Ciencia en su PC

ISSN: 1027-2887
cpc@megacen.ciges.inf.cu
Centro de Informacin y Gestin Tecnolgica
de Santiago de Cuba
Cuba

Prado-Fernndez, Evelio; Fernndez-Campanioni, Andrs; Sagar-Zamora, Francisco

LA PLANIFICACIN EN LA GANADERA
Ciencia en su PC, nm. 1, enero-marzo, 2007, pp. 1-15
Centro de Informacin y Gestin Tecnolgica de Santiago de Cuba
Santiago de Cuba, Cuba

Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181320251002

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 Ciencia en su PC, 1, enero-marzo, 2007, p. 1-15.
Evelio Prado-Fernndez, Andrs Fernndez-Campanioni Francisco Sagar-Zamora

LA PLANIFICACIN EN LA GANADERA

Autores:

Evelio Prado-Fernndez, eprado@eco.uo.edu.cu. Facultad de Ciencias Econmicas y

Empresariales, Universidad de Oriente, Santiago de Cuba, Cuba.
Andrs Fernndez-Campanioni. Universidad de Oriente, Santiago de Cuba, Cuba.
Francisco Sagar-Zamora, Universidad de Oriente, Santiago de Cuba, Cuba.
RESUMEN
La produccin pecuaria y el crecimiento del rebao ganadero se planifican con
ayuda de clculos especiales que estn considerados por las particularidades
biolgicas de cada uno de los tipos de animales. Partiendo del desarrollo fisiolgico
del ganado y de las formas organizativas tomadas para su cra y explotacin, todos
los tipos de ganado se subdividen en una serie de categoras por edad y sexo.
Esta divisin est basada en plazos anuales de desarrollo y posee las
caractersticas de que al ao siguiente todos los animales se transfieren a la
categora superior o se utilizan para la venta con destino a carne o a otras
empresas. Ha sido considerado por su importancia y relacin con el desarrollo del
rebao ganadero, lo concerniente a su alimentacin a partir del consumo de pastos
y la determinacin de las reas o superficies necesarias donde producirlo. Todo lo
anterior se logra mediante el empleo de un software elaborado por los autores en
lenguaje Excel que permite realizar el movimiento del rebao, determinar los
volmenes de alimentos y calcular las reas necesarias.
Palabras clave: planificacin, carta tecnolgica, movimiento de rebao, balance
alimentario, software Excel

ABSTRACT
The cattle production and the growth of the cattle flock are planned with the help of
special calculations that are considered by the biological particularities of each one
of the types of animals.
Leaving of the physiologic development of the livestock and in the organizational
ways taken for their breeding and exploitation, all the livestock types are subdivided
in a series of categories by age and sex. This division is based on annual terms of
development and it possesses the characteristics that the following year all the
animals are transferred to the superior category or they are used for the sale going
to meat or to other companies. It has been considered by their importance and
relationship with the development of the cattle flock, the concerning thing to their
feeding starting from the consumption of grasses and the determination of the
areas or necessary surfaces where to produce it. All the above-mentioned is
achieved by means of the employment of a software elaborated by the authors in
language Excel that allows to carry out the movement of the flock, to determine the
volumes of foods and to calculate the necessary areas.
Key words: planning, technological letter, flock movement, alimentary balance,
software Excel
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INTRODUCCIN
Planificar es sin duda, una de las actividades caractersticas del mundo contemporneo, la
cual se vuelve ms necesaria ante la creciente interdependencia y rapidez que se observa en
el acontecer de los fenmenos econmicos, polticos, sociales y tecnolgicos. Por la
importancia que a ella se le confiere ha sido tratada por varios autores a partir de las
siguientes definiciones:
Planificar significa anticipar el curso de accin que ha de tomarse con la finalidad de
alcanzar una situacin deseada.Tanto la definicin de la situacin deseada como la eleccin
y el curso de accin forman parte de una secuencia de decisiones y actos que realizados de
manera sistemtica y ordenada constituyen lo que se denomina el proceso de planificacin
Planificar es prever y decidir hoy las acciones que nos pueden llevar desde el presente
hasta un futuro deseable. No se trata de hacer predicciones acerca del futuro sino de tomar
decisiones pertinentes para que ese futuro ocurra.
La Planificacin constituye un conjunto de procedimientos que sirven de base para la
organizacin y racionalizacin de cualquier actividad humana orientada a conseguir
determinados objetivos.
La Planificacin (...) ha traducido la preocupacin por prever el futuro, y en la medida de lo
posible, por integrarse como mejor pueda a la evolucin de este futuro, en la funcin de la
obtencin de determinados objetivos (...)
La Planificacin (...) consiste en concebir un futuro deseado as como los medios reales
para alcanzarlo.
En el Socialismo la Planificacin no es slo un proceso tcnico, econmico y organizativo
que ayuda a las empresas a encausar sus acciones en el cumplimiento de sus objetivos. Es
ante todo un proceso poltico ideolgico que expresa la voluntad de priorizar el aporte de
las empresas a la sociedad por encima de cualquier inters colectivo o individual.

DESARROLLO
El software para mover el rebao, calcular las necesidades alimentaras y las
correspondientes reas de pastos a sembrar, fue utilizado en la UBPC ganadera Rancho
Rojo de la Empresa Pecuaria Mariano Lpez Snchez, en Palma; en la UBPC Salvador
Rosales de la Empresa Pecuaria Songo la Maya, en Songo y en la UBPC El Sol de la
Empresa Pecuaria Caney, en Santiago por tres estudiantes de las carreras de Economa y
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Contabilidad y Finanzas al realizar sus correspondientes trabajos de Diploma con resultados

excelentes. Lo anterior est concebido para su aplicacin en el desarrollo del proyecto con
ACPA-AAA-HIVOS-CITMA Desarrollo econmico sostenible de cooperativistas y
productores particulares en la provincia de Santiago de Cuba para garantizar la capacitacin
de los pequeos productores del oriente cubano. Cdigo 07-04/05. Programa: produccin
sostenible de alimentos para la provincia de Santiago de Cuba. Institucin ejecutora: Filial
ACPA Santiago de Cuba.
Lo expuesto en este trabajo ha servido de base material de estudio para los estudiantes del
4to ao de la Carrera de Economa que reciben la asignatura optativa Economa
Agropecuaria.
Instrumentos para la planificacin en la actividad ganadera
1. Movimiento del rebao
2. Clculo de las necesidades alimentarias
3. Clculo de las reas necesarias para la alimentacin
4. Cartas tecnolgicas por tipo de pasto
5. Fichas de costo por tipo de pasto
6. Ficha tcnica para la produccin de leche
7. Ficha de costo para la produccin de leche
En este artculo desarrollamos el movimiento del rebao, el clculo de las necesidades
alimentarias y el clculo de las reas necesarias para la alimentacin, de manera que con su
aplicacin podamos comprobar la utilidad de estos instrumentos.
Movimiento del rebao
Para confeccionar el movimiento del rebao en una Unidad Bsica de Produccin
Cooperativa ganadera, en una finca o en una vaquera, es necesario conocer un determinado
nmero de informaciones que permitan realizar el mismo. Entre esas informaciones se
encuentran.
Existencia inicial por categoras y sexo del ganado
Volmenes de compra y venta por categoras y sexo del ganado
ndices de natalidad de las vacas y las novillas
ndices de mortalidad por categoras y sexo del ganado
ndices de sacrificio o desecho por categoras y sexo del ganado
Peso promedio de los animales por categoras y sexo del ganado.
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Base de datos

PESO

EXIST COM VEN NATA MORTA SACRI PRO

CATEGORAS INIC PRAS TAS LIDAD LIDAD FICIO MEDIO

UNO UNO UNO % % % kgs

TERNERAS 43 0,020 0,010 110

AOJAS 69 0,040 0,050 205

NOVILLAS 210 25 0,300 0,010 0,060 350

VACAS 200 15 0,310 0,007 0,070 460

TOTAL 522 0 40
HEMBRAS

TERNEROS 52 0,030 0,010 115

AOJOS 46 10 0,050 0,050 210

TORETES 42 25 0,100 0,060 350

SEMENTALES 4 0,010 700

TOROS 0 0,010

BUEYES 13 15 0,010 500

TOTAL MACHOS 157 0 50

TOTAL GANADO 679 0 90

Fuente: Elaboracin propia de los autores

Este movimiento del rebao est diseado en Excel y automticamente, despus de
introducir los datos iniciales, se podr conocer todos los movimientos que ocurrirn en el ao
segn los ndices declarados a utilizar, siendo de gran importancia el hecho de que estamos
en disposicin de poder planificar para ese volumen de ganado la alimentacin, segn una
dieta predeterminada, las tierras necesarias que debern garantizar los pastos, la fuerza de
trabajo, las instalaciones, la cantidad de medicamentos para la prevencin de las
enfermedades, permitindole a el (la) Administrador (a) una mejor toma de decisiones. El
rebao se mueve por categoras de la forma siguiente. Comencemos por el ganado hembra:

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Terneras: A las terneras de 0-12 meses que aparecen en la Existencia Inicial se les aplica
un ndice de sacrificio o desecho; las que quedan se transfieren a Aojas. De esas
transferencias el 50% quedan como Existencia Final de Aojas y al otro 50% se les aplican
los ndices de mortalidad y sacrificio o desecho y se transfieren a la categora Novillas,
quedando como Existencia Final de esa categora. El 50% de los nacimientos son hembras,
a las que se les aplican los ndices de mortalidad y sacrificio o desecho y quedan en la
Existencia Final de Terneras.
Aojas: A la Existencia Inicial se le aplica los ndices de mortalidad y sacrificio o desecho y
las que quedan se transfieren a la categora Novillas.
Novillas: A la Existencia Inicial se le aplica los ndices de mortalidad y sacrificio o desecho; a
las que quedan se le aplica un ndice de natalidad y esa cantidad que pare se transfiere a la
categora Vacas. El resto que no pare queda como Novillas en la Existencia Final. Los
nacimientos provenientes de las Novillas son tambin mitad hembras y mitad machos, que
van a la columna Nacimientos.
Vacas: A la existencia Inicial se le aplica los ndices de mortalidad y sacrificio o desecho; las
que quedan pasan a constituir la existencia final. Para determinar el volumen de nacimientos
provenientes de las Vacas se les aplica el ndice de natalidad a las Vacas.
De esta forma se ha determinado la Existencia Final del rebao hembra en el ao y que
corresponder a la Existencia Inicial para la planificacin del prximo ao. A continuacin se
ilustra cmo se mueve el ganado macho:
Terneros: A los terneros de 0-12 meses que aparecen en la Existencia Inicial se les aplica
un ndice de sacrificio o desecho: los que quedan se transfieren a Aojos. De esas
transferencias el 50% queda como Existencia Final de Aojos y al otro 50% se le aplica los
ndices de mortalidad y sacrificio o desecho y se transfieren a la categora Toretes, quedando
como Existencia Final de esa categora. El 50% de los nacimientos son machos al que se le
aplica los ndices de mortalidad y sacrificio o desecho y quedan en la Existencia Final de
Terneros.
Aojos: A la Existencia Inicial se le aplica los ndices de mortalidad y sacrificio o desecho y
los que quedan se transfieren a la categora Toretes.
Toretes: A la Existencia Inicial se le aplica los ndices de mortalidad y sacrificio o desecho y
los que quedan se transfieren a la categora Sementales

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Sementales: A la Existencia Inicial se le aplica los ndices de mortalidad y sacrificio o

desecho y el resto queda en la Existencia Final.
De esta forma se ha determinado la Existencia Final del rebao macho en el ao y que
corresponder a la Existencia Inicial para la planificacin del prximo ao.
Se logra calcular todo el movimiento del ganado lo que permite realizar clculos de
produccin de leche y carne, realizar anlisis anuales relacionados con las polticas de
desarrollo de la masa ganadera, realizar clculos de necesidades de medicamentos, as
como predeterminar las necesidades de otros recursos materiales, humanos y financieros.

Movimiento del rebao

MOVIMIENTO DEL REBAO

ENTRADAS SALIDAS

NAC CO COMPRAS TOT CO VEN DESE TO

I- NV. AL NV. TAS - TAL

EXI MIE de EST PRI ENT MUE a EST CHO/ SAL EXI
ST N- CAT A VA RA R CAT A SA I- ST

CATEGOR INIC TOS ME DO DO DAS TES MA DO CRIFI DA FIN U

AS IAL N Y CIO S AL G
M

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

TERNERA 43 58 0 58 2 42 0 1 45 56 11
S

AOJAS 69 42 0 42 4 63 0 5 72 39 22

NOVILLAS 210 63 0 63 2 59 25 12 98 106 11

0

VACAS 200 59 0 59 1 15 14 30 228 19

7

TOTAL 522 58 163 0 0 221 9 163 40 33 245 498 34

HEMBRAS 0

TERNERO 52 58 0 58 3 50 0 1 54 56 12
S

AOJOS 46 50 0 50 4 66 10 4 83 12 12

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TORETES 42 66 0 66 2 39 25 3 69 40 29

SEMENTA 4 0 0 0 0 0 0 4 6
LES

TOROS 0 0 0 0 0 0 0 0 0

BUEYES 13 39 0 39 0 15 0 15 37 25

TOTAL 157 58 155 0 0 213 9 155 50 7 222 149 84

MACHOS

TOTAL 679 116 318 0 0 434 18 318 90 40 467 647 42

GANADO 4

Fuente: Elaboracin propia de los autores

Despus de calculado el Movimiento del rebao para un ao determinado, se pueden realizar

los cmputos para determinar las necesidades de pastos que tienen los animales, partiendo
del principio de que la mayor cantidad de la alimentacin se produzca en la Unidad
reduciendo el grado de dependencia con el exterior, lo que permitir un uso ms racional de
la tierra en cada Unidad, diversificar la produccin vegetal en la ganadera y producir mayor
cantidad de alimentos, protenas, vitaminas, minerales y energa por unidad de suelo
disponible. Indiscutiblemente que la necesidad de alimentos definida por el consumo total
que realiza cada animal en particular, est directamente relacionado con el peso vivo, el
estado productivo, el crecimiento y la edad del animal. Despus de deducidas las
necesidades alimentarias y conociendo una racin predeterminada se podrn realizar los
clculos de las reas necesarias para producir la alimentacin del ganado
Clculo de las necesidades alimentarias
Para facilitar los clculos se parte de la determinacin de las necesidades de una Unidad de
Ganado Mayor (UGM) con un peso equivalente a 500 Kg. Por lo que para obtener la cantidad
de Materia Seca (MS), se deber tener cuenta lo siguiente.
En Anexo 3
Clculo del consumo de MS:
a) Se estima que cada animal utilice un 3% diario de su peso
b) Que expresado como Kg. de MSd por UGM es igual a la siguiente relacin;
Kg. MSd / UGM = 500 X ___3____ = 15 Kg. MSd / UGM

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100
Donde: Kg. de MSd / UGM = kilogramos de Masa Seca al da por Unidad de Ganado Mayor
c) Lo que permite calcular el consumo de MS al ao por UGM, segn el siguiente clculo:
Kg. MSa / UGM = 15 Kg. MSd X 365 das
Kg. MSa / UGM = 5475 Kg. MSa / UGM, que expresado en Toneladas es aproximadamente
unas 5.5 Toneladas MSa / UGM.
Donde: Kg. MSa / UGM = kilogramos de Masa Seca al ao por Unidad de Ganado Mayor
Despus de realizado el cmputo del movimiento del rebao aparece la base de datos y los
vnculos pertinentes para calcular los volmenes de alimentos que debern consumir los
animales durante el ao que se planifica, teniendo en cuenta las siguientes consideraciones:
1.- El clima: El clima impone una fluctuacin estacional en la produccin de los alimentos,
por lo que las necesidades tendrn que planificarse por pocas, considerando la seca desde
Noviembre hasta Mayo (210 das) y la lluvia desde Junio hasta Octubre (155 das).
2.- La racin: Ningn alimento natural posibilita saciar la necesidad de consumo de
nutrientes de los animales por si solos, por ello es necesario partir del empleo de una racin
que tenga en cuenta el estado productivo, el ritmo de crecimiento y la edad del animal. En
este sentido es necesario recordar que:
Los animales recin nacidos no digieren alimentos forrajeros fibrosos
Los animales en crecimiento menores del ao tienen baja capacidad de consumo y
digestin de alimentos forrajeros
Las vacas gestantes en los dos ltimos meses elevan sus necesidades de protena,
energa y minerales para ganar ms de 500 gr./da
Las vacas recin paridas con potencial gentico lechero movilizan reservas naturales
para producir leche.
Por lo tanto, teniendo en cuenta lo anterior se hace necesario considerar que cada categora
de estado productivo lleva una racin diferente. Para el desarrollo de este trabajo se ha
considerado una racin base que cubre el 100% de las necesidades de consumo de MS para
cada UGM. La misma aparece como dato de entrada en el programa, lo que da la posibilidad
de efectuar algn cambio si se considera necesario. La racin base propuesta considera los
siguientes requisitos:
1. El pasto y el King Grass en seca slo rinden de 25 a 30 % del total anual.
2. La produccin de forraje de caa se puede aprovechar totalmente en la seca.
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3. La estructura fsica y contenido de nutrientes del forraje de caa de azcar imponen un

lmite de consumo de MS entre 1.5 y 1.8 del peso vivo de los animales adultos.
4. Los bovinos con menos de 180 Kg. de peso no estn aptos para consumir forraje fresco
de caa de azcar
5. Los valores en toneladas de MS se obtienen de aplicar el porcentaje de cada alimento al
consumo total de la poca.
Por lo tanto el cmputo del movimiento del rebao permite calcular la cantidad de UGM por
categora que habr en el ao y el programa determina las necesidades de alimentos por
poca para cada una en particular.

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Balance alimentario

BALANCE ALIMENTARIO

CONCEPTOS Cantida U.M

d

Unidad de ganado mayor (UGM) 500 kgs

Consumo Masa Seca (MS) al da por UGM 3 % del peso vivo

Consumo MS al da por UGM 15 kgs

Cantidad de UGM en el ao 424 UGM

Consumo MS al ao por UGM 5 T.M.

Necesidad de MS para todo el rebao en el 2323 T.M.

ao

Das de seca (Noviembre-Mayo) 210 das

Das de lluvia(Junio-Octubre) 155 das

Necesidad de MS para una UGM en la 3 T.M.

seca/da

Necesidad de MS para todo el rebao en la 1336 T.M.

seca

Necesidad de MS para una UGM en la 2 T.M.

lluvia/da

Necesidad de MS para todo el rebao en la 986 T.M.

lluvia

Fuente: Elaboracin propia de los autores

Clculo de las reas necesarias para la alimentacin

Despus de efectuado el clculo del movimiento del rebao para el ao y determinadas las
necesidades de alimentos se procede a computar las reas que sean capaces de producir
los mismos. Por lo tanto se determina el rea por UGM expresada en hectreas, a partir de la
siguiente expresin:
Necesidad de Toneladas de MS/UGM
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rea / UGM = ----------------------------------------------------------------------------------

Rendimiento del cultivo en particular expresado en Ton. MS/ha.
Se hace necesario conocer el rendimiento por cultivo y ste variar entre otros factores con
el tipo de suelos, disponibilidades de insumos, labores de agrotecnia favorables o no. Esta
informacin se ofrece en la base de datos del programa, lo que permite automticamente
calcular el rea de pasto necesaria por UGM. En la medida que puedan variar los
rendimientos por cultivo en esa misma medida cambiarn las necesidades de reas o
superficie por UGM.
Se hace necesario observar que:
(a) La Naturaleza impone restricciones invariables. En seca hay un descenso en la
produccin de pastos y forraje King Grass. El consumo de caa de azcar est
fisiolgicamente autorregulado, por tanto no se puede obligar a los animales a realizar un
mayor consumo. El contenido de nutrientes, especialmente protena en caa, es muy
pobre e impone una suplementacin efectiva por va del (NNP) (urea), fuentes proteicas,
concentrados y/o forrajes de leguminosas u otro tipo de alto valor proteico.
(b) Las fuentes de alimentos ms baratos son los que se pueden pastar directamente y no
necesitan de mano de obra, gastos por cosecha u otros procedimientos o transporte.
(c) La manera ms eficiente de utilizar las cosechas de ciclo corto es aprovechar para
consumo humano el producto principal y ofrecer los desechos a los bovinos.

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Racin base planificada para el ao

RACIN BASE PLANIFICADA

PARA EL AO

Seca 210 das Lluvia 155 das Ao Necesid

ad

tMS/ Nece tMS Neces tMS/ total en

s. / .

Alimentos a % UGM total % UG total UGM tonelada

ofrecer M s

Pastos (gramneas + 20 0,63 267, 92 2,1 907,5 2,77 1174,82

leguminosas) 29 4 2

Forraje 40 1,26 534, 0,0 534,5 1,26 534,59

de caa 59 0 9

Forraje de 32 1,01 427, 2 0,0 19,73 447, 447,40

King grass 67 5 40

Suplem.procedentes de 8 0,25 106, 6 0,1 59,19 0,39 166,10

cultivos de 92 4

ciclo
corto

Totale 10 3,15 1336 10 2,3 2322, 5,48 2322,90

s 0 ,46 0 3 90

Fuente: Elaboracin propia de los autores

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Rendimiento por cultivo

RENDIMIENTO POR CULTIVO

CULTIVOS

Pastos 7 t MS/ha/ao (80% en

lluvia)

Caa forraje 20 t MS/ha/ao (100% en

seca)

King grass 15 t MS/ha/ao (70% en

lluvia)

Cultivos de ciclo corto 10 t

MS/ha/ao

Fuente: Elaboracin propia de los autores

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Planificacin del uso de la tierra

PLANIFICACIN DEL USO DE LA TIERRA

En seca En lluvia Tota

l

ha/ Total ha/ Total rea

CULTIVOS UGM ha UGM ha ao

Pastos gramneas y leguminosas 0,09 38,01 0,31 129, 167,

07 08

Caa de azcar 0,06 26,61 0,00 0,00 26,6

1

King grass 0,07 28,38 0,00 1,31 29,6

9

Cultivos de ciclo corto 0,03 10,64 0,01 5,89 16,5

4

Totales en 0,25 103,65 0,32 136, 239,

ha, 27 92

caballeras 7,72 10,1 17,8

5 8

Fuente: Elaboracin propia de los autores

CONCLUSIONES
Hasta aqu el programa permite mover el rebao, calcular las necesidades alimentarias y
determinar las reas necesarias para producir los alimentos.
En caso de interesarse por este trabajo puede contactar a los autores en la Filial provincial
de ACPA Santiago de Cuba, o a travs de los correos electrnicos:

BIBLIOGRAFA

1. Albuquerque, Francisco. (2003) Elementos bsicos y conceptuales de la planificacin

Espaa
p. 14
 Ciencia en su PC, 1, enero-marzo, 2007.
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