Donde se

Vitamina Precursor Funcin Deficiencia Exceso

encuentra
Aceites de hgado de
Ceguera prevenible; Dao tisular; afecciones en
Pigmentos visuales en la retina; regulacin pescado, hgado, huevo,
A Retinol Caroteno
expresin gnica; diferenciacin celular.
ceguera nocturno; el SNC, queratinizacin de
leche entera,
xeroftalmia. la piel.
mantequilla.
7- Aceites de pescado;
Regula el metabolismo de Ca; incrementa Niveles elevados de calcio
D Calciferol dehidrocolestero
absorcin intestinal de Ca; moviliza mineral seo.
Raquitismo; Osteomalacia
y fsforo.
leche fortificada y sus
l derivados.
Aceites vegetales,
Antioxidante; proteger la membrana de fragilidad Disfuncin neurolgica nueces, vegetales de
E Tocoferol celular. grave. hoja verde, cereales
fortificados.
K Se sintetiza por
Filoquinona, Coenzima en la formacin de -carboxiglutamato Tiempo de protrombina
bacterias intestinales,
Filoquinon menaquinona, en enzimas de la coagulacin de la sangre y la largo; enfermedad Trombognesis; Hemlisis
vegetales de hoja verde,
a menadiona. matriz sea. hemorrgica.
frutas, carne, huevo.
Coenzima en complejo piruvato deshidrogenasa, Neuritis crnica perifrica
Granos enteros, harinas
-cetoglutarato deshidrogenasa, ceto-acido (beriberi), encfalopata de
B1 Tiamina deshidrogenasa. Metabolismo de carbohidratos. Wernicke con psicosis de
enriquecidas, nueces,
pescado, cerdo.
Desfosforilar canal de Cl en membrana neuronal. Korsakoff.
Coenzima en reacciones de oxidacin y reduccin Hgado, almendras,
B2 Deficiencia de niacina,
(FAD y FMN); activacin de actividad de la vit. B6, nueces, leche y
Riboflavina dermatitis saborreica.
folato, niacina, vit. K. derivados, huevo

Acido nicotnico, Coenzima en reacciones de oxidacin y Pelagra: dermatitis Calabaza, cacahuates,

Niacina Nicotinamida. reduccin, parte funcional de NAD y NADP, fotosensible, psicosis arroz integral,
Triptfano. regulacin del calcio intracelular. depresiva. almendras, hgado.
Piridoxina,
Metabolismo de aminocidos, glucgeno, h. Alteraciones en la funcin
piridoxal, Sntomas neurolgicos, Frijoles, pescado,
B6 esteroides. Coenzima en transaminacin y de neurotransmisores,
piridoxamina, 5 debilidad, carnes, nueces,
Piridoxina descarboxilacin de aminocidos y glucgeno sntesis heme, conversin
fosfatos. entumecimiento. avellanas.
fosforilasa. de Trp a niacina, sntesis Ig
(vitmeros)
B12 Anemia perniciosa: anemia
Cobalto, un Metabolismo de a. flico. Cofactor de metilmalonil Leche de soja
megaloblstica con
Cobalamin anillo corrin, 4 CoAmutasa, leucina aminomutasa, metionina
degeneracin de la
fortificada, brotes de
a anillos pirroles. sintetasa. alfalfa.
mdula espinal.
Legumbres, vegetales
Sntesis de tidina; conversin de homosisteina a Cncer, aterosclerosis,
cido flico Tetrahidrofolato
metionina anemia megaloblstica.
de hoja verde, cereal
fortificado.
Biotina, Transferencia de CO2; reacciones de Clara de huevo (avidina)
Prdida de pelo, Nueces, hgado, yema
biocitina, carboxilacin (acetil-CoA, piruvato, propionil.CoA, forma un complejo con la
Biotina carboxibiotina metilcrotonil-CoA carboxilasas. Cicloclular,
dermatosis, anorexia,
biotina y disminuye su
de huevo, soya,
naseas, parestesias. pescado.
(vitmeros) biotinilar y activar protenas clave. absorcin.
cido Carne, levaduras,
Parte funcional de la CoA y protena acarreadora Melalgia nutricional o
pantotnic de acilo; sntesis y metabolismo de cido graso. sndrome de pie urente
cereales integrales,
o legumbres, hgado.
 Escorbuto: alteracin
Coenzima en la hidroxilacin d prolina y lisina en Ctricos, escaramujos,
C cido cicatrizacin de heridas, Caculos renales, exceso de
la sntesis de colgeno; antioxidante; aumenta pimientos, col, coliflor,
ascorbico perdida cemento dental, absorcin de hierro.
absorcin del hierro. mango, manzana.
hemorragia subcutnea.

Enfermedad por
Coenzima Reaccin mediada Fuente vitamnica
carencia

Biocitina Carboxilacin Biotina N.D

Coenzima A Transferencia de acilo Pantotenato N.D

Coezimas de cobalamina Alquilacin Cobalamina (B12) Anemia perniciosa

Coenzimas de flavina Redox Roboflavina (B2) N.D

Coenzimas de
Redox Niacina Pelagra
nicotinamida

Piridoxal fosfato Transferencia de amino Piridoxina (B6) N.D

Trandferencia de
Tetrahidrofolato cido flico Anemia megaloblstica
monocarbono

Tiamina pirofosfato Transferencia de aldehdo Tiamina (B1) Beriberi

Ascorbato Mantiene reducido al Fe Vit. C Escorbuto

Diidroxicalciferol Regula met. Del Ca2+ Vit. D Raquitismo/Osteomalacia