PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS Y AMBIENTALES

QUIMICA

INTEGRANTES: Liliana Guatemal

Lizeth Paztas
Erika Puerres
Marisol Quishpe
Juan Francisco Riofrio
CAPITULO 1
QUIMICA

1.1 Definicin. - Qumica: el estudio del cambio.

La qumica es una ciencia activa y en evolucin que tiene importancia vital en nuestro
planeta, tanto en la naturaleza como en la sociedad. Aunque sus races son antiguas, la
qumica es en todos sentidos una ciencia moderna por lo tanto la qumica es el estudio
de la materia y los cambios que ocurren en ella.

1.2 Elementos Qumicos

Se define elemento qumico como aquella porcin de materia que est constituida por un
solo tipo de tomos. tomos de un mismo elemento pueden diferir en masa, a estos se les
conoce como Isotopos.

El nombre de un elemento se representa por un smbolo, que es la abreviatura del nombre.

El smbolo del elemento se compone de una o dos letras, la primera en mayscula. A

continuacin estn los elementos con sus respectivos smbolos, nmeros atmicos y pesos
atmicos.
 (Maya, 2002)

1.3 Compuestos Qumicos

Un elemento qumico es una sustancia pura formada por tomos iguales.

Un compuesto qumico es una sustancia pura formada por tomos de distintos elementos
qumicos y combinados entre s en una relacin numrica sencilla y constante.

La primera clasificacin que se hizo de las sustancias qumicas fue atendiendo al criterio
de: minerales, vegetales y animales, dependiendo de su lugar de procedencia. Pronto se
descubrieron en animales y vegetales compuestos qumicos idnticos, lo que condujo a la
divisin actual de compuestos qumicos inorgnicos y orgnicos.

Compuestos qumicos inorgnicos si se obtienen en el mundo mineral.

Independientemente de su origen, estos compuestos qumicos suelen ser ms simples que

los compuestos orgnicos. Pueden ser binarios, ternarios, etc., si resultan de la unin de
dos, tres, etc., elementos qumicos distintos.

Ejemplos de compuestos qumicos inorgnicos binarios son: los xidos (CO 2 , Fe2 , O3 , CaO),
los hidruros (SiH4 , H2S , HCl , CaH2 ) o las sales binarias ( CaCl2 , Al2S3 , NaCl, KF ).

Entre los compuestos qumicos inorgnicos ternarios se hallan los: hidrxidos ( NH 4OH ,
Ca(OH)2 ), los cidos oxcidos (HNO 3 , H2SO4 , H3PO4) y muchas oxisales (Na2SO4 , KNO3 ,
AIPO4).

Compuestos qumicos orgnicos, en principio se hallan en los organismos vivos. La obtencin

en el laboratorio de estos compuestos demuestra que su procedencia no es exclusiva de
los seres vivos. Todos contienen el elemento qumico carbono y existen alrededor del
milln de compuestos orgnicos diferentes. Entre los compuestos qumicos orgnicos se
encuentran los hidrocarburos, las grasas, los aceites, los alcoholes los azucares o las
protenas.

(Javier Barrio Perez, 2008)

CAPITULO 2
FERTILIZANTES

2.1. Definicin de fertilizantes.- Son sustancias que contienen elementos o compuestos

qumicos nutritivos para los vegetales, en forma tal que pueden ser absorbidos por las
plantas. Estos fertilizantes se los utiliza para aumentar la produccin, reponer y evitar
deficiencias de nutrientes y mejorar el cuidado de las plantas a todo esto se debe
respetar las indicaciones y precauciones que estn puestos en los envases y productos.

Los fertilizantes y abonos orgnicos estn formados por desechos y residuos de plantas y
animales. Los fertilizantes orgnicos estn compuestos por desperdicios provenientes del
tratamiento industrial de partes de plantas y animales (harinas de huesos, pescado y
semillas de algodn, guano de aves marinas, sangre seca, desperdicios de cuero). Por lo
general se los utiliza en la horticultura intensiva. Tienen altos contenidos de nitrgeno y
fsforo, que pueden ser absorbidos por las plantas en su totalidad y su aplicacin en
grandes cantidades, no presenta los riesgos de las dosis equivalentes de fertilizantes
inorgnicos.

Los abonos orgnicos contienen mucho carbono y nutrientes vegetales que, por lo general,
proceden de las plantas que fijaron el carbono. Tal es el caso de los desperdicios de las
explotaciones mixtas agrcola-ganaderas, que consisten en una mezcla de paja con
estircol animal.

Los abonos verdes provienen de cultivos de gramneas o leguminosas, realizados con el

nico propsito de incorporarlos al suelo, o bien de dejarlos en superficie despus de
completar su ciclo. Adems de mejorar la productividad y aptitud, contribuyen a controlar
las malezas, insectos perjudiciales y la erosin del suelo, e incluso, pueden proveer forraje
para los animales en aos de condiciones especiales, como tambin servir de refugio de las
distintas especies animales silvestres.

2.2. Clases y caractersticas de fertilizantes

Clasificacin de los fertilizantes

Los fertilizantes se pueden clasificar sobre la base de diferentes criterios.

Fertilizantes nitrogenados: por ejemplo, urea, amonaco, nitrato de amonio

Fertilizantes fosforados: superfosfato simple, superfosfato triple
Fertilizantes azufrados: yeso (sulfato de calcio)
Fertilizantes potsicos: cloruro de potasio
Fertilizantes combinados (proveen ms de un nutriente): nitrofosfatos, NPK

-Otro criterio es el que alude al lugar donde el fertilizante ser aplicado:

1. Fertilizantes edficos: se incorporan al suelo de diferentes formas (al voleo, en

bandas o hileras, en cobertera, entre lneas), luego las races de las plantas los
absorben y los distribuyen a todos los rganos
 2. Fertilizantes foliares: se aplican sobre las hojas de los cultivos con la maquinaria
agrcola adecuada para lograr una correcta distribucin (comnmente con equipos
aspersores). No todos los vegetales presentan una cubierta epidrmica adecuada
para recibir de manera eficiente fertilizacin foliar.

-Otro criterio considera el modo de presentacin del fertilizante o formulacin. Se

distinguen as los siguientes tipos:

Lquidos
Slidos
Granulados, en pastillas (por lo general, estos son de liberacin ms lenta)

-Como algunas sustancias naturales y pueden ser fuente de nutrientes, tambin es posible
distinguir entre:

Fertilizantes artificiales (o de sntesis): se obtienen mediante procesos

industriales, lo que en general eleva su costo.
Fertilizantes naturales: se obtienen directamente de la naturaleza, como es el caso
de la cal dolomtica o de la roca fosforada. Dentro de los fertilizantes naturales se
suele incluir un subgrupo importante, que es el de los fertilizantes orgnicos o
abonos, como el estircol, el guano o la harina de hueso. Estos productos aportan
nutrientes tras un proceso lento de descomposicin microbiana. Tienen la ventaja de
ser ms econmicos que los anteriores.
Fertilizantes biolgicos: corresponden a una nueva generacin de productos para el
agro, considerados ms amigables con el medio ambiente. Se basan en la accin de
microorganismos benficos para las plantas que contribuyen a su nutricin de
manera indirecta, al solubilizar fsforo o fijar nitrgeno atmosfrico.

El diagnstico de la necesidad de fertilizacin de un cultivo es una tarea compleja que

demanda la intervencin de profesionales o personal altamente entrenado, ya que se basa
en la deteccin de sntomas de carencia nutritiva. En ocasiones, los cultivos no responden a
la fertilizacin porque el pH del suelo no posibilita la correcta solubilizaran del mineral
incorporado; en ese caso, la prctica de enmiendas tendientes a corregir el pH de la
solucin del suelo resulta indispensable.

Caractersticas fertilizantes ms usados

Para cumplir con el porte nutricional de las plantas, existen en el mercado diferentes
fertilizantes que aportan uno o ms elementos esenciales, su correcta seleccin depende
del cultivo, tipo de suelo y sistemas de fertilizacin.

Fertilizante Grado Formula pH (g/L a 20c)

Urea 46 - 0 - 0 CO (NH2) 2 5.8
Nitrato de Potasio 13 - 0 - 46 KNO3 7.0
Sulfato de Amonio 21 - 0 - 0 (NH4)2SO4 5.5
Urea Fosfato 17 - 44 - 0 CO(NH2)2 H3PO4 1.8
Nitrato de Amonio 34 - 0 - 0 NH4NO3 5.7
Nitrato de Calcio 15 - 0 - 0 - 27 (CaO) Ca(NO 3)2 5.8
Nitrato de Magnesio 11 - 0 - 0 -15 (MgO) Mg (NO 3) 2 5.4
Cloruro de Potasio 0 - 0 - 60 K Cl 46% Cl
Sulfato de Potasio 0 - 0 - 50 K2SO4 18% S
Sulfato de Magnesio 0 - 0 - 0 - 16 (MgO) MgSO4 17% S
Acido Nitrico 13 - 0 - 0 HNO3
Acido Fosforico 0 - 52 - 0 H3PO4 2.6
Fosfato Monopotasico 0 - 52 - 34 KH2PO4 5.5
Fosfato Monoamonico 12 - 61 - 0 NH4H2PO4 4.9
Superfosfato Triple 0 - 46 - 0 Ca(H2PO4)2
Superfosfato Simple 0 - 19 - 0 Ca(H2PO4)

CAPITULO 3
INSEGURIDAD ALIMENTARIA

3.1. Definicin.- Generalmente se la conoca cuando en un determinado pas no tena una

referencia o conocimiento sobre la seguridad alimentaria.
3.2. Fertilizantes y compuestos qumicos que inciden en la inseguridad alimentaria

Hoy en da la inseguridad alimentaria es aquella que es provocado por mas factores como
por ejemplo:

El uso qumico de productos en la agricultura y ganadera

Las malas prcticas agrcolas

El deterioro de los suelos

El negocio de productos de calidad a mayores precios

El desconocimiento de productos naturales y orgnicos

Y as varios factores ms provocan esta inseguridad alimentaria alrededor del mundo

causando varias inconformidades con la poblacin en general.

3.3. Inseguridad alimentaria y cultivos en la zona 1: Carchi, Imbabura, Esmeraldas,

Sucumbos.

CARCHI

El crecimiento econmico es necesario pero no suficiente para acelerar la reduccin del

hambre y la malnutricin

Este estudio aborda el anlisis detallado de Seguridad Alimentaria en la Provincia del

Carchi, se analiza las dimensiones de seguridad alimentaria, disponibilidad, acceso,
consumo, y utilizacin de alimentos, tomando como ejemplo a los indicadores que utiliza el
Sistema de Indicadores Sociales del Ecuador (SIISE), respecto a seguridad alimentaria

Este proyecto que nace en la Prefectura del Carchi cuenta con el apoyo del Programa
Mundial de Alimentos, en el cual invierte 548.000 dlares y la Prefectura aporta con la
contra parte con 365.000 dlares.

El cultivo de cebada toma mayor inters en el Carchi

Desde incentivar su cultivo hasta mejorar los ingresos econmicos de los pequeos
agricultores son algunos de los objetivos que contempla el plan Siembra Cebada, que
impulsa la Cervecera Nacional en la provincia del Carchi, con apoyo del Gobierno Provincial,
y otras entidades pblicas.
Se conoci que en 2013, sus resultados fueron satisfactorio, luego que entre 17 y 18
productores sembraron 110 hectreas del cereal, logrando una rentabilidad de 70 a 75
quintales por hectrea. Cada saco se lo vendi a unos 19,50 dlares.

Mediante este proyecto se espera que los agricultores participantes utilicen tierras que
estn en descanso o con uso marginal, de modo que no afecte la situacin que mantienen
con sus cultivos actuales.

IMBABURA

La seguridad alimentaria en el hogar depende del acceso de todos y cada uno de los
miembros del hogar a los alimentos que satisfagan de modo permanente sus necesidades
nutricionales.

Cada hogar necesita contar con los recursos, capacidad y conocimientos para producir y
obtener los alimentos que necesita a fin de cubrir las necesidades energticas y los
requerimientos de nutrientes de todos sus miembros. Es importante que los hogares estn
capacitados para adquirir cantidades adecuadas de alimentos durante todo el ao y todos
los aos. Los alimentos deben ser aceptables culturalmente.

La adquisicin de alimentos adecuados depende de lo que dispone la persona, la familia o el

hogar con respecto a los siguientes aspectos:

posee (tierra, recursos, etc.);

produce;

recibe (donaciones, ayuda gubernamental, beneficencia, etc.);

comercia o intercambia;

hereda.

El Comercio (2016)

La jornada de truque se realiza el 29 de Octubre con alimentos orgnicos como pan de

casa, maz, frjol, frutas y verduras recin cosechadas. Adems de ser un proceso
poltico administrativo para estas comunidades el trueque significa un incremento en la
produccin que determina un importante aporte a la seguridad y soberana alimentaria.

Es la primera vez que sembr tomate rin. En un pequeo huerto que implement junto a
su casa, Fernando Taicuz palpa los frutos, an verdes, que cuelgan de las matas. Junto al
sembro tambin crecen las primeras plantas de zanahoria, rbano, cebolla, pepinillo,
perejil... El huerto est en medio de plantos de pltanos, caa de azcar, papaya, que son
los principales cultivos que florecen en la comunidad de Rioverde Bajo, parroquia Lita, en el
noroccidente de Imbabura.
Este contenido ha sido publicado originalmente por Taicuz, de 35 aos, seala que el
pepinillo es uno de los cultivos que mejor se adapt a este sitio de clima subtropical.
Se trata de una iniciativa del Programa Conjunto de Seguridad Alimentaria y Nutricional
(SAN Imbabura), que tiene el financiamiento de la Agencia Espaola de Cooperacin
Internacional para el Desarrollo,. Busca mejorar la alimentacin de las familias nativas.

ESMERALDAS

El rendimiento de los cultivos se reducir en la prxima dcada debido al cambio climtico

a no ser que se adopten medidas inmediatas para acelerar la introduccin de nuevas
variedades mejoradas, segn advierten los expertos.

Por ello, el estudio indica que "el desarrollo de nuevas variedades de cultivos mejor
adaptadas a las nuevas condiciones climticas es vital para el futuro de la produccin
alimentaria".

Los expertos se centraron, en particular, en el efecto de la temperatura en la duracin de

los cultivos -el tiempo entre la siembra y la recogida- pues a ms calor menos tiempo, lo
que se traduce tambin en un plazo ms corto para que produzcan y acumulen biomasa,
seal Challinor en un comunicado.

Lograr una nueva variedad de cosecha y que la adopten los granjeros requiere entre diez y
treinta aos, por lo que, al ritmo al que aumentan las temperaturas en los trpicos, cuando
est disponible y plantada crece ya a unas temperaturas ms templadas de a las fue
desarrollada. Los investigadores usaron diversos datos para desarrollar dos escenarios, el
mejor y el peor, para los actuales sistemas de mejoras de cosechas.

Hasta la fecha, los estudios y gran parte del debate pblico se han centrado en los
efectos perjudiciales inmediatos de la subida de los precios de los alimentos en la
seguridad alimentaria. No obstante, de medio a largo plazo, podra producirse una
respuesta positiva de los suministros no slo de parte de los pequeos agricultores que son
vendedores netos, sino tambin de los que se encuentran al margen y los que son
compradores netos, que pueden reaccionar ante los incentivos de precios.

La aparicin de los biocombustibles como una importante nueva fuente de demanda de

productos bsicos agrcolas podra ayudar as a revitalizar la agricultura en los pases en
desarrollo, con posibles consecuencias positivas para el crecimiento econmico, la
reduccin de la pobreza y la seguridad alimentaria.
El equipo, compuesto por expertos en agricultura, clima y ciencias sociales, analiz las
opciones para asegurar un desarrollo ms rpido de nuevos cultivos y su llegada al campo,
lo que requiere la mejora de las tcnicas de cribado bioqumico, de las polticas
gubernamentales y del acceso de los agricultores a los mercados.

SUCUMBIOS

El cultivo de la cocana por parte del grupo guerrillero las FARC sin embargo,
histricamente, el agricultor ha sido el eslabn ms dbil en el proceso de produccin de la
cocana. Por cada gramo de la hoja de coca, las organizaciones criminales apenas les pagan
1 500 pesos, unos USD 0,50.
El cultivo de Cachama.- El cultivo de Cachama (Piaractusbrachypomus) es una alternativa
productiva para ms de mil pobladores rurales de las provincias de Morona Santiago,
Sucumbos, Orellana, Napo, Pastaza, y Zamora Chinchipe, que se dedican a actividades
agrcolas y ganaderas a menor escala.
El cultivo de esta especie de agua dulce se enmarca en el segundo componente del
proyecto de Maricultura y Piscicultura para el Fomento Acucola en el Ecuador, que realiza
el Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca (MAGAP), alineado con la
Agenda de Transformacin Productiva Amaznica (ATPA) para fomentar el cultivo de
especies nativas, a fin de brindar seguridad alimentaria y alternativas de produccin a las
comunidades de la Regin.
Los beneficiarios son capacitados y asesorados por los tcnicos, de la Subsecretara de
Acuacultura, para la seleccin del sitio de construccin de las piscinas, los parmetros
qumicos de agua ptimos para el desarrollo de los peces, las caractersticas y manejo de
la especie, control de la alimentacin y todo el proceso del cultivo.
La cachama, especie nativa de la regin, es un pez de agua dulce resistente a
enfermedades, de rpido crecimiento y abundante carne. Estas condiciones le otorgan
buena aceptacin en el mercado local, donde se la comercializa en presentacin de entero
(eviscerado) y ahumado.

CONCLUSIONES
 La qumica es una ciencia activa y en evolucin que tiene importancia vital en nuestro
planeta
La agricultura orgnica brinda servicios ambientales
La agricultura orgnica no representa riesgos en torno a la contaminacin del agua
travs de plaguicidas.
La agricultura orgnica adems ayuda a que su entorno se adapte a los cambios
climticos.
Con la utilizacin de la agricultura sin fertilizantes o fungicidas se podra reducir las
emisiones de gases de invernadero.
Tambin contribuye a mantener un buen ecosistema y ayuda a la conservacin de la
naturaleza.
Para concluir la inseguridad alimentaria es producida por el desconocimiento de
factores apropiados para fomentar una nutricin sana para la poblacin.
La inseguridad da por finalizar una propuesta muy negativa alrededor del mundo
provocando muerte enfermedad y descontento a pases que la padecen.

RECOMENDACIONES

Procurar conocer ms sobre la seguridad e inseguridad alimentaria

Establecer normas que eviten que pase esto
Si se utiliza fertilizantes se debe comprobar el suelo cada dos aos.
Se debe distinguir entre plantaciones sin produccin o que ya estn en produccin.
Se debe aplicar los fertilizantes segn el clima, y segn la necesidad de las
vegetaciones.
Debe mejorarse la produccin del tipo de alimentos, ya que podran ocasionar daos
en los que la adquieren.

FUENTES DE INFORMACIN

Bibliografa
Javier Barrio Perez, D. M. (2008). Fisica y Quimica. Posuelo de Alarcon-Madrid: EDITEX.

Maya, C. A. (2002). Fenomenos Quimicos. Medellin: Universidad EAFIT.

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