Introduccin

Este trabajo tiene como objetivo dar a conocer cules son las operaciones ms
comunes en el laboratorio, en algunos casos, las nuevas tendencias en el modo
de trabajar. Paralelamente, ser muy importante.

Las personas que trabajen en el laboratorio deben utilizar material muy diverso,
diseado cada uno para una funcin especfica y poder alcanzar un objetivo
concreto. El progreso de la tcnica estos ltimos aos ha hecho que en los
laboratorios existan nuevos recursos que hacen el trabajo del qumico ms fcil y
rpido. No obstante, la utilizacin de material clsico como son las balanzas,
embudos, probetas, pipetas, etc., es imprescindible tanto en la sntesis de
productos qumicos como durante la preparacin de la muestra para introducirla
en un aparato.

Adems de manejar acertadamente las diferentes tcnicas de laboratorio, es

necesario adquirir las bases para desarrollar correctamente el mtodo cientfico en
cada una de las secciones de laboratorio, ya que mediante este se pueden
comprobar las leyes y los fenmenos estudiados en la teora.
Antes de realizar cada tcnica o practica de laboratorio, es preciso estar seguro de
lo que se va a hacer, conocer la forma de realizar cada paso de esta manera
desarrollar la parte practica de la sesin de laboratorio.
El registro de lo que va ocurriendo en la prctica debe ser meticulosamente
anotado (paso a paso), ya que de esta forma se puede llegar a realizar los
clculos correspondientes, obtener informacin referente al o los procesos
qumicos involucrados en el sistema utilizado y llegar a la conclusin acertada.
El mechero de Bunsen es un quemador de gas que se empleo para calentar, en el
que se regula la entrada de gas con la llave de la forma general. Este funciona
adecuadamente solo si el gas se mezclan perfectamente. La entrada de aire se
regula mediante unos orificios que es tan en la parte inferior.
 Objetivos

Conocer algunas tcnicas empleadas en la separacin y purificacin de sustancias

orgnicas.

Emplear la tcnica de cromatografa en la separacin de colorantes sintticos

presente en muestras comerciales.

Identificar algunos elementos presentes en compuestos orgnicos mediante

pruebas sencillas.

Identificar algunos elementos poco frecuentes en los compuestos orgnicos, pero

que forman parte de biomolculas importantes.
 Descripcin de los materiales y reactivos

Materiales

1. Papel filtro para cromatografa.

2. Vaso qumico de 600 mL.
3. Tubos capilares.
4. Tubos de ensayos.
5. Mecheros de alcohol.
6. Esptulas.
7. Policial.
8. Vidrio reloj.
9. Vaso qumico de 50 mL.

Reactivos

1. Colorantes artificiales.
2. Solucin de NaCl 0.1%.
3. Solucin de ferrocianuro de potasio 0.2M.
4. Sacarosa.
5. Etanol grado reactivo.
6. cido clorhdrico 1N.
7. cloruro de sodio
8. bromuro de sodio
9. yoduro de sodio
10. Nitrato de plata.

Resultados

Determinacin de halgenos
 Reaccin Color Precipitado
AgNO3 + NaCl Blanco Cloruro de plata
AgNO3 + KBr Gris verdoso Bromuro de plata
AgNO3 + KI amarillo Yoduro de plata

Discusin

Determinacin de halgenos

AgNO3 + NaCl

El nitrato de plata con el cloruro de sodio no reaccionan porque son slidos

y no quedan en contacto suficiente, pero en solucin s reaccionan porque el agua
favorece las condiciones para que ocurra la reaccin y se forme el cloruro de
plata, que precipita porque es prcticamente insoluble en agua y el nitrato de sodio
que queda en solucin, lo que se puede representar mediante la ecuacin
qumica:
AgNO3(ac)+NaCl(ac)--->AgCl(s)+NaNO3(ac)

AgNO3 + KI

En esta ocasin se produce la formula de una sustancia solida o precipitado

que es muy frecuente en las reacciones entre iones el in plata (Ag+) se combina
con el in yoduro (I -) y son de gran utilidad en los procesos de anlisis qumicos
y la solubilidad del Agl es sumamente baja en medio acuoso y por lo tanto, en
lugar de solubilizarse en el medio, se aglomera y se precipita en forma slida.

Resultado de la reaccin KI + AgNO3 ----> AgI + KNO3

AgNO3 + KBr

El conocimiento del estado fsico de los reactivos y productos es muy til en

el laboratorio, Por ejemplo, cuando reaccionan el bromuro de potasio (KBr) y el
nitrato de plata (AgNO3) en medio acuoso se forma un slido, el bromuro de plata
(AgBr).

KBr(ac) + AgNO3(ac) KNO3(ac) + AgBr(s)

Si no se indican los estados fsicos de los reactivos y productos, una

persona no informada podra intentar llevar a cabo esta reaccin mezclando KBr
slido con AgNO3 slido. Estos slidos reaccionaran en forma muy lenta o no lo
haran. Si se analiza el proceso a nivel microscpico se puede comprender que
para formar un producto como el bromuro de plata, los iones Ag1 y los iones Br2
deben estar en contacto. Sin embargo, en el estado slido estos iones tienen muy
poca movilidad

Cuestioanrio

Como podra identificar elementos tales como Na, Li, K, Cu , Sr?

 El ensayo a la llama es un mtodo de laboratorio bien establecido para
identificar la presencia de un elemento qumico determinado en una muestra.
Primero se ajusta la llama de un mechero Bunsen hasta que sea incolora, despus
se coloca una pequea cantidad de la sustancia que se desea analizar en la punta
de una varilla limpia, y se introduce la varilla en la llama. Los elementos mostrados
dan un color caracterstico a la llama.

Que son la cenizas de un compuesto orgnico?

Las cenizas de un alimento son un trmino analtico equivalente al residuo

inorgnico que queda despus de quemar la materia orgnica; representan el
contenido mineral, es decir el conjunto de nutrientes elementales que estn
presentes en determinada muestra. El anlisis de las cenizas se lleva a cabo por
incineracin total de la muestra a temperaturas elevadas y la determinacin de su
masa.

Que tipos de hierro se encuentra en los alimentos?

Hay dos tipos de hierro en los alimentos: el hierro hem y el hierro no hem.

De los dos tipos de hierro, nuestro cuerpo aprovecha mejor el hierro hem.
El hierro hem se encuentra en las carnes rojas, hgado, vsceras, morcilla, pollo,
pescado.

El hierro no hem se encuentra en alimentos de origen vegetal como leguminosas,

cereales, verduras y nueces. El hierro no hem tambin constituye el 60% del hierro
presente en los alimentos crnicos.
 En que estado de oxidacin el hierro se observa en el organismo?

El hierro tiene varias funciones en el cuerpo que se relacionan con el

metabolismo del oxgeno y especialmente en el transporte de ste por la
hemoglobina. Dentro del cuerpo el hierro existe en dos estados de oxidacin:
ferroso (Fe2+) frrico (Fe3+). Debido a que el hierro tiene una afinidad para los
tomos electronegativos como el oxgeno, nitrgeno y sulfuro, estos tomos se
encuentran en los centros de unin del hierro en las macromolculas.

Mencione los beneficios del elemento fosforo.

Nos ayuda a mejorar la digestin

El fsforo puede ser una gran ayuda si sufres de problemas gastrointestinales,
este compuesto proporciona un gran alivio a los trastornos del intestino como la
diarrea y el estreimiento. Tambin puede ayudar a limpiar los riones, lo que es
muy importante para mantener la buena salud y la calidad de vida.

Para la salud de dientes y huesos

Mantener los niveles adecuados de fsforo en el organismo ayudan a
mantener los dientes y los huesos muy sanos. Es tal la importancia del fsforo
que sin este el calcio no sera suficiente para mantener los huesos firmes y
sanos para soportar todo el da el esfuerzo al que los sometemos. Adems se
correran mayores riesgos de adquirir enfermedades crnicas.
Tambin es muy importante para la salud de nuestra boca, puesto que las
personas que se enferman con frecuencia de las encas y que presentan caries
con regularidad tienen deficiencia de fosforo en su organismo.

Para mejorar los sntomas de la menopausia

 Si acaso ests pasando por la poca de la menopausia y ests sintiendo las
complicaciones o los sntomas que a veces son muy fuertes y difciles de
manejar como por ejemplo, el mal genio, los calores, y algunos otros. La
solucin est en el consumo de alimentos ricos en fsforo, pues este ayuda a
producir y regular las hormonas, las cuales son las encargadas de mantener tu
organismo en equilibrio.

Para aumentar la energa

El consumo de alimentos ricos en fsforo pueden mejorar notablemente tu
estado de nimo, aumentando la energa, reduciendo el cansancio fsico y mental,
y ayudndote a mantenerte alerta y con deseos de vivir grandes experiencias.

Es muy bueno para mejorar la memoria

Recuerda que las funciones del cerebro tambin dependen en gran medida de
los nutrientes que son aprovechados por nuestro organismo, de esta manera el
consumo adecuado de fsforo mejora mucho la memoria y el poder de
concentracin.

Mencione o haga un listado de los colorantes alimenticios permitidos.

E100 Curcumina, E101 (i) Riboflavina (ii) Riboflavina-5'-fosfato, E102 Tartracina,
E104 Amarillo de quinolena, E110 Amarillo ocaso FCF, amarillo anaranjado S,
E120 Cochinilla, cido carmnico, carmines, E122 Azorrubina, carmoisina, E123
Amaranto E124 Ponceau 4R, rojo de cochinilla A E127 Eritrosina E129 Rojo allura
AC E131 Azul patente V, E132 lndigotina, carmn de ndigo, E133 Azul brillante
FCF, E140 Clorofilas y clorofilinas (i) Clorofilas (ii) Clorofilinas, E141 Complejos
cpricos de clorofilas y clorofilinas (i) Complejos cpricos de clorofilas (ii)
Complejos cpricos de clorofilinas, E142 Verde S, E150a Caramelo natural
E150b Caramelo de sulfito castico, E150c Caramelo amnico, E150d Caramelo
de sulfito amnico, E151 Negro brillante BN, Negro PN, E153 Carbn vegetal,
E154 Marrn FK, E155 Marrn HT, E160a Carotenos (i) Mezcla de carotenos (ii)
Beta-caroteno, E160b Bija, bixina, norbixina, annato, E160c Extracto de pimentn,
capsantina, capsorrubina, E160d Licopeno E160e Beta-apo-8'-carotenal (C30),
E160f Ester etlico del cido beta-apo-8'-carotenoico (C30), E161b Lutena , E161g
Cantaxantina, E162 Rojo de remolacha, betanina ,E163 Antocianinas, E170
Carbonatos de clcico (i) Carbonato clcico (ii) Carbonato cido de calcio, E171
Dixido de titanio, E172 xidos e hidrxidos de hierro, E173 Aluminio, E174 Plata,
E175 Oro, E180 Litolrrubina BK

Investigue las enfermedades producidas por algunos colorantes alimenticios y en

que tipo de alimentos se pueden encontrar.

Las reacciones adversas a los colorantes alimenticios son relativamente

poco comunes, ya que, segn la Academia Estadounidense de Mdicos de
Familia, se presentan en menos del 1 por ciento de los nios. Sin embargo, debido
a que los colorantes estn presentes en tantas comidas, especialmente en
aquellas que a los nios les encantan, es importante prestar atencin a cualquier
reaccin extraa que se pueda presentar.

Urticaria

Un sarpullido de parches rojos que dan comezn, denominado urticaria,

puede aparecer cuando un nio come un alimento o toma un medicamento que
contiene un colorante rojo al cual es alrgico.

Eczema
 Suele manifestarse como parches de piel seca con prurito, puede
manifestarse al comer alimentos que contienen un colorante al que eres alrgico

Malestar estomacal

Algunos nios experimentan nuseas o malestares estomacales cuando

ingieren alimentos que contienen colorantes a los cuales son alrgicos.

Hiperactividad

Algunos estudios han demostrado que las alergias a los colorantes

alimenticios pueden causar sntomas de hiperactividad, como el trastorno de
dficit de atencin.

Los colorantes hacen que los alimentos resulten ms apetitosos y los podemos
encontrar en los caramelos, bebidas de frutas, mermeladas, galletas, sodas,etc.

Porque empleamos alcohol para extraer la clorofila?

La clorofila se asocia con lpidos y protenas hidrofbicas de las membranas

fotosintticas, la clorofila son compuestos insolubles en agua pero solubles en
compuestos orgnicos tales como acetona, alcohol, cloroformo, ter dietilico, etc.
estas sustancias extraen cualquier compuesto soluble en ellas como: resinas,
ceras, pigmentos (como la clorofila), hormonas liposolubles, vitaminas liposolubles
y otros lpidos, etc. cuando las pruebas con ter o cetona se le realiza a plantas
fibrosas, como las gramneas (gramas, pastos) casi todo lo extrado es clorofila.

Que pigmento son los mas abundantes?. Cuales se disuelven mejor en el alcohol?
La caroteno y la xantofila son los pigmentos mas abundantes.

Los carotenos son los pigmentos que se disuelven mejor en el alcohol.

CONCLUSIONES
En conclusin aprendimos que era la cromatografa y que usos se le dan.
En nuestra opinin se nos hizo muy lento todo el experimento, pero en esencia,
fue muy interesante. Nos dimos cuenta con cuales sustancias es ms factible
descomponer los pigmentos

as pruebas de ignicin sirven para identificar los elementos orgnicos, metlicos o

halogenuros en una muestra observando el color de flama y olores que
desprenden al momento de ser sometidos a calentamiento.

Bibliografia
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