UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA E
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
COMPONENTES DE LAS BEBIDAS
ENERGTICAS

ESPECIALIDAD

CURSO

DOCENTE
ALUMNO

ING. DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TECNOLOGA DE BEBIDAS

ING. LISETH CAMACHO

:
TENORIO TARRILLO JORGE

CICLO

2016-II
Lambayeque, Enero del 2017

F
I
Q
I
A

INTRODUCCIN
La alimentacin es uno de los factores que ms condiciona la salud de los
individuos, ejerciendo un papel primordial sobre el desarrollo fsico y el
crecimiento, la reproduccin y el rendimiento fsico e intelectual. De ah la
importancia que tiene introducir modificaciones en la seleccin de alimentos de
los jvenes, que permitan seguir unos buenos hbitos alimentarios para
promover la salud.
Las bebidas energizantes son bebidas que contienen, principalmente, cafena,
taurina, riboflavina, piridoxina, niacina, vitaminas (B), extractos vegetales
(como guaran, ginseng, entre otros), azcares y edulcorantes.
Los consumidores de estos productos buscan obtener energa, reducir la
sensacin de cansancio y fatiga, aumentar la capacidad intelectual y favorecer
un estado de vigilia . El Comit Cientfico de la Alimentacin Humana, en su
dictamen del 21 de Enero de 1999, seal la utilizacin de la cafena como
ingrediente en las llamadas Bebidas energticas para personas adultas, salvo
las embarazadas, no parece implicar riesgo. Sin embargo, en nios, un
aumento en la ingesta diaria de cafena puede producir modificaciones ligeras
en el comportamiento, aumento de la excitacin, la irritabilidad, el nerviosismo
o la ansiedad.

I.

OBJETIVOS:

Dar a conocer los diferentes ingredientes que tienen las bebidas

energticas, tales como: taurina, cafena, azcares, etc.
Analizar las dosis diarias que se puede ingerir de los ingredientes
mencionados
Conocer la composicin de la bebida energtica Red Bull

II.

MARCO TERICO
2.1 Historia de las bebidas energizantes

Hace unos 17 aos las bebidas energticas, ms conocidas por su

nombre en ingls EnergyDrinks, se presentan en el mercado europeo. Esta
categora de productos fue creada en Austria por DietrichMateschitz y, despus
de minuciosos estudios cientficos y mdicos, fue lanzada al mercado en 1987.
Numerosos productos continan surgiendo desde entonces y hoy se han
popularizado en el mundo entero.
Una estimacin del mercado mundial seala que, actualmente,
se
producen alrededor de 3.000 millones de envases por ao, con un crecimiento
sostenido. Pese a este incremento, producto de una demanda mantenida,
hay mucho desconocimiento sobre sus caractersticas, ingredientes utilizados
en sus formulaciones, grado de seguridad en su consumo y posicin dentro de
las normas alimentarias, entre otros.
Estas son bebidas que surgen por la comercializacin en el mercado
mundial de bebidas ya existentes en pases asiticos o latinoamericanos, que
slo eran conocidas all, en su regin. Algunas son de larga tradicin en
su pas fundador teniendo ms de una dcada de consumo, pero por lo general
todas han venido apareciendo desde el ao 1995 cuando el mercado austriaco
decidi comercializarlas despus de descubrirlas. Todas estas bebidas nacen
con la intencin de incrementar la resistencia fsica, habilitar reacciones ms
veloces a quien las consume, lograr un nivel de concentracin mayor, evitar el
sueo, proporcionar sensacin de bienestar, estimular el metabolismo y ayudar
a eliminar sustancias nocivas para el cuerpo. Volvindose as famosa en
deportistas, estudiantes, empleados nocturnos y cualquier otro tipo de
personas.
II.2

Mercado Mundial

La categora de bebidas energizantes es uno de los segmentos de ms rpido

crecimiento e innovacin en el mercado de las bebidas. Desde 2004, el
mercado mundial de bebidas energizantes ha visto un crecimiento promedio en
su volumen anual del 14% aproximadamente.
A nivel regional, Asia es un jugador lder, seguido por Amrica del Norte y
Europa Occidental. Un reporte reciente de Canadean, el informe mundial de
bebidas energizantes para 2010, tambin indica que Australia y Amrica Latina
son dos regiones que han presentado un fuerte crecimiento de doble dgito en
los volmenes de bebidas energizantes.
Existen datos que indican que las ventas estn impulsadas en gran parte por
una gama de bebidas disponibles, incluso el segmento de shots de energa,
que est demostrando fuerte crecimiento en el mercado de los Estados Unidos.
Los cambios demogrficos, as como los cambios en las actitudes de los
consumidores, tambin tendrn influencia en las ventas de bebidas
energizantes en 2011.
Los consumidores ms jvenes han sido los consumidores principales, debido a
sus caractersticas de sabor e imagen. Desde un punto de vista de consumo,
las bebidas energizantes han gozado del beneficio de usarse como
mezcladores con licor. El consumo de estas bebidas varia por marcas y

regiones, teniendo productos ms conocidos en una parte del mundo, y otros

en otra parte. Es decir que aunque existen marcas tradicionales, hay otras que
son exclusivas o ms conocidas en un pas.
Sin embargo, la promocin del uso de las bebidas energizantes entre
consumidores ms jvenes o como mezclador para bebidas alcohlicas ha
causado publicidad negativa para algunas marcas de este tipo de bebidas.
Actualmente, las bebidas energizantes se enfocan en el mercado de la
juventud, pero se convertirn en la solucin para ayudar a que las personas en
edades ms avanzadas puedan rendir durante el da.
Segn Canadean, tambin se est viendo una conciencia cada vez mayor de
los ingredientes funcionales de estos estimulantes, especialmente en Australia
y Norteamrica, ya que el consumo promedio combinado de estas bebidas
sobrepasa los cuatro litros por persona al ao.Un vistazo hacia el futuro del
sector de bebidas energizantes indica que los consumidores ahora se estn
preocupando cada vez ms de su salud y bienestar, y estn buscando
ingredientes naturales o posibles variantes orgnicas.
II.3

Mercado peruano

El consumo masivo en el Per se recuper en 2015 al crecer 3.7% en relacin

al 2014, impulsado por macrocategoras como bebidas y alimentos, que
representan ms de la mitad de las ventas de la industria, revel un estudio de
CCR. En un contexto de mayor calor, se proyecta un 2016 de buen rendimiento.
Se espera un buen desempeo en bebidas, gracias a la categora de agua (por
la tendencia de bebidas sanas), energizantes (por nuevos jugadores) y
gaseosas (por estacionalidad), dijo Jos Oropeza, gerente de Estudios
Especiales de la consultora.
Y es en la categora de energizantes donde se podra desatar una guerra de
precios y frrea competencia, impulsada por ese nuevo competidor que es Volt,
marca de AJE que entra a jugar a un mercado donde participan Red Bull,
Monster y otras marcas que apuntan a segmento A y B+.
Para Oropeza, estas marcas podran tomar acciones para adquirir parte del
nuevo segmento que consume energizantes y no pertenecen al NSE A o B+.
Tras el ingreso de Volt , el precio promedio por litro pas de S/ 26.1 a S/ 15.5.
Tambin se espera un crecimiento de bebidas isotnicas, como Gatorade o la
marca Sporade, que en su caso busca crear nuevos merca dos y no solo -indic
Oropeza- verse como una bebida para el deporte.
Bebidas creci 6.7% el 2015, con ms presencia en el canal tradicional (89%),
frente a supermercados.
Figura N01: Evolucin del consumo en Per

Fuente: CCR

III.

CONCEPTOS:

3.1 Taurina
Se encuentra en pequeas cantidades en las bebidas energticas, pero en este
caso se obtiene mediante procesos sintticos en el laboratorio.

Un estudio realizado en el ao 2001 investig los efectos de una bebida

energizante
muy
popular
en
Estados
Unidos,
que
incluye
taurina, cafena y glucuronolactona entre sus ingredientes. Las mediciones
incluyeron el rendimiento psicomotriz (tiempo de reaccin, concentracin y
memoria), y la resistencia fsica. En comparacin con bebidas control, la bebida
estudiada mejor la resistencia aerbica y anaerbica en cicloergmetros, y los
parmetros cognitivos estudiados (Alford, 2001). Hay que tener en cuenta, en
todo caso, que dicho estudio habla del efecto de la taurina en interaccin con
otros componentes de dicha bebida energtica, y no de la misma en forma
aislada.
Otra investigacin realizada con el mtodo doble ciego, con la misma bebida
energtica del estudio anterior, indag acerca del tiempo de reaccin y las
modificaciones del carcter, los estados de bienestar y la sensacin de
extraversin social. Concluyeron que la mezcla de los tres ingredientes de esta
bebida, poseen efectos positivos sobre el rendimiento mental y el carcter. En
la investigacin se propone que estos efectos podran estar mediados por la
accin de la cafena sobre receptores purinrgicos y por la modulacin de la
taurina de esos receptores. No obstante, su tamao de muestra fue de 10
estudiantes (insuficiente) y no permite obtener absolutamente nada claro
respecto la taurina debido a que no se estudia separadamente de la cafena.
La taurina en bebidas energticas puede ser efectiva para el ejercicio debido al
incremento en el rendimiento de la actividad de la cafena cuando est
presente. Las bebidas energticas se han asociado, entre otras cosas, a
muertes de consumidores y a problemas de salud, como taquicardias o
problemas dentales. Su alto contenido en taurina tambin ha provocado que
ciertos pases lo consideren un complemento y no una bebida recreativa.
Muchos mdicos recomiendan tambin una evaluacin mdica antes de
consumirlo.
La cantidad de bebida energtica que puede beber una persona sin perjuicio
para su salud, como cualquier producto estimulante, depende de su
sensibilidad a sus componentes (como la cafena) y vara notablemente de un
individuo a otro.

Algunos expertos coinciden en afirmar que el peligro de las bebidas

energticas reside en su mezcla con otras sustancias, y en especial, con el
alcohol: la mezcla de estimulantes sexuales con depresores puede provocar
ritmos cardacos anormales.
Un estudio reciente ha puesto de manifiesto el elevado consumo de
bebidas energizantes por parte de la poblacin, en especial nios y jvenes: 2
de cada 10 nios de 3 a 10 aos de edad consumen estos productos de forma
habitual, y un 16% de ellos lo hace en cantidades considerables (un promedio

de 4 litros al mes). La AESAN (Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y

Nutricin) y la EFSA (European Food Safety Authority) llaman la atencin sobre
este fenmeno y advierten de los peligros potenciales para la salud, por su alto
contenido de cafena y taurina.
Segn la EFSA (European Food Safety Authority) a la taurina (aadida de forma
artificial, como en las bebidas energizantes) no se le puede atribuir, con los
datos disponibles a da de hoy, de ningn atributo o cualidad favorable para
ningn aspecto de la salud. Algunos autores sitan a las bebidas energizantes
en el nivel de producto suprfluo y con potenciales efectos negativos sobre la
salud, siendo un tipo de producto no recomendable para nios y jvenes. Esta
conclusin est avalada por numerosos estudios cientficos bien
documentados.
La Taurina se encuentra altamente concentrada en msculos, cerebro, corazn
y sangre. Una persona de unos 70 kg de peso tiene aproximadamente 70 g de
taurina distribuida por todo el cuerpo. En otras palabras, una persona de 70 kg
tiene de forma natural en su cuerpo, 70 veces la cantidad de taurina contenida
en una lata de Red Bull Energy Drink.
La Taurina tambin se encuentra presente en alimentos como los ostiones, el
pescado, las aves y las frmulas lcteas infantiles.

Dosis y precauciones
Taurina tiene un buen perfil de seguridad, sin efectos secundarios, a dosis de 3
gr./da, que es la habitual en ensayos clnicos y tratamientos, pudiendo
asociarse a los tratamientos estndar de las patologas crnicas.
Seguridad. A las dosis ms comunes, la taurina es segura, bien tolerada, y
puede asociarse a los tratamientos estndar de las enfermedades crnicas.
Los estudios toxicolgicos no han revelado ninguna indicacin de
genotoxicidad, carcino o teratogeneidad para taurina (Sturman and Messing
1992; Reddy, Rao et al. 1993; Sturman 1993; Lubec, Hoeger et al. 1996). No
obstante,
no
existen
estudios
adecuados
sobre
toxicidad
crnica/carcinogeneidad. Las investigaciones sobre toxicidad subaguda o
subcrnica son tambin fragmentarias (Cantafora, Mantovani et al. 1986;
Bankson and Russell 1988). En resumen, los datos disponibles son insuficientes
para establecer un nivel superior seguro para la ingesta diaria de taurina.
Efectos secundarios. Como un raro efecto secundario, se report un aumento
substancial en la concentracin plasmtica de la hormona del crecimiento en
algunos pacientes epilpticos durante los tests de tolerancia a la taurina
(utilizando una dosis oral de 50 mg/kg/da). Esto sugerira un potencial de
estimulacin del hipotlamo y de modificar la funcin neuroendocrina. Sera
tambin necesario de tomar en consideracin de que la absorcin de taurina a
partir de las bebidas puede ser ms rpida que de los alimentos slidos (1999).

Dosis. Las dosis administradas en las patologas crnicas varan de 2 a 6 g al

da, repartidas en dos o tres tomas, dependiendo del tipo, grado y patologas
asociadas. La dosis habitual es de 3 g.
*Esa es una gran preocupacin porque se ha puesto de moda entre los jvenes
mezclar las bebidas con alcohol. La dosis diaria de taurina debe estar entre
100-150 mg y una lata de una bebida popular, por ejemplo, tiene 1000
milgramos de taurina producida sintticamente. Algunas personas beben
hasta ocho latas al da (8000 mg de taurina), cantidad que puede tener efectos
similares a los de una droga en el organismo y puede ocasionar la muerte.
Adems, mezclar estimulantes con sedantes (en ingls), en especial el alcohol,
es muy arriesgado.

3.2 CAFENA
La mezcla de cafena y otros ingredientes supuestamente revitalizantes, como
la taurina, son la frmula mgica de las famosas bebidas energticas. De
hecho, la cafena es la principal responsable de sus presuntas propiedades
antifatiga.
En general, las bebidas energeticas incluyen en su composicin unas
cantidades de cafena mucho mayores que los tradicionales refrescos de
cola. Las bebidas que contienen ms de 150 g/litro de cafena deben incluir la
leyenda contenido elevado de cafena seguida de la cantidad en mg/litro:
ste es el caso de muchas bebidas energticas.
Es cierto que la cafena puede combatir la somnolencia, pero consumir
demasiada cafena puede ser peligroso: en cantidades elevadas, la cafena
puede causar ansiedad, nerviosismo, insomnio, angustia, trastornos
gastrointestinales, temblores y taquicardia.
Hay mucha literatura cientfica acerca de los efectos beneficiosos o
perjudiciales de la cafena que est incluida en las bebidas energticas. A
continuacin expondremos que efectos han sido aceptados o no por
la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) que es el organismo
europeo que evala los posibles riesgos y beneficios relacionados con los
alimentos.
Aumento de oxidacin de grasas que conduce a un descenso de la masa
grasa corporal. La EFSA establece que no hay relacin causa-efecto
entre el consumo de cafena y esta accin en el organismo.
Aumento de gasto de energa que conduce a un descenso del peso
corporal. Esta accin en el organismo se basara en la tasa metablica
basal y en la terisolates. Sin embargo la EFSA establece que no hay
relacin causa-efecto entre el consumo de cafena y esta accin en el
organismo.

 Aumento de rendimiento fsico durante el ejercicio de alta intensidad a

corto plazo. La EFSA no encuentra relacin causa-efecto entre el
consumo de cafena y esta accin en el organismo.
La EFSA establece relacin causa-efecto entre el consumo de al menos
75 mg en poblacin adulta y aumento de rendimiento cognitivo y mental
(relacionado con procesos de aprendizaje, concentracin, memoria,
razonamiento, as como resistencia al estrs).
La EFSA encuentra relacin entre el consumo de 3 mg/kg de peso
corporal (administrado una hora antes del ejercicio y despus de por lo
menos 12 horas de abstinencia de cafena en los consumidores
habituales) con el aumento de resistencia, disminucin del esfuerzo
percibido, aumento del tiempo hasta llegar al agotamiento.
Intoxicacin
Aunque no todas las bebidas energticas tienen la misma concentracin de
cafena, una concentracin normal suele ser de 32mg/ 100ml, pudiendo haber
recipientes de 250 ml (80 mg de cafena) o de 500 ml (160 mg de cafena).
La intoxicacin aguda de cafena est establecida sobre los 300 mg
dependiendo de factores individuales como el peso corporal o la propia
tolerancia del individuo, si se llega a esta cifra aparecen sntomas de
sobrexcitacin del sistema nervioso dando lugar a inquietud, nerviosismo,
insomnio, enrojecimiento de la cara, aumento de miccin, trastornos
gastrointestinales, contracciones musculares, irritabilidad, ritmo cardiaco
irregular y agitacin psicomotora. La sobredosis extrema de cafena que
originara la muerte se alcanza con una DL 50 por va oral de 192 mg de
cafena por kg de peso corporal en ratas, de la cual extrapolamos que en
humanos esta entre 150-200 mg/kg dependiendo del peso y de la tolerancia
individual. De esta forma podemos establecer que es difcil alcanzar esta dosis
ya que tendramos que consumir unas 130 bebidas energticas de 250 ml. Por
ltimo hay que recalcar las consecuencias en el organismo de una intoxicacin
crnica. Se caracteriza por miopata, hipercalcemia, debilidad muscular,
nauseas, vmitos, diarrea y prdida de peso.
Dosis permitida
La mayor parte de los estudios dedicados a la cafena y la salud se basan en
realidad en el caf. Esto hace que sea muy difcil distinguir los efectos propios
de la cafena de los del caf como bebida en general.
Un consumo diario moderado de cafena, de hasta 300 mg, o el equivalente a 3
tazas de caf, no suele representar un riesgo para la salud, siempre y cuando
se tengan unos hbitos de vida sanos (en cuanto a la alimentacin, al consumo
de alcohol y de tabaco, al ejercicio, etc.).
Dosis de ingesta promedio:

Baja: 20 a 200 mg

Moderada: 300 mg

Alta: 500 a 800 mg

DOSIS LETALES > 20 gr.

La cafena se ha relacionado con alteraciones del comportamiento en jvenes

(2001.662 mg de cafena tras el consumo de 15 latas de 250 ml durante 1
hora), hepatitis aguda (tras consumo de 10 latas de bebidas energizantes/da)
y muerte por parada cardaca (consumo de 8 latas de Red Bull durante una
competicin en un periodo de 5 horas). La combinacin de bebidas
energizantes con alcohol se relacion con la muerte de 4 personas que
realizaban una actividad fsica intensa. En funcin de estos resultados, en
Suecia se recomend a sus consumidores no ingerir Red Bull con alcohol ni
despus de realizar un ejercicio fsico intenso.
Es muy frecuente la combinacin de Energy Drinks con bebidas alcohlicas en
fiestas. El riesgo de esta combinacin se debe a que la cafena oculta el grado
de intoxicacin alcohlica, contribuyendo a un mayor consumo de alcohol.
Mezclar bebidas energticas con alcohol se asocia con un aumento de
episodios de consumo excesivo de alcohol y de los episodios de borrachera
semanal.
Asimismo, la combinacin bebida energizante-alcohol aumenta el riesgo de
sufrir lesiones o abusos y disminuye el estado de alerta al volante10. La
ingestin de bebidas energizantes con vodka reduce la percepcin en
comparacin con individuos que ingieren solo vodka.
La recomendacin a la poblacin debe sealar la importancia de mantener un
consumo moderado de estas bebidas, ya que esta fuente alimentaria de
cafena suma su contenido en este estimulante a las dems fuentes
alimentarias de cafena, y todas ellas no deben de superar en ningn caso una
ingesta diaria de 203 Consumo de bebidas energizantes en universitarios 400
mg de cafena /da.
Ingestas elevadas o la mezcla con alcohol, drogas o medicamentos pueden
causar efectos txicos.

3.3 GINSENG
Es considerada una hierba apologtica, es decir que ayuda al organismo a
adaptarse a su entorno (cansancio, stress, ejercicio extenuante, etc) segn la
medicina
naturista
y
alternativa.
Se le ha atribuido los siguientes beneficios: acelera la recuperacin luego de

una enfermedad, combate la prdida de memoria, el cansancio fsico y mental,

mejorara el rendimiento sexual y ayudara a controlar la glucosa en sangre y la
presin arterial.
Es una de las hierbas ms estudiadas para el rendimiento deportivo y

tiene varias especies.

Se utiliza en pases de Asia como costumbre dietaria y mdica:

principalmente en China y Corea.

La utilizacin tradicional es para restaurar la energa de la vida. En

animales sta produce estimulacin del sistema nervioso central o

tambin lo puede deprimir.
No existe evidencia cientfica que demuestre que el ginseng incrementa

la tolerancia al ejercicio y el rendimiento atltico.

Puede mejorar la sensacin general de bienestar.
Algunos estudios sugieren que puede incrementar la presin arterial (se

ha relacionado con hipertensin) y los niveles de estrgenos en las

mujeres (por ello no se recomienda en pacientes con cncer de seno).
Es importante evitar mezclarla con medicamentos como aspirina y con efectos
anticoagulantes (dipiridamol, warfarina), porque podra incrementar este efecto
y causar sangrado espontneo.

3.4 COMPOSICIN DEL RED BULL

Cafena
Una lata de Red Bull Energy Drink (250 ml) contiene 80 mg de cafena,
aproximadamente la misma cantidad que una taza de caf.
Taurina
La Taurina se encuentra altamente concentrada en msculos, cerebro, corazn
y sangre. Una persona de unos 70 kg de peso tiene aproximadamente 70 g de
taurina distribuida por todo el cuerpo. En otras palabras, una persona de 70 kg
tiene de forma natural en su cuerpo, 70 veces la cantidad de taurina contenida
en una lata de Red Bull Energy Drink.
El cuerpo humano contiene de forma natural 70 veces ms taurina que una
lata de 250 ml de Red Bull.
Vitaminas Grupo b
Hay dos tipos de vitaminas: liposolubles e hidrosolubles.

Red Bull contiene vitaminas hidrosolubles. Las vitaminas hidrosolubles no se

almacenan en el organismo como ocurre con las liposolubles. En lugar de
acumularse, circulan por el plasma sanguneo y las que no son utilizadas por el
cuerpo, se liberan, por lo cual es importante reponer diariamente estas
vitaminas. Entre las hidrosolubles encontramos las vitaminas del grupo B,
como la niacina (vitamina B3), cido pantotnico (vitamina B5), vitamina B6 y
B12, que son las que contiene el Red Bull.
Estas vitaminas del grupo B, contribuyen al normal rendimiento energtico y
participan en funciones como la metabolizacin de los carbohidratos y las
protenas, as como ayudan a mejorar el rendimiento mental (cido
pantotnico) y reducen el cansancio y la fatiga (niacina, cido pantotnico, B6
y B12).
Adems, las vitaminas del grupo B juegan un papel fundamental en el celebro
ya que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.
Azcares
Los azcares son carbohidratos muy conocidos y pueden ser encontrados en
muchos alimentos, desde frutas y jugos de frutas hasta otras bebidas
incluyendo a las bebidas energizantes. Los carbohidratos son nutrientes
esenciales consumidos en la dieta diaria, y as se encuentren en las frutas o en
Red Bull Energy Drink tu cuerpo procesa estos azcares de la misma manera.
Red Bull Energy Drink contiene 11g/100ml de azcares. Esta cantidad total de
azcares es comparable al nivel de azcar en una cantidad equivalente de jugo
de manzana o de naranja.
Para aquellos que quieran tener los beneficios de Red Bull sin azcar estn Red
Bull Sugarfree.
La cantidad de azcar de un Red Bull Energy Drink es comparable al nivel de
azcar presente en la misma cantidad de zumo de manzana o naranja.
Agua de manantial de Los Alpes
El agua usada en Red Bull es agua de manantial de la ms alta calidad, que
procede de fuentes cercanas a los centros de produccin en Austria y Suiza.
Esta regin, los Alpes, es conocida por ser una de las reservas de agua natural
ms grandes del mundo, donde se dispone de abundante agua que se renueva
constantemente.
Por lo tanto, para asegurar la perfecta conservacin de los ingredientes de alta
calidad en todo el mundo, Red Bull se produce en los Alpes austriacos y suizos.

Figura N02: Etiqueta nutricional Red Bull

Fuente: Google

IX. CONCLUSIONES
Se dio a conocer los diferentes ingredientes que tienen las bebidas
energticas, tales como: taurina, cafena, azcares, etc.
Se pudo analizar las diferentes dosis diarias que se puede ingerir de los
ingredientes mencionados.
Se conoci la composicin de la bebida energtica Red Bull

BIBLIOGRAFA
Oliveras Lpez MJ, Nieto Guindo P, Agudo Aponte E, Martnez Martnez F,
Lpez Garca de la Serrana H, Lpez Martnez M C. Evaluacin
Nutricional de una poblacin universitaria. Nutr Hosp. 2006;6(23):17983.
Pardo R, lvarez Y, Barra D, Farr M. Cafena: Un nutriente, un frmaco, o
una sustancia de abuso. Adicciones. 2007;19(3):225-38.
Boletn Oficial del Estado. Real Decreto 906/2003, del 11 de Julio, relativo
al etiquetado de los productos alimenticios que contienen quitina o
cafena. Ministerio de Sanidad y Consumo. BOE. 2003;166:27360-1.
Franks AM, Schmidt JM, McCain KR, Fraer M. Comparison of the Effects of
Energy Drink Versus Caffeine Supplementation on Indices of 24-Hour
Ambulatory Blood Pressure. Ann Pharmacother. 2012;46(2):192-9.