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PLANO DE HIGIENIZAO EM FRIGORFICOS

Produto

Descrio

Utilizao

Chesy
Power
508144
Chesy
Decap
502267
Chesy
Passiv
502315
Chesy
Protect
503499
Chesy
Alc Clor
508020C

Desengraxante alcalino
p p/ limpeza pesada

Limpeza p/imerso de
carretilhas, ganchos,
cozinhadores contnuos
Remoo de ferrugens nas
superfcies de ganchos, carretilhas
e balanas
Utilizado aps a decapagem e
enxge de ganchos e
carretilhas
Lubrificao e proteo de
carretilhas e gancheiras de
ao, carbono ou ferro
Limpeza sujidades leves ou mdias
de paredes, pisos,
tanques de recepo

Agente cido
decapante
Passivante, fosfatizante
e anti-corrosivo
leo protetivo
lubrificante e
anti-corrosivo
Detergente p clorado
para
limpeza geral

Chesy
WhiteAE
504035 AE
Chesy
Quater
502008

Chesy
lcool Gel
60
Chesy
504015 B
BAC
Chesy
AP
501215

Detergente lquido
alcalino clorado
Desinfetante a base de
quaternrio de amnia

lcool gel 70 %
Detergente lquido
bactericida
Desinfetante lquido base
de cido peractico

Limpeza pesada de pisos e

paredes com alto teor de sujidade
como: leo, graxa e gordura
Desinfeco por
imerso/manual/pulverizao de
equipamentos, caixa plstica,
tanques, pisos, utenslios em geral
Indicado para assepsia de
mos, antebraos e equipamentos
Higienizao e assepsia de mos,
antebraos, equipamentos e
utenslios em geral
Desinfeco de equipamentos e
utenslios em frigorficos,
indstrias de bebidas e alimentcias

Diluies
5%
20 a 30 %
15 %
Puro
2a5%

1 L / 5 a 10 L
de gua
l
0,5 a 1 %

Puro
Puro ou
1/5L
gua
0,1 a 0,2 %

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Observaes
Soluo a uma
temperatura de 90C
de 10 a vinte minutos
Soluo temperatura
ambiente pelo perodo
de 10 a 15 minutos
Soluo a temperatura
de 90 a 95C pelo
perodo de 1 a 3 min.
Imergir as peas
por 1 a 3 minutos e
escorrer o excesso
Soluo em gua
morna,aplicar c/auxlio
de escovas ou esponjas
e enxaguar bem
Deixar agir por cerca de
5 minutos, esfregar e
enxaguar bem
Aplicar a soluo sobre
superfcie j limpa por
10 minutos a
temperatura ambiente e
enxaguar se houver
contato com alimentos
Desinfeco de
equipamentos em geral
base de Triclosan /
Irgasan
Usado por circulao,
imerso, pulverizao
ou manualmente

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PROCEDIMENTO N. 1
Produto: Chesy Power 508144 Desengraxante p
para limpeza pesada
Utilizao:
Produto alcalino para remoo de graxas, gordura animal e vegetal, limpeza por
imerso e a quente de equipamentos tais como carretilhas, ganchos, cozinhadores
contnuos ou estagirios e por CIP de pasteurizadores, evaporadores, refreadores,
tanques de fermentao e manuteno, circuitos de tubulao de ao inoxidvel em
frigorficos, laticnios, indstria de bebidas e alimentcia em geral.
Tambm usado na fase de limpeza e manuteno de carretilhas de ferro, ganchos de ao
e ferro.

Diluio para limpeza por imerso de ganchos e peas:

Fazer uma soluo de 5 % a uma temperatura de 90C durante o tempo de 10 a 20
minutos, seguido de um rigoroso enxge.

Diluio para limpeza de CIP:

Fazer uma soluo entre 0,8 a 1,5 % p/v, deixar agir pelo tempo de 10 a 20 minutos com
temperatura em torno de 80 a 90C.
Recomenda-se inicialmente um pr enxge durante o tempo de 3 a 5 minutos, com
dreno aberto para a remoo da sujidade mais grossa. Finaliza-se com um rigoroso
enxge com dreno aberto, at total eliminao de todo resduo alcalino.

Diluio para limpeza geral:

Utilizar o produto em soluo de 2 a 5 % e aplicar com auxlio de esponjas, escovas ou
vassouras.

Obs.:
tambm utilizado para limpeza pesada de pisos, paredes e equipamentos impregnados
com sujidades gordurosas.
Usar EPIs

PROCEDIMENTO N. 2
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Produto: Chesy Decap 502267 Detergente cido

decapante e desoxidante
Utilizao:
Indicado para a remoo de ferrugem nas superfcies de ganchos, carretilhas e
balanas, na manipulao e transportes de carnes em frigorficos e indstrias
alimentcias.

Diluio:
Fazer uma soluo do produto de 20 a 30 % em gua.

Modo de usar:
- Produto utilizado aps a operao de desengraxe alcalino e seu respectivo enxge;
- Imergir as peas no tanque com a soluo, por um perodo de 10 a 15 minutos
temperatura ambiente;
- Proceder a um rigoroso enxge com jatos de gua e realizar as operaes de
passivao e lubrificao.

OBS.:
- No ataca o metal;
- No misturar o produto com gua dentro da embalagem original;
- No aplicar em superfcie aquecida.
Usar EPIs

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PROCEDIMENTO N. 3
Produto: Chesy Passiv 502315 Passivante,
fosfatizante e anti-corrosivo
Utilizao:
Indicado para proteo anticorrosiva de ganchos e carretilhas de ferro, utilizados nas
manipulaes de carnes em frigorficos e indstria alimentcia.

Diluio:
Fazer uma soluo do produto de 15% em gua.

Modo de usar:
- Utilizado aps a fase de decapagem e enxge das peas;
- Imergir os ganchos e carretilhas e deixar agir por 1 a 3 minutos na soluo, a uma
temperatura de 90C (temperatura ideal para o apassivamento);
- Retirar as peas da soluo e deixar escorrer o excesso;
- A secagem se processa dentro de no mximo 10 segundos;
- Efetuar o tratamento final no leo protetivo.

Obs.:
- Preparar a soluo num recipiente de ao inoxidvel;
- Conservar o produto em sua embalagem original;
- No reutilizar a embalagem vazia.
Usar EPIs

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PROCEDIMENTO N. 4
Produto: Chesy Protect 503499 leo protetivo,
lubrificante e anti-corrosivo
Utilizao: Utilizado para lubrificao e proteo de carretilhas e gancheiras de ao
carbono ou ferro.

Diluio: Deve ser utilizado puro.

Modo de usar:
- Aps a operao de passivao imergir as peas no produto e deixar agir por 1 a 3
minutos;
- Escorrer o excesso.

OBS.:
- O tanque de leo deve ser drenado periodicamente para retirar a gua que se acumula
no fundo;
- Na aplicao manual o leo deve ser aplicado com pincel ou rolo aps a limpeza da
superfcie.
- Protege contra a oxidao causada pela umidade;
- Lubrifica diminuindo o atrito durante o deslize da roldana;
- Estvel a baixas temperaturas;
- Viscosidade ideal, no escorre sobre o alimento;
- Permite o uso em qualquer tipo de metal.
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PROCEDIMENTO N. 5
Produto: Chesy Alc Clor 508020 C Detergente em
p Clorado
Utilizao:
Indicado na limpeza manual de sujidades leves ou mdias, por gerador de espuma ou
outros equipamentos em paredes, pisos, tanques de recepo, lates de estocagem,
tanques, batedeiras, tinas e equipamentos, superfcies, peas e utenslios em laticnios,
frigorficos e indstrias alimentcias em geral.

Diluio:
Preparar soluo de 2 a 5 quilos de produto para 100 litros de gua preferencialmente
morna.

Modo de usar:
- Aplicar nas superfcies a serem limpas com auxlio de esponjas ou escovas;
- Deixar agir por aproximadamente 15 minutos;
- Proceder ao mecnica nos pontos crticos;
- A seguir realizar o enxge com gua potvel.

Obs.:
- Conservar o produto em sua embalagem original;
- No reutilizar as embalagens.

Usar EPIs

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PROCEDIMENTO N. 6
Produto: Chesy White AE 504035 AE Detergente
Lquido Alcalino Clorado
Utilizao:
Limpeza de pisos, azulejos, superfcies e utenslios em inox, plstico, porcelana,
decapagens em geral, altileno, monoblocos, cmaras frias, garrafas trmicas, tanques,
tubulaes (externas).

Diluio:
1 litro de produto para at 20 litros de gua, dependendo do ndice de sujidade.

Modo de usar:
Uso manual
- Adicionar o produto a gua em at 45C, na concentrao de 1 a 5%, dependendo da
sujidade;
- Aplicar na superfcie a ser limpa com auxlio de esponja ou escova;
- Deixar agir de 5 a 10 minutos;
- Esfregar at remoo total das sujidades;
- Em seguida enxaguar bem.
Uso em gerador de espuma:
- Recomenda-se a regulagem do aparelho na concentrao de 1,5%;
- Deixar agir por 5 a 10 minutos;
- Proceder ao mecnica;
- Promover rigoroso enxge.

Obs.:
- Tambm usado em frigorficos, laticnios, fazendas de gado e corte, abatedouros
avcolas, granjas de ovos, indstrias de pescado, usinas aucareiras e indstrias
alimentcias em geral.
Usar EPIs

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PROCEDIMENTO N. 7
Produto: Chesy Quater - 502008 Desinfetante base
de Quaternrio de Amnia
Utilizao:
Desinfeco por imerso, manual ou pulverizao de equipamentos, mesas do processo
de alimento, caixas plsticas, tanques, pisos e utenslios em geral que manipulam
alimentos, indstria de pescado, fazenda de gado leiteiro e indstrias alimentcias em
geral.

Diluio:
0,500 ml a 1 L de produto para 100 litros de gua.

Modo de usar:
- Aplicar a soluo sobre a superfcie j limpa;
- Deixar agir por aproximadamente 10 minutos temperatura ambiente;
- Proceder a rigoroso enxge com gua potvel, caso a superfcie tratada entre em
contato direto com os alimentos.

Obs.:
- Ideal para utilizao em p-de-lvios;
- Somente efetuar o processo de desinfeco em superfcies perfeitamente limpas.
- As solues devem ser preparadas no momento de sua utilizao e no devem ser
reaproveitadas.
- O enxge final deve ser feito com gua potvel.
- Conservar o produto em sua embalagem original;
- No reutilizar as embalagens.
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PROCEDIMENTO N. 8
Produto: Chesy lcool Gel 70%
Utilizao:
Assepsia e desinfeco de mos e antebraos.

Diluio:
Uso puro.

Modo de usar:
- Lavar as mos com sabo ou sabonete;
- Colocar uma pequena quantidade do produto puro nas mos e friccionar at completa
evaporao do lcool;
- Para limpeza geral utilizar um pano e aplicar o produto puro.

Obs.:
- No remova o produto de sua embalagem original;
- Evite contato prolongado com o produto;
- Manter em local fresco e seco;
- As embalagens vazias no devem ser reutilizadas.

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PROCEDIMENTO N. 9
Produto: Chesy BAC 504015 B Detergente Lquido
Bactericida
Utilizao:
Uso manual para lavagem e assepsia de mos, antebraos, equipamentos e utenslios em
geral em indstrias alimentcias, farmacuticas e hospitalares.

Diluio:
- 1 litro de produto para 5 litros de gua quando usado como sabonete.
- Usar puro em saboneteiras.

Modo de usar:
- Umedecer as mos e antebraos com gua;
- Colocar nas mos o detergente bactericida;
- Massagear bem as mos (unhas e entre os dedos) e antebraos por 60 segundos;
- Enxaguar bem as mos e antebraos;
- Enxugar com papel toalha ou ar quente.

Obs.:
- Se a torneira da pia utilizada for de fechamento manual, lavar a torneira no incio e no
fim da operao, para no recontaminar as mos.
- Lavar as mos a cada 1 hora, pelo menos 10 vezes durante o horrio de trabalho.
- base de triclosan/irgasan.

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PROCEDIMENTO N. 10
Produto: Chesy AP 501215 Desinfetante lquido
base de cido Peractico
Utilizao:
Destinado a desinfeco em indstrias de bebidas, alimentcias, frigorficas. Em geral
pelo sistema CIP (circulao interna de produto).

Diluio:
1 a 2 ml de produto para 1 litro de gua temperatura ambiente.

Modo de usar:
- Pode ser usado por circulao, imerso; pulverizao ou manualmente;
- Deixar agir de 10 a 25 minutos;
- Proceder a rigoroso enxge.

Obs.:
- Somente efetuar o processo de desinfeco em superfcies perfeitamente limpas;
- As solues devem ser preparadas no momento de sua utilizao e no devem ser
reaproveitadas;
- O enxge final deve ser feito com gua potvel.

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