin muy original (algo nico
Creatividad
(60%) de material y del material, captura la nunca antes visto) y
en el material
carece de originalidad. atencin de la audiencia sin apropiado; logra capturar
ser relevante. la atencin de la audiencia.
Suma parcial
Suma total
Calificacin del proyecto
63
Evaluacin del bloque I

Rbrica de mapa conceptual
Indicadores
Criterios
Excelente Bueno Suficiente
El mapa conceptual El mapa conceptual El mapa conceptual

maneja al menos 15 contiene al menos 10 contiene 5 o menos
Contenido
conceptos referentes al conceptos referentes al conceptos referentes al
tema. tema. tema.
El mapa conceptual no
presenta los conceptos El mapa conceptual no
El mapa conceptual
estructurados de lo presenta los conceptos
presenta los conceptos
general a lo particular estructurados, se nota
Jerarquizacin estructurados de lo
en forma descendente. que no logra estructurar
general a lo particular
Pero se puede visualizar de lo general a lo
en forma descendente.
el tema central y sus particular y es confuso.
conceptos.
Se hace uso de
Palabras enlace palabras enlace Se hace uso de 1 o 2 No utiliza palabras
o conectores (conjunciones y palabras enlaces. enlace.
preposiciones).
El mapa utiliza
adecuadamente las Hace uso de otros
representaciones El mapa utiliza menos de elementos grficos que
Representacin
grficas para 10 elementos grficos en no son los requeridos en
grfica
su elaboracin: su elaboracin. la elaboracin de mapas
rectngulos, elipses, conceptuales.
lneas descendentes.
No utiliza colores.
Utiliza colores.
No incluye colores. Presenta ms de 3
Se presenta con
Est sucio. manchones o borrones y
limpieza.
Presentacin Presenta 1 o 2 faltas de est sucio.
No presenta faltas de
ortografa. Tiene 3 o ms faltas de
ortografa.
ortografa.
64
Registro del avance

Competencias genricas y disciplinares del bloque I
Instrucciones: Al concluir el bloque registra el nivel de avance que lograste en

el desarrollo de las competencias genricas y disciplinares. Utiliza la siguiente
escala:
A = Alto (Desarrollada)
M = Medio (Est en va de desarrollo)
B = Bajo (No la he desarrollado)
Nivel
Competencias genricas Atributos de
avance
Analiza crticamente los factores que influyen en su
toma de decisiones.
1.Se conoce y valora a s mismo y
Asume las consecuencias de sus comportamientos y
aborda problemas y retos teniendo en
decisiones.
cuenta los objetivos que persigue.
Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta
las restricciones para el logro de sus metas.
pertinentes en distintos contextos Expresa ideas y conceptos mediante representaciones
mediante la utilizacin de medios, lingsticas, matemticas o grficas.
cdigos y herramientas apropiados.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera re-
flexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos
5. Desarrolla innovaciones y propone contribuye al alcance de un objetivo.
soluciones a problemas a partir de Ordena informacin de acuerdo con categoras, jerar-
mtodos establecidos. quas y relaciones.
Identifica los sistemas y reglas o principios medulares
que subyacen a una serie de fenmenos.
Reconoce los propios prejuicios, modifica sus puntos
6.Sustenta una postura personal sobre de vista al conocer nuevas evidencias, integra nuevos
temas de inters y relevancia general conocimientos y perspectivas al acervo con el que
considerando otros puntos de vista de cuenta.
manera crtica y reflexiva. Estructura ideas y argumentos de manera clara, cohe-
rente y sinttica.
Define metas y da seguimiento a sus procesos de
7. Aprende por iniciativa e inters propio construccin de conocimiento.
a lo largo de la vida. Articula saberes de diversos campos y establece
relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
Propone maneras de solucionar un problema o desa-
rrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de
8. Participa y colabora de manera accin con pasos especficos.
efectiva en equipos diversos.
Aporta puntos de vista con apertura y considera los de
otras personas de manera reflexiva.
11. Contribuye al desarrollo sustentable Reconoce y comprende las implicaciones biolgicas,
de manera crtica con acciones econmicas, polticas y sociales del dao ambiental en
responsables. un contexto global interdependiente.
65
Nivel de
avance
Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente

en contextos histricos y sociales especficos.
Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa en su vida

cotidiana, asumiendo consideraciones ticas.
Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las

Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de

pertinentes.
Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con

Hace explcitas las nociones cientficas que sustentan los procesos para la
Disea modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer necesidades o

demostrar principios cientficos.
Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora
las acciones humanas de impacto ambiental.
Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus

Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo

Al completar la tabla presntala a tu profesor y valoren los avances

registrados.
66
BLOQUE II. Problematizas conflictos de la prctica mdica y biotica
Bloque II
Actas para disminuir la contaminacin
del aire, del agua y del suelo
B loque II
Introduccin
Actas para disminuir la contaminacin del aire, del agua y del suelo
La contaminacin del aire, del suelo y del agua se ha originado a partir de las
actividades del hombre. El aumento de la poblacin trae consigo necesidades
que deben ser satisfechas, por lo que el individuo se ve obligado a la creacin
de nuevas industrias y al uso de maquinarias de combustin interna que generan
contaminantes, por lo que ha perjudicado el entorno en que vivimos. Es importante
la concientizacin sobre este fenmeno y la valoracin de las acciones humanas de
riesgo en el impacto ambiental. Recuerda que es importante que tengamos respeto
por la naturaleza ya que somos una extensin de la misma y al cuidarla nos cuidamos
a nosotros mismos, como se ve en el bloque II de tu curso de tica y Valores. A lo
largo del bloque II conocers el origen de las diversas formas de contaminacin del
aire, del suelo y del agua.
Analiza crticamente los factores que influyen en su
1. Se conoce y valora a s toma de decisiones.
mismo y aborda problemas y Asume las consecuencias de sus comportamientos y
retos teniendo en cuenta los decisiones.
objetivos que persigue. Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta
las restricciones para el logro de sus metas.
Toma decisiones a partir de la valoracin de las

3. Elige y practica estilos de vida
consecuencias de distintos hbitos de consumo y
saludables.
conductas de riesgo.
4. Escucha, interpreta y emite

Expresa ideas y conceptos mediante representaciones
mensajes pertinentes en
lingsticas, matemticas o grficas.
distintos contextos mediante la
Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e
utilizacin de medios, cdigos
infiere conclusiones a partir de ellas.
y herramientas apropiados.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera

5. Desarrolla innovaciones
reflexiva, comprendiendo como cada uno de los pasos
y propone soluciones
contribuye al alcance de un objetivo.
a problemas a partir de
Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas
mtodos establecidos.
y relaciones.
Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un

6. Sustenta una postura personal propsito especfico y discrimina entre ellas de acuerdo
sobre temas de inters y a su relevancia y confiabilidad.
relevancia general considerando Evala argumentos y opiniones e identifica prejuicios y
otros puntos de vista de manera falacias.
crtica y reflexiva. Estructura ideas y argumentos de manera clara,
coherente y sinttica.
70
o Actas para disminuir la contaminacin del aire, del agua y del suelo
7. Aprende por iniciativa e inters Articula saberes de diversos campos y establece

propio a lo largo de la vida. relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
8. Participa y colabora de
Aporta puntos de vista con apertura y considera los de
manera efectiva en equipos
otras personas de manera reflexiva.
diversos.
9. Participa con una conciencia
cvica y tica en la vida de su Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el inters y
comunidad, regin, Mxico y bienestar individual y el inters general de la sociedad.
el mundo.
10. Mantiene una actitud

respetuosa hacia la Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de
interculturalidad y la diversidad vista y tradiciones culturales mediante la ubicacin de
de creencias, valores, ideas y sus propias circunstancias en un contexto ms amplio.
prcticas sociales.
11. Contribuye al desarrollo Asume una actitud que favorece la solucin de

sustentable de manera crtica, problemas ambientales en los mbitos local, nacional e
con acciones responsables. internacional.

Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales a
partir de evidencias cientficas.
71
B loque II
Con qu propsito?
Fundamentas opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa qumica

en la contaminacin del aire, del agua y del suelo a travs del conocimiento y
propones estrategias de prevencin para la contaminacin en tu entorno.
Contaminacin: proceso por el

cual un sistema se destruye pau-
latinamente debido a la presencia
de elementos extraos a l.
Qu aprenders y cmo?
Contenidos
curriculares
1. Contaminacin del agua, del aire y del

suelo.
2. Origen.
Contaminantes antropognicos pri- Analizas textos.
marios y secundarios. Relacionas informacin.
Conceptuales Reacciones qumicas Investigas.
Contaminantes del agua de uso
industrial y urbano.
3. Inversin trmica.
4. Esmog.
5. Lluvia cida.
Estableces diferencias entre los distintos

tipos de contaminantes del aire, del agua
y del suelo y sus repercusiones.
Explicas las caractersticas de los
contaminantes primarios y secundarios.
Aplicas el conocimiento
Detectas las reacciones qumicas que
Procedimentales adquirido desarrollando las
propician la contaminacin del aire, agua
diferentes actividades.
y suelo.
Propones alternativas para disminuir el
impacto que tiene la inversin trmica,
el esmog y la lluvia cida en tu medio
ambiente.
72
Asumes un compromiso
para promover en tu
entorno la prevencin de la
contaminacin ambiental.
Categorizas la informacin
Muestras responsabilidad para contribuir
Actitudinales obtenida.
al cuidado del medio ambiente.
Decides sobre las
acciones que realizas para
prevenir la contaminacin
ambiental.
La contaminacin da a da es ms crtica, y llega a niveles que pueden daar

la salud del hombre y de los ecosistemas. Sabas que existe una diversidad de
factores que generan desechos y basura que se vierten directamente en el medio
ambiente y provocan daos? A continuacin se presenta un mapa conceptual con
los contenidos del bloque.
73
B loque II
Para este bloque considera 9 horas, de las cuales, lo ms recomendable es que

utilices 3 horas para contenidos temticos y 6 horas para llevar a cabo las actividades
propuestas, y la prctica que se solicita al final del bloque.
En este bloque realizars los siguientes productos de aprendizaje que pondrn de

manifiesto el desarrollo de tus competencias.
Productos
Durante este bloque realizars los siguientes productos de aprendizaje que pondrn
de manifiesto el desarrollo de tus competencias.
Elaboracin de un cartel en el que desarrolles tu creatividad.
Participa en una mesa de dilogo exponiendo tus puntos de vista.
Mapas conceptuales
A partir de la experimentacin conoce los efectos de la lluvia cida en las
plantas
Prctica
74
Estamos a punto de iniciar un bloque bastante interesante, porque es parte de una

problemtica de nuestro entorno.
1. Con las siguientes palabras completa la definicin de contaminacin ambiental.
seres vivos cambio negativamente derrames agua
espacio fsico ambiente contaminacin tipos caractersticas
La contaminacin ambiental es: Todo ____________ indeseable en algunas

__________________ del _______________ que afecta ____________________
a todos los _________________del planeta.
2. Dibuja un ejemplo de contaminacin de agua, de suelo y de aire.
75
B loque II Actas para disminuir la contaminacin del aire, del agua y del suelo
3. Finalmente, coloca el concepto a cada una de las imgenes segn corresponda y

explica con tus propias palabras en los espacios de cada imagen.
a) Lluvia cida b) Deforestacin c) Calentamiento global

d) Destruccin de la capa de ozono
Explicacin breve
Representacin Tema
de lo que sabes del tema
76
Si de la actividad anterior respondiste correctamente 11-14 preguntas,

considera el resultado como bien, si has respondido favorablemente
de 8-10 preguntas, considera esto como regular, si has respondido
favorablemente 7 o menos, considralo como no suficiente y requiere reforzar.
Para verificar las respuestas correctas acude al apartado de resultados del bloque
II al final de tu libro.
Bien
No suficiente
Ahora que ya te has dado cuenta de tus debilidades y fortale-

zas, refuerza tus conocimientos consultando los temas del bloque I.
Despus de evaluar tus conocimientos previos, revisemos tus competencias.
Escribe dentro del parntesis la letra que corresponda a tus habilidades.

que realices una investigacin para poder dar soluciones
con fundamento para lo cual, comnmente consultas fuentes
relevantes?
( ) Cuando llegas a una conclusin aportas puntos de vista con
S = Siempre apertura y consideras los de otras personas de manera reflexiva.
A = A veces
N = Nunca ( ) Valoras las acciones humanas de riesgo e impacto ambiental,
adviertes que los fenmenos que se desarrollan en los mbitos
local, nacional e internacional ocurren dentro de un contexto
global interdependiente.
( ) Comnmente integras lo que aprendes con lo que ya conocas
y lo aplicas en la vida cotidiana.
Si al contestar, la respuesta que ms se repite es S, considera que tus competencias

estn adquiridas, si la respuesta que ms se repite es A y N, ests en proceso para
su desarrollo.
Bien = Siempre
Regula= A veces
77
Aprende ms
Contaminacin del agua, del aire y del suelo

Cuando escuchamos la palabra contaminacin, lo primero que se nos viene a la
mente es el humo negro de las industrias, las sustancias qumicas peligrosas, la
gran cantidad de basura que generamos con tanto uso de desechables, etc. Sin
embargo, muchas de las actividades que realizamos cotidianamente tienen que ver
tambin con la contaminacin, por ejemplo; cuando usamos un auto, el uso de
aparatos electrodomsticos y hasta los productos de higiene personal (jabn, pasta
de dientes y aerosol).
En esta seccin reconoceremos algunos orgenes de la contaminacin desde el

punto de vista de la Qumica y que tienen que ver con el deterioro de nuestro entorno,
para finalmente proponer estrategias de prevencin y solucin.
La siguiente imagen se tom del top 10 de los pases que ms contaminan.

Analiza lo que te presenta y contesta las siguientes preguntas:
A partir de la imagen, redacta tu propia

definicin de contaminacin
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
Brasil: Obtiene el primer lugar por la imperdonable
deforestacin que se est ejecutando en la selva amaznica, ____________________________________
pulmn del mundo que es aniquilado a pasos agigantados.
Por otro lado, la extraccin de petroleo aniquila a millones ____________________________________.
de especies.
78
1. Existen algunos trminos que no conozcas?

Ctalos a continuacin ______________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
2. A qu se refiere cuando dice que Brasil es el pulmn del mundo?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
3. De qu forma impacta la contaminacin de este pas en el aire, agua y suelo?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
4. Qu acciones deberan empezar a tomar en Brasil para reducir el problema de

contaminacin? _____________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
79
Aprende ms
Origen
A lo largo del bloque podrs resolver algunas dudas o preguntas que seguramente
han quedado en tu mente cuando analizaste la imagen. Como podrs darte cuenta,
el problema de la contaminacin no es slo de ciertos pases, en nuestro entorno
es comn que tambin estn presentes. A continuacin daremos la definicin de
algunos conceptos relevantes que te permitan contribuir a la disminucin de este
gran problema.
El medio ambiente est influido por factores biolgicos y factores fsicos que nos
rodean y que afectan a los seres vivos. Los factores biolgicos son las plantas,
animales, microorganismos y el hombre. Los factores fsicos son la temperatura,
humedad, lluvia, nieve, aire, agua y todas las sustancias qumicas que se encuentran
en el aire, el agua y la tierra. Un cambio en su composicin impacta en nuestra vida,
as, al abusar o hacer mal uso de los recursos naturales que se obtienen del medio
ambiente, lo ponemos en peligro y lo agotamos.
El medio ambiente lo podemos clasificar de la siguiente manera:
Mucho es lo que escuchamos hablar sobre la contaminacin que existe en nuestro

pas a travs de la radio, la televisin y el peridico, lo que contribuye a formar una
opinin propia sobre ello. Sin embargo, estos medios no aportan a una cultura for-
mal sobre el tema e inducen a la adopcin de soluciones que si bien son populares
no siempre son adecuadamente viables y socialmente factibles. Para planear solu-
ciones que no solamente suenen bien sino que adems puedan ponerse en prc-
80
tica, y sobre todo, mejoren y preserven Efecto invernadero:

el ambiente, es preciso contar con un calentamiento de la
buen conocimiento del tema y opciones superficie terrestre
de solucin. debido a la refraccin
trmica entre los
El crecimiento de la poblacin y el consumo gases atmosfricos,
excesivo han generado una fuerte perturba- especialmente CO2.
cin ambiental que se manifiesta localmen-
te con la contaminacin del aire, del agua y Combustible fsil: depsito geo-
del suelo. lgico de materiales orgnicos que
se encuentran enterrados y que se
En una visin global, la quema excesiva formaron por la descomposicin de
de combustibles fsiles, ms la defores- plantas y otros organismos vivos que
tacin y tala de bosques, incrementa el existieron hace cientos de millones
efecto invernadero y el cambio climtico de aos.
trae como consecuencia infinidad de pro-
blemas a nivel mundial.
Sabas que...
La contaminacin es la aparicin de una sustancia en un sistema
natural (atmsfera, tierra, suelo) o la variacin de la concentracin de una
sustancia del mismo sistema, que altera o produce daos a los seres vivos.
81
Aplica lo aprendido
Actividad 1
Instrucciones: Ahora realicemos una actividad muy breve. En la tabla siguiente

escribe los nombres de materiales o sustancias que consideres contaminan agua,
aire y suelo en tu comunidad y que utilices en tu diario hacer, adems describe
cmo los usas.
Contaminacin de Sustancia Usos
Compara con tus compaeros la tabla, en qu coinciden y en qu difieren y juntos

completen la columna de los diferentes usos.
82
Aprende ms
Contaminantes antropognicos primarios y secundarios
La contaminacin del aire, agua y suelo tienen su origen natural y antropognico.
Reacciones qumicas
La industria qumica se encarga de

Antropognico:
la extraccin y procesamiento de las
efectos, procesos o
materias primas, tanto naturales como
materiales produci-
sintticas y de su transformacin en otras
dos por actividades
sustancias de caractersticas diferentes
humanas.
de las que tenan originalmente.
Por tanto, estas industrias se clasifican
en: Industrias qumicas de base e
industrias qumicas de transformacin.
Industrias qumicas de base: Trabajan con materias primas naturales que

comnmente toman de lugares prximos como el aire (oxgeno y nitrgeno), el agua
(hidrgeno), la tierra (carbn, petrleo y minerales) y de la bisfera (caucho, grasas,
madera y alcaloides) fabricando con ello productos sencillos semielaborados.
Industrias de transformacin: Toman los productos semielaborados de la industria

base para transformarlos en nuevos productos que pueden salir directamente al
mercado o ser susceptibles de utilizacin en otros sectores.
La explotacin natural y la transformacin de estos recursos, nos conducen a una
serie de fenmenos que repercuten a corto, mediano y largo plazo en la conservacin
del entorno y la salud. Los procesos a los que son sometidos generan una serie de
contaminantes a la atmosfera.
83
Reacciones qumicas de los contaminantes primarios
Monxido de carbono CO, es una sustancia incolora, inodora y altamente txica. De

forma natural se origina por oxidacin del metano CH4, un gas que se obtiene por
descomposicin de la materia orgnica, la ecuacin que representa est reaccin
es la siguiente:
2 CH4 + 3 O2 2 CO + 4 H2O
La principal fuente antropognica del monxido de carbono es la combustin

incompleta de hidrocarburos que puede presentarse en forma de octano, uno de los
componentes de la gasolina.
2 C8 H18 + 17 O2 16 CO + 18 H2O
Monxido de nitrgeno NO, de forma natural se encuentran en la descomposicin

bacteriana de los nitritos orgnicos, la actividad volcnica y los incendios forestales,
la fuente por contaminacin antropognica se debe a la emisin de gases de
automotores y a la quema de combustibles fsiles (derivados del petrleo). El
monxido de nitrgeno de la atmsfera reacciona fotoqumicamente (con ayuda de
la luz del sol) bajo la siguiente ecuacin:
2 NO + O2 2 NO2
Dixido de azufre SO2 reacciona con la humedad del aire para que a travs de una
serie de reacciones qumicas, finalmente origine la lluvia cida.
Reacciones qumicas de los contaminantes secundarios.
Los contaminantes fotoqumicos y los radicales de corta existencia como el ozono,

son los principales contaminantes secundarios. stos son el producto de dos o ms
contaminantes primarios.
Los oxidantes fotoqumicos se originan al reaccionar entre s los xidos del nitrgeno,
los hidrocarburos y el oxgeno, todos en presencia de radiacin ultravioleta. Su
forma se ve favorecida en algunas pocas del ao cuando existen vientos dbiles y
aumenta la temperatura, dificultando que los contaminantes primarios se dispersen.
NO2 + UV NO + O
O + O2 O3
O3 + NO NO2 + O2
La molcula de ozono O3, es el oxidante fotoqumico ms importante, se encuentra

en mayor concentracin en aquellos espacios atmosfricos en los cuales se realizan
actividades industriales ms intensamente.
Los radicales libres se forman cuando los hidrocarburos reaccionan con el aire, el
oxgeno y el ozono, as se originan aldehdos, cetonas, nitratos orgnicos, todos
ellos txicos para la salud humana, animal y vegetal. Los daos que se sufren por
estas reacciones qumicas los vers en este mismo bloque.
84
Contaminantes del agua de uso industrial y urbano
La contaminacin del agua puede ser visible cuando vas a un ro o mar y notas la
descarga de aguas negras en l, basura de uso domstico, derrames de petrleo,
capas de aceite y espuma.
Contaminacin de ros por descargas de aguas

Contaminacin por desechos industriales y negras.
domsticos.
Existen tres tipos de contaminantes en el agua:

1 . Agentes fsicos: son partculas insolubles que enturbian el agua y dificultan la vida
de algunos organismos como: tierra, lodo, arena o basura, que no se descomponen.
2 . Agentes biolgicos: son microorganismos que llegan al agua por contaminacin
de heces fecales o restos orgnicos de personas infectadas como: virus, bacterias,
hongos y parsitos.
3 . Agentes qumicos: las sustancias, qumicas inorgnicas, orgnicas y radioactivas
disminuyen la capacidad de contener oxgeno causando grandes daos a los seres
vivos, porque contribuyen al crecimiento de algas, y hacen inutilizable el agua.
Inorgnicas: cidos, mercurio, plomo, arsnico, selenio, nitratos, nitritos y

fluoruros.
Orgnicas: petrleo, plsticos, plaguicidas, detergentes.
Radiactivas: uranio.
Adems, existen fuentes puntuales y no

puntuales que contaminan el agua. Manto fretico:
agua subterrnea,
Las fuentes puntuales descargan es el nivel por el que
contaminantes en sitios especficos a discurre el agua en
travs de tuberas y alcantarillas, como el subsuelo.
son las fbricas, plantas de tratamiento de
aguas negras, drenajes y aguas residuales
urbanas.
85
Las fuentes no puntuales son descargas de contaminantes al agua y stas son

vertidas en grandes reas de terreno como las aguas residuales urbanas, industriales,
ganaderas, agrcolas y marea negra. Los humanos hemos hecho de nuestros mares
grandes contenedores de basura, ao con ao se vierten gran cantidad de contaminantes
con efectos txicos que tardarn cientos de aos depositados ah.
Eutrofizacin:
exceso de minerales
y nutrientes en un
ecosistema acutico
que puede afectar la
biodiversidad.
Contaminacin de aguas continentales en
proceso de eutrofizacin..
El agua dulce que utilizamos proviene de dos fuentes: agua superficial y agua subterrnea.
El agua superficial es aqulla que al llover no se filtra y la encuentras en lagos,

charcos y lagunas. La contaminacin de las aguas superficiales se presenta por
fuentes no puntuales.
Las aguas subterrneas son las que se encuentran por debajo de la superficie
terrestre, tambin llamadas mantos freticos, y constituyen la fuente principal de
agua para consumo o riego. Se contamina por filtracin de contaminantes contenidos
en el suelo que pueden ser de origen agrcola, industrial, domstico o de basureros.
Las aguas continentales sufren de procesos de eutrofizacin al obtener

grandes cantidades de materia orgnica, nutrientes y contaminantes que producen
florecimiento excesivo de plantas acuticas y otros organismos; mismos que, al
morir sus residuos putrefactos disminuyen la cantidad de oxgeno y la calidad del
agua.
Eutrofizacin del agua de una laguna debida al exceso de nutrientes en ella.
86
Aplica lo aprendido
Actividad 2
Instrucciones: Ahora que has aprendido sobre los usos del agua y sus principales
fuentes de contaminacin industrial y urbana, organiza tus conocimientos y realiza
un mapa conceptual de los tres tipos de contaminantes. Construye el mapa colo-
cando en el centro el tema principal y en las ramas cada uno de los subtemas o
caractersticas del mismo, as como se muestra en la figura.
Considera lo siguiente:
b) Presenta los conceptos estructurados de lo general a lo particular en forma

descendente.

87
B loque II
Contaminacin del suelo
Se consideran contaminantes del suelo el cmulo de sustancias que repercuten

negativamente en el comportamiento de los suelos y provocan la prdida parcial o
total de la productividad.
La contaminacin del suelo es debida a dos causas:
Natural o endgena: actividades no planificadas por el hombre que producen un

cambio negativo de las propiedades del suelo.
Antrpica o exgena: actividades derivadas del ser humano y de sus industrias,

principalmente de desechos slidos, los que representan un riesgo para la salud de
los seres vivos.
Clasificacin de desechos slidos

Desechos slidos
Desechos industriales Agricultura y ganadera
municipales
Constituidos por productos
Uso indiscriminado de
Aquellos que utilizamos en el qumicos derivados de la
pesticidas, plaguicidas,
hogar: actividad industrial.
insecticidas, abonos y
Desperdicios Se consideran desechos
fertilizantes (algunos
de productos ya industriales peligrosos
insecticidas requieren
elaborados como cuando al menos tienen
hasta 10 aos para
polmeros sintticos, una caracterstica como:
descomponerse).
bolsas de polietileno corrosivos, reactivos,
El sobrepastoreo provoca
y de polipropileno, explosivos, txicos,
el deterioro del suelo.
que necesitan entre inflamables y biolgico-
Uso de aguas negras
20 y 30 aos para infecciosos.
para el riego de
descomponerse. Requieren confinamiento
hortalizas provocando
Basura: Compuesta por especial con un
enfermedades como
desechos orgnicos e recubrimiento especfico
clera, hepatitis y fiebre
inorgnicos. para evitar la contaminacin
tifoidea.
de agua.
Ejemplos:
Desechos slidos municipales. Desechos industriales. Agricultura y ganadera.
88
Soluciones para reducir o evitar la contaminacin del suelo
a) Preventivas
1. Educacin ambiental y separacin de
la basura. Biodegradable:
Es urgente que la sociedad adquiera producto o
una cultura de educacin ambiental, sustancia que puede
leyes ms rgidas y un compromiso de la descomponerse en los
sociedad con su entorno. Evitar que las elementos qumicos
aguas negras transiten en ros y mares y que lo conforman, debido a la accin
entubar las aguas residuales para evitar de agentes biolgicos como plantas,
contaminacin con los mantos freticos. animales, microorganismos y hongos.
2. Utilizacin de materiales biodegrada- Ecotecnia: tcnicas que ayudan a con-

bles. Preferir materiales biodegrada- servar la ecologa, aprovechando los
bles de manera cotidiana. recursos naturales y materiales.
3. Utilizacin de ecotecnias para la agri- Hidroponia: mtodo utilizado para

cultura. Evitar uso de plaguicidas en cultivar plantas usando soluciones mi-
la agricultura, es posible optar por la nerales en vez de suelo agrcola.
hidroponia, evitar fertilizantes orgni-
cos.
b) Correctivas
1. Descontaminacin o remediacin del suelo contaminado.
Tratar el agua fretica contaminada (se saca de los mantos freticos y al concluir
el tratamiento se retorna el agua hasta lograr los niveles recomendados).
2. Biorremediacin.
Es una tcnica de recuperacin del sustrato contaminado, mediante un proceso
similar al tratamiento del agua por descomposicin bacteriana.
Contaminacin del aire
Un agente contaminante comn en el aire es la quema de combustibles fsiles

(carbn, petrleo, gas natural y gasolina). Normalmente los utilizados diariamente
para realizar actividades cotidianas como cocinar, transportarnos, producir
electricidad, objetos y materiales.
Cerca de 95% de la masa del aire se encuentra en la capa ms interna conocida

como tropsfera que se extiende unos 17 km por encima de la superficie terrestre.
Conforme el aire se mueve en la atmsfera colecta sustancias qumicas producidas
por acontecimientos naturales, o bien, por las actividades del hombre.
Los contaminantes del aire son primarios y secundarios:
89
Son los que permanecen tal cual fueron emitidos por su fuente,
Primarios entran directamente a la atmsfera por las actividades humanas
o por procesos.
Son producto de la reaccin qumica de dos o ms componentes

Secundarios
del aire y un contaminante primario.
Principales contaminantes primarios y secundarios:
Primarios Secundarios
NO2 dixido de nitrgeno
CO monxido de carbono
SO3 trixido de azufre
CO2 dixido de carbono
HNO3 cido ntrico
SO2 dixido de azufre
H2SO4 cido sulfrico
NO xido nitroso
H2O2 perxido de hidrgeno
HC hidrocarburos
O3 ozono
MPS partculas suspendidas
PAN peroxiacetilnitrato
SO monxido de azufre
La contaminacin atmosfrica es debida a partculas suspendidas slidas o lquidas

cuyos componentes varan de tamao, origen y composicin qumica que se
mezclan en la tropsfera.
Estas partculas pueden
ser en tamao ultrafino,
fino, medio y grande.
Las partculas finas pro-

vienen generalmente de
la quema de combustibles
fsiles en calentadores
industriales, automviles
y sistema de calefaccin
y suelen estar suspendi-
das en la tropsfera has-
ta por 5 aos, lo que las
hace ms dainas por el
tiempo que tienen que Condicin en la cual una sustancia se encuentra en exceso respecto a
ser transportadas por su concentracin ambiental normal y adems tiene un impacto medible
todo el mundo. en la calidad del aire. Padilla, 2010, Presentacin: Impacto de los
Contaminantes Atmosfricos en la Salud.
90
Aplica lo aprendido
Actividad 3
Instrucciones: Ahora que has aprendido sobre los contaminantes primarios y

secundarios del aire y sus efectos en la salud, organiza tus conocimientos y realiza
un mapa conceptual del tema. Construye el mapa colocando en el centro el tema
principal y en las ramas cada uno de los subtemas o caractersticas del mismo. As
como se muestra en la figura.
Considera lo siguiente para realizar
tu mapa.
a) Maneja al menos 15 conceptos

referentes al tema.
b) Presenta los conceptos

estructurados de lo general a lo
particular en forma descendente.

Reflexionemos sobre las actividades 1, 2 y 3.

Hay diferentes tipos de contaminantes pero igualmente dainos al entorno.
Es necesario conocer las medidas de prevencin y llevarlas a cabo.
Difundir el conocimiento con las personas que nos rodean.
En tu comunidad o entorno, qu medidas de prevencin puedes tomar
para evitar daos al medio ambiente? Comparte con tus compaeros tu
propuesta.
Qu aspectos ticos debes considerar en el tema de la contaminacin?
91
Aprende ms
Inversin trmica
Normalmente el aire de la superficie terrestre fluye a la atmsfera y conforme asciende
disminuye gradualmente su temperatura. En la inversin trmica se presenta un
comportamiento contrario en la variacin vertical habitual de la temperatura, es
decir, un aumento trmico con la altura.
Una capa de la atmsfera con inversin trmica no permite que se produzcan mo-
vimientos ascendentes de aire. Por tanto, el aire de la parte inferior es ms fro, as
que no asciende al ser ms denso o pesado que el aire que est por encima.
Consecuentemente, una inversin tr-
mica prxima al suelo impide que los
contaminantes producidos por las ac-
tividades humanas se dispersen ver-
ticalmente o se alejen de la superficie
terrestre. Este hecho puede dar lugar a
episodios de altos valores de contami-
nacin del aire, con los consiguientes
Funcionamiento de la inversin trmica. Meteorologa bsica.
posibles efectos nocivos para la salud
humana.
Esmog
El trmino esmog proviene de la palabra compuesta de los vocablos ingleses smoke:
humo y fog: niebla.
La palabra esmog se utiliza para denominar un tipo de niebla, humo y vapores que
surgen como resultado de la combinacin de ciertas sustancias en el medio ambiente
y factores climticos. Esto evidentemente produce contaminacin atmosfrica en
algunos lugares de alta concentracin como son las grandes ciudades. Existen dos
tipos de esmog:
Industrial Origina una espesa niebla de color pardo-gris cargada de contaminantes principalmente SO2,
o sulfuroso con efectos muy nocivos para la salud de las personas ya que produce alteraciones respiratorias,
inhibe la supervivencia de los vegetales y la conservacin de edificios (estatuas y otros materiales).
Origina un humo color pardo rojizo, cargado de componentes como NO2, O3, CO, aldehdos e
hidrocarburos. ste se produce con ms frecuencia en ciudades con costa o cercanas a ella, o
Fotoqumico en ciudades situadas en valles amplios, con zonas arbreas abundantes. Su mayor incidencia
se produce en las horas centrales del da, cuando la radiacin solar es mayor, acelerando la
produccin de los contaminantes secundarios.
92
Aspecto Esmog comn Esmog fotoqumico
Baja insolacin y baja velocidad Alta insolacin y baja velocidad

Condiciones
del viento. Temperatura inferior a 0 del viento, temperatura alrededor
meteorolgicas
grados centgrados de 18 grados centgrados
Combustibles industriales y
Principales causas Transportacin de automotores
domsticos
Principales NOx, O3, CO, aldehdos e

SO2 pariculado
contaminantes hidrocarburos
Ambiente qumico Reductor Oxidante
Estacin caracterstica Invierno Verano
Horario caracterstico Cerca del amanecer Medioda
Fotoqumico: contaminacin del aire y

su espesor es muy oscuro principalmente
en reas urbanas por ozono.
Pariculado: mezcla compleja de

partculas suspendidas en el aire, las que varan en
tamao y composicin.
Efecto invernadero
El efecto invernadero es un fenmeno atmosfrico natural

que permite mantener la temperatura del planeta, al retener
parte de la energa proveniente del sol.
El efecto invernadero normal se altera cuando los rayos

solares son atrapados en la superficie de la tierra y no pue-
den salir de la atmsfera porque rebota en partculas de
gas metano, vapor de agua, xidos nitrogenados y cloro-
fluorocarbonados que son producto de las combustiones Los rayos solares calientan la
superficie de la tierra y son
industriales, lo cual ocasiona, un excedente de calor y, por liberados a la atmsfera.
consiguiente, variaciones en la temperatura terrestre.
93
B loque II
Sabas que...
Los humanos emitimos de medio litro

a tres litros de gas
metano cada 24 horas, proveniente del
intestino y que contribuye
tambin al efecto invernadero.
Los rayos solares quedan atrapados
En los ltimos 100 aos se han registrado cambios en la en la superficie de la tierra.
temperatura de nuestro planeta ocasionando un aumen-
to de 0.4 - 0.8 grados centgrados en la temperatura pro-
medio.
BBC Mundo.
Lluvia cida
En el ciclo del agua, sta sube en forma de vapor a la atmsfera producto de la
evaporacin y regresa a la tierra en forma de lluvia, nieve o granizo. Cuando el agua
entra en contacto con los contaminantes presentes en el aire, como el dixido de
carbono (CO2) forma cido carbnico, entonces al precipitarse el agua ya contiene
esta sustancia, lo que ocasiona la formacin de lluvia cida.
El dixido de azufre SO2 y los xidos de nitrgeno NO2 al unirse con el agua y
en presencia de luz solar, forman cido sulfrico y cido ntrico, respectivamente,
haciendo a la lluvia ms cida.
Las reacciones atmosfricas que producen la lluvia cida son:
1. CO2 + H2O H2CO3

2. 2SO2 + O2 2SO3
SO3 + H2O H2SO4
3. 2NO + O2 2NO2
3NO2 + H2O 2HNO3
94
Estado de salud: bienestar fsico, mental y social y no nicamente es la

ausencia de enfermedad (Organizacin Mundial de la Salud).
El pH (medida de acidez) del agua de lluvia es de 5.6 (cida), pero al combinarse

con los contaminantes llega a un pH de hasta 1.5, te imaginas los efectos que
causar en tu piel, en los seres vivos del entorno y en tu salud en general?
Ciclo de la lluvia cida
95
Aplica lo aprendido
Actividad 4
Actividad integradora: Mesa de dilogo
Propsito: Desarrollars tus habilidades comunicativas para que te permitan

conocer y comparar los diferentes puntos de vista asumiendo una postura tica, a
travs de una mesa de discusin para que entre todos construyan una conclusin
final.
Desarrollo:
1. Organicen equipos de 4 integrantes y renanse en una mesa o lugar independiente.
2. Designen roles en el equipo, entre ellos un secretario (quien redactar las ideas
del equipo).
3. Leer el fragmento del artculo No pegues tu chicle.
a) Aborden la problemtica del artculo.

b) Identifiquen las ideas principales del artculo.
c) Elaboren sus notas para participar.
d) Definan una postura ante la problemtica utilizando argumentos.
e) Formulen preguntas para los equipos restantes.
f) Anoten las conclusiones tomadas en la mesa.
4. En plenaria el moderador de tu equipo tendr un turno para comunicar sus

conclusiones.
5. Al final en grupo realizarn un ejercicio de reflexin o metacognicin en relacin

con el desarrollo de la mesa de dilogo y los
aprendizajes que obtuvieron durante la misma. Metacognicin:
capacidad de
autorregular el propio
aprendizaje.
96
Texto para reflexionar...

Nota interesante: extrada del artculo No pegues tu chicle de Agustn Lpez
Mungua. Revista UNAM Cmo ves?
Plaga contaminante
Hace unas dcadas, cuando an no exista la Comisin de los Derechos Humanos, la maestra de
primaria que nos pescaba mascando chicle en clase nos lo pegaba en el pelo. Los ms diestros , al ser sorprendidos
alcanzbamos a tragarlo. Se te van a pegar las tripas, me deca mi madre. Pero desafortunadamente el fin
ms comn del chicle era bajo el pupitre, donde, dada su naturaleza no biodegradable, an debe permanecer.
Mi hiptesis es que el daino hbito de tirar el chicle donde sea se adquiere en la primaria y con los aos
se extiende de pegarlo en el pupitre a pegarlo en cualquier superficie oculta, en particular bajo mesas
y sillas. Eso si pas por la primaria, pues de otra manera simplemente se escupe: quin no ha pisado un
chicle sobre el pavimento caliente? En Granada, Espaa, hace un par de aos, una brigada de jvenes se
decidi a limpiar el centro de la ciudad: encontraron entre cinco y 15 chicles por metro cuadrado. En el
Reino Unido se estima que el costo anual para eliminar los chicles de calles, plazas y monumentos es de 150
millones de libras esterlinas: de hecho en este pas se realizan intensas campaas contra quienes arrojan el
chicle en cualquier parte. Adems de aplicar multas elevadas, se ha sugerido crear un impuesto que cubra los
costos de recoleccin. El Departamento para el Ambiente, Asuntos Rurales y Alimentarios del Reino Unido
(DEFRA, por sus siglas en ingls) emiti un documento relativo a polticas sobre disposicin de chicles que
puede consultarse en www. parliament.uk/post/ pn201.pdf. Tambin se han creado grupos de accin que
incluyen a productores, acadmicos y ambientalistas en bsqueda de soluciones. En Mxico da la impresin
de que ste no es un problema, debido quiz a que los chicles se diluyen entre tantas otras cosas que los
mexicanos depositamos donde se nos da la gana.
Qu hacer con esta plaga contaminante no biodegradable, si por todo el mundo se mastica chicle?
Los estadounidenses, por ejemplo, deben disponer de un promedio de 300 gomas de mascar per cpita al
ao y cuentan con ms de mil marcas, con las que se obtienen 2 000 millones de dlares en ventas. Claro, la
primera opcin es tomar conciencia, o bien, prohibir su consumo, como sucedi en Singapur, donde aunque
no lo crean, estuvo prohibido vender chicles desde 1992 hasta 2002. Otra opcin es la sugerida en Londres:
poner carteles de celebridades y solicitar a los transentes que en vez de tirar el chicle en el suelo, lo peguen
sobre su estrella favorita. En Mxico podran hacerse encuestas de popularidad de esta manera. Por cierto,
a qu autoridad de la Delegacin Coyoacn en el D.F. se le habr ocurrido que los rboles del zcalo se ven
mejor con cientos de chicles de colores pegados en el tronco?
Un camino prometedor es el de la Universidad de Manchester y la Compaa Green Biologics, las
cuales intentan desarrollar una enzima (es decir, un catalizador de naturaleza proteica) que al aplicarse
sobre el chicle, lo degrade. Finalmente la mejor opcin es la que se describe en la patente otorgada en 1996
a Scott Hartman, de la compaa Wrigley, quien dise una goma biodegradable, fcil de desprender de
cualquier superficie, y que incluso se puede tragar, ya que es digerible. Este invento puede modificarse para
que la goma se disuelva en la boca despus de un rato de mascarla. Estas maravillas se logran con base en
una protena elstica, con un alto contenido de valina-prolina y de glicina-valina-glicina en su estructura:
tres de los 20 aminocidos a partir de los cuales se forman las protenas, las sustancias ms importantes
en la estructura y el funcionamiento de nuestras clulas. Estos aminocidos abundan en las protenas de
estructura, como el colgeno (la piel) glicina y prolina o la seda alanina y glicina. As que, en el
futuro, quiz acabemos masticando protenas. Ya ni chicles.
Deseo agradecer a Rodolfo Fonseca Larios, Gerente General de CENA S.A. de C.V., su apoyo en la elaboracin de este artculo. Agustn Lpez Mungua,
galardonado en 2003 con el Premio Nacional de Ciencias, es investigador en el Instituto de Biotecnologa de la UNAM, autor de varios libros y numerosos
artculos de divulgacin de la ciencia, y miembro del consejo editorial de Cmo ves?
97
Lista de cotejo para evaluar la mesa de dilogo

Parte 1 Evaluacin grupal
Nombres de los integrantes del equipo: __________________________________

__________________________________________________________________
Grupo_____________________
Lo que debemos aprender en esta actividad:

Revisen y seleccionen la informacin.
Argumenten sus puntos de vista y utilicen recursos para defender su opinin.
Recuperen informacin y puntos de vista que aporten otros para integrarlos a la
discusin y llegar a una conclusin del tema.
En el siguiente cuadro escriban, con ayuda de los integrantes de la mesa de dilogo,

los elementos que se solicitan en la tabla.
Conclusin
Organizacin Participacin
Notas que Apuntes final
y asignacin en la mesa
Definir tema recuperen tomados en construida
de roles en de dilogo de
y postura informacin la mesa de entre
la mesa de acuerdo con el
sobre el tema dilogo todos los
dilogo rol asignado
estudiantes
Nombre del
coordinador
Nombre del
secretario
Nombre del
expositor
98
Parte 2 Autoevaluacin individual
En la tabla marca con una X en la parte correspondiente a Autoevaluacin del

estudiante segn consideres, la otra columna ser llenada por tu profesor.
Autoevaluacin del Evaluacin del

Aspectos
estudiante maestro
S No S No
Seleccionaste y recuperaste informacin del
tema.
Elaboraste notas para participar en el debate.
Tu trabajo ayud a la realizacin del debate.
Participaste en la mesa de dilogo y utilizaste

argumentos.
Fuiste respetuoso con el trabajo y las

opiniones de los dems.
Utilizaste los conocimientos adquiridos para

sustentar tus argumentos.
Lo tratado en la mesa de dilogo te permite

darte cuenta de la importancia del cuidado
del medio ambiente y poder actuar con
acciones para mejorar tu entorno.
Qu fue lo que aprendiste de esta actividad?
Qu es lo que necesitas mejorar?
99
Aplica lo aprendido
Actividad 5
Instrucciones: Realiza un cartel sobre contaminacin del aire, agua o del suelo
(puede ser uno o todos los temas) que se presente en tu comunidad y cause
efectos negativos a la salud. Qu medidas de prevencin puedes tomar para evitar
daos al medio ambiente?, qu normas de seguridad se deben tomar en caso de
alguna contingencia ecolgica por este tipo de contaminacin?, para esto investiga,
entrevista a personas expertas en el tema, saca evidencia con fotos, dibuja o recorta,
y elabora tu cartel tomando en cuenta lo siguiente:
a) Ttulo en la parte central: llamativo y de no ms de 4 palabras.

b) Autor: escribe tu nombre.
c) Informacin bsica que has obtenido de fuentes de informacin relevantes
(libros, revistas, etc.) que sea completa, incluye palabras claves que puedan dar
seguimiento a otras.
d) Conclusin: breve, de no ms de 5 renglones. No olvides considerar la
trascendencia de acciones en el tema tico tal como lo estudiaste en el curso de
tica y valores II.
e) Imgenes para explicar el tema.
f) Posteriormente realicen la exposicin de sus carteles ante el grupo.
g) Realiza tu cartel con limpieza y orden.
h) Evalen sus carteles con la rbrica de la parte final del bloque.
Contingencia
ecolgica:
conjunto de medi-
das que se aplican
cuando se presen-
ta un episodio de contaminacin
severa.
100
Aplica lo aprendido
Actividad 6
Prctica (En este momento podrs desarrollar los pasos del mtodo cientfico)
Efectos de la lluvia cida en las plantas
Objetivo de la prctica: Que observes el efecto que se produce al aplicar agua

mezclada con vinagre blanco por 2 semanas en una planta y adviertas de las
alteraciones en su crecimiento.
Consideraciones tericas:
Investiga:
Efectos de la lluvia cida
Materiales:
Vinagre
Agua
Tres frascos limpios
Tres plantas en maceta pequea manejable
Etiquetas
Plumn
Tres aplicadores de rociado (aspersor)
Etiqueta los frascos, las macetas y los aplicadores de la siguiente manera:

1. El primer frasco, la primera maceta y el primer aplicador con los siguientes datos:
Nm. 1 frasco con un litro de agua y la fecha; la maceta con el nmero y escribir
maceta regada slo con agua; aplicador Nm. 1 con agua sin ninguna mezcla.
2. El segundo frasco, maceta y aplicador mrcalos con la misma fecha con el nmero
3. El frasco debe contener 750 ml de agua y 250 ml de vinagre blanco. Escribe poco
cido. Debers regar esta maceta con este lquido.
4. En el tercer frasco coloca 500 ml de agua y 500 ml de vinagre y escribe mundo.
Riega la tercera maceta con este lquido. Marca la maceta con el nmero 3 y el
aplicador sin olvidar escribir la fecha
5. Riega las plantas con el aspersor durante una semana o dos y observa los cambios
en cada planta.
En tu cuaderno anota los resultados y escribe tus conclusiones.
Conclusiones:
Qu cambios observaste en la planta que fue regada con la mayor concentracin
de vinagre? Compralas con las otras dos.
Cules son los contaminantes que producen la lluvia cida?
Investiga qu lugares en el mundo son los ms afectados por la lluvia cida.
101
Cierre del bloque II


avance que consideras has logrado a lo largo del bloque II.

100 - 90% = Lo logr de manera independiente.
89 - 70% = Requer apoyo para construir el aprendizaje.
69 - 50% = Fue difcil el proceso de aprendizaje y slo lo logr parcialmente.
49% o menos = No logr el aprendizaje.
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Identificas los tipos de contaminacin del agua,

del aire y del suelo.
Conceptuales
Reconoces el origen de los contaminantes

antropognicos primarios y secundarios.
Distingues entre los contaminantes del agua de

uso industrial y urbano.
Reconoces las caractersticas, efectos y
consecuencias de la inversin trmica, esmog,
efecto invernadero y la lluvia cida.
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Estableces diferencias entre los distintos tipos

Procedimentales
de contaminantes del aire, agua y suelo y sus

repercusiones
Explicas las caractersticas de los contaminantes
primarios y secundarios.
Detectas las reacciones qumicas que propician

la contaminacin del aire, agua y suelo.
Propones alternativas para disminuir el impacto

que tiene la inversin trmica, el esmog y la
lluvia cida en tu medio ambiente
102
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Asumes un compromiso tico para promover en

tu entorno la prevencin de la contaminacin
Actitudinales
ambiental
Decides sobre las acciones que realizas para

prevenir la contaminacin ambiental
Muestras responsabilidad para contribuir al

cuidado del medio ambiente
Instrucciones: Responde en forma breve en las lneas correspondientes.
2. Cmo puedes hacer uso de lo aprendido de manera inmediata en el presente

y el futuro?
Recuerda que las respuestas debers integrarlas en tu cuaderno, anotando

realizaste .
103
Autoevaluacin del bloque II

Rbrica del mapa conceptual
Criterios Excelente Bueno Suficiente

maneja al menos 15 contiene al menos 10 contiene 5 o menos
Contenido
conceptos referentes al conceptos referentes al conceptos referentes al
tema. tema. tema.
El mapa conceptual no
presenta los conceptos El mapa conceptual no
El mapa conceptual
estructurados de lo presenta los conceptos
presenta los conceptos
general a lo particular estructurados se nota que
Jerarquizacin estructurados de lo
en forma descendente. no logra estructurados,
general a lo particular en
Pero se puede visualizar se nota de lo general a lo
forma descendente.
el tema central y sus particular y es confuso.
conceptos.
Se hace uso de palabras

Palabras de enlace o Se hace uso de 1 o 2
enlace (conjunciones y No utiliza palabras enlace.
conectores palabras enlaces.
preposiciones).
El mapa utiliza
El mapa utiliza menos
representaciones elementos grficos que
Representacin de 10 elementos
grficas para su no son los requeridos en
grfica grficos en su
elaboracin: rectngulos, la elaboracin de mapas
elaboracin.
elipses, lneas conceptuales.
descendentes.
Utiliza colores. No utiliza colores.

Se presenta con No incluye colores. Presenta ms de 3
limpieza. Se presenta sucio. manchones o borrones y
Presentacin
No presenta faltas de Presenta 1 o 2 faltas de est sucio.
ortografa. ortografa. Tiene 3 o ms faltas de
ortografa.
104
Rbrica del cartel
Muy bien Bien Regular Deficiente

Criterios
10 9-8 7-6 5-0
Est realizado con

Est realizado con
limpieza. Tiene manchas o Est sucio.
limpieza.
Tiene 2 faltas de est sucio. Incompleto y con
Tiene claridad en la
ortografa, pero Tiene 2 a 4 faltas ms de 4 faltas de
escritura, sin faltas de
claridad en la de ortografa. ortografa.
ortografa.
Presentacin escritura. No tiene el ttulo No tiene el ttulo del
Tiene ttulo del
Tiene ttulo del del tema. tema.
tema, formado con 4
tema formado con No tiene el nombre No tiene el nombre
palabras.
4 palabras. del autor. del autor.
Contiene el nombre
Contiene el nombre
del autor.
del autor.
El contenido de La informacin no
La informacin
la informacin La informacin est es la correcta.
est incompleta.
referente al tema incompleta. Usa No usa palabras
No usa palabras
est completo. Usa palabras clave. El clave. No tiene
Investigacin clave. Est
palabras clave. Es cartel es ordenado orden. Y no
ordenado pero
ordenado y de fcil pero es complicado se entiende la
es complicada su
lectura para sus en su lectura. explicacin del
lectura.
compaeros. tema.
Se usaron 1 o 2
Se usaron colores. colores. No se usaron
No se resaltaron No resaltaron colores y diferentes
Se usaron colores y ideas principales. ideas principales. materiales.
Creatividad
diferentes materiales. Tiene pocos No tiene No resaltaron ideas.
esquemas o esquemas ni No tiene dibujos o
dibujos. dibujos. grficos.
Explica vagamente
el cartel.
Explica el cartel. Conoce No puede explicar el
Explica el cartel.
Conoce el tema y vagamente el cartel.
Conoce el tema.
Exposicin o contesta todas las tema. No conoce el tema.
Contesta slo
explicacin preguntas referentes Contesta No contesta las
algunas preguntas
al cartel. slo algunas preguntas.
referentes al cartel.
preguntas
referentes al
cartel.
105
Registro del avance

Competencias genricas y disciplinares del bloque II
Instrucciones: Al concluir el bloque registra el nivel de avance que lograste en el

desarrollo de las competencias genricas y disciplinares. Utiliza la siguiente esca-
la:
B = B (No la he desarrollado)
Nivel
Competencia genrica Atributos de
avance
Analiza crticamente los factores que

influyen en su toma de decisiones.
1. Se conoce y valora a s mismo
y aborda problemas y retos Asume las consecuencias de sus
teniendo en cuenta los objetivos comportamientos y decisiones.
que persigue.
Administra los recursos disponibles
Toma decisiones a partir de la valoracin

de las consecuencias de distintos hbitos
saludables.
de consumo y conductas de riesgo.

4. Escucha, interpreta y emite representaciones lingsticas,
mensajes pertinentes en matemticas o grficas.
distintos contextos mediante la
utilizacin de medios, cdigos y Identifica las ideas clave en un texto o
herramientas apropiados. discurso oral e infiere conclusiones a
partir de ellas.

5. Desarrolla innovaciones y cada uno de los pasos contribuye al
propone soluciones a problemas alcance de un objetivo.
a partir de mtodos establecidos.
Ordena informacin de acuerdo a
categoras, jerarquas y relaciones.
106
Elige las fuentes de informacin ms

relevantes para un propsito especfico
y discrimina entre ellas de acuerdo a su
relevancia y confiabilidad.
6. Sustenta una postura personal
sobre temas de inters y
relevancia general considerando
otros puntos de vista de manera
crtica y reflexiva. Evala argumentos y opiniones e
identifica prejuicios y falacias.
Estructura ideas y argumenta de manera

clara, coherente y sinttica.

7. Aprende por iniciativa e inters
propio a lo largo de la vida.
cotidiana.
Aporta puntos de vista con apertura

8. Participa y colabora de manera
y considera los de otras personas de
manera reflexiva.
9. Participa con una conciencia

Contribuye a alcanzar un equilibrio entre
cvica y tica en la vida de su
el inters y bienestar individual y el
comunidad, regin, Mxico y el
inters general de la sociedad.
mundo.
Dialoga y aprende de personas con

10. Mantiene una actitud respetuosa
distintos puntos de vista y tradiciones
hacia la interculturalidad y la
culturales mediante la ubicacin de sus
diversidad de creencias, valores,
propias circunstancias en un contexto
ideas y prcticas sociales.
ms amplio.
Asume una actitud que favorece la

11. Contribuye al desarrollo
solucin de problemas ambientales
sustentable de manera crtica,
en los mbitos local, nacional e
con acciones responsables.
internacional.
107
Nivel de
avance
Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el

Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa en su



pertinentes.

Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos

Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y
valora las acciones humanas de impacto ambiental.



registrados.
108
o
Bloque III
Comprendes la utilidad de los
sistemas dispersos
B loque III
Introduccin
Comprendes la utilidad de los sistemas dispersos
A lo largo del bloque III aprenders nuevos conceptos que te permitirn comprender la
utilidad de los sistemas dispersos. Muchos de los objetos con los que interactuamos
cotidianamente se presentan en los distintos estados de agregacin de la materia;
es decir, los encontramos en estado slido, lquido y gaseoso.
Todos ellos estn constituidos por sustancias puras; elementos o compuestos que
se combinan en muchas ocasiones sin perder sus propiedades originales.
Por ejemplo, en un refresco existe una combinacin de sustancias como azcares,

colorantes, gases, etc., y ninguno de ellos altera sus propiedades originales, lo mismo
pasa con un jugo de naranja, que es el resultado de la combinacin de diversos
compuestos naturales; esto en el caso de lquidos. En el aire que respiramos, por
ejemplo, solo encontramos 21% de oxgeno, 78% de nitrgeno y el restante 1% es
de otros gases, los que constituyen tambin una mezcla.
Generalmente, los elementos o compuestos que forman una mezcla pueden

ser separados mediante procesos fsicos como la destilacin, la evaporacin, la
decantacin, entre otros.
Todos los componentes de una mezcla se encuentran en una proporcin fija o

variable que se puede expresar de forma porcentual, por la cantidad de mol de
sustancia, (como aprendiste en el bloque I) o por otras unidades de concentracin
como la normalidad, molaridad o molalidad.
Competencias
Atributos
genricas
Elige alternativas y cursos de accin con base en
criterios sustentados y en el marco de un proyecto
1. Se conoce y valora a s mismo y de vida.
aborda problemas y retos teniendo Analiza crticamente los factores que influyen en
en cuenta los objetivos que persigue. su toma de decisiones.
Asume las consecuencias de sus
comportamientos y decisiones.
2. Es sensible al arte y participa en la

apreciacin e interpretacin de sus Participa en prcticas relacionadas con el arte.
expresiones en distintos gneros.
112

3. Elige y practica estilos de vida saludables. consecuencias de distintos hbitos de consumo y

mensajes pertinentes en distintos Expresa ideas y conceptos mediante
contextos mediante la utilizacin representaciones lingsticas, matemticas o
de medios, cdigos y herramientas grficas.
apropiados.

5. Desarrolla innovaciones y propone reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus
soluciones a problemas a partir de pasos contribuye al alcance de un objetivo.
mtodos establecidos. Ordena informacin de acuerdo a categoras,
jerarquas y relaciones.
Elige las fuentes de informacin ms relevantes

para un propsito especfico y discrimina entre
ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
Reconoce los propios prejuicios, modifica sus
sobre temas de inters y relevancia
puntos de vista al conocer nuevas evidencias, e
general considerando otros puntos
integra nuevos conocimientos y perspectivas al
de vista de manera crtica y reflexiva.
acervo con el que cuenta.
Estructura ideas y argumentos de manera clara,

7. Aprende por iniciativa e inters construccin de conocimiento.
propio a lo largo de la vida. Articula saberes de diversos campos y establece
Propone maneras de solucionar un problema o

desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un
curso de accin con pasos especficos.
8. Participa y colabora de manera efec- Aporta puntos de vista con apertura y considera
tiva en equipos diversos. los de otras personas de manera reflexiva.
Asume una actitud constructiva, congruente con
los conocimientos y habilidades con los que cuen-
ta dentro de distintos equipos de trabajo.
113
B loque III Comprendes la utilidad de los sistemas dispersos

Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos
observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos.
Con qu propsito?
Identificas las caractersticas distintivas de los sistemas dispersos a travs de
clculos de la concentracin de las disoluciones a partir del anlisis y organizacin
de datos para la resolucin de problemas que te lleven a comprender la utilidad en
los sistemas biolgicos y de tu entorno.
114
Qu aprenders y cmo?
Contenidos
curriculares
1. Clasificacin de la materia:
Elemento
Compuesto
Mezcla
2. Sistemas dispersos:
Disoluciones Analizas textos.
Coloides Identificas y describes
Suspensiones conceptos.
Conceptuales Clasificas la materia.
3. Mtodos de separacin de mezclas Relacionas informacin.
4. Unidades de concentracin de los

sistemas dispersos:
Porcentual
Molar
Normalidad
5. cidos y bases
Analizas las propiedades de los

elementos, los compuestos y las
mezclas para diferenciarlos.
Ejemplificas la clasificacin de la
materia usando situaciones de la
vida cotidiana: elemento, compuesto, Realizas ejercicios prcticos.
mezclas homogneas y mezclas Aplicas el conocimiento
heterogneas. adquirido desarrollando una
Procedimentales
Integras en tu contexto las prctica y un proyecto.
caractersticas y el funcionamiento de la Investigas.
participacin de los sistemas dispersos.
Determinas la concentracin de
soluciones.
Determinas las caractersticas de
los cidos y bases fuertes y dbiles,
presentes en tu vida diaria.
115
B loque III

Colaboras en el trabajo grupal

haciendo aportaciones relacionadas
con las caractersticas de elementos,
compuestos o mezclas.
Reflexionas sobre la utilidad de Asumes la importancia de los
conocer las caractersticas de los sistemas dispersos que se
Actitudinales
sistemas dispersos. encuentran presentes en tu
Respetas los pasos de los mtodos entorno.
para la separacin de mezclas de
acuerdo con sus caractersticas.
Eres cuidadoso en el desarrollo del
trabajo experimental.
A continuacin se presenta un esquema con el resumen de contenidos que

debes desarrollar a lo largo del bloque, aprenders sobre mezclas homogneas y
heterogneas en las que se incluyen los sistemas de dispersin.

Para el desarrollo del bloque III considera 17 horas que podrs distribuirlas de la
siguiente manera: 5 horas para contenidos temticos y 12 horas para llevar a cabo
las actividades propuestas y la prctica.
Productos
Durante este bloque realizars los siguientes productos de aprendizaje que
pondrn de manifiesto el desarrollo de tus competencias.
Ordenador grfico
Resolucin de ejercicios y problemas
Proyecto de investigacin
Prctica
116
1. Encuentra las siguientes palabras escondidas en la sopa de letras y encierra en

un crculo cada una:
Materia Compuesto Sangre Heterognea

Carbono Acero Sedimentacin Bicarbonato de sodio
117
2. De las palabras encontradas en la sopa de letras, coloca en la columna derecha

de la tabla que a continuacin se presenta la que consideres que corresponde a la
respuesta correcta.
Todo lo que ocupa un lugar en el espacio.
Tipo de mezcla en la que se pueden distinguir a

simple vista sus componentes.
Un tipo de sustancia pura.
Ejemplo de un elemento.
Ejemplo de mezcla homognea slida.
Mtodo de separacin que consiste en dejar reposar

durante cierto tiempo la mezcla para que la accin de
la gravedad las separe.
Ejemplo de mezcla homognea lquida.
Ejemplo de compuesto.
118
Bien
No suficiente
Si de la actividad anterior respondiste correctamente 8-6 preguntas,

considera el resultado como bien, si has respondido favorablemente 5-4
tu resultado es regular, si has respondido 3 o menos considralo como
no suficiente y entonces requieres reforzar el aprendizaje. Para verificar
las respuestas correctas acude al apartado de resultados del bloque III.


( ) Puedes expresar tus ideas a travs de imgenes, tablas,
S= Siempre grficas o expresiones matemticas?
A= A veces
N= Nunca ( ) Se te facilita emitir juicios ticos sobre los avances de la
ciencia y la tecnologa?
( ) Utilizas los conocimientos previos fortalecindolos con los
nuevos para dar solucin a problemas en tu vida cotidiana?
Bien= Siempre
Regular= A veces

su desarrollo.
119
Te has preguntado alguna vez por qu combinamos tantos ingredientes para

preparar nuestra ensalada favorita?
Seguramente tendrs varias respuestas, quiz
contestars que mezclando varios ingredientes se ve
ms apetitosa o que son necesarios para equilibrar
sabores, ni tan cidos, ni tan dulces, ni tan salados.
Durante este bloque desarrollars las capacidades
de sntesis, anlisis y organizacin de datos que te
permitan ir construyendo un proyecto que al final del
bloque aporte informacin pertinente a tu comunidad.
La imagen presenta la mezcla de
Actividad integradora: Proyecto de bloque
diferentes ingredientes para formar
una ensalada. Instrucciones: Es importante que de la misma
manera que los bloques anteriores, a partir de
este momento te organices en equipos de cuatro
integrantes, para desarrollar su plan de investigacin, que consiste primero en
revisar las preguntas enlistadas en la parte inferior (tema a tratar) para continuar
con la bsqueda de fuentes de informacin adecuadas y confiables, responde
las preguntas y organiza la informacin para facilitar su anlisis y sntesis, lo que
te conducir al desarrollo de tu proyecto.
1. Qu es el pH?
2. Qu es la acidez?
3. Qu es la alcalinidad?
4. Cul es el pH neutro?
5. Cul es el pH en los seres humanos?
6. Cmo afecta el desequilibrio del pH al ser humano? y cmo se
relaciona ste con la proliferacin de organismos?
7. Cmo se neutraliza el pH?
8. Qu riesgos personales se corren al utilizar sustancias cidas y
bsicas en la vida cotidiana?
9. Qu problemas relacionados con las sustancias cidas y bsicas
impactan en el medio ambiente?
Una vez concluida la investigacin construyan una historieta en la que los personajes
principales sean los conceptos que investigaron, por ejemplo: Doa Acidez y el seor
pH. En la elaboracin del proyecto recuerden revisar la rbrica que se proporciona
al final del bloque considerando los criterios de evaluacin.
Una vez que ya tienes algunas propuestas para tu proyecto, iniciaremos con
nociones bsicas que seguramente te permitirn empezar a construirlo.
120
Aprende ms
Clasificacin de la materia
Durante tu curso de Qumica I y a lo largo de los bloques ya vistos hemos hablado
de la palabra materia, que, como sabemos, est presente en tu vida cotidiana, en la
sopa que consumes, el agua de limn que bebes cuando hace mucho calor o en el
martillo que utilizas cuando necesitas clavar un clavo, etc., pero te has preguntado
si podemos clasificarla?
Para iniciar, empezaremos con algunos conceptos que seguramente te son

familiares.
Conceptualiza: Elemento, compuesto, mezclas homogneas y heterogneas
La materia es todo lo que ocupa un lugar en el espacio, en tanto que las sustancias
puras son tipos de materia que tienen cierta composicin definida, no puede cambiar.
A su vez, dentro de las sustancias puras podemos encontrar a los elementos o
compuestos.
Elemento
Es una sustancia pura formada por tomos de la misma especie. Actualmente

conocemos 118 elementos ubicados en la tabla peridica, la combinacin de stos
forma otro tipo de materia que conocemos como compuestos.
Compuesto
Los compuestos son sustancias puras pero que estn formadas por dos o ms
elementos (en proporciones fijas, con nombre y
frmula qumica especfica) que solo se pueden Fase: cada una de las
descomponer por medios qumicos. partes macroscpicas
de una composicin.
Mezcla
Por otro lado tenemos a otro tipo de materia que son

las mezclas. A las mezclas tambin se les llama sistemas dispersos y son la unin
fsica de dos o ms sustancias que se encuentran en proporciones variables, y que
121
a pesar de estar unidas conservan sus

propiedades originales.
Las mezclas se clasifican en funcin
del nmero de fases que se presentan
en ellas y las encontramos en dos
presentaciones o tipos: como mezclas
homogneas, en donde no se pueden
identificar las fases, es decir, a los ojos
del ser humano slo es visible una
fase, ya que su apariencia es uniforme,
por ejemplo el agua potable que es
una mezcla de diferentes sales disueltas en pequeas cantidades. Y las mezclas
heterogneas, donde son visibles dos o ms fases, no es uniforme su composicin
ni en sus propiedades; un ejemplo de esta mezcla es el agua con el aceite.
Aplica lo aprendido
Actividad 1
Instrucciones:
1. Completa el siguiente ordenador grfico con la informacin que acabamos de
mencionar. Compara tu resultado con tus compaeros y verifica las respuestas
en el apartado de resultados al final del libro.
122
2. Clasifica las siguientes palabras en el grupo que corresponde de la tabla,

elemento, compuesto, mezcla homognea o mezcla heterognea siguiendo el
ejemplo:
a) Agua residual b) Cloruro de sodio c) Aluminio

d) Acero e) Yogurt con frutas f) Agua con petrleo
g) Agua con sal h) Oxgeno i) Agua
j) Aspirina k) Sangre l) Oro
Mezcla
Elemento Compuesto Mezcla Homognea
Heterognea
h) Oxgeno

Todo lo que te rodea est constituido de materia; sin embargo, esta materia
se puede clasificar. Para qu te sirve saber cmo se da esta clasificacin?
De manera inconsciente los seres humanos estamos familiarizados con el

ordenamiento de cosas, por ejemplo, tu ropa, los trastes, la comida e incluso
tu libro de Qumica se divide segn las caractersticas de los temas.
Comenta con tus compaeros tu respuesta a esta reflexin y anota en tu

cuaderno tus aprendizajes adquiridos en la actividad.
123
Aprende ms
Sistemas dispersos
Anteriormente ya mencionamos qu son las mezclas, en tu contexto es difcil
encontrar sustancias puras; por ejemplo, cuando bebes agua por lo regular le licas
alguna fruta de temporada y agregas azcar, cuando analizamos la carne o leche
encontramos protenas, grasas, agua, etc., por lo anterior, es importante reconocer
los sistemas dispersos en tu entorno y que estn presentes en tu vida cotidiana. A
partir de este momento estudiaremos a detalle este tema.
En nuestra vida diaria podemos encontrar una serie de mezclas: desde que te
levantas y te das un refrescante bao ests utilizando agua y jabn, al cambiarte
la ropa seguramente utilizars diferentes prendas elaboradas con algodn que
incorporan otras fibras como polister o algn otro componente; tu caf lo combinas
con leche y azcar, pero si fueras ms all, en el interior de tu cuerpo encontraras
que muchas sustancias se mezclan para poder realizar sus funciones vitales. As
que todo lo que mires alrededor y en tu interior se realiza con la combinacin de
sustancias dispersas entre s.
Pero entonces, qu es un sistema disperso?
Un sistema disperso es la mezcla de una sustancia slida, lquida o gaseosa

(fase dispersora) con otra sustancia slida, lquida o gaseosa (fase dispersa).
En un sistema disperso la fase dispersa es la

Mezcla homognea: sustancia en menor proporcin y la fase dispersante
aqulla en la que no o dispersadora es la de mayor proporcin. El
es fcil distinguir las tamao de las partculas de la fase dispersadora
sustancias que la forman. determinar su comportamiento en el sistema. Los
sistemas dispersos son:
a) disoluciones
b) coloides
c) suspensiones
124
Disoluciones
Es la mezcla homognea de dos o ms sustancias a nivel molecular.
Los componentes de una disolucin se denominan soluto y disolvente.
En la imagen se muestran los

componentes de la disolucin
La materia se encuentra en tres distintos estados de agregacin: lquida, slida y

gaseosa, por tanto puede haber 9 tipos de disoluciones .
El solvente lquido ms importante es el agua y las disoluciones resultantes se lla-

man disoluciones acuosas. Las disoluciones son importantes para la vida porque
las contienes en los tejidos, al digerir los nutrientes y en los productos de desecho,
es decir, la mayora de las reacciones qumicas ocurren en disolucin.
Estado de Estado de
Tipo de disolucin
agregacin del agregacin del Ejemplos
resultante
soluto solvente
Slido Slido Acero, latn, bronce, etc.
Lquido Slido Slido Amalgama de mercurio.
Gaseoso Slido Paladio hidrogenado.
Agua con sal. Agua con
Slido Lquido
azcar, etc.
Lquido
Lquido Lquido Agua con alcohol.
Gaseoso Lquido Refrescos.
El humo del escape de
Slido Gaseoso un auto o el humo de una
fogata.
Gaseoso
Lquido Gaseoso Vapor de agua en el aire.
Aire, gas para buceo y gas
Gaseoso Gaseoso
natural.
125
Como podrs observar en la tabla, al mezclar un soluto con un solvente la disolu-

cin resultante es igual al estado de agregacin del solvente, porque en l se dis-
persa uniformemente el soluto.
Cmo es posible que al

observar una mezcla ho-
mognea no se puedan
distinguir fcilmente las
sustancias que la forman?
Porque la dispersin en-

tre las sustancias implica-
das se da a nivel atmico
y molecular, es decir, las
partculas interactan entre
s desde un nivel microsc-
pico, las partculas disper-
sas son tan pequeas que
no es posible observarlas.
Para que te quede ms
Disolucin de una sal. claro analiza la imagen.
Cuando una masa slida de cloruro de sodio (sal comn) se aade al agua, el sodio
y el cloro se separan en forma de iones, se dispersan en el agua e inmediatamente
se ven rodeados por estas molculas.
El agua, al ser una molcula polar, tiene un extremo positivo y otro negativo, lo que
propicia que el respectivo extremo se oriente de acuerdo con el in de que se trate,
sodio (Na+) o cloro (Cl-).
Pero cuando de disolucin de solutos slidos en agua se trate se debe tomar en

cuenta los siguientes factores de solubilidad.
La accin disolvente. Recuerda que el agua es el lquido que ms sustancias disuelve.
126
Concentracin de las disoluciones
Seguramente has escuchado alguna vez estas frases: se le pas de sal la comida,
pareca caf de calcetn, estaba tan azucarado que pareca miel. Pues bien, todo
esto es comn porque en las mezclas cotidianas en ocasiones las concentraciones
del soluto no son las adecuadas.
Se le llama concentracin a la cantidad de soluto disuelto en una cantidad dada de

disolucin.
Tomando en cuenta la cantidad de soluto en

un disolvente, podemos clasificar las disolucio- Cuantitativo:
nes como cualitativas y cuantitativas. Ahora cantidad exacta,
explicaremos las cualitativas, y las cuantitati- como el peso y el
vas las revisaremos ms adelante. volumen.
Cualitativo:
cualidad, como el color, olor, sabor,
Las cualitativas se consideran soluciones
empricas y se clasifican en soluciones diluidas, forma, etc.
concentradas, saturadas y sobresaturadas.
127
B loque III
Tipo de disolucin
Caractersticas
Soluciones Pequea cantidad de soluto

diluidas comparada con la del disolvente.
Soluciones Gran cantidad de soluto

concentradas comparada con la del disolvente.
Soluciones Exceso de soluto en donde el disolvente ya no puede

saturadas disolver ms.
Una solucin saturada preparada a temperatura alta puede

Soluciones
conservar el exceso de soluto en solucin. La miel es un
sobresaturadas
ejemplo de este tipo de solucin.
En las disoluciones valorada, la concentracin se aprecia con precisin. Tanto el

soluto como el disolvente se dividen en unidades qumicas y fsicas de concentracin.
Las unidades fsicas expresan la concentracin de la disolucin en cuanto a la

masa del soluto, independientemente de su masa molecular.
Las unidades qumicas expresan la concentracin de la disolucin por el nmero
de tomos o molculas del soluto presentes en la disolucin.
Unidades de
Tipo Mtodo de medicin
concentracin
Prctico, no tan significativas,
Fsicas Soluciones porcentuales.
se refieren a masa y volumen.
Implican nmeros enteros de
tomos o molculas, son exac- Normales, molares, partes por milln y
Qumicas
tas, hace mediciones precisas molalidad.
de masa y volumen.
Nanmetro: unidad de
longitud que equivale
a una mil millonsima
partes de un metro.
128
Coloides
Los coloides son mezclas homogneas que contienen partculas de 1 nanmetro

(nm) a 1000 nanmetros (nm), que se encuentran dispersas en un medio dispersante.
En los coloides la equivalencia de soluto y disolvente es fase dispersa y fase dis-

persora .
Fase dispersa es aquella que se encuentra dentro de la fase dispersora y en

menor proporcin.
Fase dispersora es aquella que se encuentra en mayor proporcin y dentro de

ella est la fase dispersa.
Los coloides son considerados intermedios entre las disoluciones y suspensiones.

Un ejemplo comn son la gelatina y las nubes.
En las industrias se fabrican diversos coloides, como es el plstico, las lacas y los
barnices para decorar las uas, los cauchos para las mamilas, los guantes, las pel-
culas fotogrficas, tintas, cementos, lubricantes, jabones, entre otros.
En procesos de purificacin, blanqueo y flotacin de minerales, dependern de la

absorcin en la superficie de material coloidal. Los coloides presentan propiedades
que los diferencian de otro tipo de dispersiones, como lo demuestra la siguiente
tabla:
Propiedad Descripcin
Filtrabilidad
Pasa a travs de papel filtro ordinario.
Efecto Tyndall
Las partculas son lo suficientemente

grandes que reflejan el haz de luz, ha-
cindolo visible en toda su amplitud.
129
B loque III
Propiedad (cont )
Descripcin (cont )
Movimiento browniano
El movimiento de las partculas de
un coloide, es en zig-zag al azar,
este movimiento es provocado por el
bombardeo del medio dispersante.
Floculacin
Se presenta cuando las partculas de la
fase dispersa se juntan unas con otras.
Se debe a varios factores, uno de ellos es
aadir una sustancia cida al coloide o el
incremento de la temperatura.
Un ejemplo es cuando a la leche le
agregamos un cido para obtener queso.
Es la adherencia de iones o molculas

Absorcin a una superficie debido a que no
estn rodeados por completo por otros
tomos o iones como lo estn aquellos
que se encuentran en el interior. En
consecuencia, los coloides presentan una
gran rea de contacto por lo que tienen
un alto poder de absorcin.
Los coloides pueden existir en tres estados de agregacin de la materia (lquido,

slido y gaseoso).
Sustancia
Clases de coloides Medio dispersante Ejemplo
dispersa
Sol, gel Lquido Slido Pintura, gelatina.
Emulsiones Lquido Lquido Leche, mayonesa, cremas.
Espuma de jabn, crema
Espumas Lquido Gas
batida.
Aerosoles lquidos Gas Lquido Neblina, nubes.
Aerosoles slidos Gas Slido Humo.
Espumas slidas Slido Gas Caucho, hule espuma.
Emulsiones slidas
Slido Lquido Queso, mantequilla.
o gel
Sol slido Slido Slido Algunas aleaciones.
130
Suspensiones
Es una mezcla constituida por un soluto no soluble Sol: sistema disperso en

y sedimentable en el lquido dispersor en el que se el que una fase slida se
encuentra. encuentra dispersa en
una fase lquida.
Las suspensiones son las mezclas heterogneas
ms comunes, en ocasiones son conocidas como Miscibilidad: propiedad de algunos
emulsiones porque se mezclan dos lquidos lquidos para mezclarse en cualquier
inmiscibles. proporcin, formando una solucin.
Las suspensiones son muy utilizadas en la
farmacutica, sus propiedades las podemos encontrar en la siguiente tabla:
Propiedades Descripcin
Tamao de la partcula Mayor de 1000 nm son visibles a simple vista.
Son mezclas heterogneas que por el tamao de sus partculas terminan por
Homogeneidad
sedimentarse presentando dos fases.
Sus partculas sedimentan o flotan segn su densidad; son ejemplos de suspensio-

Sedimentacin
nes muchas presentaciones de medicamentos como los laxantes y los antibiticos.
Filtrabilidad Se pueden filtrar.
Con una apariencia turbia, sus componentes se separan con facilidad a la

Transparencia
decantacin, centrifugacin o filtracin.
Ya has conocido qu son las disoluciones, los coloides y suspensiones. Observa las
diferencias de los sistemas dispersos en el siguiente cuadro.
Disolucin Coloide Suspensin

Tamao de las partculas
Tamao de las partculas: 0.1 nm Mayores de 100 nm
10 y 100 nm
Una fase presente Dos fases presentes Dos fases presentes
Homognea En el lmite Heterognea
No se separa al reposar No se separa al reposar Se separa al reposar
Transparente Intermedia No transparente
131
Hasta ahora hemos visto las distintas formas de expresar la concentracin de una
disolucin de manera cualitativa, pero en la Qumica es muy importante conocer,
con exactitud las cantidades de soluto que se encuentra en una disolucin, o bien,
saber qu cantidad necesitamos de cierto soluto para preparar alguna disolucin. A
continuacin presentamos la manera en la que podemos conocer esta informacin.
Aprende ms

Propiedades fsicas
Mtodos Ejemplo
en las que se basa
Filtracin: consiste en la
separacin de un slido
Solubilidad de las
insoluble en un lquido a travs
sustancias y tamao
de un medio capaz de detener
de partcula.
el slido. Generalmente se
utiliza un papel filtro.
Decantacin: se basa en la
Diferencia en
diferencia de densidad entre
densidades, separa
los componentes de la mezcla,
slidos de lquidos y
pues se aprecian claramente
lquidos de lquidos.
los cambios de fase.
Imantacin: se emplea
aprovechando las propiedades
Propiedades
magnticas de una de las
magnticas.
sustancias que forman la
mezcla.
Destilacin: se emplea para

separar un lquido de una
mezcla, aprovechando que
Diferentes puntos
cada sustancia lquida tiene un
de ebullicin.
punto de ebullicin diferente
para pasar de un estado lquido
a un gas.
132
Cristalizacin: se emplea
Solubilidad,
para separar slidos
evaporacin,
disueltos en lquidos
solidificacin.
mediante evaporacin.
Evaporacin: se emplea
Punto de ebulli-
para separar sustancias con
cin.
distinto punto de ebullicin.
Solubilidad.
Cromatografa: se
fundamenta en la diferencia
de solubilidad en funcin de
su masa molecular.
Electroforesis: es la
Polaridad de las
migracin de las molculas *
molculas.
en funcin a su carga.
Centrifugacin: es un
proceso que permite separar
slidos de lquidos que
Fuerza centrfuga. **
por lo general no pueden
separarse por filtracin y
decantacin.
**
133
Aplica lo aprendido
Actividad 2
Instrucciones: Escribe en los parntesis de la derecha la letra que corresponda

segn consideres la respuesta correcta.
a) Destilacin Se utiliza para separar, determinar e identificar cada uno

de los componentes de una mezcla ....................... ( )
b) Sublimacin
Se emplea para separar mezclas de lquidos miscibles
c) Cromatografa de diferentes tipos de ebullicin ( )
d) Decantacin Separa mezclas donde uno de los componentes, pasa

del estado slido a gaseoso sin pasar por el lquido
mediante aumento de temperatura ...... ( )
Se usa para separar mezclas formadas por slidos y

lquidos o por dos o ms lquidos no miscibles entre s..... ( )

Cules de estos tipos de separacin de mezclas ya has utilizado en tu vida
cotidiana?, por qu consideras importante este tema en relacin con el medio
ambiente?
Muchas industrias, pequeas o grandes, utilizan las tcnicas de filtracin, decantacin,
tamizado y destilacin en los procesos productivos para separar mezclas. Por ejemplo,
algunas empresas que cran y venden diferentes especies de peces utilizan la tcnica de
filtracin para limpiar el agua de sus acuarios de los residuos fecales y restos de alimentos.
Como podrs darte cuenta, es un tema de mucha utilidad.
Tamizado: mtodo fsico para separar mezclas slidas con diferente

tamao de partcula.
134
Aprende ms
Unidades de concentracin de los sistemas

dispersos
Los trminos de concentracin de una disolucin diluida o concentrada resultan
imprecisos cuando se requiere expresar las cantidades de los componentes de una
solucin, por lo cual se requieren mtodos cuantitativos:
Porcentual
El porcentaje en masa indica los gramos de soluto presentes en 100 gramos de

solucin. El porcentaje en volumen nos indica los mililitros de soluto presentes en
100 mL de disolucin:
Donde:
Masa (g) de solucin = masa de soluto + masa
de disolvente (agua).
Mililitros de solucin = mL de soluto + mL de

disolvente (agua).
Ejemplo:
Calcula el porcentaje en masa para cada 78.5 g de hidrxido de calcio Ca (OH)2 en
195 g de solucin.
Solucin:
1. Despus de leer el ejemplo me doy cuenta de que necesito la frmula de porcentaje
en masa y de que los datos que tengo son precisamente los datos que pide la frmula.
135
Resultado:
Molar
Se representa con M, y se refiere a la medida de concentracin de una solucin que

expresa la cantidad de moles de soluto en un litro de solucin (moles/L solucin).
Ejemplo:
Cuntos g de hidrxido de bario Ba(OH)2 se necesitan para preparar 650 mL de
una solucin 0.2 M?
Solucin:
Despus de leer el ejemplo me doy cuenta que necesito la frmula de molaridad.
Los datos que me da el problema son el volumen y la molaridad, por lo tanto,

debemos despejar la masa de soluto (g de hidrxido de bario) y adems, necesitamos
calcular la masa molar de Ba(OH)2.
136
Normalidad
Se representa con la letra N y se define como el nmero de equivalentes-gramo de

soluto contenido en un litro de solucin. Se expresa como:
El equivalente gramo de una sustancia es igual al peso equivalente expresado

en gramos. El peso equivalente, generalmente, es un submltiplo de la frmula
molecular y podemos determinarlo matemticamente mediante la siguiente frmula:
137
El peso equivalente de un cido o una base se puede determinar dividiendo el peso

molecular entre el nmero de hidrgenos en el caso de los cidos, y entre el nmero
de OH- en el caso de las bases.
Ejemplo:
Qu normalidad tendr una solucin si 600 ml de la misma contienen 60 g de cido
fosfrico?
Solucin:
Al leer el ejemplo podemos identificar los datos que nos proporciona y las variables
que debemos calcular.
N= ?
V= 600 ml = 0.6 litros

Masa= 60 g
Por consiguiente, necesitamos calcular la masa molar y el Peq. del cido fosfrico:
138
Aplica lo aprendido
Actividad 3
Instrucciones: Trabaja en parejas y resuelve los siguientes ejercicios, al final,
compara tus resultados con algn otro equipo y verifcalos al final del libro.
1. Determina cuntos gramos de agua se necesitan para disolver 40 g de caf, si
se quiere obtener una disolucin a 4% en masa de caf.
2. Una solucin de cido sulfrico a 34% tiene densidad de 1.25 g/mL. Cuntos
gramos de H2SO4 estn contenidos en 1 litro de esta solucin?
3. El cido clorhdrico industrial (HCl), conocido comercialmente como cido
muritico, se usa en la fabricacin de productos para la limpieza. Determina el
porcentaje en volumen de una disolucin que contiene 10 mL de HCl en 200 mL
de un quita sarro comercial.
4. Se han disuelto 6.8 gr de AgNO3 en 350 mL de solucin. Calcula la molaridad
de dicha solucin.
5. Si se desea obtener una solucin 0.3 M de hidrxido de potasio (KOH)
disolviendo 60 g de hidrxido, qu volumen de solucin se obtendr?
6. Cul es la normalidad de una solucin que resulta al disolver 49.05 g de H2SO4
en 500 mL de solucin?
7. Cuntos gramos de nitrato de sodio (NaNO3) son necesarios para preparar
300 mL de una solucin 1.5 N?
8. El uso de soluciones para hidratar a una persona despus de una diarrea o
vmitos ocasionados por enfermedades ha salvado a seres humanos de la
muerte por deshidratacin, sin embargo, es muy comn que las personas
preparen soluciones hidratantes caseras a base de mezclar sal, azcar y agua
sin tomar en cuenta que estos compuestos caseros no son los ideales para la
reposicin de lquidos Consideras que se debe difundir informacin pertinente
con respecto a este tema?

La concentracin de una solucin constituye una de sus principales caractersti-
cas, muchas de las propiedades de las soluciones dependen exclusivamente de la
concentracin, por lo que es importante que los clculos para su preparacin sean
exactos. Qu pasara si a un beb no se le prepara su alimento con las onzas co-
rrespondientes diluidas en agua?
139
B loque III
Muy bien hecho!
Una vez que has comparado tus resultados con tus compaeros y en el apartado de
resultados al final del libro, has aprendido el mtodo de calcular las concentraciones
de distintas soluciones, que es de gran importancia para cualquier ciencia. Es hora de
iniciar con un tema que tiene gran aplicacin en tu vida cotidiana.
Aprende ms
cidos y bases
Antes de iniciar este tema responde las siguientes preguntas y despus comparte
con los compaeros de tu clase tus respuestas.
1. Por qu crees que sientes ardor en el estmago despus de comer picante y

una vez que tienes el malestar te recomiendan tomar un anticido?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
2. A qu se le llama lluvia cida?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
3. Cul es el producto que se utiliza para destapar caeras o para limpiar el

cochambre de las estufas?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
140
Una vez comentadas las respuestas a estas preguntas, escribe una conclusin
sobre la importancia de los cidos y las bases.
En tu curso de Qumica I, en la parte de nomenclatura de la Qumica inorgnica te

familiarizaste con los cidos y las bases; por ejemplo, sabemos que para que su-
ceda el proceso de digestin en nuestro cuerpo los jugos gstricos contienen cido
clorhdrico, y que si tenemos malestar estomacal por irritacin es necesario tomar
hidrxido de magnesio porque neutraliza la acidez estomacal. Ejemplos de cidos
y bases como el anterior y muchos ms los tenemos en nuestro da a da, en la
industria, por ejemplo para fabricar detergentes, fertilizantes, plsticos, entre otros.
La palabra cido se deriva de acidus (latn) que significa agrio, y las bases o
tambin llamadas lcalis provienen de al-quialy (rabe) que significa cenizas de
plantas.
Rango Estructura Conductivi- Reactividad

Caractersticas Sabor Tacto
pH molecular dad qumica
Producen Producen Reaccionan
ardor, iones con bases
cidos Agrio. 0-6.9
queman hidrgeno (H+) Conducen para producir
la piel. en solucin. la corriente sales.
elctrica en
Jabonoso disolucin Reaccionan
Producen
Salado o resbalo- con los cidos
Bases 7-14 iones hidroxilo acuosa.
amargo. so, irrita para producir
(OH-).
la piel. sales.
Pero qumicamente,
cmo podemos
diferenciarlos?
Una de las primeras teo-
ras que explica esto es
la postulada por el qu-
mico y fsico Arrhenius
en 1884, quien define al
cido como una sustan-
cia que libera iones hi-
drgeno (H+) cuando se
disuelve en agua. Y una
base como la sustancia
que libera iones hidroxilo
(OH-) cuando se disuelve
en agua.
El hidrgeno que se desprende de un cido.
141
En 1923, el qumico Dans J.N. Bronsted y el qumico ingls T.M. Lowry, introdujeron
la teora de la transferencia de protones o teora Bronsted-Lowry, que establece que
un cido es un donador de protones (H+) y una base es un receptor de protones
(H+).
En la reaccin del cido clorhdrico con el agua, el HCl dona un protn y forma un
ion cloruro (Cl-) y el agua acepta un protn y forma un ion hidronio (H3O+), as el HCl
es el cido y el H2O es la base.
HCl (g) + H2O(l) H3O+ + Cl-

cido Base
Los cidos y las bases se clasifican en fuertes y dbiles, segn su capacidad para
donar protones. En la siguiente tabla se muestran algunos ejemplos:
Ejemplos de cidos y bases fuertes y dbiles
cidos fuertes cidos dbiles Bases fuertes Bases dbiles
cido cido Hidrxido Hidrxido

HCl H3PO4 NaOH NH4OH
clorhdrico fosfrico de sodio de amonio
Hidrxido
cido cido Hidrxido
HBr HC2H3O2 LiOH de Al(OH)3
bromhdrico actico de litio
aluminio
cido cido
HI H2C6H6O6
yodhdrico ctrico Hidrxido Hidrxido
de Ca(OH)2 de hierro Fe(OH)3
cido calcio (III)
HNO3
ntrico cido
HC7H5O2
benzoico
cido
H2SO4 Hidrxido
sulfrico Hidrxido
de Mg(OH)2 Zn(OH)2
cido cido de zinc
HClO4 H2CO3 magnesio
perclrico carbnico
Anfotrica: De acuerdo con la teora de Bronsted-Lowry, el agua puede actuar

sustancia como un cido o una base, por tanto se dice que es una sustancia
que puede anfotrica. La molcula de agua que acta como cido, dona un
reaccionar protn a la molcula de agua que acta como base.
como cido
o como base. H2O + H2O H3O+ + OH-
cido Base cido Base
ion hidrnio ion hidrxido
142
Como se presenta en la ecuacin, el agua est en equilibrio con iones hidronios

e iones hidrxido. Experimentalmente se ha determinado que la concentracin de
iones hidronio en el agua pura a 25 C es de 1 x 10-7 mol/L y la concentracin de
iones hidrxido es de 1 x 10-7 mol/L. Se emplean corchetes [ ], para representar la
concentracin en moles por litro. Observa:
[H3O]+ = [H+] = 1 x 10-7 mol/L y [OH-] = 1 x 10-7 mol/L
Adems, anlisis adicionales revelan que en el agua pura, el producto de la

concentracin de iones hidronio y la concentracin de iones hidrxido es igual a una
constante (Kw) denominada constante del producto inico del agua y es igual a 1 x
10-14
Kw = [H+] [OH-] = (1 x 10-7) (1 x 10-7) = 1 x 10-14 a 25 C
Cuando en una disolucin se tienen la misma concentracin de iones hidrgeno

[H+] que iones hidrxido [OH-], se dice que la disolucin es neutra. Si se adiciona
un cido al agua entonces aumenta la concentracin de iones hidrgeno [H+] y la
disolucin es cida. Si se adiciona una base al agua, aumenta la concentracin de
iones hidrxido [OH-] y la disolucin es bsica.
[H+] = [OH-] = 1 x 10-7 mol/L Solucin neutra

[H+] > [OH-] Solucin cida
[OH-] > [H+] Solucin bsica
Si se conoce la concentracin de iones hidrgeno [H+], es posible calcular la con-

centracin de iones hidrxido [OH-] y viceversa.
Ejemplo:
Una bebida gaseosa (refresco) tiene una concentracin de iones hidrgeno de 1 x
10-4 M, cul es la concentracin de iones hidrxido?
Solucin:
143
Aplica lo aprendido
Actividad 4
Instrucciones: En parejas resuelve los siguientes ejercicios, al final, compara con
tus compaeros los resultados que obtuviste.
1. Cul es la [OH-] de una limonada cuya [H+] es de 0.0010 M?

2. En los datos del detergente que voy a utilizar para lavar mi ropa dice que tiene
una [OH-] de 1 x 10-6 mol/L, calcula la [H+].
3. Una solucin de amoniaco tiene una [OH-] de 1 x 103 M, calcula [H+]
Hasta ahora slo has calculado las concentraciones de los iones hidrxido e hidro-
nio, pero cmo se puede expresar la acidez o basicidad de las soluciones antes
mencionadas?
Para expresar la acidez o basicidad (alcalinidad) de una solucin se emplea el tr-

mino pH, que significa potencial de hidrgeno y que est dado en funcin de la
concentracin de los iones hidrgeno [H+].
Potencial de hidrgeno
El potencial de hidrgeno (pH) fu introducido en 1909 por el qumico

dans Soren Peter Lauritz Soerensen, y se define como el negativo del
logaritmo de la concentracin de hidrgeno [H+].
Se expresa de la siguiente manera:

pH = -log [H+ ]
y El pH:
[H+] = antilog (-pH) escala
logartmica
que va de 0
a 14, en la
que las soluciones neutras
tienen un valor de 7, ya
que la concentracin de
iones hidronio (H3O)+ en
el agua es 107 mol/L.
144
Cualquier solucin cuya concentracin de iones hidrgeno se exprese como 1 x 10n,

el pH ser igual al valor numrico de n, por ejemplo si la concentracin de iones
hidrgeno que sea 1 x 10-5 mol/L tendr un pH de 5.
La escala de pH tiene valores que van del 0 al 14. Las sustancias cidas tienen
valores de pH inferiores de 7, y las sustancias bsicas presentan valores de pH
mayores de 7. El pH de 7 indica que la solucin es neutra.
pH + pOH = 14
Relacin entre las concentraciones pH, [H+], [OH-]

y pOH en diluciones acuosas
[H+] [OH-]
pH pOH
mol/L mol/L
14.0 [10-14] [100] 0.0
Bsico
10.0 [10-10] [10-4] 4.0
Neutro 7.0 [10-7] [10-7] 7.0
5.0 [10-5] [10-9] 9.0

cido
2.0 [10-2] [10-12] 2.0
Ejemplo:
Calcula el pH de una disolucin de cido sulfrico (H2SO4) de concentracin 0.2
M. El cido sulfrico es la materia prima bsica para la mayora de los detergentes
utilizados en el hogar y la industria.
Solucin:
Al leer el problema nos damos cuenta de que el dato que nos proporcionan es la
concentracin del cido sulfrico, por lo tanto, necesitamos sustituir en la frmula
de pH
pH = -log [H+ ]
Sustituimos:
pH = -log [0 .2]
Resultado:
pH = 0 .7
Lo que significa que se trata de una solucin cida, por lo tanto comprobamos la
acidez del H2SO4.
Si nos pidieran tambin calcular el pOH, utilizaremos la ecuacin siguiente:
pH + pOH = 14 Despejamos pOH pOH = 14 - pH
pOH = 14 - 0 .7 = 13 .3
145
Aplica lo aprendido
Actividad 5
Instrucciones:
I . Escribe sobre la lnea si las siguientes soluciones son neutras, cidas o bsicas.
a. Agua caliente, pH 7.8___________________
b. Agua de mar, pH 8.5 ___________________
c. Caf, pH 5.0__________________
d. Blanqueador, pH 12_______________
2. Resuelve los siguientes problemas:

a) Cul es el pH de la sangre, si su concentracin de iones (H+) es 3.83 10 8 mol/L?
b) Cul es el pH y el pOH de una disolucin de amoniaco de uso domstico, si su
concentracin de (OH-) es de 2.99 103 mol/L?
c) Los fluidos pancreticos facilitan la digestin de los alimentos despus de que
stos han abandonado el estmago. Si consideramos que su pH es de 8.1, cul
es la concentracin molar de los iones (H+) de los fluidos pancreticos?
d) Los jugos gstricos presentes en el estmago tienen un pH de aproximadamente
1.78 Cul es la concentracin de iones (H+) presentes en los jugos gstricos?
3. Investiga las siguientes preguntas y comenta tus respuestas con tus compaeros
de clase:
Qu otra funcin tienen los jugos gstricos?
Qu pasa si alguien no tiene la vescula biliar?, con qu alteraciones te
encontraras?
A qu conclusin llegaron? Cul es la importancia del pH en tu vida cotidiana?

Estudios recientes han demostrado que a menos que el pH del cuerpo est a un nivel bsico, el cuerpo no
se puede curar a s mismo. Si el pH de tu cuerpo no est equilibrado no podrs asimilar vitaminas, minerales
y suplementos alimenticios efectivamente. El equilibrio del pH empieza con una dieta y nutricin apropiada,
esto incluye comer verduras, frutas bajas en azcar, etc., hidratacin extrema y una suplementacin adecuada.
Desafortunadamente mucho de lo que comemos contiene azcar, carnes, lcteos, caf, etc, que producen
cidos. Despus de saber esto, cul es tu postura ante tus hbitos alimenticios?
146
Aplica lo aprendido
Actividad 6
Instrucciones: Prctica (En este momento podrs desarrollar los pasos del mtodo
cientfico)
Aplicacin de mtodos de separacin
Qu colores tiene un dulce?
Fundamento
El colorante amarillo nmero 5 es un colorante artificial comestible aprobado por la
FDA (Food and Drug Administration), pero algunas personas presentan alergia a l.
Muchos dulces contienen este colorante como parte de una mezcla que colorea
los dulces. Las mezclas de estos colorantes se puedan separar por medio de
cromatografa en papel. Esto es posible porque distintas sustancias tienen cierto
grado de atraccin por dicho material. Cuanto mayor sea la afinidad de la sustancia
por ste, ms lentamente se mover en el disolvente.
Objetivo de la prctica:
Observar la aparicin de colores empleados en ciertos dulces a travs de tcnicas
de separacin (cromatografa) para interpretar los datos y determinar cules dulces
contienen amarillo nm. 5.
Material:
1 pieza de papel filtro No. 1 de 10 x 10 cm.
Agua (media taza)
1 recipiente grande con tapa (de plstico o de
vidrio)
Sal de mesa
5 dulces de diferentes colores
Colorante amarillo comestible nm. 5, tambin
llamado tartracina o E102 (que puedes obtener
de dulces amarillos, gomitas o gelatina de pia)
1 frasco de alimento para beb o de mayonesa pequeo.
Palillos de dientes (los suficientes)
1 regla
Procedimiento:
1. Con un lpiz, traza una lnea fina a unos 3 cm de uno de los extremos de papel filtro.
2. Vierte un poco de agua de la llave en el frasco grande.
147
3. Sumerge la punta de un palillo en el agua y con sta humedece uno de los dulces, para
disolver parte de la cubierta de color.
4. Coloca la punta del palillo que tiene el colorante sobre el papel, para que se forme una mancha
a travs de la lnea trazada con el lpiz. Humedece nuevamente el palillo y moja la misma pieza
de dulce para disolver ms de la cubierta y colcalo sobre el papel en la misma mancha. Repite
este paso hasta que obtengas una mancha concentrada.
5. Con un nuevo palillo y agua limpia, repite los pasos 3 y 4 con un dulce de distinto color haz una
nueva mancha para cada dulce y lleva un registro en la tabla de datos (puntos 2, 3, 4 y 5).
6. Humedece un palillo nuevo con una gota del colorante amarillo comestible, que se va a usar
como patrn de referencia.
7. Enrolla con cuidado el papel en forma de cilindro. Las manchas debern quedar en un extremo
del papel.
8. Engrapa las orillas de papel, evitando tocarlo.
9. Aade agua al recipiente hasta un nivel aproximado de 1.5 cm. Agrega una pizca de sal. Tapa
el recipiente y agtalo.
10. Coloca el cilindro de papel filtro en el recipiente, con la orilla que tiene las manchas hacia
abajo. Cuida que el nivel del agua quede por lo menos 1 cm por debajo del lugar en donde se
encuentran las manchas de colorante. Tapa el recipiente y agtalo.
11. Coloca el cilindro de papel filtro en el recipiente, con la orilla que tiene las manchas hacia
abajo. Cuida que el nivel del agua quede por lo menos 1 cm por debajo del lugar en donde se
encuentran las manchas de colorante. Tapa el recipiente.
12. Deja que el agua suba hasta llegar a una distancia de aproximadamente 1 cm. de orilla superior
del papel filtro. Saca con cuidado el papel y desdblalo. Marca cuidadosamente con un lpiz el
borde del disolvente (el punto ms alejado que recorri el agua), y deja secar el papel filtro sobre
una toalla de papel.
13. Para cada pieza de dulce, mide la distancia desde la lnea inicial hasta el centro de cada mancha
separada. Anota estos datos en tu tabla. Algunos dulces pueden tener ms de una mancha.
14. Mide y registra la distancia desde la lnea inicial de lpiz hasta la marca del borde del disolvente.
15. Anota la distancia desde la lnea trazada con lpiz hasta el centro de cada mancha separada de
la mancha de amarillo nm. 5 de referencia.
148
Paso 1 Paso 3 Paso 4
Paso 9 Paso 11
Reporte de datos y observaciones
Distancia del disolvente________________________________________

(distancia desde la primera marca de lpiz hasta el borde).
En la siguiente tabla, anota tus resultados para cada uno de los dulces:
Mancha original Mancha 1 cm Mancha 2 cm Mancha 3 cm Mancha 4 cm
Amarillo nm . 5
Dulce 1
Dulce 2
Dulce 3
Dulce 4
Dulce 5
Conclusiones:
1. De los dulces que utilizaste, alguno contiene amarillo nm. 5?, cmo lo sabes?
2. Algunos de los dulces contienen los mismos colorantes? Explica tu respuesta.
3. Qu aplicacin tiene el mtodo que seguiste en tu entorno?
A travs de esta prctica nos podemos dar cuenta de las diferentes aplicaciones de
los mtodos y tcnicas de separacin de mezclas con el que podemos identificar
cada uno de los componentes de algn producto.
149
Cierre del bloque III

avance que consideras has logrado a lo largo del bloque III.

Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Identificas la clasificacin de la materia.

Conceptuales
Distingues las diferentes caractersticas de los

sistemas dispersos
Conoces los mtodos de separacin de mezclas
Identificas las unidades de clasificacin de los

sistemas dispersos
Diferencias las propiedades de cidos y bases
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Analizas las propiedades de los elementos, los
compuestos y las mezclas para diferenciarlos.
Procedimentales
Ejemplificas la clasificacin de la materia usando

situaciones de la vida cotidiana: elemento,
compuesto, mezclas homogneas y mezclas
heterogneas
Integras en tu contexto las caractersticas y
el funcionamiento de la participacin de los
sistemas dispersos
Determinas la concentracin de soluciones
Determinas las caractersticas de los cidos y
bases fuertes y dbiles en tu vida diaria.
150
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Colaboras en el trabajo grupal haciendo

aportaciones relacionadas con las caractersticas
Actitudinales
de elementos, compuestos o mezclas
Reflexionas sobre la utilidad de conocer las

caractersticas de los sistemas dispersos
Respetas los pasos de los mtodos para la

separacin de mezclas de acuerdo con sus
caractersticas
Eres cuidadoso en el desarrollo del trabajo
experimental.
Responde en forma breve a cada pregunta en las lneas correspondientes:

y futuro?
3. Cmo asocias lo aprendido en beneficio de tu comunidad y a qu te

compromete?
Recuerda que las respuestas debers integrarlas a tu cuaderno, anotando

realizaste .
151
B loque III
Evaluacin del bloque III
Evaluacin de la prctica
Marca con una (X) en el recuadro de S o No segn consideres que se ha realizado
la prctica.
Tabla de observacin de prctica S No

Sigues las instrucciones conforme se indica en cada paso.
Participas activamente.
Aportas puntos de vista abiertamente con tus compaeros de grupo y equipo.
Compruebas y respondes con tus conclusiones y observaciones.
Realizas tablas de resultados.
Evaluacin de la historieta elaborada en el proyecto
Lista de cotejo para evaluar el comic o historieta
Instrucciones: Marca con una X, en el espacio en donde se presente el atributo

Presentacin S No
Ttulo atractivo
Color
Orden y limpieza
Redaccin
Comprensin del texto
Relacin entre texto e imagen
Secuencia temporal de historieta

Ortografa
Uso de signos de exclamacin e interrogacin
Uso de acentos ortogrficos
Uso de reglas ortogrficas
Uso de onomatopeyas
Total
152
Registro del avance

Competencias genricas y disciplinares del bloque III

desarrollo de las competencias genricas y disciplinares. Utiliza la siguiente escala:
Nivel de
avance
Elige alternativas y cursos de accin con

base en criterios sustentados y en el
marco de un proyecto de vida.
y aborda problemas y retos
teniendo en cuenta los objetivos Analiza crticamente los factores que
que persigue. influyen en su toma de decisiones.
Asume las consecuencias de sus com-

portamientos y decisiones.
2. Es sensible al arte y participa en

la apreciacin e interpretacin Participa en prcticas relacionadas con
de sus expresiones en distintos el arte.
gneros.

saludables.

mensajes pertinentes en Expresa ideas y conceptos mediante
distintos contextos mediante la representaciones lingsticas,
utilizacin de medios, cdigos y matemticas o grficas.
herramientas apropiados.
Contina...
153
Nivel de
avance

5. Desarrolla innovaciones y pro- cada uno de los pasos contribuye al
pone soluciones a problemas a alcance de un objetivo.
partir de mtodos establecidos.

y discrimina entre ellas de acuerdo a su
relevancia y confiabilidad.
6.Sustenta una postura personal
sobre temas de inters y Reconoce los propios prejuicios,
relevancia general, considerando modifica sus puntos de vista al conocer
otros puntos de vista de manera nuevas evidencias e integra nuevos
crtica y reflexiva. conocimientos y perspectivas al acervo
con el que cuenta.
Estructura ideas y argumentos de

manera clara, coherente y sinttica.
Define metas y da seguimiento a

sus procesos de construccin de
7. Aprende por iniciativa e inters conocimiento.
cotidiana.
Propone maneras de solucionar un

problema o desarrollar un proyecto en
equipo, definiendo un curso de accin
con pasos especficos.
Aporta puntos de vista con apertura

8. Participa y colabora de manera
y considera los de otras personas de
manera reflexiva.
Asume una actitud constructiva,

congruente con los conocimientos y
habilidades con los que cuenta dentro de
distintos equipos de trabajo.
154
Nivel de
avance



pertinentes.



Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y

cientficos.
Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valo-
ra las acciones humanas de impacto ambiental.



registrados.
155
BLOQUE IV. Realizas acciones morales que promueven el desarrollo individual y de la comunidad
Bloque IV
Valoras la importancia de los compuestos
del carbono en tu vida diaria y entorno
B loque IV
Introduccin
Valoras la importancia de los compuestos del carbono en tu vida diaria y entorno
Los compuestos orgnicos son muy importantes en nuestra vida cotidiana, ya que
utilizamos productos o derivados del carbono: en un objeto de plstico, en el motor
de un automvil, en un aparato electrodomstico, las telas, materiales mdicos
y quirrgicos, utensilios del hogar, entre otros. En el bloque IV conoceremos las
propiedades y caractersticas del carbono y sus grupos funcionales, de esta manera
podemos identificar dnde encontrar en nuestro contexto una diversidad de estos
compuestos. Es importante que elijas fuentes de informacin como libros de texto,
revistas o diccionarios que tengas a tu alcance para fundamentar tus investigaciones,
fortalecer tus conocimientos y establecer acciones en tu contexto.
1. Se conoce y valora a s mismo y Asume las consecuencias de sus comportamientos

aborda problemas y retos teniendo y decisiones.
en cuenta los objetivos que Administra los recursos disponibles teniendo en
persigue. cuenta las restricciones para el logro de sus metas.

apreciacin e interpretacin de sus Participa en prcticas relacionadas con el arte.

consecuencias de distintos hbitos de consumo y
saludables.

pertinentes en distintos contextos
representaciones lingsticas, matemticas o
mediante la utilizacin de medios,
grficas.
158

reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus
5. Desarrolla innovaciones y propone
pasos contribuye al alcance de un objetivo.
soluciones a problemas a partir de
Ordena informacin de acuerdo a categoras,
mtodos establecidos.
jerarquas y relaciones.
Elige las fuentes de informacin ms relevantes

para un propsito especfico y discrimina entre
sobre temas de inters y relevancia
ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
general, considerando otros puntos
Estructura ideas y argumentos de manera clara,

7. Aprende por iniciativa e inters propio construccin de conocimiento.
a lo largo de la vida. Articula saberes de diversos campos y establece
Asume una actitud constructiva, congruente con

8. Participa y colabora de manera efecti-
los conocimientos y habilidades con los que
va en equipos diversos.
cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
9. Participa con una conciencia cvica Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el inters
y tica en la vida de su comunidad, y bienestar individual y el inters general de la
regin, Mxico y el mundo. sociedad.
Asume una actitud que favorece la solucin de

problemas ambientales en los mbitos local,
11. Contribuye al desarrollo sustentable
nacional e internacional.
de manera crtica con acciones
Reconoce y comprende las implicaciones
responsables.
biolgicas, econmicas, polticas y sociales del dao
ambiental en un contexto global interdependiente.
159
B loque IV Valoras la importancia de los compuestos del carbono en tu vida diaria y entorno
Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en contextos
histricos y sociales especficos.

Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico,

consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.


Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables

a simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos.
Con qu propsito?
Al trmino del bloque explicas las propiedades y caractersticas de los compuestos
del carbono, a travs del reconocimiento de los principales grupos funcionales, para
que puedas proponer alternativas en el manejo de productos derivados del petrleo
y la conservacin del medio ambiente.
160
Qu aprenders y cmo?
Contenidos
curriculares
1. Configuracin electrnica y geometra

molecular del carbono.
2. Tipos de cadena e isomera.
3. Caractersticas, propiedades fsicas y

nomenclatura general de los compuestos
Analizas textos.
orgnicos:
Identificas y describes
Hidrocarburos (alcanos, alquenos,
conceptos.
alquinos y aromticos)
Clasificas los compuestos.
Conceptuales Alcoholes
Relacionas informacin.
Aldehdos
Cetonas
teres
cidos carboxlicos
steres
Aminas
Amidas
4. Importancia ecolgica y econmica de los

compuestos del carbono.
Estableces el fenmeno de isomera y

comparas las diferentes frmulas. Realizas ejercicios prcticos.
Diferencias alcanos, alquenos y Aplicas el conocimiento
alquinos, as como su presencia en la adquirido
Procedimentales
naturaleza y la vida cotidiana. Investigas.
Integras las caractersticas que
distinguen a los compuestos orgnicos
por el grupo funcional y sus usos.
Reflexionas sobre la importancia que

tienen los compuestos derivados
del carbono presentes en productos
Reflexionas acerca de la
empleados en la industria y en tu vida
Actitudinales importancia socioeconmica
diaria, as como en el funcionamiento
del petrleo y sus derivados.
de los seres vivos.
Asumes la importancia del uso racional
de los hidrocarburos.
161
A continuacin se presenta un esquema con el resumen de objetos de aprendizaje

que debes desarrollar a lo largo del bloque IV, todo el planteamiento est orientado
al logro del propsito. Es conveniente que no lo pierdas de vista, ya que te permitir
orientar tus esfuerzos.
Qu tiempo voy a emplear?

Considera 16 horas para el desarrollo de este bloque, lo ms recomendable es que
utilices 4 horas para revisar los contenidos temticos y 12 horas para llevar a cabo
las actividades propuestas en el bloque.
Productos
Durante este bloque realizars los siguientes productos de aprendizaje que pon-
drn de manifiesto el desarrollo de tus competencias.
Evaluacinn diagnstica
Mapa mental
Resolucin de ejercicios
Ensayo
162
1. De las siguientes opciones que se presentan subraya aquella que complete

correctamente la proposicin del lado izquierdo.
a) El comportamiento de los fenmenos

b) Las transformaciones
a) La qumica es la ciencia que estudia: c) A los seres vivos
d) Los fenmenos magnticos
e) La materia, la energa y sus cambios
a) Qumicos
b) Biolgicos
b) La fermentacin y la fotosntesis son
c) Fsicos
fenmenos:
d) Csmicos
e) Magnticos
a) Agua
b) Petrleo
c) El principal producto utilizado para
c) Alcohol
fabricar productos sintticos es el:
d) Maz
e) Algodn
a) Hidrgeno
d) La qumica orgnica tiene como
b) Oxgeno
principal base de estudio los
c) Azufre
compuestos que contienen en su
d) Cloro
estructura:
e) Carbono
a) 1s2,2s22p6
b) 1s2,2s1,2p3
e) La configuracin electrnica del
c) 1s1,2s12p4
carbono es:
d) 1s2,2s22p2
e) 1s2,2p4
163
2. Observa a tu alrededor y escribe 4 compuestos que recuerdes que contengan

carbono y 4 que no lo contengan. Toma en cuenta el ejemplo que se te presenta
(no es necesario que escribas su frmula).
Nmero Con carbono Sin carbono
1 Azcar (C12 H22 O11) Sal (NaCl)
3. Encierra en un crculo las palabras que respondan a la siguiente pregunta:

Qu relacin hay entre la qumica del carbono y la prctica de tu deporte
favorito?
Competencia Fibras Pasto Baln Goles Antidoping
sintticas
Plsticos Juegos Torneos Protenas, lpidos y Drogas y Dieta
ganados carbohidratos estimulantes
164
Si de la actividad anterior respondiste correctamente 17-21 reactivos considera tu

resultado como Bien, de 13 -1 6 como Regular y menor a este parmetro considralo
Bien
No suficiente
Dentro de la clasificacin de la qumica existe la qumica orgnica

e inorgnica, pero antes de iniciar responde a las siguientes
preguntas y coloca dentro del parntesis la letra que corresponda.

con fundamento, para lo cual comnmente consultas fuentes
S= Siempre relevantes?
A=A veces ( ) Las probables respuestas a un problema planteado en una
N=Nunca investigacin se conocen como hiptesis. Ante una investigacin
o prctica de laboratorio, comnmente respondes a las problemticas
con posibles respuestas?
que te llaman la atencin, adems de lo que tu libro te informa
o tu profesor te comenta, investigas ms por cuenta propia?
Bien=Siempre
Cul es la respuesta que ms se repite? Regular=A veces
No suficiente=Nunca

su desarrollo.
165
Aprende ms
Configuracin electrnica y geometra molecular

del carbono
Si observas a tu alrededor, la mayora de lo que utilizamos est compuesto de
carbono: las hojas de este libro, los jabones, la comida, la ropa, el cepillo de dientes,
el bolgrafo, el pizarrn, las bancas del saln, entre otros. Todos los compuestos
orgnicos contienen carbono en sus molculas. El carbono es el elemento
bsico para la vida, ya que todas las molculas orgnicas lo incluyen (protenas,
carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos).
El carbono es el elemento esencial de la Qumica orgnica. La Qumica orgnica

es la encargada de estudiar los compuestos del carbono, con excepcin de los
carbonatos, bicarbonatos, cianuros y algunos otros compuestos sencillos.
Se cree que Torbern Bergman fue el pionero al clasificar los compuestos orgnicos
como aquellos que provenan de organismos vivos y los inorgnicos como los
provenientes de los minerales. Durante esa poca (siglo XVIII) se crea que los
orgnicos posean una fuerza vital y conforme pasaba el tiempo, nuevas teoras
qumicas surgan. En 1828, Friedrich Whler consigui sintetizar urea (producto
aislado de la orina), que es un compuesto orgnico obtenido a partir de un inorgnico
sin intervencin de un ser vivo. La sntesis de la urea oblig a replantearse la
definicin de compuesto orgnico y a catalogar como tal a todo compuesto que
contena carbono en su estructura.
Qumica del
carbono:
estudia la
composicin,
Breve biografa de las
propiedades,
Torbern Olof Bergman la obtencin, los usos y
las transformaciones de
(1735-1784). Qumico sueco. Plante que la Qumica los compuestos de este
deba dividirse en dos partes, la orgnica y la inorgnica. elemento.
Se dedic especialmente al estudio de la qumica de los
metales, particularmente del nquel y bismuto.
166
Los compuestos orgnicos estn formados por cadenas

cuyo principal elemento es el carbono. Actualmente se le
conoce como Qumica del carbono .
El carbono es un elemento qumico que puede

encontrarse en la naturaleza, es de color negro y
opaco; es tan antiguo como el hombre y en nuestros
das es una parte esencial de los procesos y productos
nanotecnolgicos. Lo que hace tan especial al carbono
es su gran capacidad para unirse a otros tomos de
carbono o con otros elementos para formar cadenas
largas o cortas, ramificadas, abiertas o cerradas.
Estructura del carbono.
Para entender mejor cmo es que el carbono forma tan-
tos compuestos estudiemos su configuracin electrni-
ca. El carbono es un elemento con nmero atmico 6, nmero de masa 12, en su
ncleo contiene 6 protones, 6 neutrones y 6 electrones que orbitan a su alrededor.
Estado basal:
estado de menor
energa en el cual
puede estar alguno de
sus electrones.
167
Recuerda que un orbital atmico es una zona del espacio donde existe una alta
probabilidad de encontrar al electrn. La probabilidad es superior a 90%.
Los orbitales puros son:
s
p
d
f
Los orbitales hbridos son:
sp
sp2
sp3
La forma como se presentan los orbitales anteriores se le conoce como estado de
reposo, siendo la forma de mayor estabilidad.
Para recordarlo escribe la configuracin electrnica de los siguientes tomos,
identifica los electrones de valencia y asocia esta informacin con la familia de la
tabla peridica a la que pertenece cada elemento, tambin escribe la representacin
de Lewis para cada uno.
Ejemplo:
El nmero de electrones de valencia de un
tomo corresponde al nmero de grupo o
familia al que pertenece el elemento. Estos
Configuracin: Br: 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d10 4p5 electrones participan en la formacin de
enlaces cuando se combinan los tomos
para formar compuestos. Los electrones
de valencia se pueden compartir, ganar o
perder.
Configuracin Electrones de Grupo al que

tomo Representacin de Lewis
grfica valencia pertenece
1 35
Br
2 53
I
3 33
As
4 16
S
5 11
Na
6 17
Cl
7 5
B
8 15
P
9 12
Mg
10 3
Li
168
Qu puedes observar de la configuracin electrnica con respecto al estado basal?
De acuerdo con el ejercicio anterior, si el carbono sustentara esta configuracin

se podran formar slo compuestos divalentes, ya que los nicos electrones que
participaran en el enlace seran los 2p1x y 2p1y, sin embargo, esto no permitira la
formacin de compuestos orgnicos donde el carbono es tetravalente como el caso
del metano.
Hibridacin: es la combinacin de orbitales puros de diferente

energa de un mismo nivel atmico para generar orbitales hbridos o
combinados de la misma energa.
Para que se formen diversos enlaces entre el carbono, otros tomos o el mismo
carbono se debe hibridar el carbono.
El carbono es el nico elemento que sufre los tres tipos de hibridacin que hay: sp3,
sp2 y sp, originando as compuestos que presentan enlaces covalentes sencillos,
dobles y triples en su estructura.
La hibridacin se Este proceso ocurre cuando uno de los dos electrones

da por la promocin del orbital 2s se promueve al orbital vaco 2pz,
de electrones mediante la aplicacin de una cantidad de energa
apareados a interna, cambiando la configuracin electrnica
orbitales vacos . (estado excitado).
Como te puedes dar cuenta, la tetravalencia

del carbono es debido a los cuatro electrones
desapareados. Primero un electrn de px se
traslada a pz y posteriormente un electrn de
s, pasa a px.
La combinacin de un orbital s con un orbital

p, da lugar a dos orbitales hbridos sp y
dos orbitales puros. Esto se
presenta como carbonos
unidos por enlaces triples.
169
Los dos orbitales hbridos (sp) se ubican en un solo plano, produciendo un tomo
de carbono en disposicin colineal plana, con un ngulo de separacin de 180.
Los dos orbitales puros se distribuyen en forma perpendicular al plano en donde se
hallan los dos orbitales sp .
Orbital sp, ngulo 180.
La hibridacin sp2 se da cuando un orbital s se combina con dos orbitales p dando

como resultado tres orbitales hbridos sp2 y un orbital s puro. Se presenta en
carbonos con enlace doble.
Un electrn de py se traslada a pz y despus un electrn de s, pasa a py .

Los tres orbitales hbridos (sp2) se ubican en un mismo plano, produciendo un
tomo de carbono en disposicin trigonal plana, con un ngulo de separacin de
aproximadamente 120o.
El orbital puro se ubica perpendicularmente al plano

donde se hallan los tres orbitales sp2 .
La hibridacin sp3 se forma por la combinacin de

un orbital s con tres orbitales p, dando lugar a cuatro
orbitales hbridos sp3. Se presenta en carbonos con un
enlace simple.
Orbital sp2, ngulo 120
Un electrn s pasa a pz.
170
Los cuatro orbitales hbridos (sp3) formados se disponen

en el espacio, buscando estar lo ms alejados posibles
unos de otros. En consecuencia, cada orbital sp3 se dirige
a cada uno de los cuatro vrtices de un tetraedro con un
ngulo de 109.5o.
Orbital sp3, ngulo 109.5
Enlace Enlace doble Enlace triple

simple o secundario o terciario
Geometra molecular del carbono
La hibridacin de orbitales nos permite interpretar

cmo se orienta una molcula en el espacio, qu
ngulo posee entre enlace y enlace, cul es su
polaridad y, por tanto, cmo se comportan ante
otras sustancias.
El carbono tiene la caracterstica de poder unirse Diferentes formas de representacin de

a otros tomos por la atraccin electroesttica enlaces.
de sus electrones, formando enlaces
covalentes simples, dobles y triples. Atraccin electrosttica:
consiste en la atraccin
As que si tiene enlaces sencillos que se genera entre to-
se encuentra en tres dimensiones mos con cargas elctricas
y se trata de una estructura cuya de signo contrario.
hibridacin es sp3 y cuyos tomos
de carbono tienen enlaces que, al
unirse los extremos con una lnea,
forman una pirmide triangular de
cuatro lados, a lo que se le llama
geometra tetradrica por tener
cuatro lados.
Los que tienen doble enlace se

encuentran en el mismo plano
formando un ngulo de 120 entre
enlace y enlace, es decir, se trata de
una estructura con hibridacin sp2, Representacin de enlaces sigma y pi.
a lo que se llama geometra plana.
La estructura con triple enlace forma

ngulos de 120 y se trata de la hibridacin sp, es lineal, por lo que se conoce como
geometra lineal. Todas estas uniones se establecen a travs de enlaces sigma ()
o enlaces pi ().
171
Un enlace sigma se forma de la unin de un orbital s y uno sp3, o

bien, entre dos orbitales hbridos sp3.
Un enlace pi se forma de la unin de pares de electrones de orbitales

puros.
La geometra molecular o estructura molecular se refiere a la disposicin

tridimensional de los tomos que constituyen una molcula.
ngulos
Nmero de pares Acomodo de pares Geometra de pa-
de enlaces
electrnicos electrnicos res electrnicos
predichos
2 Lineal 1800
3 Plana trigonal 1200
4 Tetradrica 109.50
Aprende ms
Tipos de cadena e isomera

Existe una gran cantidad de compuestos orgnicos, que son muy numerosos (sobre
10 millones), comparados con los compuestos inorgnicos. Esta diferencia tiene su
origen en la gran capacidad del carbono para asociarse consigo mismo, formando
cadenas y anillos con ramificaciones. Ante esta situacin es necesario clasificarlos
como sigue:
172
Tipos de cadenas
Esta clasificacin se puede conjugar en un solo compuesto, de ah la infinidad de

compuestos orgnicos naturales y sintticos.
173
B loque IV
Ejemplo:
Cadena acclica es abierta, insaturada por el doble enlace, arborescente tiene un

radical y heterognea porque contiene oxgenos.
Radical: especie
qumica de Tipos de frmulas
configuracin de
capas abiertas, Para presentar los compuestos
es decir, que est de carbono se emplean tres tipos
disponible para reaccionar. de frmulas:
Aplica lo aprendido
Actividad 1
Instrucciones: Completa de manera individual la siguiente tabla siguiendo el
ejemplo de la primera fila. Cuando concluyas tu tabla compara las soluciones con
algunos de tus compaeros y verifquenlas en el apartado de respuestas al final del
libro.
174
Frmula
Frmula desarrollada Frmula condensada
semidesarrollada
C 2H 6O
CH3 - CH3 C 2H 6

En muchos aspectos de la vida cotidiana es necesario representar los datos o

caractersticas de una forma abreviada cuando se solicitan, por ejemplo tu CURPm
donde de una manera simplificada pueden tener tu registro e identificacin, tambin
sucede con los compuestos del carbono. Sin embargo, en algunas ocasiones ser
necesario tener de manera desarrollada todos los datos o especificaciones de un
compuesto.
Qu otros ejemplos encuentras relacionados con este tema?
175
B loque IV
Tipos de isomera
Qu observas en esta imagen? Encuentra las diferencias en la imagen
Como podrs darte cuenta, en la imagen del reflejo lo que cambia es la ubicacin
pero no sus propiedades y en la imagen de los gatos s se encuentran diferentes
caractersticas pero su esencia es la misma (malla, corre, juega, come).
En Qumica orgnica, a diferencia de la Qumica inorgnica, los ismeros son

compuestos orgnicos con el mismo nmero de tomos pero diferente estructura.
Esta diferencia hace que las propiedades fsicas y qumicas, o bien, todo el
compuesto, cambie.
Los tipos de isomera que estudiaremos en este curso son los primeros tres de la
siguiente tabla y que se explican con un ejemplo.
176
Aprende ms
Caractersticas, propiedades fsicas y nomenclatura

general de los compuestos orgnicos
Observa la siguiente imagen y responde las preguntas:

1. Qu sustancias reconoces en la imagen?
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
2. Qu tienen en comn las imgenes que se presentan?

__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
3. Escribe el nombre de algunos combustibles que utilices en tu casa.

_________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
4. Por qu es importante su uso?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
177
Hidrocarburos (alcanos, alquenos, alquinos, aromticos)
Junto con el agua y el oxgeno, los hidrocarburos forman parte del grupo de com-
puestos qumicos naturales ms abundantes sobre la Tierra. Los hidrocarburos se
obtienen de la destilacin del petrleo, por lo que constituyen una fuente importante
de ingresos econmicos para los pases.
El gas de uso domstico, la gasolina, el disel, etc., estn compuestos por

hidrocarburos, de ah la importancia de conocer su estructura, propiedades y
aplicaciones de este grupo de compuestos orgnicos.
Los hidrocarburos son compuestos orgnicos sencillos, formados exclusivamente

por carbono e hidrgeno. Sus cadenas pueden ser abiertas o cerradas, saturadas o
insaturadas y lineales o ramificadas.
Los hidrocarburos se clasifican en:
178
Propiedades de los hidrocarburos
Propiedad Alcanos Alquenos Alquinos

Nombre comn Parafinas Olefinas Acetilnicos
Carbono e Carbono e Carbono e
Formados por
hidrgeno hidrgeno hidrgeno
Tipos de enlace
Tipos de hibridacin sp3 sp2 sp
Frmula general CnH2n+2 CnH2n CnH2n-2
Estructura geomtrica Tetradrica Plana trigonal Lineal
Solubilidad en agua Insoluble Insoluble Insoluble
Nomenclatura de los hidrocarburos
De acuerdo con las reglas establecidas por la Unin Internacional de Qumica Pura y
Aplicada (UIQPA), -conocida internacionalmente por sus siglas en ingls como IUPAC-
se da el nombre o nomenclatura y frmula universal a cada uno de los compuestos
orgnicos. A continuacin se detallan los pasos para cada una de estas cadenas:
Tipo de hidrocarburos Terminacin o sufijo

Alcano -ano
Alqueno -eno
Alquino -ino
As, los hidrocarburos se forman con la raz del numeral griego o latino (que indica
el nmero de carbonos presentes en la cadena) y la terminacin: -ano, -eno o -ino,
corresponda.
179
Prefijos que determinan el nmero de carbonos en la cadena principal, su aplicacin para

hidrocarburos saturados o alcanos
Prefijo o raz Nmero de Nombre del
Frmula del alcano
del numeral carbonos alcano
Met 1 Metano CH4
Et 2 Etano CH3 CH3
Prop 3 Propano CH3 CH2 CH3
But 4 Butano CH3 CH2 CH2 CH3
Pent 5 Pentano CH3 CH2 CH2 CH2 CH3
Hex 6 Hexano CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3
Hept 7 Heptano CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3
Oct 8 Octano CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3
Non 9 Nonano CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3
Dec 10 Decano CH3- CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3
Eicos 20 Eicosano CH3 (CH2)18 CH3
Uneicos 21 Uneicosano CH3 (CH2)19 CH3
Triacont 30 Triacontano CH3 (CH2)28 CH3
Tetracont 40 Tetracontano CH3 (CH2)38 CH3
Pentacont 50 Pentacontano CH3 (CH2)48 CH3

Centuri 100 Centuriano CH3 (CH2)98 CH3
Pero te preguntars, qu pasa para las cadenas con arborescencias o

ramificaciones? Para nombrar a los hidrocarburos ramificados es necesario conocer
el nombre de estas ramificaciones, o tambin conocidos como radicales alquil,
que son sustituyentes (ramificaciones o arborescencias) en las cadenas principales
y que son alcanos que han perdido un tomo de hidrgeno. La terminacin de los
radicales alquil es -il o -ilo. Los radicales alquil ms empleados son ocho y se
presentan en la siguiente tabla:
Radical Frmula Radical Frmula
Metil Etil
Butil
Propil
Isopropil Isobutil
Secbutil Terbutil
180
Ahora explicaremos las reglas de nomenclatura UIQPA o IUPAC para una cadena
acclica a partir de un ejemplo especfico.
Alcanos
Regla 1 . Se busca la cadena ms

larga, que constituir la cadena
principal y dar origen al nombre.
Si existen dos o ms cadenas con
el mismo nmero de carbonos se
toma la cadena que contenga ms
ramificaciones.
Regla 2 . Se numera la cadena

principal, empezando por el
extremo que tenga la ramificacin
ms prxima, de tal forma que los
carbonos con ramificaciones tengan
el nmero ms bajo posible.
Regla 3 . Se nombra cada una de las

ramificaciones por orden de complejidad
(metil, etil, propil, isopropil, butil,
isobutil, secbutil y terbutil) indicando
su posicin con el nmero que
corresponda al tomo de carbono al
cual se encuentra unido. Si en la cadena se encuentra presente el mismo radical
dos o ms veces, se indica con los prefijos di -, tri -, tetra -, penta -, hexa- , etc.,
unidos al nombre del radical.
Para el ejemplo anterior tenemos las siguientes conclusiones que nos darn el nom-
bre del alcano:
Regla 1 . La cadena principal es de 9 carbonos.
Regla 2 . Iniciamos con la numeracin a partir del lado derecho.
Regla 3 . Notamos que contiene dos radicales metil y un radical butil.
Finalmente damos el nombre del compuesto:
3,6 dimetil 5 butil nonano
181
B loque IV
Alquenos
De manera general se siguen las mismas reglas que en los alcanos tomando en
cuenta las siguientes consideraciones:
1. Se numera la cadena de tal forma que los carbonos del doble enlace tengan los
nmeros ms bajos y cuidando que ste (o stos) se encuentren siempre en la
cadena principal.
2. La posicin del enlace doble se indica en el nombre del compuesto.
3. Cuando se presenta ms de un enlace doble, se usan las terminaciones - dieno,
- trieno, etc., y se indica el nmero de carbono en el que se localizan.
7,7,8 trimetil 3,5 nonadieno

Alquinos
De manera general se siguen las mismas reglas que alcanos y alquenos tomando
en cuenta las siguientes consideraciones de alquenos:
1. Se selecciona la cadena ms larga que tenga el enlace triple.

2. Se enumera por el extremo ms cercano al enlace triple.
3. La posicin del enlace triple se indica en el nombre del compuesto.
4. Si hay ms de un enlace triple, se coloca la terminacin - diino, - triino, etc.
6,6 dietil 4 nonino

Ejemplos.
Frmula semidesarrollada Nombre del compuesto
2,7 dimetil, 9 etil, 4 propil undecano
3 metil, 2 etil 1,3,4 hexatrieno
2,2 dimetil 3,5,7 decatriino
182
Aplica lo aprendido
Actividad 2
Instrucciones: En equipos de tres integrantes de tu clase, escriban los nombres de
los siguientes compuestos utilizando las reglas establecidas por UIQPA o IUPAC. Al
terminar comparen sus resultados con los de otro equipo de la clase.
Frmula semidesarrollada Nombre del hidrocarburo
183
La principal fuente de hidrocarburos, entre stos los alcanos, es el petrleo, del que
derivan 90% de los casos, por ejemplo: metano, butano, queroseno y disel, entre
otros. Se obtienen por destilacin fraccionada del petrleo crudo.
Aplica lo aprendido
Actividad 3
Instrucciones: A continuacin se enlistan algunos hidrocarburos importantes,
investiga sus propiedades, frmula e importancia y completa la siguiente tabla. Al
final compara tus respuestas con las de tus compaeros y verifiquen en el apartado
de resultados.
Alcano Frmula Propiedades e importancia

Metano y butano
Queroseno
Disel
Vaselina

Adems de los hidrocarburos saturados, tenemos hidrocarburos
insaturados como la gasolina o 1-hexeno que constituye la materia prima
para elaborar gran variedad de productos orgnicos artificiales. Conoces
algn otro tipo de hidrocarburo?, cul es su aplicacin e importancia?, qu
puedes decir del acetileno?
184
Ahora explicaremos las reglas de nomenclatura UIQPA o IUPAC para una cadena
cclica.
Hidrocarburos cclicos
Recordemos que en los compuestos orgnicos tambin se pueden dar las cadenas
cerradas o cclicas y algunas de ellas tienen relacin con las figuras geomtricas
que viste en tu bloque 4 del curso de Matemticas II. Para nombrarlas anteponemos
el prefijo ciclo seguido del alcano correspondiente al nmero de carbonos, por
ejemplo:
Ciclopropano Ciclobutano Ciclopentano Ciclohexano
Pero, qu pasa cuando tenemos ramificaciones?
Cuando hay ramificaciones

el nombre se da indicando la
ramificacin seguida del nombre
del ciclo alcano. etil ciclopentano
Cuando hay varias ramificaciones

la numeracin comienza por
una ramificacin buscando que
stas adquieran los nmeros
ms bajos. Si las ramificaciones 1,3 dimetil ciclohexano
son halgenos (Cl, Br, I o F), se
nombran en orden alfabtico.
Si adems el ciclo contiene dobles

o triples enlaces se comenzar
por el carbono que contenga una
doble o triple ligadura buscando
que junto con las ramificaciones
adquieran los nmeros ms bajos. 3 metil ciclopenteno
185
B loque IV
Ejemplos:
3 metil, 1 isopropil, ciclopentano
(Ciclo de 5 carbonos, un radical metil y un radical

isopropil).
Ciclooctatetraeno
(Son 8 carbonos y 4 dobles enlaces, no necesita identificar

el nmero de los carbonos donde se encuentran los
dobles enlaces porque de cualquier modo quedan igual).
1 bromo, 3 cloro ciclohexano
(Las ramificaciones son halgenos, se numeran por

orden alfabtico).
Aplica lo aprendido
Actividad 4
Instrucciones: De forma individual escribe el nombre de los siguientes compuestos

utilizando las reglas establecidas por UIQPA o IUPAC. Al terminar compara tus
resultados con los de los otros dos compaeros y verifiquen sus respuestas en el
apartado de resultados.
186
Frmula semidesarrollada Nombre del hidrocarburo cclico
A los hidrocarburos que despedan aromas agradables se les clasificaba dentro de

la familia de los compuestos aromticos, pero, qu es un hidrocarburo aromtico?
Hidrocarburos aromticos
Como su nombre lo dice, los hidrocarburos aromticos se caracterizan porque

muchos de ellos despiden aromas y presentan propiedades qumicas especficas.
Una de las caractersticas es la presencia del anillo de 6 carbonos con tres dobles
enlaces alternados que corresponden al compuesto 1, 3, 5 ciclohexatrieno, mejor
conocido como benceno.
Hidrocarburo aromtico: tiene por
Actualmente se acepta la lo menos un anillo de benceno y
representacin grfica del caractersticas qumicas similares a ste.
benceno como un hexgono
187
regular con un crculo en su interior, que representa los electrones compartidos por
todos los tomos de carbono.
Representacin grfica del benceno.
El benceno y sus derivados tienen grandes aplicaciones, ejemplos de ello son: la

base para pinturas, fibras textiles, aditivos, conservadores, entre otros. De ah su
importancia para nuestra vida diaria.
La nomenclatura de los derivados aromticos:
Derivados monosustituidos:
Para nombrar a los

derivados monosustituidos
se indica el nombre del
sustituyente o ramificacin,
seguido de la palabra
benceno. Es importante
recalcar que algunos de
estos derivados son ms metilbenceno aminobenceno hidroxibenceno cido fenilmetanoico
(tolueno) (anilina) (fenol) (cido benzoico)
conocidos por su nombre
comn.
En el caso de los derivados

disustituidos existen tres
posibilidades de sustitucin:
Orto (posicin 1 y 2) que

significa en la misma lnea
Meta (posicin 1 y 3) que

significa ms all o-Dibromobenceno m-Dibromobenceno p-Dibromobenceno
orto meta para
Para (posicin 1 y 4) que
significa al lado de
188
Aplica lo aprendido
Actividad 5
Instrucciones: Escribe el nombre de los siguientes compuestos utilizando las
reglas establecidas por IUQPA o IUPAC. Al terminar compara tus resultados con
otros dos compaeros y verifiquen sus respuestas en el apartado de resultados al
final del libro.
Frmula semidesarrollada Nombre del hidrocarburo aromtico
Hasta ahora hemos visto todo lo relacionado con hidrocarburos y su clasificacin.

Ahora integraremos las caractersticas que distinguen a los compuestos orgnicos
por el grupo funcional: alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos carboxlicos, teres,
aminas, steres y amidas para reconocer finalmente su uso y la importancia que
tienen en nuestra vida diaria.
189
Un grupo funcional es un conjunto caracterstico de tomos que se presenta en un

conjunto de sustancias que tienen propiedades distintas. El conjunto de sustancias
que presenta un mismo grupo funcional en su estructura recibe el nombre de funcin
qumica.
A continuacin se presenta una tabla con las principales funciones qumicas con su
grupo funcional y nomenclatura.
Funcin Ejemplo
Frmula Terminacin
qumica Frmula Nomenclatura
Alcohol Alcanol Metanol
Aldehdo Alcanal Etanal
Propanona/
Cetona Alcanona
Acetona
Alcano-
Metil oxi metil/
ter oxi- alcano /
ter metlico
ter alcano
cido cido
cido etanico
carboxlico alcanico
Etanoato de
Alcanoato de
ster metil /Acetato
alquilo
de metil
Etanamida/
Amida Alcano amida
Acetamida
Amina Alquil amina Etil amina
190
Alcoholes
Son compuestos orgnicos que contienen un grupo -OH.

Se forman cuando en los hidrocarburos se sustituye uno o ms tomos de hidrgeno
por uno o ms grupos hidroxilo (-OH).
La nomenclatura de estos compuestos sigue las normas descritas para los

hidrocarburos, slo que la cadena principal debe contener al grupo funcional y
enumerarse de tal manera que ste reciba el ndice ms bajo posible.
No olvidar que debemos agregar la terminacin -ol.
Ejemplos:
2,3,5 heptanotriol
Etanol
3 heptanol
2,5 dimetil 2,4 heptanodiol
Aplica lo aprendido
Actividad 6
Instrucciones: En parejas escriban el nombre de los siguientes compuestos
utilizando las reglas establecidas por IUQPA o IUPAC. Al terminar comparen sus
resultados con otro equipo de la clase y despus verifiquen sus resultados en el
apartado de respuestas al final del libro.
191
B loque IV
Frmula semidesarrollada
Nombre del alcohol
Aldehdos
Los aldehdos son compuestos que contienen el grupo funcional carbonilo C=O,
uno de los ms importantes en Bioqumica.
Se consideran el producto parcial de la oxidacin de los alcoholes primarios (CH2OH).

Los aldehdos son compuestos utilizados en la industria para la fabricacin de
polmeros (plstico) y en los laboratorios para la conservacin de animales muertos.
La nomenclatura de estos compuestos sigue las normas descritas para los hidrocar-
buros, slo que la cadena principal debe contener al grupo funcional.
En el caso de los aldehdos el carbono del grupo funcional siempre recibe el nmero
1, por encontrarse en el extremo de la cadena.
No olvidar que debemos agregar la terminacin -al.
Ejemplos.
192
Propanal
Pentanal
3 metil, 2 etil pentanal
Aplica lo aprendido
Actividad 7
Instrucciones . En parejas escriban el nombre de los siguientes compuestos
resultados con otro equipo de la clase y verifiquen sus resultados en el apartado de
respuestas al final del libro.
Frmula semidesarrollada Nombre del aldehdo
193
B loque IV
Cetonas
Podemos definir a las cetonas como compuestos con un grupo funcional ceto con
la frmula general R-CO-R .
Son compuestos con una cadena de carbonos continua que tiene un oxgeno con
doble ligadura en uno de sus carbonos, siempre que no se encuentren en alguno
de los extremos.
Generalmente las cetonas son lquidas hasta 15 carbonos, de 16 en adelante

son slidas .
Ejemplo de estos compuestos son los utilizados como solventes de secado rpido
como la acetona.
La nomenclatura de estos compuestos sigue las normas descritas para los hidro-
carburos, slo que la cadena principal debe contener al grupo funcional ceto, y al
momento de nombrarla se debe indicar su posicin.
No olvidar que debemos agregar la terminacin ona.
Otra manera de nombrarlas es citando los radicales que estn unidos al grupo car-
bonilo por orden alfabtico seguido de la palabra cetona.
Ejemplos:
2 pentanona/ etil propil cetona
2,5 heptanodiona
2 butanona /etil metil cetona
4,4 dimetil 2 pentanona
194
Aplica lo aprendido
Actividad 8

resultados con otro equipo de la clase y verifiquen sus respuestas en el apartado de
resultados al final del libro.
195
B loque IV
teres
Los teres resultan de la sustitucin del grupo OH de un alcohol por un radical

alquil.
Tambin se consideran derivados del agua al sustituirse ambos hidrgenos por ra-
dicales.
De acuerdo con la IUPAC, los teres se consideran como xidos orgnicos, por lo
que el grupo funcional -O- se denomina oxi.
Para la nomenclatura comn se antepone la palabra ter seguido del radical sencillo
y finalmente el nombre del radical complejo aadiendo la terminacin ico .
Ejemplos:
Metil oxi metil / ter metlico
Etil oxi butil /ter etil butlico
Metil oxi terbutil / ter metil

terbutlico
Aplica lo aprendido
Actividad 9
resultados que se encuentra al final del libro.
196
Frmula semidesarrollada Nombre del ter
cidos carboxlicos
Son compuestos que tienen un grupo carboxilo y su forma general es COOH.

Los cidos carboxlicos tienen un pH cido, su acidez es mayor cuando la molcula
es ms pequea, stos se usan en el hogar y para la conservacin de alimentos, el
ms comn es el cido actico o vinagre.
Conforme la molcula aumenta de tamao tiene tendencia a ser grasoso, los cidos
carboxlicos son grasas y aceites. Los cidos grasos con dobles o triples enlaces
son insaturados y los que poseen slo un enlace son saturados.
Para nombrarlos se les antepone la palabra cido y luego se nombra la cadena

principal con el prefijo que indica el nmero de carbonos con terminacin -oico.
La nomenclatura de estos compuestos sigue las normas descritas para los

hidrocarburos, slo que la cadena principal debe contener al grupo funcional.
En el caso de los cidos carboxlicos, el carbono del grupo funcional siempre recibe
el ndice nmero 1, por encontrarse en el extremo de la cadena.
No olvidar que debemos agregar la palabra cido al principio y la terminacin -oico .
197
B loque IV
Ejemplos:
cido butanoico
cido 3 metil pentanoico
cido pentanoico
Aplica lo aprendido
Actividad 10
Instrucciones: En parejas escriban el nombre de los siguientes compuestos uti-
lizando las reglas establecidas por IUQPA o IUPAC. Al terminar comparen sus re-
sultados con otro equipo de la clase y verifiquen sus respuestas en el apartado de
Frmula semidesarrollada Nombre del cido carboxlico
198
steres
La frmula general de los steres es: R-COO-R .
Los steres se encuentran de forma natural en flores y frutas a los que les dan olor
y sabor, aunque ya hay steres obtenidos de manera sinttica para usarse como
aromatizantes, saborizantes y perfumes. Otros son utilizados en farmacologa y al-
gunos ms para la fabricacin de plsticos y fibras textiles.
Para nombrarlos se comienza colocando el nmero 1 al carbono donde se encuen-

tra el grupo ceto. A continuacin se nombra la parte donde se encuentra el grupo
ceto con el prefijo que indica el nmero de carbonos con terminacin -ato. Final-
mente se nombra la que no contiene el grupo ceto como cualquier radical y termi-
nacin -il y posteriormente.
Ejemplos.
Butanoato de etil
Etanoato de etil
Metanoato de propil
199
Aplica lo aprendido
Actividad 11
Instrucciones . En parejas escriban el nombre de los siguientes compuestos

Frmula semidesarrollada Nombre del ster
200
Aminas
Las aminas son compuestos que se derivan del amoniaco (NH3), se forman cuando
se sustituyen uno, dos o tres hidrgenos del amoniaco por radicales alquilo.
Son compuestos que tienen en su parte central al nitrgeno, al que pueden estar
unidas desde una hasta tres cadenas de carbono, por lo que se clasifican como
aminas primarias cuando tienen una sola cadena, secundarias cuando tienen dos
cadenas y terciaras cuando tienen tres cadenas.
Son compuestos con tendencia cida, utilizados comnmente para la fabricacin de

fertilizantes.
Se nombran las cadenas como si se tratara de radicales y finalmente la palabra

amina.
Una caracterstica de las aminas es su olor caracterstico a putrefaccin, pues

algunas provienen de la descomposicin de las protenas en tejidos. Son insolubles
en agua.
Para nombrar a las aminas primarias se indica el nombre del radical alquilo y se le
agrega la palabra amina.
En el caso de las aminas secundarias y terciarias simples se antepone el radical di

o tri seguido de la palabra amina.
Para las aminas secundarias y terciarias mixtas, se nombran los radicales por or-
den de complejidad, seguidos de la palabra amina.
Ejemplos.
Propanoamina
Etil propilamina
201
Aplica lo aprendido
Actividad 12

utilizando las reglas establecidas por IUQPA o IUPAC.
Al terminar comparen sus resultados con otro equipo de la clase y verifiquen sus
respuestas en el apartado de resultados que se encuentra al final del libro.
Frmula semidesarrollada Nombre de las aminas
202
Amidas
Son compuestos derivados de los cidos carboxlicos, pero que en lugar de -OH
tienen un grupo amino es decir un NH2 .
Las amidas son muy importantes ya que algunas se utilizan como medicamentos
sedantes y tranquilizantes, las sulfanilamidas constituyeron los primeros antibiticos,
en el desarrollo de la industria textil para la fabricacin de nylon 66 y finalmente este
grupo est presente en las uniones de aminocidos para construir las protenas.
Para nombrar las amidas simples se designan como derivados de los cidos
carboxlicos, eliminando la palabra cido y cambiando la terminacin ico por
amida.
A las amidas monosustituidas y disustituidas se les coloca la letra N antes del nombre
del radical alquilo, y despus de ste el nombre de la amida correspondiente.
Para nomenclatura comn, se utiliza la raz del nombre comn del cido, con la
terminacin amida .
Ejemplos:
Butanoamida
Hexanoamida
5 metil, 2 etil hexanoamida
Aplica lo aprendido
Actividad 13
203
Frmula semidesarrollada Nombre de las amidas
Reflexionemos sobre las actividades 4 a la 13

Una vez que has realizado cada uno de los ejercicios, te has
podido dar cuenta de la cantidad de compuestos que se pueden formar
a partir del carbono. De hecho, ms de 95 % de las sustancias qumicas
conocidas son compuestos del carbono.
La industria qumica (frmacos, polmeros, pesticidas, herbicidas, etc.)

juega un papel muy importante en la economa mundial e incide en muchos
aspectos de nuestra vida diaria con sus productos. Consideras de vital
importancia este tema?
A partir de lo aprendido, cmo podras promover una cultura de
responsabilidad en el uso de estos compuestos?
204
Aplica lo aprendido
Actividad 14
Instrucciones: Ahora que has aprendido sobre los grupos funcionales realiza
modelos en tercera dimensin y a escala.
Materiales:
kg de masa de harina de trigo (se mezcla harina con un
poco de agua y aceite comestible, deber quedar con la
consistencia de la plastilina).
Una caja de palillos o palitos de madera.
Pintura vegetal (si deseas la masa de colores).
Cmo realizarlo:
1. Toma partes iguales de la masa y realiza estructuras semejantes a esferas.
2. Elige varios grupos funcionales y anota sus frmulas en
una hoja.
3. Arma en tercera dimensin los modelos y compara con
tus compaeros.
Aprende ms
Importancia ecolgica y econmica de los

compuestos del carbono
En el universo los compuestos del carbono se forman naturalmente en los vegetales
y animales pero principalmente en los primeros, mediante la accin de los rayos
ultravioleta durante la fotosntesis, el gas carbnico y el oxgeno tomados de la
atmsfera junto con el agua, el amoniaco, los nitratos, los nitritos y fosfatos
absorbidos del suelo se transforman en azcares, alcoholes, cidos, steres, grasas,
aminocidos, protenas, etc., que luego por reacciones de combinacin, hidrlisis
y polimerizacin, entre otras, dan lugar a estructuras ms complicadas y variadas.
205
El ciclo del carbono.
En lo econmico, 80% de
la energa que se consume
en el mundo proviene de
la quema de combustibles
fsiles (carbn, petrleo
y gas natural) restos de
organismos vivos que
quedaron en el subsuelo
hace millones de aos.
El petrleo es un hidrocarburo
muy importante en Mxico
por sus caractersticas y
por el desarrollo de muchas Ejemplos de alimentos que contienen carbono.
industrias.
206
Su uso se ha multiplicado, de tal forma que en

nuestra vida diaria estamos en contacto con l o con
sus derivados. Su uso ms conocido es servir como
combustibles: el gas que utilizamos para preparar
alimentos, la gasolina, el disel y los lubricantes
indispensables para el transporte. Menos conocido
es su empleo en la elaboracin de fibras sintticas, el
polister y el nylon, que se utilizan para confeccionar
Ejemplos de productos qumicos que
prendas de vestir y su uso como base de pinturas, contienen carbono.
tapices y losetas para piso.
Imagina que por un momento desaparecieran como por arte de magia todas las
cosas en las que se han utilizado elementos qumicos para producirlos. Cmo
sera tu vida sin productos de limpieza y cosmticos?, qu haras si no hubiera
medicamentos para cuando te enfermeras?, cmo te vestiras?, cules alimentos
consumiras?, cules bebidas seguiras utilizando?
Los compuestos del carbono estn en nuestro entorno, en todo lo que utilizamos y
en nosotros mismos.
Aplica lo aprendido
Actividad 15
Instrucciones: Ahora que has aprendido las diferentes caractersticas que
distinguen a los compuestos orgnicos por su grupo funcional de alcoholes, teres,
aldehdos, cetonas, cidos carboxlicos, steres, amidas, entre otros, compara sus
propiedades y valora el uso racional de stos en tu vida diaria. Realiza un mapa
mental en el que las imgenes pueden ser de recortes, fotos o dibujos.
Para esta actividad considera lo siguiente:

a) Maneja todos los compuestos orgnicos.
b) Investiga las propiedades y usos de los diferentes grupos funcionales para que
los incluyas en tu mapa mental.
c) Investiga ejemplos de los compuestos ms representativos de cada grupo
funcional e incluye una imagen o recorte.
d) Presenta los conceptos estructurados de lo general a lo particular en forma
descendente y agrega imgenes representativas.
e) Utiliza representaciones grficas para su elaboracin como: rectngulos, elipses
207
f) Utiliza diferentes colores, realzalo con limpieza y con una buena ortografa.
Consulta la rbrica al final del bloque para que consideres todos los elementos que
debe incluir.
Ejemplo:
Actividad Integradora
Instrucciones: En equipos de 2 o 3 integrantes realicen un ensayo en el que

incluyan los criterios que se presentan a continuacin.
a) Argumenten la importancia socioeconmica del petrleo y sus derivados.

b) Expresen la postura del equipo sobre la reforma energtica en nuestro pas.
c) Analicen la importancia del petrleo y sus derivados para la generacin de nuevos
compuestos, as como la importancia de los derivados del carbono presentes en
productos empleados en la industria, en su vida diaria y en el fundamento de los
seres vivos.
d) Propongan estrategias de solucin a los problemas ocasionados en la
contaminacin por hidrocarburos.
e) Investiguen los niveles de toxicidad provocados por derivados del petrleo
(tolueno, benceno, entre otros).
Caractersticas del ensayo:
El ensayo se entregar en la fecha solicitada por tu profesor.

Deber incluir portada con nombre de los integrantes, grupo, materia, tema.
Deber contener la consulta de al menos 3 libros o revistas cientficas.
El ensayo deber contener 1000 palabras como mnimo
Deber contener en su estructura una pequea introduccin, desarrollo o discusin
del tema y finalmente una conclusin a la que llega el equipo de lo que les ha
dejado el aprendizaje e investigacin realizada.
Revisen la rbrica que se encuentra al final del bloque para considerar los criterios
solicitados en la misma.
208
Cierre del bloque IV


avance que t consideras has logrado a lo largo del bloque IV.

Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Reconoces la configuracin electrnica y

geometra molecular del carbono
Identificas los tipos de cadena e isomera.

Conceptuales
Conoces las caractersticas, propiedades fsicas

y nomenclatura general de los compuestos
orgnicos:
Hidrocarburos (alcanos, alquenos, alquinos
y aromticos)
Alcoholes
Aldehdos
Cetonas
teres
cidos carboxlicos
steres
Aminas
Amidas
209
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Estableces el fenmeno de isomera y

comparas las diferentes frmulas
Procedimentales
Integras las caractersticas que distinguen a los

compuestos orgnicos por el grupo funcional y
su uso
Diferencias alcanos, alquenos y alquinos, as

como su presencia en la naturaleza y la vida
cotidiana
Integras las caractersticas que distinguen a los

compuestos orgnicos por el grupo funcional y
su uso
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Reflexionas sobre la importancia de los

Actitudinales
compuestos derivados del carbono presentes

en productos empleados en la industria y tu
vida diaria, as como en el funcionamiento de
los seres vivos
Asumes la importancia del uso racional de los

hidrocarburos
210
Instrucciones: Una vez que hayas dado lectura a las preguntas que se te
presentan enseguida, responde en forma breve a cada interrogante en las lneas
correspondientes.

y el futuro?
Recuerda que las respuestas del cierre del bloque debers integrarlas a tu
cuaderno, anotando nmero o nombre de la actividad y fecha .
211

maneja al menos 15 contiene al menos contiene 5 o menos
Contenido
conceptos referentes 10 conceptos conceptos referentes al
al tema. referentes al tema. tema.
El mapa conceptual
no presenta
El mapa conceptual
los conceptos El mapa conceptual no
presenta los
estructurados de presenta los conceptos
conceptos
lo general a lo estructurados se nota que
Jerarquizacin estructurados de
particular en forma no logra estructurar de lo
lo general a lo
descendente. Pero general a lo particular y es
particular en forma
se puede visualizar confuso.
descendente.
el tema central y
sus conceptos.
Se hace uso de
Palabras de enlace
palabras enlace Se hace uso de 1 o
o No utiliza palabras enlace.
(conjunciones y 2 palabras enlaces.
conectores
preposiciones).
El mapa utiliza
El mapa utiliza me-
Representacin nos de 10 elemen-
grficas para no son los requeridos en
grfica tos grficos en su
su elaboracin: la elaboracin de mapas
elaboracin.
lneas descendentes.
Utiliza colores. No utiliza colores.

Presentacin
No presenta faltas de Presenta 1 o 2 est sucio.
ortografa. faltas de ortografa. Tiene 3 o ms faltas de
ortografa.
212
Rbrica de ensayo
Indicadores
Criterios
Excelente 3 Bien 2 Suficiente 1
Respeta la calidad
de presentacin:
(portada, nombre, Respeta la calidad No respeta la calidad de la
materia, fecha). de la presentacin. presentacin (no incluye
Incluye 3 referencias Incluye 2 portada, no tiene nombre ni
bibliogrficas. referencias fecha).
Presentacin
Respeta los criterios bibliogrficas. Incluye 1 referencia
definidos de Respeta los bibliogrfica.
presentacin como criterios definidos Respeta los criterios
son letra legible y de presentacin. definidos de presentacin.
clara y adems el
nmero de palabras.
Fundamenta
El contenido de
adecuadamente su
la discusin es La discusin es pobre y no
Discusin discusin con base
bueno pero no est est fundamentada.
en la informacin
fundamentada.
adquirida.
Breve.
Puntualiza los
aspectos ms
No es suficiente Es poco precisa la
relevantes del
la informacin informacin para incluir
Conclusin problema.
para concluir y es todos los aspectos del
Realiza una
extensiva. problema.
conclusin
fundamentada.
213
Registro del avance

Competencias genricas y disciplinares del bloque IV
Instrucciones: Al concluir el bloque registra el nivel de avance que lograste en

el desarrollo de las competencias genricas y disciplinares. Utiliza la siguiente
escala:
Nivel de
avance

y aborda problemas y retos
teniendo en cuenta los objetivos
que persigue. Administra los recursos disponibles

Participa en prcticas relacionadas con
apreciacin e interpretacin de sus
el arte.

saludables.

mensajes pertinentes en distintos Expresa ideas y conceptos mediante
contextos mediante la utilizacin representaciones lingsticas,
de medios, cdigos y herramientas matemticas o grficas.
apropiados.
214

cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
soluciones a problemas a partir
de mtodos establecidos.

6. Sustenta una postura personal y discrimina entre ellas de acuerdo a su
sobre temas de inters y relevancia y confiabilidad.
relevancia general, considerando
otros puntos de vista de manera
crtica y reflexiva.
Define metas y da seguimiento a

sus procesos de construccin de
conocimiento.
cotidiana.
Asume una actitud constructiva,

8. Participa y colabora de manera congruente con los conocimientos y
efectiva en equipos diversos. habilidades con los que cuenta dentro de
distintos equipos de trabajo.
9. Participa con una conciencia cvica Contribuye a alcanzar un equilibrio entre

y tica en la vida de su comunidad, el inters y bienestar individual y el
regin, Mxico y el mundo. inters general de la sociedad.

internacional.
de manera crtica, con acciones
responsables Reconoce y comprende las implicaciones
biolgicas, econmicas, polticas y
sociales del dao ambiental en un
contexto global interdependiente.
215
Nivel de
avance



pertinentes.



Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y

cientficos.


registrados.
216
Bloque V
Identificas la importancia de las
macromolculas naturales y sintticas
B loque V
Introduccin
Identificas la importancia de las macromolculas naturales y sintticas
A lo largo del bloque V, aprenders conceptos que te permitirn identificar la im-

portancia de las macromolculas naturales y sintticas. Por ejemplo, dentro de las
macromolculas naturales tenemos la gran diversidad de alimentos que consumes
durante el da, o bien, si observas a tu alrededor algunos insectos tienen caparazn
brillante semejante a tus uas, todo esto est formado de molculas de gran tamao
y peso molecular alto, que son conocidas como protenas, lpidos, carbohidratos.
Dentro de las macromolculas o polmeros sintticos el ejemplo ms comn es la

ropa que vistes y la diversidad de plsticos, sedas, almidones, caucho, cuero, etc.
Competencias
Atributos
genricas
1. Se conoce y valora
a s mismo y aborda
problemas y retos Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
teniendo en cuenta los
objetivos que persigue.
3. Elige y practica estilos Toma decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias

de vida saludables. de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo.
4. Escucha, interpreta
y emite mensajes
Expresa ideas y conceptos mediante representaciones
pertinentes en distintos
lingsticas, matemticas o grficas.
contextos mediante la
Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere
utilizacin de medios,
conclusiones a partir de ellas.
cdigos y herramientas
apropiados.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,

5. Desarrolla comprendiendo cmo cada uno de sus pasos contribuye al
innovaciones y alcance de un objetivo.
propone soluciones a Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas y
problemas a partir de relaciones.
mtodos establecidos. Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
subyacen a una serie de fenmenos.
220
6. Sustenta una postura

Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito
personal sobre temas
especfico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y
de inters y relevancia
confiabilidad.
general, considerando
Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y
otros puntos de vista
sinttica.
de manera crtica y
reflexiva.
7. Aprende por iniciativa Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre
e inters propio a lo ellos y su vida cotidiana.
largo de la vida.
9. Participa con una con- Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el inters y bienestar
ciencia cvica y tica individual y el inters general de la sociedad.
en la vida de su comu- Advierte que los fenmenos que se desarrollan en los mbitos
nidad, regin, Mxico y local, nacional e internacional ocurren dentro de un contexto
el mundo. global interdependiente.
11. Contribuye al
desarrollo sustentable
Asume una actitud que favorece la solucin de problemas
de manera crtica,
ambientales en los mbitos local, nacional e internacional.
con acciones
responsables.
221
B loque V Identificas la importancia de las macromolculas naturales y sintticas
Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en contextos

histricos y sociales especficos.
Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias
para responderlas.
Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico,
consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
Relaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los sistemas
vivos.
Con qu propsito?
Al final del bloque podrs identificar y reconocer la importancia de las macromolculas
naturales en los seres vivos, a travs del conocimiento de su estructura y funcin
para el cuidado de tu salud, as como la existencia de las macromolculas sintticas
y cmo impacta su uso en el ambiente.
222
Qu aprenders y cmo?
Contenidos cu-
rriculares
1. Macromolculas, polmeros y monmeros.
2. Macromolculas naturales:
Analizas textos y
Carbohidratos
frmulas.
Lpidos
Relacionas informacin.
Conceptuales Protenas
cidos nucleicos
3. Macromolculas sintticas:
Polmeros de adicin
Polmeros de condensacin
Clasificas las macromolculas naturales:

carbohidratos, lpidos, protenas y cidos
nucleicos.
Explicas con tus propias palabras la
Realizas ejercicios
funcin, estructura y propiedades de las
prcticos.
macromolculas naturales: carbohidratos,
Desarrollas modelos.
lpidos y protenas.
Aplicas el conocimiento
Analizas las propiedades de las
Procedimentales adquirido desarrollando
macromolculas naturales y sintticas en la
un ensayo.
vida diaria.
Investigas y analizas.
Comparas los procesos de fabricacin
de los polmeros sintticos (polmeros de
adicin y polmeros de condensacin).
Argumentas sobre los beneficios del uso
adecuado y racional de los compuestos
polimricos.
Reflexionas sobre la importancia del

consumo de los alimentos y la ingesta
indiscriminada de comida chatarra.
Muestras inters en adquirir hbitos de Asumes la importancia
Actitudinales
alimentacin saludables. de la toma de decisiones.
Te involucras en el conocimiento de
los padecimientos y las enfermedades
relacionadas con la alimentacin.
223
A continuacin se presenta un esquema con el resumen de contenidos que debes

desarrollar a lo largo del bloque, todo el planteamiento est orientado al logro del
propsito. Es conveniente que no lo pierdas de vista, ya que te permitir orientar tus
esfuerzos.

Para el desarrollo del bloque V considera 18 horas que podrs distribuirlas de la
siguiente manera: 10 horas para contenidos temticos y 8 horas para llevar a cabo
las actividades propuestas.
Productos
Durante este bloque realizars los siguientes productos de aprendizaje que pondrn
de manifiesto el desarrollo de tus competencias.
Investigacin
Resolucin de ejercicios
Elaboracin de un mapa conceptual
Elaboracin de un ensayo
224
En el bloque anterior pudiste desarrollar ciertas habilidades, como identificar la

geometra molecular de los compuestos orgnicos, clasificar las cadenas y reconocer
cada uno de los grupos funcionales para desarrollar y nombrar estas estructuras.
Pues bien, el bloque IV ser de mucha utilidad para esta nueva aventura.
Empecemos recordando un poco de lo antes mencionado:
1. Relaciona ambas columnas y escribe dentro del parntesis la letra que corresponda
al grupo funcional de los siguientes compuestos:
Compuesto Respuesta Grupo funcional
A ( ) R O R
B ( ) R- COOH
C ( ) R-CO-R
R-N-R
D ( ) I
R
E ( ) R-OH
F ( ) R- CO-NH-R
225
2. Identifica los siguientes tipos de compuestos por su funcin qumica (alcohol,

alquenos, cido carboxlico, amida, etc.) anotando el nombre que corresponda en
la columna correspondiente.
Tipo de
Ejemplo Tipo de compuesto Ejemplo
compuesto
Si de la actividad anterior has respondido favorablemente 13-16 preguntas considera

tu resultado como Bien; de 9-12 como Regular, y menor a este parmetro considralo
Bien
No suficiente
226


juicios mantienes una postura de tolerancia y apertura?
con fundamento, para lo cual comnmente consultas fuentes
S = Siempre relevantes?
A = A veces ( ) Las probables respuestas a un problema planteado en una
N = Nunca investigacin se conocen como hiptesis. Ante una investigacin
o prctica de laboratorio, comnmente respondes a las
problemticas con posibles respuestas?
que te llaman la atencin, adems de lo que tu libro te informa
o tu profesor te comenta investigas ms por cuenta propia?
Bien= Siempre
Regular= A veces
Si al contestar, la respuesta que ms se repite es S, considera que tus competencias estn

adquiridas, si la respuesta que ms se repite es A y N, ests en proceso para su desarrollo.
Una vez que has detectado tus fortalezas y tus oportunidades iniciemos con el
bloque V.
227
Piensa en las actividades que realizaste ayer y enlista de manera general lo que
necesitaste usar (prendas de vestir o algn tipo utensilio o herramienta) y consumir
(alimentos cotidianos).
Prenda o utensilios Alimentos
Puede ser que al levantarte te vestiste con una playera, un pantaln y utilizaste
algn calzado. Adems, seguramente comiste algn taco de guisado, un pan o fruta
y tomaste un poco de leche, caf o atole. Llegando a la escuela sacaste tu libreta o
algn libro y lpiz o tinta para escribir.
Y te preguntars; para qu recordar lo que utilizo de manera cotidiana?, qu tiene

que ver esto con el bloque que estamos por iniciar? Pues bien, todos ellos tienen
algo en comn, y lo irs comprendiendo en las distintas actividades de aprendizaje.
Todos los productos que utilizamos o consumimos de manera cotidiana estn

constituidos por millones y millones de molculas; piensa por ejemplo en tu ropa,
en los alimentos que consumiste: su forma, color, aroma, consistencia, entre otras
propiedades se deben precisamente a ese gran nmero de molculas, unidad que
comnmente llamamos macromolculas .
228
Aprende ms
Macromolculas, polmeros y monmeros

Las macromolculas son molculas cuya masa Macromolcula:
molecular es mayor a 10,000 uma (unidad de masa compuestos de cadena
atmica) y generalmente se pueden describir como larga formados por
la repeticin de una o pocas unidades simples o la repeticin de una
monmero (mono = uno o nico, mero = parte) molcula sencilla que
que unidas qumicamente entre s forman un recibe el nombre de
polmero (poli = muchas, mero = partes) . As, tanto monmero.
en la naturaleza como por la accin del hombre,
encontramos molculas de hasta un milln de
monmeros.
A continuacin tienes ejemplos de las diferentes

representaciones de las macromolculas:
C575H98951O193N11S125546
Representaciones de macromolculas.
229
Clasificacin de las macromolculas segn su naturaleza:
Importancia de las macromolculas naturales
Todos los seres vivos estamos constituidos de agua, molculas orgnicas simples,
molculas orgnicas complejas y algunos elementos y sales inorgnicas. Las
macromolculas son vitales en el ser humano, ya que gracias a ellas el organismo
realiza una gran cantidad de funciones para su desarrollo y supervivencia.
Por ejemplo, cuando corres o juegas, estudias, caminas, plticas, incluso cuando
duermes!, el organismo depende de la energa. Esta energa se obtiene del consumo
diario de alimentos y, mediante procesos metablicos que suceden en el interior del
organismo, son transformados y aprovechados con el objeto de brindar la energa
necesaria al cuerpo.
Aprende ms
Macromolculas naturales
La mayora de los compuestos del carbono que constituyen a los seres vivos
pertenecen al grupo de las macromolculas naturales, que son, que como ya
habamos dicho, estructuras grandes y complejas, pero se encuentran generalmente
230
en productos naturales tanto de origen vegetal como de origen animal.
En general se distinguen dos tipos:
Carbohidratos
Es casi seguro que te gustara saborear

Carbohidratos:
un rico caf con azcar o miel, un
compuestos orgnicos
chocolate, un pan de dulce, incluso
formados por carbono,
una tortilla o un plato de cereal. Todos
hidrgeno y oxgeno.
estos alimentos nos gustan porque
Tambin se les conoce
tienen un sabor dulce y agradable.
como azcares, sacridos, hidratos de
carbono o glcidos.
Pero tambin podemos pensar en una
playera de algodn o en un pantaln
de mezclilla, o bien, en las hojas de
una planta e incluso en la capa brillante que cubre a un escarabajo.
Y qu pensaras si te dijeran que todos estos productos naturales que hemos

mencionado son llamados en forma trivial azcares? Tanto en Biologa como en
Qumica son llamados carbohidratos.
Los carbohidratos son molculas formadas principalmente por tomos de carbono,

hidrgeno y oxgeno. Tambin son llamados glcidos o hidratos de carbono y son la
principal fuente de energa de los seres vivos.
Con respecto a lo que acabas de aprender, reflexiona un poco y en la siguiente tabla

coloca algunos productos naturales que por su sabor consideres que contienen
carbohidratos.
231
Alimentos que contienen carbohidratos

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Ahora bien, una vez que completes la tabla, comprala con la de tus compaeros de
clase. En dnde y cmo crees que se producen la mayor parte de los carbohidratos?,
creeras quee su origen est en las plantas?
La mayor parte de los carbohidratos est en las plantas, el carbohidrato ms

comn y sencillo se llama glucosa y se produce en las plantas como resultado de
la fotosntesis.
La ecuacin qumica general que describe el proceso de la fotosntesis es la

siguiente:
Podemos concluir, entonces, que en la reaccin anterior los carbohidratos son

sintetizados por los vegetales durante la fotosntesis. Los carbohidratos realizan
funciones vitales en los organismos vivos, que, como ya mencionamos, tambin
forman la estructura esqueltica de las plantas, insectos, crustceos y la estructura
exterior de los microorganismos.
Sus molculas contienen varios grupos hidroxilo (- OH) y un grupo funcional aldehdo
( CH=O) o cetona ( CO ) por lo que tambin se les denomina qumicamente como
polihidroxialdehdos (los que tienen el grupo aldehdo) o polihidroxicetonas (las
que contienen el grupo cetona).
Recuerda que el prefijo poli significa muchos.
232
Clasificacin de los carbohidratos
Los carbohidratos se pueden clasificar tanto por su funcin biolgica como por su
funcin qumica, naturalmente, los abordaremos desde su funcin qumica:
Monosacridos
Los monosacridos son los azcares ms simples, estn formados por una sola
molcula y generalmente son responsables del sabor dulce de las frutas. Son
solubles en agua y nuestro cuerpo los absorbe con rapidez, son los responsables
de la produccin de energa, y su absorcin induce la sntesis de la hormona insulina
que regula la concentracin de glucosa en la sangre. Cuando su concentracin es
baja, se estimula el apetito y si su concentracin es alta se favorece la formacin de
los depsitos de grasa.
Como podrs observar, a pesar de que los monosacridos son deliciosos, el abuso
en el consumo de algunos de ellos puede conducirnos a la acumulacin de grasas
e incluso son factores que propician la obesidad y la diabetes tipo II. Por eso se
recomienda que el consumo de carbohidratos sea moderado.
Grupos funcionales
Estructura de aldehdos y cetonas.

Los monosacridos son molculas sencillas que responden a la frmula general
(CH2O)n. Estn formados por 3, 4, 5, 6 o 7 tomos de carbono. Qumicamente son
polialcoholes, es decir, cadenas de carbono con un grupo OH cada carbono, en
los que un carbono forma un grupo aldehdo o un grupo cetona.
Se clasifican atendiendo al grupo funcional (aldehdo o cetona) en aldosas, con
grupo aldehdo, y cetosas, con grupo cetnico.
233
Algunos monosacridos presentan ismeros y a pesar de que se representan como

cadenas lineales, su estructura es cclica.
Representacin de la glucosa como cadena abierta y como anillo.
De acuerdo con el nmero de carbonos, los monosacridos se clasifican de la

siguiente forma:
Clasificacin de monosacridos
Nmero de
Monosacridos
tomos
3 Triosas
4 Tetrosas
5 Pentosas
234
6 Hexosas
7 Heptosas
Aplica lo aprendido
Actividad 1
Instrucciones: A partir de lo que acabas de conocer contesta las siguientes

preguntas de forma individual:
1. Qu elementos constituyen los monosacridos? ________________________

_________________________________________________________________.
2. Qu grupos funcionales contienen? __________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
3. Por qu se dice que qumicamente son polialcoholes? ___________________
__________________________________________________________________
4. Cmo se clasifican?______________________________________________.
235
5. Cul es la frmula condensada de un monosacrido de 3 carbonos y otro de 5

carbonos? _________________________________________________________
_________________________________________________________________.
Una vez que has terminado de contestar, compara tus respuestas con tus
compaeros, as como en el apartado de respuestas al final de tu libro, porque esto
no termina aqu, es importante que adems conozcas los azcares ms importantes
desde el punto de vista bioqumico.
Los monosacridos (azcares) ms importantes son:
Pentosas: entre las ms importantes se encuentran la ribosa y la desoxirribosa, que

son parte de la estructura de los cidos nucleicos, ARN y ADN, y son responsables
de transmitir la informacin gentica en los seres vivos.
Hexosas: algunas de las hexosas de mayor relevancia biolgica son la glucosa,

la galactosa y la fructosa, carbohidratos presentes en las frutas, la miel y las
verduras. Estos azcares son ismeros uno de otro, su frmula general es C6H12O6,
pero presentan diferente acomodo de sus tomos y, por lo tanto, tienen propiedades
qumicas distintas.
Glucosa
Es la hexosa ms abundante e importante,

tambin se le llama dextrosa, azcar de
uva y azcar en la
sangre.
Su frmula
molecular es
C6H12O6 y se
encuentra
principalmente en las uvas, el jarabe de maz y las

verduras.
La glucosa es el monmero de los polisacridos,

como el almidn y la celulosa. Al oxidarse, produce
dixido de carbono y agua, de esta manera libera energa
indispensable para la vida.
Diversidad de frutas.
La glucosa es el azcar que sintetizan las plantas durante
la fotosntesis. Es un monosacrido fundamental para los
seres vivos, ya que aporta la mayor parte de la energa
236
necesaria para los procesos metablicos de las clulas, adems de constituir

diversos disacridos y polisacridos.
Galactosa
Este monosacrido se encuentra libre en la

naturaleza, forma parte de la lactosa o azcar
de la leche. Su frmula abierta es la que se
muestra a continuacin.
Su frmula molecular es C6H12O6.
La galactosa es menos dulce que la glucosa,

se sintetiza en las glndulas mamarias para
formar parte de la lactosa de la leche.
Fuentes de galactosa.
Fructosa
La fructosa, tambin llamada azcar de frutas

o levulosa tiene igualmente frmula molecular
C6H12O6, es el carbohidrato ms dulce, el
doble de la sacarosa y se encuentra en la miel
y en los jugos de frutas, cuando se ingiere se
transforma en glucosa en la sangre.
La fructosa se metaboliza fcilmente en el h-
gado para convertirse en glucosa.
Fuentes de fructosa.
237
B loque V
Disacridos
Los disacridos son carbohidratos que resultan de la unin de dos molculas

mediante un enlace llamado glucosdico.
El enlace glucosdico se forma entre el carbono que tiene el grupo aldehdo o cetona
de una molcula con alguno de los grupos OH de otra molcula. Obsrvalo en el
siguiente esquema:
Los disacridos son los azcares que consumes cuando comes pasteles, dulces y
bebidas endulzadas con azcar de mesa.
Para que los disacridos puedan ser empleados por el organismo es necesario que
se hidrolicen, es decir, se separen en sus monmeros; en este proceso interviene
una enzima especfica para cada disacrido.
Entre los disacridos ms importantes podemos mencionar:

La sacarosa
La lactosa
La maltosa
Sacarosa
Caa de azcar.
238
Sacarosa
Est formado por la unin de los

monosacridos glucosa y fructosa.
De manera natural, se encuentra
en abundancia en la caa de
azcar y en la remolacha, de donde se obtiene

de forma industrial.
Lactosa
Prodcutos lcteos. Tambin llamada azcar de leche, la lactosa

est formada por una unidad de galactosa y
otra de glucosa.
La lactosa es un disacrido que se

encuentra en la leche y los productos
lcteos.
Maltosa
La maltosa es un disacrido que se obtienen a partir de la hidrlisis

del almidn, es decir, al hidrolizarse la maltosa de la cebada y otros
granos con enzimas de las levaduras se produce glucosa, que al
fermentarse produce etanol y dixido de carbono.
Jarabe de maltosa.
239
La maltosa se emplea en cereales, dulces y otros

alimentos.
La maltosa se forma a partir de la unin de 2
monosacridos de glucosa.
Polisacridos
Los polisacridos son carbohidratos formados por la

unin de cientos o miles de monosacridos a travs del
El maz es otro ejemplo de
enlace glucosdico, debido a ello, su masa molecular
polisacrido diettico.
puede alcanzar valores mayores a un milln de uma.
Los monosacridos que constituyen la cadena pueden
ser iguales o diferentes, siendo la glucosa el ms comn.
Los polisacridos tienen como funcin el almacenamiento de energa en los seres

vivos, algunas de sus propiedades son:
Presentan peso molecular
elevado.
No tienen sabor dulce
Pueden ser insolubles o formar
dispersiones coloidales.
No poseen poder reductor.
Entre los polisacridos ms
relevantes tenemos:
El almidn del arroz.
La celulosa del papel.
El glucgeno de los msculos, que es un polmero de la glucosa.
La queratina que forma el exoesqueleto de algunos insectos. Sin embargo,
sus propiedades y funciones son muy diferentes, debido principalmente a la
manera en que se enlazan las molculas.
Almidn
Es un polisacrido insoluble en agua fra. En ocasiones se

hidrata en agua caliente y da lugar a suspensiones de baja
viscosidad que se emplean como pegamentos caseros.
El almidn est formado por cadenas de glucosa que, de
acuerdo con la estructura que
adquiere por el ordenamiento
de las molculas, se clasifica
en amilosa y amilopectina, que ejemplos de alimentos con almidn
son los dos tipos de almidn
que existen. El almidn se encuentra en el arroz, las
papas, los granos y los cereales.
240
Glucgeno
El glucgeno, o almidn animal, es un polmero glcido ramificado de glucosa pero

ms compacto que el almidn.
Glucgeno.
El glucgeno es una forma que tiene el cuerpo de acumular energa. Se puede decir
que el glucgeno es el sper combustible o la gasolina del organismo humano.
Celulosa
La celulosa es el principal material estructural de las clulas de las plantas.
La estructura de la celulosa se forma por la unin de molculas de -glucosa a

travs de enlaces -1,4-glucosdico, lo que hace que sea insoluble en agua. La
celulosa tiene una estructura lineal o fibrosa, en la que se establecen mltiples
puentes de hidrgeno entre los grupos hidroxilo de distintas cadenas yuxtapuestas
de glucosa, hacindolas muy resistentes e insolubles al agua.
El algodn est constituido casi en su totalidad de celulosa.
241
Como podrs darte cuenta, el tema de las macromolculas es muy interesante, y

slo hemos hablado del primer grupo de macromolculas naturales. Realicemos un
ejercicio antes de continuar.
Aplica lo aprendido
Actividad 2
Instrucciones: Forma equipo con 2 de tus compaeros y contesten lo que se pide

en cada uno de los puntos que a continuacin se presentan.
1. Relaciona ambas columnas escribiendo dentro del parntesis el nmero que

corresponda a cada carbohidrato.
Glucgeno ( )
Sacarosa ( )
Fructosa ( ) 1. Monosacrido
Almidn ( ) 2. Disacrido
Lactosa ( )
Celulosa ( ) 3. Polisacrido
Glucosa ( )
Ribosa ( )
Maltosa ( )
Galactosa ( )
2. Completa la siguiente tabla de fuentes alimenticias, sigue el ejemplo:
Compuesto Fuentes alimenticias
Glucosa
Fructosa
Maltosa
Lactosa Leche y productos lcteos
Sacarosa
242
3. Reflexiona y contesta las siguientes preguntas:

Explica la importancia de los carbohidratos en tu vida?_____________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
Qu pasara si, por mantener una figura esbelta, decides por cuenta propia
empezar una dieta libre de carbohidratos? _______________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
En la actualidad, la industria elabora productos comestibles (chatarra) utilizando

tcnicas que le permiten obtener olores, sabores y texturas similares a los alimentos
naturales pero mucho ms baratos, e incluso que no tengas que prepararlos antes
de consumirlos.
Investiga: Cules son los efectos secundarios que provoca a tu cuerpo el consumo
de dichos productos?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
Una vez que hayan terminado comenta con tus compaeros tus respuestas.
243

En nuestra dieta diaria los carbohidratos son fundamentales. Cuando nuestro

cuerpo necesita de energa para seguir con su funcionamiento normal, son
los carbohidratos los alimentos que otorgan este elemento tan importante a
nuestro organismo.
Lpidos
Te has preguntado cmo es que algunas especies de animales soportan tanto el

fro?, por qu algunas aves, como los pelcanos o las gaviotas, pueden zambullir-
se en el agua y emprender fcilmente el vuelo?
Has observado que cuando dejas enfriar un plato de consom o caldo de pollo en
su superficie se forma una capa blanquecina viscosa? En algunos templos o incluso
cuando celebramos el Da de Muertos, adornamos con ceras; y que en tu casa
utilizan aceite vegetal para cocinar o frer los alimentos.
Te dars cuenta de que todas estas sustancias son resbaladizas, con cierto brillo y
de colores que pueden ser blanco, amarillo o marrn.
En el lenguaje coloquial o cotidiano les llamamos grasas, pero como sustancias

qumicas y biolgicas se les denomina lpidos. En los humanos la distribucin de
grasa difiere de acuerdo al gnero, predomina en caderas, pecho y abdomen en la
mujer, mientras que en el varn suele ser menor o escasa.
Los lpidos son sustancias qumicamente muy diversas, se componen de carbono,

hidrgeno y oxgeno; algunas varie-
dades tambin contienen nitrgeno y
Untuoso: grasoso y resbaladizo. fsforo y no poseen un grupo funcio-
nal que los distinga.
Disolvente no polar:
sustancias de tipo orgnico en cuyas Sus propiedades fsicas son: gene-
molculas la distribucin de la nube ralmente insolubles en agua u otros
electrnica es asimtrica, por tanto, estas sustancias disolventes polares, pero fcilmente
carecen de polo positivo y negativo en sus molculas. solubles en disolventes no polares
como el benceno, ter, acetona, clo-
244
roformo, entre otros. Son untuosas al tacto, de apariencia oleosa o aceitosa, tienen
brillo y son malos conductores del calor y la electricidad.
Dada la diversidad con la que se encuentran estas sustancias, tienen funciones

muy especficas en los organismos vivos (vegetales, animales y el hombre), que a
continuacin enunciamos:
Funciones de los lpidos

Estructural: son componentes fundamentales
en las membranas celulares. Energtica: porque proporcionan una gran
cantidad de energa, el doble de los carbohidratos
y las protenas.
Protectora: las ceras impermeabilizan las Regula el metabolismo: contribuyendo al

paredes celulares de las plantas y forman parte transporte de vitaminas liposolubles como la A,
de los caparazones de los insectos. Adems, D, K y E, imprescindibles para la formacin de
protege algunas estructuras como el corazn, algunas hormonas.
las fibras nerviosas y las articulaciones.
Catarina
Vitaminas liposolubles
Regulan la temperatura: la grasa cubre el cuerpo de mamferos que viven en lugares fros, son
aislantes trmicos.
Foca
245
En los prrafos anteriores te podrs haber dado cuenta de la importancia biolgica

de los lpidos, pero sorprndete, los lpidos tambin tienen muchos usos prcticos
en la vida cotidiana.
Todos los das necesitamos asearnos, lavarnos las manos, darnos un bao
refrescante al levantarnos; necesitamos tambin lavar la ropa, los trastes, entre
otras actividades, y en todas ellas utilizamos el jabn.
Sabas que los jabones esencialmente estn constituidos sobre una base de
lpidos?
Muchos lpidos reaccionan con bases fuertes

como el hidrxido de sodio (NaOH) o sosa
custica, o el hidrxido de potasio (KOH)
o potasa, generando sales que reciben
precisamente el nombre de jabones, esta
reaccin es conocida como saponificacin.
De aqu que podemos clasificarlos en lpidos

saponificables (que pueden formar jabones) Lavndose las manos.
y no saponificables.
Lpidos saponificables.
Lpidos saponificables: aqullos formados por carbono,

hidrgeno y oxgeno.
246
Lpidos simples
Son cadenas lineales que estn formadas por 3 a 20 tomos de carbono y un grupo
carboxilo. Se dividen en saturados e insaturados.
Los saturados presentan enlaces sencillos Los insaturados presentan uno o varios
a lo largo de su cadena. enlaces dobles a lo largo de su cadena.
cido palmtico CH3- (CH2)14 - COOH
cido palmitoleico CH3- ( CH2 )6 CH = CH

(CH2)7 - COOH
247
B loque V
cidos grasos
Los cidos grasos tienen funciones biolgicas muy importantes, pues juegan un
papel relevante en la conduccin del estmulo nervioso y la salud del sistema
nervioso en general, por ello es importante incluir en la dieta estos lpidos.
Los aceites comestibles como el de canola, girasol, maz, soya que utilizamos para
preparar nuestros alimentos son fuentes naturales de cidos grasos.
Normalmente consumimos una mezcla de cidos grasos insaturados y saturados,

pero nuestro organismo digiere mejor los insaturados, ya que puede romperlos
con mayor facilidad debido a los dobles enlaces que contienen. Los saturados, al
presentar enlaces simples, son ms estables y sus molculas presentan mayor
dificultad para romperse, haciendo ms difcil su movilidad, lo que facilita la
acumulacin en arterias ocasionando arteriosclerosis.
Grasas neutras cidos grasos
Son los lpidos que abundan ms en los seres humanos, estn formados por
cadenas largas, unidos a una molcula de glicerol o glicerina ms 1, 2 o 3 cidos
grasos. De ah el nombre de monoglicridos, diglicridos y triglicridos.
Grasas.
Arteriosclerosis:
endurecimiento de la
pared de las arterias, con
proliferacin de placas de
grasa y colesterol.
Triglicrido.
248
Segn su estado de agregacin pueden ser grasas o aceites.
Grasas Aceites
Son slidas al medio ambiente. Son lquidas al medio ambiente.
Se conocen como lpidos
Se conocen como lpidos saturados.
monoinsaturados o poliinsaturados.
La mayora provienen de fuentes
La mayora se producen por las plantas,
animales en especial del tejido
entre los que podemos destacar los
adiposo.
aceites como el de oliva, crtamo, girasol,
Algunos ejemplos son el cebo, la
maz y algodn.
manteca, la mantequilla y el tocino.
Tienen cadenas completamente
Sus cadenas se encuentran flexionadas,
lineales, lo que aumenta su
lo que provoca menor cohesin
cohesin intermolecular hacindolas
intermolecular.
ms estables.
Su punto de fusin es alto. Se funden a menor temperatura.
Cridos
Son conocidos tambin como ceras,

se obtienen por esterificacin de un
cido graso y una molcula de alcohol
de cadena larga y peso molecular
elevado.
Los podemos encontrar en las hojas

de plantas y cscaras de frutos, as
como en la piel de los animales, en
su plumaje o pelaje para proteccin.
Las ceras ms conocidas son la lanolina (lana de cordero) y la cutina (cera de

abejas). Estos compuestos se utilizan comnmente en la industria de cosmetolgica,
de impermeabilizantes, velas, productos para
encerar.
Esterificacin: proceso por

el cual se sintetiza un ster.
249
Sabas que...
Los lpidos saponificables compuestos, adems de carbono,
hidrgeno y oxgeno, contienen nitrgeno, fsforo, azufre o carbohidratos.
Lpidos complejos
Fosfolpidos
Forman parte de las membranas celulares de todos los seres vivos, su importancia
biolgica se debe a que regula el paso de entrada y salida de sustancias en la c-
lula. Presentan una estructura similar a los triglicridos, pero en estos un carbono
del glicerol presenta un cido graso saturado, otro insaturado y el tercer carbono
remplaza su cido graso por un grupo funcional fosfato unido a una molcula de
glicerina. En su estructura posee un grupo hidroflico, es decir, soluble en agua
constituido por el fosfato (cabeza polar), mientras que los cidos grasos forman un
grupo hidrofbico (colas cidas grasas no polares), insoluble al agua.
Los fosfolpidos ms abundantes son las lecitinas, que desempean funciones

importantes a nivel de la membrana celular, y las cefalinas, que son constituyen-
tes importantes del tejido nervioso e intervienen en la coagulacin sangunea.
Fosfolpidos.
250
Glucolpidos
Son lpidos combinados con carbohidratos, generalmente galactosa, manosa

o glucosa. Forman parte de la membrana celular y cumplen una funcin de
reconocimiento celular, particularmente son muy importantes en las clulas
del sistema nervioso, pues estn involucradas en la recepcin, transmisin y
decodificacin de las seales elctricas que llegan y salen del cerebro.
Fosfatidilcolina
Fosfatidilinositol
Galactosilceramida
Glucolpidos.
251
Aplica lo aprendido
Actividad 3
Instrucciones: Contesta las siguientes preguntas y realiza los ejercicios:
1. A partir de la informacin mostrada en la siguiente tabla, analiza los datos y

contesta las preguntas.
tomos Punto
Nombre
de Estructura de
comn
carbono fusin
cido lurico 12 CH3(CH2)10COOH 44.2
Mirstico 14 CH3(CH2)12COOH 54.0
Palmtico 16 CH3(CH2)14COOH 63.0
Esterico 18 CH3(CH2)16COOH 69.6
Araqudico 20 CH3(CH2)18COOH 76.5
Lingocrico 24 CH3(CH2)22COOH 86.0
Palmitolico 16 CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH -0.5
Olico 18 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 13.4
Linolico 18 CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH -3
Linolnico 18 CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH -11
CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=
Araquidnico 20 -49.5
CH(CH2)3COOH
252
a) Qu cidos grasos son lquidos a temperatura ambiente?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________,
b) Qu relacin existe entre el punto de fusin de un cido graso y la cantidad de

insaturaciones que presenta?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
c) A partir de los contenidos aprendidos en lpidos y la tabla de la actividad, si

alguien te pregunta: Qu lpidos son ms recomendables consumir?, t, qu le
recomendaras? y por qu?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.
253
1. Representa los cidos grasos que se indican. Pon atencin en el ejemplo.
cido esterico cido olico
cido linolico cido linolnico

Los lpidos son importantes por lo siguiente:
Reservan energa, que se almacena en los triglicridos.
Facilitan reacciones qumicas.
Regulan el metabolismo y reproduccin mediante las hormonas, que son
parte de los esteroides.
Absorcin de vitaminas como la A, D, E y K.
Ayudan en el soporte estructural de las clulas.
Sin embargo, la venta indiscriminada de vitaminas fomenta que las personas

las consuman de forma libre; por ejemplo, la vitamina E se aplica en la cara
para evitar las arrugas, o se tiene la creencia que la vitamina A mejora la vis-
ta. Estas creencias hacen que se consuman sin visitar a un especialista. Sin
embargo, es importante saber que la vitamina A se acumula en el hgado y el
tejido graso de la piel, mientras que la vitamina E acta como antioxidante,
pero si se excede el consumo de la vitamina A causa debilidad, fatiga, dismi-
nucin de la fuerza muscular, prdida de peso, dolor, problemas gstricos,
depresin, irritabilidad y la muerte en nios.
254
Dentro de la clasificacin de lpidos tenemos tambin los esteroides, que son lpidos
no saponificables derivados del esterano (ciclopentanoperhidrofenantreno):
Esteroides.
Esteroides
Estos compuestos contienen el sistema de anillo condensado del ciclo

pentanoperhidrofenantreno, tres de ellos poseen seis tomos de carbono y uno
slo cinco. Son indispensables en la estructura y funcionamiento celular, provienen
de los tejidos animal y vegetal. Su estructura se encuentra en vitaminas, hormonas,
drogas, cidos biliares y esteroles. La aplicacin y uso de esteroides con fines de
aumentar masa muscular genera en los varones hipertrofia del msculo, pero en
las mujeres puede ocasionar cambios en los ciclos menstruales, disminucin de la
grasa corporal en las reas normales.
Sabas que...
Los lpidos no saponificables son aquellos que no pueden
hidrolizarse, es decir, que no se pueden romper los
enlaces ster.
El ms conocido de esta familia es sin duda el colesterol, el ms abundante en los

animales; funciona como precursor de todos los dems esteroides en el organismo,
como las hormonas sexuales, cidos biliares y vitamina D3 (colecalciferol).
La vitamina D2 proviene del esterol vegetal llamado argosterol. En las plantas el

esteroide ms comn es un compuesto similar llamado sitosterol.
255
Estructura y propiedades de los esteroides

Esteroide Frmula Propiedades
Es el esteroide ms abundante
en los animales, forma parte de
las membranas celulares, es
Colesterol indispensable para sintetizar otros
esteroides, un alto nivel de colesterol
provoca endurecimiento en las
paredes de los vasos sanguneos.
Esta hormona interviene en el

metabolismo de los azcares y
sales minerales. Tiene propiedades
antiinflamatorias, se usa para tratar
Cortisona
enfermedades muy diversas como
artritis, cncer, colitis ulcerosa,
dermatitis, problemas reumticos y
respiratorios.
Se produce en los testculos. Es la

Testosterona hormona responsable del desarrollo
sexual secundario en los varones.
Se produce en los ovarios. Es la

hormona responsable de regular
Progesterona
los ciclos menstruales y ayuda a
mantener el embarazo.
Determina los cambios corporales de

Estradiol la mujer durante la pubertad y regula
los ciclos menstruales.
256
Terpenos
Son una clase muy variada de lpidos, se conocen ms de 50,000 distintos y

muchos de stos han sido aislados en aceites y extractos de plantas aromticas
y medicinales. Los terpenos son derivados del isopreno, por lo que tambin son
conocidos como isoprenoides. Pueden encontrarse como molculas lineales o
cclicas formadas hasta por 40 tomos de carbono. Tienen diferentes funciones,
pueden ser pigmentos vegetales como los carotenos y xantofilas (jitomate,
chabacanos, zanahorias, sandas), ser esencias (como el mentol, el alcanfor y la
vainilla) y precursor de algunas vitaminas (vitamina A).
Eicosanoides
Caroteno.
Son lpidos que derivan principalmente
a partir de cidos grasos insaturados,
como el araquidnico y el cido linolico, y los ms comunes son las prostaglandinas.
Estos compuestos se encuentran en todos los organismos vivos a nivel de los tejidos,
excepto en los glbulos rojos. Son las responsables de las respuestas fisiolgicas
del organismo como inflamacin,
fiebre, dolor, presin, coagulacin
sangunea, entre otras.
Todos estos compuestos tienen un

anillo ciclopentano y se clasifican
utilizando la notacin PGX, donde
X indica el grupo funcional.
Ejemplo de estructura de eicosaniode donde se muestra un

anillo ciclopentano.
257
B loque V
Protenas
Las protenas son compuestos complejos de peso molecular elevado, formado por
20 aminocidos naturales, que son sus unidades elementales. Estos aminocidos
suelen tener carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. En algunos casos pueden
contener otros elementos como yodo, magnesio, fierro y azufre.
En cada protena los aminocidos deben unirse segn un orden muy especfico;
adems, la molcula entera puede constar de una o varias cadenas.
Aminocidos
De los 20 aminocidos naturales, slo 19 forman la estructura de las protenas, el

aminocido que no forma parte de ellas es la prolina.
Los aminocidos tienen dos grupos funcionales caractersticos: el grupo carboxilo o

grupo cido ( COOH) y el grupo amino ( NH2), de ah el nombre de aminocidos, y
difieren uno de otro en la estructura de su grupo (R), como se muestra en la figura
siguiente.
La mayora de los aminocidos pueden sintetizarse unos a partir de otros, pero

existen unos que no pueden ser sintetizados por el organismo humano, llamados
esenciales, y deben ser incorporados a travs de la dieta.
Los aminocidos son compuestos slidos, cristalinos, de elevado punto de fusin,

solubles en agua y muestran actividad ptica.
En funcin de las caractersticas de su grupo radical, su ionizacin, polaridad y
reactividad se clasifican en:
Neutros polares: cuando el grupo R contiene enlaces covalentes polares, por lo

que aunque no tiene carga elctrica neta tiene afinidad por el agua.
258
Neutros no polares: cuando el grupo R slo tiene enlaces covalentes no polares

que lo hacen muy hidrofbico. Pueden ser aromticos o alifticos.
cidos: cuando el grupo tienen ms de un grupo carboxilo. Cuando estn en solucin

las protenas que la contienen si el pH es bsico estn cargadas negativamente.
Bsicos: cuando tienen ms de un grupo amino. Cuando estn en solucin las

protenas que los contienen, si el pH es neutro o cido estn cargados positivamente.
Tabla de los aminocidos ms comunes .
259
Al igual que los carbohidratos, los aminocidos

presentan ismeros debido al acomodo de sus
tomos en el espacio. A diferencia de stos,
los aminocidos sin excepcin pertenecen a la
familia L. Si bien existe la familia D que es de
origen sinttico.
La imagen presenta la isomera de los

aminocidos.
Sabas que...
El enlace peptdico se forma entre el grupo amino ( NH2) de un
aminocido y el grupo carboxilo ( COOH) del otro aminocido.
Los aminocidos se unen entre s para formar largas cadenas mediante un enlace
peptdico; con ello dan lugar a la formacin de un dipptido y una molcula de agua.
Segn el nmero de aminoci-

dos unidos, se clasifican como:
Dipptidos cuando son dos

aminocidos.
Tripptidos cuando son tres
aminocidos.
Tetrapptido cuando son
cuatro aminocidos.
Polipptido cuando son ms
de 10 aminocidos.
Para que se considere protena

se requiere de la unin de 50
aminocidos o ms.
260
Aplica lo aprendido
Actividad 4
Instrucciones:
1. Investiga ejemplos de aminocidos esenciales y no esenciales para los seres

humanos, y coloca sus nombres como se muestra en el ejemplo en la tabla que se
presenta a continuacin:
Aminocidos esenciales Aminocidos no esenciales
Triptfano
2. Utilizando la tabla de los aminocidos ms comunes que se presenta en el tema

de aminocidos, dibuja en el recuadro las estructuras de los siguientes pptidos,
sealando los enlaces peptdicos que se forman. (Recuerda que el enlace peptdico
es la unin entre el grupo carboxilo y el grupo amino).
a) Alanina-glicina
b) Metionina-histidina
c) Cistena-leucina
d) Prolina-treonina
e) Metionina-cido asprtico
261
a)
b)
c)
d)
e)
262
Estructura de las protenas
Las protenas tambin tienen una disposicin en el espacio o estructura tridimensional,

sta es muy compleja y depende de la secuencia de los aminocidos, de los puentes
de hidrgeno, las atracciones electrostticas y las interacciones entre las cadenas de
aminocidos y puede estudiarse a diferentes niveles.
Primaria: cantidad de aminocidos y orden

especfico en el que se unen.
Secundaria: resulta de la formacin de

puentes de hidrgeno entre distintos
aminocidos de la misma o diferente
cadena, originando una forma espiral.
Terciaria: las protenas sufren

plegamientos, ocasionan que la molcula
adopte una estructura tridimensional, los
pliegues se deben a ciertos aminocidos
como la prolina, serina, la cistena, la
isoleucina o el triptfano, que ocasionan
distorsiones en la estructura generando
una curvatura.
Cuaternaria: se forma por la unin de dos

cadenas de polipptidos que constituyen
complejos proteicos.
263
Las alteraciones de pH, temperatura, salinidad e incluso las

radiaciones como la ultravioleta, pueden romper los enlaces
de puentes de hidrgeno o disulfuro y
desnaturalizar las protenas (descom-
poniendo su estructura tridimensional)
impidindoles cumplir con su funcin.
El olor caracterstico de los huevos coci-

dos es causado por el cido sulfhdrico
(H2S), producido por la descomposicin
de las protenas. La temperatura del co-
cimiento hace que la albmina genere
este gas.
Desnaturalizacin del huevo.
Las protenas son las biomolculas
ms abundantes en los seres vivos
y realizan el mayor nmero de funciones.
Funcin de las protenas
Tipo de
Funcin Ejemplos
protena
La gran mayora de las reacciones
Amilasa salival, ADN
Catalizadora metablicas tienen lugar gracias a la
polmeras.
presencia de catalizadores.
El citoesqueleto de naturaleza protica
interviene en procesos de divisin y
Estructural Colgeno, queratina.
transporte y conforma un armazn para las
diversas estructuras celulares.
Llamadas inmunoglobulinas, se encargan En los mamferos existen
de las defensas contra infecciones 5 tipos de anticuerpos
Defensa
o agentes extraos que invaden el conocidos: IgA, IgD, IgE,
organismo. IgG, IgM.
Son mensajeros qumicos que operan
Regulacin sobre clulas o tejidos especficos Vasopresina, insulina.
regulando su actividad.
Transporta sustancias como la hemoglobina
Transporte Hemoglobina, mioglobina.
que lleva oxgeno a los tejidos del cuerpo.
Actina, miosina, que
Son responsables de los movimientos de
Movimiento contraen y relajan
los organismos, como la actina y la miosina.
msculos para moverse.
Ferritina que almacena
Almacenamiento Almacenan sustancias en diversos tejidos.
hierro.
Protenas receptoras de la
Son protenas presentes en la membrana
Receptoras membrana celular como
plasmtica y permite la interaccin.
acetilcolina.
264
Aplica lo aprendido
Actividad 5
Instrucciones: Investiga en fuentes de informacin relevantes y confiables como

libros, revistas cientficas y si cuentas con internet tambin podrs aprovecharlo,
sobre las siguientes enzimas, su uso en la industria y su funcin. Observa el ejemplo:
Enzima Uso en la industria Funcin

Coagulacin de las
Renina
protenas de la leche.
Lactasa Quesera
Influye en el sabor y
Lipasa
aceleracin de maduracin.
Peptidasas
Glusosa-
oxidasa
Amilasa
Papana-
pepsina
Lactasa
Glucosa iso-
merasa
Amilasa
Proteasa
Lipoxidasa
Lactasa
265
Aplica lo aprendido
Actividad 6
Instrucciones: Ahora que has aprendido sobre las principales biomolculas, realiza
un mapa conceptual de carbohidratos, lpidos y protenas (su funcin, fuente de
obtencin, porcentaje calrico que aportan y principales trastornos a la salud, el
exceso o deficiencia de los mismos). Realiza el mapa conceptual considerando la
jerarqua de las ideas, en la parte superior coloca el tema principal como lo podrs
observar en el ejemplo y en los cuadros inferiores los subtemas, debers incluir ms
cuadros para realizar tu mapa.
Considera lo siguiente:

b) Investiga lo que se te sugiere en las instrucciones.
c) Incluye imgenes o recortes.
d) Utiliza representaciones grficas para su elaboracin: como rectngulos, elipses
e) Utiliza diferentes colores, realzalo con limpieza y con buena ortografa.
Consulta la rbrica al final del bloque para considerar los criterios solicitados.
266
cidos nucleicos
Son biomolculas de gran tamao, estructuradas por cadenas de miles o incluso

millones de subunidades moleculares ms pequeas, denominadas nucletidos,
que constan cada uno de stos de tres componentes: azcar de 5 carbonos, base
nitrogenada y un grupo fosfato.
a) Un azcar de cinco carbonos (pentosa), que pude ser la ribosa para el caso del
ARN o una desoxirribosa para el ADN.
b) Una base nitrogenada para el ADN prica (Adenina y Guanina) o pirimdica
(Timina y Citosina). Una base nitrogenada para el ARN pricas (Adenina y
Guanina) o pirimdicas (Uracilo y Citosina).
c) Un grupo fosfato que proviene del cido fosfrico, H3PO4.
El grupo fosfato y la base nitrogenada est unida al azcar por medio de una reac-
cin de condensacin.
A su vez, los nucletidos se

unen entre s a travs del grupo
fosfato, que se encuentra unido
al carbono 5 del azcar de un
nucletido y al carbono 3 del
azcar de otro nucletido, por
una reaccin de condensacin
para formar los polinucletidos
(ADN y ARN).
267
B loque V
ADN
El ADN cido desoxirribonucleico,

es una molcula cuyo peso
molecular es de 6 a 16 millones
de uma, consta de dos largas
cadenas de nucletidos en
forma de una doble hlice,
se encuentra principalmente
en el ncleo de la clula, en
los cromosomas, almacena la
informacin gentica y controla
la produccin de protenas.
ARN ARN y ADN.
El ARN, cido ribonucleico, es

una molcula ms pequea que el ADN, con pesos moleculares que van de 20 000
a 40 000 uma, se encuentra en el citoplasma, se encarga de acarrear la informacin
almacenada en el ADN.
Aprende ms
Macromolculas sintticas
Los polmeros son materiales muy cercanos al ser humano, tienen gran relevancia
industrial y econmica. Los obtenidos de fuentes naturales como la seda, el almidn,
el caucho, la lana y el cuero se clasifican como polmeros naturales. Sin embargo, el
ser humano ha logrado obtener otros de manera no natural, desde hace poco ms
de 70 aos comenz una era en la que la qumica intervino para fabricar polmeros
sintticos.
Sabas que...
Los polmeros son compuestos de cadena larga que se
forman a partir de molculas sencillas que se repiten y se conocen
como monmeros.
268
Cuando la cadena est formada por

un tipo de monmero se le llama
homopolmero .
Cuando la cadena est formada

por monmeros diferentes se llama
copolmero .
Los polmeros sintticos se obtienen

a partir de reacciones qumicas controladas y de la
aplicacin de una metodologa de sntesis qumica no
natural. Dentro de los ejemplos podemos citar al PVC
(cloruro de polivinilo), al PET (tereftalato de polietileno),
al tefln, al dracrn, al naylon, entre muchos ms.
Monmeros.
Los polmeros sintticos se pueden clasificar , dependiendo
del tipo de reaccin utilizada para su sntesis, en:
Polmeros de adicin
Polmeros de adicin
Se producen cuando se van agregando unidades

de monmeros sin prdida de tomos, es decir,
la composicin qumica de la cadena resultante es
igual a la suma de las composiciones qumicas de los
Polmeros de adicin.
monmeros que la conforman.
Se producen cuando se combinan unidades

de monmero y pierden tomos al pasar a
formar parte del polmero. Por lo general se
pierde una molcula pequea como agua o
cido clorhdrico gaseoso.
Polmeros de condensacin.
269
270
Ejemplos de polmeros sintticos

Monmero Polmero Usos principales
etileno polietileno bolsas, botellas, juguetes
propileno polipropileno botellas, detergente,

artculos moldeados
estireno poliestireno artculos moldeados,

espuma aislante
cloruro de vinilo cloruro de polivinilo (pvc) discos fonogrficos,

pelculas, artculos de piel
artificial, mangueras
acrilonitrilo poliacrilonitrilo fibras (orln, miln)
tetrafluoro-etileno politetra-fluoroetileno tefln, pelculas

resistentes al calor
271
Las propiedades de los polmeros estn determinadas por cuatro factores

fundamentales:
Polimerizacin: se refiere a la cantidad de monmeros que forman la cadena, las

ms largas son ms fuertes.
Polimerizacin.
Cristalinidad: est determinada por el orden geomtrico que guardan las cadenas
polimricas, cuando stas se acomodan dan lugar a estructuras regulares.
Cristalinidad de polmeros.
272
Entrecruzamiento: se presenta cuando

se forman enlaces fuertes entre cadenas
polimricas. Entre ms grande sea el grado
de entrecruzamiento, mayor ser la rigidez.
Rigidez: la estructura qumica propia de Entrecruzamiento.

los monmeros que conforman la cadena
le confieren mayor o menor rigidez, es
posible producir plsticos con mayor o
menor rigidez al polmero.
Rigidez.
Clasificacin de las macromolculas de acuerdo con sus propiedades fsicas
Tipo de
Caractersticas Ejemplos
polmero
Fibras de algodn y seda
Son polmeros que se encuentran

orientados en una sola direccin,
Fibras
por lo que pueden formar hilos re-
sistentes.
Elastmeros
Estos polmeros se pueden estirar,

pues se deforman por la accin
de una fuerza fsica, pero vuelven
Elastmeros
a su estado original cuando sta
cesa.
273
Plsticos
Son polmeros que pueden ser
moldeados, extruidos o laminados.
Se clasifican en termoestables y
Plsticos
termoplsticos, segn admitan o
no su reprocesamiento por accin
del calor.
Actividad integradora
Instrucciones: Estamos a punto de terminar este bloque y seguramente ya habrs

concluido tus actividades. Utilizando el siguiente artculo lee y posteriormente elabo-
ra un ensayo. El artculo se titula Papel o plstico? Y tiene mucho que ver con lo
que acabas de aprender. Considera dentro del desarrollo del mismo los siguientes
puntos:
a) La importancia de las macromolculas naturales y sintticas.
b) Implicaciones ecolgicas y econmicas por el uso de macromolculas.
c) Sugerencias para combatir la contaminacin en tu comunidad.
Papel o plstico?
Benjamn Ruiz Loyola
Las bolsas de plstico que nos dan en las tiendas se estn prohibiendo en muchos
lugares del mundo, pero, se reduce el impacto ambiental sustituyndolas por bol-
sas de papel?
En marzo de 2009 la Asamblea Legislativa del Distrito Federal aprob modificacio-

nes a la Ley de Residuos Slidos para prohibir que se sigan regalando bolsas de
plstico a los consumidores en los establecimientos comerciales. Las modificacio-
nes a esta ley entraron en vigor el 19 de agosto de ese ao. Se previ un plazo de
un ao de adaptacin para los comercios y a partir de agosto de 2010 se empezarn
a aplicar sanciones a los infractores. Se supone que se trata de una medida enca-
minada a evitar la contaminacin por plsticos, pero vale la pena analizarla un poco
ms, porque plantea varias cuestiones que no han sido resueltas adecuadamente.
Las bolsas de plstico se estn prohibiendo en muchos lugares del mundo, como el
estado de California, en Estados Unidos; la ciudad de Toronto, en Canad; el Reino
Unido, China, Sudfrica y algunas ciudades de Australia y la India. A diferencia de
Mxico, en estos lugares el xito de la prohibicin se mide en funcin del petrleo
que se ahorra, no de la contaminacin que se evita. La ONU est buscando una
prohibicin global, pero no va a ser fcil.
274
En Mxico esta medida slo se ha tomado en el Distrito Federal.
Los efectos ambientales
Papel o plstico?, nos preguntan en las panaderas al ofrecernos bolsas para

guardar nuestro pan. Hay que elegir, pero para eso habra que tomar en cuenta,
por ejemplo, cunto tardan en degradarse estos materiales. Resulta que el plstico
tarda bastante ms que el papel en descomponerse, pero los efectos sobre el am-
biente de producir uno y otro no son iguales. Por eso es necesario examinarlos. El
papel se hace con la celulosa del tronco de los rboles, un compuesto polimrico
hecho de unidades de glucosa que forman fibras de distintos tamaos, las cuales se
mantienen unidas por la lignina. Esta sustancia da firmeza y dureza a la estructura
de las fibras.
El papel se puede doblar porque las fibras son flexibles. Su resistencia mecnica
a la tensin y a la deformacin permite usar bolsas de papel para soportar cargas.
Adems, las fibras no se disuelven en el agua y, por ser qumicamente estables, se
pueden mezclar con aditivos; por ejemplo, colorantes.
La celulosa tambin se puede obtener a partir de papel reciclado y desechos de

tela de fibras naturales como el algodn, el camo, el lino y la seda. Pero estas
fuentes de celulosa no bastan para satisfacer la gran demanda de papel de nuestra
sociedad. As, para fabricarlo no queda ms remedio que cortar rboles. Por si fuera
poco, preparar y trasladar los troncos requiere maquinaria especializada de gran
tamao que consume combustibles fsiles.
Los troncos cortados para producir papel se dejan secar un mnimo de tres aos.
Despus se les quita la corteza con maquinaria especial y se cortan en pedazos
muy pequeos, que se introducen en agua y se someten a altas temperaturas. A
estos trozos se les aaden diversos productos qumicos para eliminar sustancias
como la lignina o las resinas, que pueden afectar la calidad del papel. Luego se
vuelven a lavar para eliminar los residuos qumicos y, si es necesario, se les somete
a un proceso de blanqueo. As se produce la pulpa para papel, a la que se le puede
aadir algo de pulpa reciclada. Si en la fabricacin se emplea material reciclado, la
calidad del papel baja porque las fibras van perdiendo flexibilidad y resistencia cada
vez que se reciclan.
El papel se puede reciclar seis u ocho veces, segn su calidad inicial. La pulpa es
una suspensin de fibras de celulosa en agua que debe secarse antes de conver-
tirse en papel. Para eso, primero se extiende la pulpa sobre una malla fina y se
exprime con rodillos. Luego se seca con aire caliente o calor directo y vuelve a ser
presionada con otros rodillos, que forman rollos enormes de papel cuyo grosor de-
pender del uso al que est destinado. Tambin los aditivos empleados definen el
tipo de papel que se obtiene.
275
B loque V
La nueva ley
Las modificaciones a la Ley de Residuos Slidos que prohben a los comercios

empacar las mercancas en bolsas de plstico para entregarlas a los consumido-
res se publicaron en la Gaceta Oficial del Distrito Federal el 18 de agosto de 2009
(cinco meses despus de ser aprobadas por la Asamblea Legislativa). En el decreto
correspondiente se establece que el Instituto de Ciencia y Tecnologa del D.F. debe
crear un programa de sustitucin de plsticos en un trmino mximo de seis meses
a partir de la entrada en vigor del decreto, plazo que termin el 19 de febrero de
2010 y el programa todava no se ha dado a conocer.
Fabricar papel causa deforestacin, contaminacin por combustibles fsiles y gas-

to de agua. Producir plstico es aproximadamente igual de contaminante para la
atmsfera, pero la contaminacin de agua y suelo es mayor en la produccin de
papel.
El plstico se elabora, principalmente, con productos derivados del petrleo. Para

extraer petrleo hay que perforar pozos, lo que implica consumo de combustibles
fsiles para la maquinaria y alteracin de los ecosistemas donde est ubicado el
pozo. Adems, hay que construir caminos para llevar y traer la maquinaria de per-
foracin y el producto extrado, o bien construir un oleoducto para conducirlo. El
petrleo se debe transportar a una planta de refinacin o fraccionamiento, donde se
destila para separarlo en sus componentes. Los productos no se separan de ma-
nera individual, sino que estn agrupados segn su punto de ebullicin, es decir, la
temperatura a la cual pasan de lquido a vapor. Los vapores obtenidos se vuelven a
condensar y se separan as las distintas fracciones del petrleo. A partir de stas se
purifican los productos petroqumicos tiles para las distintas actividades industria-
les. Uno de stos es el etileno, que se usa para obtener diversos productos como el
etilenglicol, el cloruro de vinilo y el plstico conocido como polietileno, con el que se
fabrican la mayora de las bolsas empleadas en mercados y tiendas. Otra sustancia
petroqumica que sirve para fabricar bolsas es el polipropileno.
Para fabricar las bolsas y otros artculos, el etileno que se transforma en polmero y
se conserva en pequeas lentejas, se calienta hasta que se derrite. As se producen
con l, mediante unos rodillos de prensa, una especie de cilindros con pelculas del
grosor adecuado. El cilindro se corta a la longitud deseada y se sella el fondo. Se le
puede cortar un agujero para que la bolsa tenga asas. Aunque el costo energtico
y el impacto ambiental de fabricar plstico son menores que en el caso del papel,
tambin son significativos.
Destinos manifiestos
Una vez utilizado, el papel se puede reciclar o desechar como basura. Si se va a
276
la basura, puede terminar en un relleno sanitario, donde se va degradando lenta-

mente. Un buen relleno sanitario hace ms lento el proceso de degradacin por ser
mezcla de muchos materiales distintos, los cuales se encuentran muy compacta-
dos. Se calcula que 14% de los residuos de un relleno sanitario estn compuestos
de cartn y papel.
Para reciclar el papel hay que convertirlo nuevamente en pulpa, para lo cual se em-
plearn productos qumicos que separan las tintas. Adems hay que volverlo a blan-
quear. Esto requiere grandes cantidades de agua. La pulpa obtenida se usa para
fabricar nuevos productos de papel 100% reciclado, o para incorporarse a otros
procesos de productos parcialmente reciclados. En la industria del papel sanitario
(pauelos y papel de bao) se reciclan grandes cantidades de papel.
El plstico tiene los mismos destinos que el papel: reciclaje o basura. Se calcula que
en los rellenos sanitarios los materiales plsticos representan aproximadamente
10% del peso y ms de 20% del volumen. Una vez en el relleno, el plstico tarda
mucho ms que el papel en degradarse. Si su destino es el reciclaje, se acumula,
se limpia y se vuelve a fundir para elaborar nuevos productos plsticos. Los plsti-
cos se pueden reciclar ms veces que el papel y pueden estar solos o mezclados
con otros plsticos (por ejemplo, polietileno con polipropileno) para formar nuevos
productos de consumo final, como tubos y mangueras en lugar de nuevas bolsas
(aunque s es posible elaborar nuevamente bolsas). Si bien se dice que los plsti-
cos tardan entre 400 y 1 000 aos en degradarse, no podemos afirmarlo porque los
polmeros sintticos se fabrican desde hace apenas un siglo, ms o menos.
Las bolsas llamadas degradables, biodegradables u oxodegradables tardan alrede-

dor de un ao en deshacerse, porque tienen fragmentos oxigenados entre cadenas
cortas de polmero. Estas cadenas cortas se rompen ms o menos rpidamente y
dejan fragmentos de polmeros que no son apreciables a simple vista. En uno o dos
aos dejamos de verlos, pero las cadenas polimricas resultantes tardan bastante
ms en degradarse completamente.
Comparacin entre papel y plstico
Fabricar plstico consume 40% menos energa que fabricar papel, por lo que es
menos contaminante.
El plstico genera 80% menos residuos slidos que el papel, por lo que ocupa
menos espacio en los rellenos sanitarios.
Solamente el 5% del plstico se recicla, mientras que en el papel se alcanza

21% de reciclaje.
El papel tarda menos en degradarse que el plstico.
277
B
loque V Identificas la importancia de las macromolculas naturales y sintticas
Un paquete de 1,000 bolsas de plstico tamao estndar pesa aproximadamen-

te 6.81 kg y tiene un grosor de 8.9 cm. Un paquete de 1,000 bolsas de papel
con las mismas medidas pesa 63.56 kg y tiene un grosor de 116.84 cm. Por lo
tanto, transportar bolsas de plstico exige menos combustible y genera menos
contaminacin.
El papel se puede reciclar, para lo que se requiere agua limpia, productos qumi-
cos para blanqueo y manejo de fibras, energa para calentar y volver a obtener
pulpa y papel. El papel se puede reciclar en promedio ocho veces antes de que
las fibras se vuelvan demasiado cortas.
El plstico se puede reciclar empleando energa para fundirlo y volver a formar

materia prima o productos terminados. El consumo de agua y de productos qu-
micos en este proceso es mnimo. El plstico se puede reciclar ms de 20 veces
antes de volverse dbil y quebradizo.
El reciclaje
Mientras ms papel se recicla, menor es el volumen de los rellenos sanitarios, lo

que ayuda al ambiente. Empero, la contaminacin asociada a la manufactura de pa-
pel es muy importante, ya que se usa mucha agua que se contamina, dependiendo
de los productos qumicos que se hayan empleado en el proceso. Si estas aguas
contaminadas se vierten en mares, ros y lagos, tienen efectos muy graves. Si con-
sideramos, adems, que el proceso implica un gasto muy alto de energa elctrica,
calorfica y mecnica, aunque el papel resultante se usara como combustible, la
energa que se obtendra sera mucho menor que la que se invirti en fabricarlo.
Que el impacto ambiental del plstico sea alto, y muchas veces astronmico en
nuestro pas, se debe a que reciclamos poco (aunque el ndice de reciclaje en M-
xico no dista demasiado de las tendencias mundiales). Reciclar plstico consume
mucha menos agua que reciclar papel. Tambin es menor el consumo de energa
asociado a su manufactura y transformacin. Adems, muchos plsticos pueden
quemarse en calderas por ejemplo, en plantas termoelctricas para generar
energa elctrica, con lo cual aumenta el beneficio que se obtiene de ellos. Puede
ser que quemar plsticos sea altamente contaminante, pero solemos olvidar que
son derivados del petrleo al igual que las gasolinas y otros combustibles fsiles,
cuya extraccin y refinacin contamina tambin si no se toman medidas.
Desde luego, no todos los plsticos son combustibles, pero los que se usan para
fabricar bolsas s lo son (pero cuidado: el PVC policloruro de vinilo nunca debe
quemarse, porque produce sustancias sumamente txicas y dainas). Adems, las
bolsas de plstico usadas nos pueden servir, al menos, para clasificar y separar la
basura y as entregar al servicio de recoleccin paquetes de basura orgnica y ba-
278
sura inorgnica, cada uno en su propia bolsa.
Hay plsticos en los lugares ms inslitos, desde el fondo de los mares hasta el
estmago de peces que no pudieron digerirlos. Sin embargo, eso no es culpa del
plstico, sino de quienes no depositamos la basura en su lugar. El papel llega a los
mismos lugares, pero se deshace ms rpidamente. Los peces que lo ingieren y
no lo digieren lo desechan con mayor facilidad. Hoy en da se desarrollan plsticos
ms amigables con el ambiente. La investigacin anda en pos de polmeros bio-
degradables, que se descompongan ms rpidamente y que no generen nuevos
contaminantes.
(vase Plsticos biodegradables, Cmo ves?, nm. 79).
Ms informacin
www.uaz.edu.mx/semarnat/cuanto_tarda.html
www.jornada.unam. mx/2009/06/01/eco-c. html
Entonces?
Los plsticos no sirven slo para fabricar bolsas y artculos como peines, cepillos y
botellas, sino tambin para fabricar prtesis, vlvulas cardiacas, lentes intraoculares
y un sinfn de objetos que no solamente hacen la vida ms fcil, sino larga y llevade-
ra. No hay que satanizar al plstico simplemente porque los seres humanos no nos
comportamos como es debido.
Tratndose de contaminacin, los seres humanos debemos ser ms conscientes y

responsables. El dilema de la panadera, plstico o papel?, se resuelve mucho
mejor si en vez de utilizar artculos desechables empleamos bolsas, canastas o
cualquier contenedor reutilizable.
Benjamn Ruiz Loyola es profesor de tiempo completo en la Facultad de Qumica de la UNAM y

autor de ms de 50 artculos de divulgacin.
279
Cierre del bloque V


avance que t consideras has logrado a lo largo del bloque V.
100 - 90% = Lo logr de manera independiente

89 - 70% = Requer apoyo para construir el aprendizaje
69 - 50% = Fue difcil el proceso de aprendizaje y slo lo logr parcialmente
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Identificas los conceptos de monmero,

polmero y macromolculas.
Conceptuales
Distingues las caractersticas de

macromolculas naturales y sintticas.
Reconoces la importancia de las

macromolculas naturales en tu vida
cotidiana
Descubres las aplicaciones de las

macromolculas sintticas
280
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Clasificas las macromolculas naturales:
carbohidratos, lpidos, protenas y cidos
nucleicos
Explicas con tus propias palabras la
Procedimentales
funcin, estructura y propiedades de las

macromolculas naturales: carbohidratos,
lpidos y protenas.
Analizas las propiedades de las
macromolculas naturales y sintticas en la
vida diaria
Comparas los procesos de fabricacin de los
polmeros sintticos (polmeros de adicin
y polmeros de condensacin).
Argumentas sobre los beneficios del uso

adecuado y racional de los compuestos
polimricos
Nivel de avance
49% o
100-90% 89-70% 69-50%
Reflexionas sobre la importancia del consumo

de los alimentos y la ingesta indiscriminada de
Actitudinales
comida chatarra
Muestras inters en adquirir hbitos de

alimentacin saludables
Te involucras en el conocimiento de
los padecimientos y las enfermedades
relacionadas con la alimentacin
281
Instrucciones: Lee las siguientes preguntas y responde en forma breve en las

lneas correspondientes. Una vez que hayas dado lectura a las preguntas que se
te presentan enseguida, responde en forma breve a cada interrogante en las lneas
correspondientes.

y el futuro?
Recuerda que las respuestas del cierre del bloque debers integrarlas a tu cuaderno,
anotando nmero o nombre de la actividad y fecha.
282

maneja al menos 15 contiene al menos contiene 5 o menos
Contenido
conceptos referentes 10 conceptos conceptos referentes al
al tema. referentes al tema. tema.
El mapa conceptual
no presenta
El mapa conceptual
los conceptos El mapa conceptual no
presenta los
estructurados de presenta los conceptos
conceptos
lo general a lo estructurados, se nota que
Jerarquizacin estructurados de
particular en forma no logra estructurar de lo
lo general a lo
descendente. Pero general a lo particular y es
particular en forma
se puede visualizar confuso.
descendente.
el tema central y
sus conceptos.
Se hace uso de pala-

Palabras de enlace bras enlace (conjun- Se hace uso de 1 o
No utiliza palabras enlace.
Conectores ciones y preposicio- 2 palabras enlaces.
nes).
El mapa utiliza
El mapa utiliza
Representacin menos de 10
grficas para no son los requeridos en
grfica elementos grficos
su elaboracin: la elaboracin de mapas
en su elaboracin.
lneas descendentes.
Utiliza colores. No utiliza colores

Presentacin
No presenta faltas de Presenta 1 o 2 est sucio.
ortografa. faltas de ortografa. Tiene 3 o ms faltas de
ortografa.
283
Rbrica de ensayo
Indicadores
Criterios
Excelente 3 Bien 2 Suficiente 1 Porcentaje
El tema y el
Expresa de contenido no
Expresa de manera
manera clara son relevantes o
clara el tema y el
el tema y el falta parte de los
Introduccin objetivo del ensayo, 10%
contenido en 70%, mismos en 50%.
explica el contenido
pero el objetivo no
100%.
es claro. El objetivo no es
claro.
Las ideas que

presenta son claras
y sustentadas
El 70% de
con fuentes de El 50% de las ideas
las ideas se
Desarrollo informacin en 90%. se relacionan con 70%
relacionan con el
el tema.
tema.
Las ideas estn
relacionadas con el
tema.
Termina la presentacin Termina la

No presenta una
con un resumen claro presentacin con
conclusin clara,
en no ms de media un resumen poco
Conclusin no concreta la idea 10%
cuartilla. claro en menos de
y es demasiado
media cuartilla. No
breve.
Acorde con el tema. del todo acorde al
tema.
Fuentes de Cita claramente la La bibliografa no No presenta

10%
informacin bibliografa. est completa. bibliografa.
284
Registro del avance

Competencias genricas y disciplinares del bloque V

desarrollo de las competencias genricas y disciplinares. Utiliza la siguiente escala:
Nivel
Competencias genricas Atributos de
avance
1. Se conoce y valora a s mismo y

aborda problemas y retos teniendo
en cuenta los objetivos que persigue.
Toma decisiones a partir de la

3. Elige y practica estilos de vida salu- valoracin de las consecuencias
dables. de distintos hbitos de consumo y

representaciones lingsticas,
matemticas o grficas.
pertinentes en distintos contextos
mediante la utilizacin de medios,
Identifica las ideas clave en un texto o
discurso oral e infiere conclusiones a
partir de ellas.
Contina...
285
Sigue instrucciones y procedimientos

de manera reflexiva, comprendiendo
cmo cada uno de sus pasos
contribuye al alcance de un objetivo.

soluciones a problemas a partir de Ordena informacin de acuerdo a
mtodos establecidos. categoras, jerarquas y relaciones.
Identifica los sistemas y reglas o

principios medulares que subyacen a
una serie de fenmenos.

6. Sustenta una postura personal y discrimina entre ellas de acuerdo a
sobre temas de inters y relevancia su relevancia y confiabilidad.
general, considerando otros puntos
Articula saberes de diversos campos

y establece relaciones entre ellos y su
vida cotidiana.
Contribuye a alcanzar un equilibrio

entre el inters y bienestar individual y
el inters general de la sociedad.
9. Participa con una conciencia cvica

y tica en la vida de su comunidad,
regin, Mxico y el mundo. Advierte que los fenmenos que
se desarrollan en los mbitos local,
nacional e internacional ocurren dentro
de un contexto global interdependiente.

de manera crtica, con acciones
responsables.
internacional.
286
Nivel de
avance




pertinentes.




Relaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de

los sistemas vivos.

registrados.
287
288
Tabla peridica de los elementos
289
Glosario
Anfotrica: sustancia que puede reaccionar como cido o como base.
Antropognico: efectos, procesos o materiales producidos por actividades
humanas.
Arteriosclerosis: endurecimiento de la pared de las arterias, con proliferacin
de placas de grasa y colesterol.
Atraccin electrosttica: consiste en la atraccin que se genera entre tomos
con cargas elctricas de signo contrario.
Biodegradable: producto o sustancia que puede descomponerse en los
elementos qumicos que lo conforman, debido a la accin de agentes biolgicos
como plantas, animales, microorganismos y hongos.
Carbohidratos compuestos orgnicos formados por carbono, hidrgeno y oxgeno.
Tambin se les conoce como azcares, sacridos, hidratos de carbono o glcidos.
Compuesto qumico: sustancia formada por la unin de dos o ms elementos
de la tabla peridica. Una caracterstica esencial es que tienen una frmula
qumica.
Combustible fsil: depsito geolgico de materiales orgnicos que se
encuentran enterrados y que se formaron por la descomposicin de plantas y
otros organismos vivos que existieron hace cientos de millones de aos.
Contaminacin: proceso por el cual un sistema se destruye paulatinamente
debido a la presencia de elementos extraos a l.
Contingencia ecolgica: conjunto de medidas que se aplican cuando se
presenta un episodio de contaminacin severa.
Cualitativo: tiene que ver con cualidad como color, forma.
Cuantitativo: tiene que ver con cantidad como el peso.
Disolvente no polar: sustancias de tipo orgnico y en cuyas molculas la
distribucin de la nube electrnica es asimtrica, por tanto estas sustancias
carecen de polo positivo y negativo en sus molculas.
Ecotecnia: tcnicas que ayudan a conservar la ecologa, aprovechando los
recursos naturales y materiales.
Efecto invernadero: calentamiento de la superficie terrestre debido a la
refraccin trmica entre los gases atmosfricos, especialmente CO2.
Enlace covalente: fuerzas que mantienen unidos entre s los tomos no
metlicos.
Estado basal: estado de menor energa en el cual puede estar alguno de sus
electrones.
Estado de salud: para la OMS es el bienestar fsico, mental y social y no
nicamente es la ausencia de enfermedad.
Estequiometra: se encarga del estudio cuantitativo de las sustancias
participantes en una reaccin.
Esterificacin: proceso por el cual se sintetiza un ster.
Eutroficacin: exceso de minerales y nutrientes en un ecosistema acutico que
puede afectar la biodiversidad.
Fase: cada una de las partes macroscpicas de una composicin.
Fotoqumico: contaminacin del aire y su espesor es muy oscuro, principalmente
en reas urbanas por ozono.
290
Glosario
Hidrocarburo aromtico: tiene por lo menos un anillo de benceno y
caractersticas qumicas similares a ste.
Hidropona: mtodo utilizado para cultivar plantas usando soluciones minerales
en vez de suelo agrcola.
Macromolcula: tambin llamados polmeros, son compuestos de cadena larga
formados por la repeticin de una molcula sencilla que recibe el nombre de
monmero.
Manto fretico: agua subterrnea; es el nivel por el que discurre el agua en el
subsuelo.
Masa molar: masa de un mol de tomos o molculas de una sustancia pura
expresada en gramos.
Metacognicin: capacidad de autorregular el propio aprendizaje, hacer
conciencia de cmo conoce, de cmo ha sido su proceso de aprendizaje.
Mezcla homognea: no es fcil distinguir las sustancias que la forman.
Miscibilidad: propiedad de algunos lquidos para mezclarse en cualquier
proporcin, formando una solucin.
Mol: cantidad de materia que contiene 6.022 x 1023 unidades elementales, ya
sean tomos, molculas, iones o partculas.
Nanmetro: unidad de longitud que equivale a una mil millonsima parte de un
metro.
Nmero atmico (Z): representa el nmero de protones que tiene un tomo
y es el que determina la identidad del elemento. Este valor determina tambin
muchas de las propiedades qumicas y fsicas de un tomo.
Pariculado: mezcla compleja de partculas suspendidas en el aire, que varan
en tamao y composicin.
pH: escala logartmica que va de 0 a 14, en la que las soluciones neutras tienen
un valor de 7, ya que la concentracin de iones hidronio (H3O) + en el agua es
107 mol/L.
Presin atmosfrica: presin que ejerce el aire en cualquier punto de la
atmsfera.
Qumica del carbono: estudia la composicin, las propiedades, la obtencin,
los usos y las transformaciones de los compuestos de este elemento.
Radical: especie qumica de configuracin de capas abiertas, es decir, que est
disponible para reaccionar.
Sol: sistema disperso en el que una fase slida se encuentra dispersa en una
fase lquida.
Untuoso: consistencia grasosa y resbaladiza.
Fuente:
Glosarios.servidor-alicante.com
291
Apndice
Resultados de las actividades
Bloque I
A.
1. Plata
2. Oxgeno, Agua
3. Helio
B.
Frmula Nombre del compuesto Usos
Tambin llamado sal comn, es un ele-
NaCl Cloruro de sodio mento imprescindible en toda cocina, ya
que su sabor resalta muchos platillos.
Consumo domstico e industrial, fuen-

H2O Agua
te de energa, va de comunicacin .
La mayora de los seres vivos que respiran

CO2 Dixido de carbono expulsan este compuesto como desecho
del metabolismo.
C. Peso o masa atmica
D. a. 17.027 g/mol
b. 98.079 g/mol
E. 2 KClO3 2 KCl + 3 O2
Actividad 1
1. 0.3058 mol H2SO4

2. 140.195 g
3. 0.1283 moles
4. 0.00277 mol
Actividad 2
1. 67.2 L
2. 11.16 moles
292
Apndice
Actividad 3
1. 38.25 moles
2.
a) 3.115 mol H2
b) 11.51 g H2
3. 150 L.
Actividad 4
1.
a) 2.60 g Aspirina
b) cido Saliclico
c) Anhdrido Actico
d) Debe haber un control del consumo de aspirinas.
Nota: El cido acetil saliclico origina alteraciones en la coagulacin, por lo que

puede producir hemorragias en las vas digestivas (esfago y estmago). El uso
para disminuir el riesgo de infarto an no est comprobado, slo se utiliza como
alternativa secundaria, por lo que debera ser controlada su venta e indicada por un
especialista.
2.
a) 25.24 g
b) 16.08 g
c) Oxgeno
d) Disulfuro de carbono
e) Evitar durante el embarazo la exposicin al disulfuro de carbono.
En caso de exposicin por inhalacin es conveniente mantener ventilado el lugar o

protegerse con mascarillas.
En caso de exposicin de la piel se recomienda utilizar guantes y traje protector.
En caso de exposicin ocular se recomienda el uso de gafas ajustadas, pantallas
faciales.
3.
a) Antimonio
b) 583 Kg
c) Al igual que el papel, el plstico no soporta ser reutilizado de manera infinita y
tras varios procesos de reciclado queda inservible, teniendo como nico fin acabar
sus das en los vertederos, donde tardarn mucho tiempo en ser absorbidos y
su descomposicin producir grandes dosis de gases de efecto invernadero,
principalmente metano, cuyo efecto es 24 veces superior al del CO2.
293
Apndice
Actividad 5
Se incluyen algunas imgenes de lo que puedes elaborar.
Actividad 6
Conceptos mnimos para incluir en el mapa conceptual: mol, estequiometra,

masa frmula, masa molar, volumen molar, ley de la conservacin de la masa,
ley de las proporciones definidas, ley de las proporciones mltiples, ley de las
proporciones recprocas, relacin masa-masa, relacin volumen-volumen, reactivo
limitante, reactivo en exceso, compuesto reaccin, leyes ponderales, clculos
estequiomtricos, relacin mol-mol.
Prctica
Es importante tener presente la ley de la conservacin de la masa: En toda reaccin
qumica, la masa se conserva, esto es, la masa total de los reactivos es igual a la
masa total de los productos.
Bloque II
1. La contaminacin ambiental es: todo cambio indeseable en algunas

caractersticas del ambiente que afecta negativamente a todos los seres vivos
del planeta.
2. Ejemplos de los dibujos
294
Apndice
3. Coloca el concepto a una de las imgenes segn corresponda.

c) Calentamiento global. Se refiere al aumento de la temperatura media global, de
la atmsfera terrestre y los ocanos.
a) Lluvia cida. Es una consecuencia de la contaminacin del are y engloba
cualquier forma de precipitacin que presente elevadas concentraciones de cido
sulfrico y ntrico. Tambin puede mostrarse en forma de niebla, nieve y partculas
de materiales secos que se posan sobre la tierra.
d) Destruccin de la capa de ozono. Se denomina agujero de la capa de ozono a
la zona de la atmsfera terrestre, escudo natural de la Tierra contra las radiaciones
ultravioletas.
b). Deforestacin. Es la eliminacin de un bosque o un grupo de rboles por accin
humana
Actividad 1
Tipo de contaminacin Sustancia Usos

Agua Detergentes Lavado de ropa
Suelo Fertilizantes Abono de plantas
Aire Humo Produccin de tabiques
Entre otros
Actividad 2
Conceptos mnimos para incluir en el mapa conceptual:

Fsicos, qumicos, biolgicos, virus, lodo, bacterias, arena, petrleo, plstico,
parsitos, basura, hongos, plaguicidas, plomo, mercurio, uranio.
Actividad 3

Primarios, secundarios, tipos de partculas, tipos de contaminantes primarios, tipos
de contaminante secundarios, fuente de las partculas, partculas inhalables por el
tracto respiratorio, dixido de carbono, monxido de carbono, efectos adversos de
los contaminantes primarios, efectos adversos de los contaminantes secundarios,
ozono, neblumo fotoqumico, efectos de la contaminacin atmosfrica en el ambiente
bitico, antropognicos.
295
Apndice
Actividad 4
Actividad integradora: mesa de dilogo

Es importante que cada uno de nosotros nos demos cuenta de que algo tan comn
y cotidiano como los chicles, los cuales pueden contaminar el medio ambiente,
hagamos conciencia de que, adems de ser una fuente de contaminacin, es tambin
un foco de infecciones, cada chicle arrojado al medio ambiente puede contener ms
de 50 mil bacterias. Otra cosa que vale la pena comentar es que el costo de cada
chicle se triplica cuando stos tienen que ser recolectados. Te invitamos a buscar
alternativas para la recoleccin de chicles y su reutilizacin.
En esta actividad se espera la asignacin de roles, la recoleccin de notas
investigadas por todos los participantes del equipo, la intervencin de todos y sus
aportaciones, finalizando con la construccin de una conclusin final entre todos los
participantes de la mesa de dilogo (grupo completo).
Actividad 5
Observa los elementos que deber contener tu cartel.
Actividad 6
Prctica
Es importante tener presente la conceptualizacin de lluvia cida, los efectos que
296
Apndice
produce sobre las plantas y la destruccin de nutrientes como el magnesio, calcio
y potasio.
Conclusiones generales de la prctica
La precipitacin de la lluvia cida aade nitrgeno y azufre al suelo, neutralizando al

calcio y magnesio, escaseando y reduciendo el crecimiento de la planta, hasta morir
vctima de insectos o enfermedades, las hojas se tornan amarillas, secas, y se caen.
Los elementos encontrados en la lluvia cida son:
dixido de azufre, xidos de nitrgeno que se disuelven en la lluvia formando cido
sulfrico y ntrico.
Los pases ms contaminados:
China, India, Japn, Holanda, Reino Unido, Estados Unidos, Canad y Espaa.
Bloque III
1. Respuesta de la sopa de letras
297
Apndice
Respuestas de la tabla de sopa de letras.
Todo lo que ocupa un lugar en el espacio: Materia

Tipo de mezcla en la que se puede distinguir a simple vista sus componentes:
Heterognea
Un tipo de sustancia pura: Compuesto
Ejemplo de un elemento: Carbono
Ejemplo de una mezcla homognea slida: Acero
Mtodo de separacin que consiste en dejar reposar durante cierto tiempo la mezcla
para que la accin de la gravedad los separe: Sedimentacin
Ejemplo de mezcla homognea lquida: Sangre
Ejemplo de compuesto: Bicarbonato de sodio
Actividad 1
1. Ordenador grfico.
2.
Mezcla
Elemento Compuesto Mezcla homognea
heterognea
h) oxgeno j) Aspirina d) Acero a) Agua residual
e) Yogurt con
c) Aluminio b) Cloruro de sodio g) Agua con sal
frutas
f) Agua con
l) Oro i) Agua k) Sangre
petrleo
298
Apndice
Actividad 2
(c)
(a)
(b)
(d)
Actividad 3
1. 960 g H2O
2. 425 g
3. 5%
4. 0.114 M
5. 3.56 L
6. 2 N
7. 38.25 g
8. Preparacin de suero para deshidratacin.
Actividad 4
1. 1x10-11
2. 1x10-8
3. 1x10-17
Actividad 5
1 . Soluciones:
a) Bsica
b) Bsica
c) cido
d) Bsico
2 . Soluciones:
a) 7,41
b) pOH=2.54 ; pH= 11.47
c) 7.94 x 10-9 mol/L
d) 0.0165 mol/L
e) Funcin de los jugos gstricos.
299
Apndice
Reflexin de la investigacin
Los jugos gstricos ayudan a la digestin de protenas favoreciendo a la absorcin de

las mismas en el intestino delgado, no es difcil imaginar que sin estos elementos nuestro
organismo no lograra degradar carnes, huevo, leche etc., causando deficiencias
para obtener los nutrientes que proporcionan, como vitaminas (D), minerales (hierro y
calcio) en deterioro de nuestro cuerpo. Por otro lado, nuestra vescula biliar degrada
grasas para poder ser fcilmente digeridas, la ausencia de este rgano nos dificulta
este proceso, ocasionando que el individuo no pueda consumirlas y se vea obligado
a una dieta baja en grasas o libre de ellas. Es importante cuidarnos, mantener una
vida sana, realizar una actividad fsica por lo menos 2 a 3 veces por semana, disminuir
el consumo de alimentos llamados chatarra, preferir los naturales y frescos, tomar
dos litros de agua al da y descansar por lo menos 8 horas. Todo esto favorece a
una vida sana y plena.
Actividad 6
Reflexin de la prctica
Con esta prctica podemos concluir acerca de la importancia de los mtodos
de separacin, los cuales son utilizados en muchas actividades de nuestra vida
cotidiana, por ejemplo, al ordenar los utensilios de cocina, lo hacemos por tamaos,
colores, formas, etc.
Bloque IV
a) El comportamiento de los fenmenos
b) Las transformaciones
La qumica es la ciencia que estudia: c) A los seres vivos
d) Los fenmenos magnticos
e) La materia, la energa y sus cambios
a) Qumicos
b) Biolgicos
La fermentacin y la fotosntesis son
c) Fsicos
fenmenos:
d) Csmicos
e) Magnticos
a) Agua
b) Petrleo
El principal producto utilizado para
c) Alcohol
fabricar productos sintticos es el:
d) Maz
e) Algodn
300
Apndice
a) Hidrgeno
La qumica orgnica tiene como prin- b) Oxgeno
cipal base de estudio los compuestos c) Azufre
que contienen en su estructura: d) Cloro
e) Carbono
a)1s2,2s22p6
b)1s2,2s1,2p3
La configuracin electrnica del car-
c)1s1,2s12p4
bono es:
d)1s2,2s22p2
e)1s2,2p4
2.
Nmero Con carbono Sin carbono

1 Azcar (C12 H22 O11) Sal (NaCl)
2 Glucosa Amoniaco
3 Metano Agua
4 Butanol Hidrxido de sodio o sosa custica
5 Acetona cido sulfrico
3. Encierra en un crculo
Competencia Fibras Pasto Baln Goles Antidoping

sintticas
Plsticos Juegos Torneos Protenas, lpidos y Drogas y Dieta
ganados carbohidratos estimulantes
301
Apndice
1.
Ejercicio para recordar la configuracin electrnica (p.170).
Electrones Grupo al que Representacin

tomo Configuracin grfica
de valencia pertenece de Lewis
1 35
Br 1s22s22p63s23p64s23d104p5 7 VII A
2 53
I 1s22s22p63s23p64s23d104p65s24d105p5 7 VII A
3 33
As 1s22s22p63s23p64s23d104p3 5 V A
4 16
S 1s22s22p63s23p4 6 VI A
5 11
Na 1s22s22p63s1 1 I A
6 17
Cl 1s22s22p63s23p5 7 VII A
7 5
B 1s22s22p1 3 III A
8 15
P 1s22s22p63s23p3 5 V A
9 12
Mg 1s22s22p63s2 2 II A
10 3
Li 1s22s1 1 I A
302
Apndice
Actividad 1
Frmula
Frmula desarrollada Frmula semidesarrollada
condensada
C 2H 6O
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 C6H14
C 2H 6
CH3-CH3
C5H12
Actividad 2
Frmula semidesarrollada Nombre del hidrocarburo
6 metil, 3 propil, 1,4 heptadiino
2 penteno
2,2,4 trimetil, 4 etil, hexano
303
Apndice
5,5 dimetil, 2 etil, 1,3 dexadieno
3 metil, 5 isopropil, octano
4 metil, 2 hexino
2,5 dimetil, 1,3 heptadiino
3,5,5 trimetil 1hexino
Actividad 3
Alcano Frmula Propiedades e importancia

Metano: es el hidrocarburo ms simple, su molcula
est formada por un tomo de carbono (C), al que
Metano y
se encuentran unidos cuatro tomos de hidrgeno
(H).
butano CH4; C4H10
El butano comercial es un gas licuado, obtenido por
destilacin del petrleo, compuesto principalmente
por butano normal (60%), propano (9%), isobutano
(30%) y etano (1%).
Es un lquido oleaginoso inflamable, de color
Queroseno Mezcla de hidrocarburos,
variado, incoloro, amarillento, rojo o verduzco.
formando molculas de
La importancia radica en que se usa como
hasta 50 carbonos.
combustible.
Es un hidrocarburo lquido de densidad 832 kg/
Diesel Mezcla de hidrocarburos,
m3 aproximadamente, compuesto por parafinas
formando molculas de 10-
principalmente y utilizado como combustible y
15 carbonos.
calefaccin y en motores diesel.
Es una mezcla homognea de hidrocarburos
Mezcla de hidrocarburos,
Vaselina saturados de cadena larga, generalmente cadenas
formando molculas de
de ms de 25 tomos de carbono. Se utiliza como
ms de 25 tomos de
lubricante en las industrias farmacuticas y de
carbono.
cosmetologa.
304
Apndice
Actividad 4
Frmula semidesarrollada Nombre del hidrocarburo cclico
ciclobutano
ciclopentano
3 metil 4 etil ciclopenteno
1 ciclohexeno
1,5 ciclooctadieno
Actividad 5
Frmula semidesarrollada Nombre del hidrocarburo aromtico
Orto-dimetilbenceno;
1,2 dimetilbenceno
305
Apndice
Meta-diclorobenceno;
1,3 diclorobenceno
1,3,5 trimetil benceno
1,4 dimetil, 3 etil benceno
Anilina
Aminobenceno
Actividad 6
Frmula semidesarrollada Nombre del alcohol
2 metil 2 propanol
2,3,4 trimetil 2 pentanol
3 pentanol
Ciclohexanol
1,4 pentanodiol
306
Apndice
Actividad 7
Propanal
Butanodial
2 metil propanal
2,2 dimetil butanal
Pentanodial
Actividad 8
Metil etil cetona

2 butanona
3 etil 2 pentanona
Etil isopropil cetona

2 metil 3 propanona
Etil propil cetona

3 hexanona
307
Apndice
3 metil 2,5 hexanodiona
Actividad 9
Frmula semidesarrollada Nombre del ter
Metil oxi etil

ter metil etlico
Isopropil oxi etil

ter isopropil etlico
Etil oxi etil

ter etil etlico
Isopropil oxi isobutil

ter isopropil isobutlico
Butil oxi isopropil

ter butil isoproplico
Actividad 10
Frmula semidesarrollada Nombre del cido carboxlico
cido propanodioico
cido butanoico
cido 3 metil butanoico
308
Apndice
cido pentanodioico
cido butanodioico
Actividad 11
Frmula semidesarrollada Nombre del ster
Metanoato de metil
3 metil butanoato de isopropil
Etanoato de etil
Propanoato de isobutil
Butanoato de metil
309
Apndice
Actividad 12
Frmula semidesarrollada Nombre de las aminas
Metil etil propil amina
Metil etil amina
Trimetilamina
Etil propil amina
Etil propil butil amina
Actividad 13
Frmula semidesarrollada Nombre de las amidas
N metil, etanoamida
Butanoamida
Etanoamida
Propanoamida
310
Apndice
N, N dimetil butanoamida
Actividad 14
Se incluyen algunas imgenes de lo que puedes elaborar.
Actividad 15
Conceptos mnimos para incluir en el mapa conceptual: las caractersticas de

cada uno de los alcoholes, ter, aldehdos, cetonas, cidos carboxlicos, steres,
amidas, las propiedades de cada uno de los alcoholes, ter, aldehdos, cetonas,
cidos carboxlicos, steres, amidas y el uso racional de alcoholes, ter, aldehdos,
cetonas, cidos carboxlicos, steres, amidas en tu vida diaria.
Reflexin de la actividad integradora
El petrleo es indispensable en nuestra vida, si observas te dars cuenta que el

combustible del auto, tractor, motocicleta son derivados de ste, los plsticos, los
cepillos, la suelas, huaraches, la mochila, la bolsa del supermercado, la ropa, las
pinturas, entre otros, son productos derivados del petrleo. Sorprendente! no es
as? Ahora imagina todas las personas que trabajan en estas industrias, cuntas de
ellas, de no existir el petrleo, quedaran sin trabajo!. Seguro es que en la comunidad
donde vives hacen uso de ellos. Pero, como en todo, la utilizacin indiscriminada
genera desechos que provocan daos a la salud, algunas personas tienen una
mayor exposicin por su trabajo u oficio o por el medio donde viven.
311
Apndice
Bloque V
1. Relaciona ambas columnas:
A-B
B-F
C-D
D-E
E-A
F-C
2.
Tipo de
Ejemplo Ejemplo Tipo de compuesto
compuesto
hidrocarburos
aldehdo
cclicos
CH2=CH2 alqueno CH3-CH2OH alcohol
steres cetona
CH3-O-CH2-CH3 ter cido carboxlico
alquino amida
312
Apndice
Actividad 1
1. C, H, O
2. Aldehdo, Cetona
3. Porque contienen demasiados OH
4. Monosacridos, disacridos y polisacridos.
5. Triosa: C3H5O3 Pentosa C5H9O5
Actividad 2
1.
Glucgeno (3)
Sacarosa (2)
Fructosa (1) 1. Monosacrido
Almidn (3) 2. Disacrido
Lactosa (2)
Celulosa (3) 3. Polisacrido
Glucosa (1)
Ribosa (1)
Maltosa (2)
Galactosa (1)
2.
Compuesto Fuentes alimenticias
Glucosa Frutas
Fructosa Frutas
Maltosa Cerveza
Lactosa Leche y productos lcteos
Sacarosa Caas
3. Reflexiona y contesta las siguientes preguntas

Explica la importancia de los carbohidratos en tu vida
Proporcionan energa de uso inmediato y adems forman parte de las estructuras
celulares.
313
Apndice
Qu pasara si, por mantener una figura esbelta, decides por cuenta propia empezar
una dieta libre de carbohidratos?
La eliminacin de los hidratos de carbono es perjudicial para el cuerpo y no es

saludable, en primer lugar, deja de haber fuentes de energa, por lo que el cuerpo
se sentir cansado, enojado e irritable; a largo plazo te lleva a la muerte.
Cules son los efectos secundarios que provocan a tu cuerpo el consumo de

productos comestibles (chatarra)?
Desnutricin, obesidad, deficiencias en vitaminas y minerales, el aumento en el
consumo de sal puede ocasionar aumentos en la presin arterial y retencin de
lquidos.
Actividad 3
1. A partir de la informacin mostrada en la tabla, analiza los datos y contesta las

preguntas.
a) Qu cidos grasos son lquidos a temperatura ambiente?

caprico, caprlico, linolico, olico.
b) Qu relacin existe entre el punto de fusin de un cido graso y la cantidad de

insaturaciones que presenta?
La longitud y el grado de insaturacin de la cadena hidrocarbonada de los
cidos grasos condiciona su punto de fusin, el aumento del nmero de
carbonos de la cadena hidrocarbonada hace aumentar el punto de fusin .
La presencia de enlaces dobles hace bajar la temperatura de fusin .
c) Qu lpidos son ms recomendables consumir? T, qu le recomendaras y

por qu?
Los lpidos insaturados, o bien de origen vegetal porque son ms fciles de
digerir .
2.
cido esterico cido olico
cido linolico cido linolnico
314
Apndice
Actividad 4
1.
Aminocidos esenciales Aminocidos no esenciales
Triptfano Alanina
Fenilalanina Glicina
Leucina Serina
Isoleucina Tirosina
Lisina Cistena
Valina Prolina
Treonina cido glutmico
2. a)
b)
315
Apndice
c)
d)
e)
316
Apndice
Actividad 5
Enzima Uso en la industria Funcin

Casena
Coagulacin de las protenas de la leche.
Lactasa Quesera
Influye en el sabor y aceleracin de maduracin.
Lipasa
Peptidasas Mejora la clasificacin y extraccin de

Glusosa- Vinificacin jugo . Evita el oscurecimiento y los sabores
oxidasa desagradables .
Amilasa Usada para licuar pasta de malta.

Papana- Cervecera Evita la turbidez durante la conservacin de
pepsina ciertos productos.
Lactasa
Evita la textura arenosa provocada por
Glucosa-
Helados la cristalizacin . Permite la utilizacin de
isomerasa
jarabes de alta fructosa .
Amilasa
Mejora la calidad del pan . Disminuye la
Proteasa
Panificadora viscosidad de la pasta . Produce una miga muy
Lipoxidasa
blanca. Mejora la coloracin de la superficie.
Lactasa
Actividad 6

Carbohidratos, monosacridos, disacridos, polisacridos, lpidos, lpidos simples,
lpidos neutros, fosfolpidos, prostaglandinas, protenas, clasificacin de protenas,
aminocidos, tipos de aminocidos, esenciales, no esenciales.
Actividad integradora
A) La importancia de las macromolculas naturales y sintticas

Las macromolculas son molculas tan grandes que se pueden clasificar en
naturales y sintticos, tambin llamados polmeros sintticos.
La principal importancia de las macromolculas naturales est centrada en las
protenas y en los cidos nucleicos, que en el cuerpo humano son vitales, ya que
gracias a ellas el organismo realiza una gran cantidad de funciones para su desarrollo
y supervivencia. Tambin se encuentran los polisacridos como la celulosa, y los
polmeros como el caucho natural, la hemoglobina y los almidones.
317
Apndice
Las macromolculas sintticas son producidas por el hombre y la importancia

se da al suplir muchas de las macromolculas naturales. Estas macromolculas
intervienen en todo el contexto de nuestra vida, por ejemplo, en fibras textiles,
zapatos, juguetes, repuestos para automviles, etc., los cuales se fabrican a partir
de polmeros, la mayora, derivados del petrleo.
B) Implicaciones ecolgicas y econmicas por el uso de macromolculas.

Una de las problemticas es la que se da en el uso de los plsticos, los cuales son
desechados en cualquier sitio, ya que su descomposicin es muy tardada.
C) Sugerencias para combatir la contaminacin en tu comunidad.

Sabemos que el uso de polmeros sintticos en nuestro tiempo se ha vuelto
imprescindible, desde la ropa que utilizamos, hasta la suela de nuestros zapatos,
etc., y nos facilita la vida (artculos desechables), sin embargo, el utilizarlos no es el
problema ms grave, ste se da al no separar los residuos, no reutilizarlos o usarlos
indiscriminadamente.
318
Referencias
Burns, R. (2000). Qumica orgnica. Mxico: Pearson Educacin.
Burns, R. A. (2003). Fundamentos de Qumica. Mxico: Pearson Educacin.
Castellanos, J. S. (1999). Qumica Orgnica. Mxico: Mc Graw Hill.
Chang, R. (1992). Qumica. Mxico: Mc Graw Hill.
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Secretara de Educacin Pblica
Subsecretara de Educacin Media Superior
Direccin General del Bachillerato

Quimica II Libro

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Qumica II

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Estimada, estimado estudiante del Telebachillerato Comunitario, este libro

En su elaboracin participaron profesionales y especialistas en distintas

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Bloque I. Aplicas la nocin de mol en la cuantificacin de

Bloque II. Actas para disminuir la contaminacin del aire,

Contaminacin del agua, del aire y del suelo . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Bloque III. Comprendes la utilidad de los sistemas dispersos

Clasificacin de la materia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .121

Bloque IV. Valoras la importancia de los compuestos del

Configuracin electrnica y geometra molecular del carbono . . . . . . .166

Bloque V. Identificas la importancia de las macromolculas

Macromolculas, polmeros y monmeros . . . . . . . . . . . . . . . . . .229

Tabla peridica de los elementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .289

Durante el curso de Qumica I se busc que los estudiantes consolidaran su formacin

En el bachillerato se busca consolidar y diversificar los desempeos adquiridos,

En el telebachillerato comunitario se busca consolidar y diversificar los aprendizajes

Si bien todas las asignaturas contribuirn al desarrollo de las competencias

Una competencia es la capacidad de movilizar recursos cognitivos para hacer

A continuacin se enlistan las competencias genricas:

1. Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el

Inicio del bloque

Desarrollo del bloque

A lo largo de todo el bloque podrs encontrar estrategias didcticas de aprendizaje y

Datos interesantes, que apoyarn la comprensin de los temas.

Las actividades se irn concretando en productos de aprendizaje y para ello

Simbologa que facilitar tu proceso

Para iniciar, reflexiona

Con qu conocimientos cuentas?

Apoyos para reforzar el aprendizaje

Reflexionemos sobre la actividad

Cierre del bloque

Al terminar cada bloque encontrars el ttulo Reflexiona sobre lo aprendido, donde

Finalmente debers realizar el registro de avance de las competencias genricas y

Contenidos curriculares que se abordan

Competencias disciplinares que se desarrollan

Evaluacin del aprendizaje

Los productos de aprendizaje irn acompaados de

Contenidos curriculares que se abordan

Competencias disciplinares que se desarrollan

Evaluacin del aprendizaje

Los productos de aprendizaje irn acompaados de

Comprendes la utilidad de los sistemas dispersos Competencias disciplinares que se desarrollan

Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la

Contenidos curriculares que se abordan

Los productos de aprendizaje irn acompaados de

Competencias disciplinares que se desarrollan

Debers realizar un total de 6 actividades Evaluacin del aprendizaje

A lo largo del Bloque I, aprenders conceptos que te permitirn realizar clculos

Para obtener productos mediante procesos qumicos en una empresa, laboratorio o

Competencias genricas Atributos

Analiza crticamente los factores que

4. Escucha, interpreta y emite mensajes

Sigue instrucciones y procedimientos de

Reconoce los propios prejuicios,

Define metas y da seguimiento a sus