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DE
OPERACIONES
UNITARIAS
PRACTICA DE
EVAPORACION Y
DESTILACION
Integrante:
- Li Salazar Ashley Alyssa
EVAPORACION
I. INTRODUCCION
wA Evaporador
Columna
Baromtrica
wC
wV
La mayora de los evaporadores se calientan con vapor de agua que condensa sobre
tubos metlicos. Generalmente el vapor es de baja presin, inferior a 3 atm absolutas, y
con frecuencia el lquido que hierve se encuentra a un vaco moderado, de 0,05 atm
absolutas. Al reducir la temperatura de ebullicin del lquido aumenta la diferencia de
temperatura entre el vapor condensante y el lquido de ebullicin y, por tanto, aumenta
la velocidad de transmisin de calor en el evaporador. Cuando se utiliza un solo
evaporador, el vapor procedente del lquido en ebullicin se condensa y desecha. Este
mtodo recibe el nombre de evaporacin de simple efecto, aunque es sencillo, utiliza
ineficazmente el vapor. Para evaporar 1 kg. de agua de la disolucin se requieren de 1 a
1,3 Kg. de vapor de agua. Si el vapor procedente de uno de los evaporadores se
introduce como alimentacin en el elemento calefactor de un segundo evaporador, y el
vapor procedente de ste se enva al condensador, la operacin recibe el nombre de
doble efecto. El calor del vapor de agua original es reutilizado en el segundo efecto, y la
evaporacin obtenida por unidad de masa del vapor de agua de alimentacin al primer
efecto es aproximadamente el doble. El mtodo general para aumentar la evaporacin
por kilogramo de vapor de agua utilizando una serie de evaporadores entre el
V
3
I P II P III P
1 V 2 V 3
t 1 t 2 t
1 2 3
w V V
V 1 2 w
C
V
3
I P II P III P
1 V 2 V 3
t 1 t 2 t
1 2 3
w
A
w
C
w V V
V 1 2
C) .- Sistema en contracorriente
w V V
V 1 2
V
3
I P II P III P
1 V 2 V 3
t 1 t 2 t
1 2 3
w w
C A
w V V
V 1 2
Evaporadores con un paso a travs y con circulacin. Los evaporadores pueden operar
bien como unidades con un paso a travs o con circulacin. En la operacin con un paso
a travs, el lquido de alimentacin pasa una sola vez a travs de los tubos, desprende
el vapor y sale de la unidad como disolucin concentrada. Toda la evaporacin tiene
lugar en un solo paso. La relacin de evaporacin a alimentacin est limitada en una
unidad de un solo paso, por tanto, estos evaporadores se adaptan bien a la operacin
en mltiple efecto, donde la concentracin total puede conseguirse en varios efectos.
Los evaporadores de pelcula agitada operan siempre con un solo paso a travs; los
evaporadores de pelcula ascendente y de pelcula descendente pueden tambin
operar en esta forma.
Los evaporadores con un solo paso a travs son especialmente tiles para materiales
sensibles al calor. Operando a vaco elevado se puede mantener baja la temperatura
del lquido.
Evaporadores de tubos largos con flujo ascendente.
Los evaporadores de tubos largos verticales son especialmente eficaces para
concentrar lquidos que tienden a formar espuma. La espuma se rompe cuando la
mezcla de lquido y vapor de alta velocidad choca contra las placas deflectoras.
T , H w
V
P
t , H
t V
wA
wC
t A , hA
t C , hC
ww T, h w
Por nomenclatura, las entalpas por unidad de masa de las corrientes de vapor se
designarn por H , mientras que las de lquido por h .
W W
t
h = C P d T = C P t - t* (12.6)
t*
Existen las tablas de vapor saturado de agua que permiten el clculo de estas
entalpas. Generalmente, la temperatura de referencia es la de congelacin del agua
(0C).
La entalpa del lquido a su temperatura de ebullicin se denomina h , el calor
SAT
La entalpa del vapor que aparece en la ecuacin 12.3, ser distinta si la solucin
que se concentra presenta o no aumento ebulloscpico. En el caso que no exista
aumento en el punto de ebullicin de la solucin concentrada, la entalpa del vapor ser
la del lquido saturado ms el calor latente:
H )
V SAT= C t - t* +
P e (12.11)
en la que te es la temperatura de ebullicin de la solucin.
1.4.-AUMENTO EBULLOSCPICO
El agua hierve a una temperatura determinada, siempre que la presin
permanezca constante. Si la presin vara, la temperatura de ebullicin tambin. Para
soluciones acuosas, la temperatura de ebullicin ya no slo depende de la presin, sino
tambin de la cantidad de soluto que contienen. De tal forma que la presencia del
soluto hace que la temperatura de ebullicin aumente. La determinacin del aumento
ebulloscpico que presentan las soluciones alimentarias es de suma importancia en el
clculo de evaporadores, por ello se darn a continuacin expresiones y modos de
calcularlo.
Para soluciones diluidas, que cumplan la ley de Raoult, el aumento ebulloscpico
puede calcularse mediante la expresin:
1000 K e X
Te = (1213)
MS
en la que MS es la masa molecular del soluto, X es la relacin kg. soluto/kg. disolvente, y
Ke es la denominada constante ebulloscpica del disolvente.
Para soluciones acuosas se puede utilizar la ecuacin:
Te K e C (12.14)
en la que C es la concentracin molar de soluto, y Ke es la constante ebulloscpica del
agua, cuyo valor es de 0,512 Ckg agua/mol.
Una expresin general que permite el clculo del aumento ebulloscpico, considerando
solucin ideal, es la ecuacin:
- te
Te = (12.15)
1+
R te ln X W
Si las soluciones son diluidas se puede utilizar la ecuacin:
80
(C)
s 62,1
61,2
mo 70 %% 43,1
zu 54,8 30,7
43,1
los
de %%
30,7
20,2
n
60 %
llici
ebu
20,2
de
ura
erat 50
mp
Te
40
45 55 65 75
Temperatura de ebullicin del agua (C)
75
50
50 75 100
Temperatura de ebullicin del agua (C)
- CALCULOS:
15 L 100%
X 4%
X = 0,6 L entonces 6000 ml
V. RESULTADOS
- Datos :
rea E1 y E2= 0,27 m2
rea = condensador = 1,1 m2
Presin de vapor = 4 bar
Caudal de vapor = 7,5 Kg vapor/h
Flujo de alimentacin:
34 L/h 100%
X 30 %
X = 10,2 L/h L
O
B
T
E
N
I
D
O
S
D
E
LA PRCTICA:
Se midi temperatura cada 5 min:
TIEMPO
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12
(min)/T (C)
0 23.8 100 98.8 107 64.8 51.1 58.7 47.8 24.1 34.5 25 34.5
5 23.9 100 98.8 106 68.8 79.2 69.2 39 29.1 60.6 27.1 46.4
10 23.9 100 98.8 106 68.5 95.7 69.1 35.5 24.2 53.5 27.2 48.2
15 24 100 98.6 106 68.5 92.3 69.2 34.6 24.3 51.2 26.8 44.4
20 24.1 100 99 106 68.5 94.5 69.3 39.3 24.4 49.4 26.1 44.4
25 24.1 100 99 106 68.4 96 68.9 37.2 24.4 49 26.3 30.4
30 24.2 100 99 106 68.3 93.4 68.8 36.3 24.4 51.9 26.2 50.7
35 24.3 100 99 106 68.3 94.8 69 35.5 24.4 51.5 26.7 49.9
40 24.4 100 99 106 68.5 91.5 69.1 35.3 24.4 53.5 26.8 51.1
42.4 24.4 90 98 103 68.4 91.6 68.8 35 24.4 58 27.4 51.2
promedio 24.1 99 98.8 106 68.1 88 68 37.6 24.8 51.3 26.6 45.1
TOMAS IR Brix
1 1.33857 3.85
2 1.35788 16.3
3 1.3682 22.59
4 1.37195 24.78
1.375
1.37
1.365
Indice de Refraccion
1.36
1.355
1.35
1.345
1.34
1.335
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5
TOMAS
30
25
20
BRIX
15
10
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5
TOMAS
- DATOS:
D2 = 970 ml
13 1
2 = 0.970 1092 3 = .
1000 0.67
D3 = 2480 ml
D4 = 6000 ml
D5 = 3470 ml
W = 7.5 kg / h
F = 10,2 L/h * densidad = 10,28 K /h
H2O
T11
T1 E1 E2
F L1
H2O
T2 T5
W W E1 E1
T4
L1 L2 T8
T3
T1 = 24,11
T2 = 99
T5 = 68.1
T11 = 26.6
T4= 88
F E1 E2 = L2
10.28 E1 E2 = 1.58
E1 + E2 = 8.7 ()
+ = + +
= 1,424 + 4,187 2
Dnde:
Mc = masa de carbohidratos (%)
Mh2o = masa del agua (%)
+ = + +
, , (. ) .
= . + .
+ = +
Sabemos: L1 = F E1
(. ) . ( . ) + .
= . + .
. (. ) . + .
= . + .
. + . = .
. + . . = .
. = .
= . /
= . /
= . /
=
Q1 = 5.95 Kg/h * 2134.8 KJ/kg
Q= 12702.06 KJ/h
=
. /
=
. (. )
= .
=
. /
=
. ( . )
= . .
= 2
= 4.05 (68.1 26.6) 4.184
= .
W
U1 =
T A1
703.225
U1 =
(68.1 26.6) 1.12
= .
ECONOMIA DE VAPOR:
1 + 2
=
4.65 + 4.05
=
5.95
= 1.46
- Segn Lyle y Hall (1970) el calor especfico para una solucin azucarada viene
dada por la siguiente ecuacin:
Efecto 1:
+ ( ) = +
Efecto 2:
+ ( ) = + ( ) + .
Efecto 3:
+ = + . + ( )
Efecto 2:
( . ) + ( ) + ( ) = ( )
Efecto 3:
( . ) + ( ) = ( )
- http://fcqunitarias2.wikispaces.com/file/view/reporte+evaporacion+terminad
o.pdf
- Mc Cabe, W., L, Smith, J., C., Marriot P. Operaciones Unitarias
- Ibarz R., A.; Barbosa-Cnovas G.V.. Operaciones Unitarias en la Ingeniera de
Alimentos. Mundiprensa, Madrid. Espaa. 2005.
- Ibarz A.; Barbosa G.; Garza S; Gimeno V.; Ma L.; Barletta B. Mtodos
Experimentales en la Ingeniera Alimentaria. Acribia, Zaragoza. Espaa. 2003.
- Geankoplis C. Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias. Tercera
Edicin Compaa Editorial Continental, S.A. Mxico, 1998.
Introduccin:
*Destilacin simple
Es el mtodo que se usa para la separacin de lquidos con punto de ebullicin inferior
a 150C a presin atmosfrica de impurezas no voltiles o de otros lquidos miscibles
que presenten un punto de ebullicin al menos 25C superior al primero de ellos. Es
importante que la ebullicin de la mezcla sea homognea y no se produzcan
proyecciones. Para evitar estas proyecciones suele introducirse en el interior del
aparato de destilacin ndulos de materia que no reaccione con los componentes.
Normalmente se suelen utilizar pequeas bolas de vidrio.
*Destilacin Fraccionada
Si dos lquidos insolubles se calientan, ninguno de los dos es afectado por la presencia
del otro (mientras se les remueva para que el lquido ms ligero no forme una capa
impenetrable sobre el ms pesado) y se evaporan en un grado determinado solamente
por su propia volatilidad. Por lo tanto, dicha mezcla siempre hierve a una temperatura
menor que la de cada componente por separado. El porcentaje de cada componente
en el vapor slo depende de su presin de vapor a esa temperatura. Este principio
puede aplicarse a sustancias que podran verse perjudicadas por el exceso de calor si
fueran destiladas en la forma habitual.
*Destilacin al vaci
Agregamos
alcohol de 97
en una
probeta, para
luego diluirlo
hasta obtener
un grado
alcohlico de
15 G.L
Se empieza a
obtener
condensado, se
observa esto en
los platos
El etanol
destilado se
almacena en el
recipiente D2
Rendimiento
RESULTADOS:
Rendimiento
- Segn (IBARZ 2005) La destilacin es una operacin unitaria que tiene por
objeto separar, mediante vaporizacin, una mezcla de lquidos miscibles y
voltiles en sus componentes. Esta separacin se basa en aprovechar las
distintas presiones de vapor de los componentes de la mezcla a una cierta
temperatura. El proceso de destilacin es una de las operaciones unitarias ms
importantes en la industria qumica y del petrleo, aunque en la industria
alimentaria tambin se utiliza, como es el caso de las industrias alcohlicas entre
otras. Cuando existe interaccin entre las fases lquido y vapor, la destilacin
recibe el nombre de rectificacin. En caso que no se presente esta interaccin,
se la denomina destilacin simple. En la rectificacin, al interaccionar las fases, la
- Segn (IBARZ 2005) una mezcla azetropo Es una mezcla lquida de dos o ms
compuestos qumicos que hierven a temperatura constante y que se comportan
como si estuviesen formadas por un solo componente. Un azetropo, puede
hervir a una temperatura superior, intermedia o inferior a la de los
constituyentes de la mezcla, permaneciendo el lquido con la misma
composicin inicial, al igual que el vapor, por lo que no es posible separarlos por
destilacin simple o por extraccin lquido-vapor.
CONCLUSION:
- http://www3.fi.mdp.edu.ar/procesosindustriales1/archivos/Balance%20de%20ene
rgia.pdf
- (GIANKOPLIS 1998) III EDICION
- (IBARZ 2005) IV EDICION
- Ibarz A.; Barbosa G.; Garza S; Gimeno V.; Ma L.; Barletta B. Mtodos
Experimentales en la Ingeniera Alimentaria. Acribia, Zaragoza. Espaa. 2003.